ENZIM, DIGESTI, VITAMIN & MINERAL.pptx

7/25/2019 ENZIM, DIGESTI, VITAMIN & MINERAL.pptx

1/139

ENZIM, DIGESTI, VITAMIN &MINERAL

Nanik M


2/139

Enzim Enzim adalah protein yang mengkatalisis reaksi-

reaksi biokimia. Enzim biasanya terdapat dalam

sel dengan konsentrasi yang sangat rendah,

dapat meningkatkan laju reaksi tanpa mengubah

posisi kesetimbangan; artinya baik laju reaksi

maupun laju reaksi kebalikannya ditingkatkan

dengan kelipatan yang sama. Kelipatan ini

biasanya sekitar 1!sampai 11"


3/139

Karakteristik EnzimEnzim memper#epat reaksi kimia tetapi tidak

mempengaruhi keseimbangan akhir.

Enzim hanya diperlukan dalam jumlah ke#il untukmengubah sejumlah besar molekul.

Enzim hanya akan ber$ungsi pada kondisi p%,temperatur, konsentrasi substrat, ko$aktortertentu.

Enzim bersi$at spesi&k 'khusus( artinya enzimhanya mengkatalisis reaksi dalam skala ke#il ataudalam beberapa kasus hanya mengkatalis satureaksi.


4/139

)stilah *alam Enzim+ntuk aktiitasnya enzim sering memerlukan

adanya gugus non protein yaitu ko-faktor. )stilah

gugus prostetikdigunakan untuk ko-$aktor yangterikat kuat oleh ikatan koalen terhadap protein

enzim, sedangkan koenzim untuk senyaa yang

ikatannya kurang kuat terhadap enzim.

agian protein dari enzim dinamakan apoenzim,sedangkan enzim yang lengkap dinamakan

o!oenzim "ko-faktor # apoenzim$.


5/139


6/139

Klasi&kasi Enzim

Klasi&kasi enzim terutama didasarkanatas jenis reaksi yang dikatalis.

Klasi&kasi menurut Komisi Enzim dari +niiokimia )nternational 'Commision onEnzymes of the International Union ofBiochemistry( tahun 1/01 2etiap enzim

terdiri atas kode yang terdiri atas empatangka. 3ertama menunjukkan kelas utamadari enzim yaitu ada 0 kelompok utama


7/139

0 4olongan Enzim +tama%. ksi'ore'(ktase, mengkatalisis reaksi reduksi oksidasi.*onor hidrogen atau donor elektron adalah salah satu

substratnya.

). Transferase, mengkatalisis reaksi trans$er 'pemindahan(

gugus. *engan bentuk umum 5 - 6 7 , 5 7 -6*. +i'ro!ase, mengkatalisis reaksi hidrolisis. 3ada 8-8, 8-N, 8-9,

dan ikatan lainnya.

. Lase, pemutusan 'bukan hidrolitik( pada 8-8, 8-N, 8-9, dan

ikatan lainnya, menyisakan ikatan rangkap dua; atau

penambahan gugus pada ikatan rangkap dua.

. Isomerase, perubahan susunan geometris 'spasial( pada

suatu molekul.

/. L0ase ata( sintetase, mengkatalisis reaksi penggabungan

dua molekul.


8/139


9/139

3enamaan EnzimNama triial yang lebih pendek dan lebih mudah

biasanya terdiri dari nama substrat ditambahakhiran :ase.

8ontoh tripsin, pepsin, amilase, maltase.

Nama sistematik yang menunjukkan kelompok dan

sub kelompok.

8ontoh enzim yang mengkatalisis reaksi

53 7 *-glukosa 5*3 7 *-glukosa : 0 : $os$at


10/139

Nama sistematik $ormal enzim ini adalah

fosfotransferase ATP: glukosa, ygmengkatalisis pemindahan gugus $os$at dari53 ke glukosa dan nomor kode klasi&kasinyaadalah ).1.%.%, dengan digit pertama 'yaitu

"( menunjukkan nama kelas 'trans$erase(,digit kedua '


11/139

2isi akti$ enzim 'active site) adalah bagian

dari molekul enzim tempat berikatannya

substrat, untuk membentuk kompleks enzim

substrat dan selanjutnya terjadi proses

katalisis oleh enzim membentuk produk akhir.

