2.1. Pengertian Flavonoid

Flavonoid adalah senyawa polifenol yang banyak terdapat di alam.

Flavonoid merupakan golongan senyawa bahan alam dari senyawa fenolik

yang banyak merupakan sebagai pigmen tumbuhan. Flavonoid terdapat

pada grup-grup dari unsur-unsur polifenol yang terdapat pada kebanyakan

tumbuhan, biji, kulit buah atau kulit, kulit kayu, dan bunga. Sejumlah besar

tumbuhan obat mengandung flavonoid. Flavonoid digolongkan berdasarkan

struktur kimianya, menjadi falvonol, flavon, flavanon, isoflavon,

anthocyanidin, dan khalkon.

Flavonoid memiliki struktur yang khas, yaitu adanya dua benzene yang

terikat oleh rantai propana. Flavonoid dibagi menjadi beerapa jenis

berdasarkan bntuk dasarnya yaitu flavonoid, isoflavonoid dan neoflavonoid.

Menurut Markham (1988), flovonoid tersusun dari dua cincin aromatis yang

dapat atau tidak dapat membentuk cincin ketiga dengan susunan C6-C3-C6 .

Kerangka flavonoid, susunan ini dapat menghasilkan tiga jenis struktur

senyawa flavonoid yaitu:

1. Flavonoida atau 1,3-diarilpropana

2. Isoflavonoida atau 1,2-diarilpropana

3. Neoflavonoida atau 1,1-diarilpropana

2.2. Ciri Flavonoid

Pada umumnya, cincin A dari struktur flavonoid mempunyai pola

oksigenasi yang berselang-seling, yaitu pada posisi 2’, 4’, dan 6’ dari struktur

terbuka calkon.Dalam banyak hal, cincin B dari struktur flavonoid

mempunyai sebuah gugus fungsi oksigen pada posisi para, atau dua yang

masing-masing berada pada posisi para dan meta, atau pula tiga di mana

satu pada posisi para dan dua pada posisi meta.

Pola oksigenasi dari cincin B di mana terdapat tiga gugus fungsi

oksigen jarang dapat ditemukan. Selain itu, cincin B yang tidak

teroksigenasi, atau teroksigenasi pada posisi orto sangat jarang ditemukan.

Pola oksigenasi dari cincin A mengikuti pola florogusinol dan cincin B

mengikuti pola katekol atau fenol. Cincin A struktur flavonoid seringkali

teralkilasi, baik oleh gugus metil (berasal dari metionin), atau oleh isoprenil

C5 yang berasal dari isopentil pirofosfat, maupun suatu C-glikosida.