Kemudian enzim menjadi bebas kembali

untuk selanjutnya bereaksi kembali dengan

substrat

Mekanisme Kerja Enzim


12/139

Mekanisme Kerja Enzim


13/139

=aktor-=aktor yang Mempengaruhi

5ktiitas Enzim- S((

- p+

- 2onsentrasi Enzim

- 2onsentrasi S(3strat

- 4en0am3at enzim


14/139

1. 3engaruh suhu

2etiap kenaikan suhu 18, ke#epatanenzim akan menjadi dua kali lipat, sampaibatas suhu tertentu.

Enzim dan protein pada umumnyadinonakti$kan ' denaturasi (oleh suhutinggi.

Enzim berdarah panas dan manusiabekerja paling e&sien pada suhu !


15/139

). 4en0ar( p+p% ekstrim dapat mengakibatkan enzim

mengalami denaturasi. 3erubahan p% yang

tidak ekstrim mempengaruhi enzim se#ara

temporer.

2etiap enzim mempunyai p% tertentu dimana

enzim memiliki aktiitas maksimum p% tersebut

disebut p% optimum untuk enzim tersebut.


16/139

*. 4en0ar(

konsentrasi enzimila jumlah enzim dalam satu reaksi

menjadi " kali lipat maka jumlah substrat

yang diubah menjadi produk 'hasil( adalah

" kali lipat juga.


17/139

. 4en0ar( konsentrasi

s(3stratKe#epatan sebanding dengan konsentrasi

substrat. ?umlah substrat " kali lipat maka

ke#epatannya " kali lipat sampai aktutertentu dengan #atatan konsentrasi enzimtetap konstan.

5ktiitas enzim tidak meningkat lagi padakonsentrasi substrat tertentu karenapengikatan enzim terhadap molekulsubstrat mempunyai kemampuan terbatas

yaitu menjadi jenuh.


18/139

eori Kinetika Enzim-Mi#haelis

mentenE 7 2 @ E2 A E 7 3

enzim 7 substrat @ Enzim substrat A Enzim

7 3rodukE 7 2 @ E2 @ E2 B@ E3 @ E 7 3

*imana E2 'Enzim 2ubstrat( adalah bahanantara yang tidak stabil, E2C merupakan

kompleks substrat yang diaktiasi dan E3merupakan kompleks Enzim 3roduk 'hasil(.


19/139

1 ke#epatan aalaF ke#epatan maksimal

konstanta Mi#haelis-Menten G konsentrasi substrat y menghasilkan H ke#epatan maksimal

ila I2J Km D1 bergantung pada I2J I2J LKm D1 merupakan DmaF I2J Km D1 adalah H DmaF


20/139

. Ini3itor5 pen0am3at enzim)nhibitor adalah bahan kimia yang

mengurangi rata-rata reaksi enzim

2pesi&k dan bekerja pada konsentrasi rendah

Memblok kerja enzim tetapi biasanya tidakmerusak enzim

anyak obat dan ra#un merupakan inhibitor


21/139

Kepentingan Kliniseberapa enzim dalam serum G jaringan

dapat dipakai untuk diagnosis klinis,

misalnya enzim transaminase '249G243(pada hepatitis; amilase pada pankreatitisakut; kreatin kinase pada kelainan otot danin$ark miokard.

eknologi *N5 rekombinan dapat menjadisumber enzim


22/139

2)2EM

3EN8EN55N'*)4E2)('r. Nanik Marf(ati


23/139

3EN8EN55NG*)4E2)

A'a!ase3(a proses meta3o!ismepa'a mak!(k i'(p an0 memproses

se3(a zat, 'a!am ran0ka (nt(kmen0(3a se6ara kimia ata( mekanikses(at( zat men7a'i n(trisi.

4roses 4en6ernaan 5 Di0esti a'a!aproses peme6aan tera'ap 3aanmakanan 'ari 3ent(k a!ami men7a'i3ent(k mo!ek(!ar an0 siap 'iserap

me!a!(i 'in'in0 (s(s.
http://www.ency.tcv.pl/id/wiki/Metabolisme.htmlhttp://www.ency.tcv.pl/id/wiki/Nutrisi.htmlhttp://www.ency.tcv.pl/id/wiki/Nutrisi.htmlhttp://www.ency.tcv.pl/id/wiki/Metabolisme.html


24/139

4en6ernaan 'i3a0i proses 81. )ngesti Menaruh makanan di mulut". 3en#ernaan mekanik Mastikasi, penggunaan gigi

untuk merobek G menghan#urkan makanan danmenyalurkan ke perut.

!. 3en#ernaan kimia 3enambahan kimiai 'asam,

empedu, enzim, dan air( untuk meme#ah molekulkompleks menjadi struktur sederhana

. 5bsorbsi 4erakan nutrisi dari sistem pen#ernaanke sistem sirkulasi darah dan pembuluh lim$e

melalui osmosis, transport akti$, dan di$usi>. Ekskresi 3enyingkiran material yang tidakdi#erna dari saluran pen#ernaan melalui de$ekasi.
http://www.ency.tcv.pl/id/wiki/Osmosis.htmlhttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Transport_aktif&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Transport_aktif&action=edit&redlink=1http://www.ency.tcv.pl/id/wiki/Difusi.htmlhttp://www.ency.tcv.pl/id/wiki/Defekasi.htmlhttp://www.ency.tcv.pl/id/wiki/Defekasi.htmlhttp://www.ency.tcv.pl/id/wiki/Difusi.htmlhttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Transport_aktif&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Transport_aktif&action=edit&redlink=1http://www.ency.tcv.pl/id/wiki/Osmosis.html


25/139


26/139


27/139

Taap I

Taap II

Taap III

4en6ernaan

9aan


28/139

3en#ernan beraal di dalam

rongga mulut Sa!i:a5 air !i(r 'ipro'(ksi o!e * ke!en7ar

!i(r "ke!. parotis, s(3man'i3(!aris,s(3!in0(a!is$

Ter'iri atas sekitar ;;, < air 'an sisanater'iri atas zat anor0anik "ion-ion =a, M0,Na, =!$ 'an zat or0anik "m(sin & enzimptia!in5ami!ase$

M(sin "s(at( 0!ikoprotein$ 3eker7a se3a0aipe!(mas saat men0(na 'an mene!anmakanan

Ni!ai p+ sa!i:a /,> ?-Ami!ase !i(r 'apat men0i'ro!isis zat

pati 'an 0!iko0en men7a'i ma!tosa 'an


29/139


30/139


31/139

ENCERNAAN DALAM LAMBUNG

=airan !am3(n0 ter'iri atas

;;, < air, sisana ait( zatanor0anik "Asam +=!, Na=!,Bosfat$ 'an zat or0anik "m(sin,enzim pepsin, renin, !ipase$

p+ %.C - ).C

B(n0si asam +=! 8

%. Men0aktifkan pepsino0enmen7a'i pepsin

). Mem('akan a3sor3si Be

*. Meran0san0 pen0e!(aransekretin "'(o'en(m$

. Mem3(n( k(man


32/139


33/139

Protein pepton dan proteosa Enzim pepsin

Lipid Gliserol, asam lemak enzim lipase

Kasein susu Para kasein enzim renin

Bolus makanan timus (bubur usus) masuk ke usus


34/139

ROSES ENCERNAAN DIDALAM

USUS

s(s a!(s ter'iri atas '(o'en(m, 7e7en(m,

i!e(m "penerapan zat makanan$Do('en(m 3er(3(n0an 'en0an sa!(ran 0etapankreas 'an empe'( '(kt(s ko!e'ok(s

4ankreas men0asi!kan enzim tripsin, ami!ase,

!ipase an0 'isa!(rkan ke '(o'en(m

Geta empe'( 'iasi!kan o!e ati, 'itamp(n0'a!am kant(n0 empe'( 'isa!(rkan ke'(o'en(m (nt(k men0(raikan !emak men7a'iasam !emak 'an 0!isero!


35/139

Fungsi cairan empedu :

! Emulsi lemak

"! #engakti$kan lipase dalam cairan pankreas

%! #embantu absorbsi asam lemak, kolesterol, &itamin', K, dan karoten

! #erangsang aliran cairan empedu dari ati

*! #en+aga agar kolesterol tetap larut dalam cairanempedu

+ormon an0 'i3ent(k o!e '(o'en(mkarena mas(kna makanan an03ersifat asam ait( sekretin,pankreozimin, ko!esistokinin 'anenterokinin


36/139

+sus esar 9aan makanan 3aan sisa ter'iri atas air

'an se!(!osa " 3aan makanan an0 ti'ak

'apat ter6erna$

B(n0si (s(s 3esar a'a!a men0at(r ka'ar air

pa'a sisa makanan

9anak mikroor0anisme an0 mem3ant(

mem3(s(kkan sisa makanan

Sisa makanan an0 ti'ak terpakai o!e t(3( #

0as 3er3a( 'ise3(t fae6es ke!(ar !eat an(s


37/139

Enzim 3en#ernaan

4en6ernaan makanan se6ara kimiaiter7a'i 'en0an 3ant(an zat kimia tertent(. Enzim pen6ernaan mer(pakan zat kimia

an0 3erf(n0si meme6akan mo!ek(!

3aan makanan an0 komp!eks 'an 3esarmen7a'i mo!ek(! an0 !e3i se'erana 'an

ke6i! mem(n0kinkan 'ara 'an 6airan

limfe men0an0k(t ke se!(r( se! an0

mem3(t(kan.


38/139

2i$at enzim bekerja pada substrat, suhu

dan keasaman 'p%( tertentu. 2uatu enzim

tidak dapat bekerja pada substratlain.


39/139

Ma#am-ma#am enzim

pen#ernaan1.Enzim amilase G ptyalin Enzim amilasedihasilkan oleh kelenjar ludah

'parotis( di mulut dan kelenjar pankreas.

Kerja enzim amilaseyaitu


40/139

"! Enzim pepsin Enzimpepsindiasilkan ole kelen+ar di lambung

berupapepsinogen! elan+utn-apepsinogen

bereaksi dengan asam lambung men+adipepsin!.ara ker+a enzim pepsin -aitu :

%! Enzim renin Enzim renin diasilkan ole kelen+ar di dinding

lambung! Fungsi enzimreninuntuk mengendapkankaseindari air susu! Kasein merupakan proteinsusu, sering disebut ke+u! etela kaseindiendapkan dari air susu maka zat dalam air susudapat dicerna!


41/139

. Enzim tripsin

Enzim tripsindihasilkan oleh kelenjarpancreasdan dialirkan ke

dalamduodenum.

8ara kerja enzim tripsin yaitu

3epton :tripsin ApolipeptidaOaminopeptidase--Aasam amino

. Enzim !ipase

Enzim lipase dihasilkan oleh kelenjar pankreas dan selanjutnya

dialirkan ke dalam duodenum . Enzimlipasejuga dihasilkan oleh

lambung, tetapi jumlahnya sangat sedikit.=ara ker7a enzimlipase


42/139

/. Enzim ma!tase

Enzim maltase terdapat di duodenum,

ber$ungsi

meme#ah molekul maltosa menjadimolekul

glukosa dapat diangkut oleh darah ke

seluruh

sel yang membutuhkan.

/ 0sam klorida (1.l)


43/139

/! 0sam klorida (1.l)

1.l 2 asam lambung diasilkan ole kelen+ar

didalam dinding lambung!

Fungsi : membunu mikroorganismetertentu

-ang masuk bersama3sama makanan!

Produksi 1.l -ang tidak stabil dan

cenderung berlebian bisa men-ebabkan

radang lambung 2 gastritis!

Q 8airan empedu


44/139

Q. 8airan empedu *ihasilkan oleh hati dan ditampung dalam

kantong empedu.

Mengandung zat arna bilirubin danbiliverdin yang menyebabkan $ae#esberarna kekuningan.

erasal dari rombakan eritrosit tua G telahrusak dan tidak digunakan untukmembentuk eritrosit baru.

=ungsi empedu meme#ah molekul lemakmenjadi butiran-butiran lebih halussehingga membentuk suatu emulsi, yangselanjutnya akan di#erna menjadi molekul

yang lebih sederhana lagi.


45/139

S(m3er

SekresiEnzim

Meto'e

4en0aktifan, p+

optima!

S(3strat 4ro'(k Akir

2e!en7ar !i(r 8

sa!i:a

Ami!ase

sa!i:a

4er!( ion k!ori'a,

p+ /,>4ati, 0!iko0en

Ma!tosa 'an

o!iko0akari'a

2e!en7ar

!in0(a!

Lipase

!in0(a!

p+ *,C-/,C

+(3. Ester

primer p' sn*

triasi!0!isero!

Asam !emak

'an %,)-

'iasi!0!isero!

2e!en7ar!am3(n0

4epsin A, 9

pepsino0enpepsin

o!e +=!,

p+ %,C-),C

4rotein 4epti'a

Lipase!am3(n0

F !ipase !in0(a!F !ipase !in0(a!F !ipase !in0(a!

Renin p+ ,C =a 2asein s(s( 4arakasein


46/139

+ati 'an 2omp!ek 0aram


47/139

+ati 'an

kan'(n0

empe'(

Garam empe'(

'an a!ka!i!emak

2omp!ek 0aram

empe'(,asam

!emak & mise!

s(s 2e6i!

Aminopepti'ase,

'ipepti'ase

4o!ipepti'a pa'a

rantai 'ipepti'a

4epti'a,

Asam amino

S(krase p+ ,C-1,C S(krosa Br(ktosa, G!(kosa

Ma!tase p+ ,>-/,) Ma!tosa G!(kosa

Laktase p+ ,-/,C Laktosa G!(kosa, Ga!aktos

Trea!ase Trea!osa G!(kosa

Bosfatase p+ >,/ Bosfat or0anik Bosfat 3e3as

Isoma!tase %,/ 0!(kosi'a G!(kosa

4o!in(k!eoti'ase Asam n(k!eat N(k!eoti'a

N(k!eosi'ase N(k!eosi'a9asa p(rin5pirimi'i

4entosa fosfat


48/139

4ransport baan -ang diserap ole ususter+adi melalui dua lintasan:

! sistem portal epatik -ang ber+alan langsungmenu+u ati dan mengangkut nutrien larut air

"! pembulu lim$e, -ang menu+u dara melaluiduktus torasikus dan mengangkut nutrien-ang larut dalam lemak!

A9SR9SI


49/139

!4ransport akti$

4ranspor akti$ berarti mela5an garis gradienkonsentrasi! Kon$igurasi -ang diperlukan bagitrnspor akti$ 61 pada atom karbon " arus

mempun-ai kon$igurasi sama pada glukosa dangugus metil arus ada atau metil tersubtitusiarus ada pada atom karbon *!

"! 4ranspor ter$asilitasi menggunakan pemba5a

untuk memudakan pemindaan suatu zatseperti monosakarida melintasi membran darikonsentasi tinggi ke konsentasi -ang renda!

Absorbsi Karbohidrat


50/139

Transpor 0!(kosa, @(ktosa 'an0a!aktosa


51/139

5bsorbsi lipid 2enyaa "-monoasilgliserol, asam lemak dan 1-

monoasilgliserol meninggalkan $ase minyak padaemulsi lipid dan berdi$usi ke dalam misel yangber#ampur serta liposom yg terdiri dari garamempedu, $os$atidil kolin dan kolesterol, dilapisigetah empedu.

Misel bersi$at larut air memungkinkan produkpen#ernaan diangkut meleati lingkungan akeosalumen usus menuju brush border sel mukosatempat produk tsb diabsorbsi ke dalam epitel usus.

4aram empedu mengalir ke dalam ileum, tempatsebagian besar darinya diserap ke dalam sirk(!asienteroepatik oleh suatu transport akti$.


52/139


53/139

5bsorbsi 3rotein 3rotein diabsorbsi sebagai asam amino

oleh usus, kemudian masuk ke dalamena porta

Mekanisme transport asam amino serupa

dengan sistem transport glukosaG!(kosa, :itamin !ar(t air, asam amino,minera! 'iserap :i!!i (s(s a!(s 'i3aa o!e pem3(!( 'ara

Asam !emak, 0!isero!, :itamin !ar(t!emak 'iserap :i!!i (s(s a!(s pem3(!( !imfe pem3(!( 'ara


54/139

l i 4 2i


55/139

Kelainan G 4angguan 2istem3en#ernaan

4arotitis "0on'on0$ ke!en7ar !('a3en0kak

Herotosmia pro'(ksi sa!i:at(r(n5m(!(t kerin0

!k(s 4eptik(m !(ka 3a0ian 'a!am!am3(n0

Appen'iksitis 5 infeksi (s(s 3(nt( Diare, infeksi 3akteri 5 protozoapa'a (s(s 3esar


56/139

2e!ainan pa'a a3sor3si !ipi' 8 2i!(ria

2i!otoraks Desiensi ko!ipase 5!ipase

pankreas steatorea

9at( empe'(

Into!eransi !aktosa

Ma!a3sor3si Desiensi 0izi

2onstipasi 5 sem3e!it aki3at penerapan

air an0 k(ran0, k(ran0 serat 'a!am 'iet


57/139

3arotitisGmumpsGgondong 2trumaGgondok


58/139

D)5M)NVitamin 'i3a0i 'a!am ) ke!ompok ait(:itamin !ar(t 'a!am air J :it 9,= K 'an:itamin !ar(t 'a!am !emak J :it A,D,E,2 K.

2e!ompok :it 9 mer(pakan kofaktorenzim

Vit = se3a0ai antioksi'an.Vit A 5 retino! retina! mer(pakan

komponen pi0men pen0!iatan5ro'opsin.Vit D mer(pakan senaa steroi'

praormonormon ka!sitrio! 3erf(n0si


59/139

untuk metabolisme 8alsium dan

=os$or.Dit E Goko$erolmerupakanantioksidan yang melindungi tubuh

dari e$ek radikal bebas.Dit K digunakan untuk sintesis$aktor pembekuan darah; sebagai

ko$aktor enzim karboksilase.


60/139

M)NE5PMinera! esensia! 'i3a0i )kate0ori 8

%. Makron(trien C,CC


61/139

Vitamin 'anMinera!

Nanik M


62/139


63/139

Molekul organik di dalam tubuh mempunyai$ungsi yang sangat berariasi

=ungsi dalam metabolisme yang paling utama

adalah sebagai ko$aktor *i dalam tubuh diperlukan dalam jumlah sedikit

micronutrient

iasanya tidak disintesis di dalam tubuh. ?ika

dapat disintesis jumlah tidak men#ukupi

kebutuhan tubuh. 2ehingga diperoleh dari

makanan G diet

D)5M)N


64/139


65/139


66/139


67/139

eberapa itamin ber$ungsi langsung dalam

metabolisme penghasilan energi?alur metabolisme yang menghasilkan energi

untuk mendukung kerja sel glikolisis, siklus

krebs, transport elektron dan oksidasierdasarkan hidro$obisitasnya, itamin dibagi

menjadi "

Ditamin yang larut dalam lemak 5, *, E, K

Ditamin yang larut dalam air kompleks, 8


68/139

hiamin 'Ditamin 1(

2truktur tiamin merupakan gabungan antarapirimidin dan tiazol yang dihubungkan dengan

jembatan metilen


69/139


70/139


71/139

3enting sebagai koenzim piruat dan

R-ketoglutarat dehydrogenase

sehingga jika de&siensi kapasitas sel

dlm menghasilkan energi menjadi

sangat berkurang

?uga diperlukan untuk reaksi

$ermentasi glukosa menjadi etanol di

dlm yeast


72/139


73/139

Meningkatkan sirkulasi dan pembentukan darah

Memelihara sistem sara$

erperan dalam biosintesis neurotransmiter

erperan dalam produksi %8P dalam perut penting untuk pen#ernaan

2umber pada biji-bijian

eras sedikit mengandung thiamin

4r(:at A6et! =oA # =)


74/139

Normal asupan orang deasa 1, : 1,> mgGhari

?ika makanan kita banyak mengandung

karbohidrat dibutuhkan lebih banyak thiaminanda-tanda de&siensi

Menurunnya na$su makan

*epresi mental

Peripheral neurophaty

Pemah

*e&siensi kronis gejala kelainan neurologis sptkebingungan , kehilangan koordinasi mata

3enyakit karena de&siensi tiamin 9eri-9eriakibat makanan yang kaya akan karbohidrat tetapirendah thiamin


75/139


76/139


77/139


78/139


79/139

Niasin 'itamin !(

Niasin dapat merupakan nikotinamid atauasam nikotinat

Nikotinamid dan asam nikotinat sebagaisumber itamin !


80/139

Niasin dibutuhkan untuk sintesis itamin !,N5* dan N5*37

N5* dan N5*3 ko$aktor pada enzimdehidrogenase, yang ber$ungsi dalam reaksiredoks donor dan akseptor elektron

N5*

byk digunakan pd glikolisis, oksidasi asamlemak dan metabolisme benda keton

8enderung berperan sbg akseptor

elektron pada reaksi katabolismeN5*3 sintesa asam lemak dan 333

8ontoh laktat atau malat dehidrogenase


81/139

Niasin juga dapat disintesis dari tripto$an. 5kan

tetapi

tidak e&sien. Karena membutuhkan0 mg tripto$an untuk menghasilkan 1 mg

niasin.

*an juga memerlukan itamin 1, " dan 0.

Kebutuhan niasin 1/ mg Ghr.

*e&siensi niasin pellagra, ditandai dengan

gejala depresi, dermatitis dan diare.


82/139


83/139


84/139

2ekitar


85/139


86/139

3engubahan dari it 0 3iridoksal $os$atini membutuhkan 53 dengan ensimpiridoksal kinase

3P3 koensim pada reaksi transaminasi,sintesis dan katabolisme asam amino,glikogenolisis 'gikogen $os$orilase(


87/139


88/139


89/139


90/139


91/139

erdapat diberbagai makanan dan disintesis

oleh bakteri usus halus kita*e&siensi jarang terjadi

*e&siensi ditemukan pada terapi antibiotik

dalam aktu yang lama karena mengurangi

bakteri usus halus atau karena konsumsi telur

mentah dalam jumlah banyak di dlm putih

telur aidin, protein putih telur men#egah

absorbsi biotin oleh usus halus

Ditamin 1"


92/139

Ditamin 1"2truktur terdiri dari #in#in tetrapirol membentuk

komplek dan ditengahnya terdapat 8obalt*isintesis se#ara eksklusi$ oleh mikroorganisme

dan ditemukan dalam hati hean dalam bentuk terikat protein methy#obalamin G >T-

deoFyadenosyl#obalamin.+ntuk menjadi akti$ harus dihidrolisis dahulu di

dalam perut oleh asam lambung atau oleh trypsinsetelah konsumsi daging hean. diikat oleh$aktor intrinsik dibaa ke usus halus diabsorbsi

2etelah diabsorbsi, dibaa ke hati trans#obalamin ))

erdapat pada daging, susu dan ikan, tidak padaroduk tumbuhan atau east

Dit i d t kt


93/139

Ditamin dg struktur

paling besar dan

kompleks

Mengandung ion

logam 8o

entuk ko$aktor

metil kobalamin

dk punya $ungsi

ital dlm metabolisme

erperan dalam

metabolisme leusin


94/139

%ati mampu menyimpan itamin 1"0 th

5nemi 3ernisiosakarena kekurangan

$aktor intrinsik penyerapan itamin

terganggu

Menyebabkan kelainan sintesis *N5

penghambatan pada sintesis purin dan

pirimidin


95/139

5sam $olat

Molekul gabungan td struktur #in#inpteridin dihubungkan dengan 355'para amino benzoi# a#id( asam


96/139


97/139


98/139


99/139

5sam as#orbat

Pebih dikenal sbg itamin 8

erasal dari glukosa dr siklus asamuronat

4lukosa asam askorbat


100/139

dikatalis oleh enzim P gulonolakton

oksidase.

Enzim ini tdk ada pada primata

itamin 8 diperoleh dari makanan.

er$ungsi sbg agen pereduksi

berbagai reaksi.

Ditamin 8 dikeluarkan dr tubuh ia

urin dlm bentuk hydroaskorbat,

ketogulonat, askorbat " sul$ate,

asam oksalat. eaksi utama yg sgt membutuhkan it #

hidroksilasi proline dalam kolagen.

2ebagai ko$aktor reaksi katabolisme tirosin dansintesis epine$rin dari tirosin, sintesis asamempedu.


101/139

Ditamin 5


102/139

Ditamin 5

Dit. 5 terdiri dari ! biomolekul akti$ 'berasaldari #arotene proitamin 5 ( retinolretinal 'retinaldehyde(

retinoi# a#id.

Dit 5 terdapat pd tanaman berarna hijau


103/139

Dit 5 terdapat pd tanaman berarna hijautua, oranye dan merah

ransport di dalam tubuh

#hylomikron*e&siensi it 5rabun senjaDit 5 di simpan dalam sel stealat pada hati

dalam bentuk retinyl ester 'retinoldiesteri&kasi dengan suatu molekul asamlemak(

3ada saat dimobilisasi dlm tubuh diubahmjd retinol dan dilepas ke peredaran darahdgn berikatan dg protein 3'etinol

inding 3rotein(3 hanya akan dilepas ke dlm darah

apabila mengandung retinol.erbagai ma#am sel mempunyai reseptor

3 yang terikat pada membran.


104/139

=ungsi Dit 5 +tk3 lih t


105/139

3englihatan

etinal mengubah #ahaya menjadi sinyalsara$ di retina mata.

5sam retinoat dibutuhkan untuk komponenstruktural mata.

- 2el Keru#ut G conedi retina bertanggungjaab

untuk penglihatan pada lampu terang

dan menerjemahkan objek untuk melihatarna. - 2el atang G rod di retina bertanggung

jaab


106/139

he Disual 8y#le

Dit i *


107/139

Ditamin *

#ole#al#i$erol

ergo#al#i$erol


108/139

umbuhan steroid ergosterol 'proit *(, disinari

u

mjd ergokalsi$erol 'it *"(%ean mengubah kolesterol

ENZIM, DIGESTI, VITAMIN & MINERAL.pptx

Documents

Transcript of ENZIM, DIGESTI, VITAMIN & MINERAL.pptx