ENZIM

25
ENZIM

description

ENZIM. Bio GROUP 7 Areza Maulana Desi Natalia Dwi Putri Pratiwi Hadi Sastranegara Jumaat Siregar Nur Atikah Poppy Wardany Prastya Bayu Afrian Suzila Verid Aria SM. ENZIM. - PowerPoint PPT Presentation

Transcript of ENZIM

Page 2: ENZIM

Bio GROUP 7Areza Maulana

Desi NataliaDwi Putri Pratiwi

Hadi SastranegaraJumaat Siregar

Nur AtikahPoppy Wardany

Prastya Bayu AfrianSuzila

Verid Aria SM

Page 3: ENZIM

ENZIM

Enzim merupakan senyawa organik berupa protein yang berfungsi sebagai katalis dalam metabolisme tubuh, sehingga disebut juga biokatalisator.

Page 4: ENZIM

Komponen Penyusun Enzim

1. Apoenzim, yaitu bagian enzim aktif yang tersusun atas protein yang bersifat labil (mudah berubah) terhadap faktor lingkungan.

2. Kofaktor,yaitu komponen non protein yang berupa :

Page 5: ENZIM

Lanjutan

a.Ion-ion anorganik / aktivator berupa logam yang berikatan

lemah dengan enzim, Fe, Ca, Mn, Zn, K, Co. Ion klorida, ion kalsium merupakan contoh ion anorganik yang membantu enzim amilase mencerna karbohidrat (amilum).

                                           

Page 6: ENZIM

Lanjutan

b. Gugus prostetik Berupa senyawa organik yang berikatan kuat dengan enzim, FAD (Flavin Adenin Dinucleotide), biotin, dan heme merupakan gugus prostetik yang mengandung zat besi berperan memberi kekuatan ekstra pada enzim terutama katalase, peroksidae, dan sitokrom oksidase.

Page 7: ENZIM

Lanjutan

c. KoenzimBerupa molekul organik non protein kompleks, seperti NAD (Nicotineamide Adenine Dinucleotide), koenzim-A, ATP, dan vitamin yang berperan dalam memindahkan gugus kimia, atom, atau elektron dari satu enzim ke enzim lain.

Page 8: ENZIM

SIFAT-SIFAT ENZIM1. Enzim adalah Protein

sebagai protein enzim memiliki sifat seperti protein, yaitu sangat dipengaruhi oleh kondisi lingkungan, seperti suhu, pH, konsentrasi substrat). Jika lingkungannya tidak sesuai, maka enzim akan rusak atau tidak dapat bekerja dengan baik.

Page 9: ENZIM

Lanjutan2. Bekerja secara khusus/spesifik

Setiap enzim memiliki sisi aktif yang sesuai hanya dengan satu jenis substrat, artinya setiap enzim hanya dapat bekerja pada satu substrat yang cocok dengan sisi aktifnya.

3. Memiliki sisi aktif / sisi katalis4. Enzim dapat bekerja bolak-balik5. Enzim diperlukan dalam jumlah

sedikit

Page 10: ENZIM

6. Tidak mengubah kesetimbangan energi

7. Menurunkan energi aktivasi agar reaksi kimia lebih cepat.

Page 11: ENZIM

CARA KERJA ENZIMEnzim bekerja dengan cara meng-katalis reaksi sehingga meningkat-kan kece-patan reaksi

yang dilakukan dengan menurunkanenergi aktivasi (energi yang dibutuhkan untuk reaksi).

Page 12: ENZIM

Lanjutan Ada 2 (dua) cara kerja enzim :• Lock and key (gembok dan anak kunci) .

Setiap enzim memiliki sisi aktif yang tersusun dari sejumlah asam amino. Bentuk sisi aktif ini sangat spesifik, sehingga hanya molekul dengan bentuk tertentu yang dapat menjadi substrat bagi enzim.

Page 13: ENZIM

• Induced fit (induksi pas) Sisi aktif enzim merupakan bentuk yang tidak kaku (fleksibel). Ketika substrat memasuki sisi aktif enzim, bentuk sisi aktif berubah bentuk sesuai dengan bentuk substrat kemudian terbentuk kompleks enzim-substrat. Pada saat produk sudah terlepas dari kompleks, maka enzim lepas dan kembali bereaksi dengan substrat yang lain.

Page 14: ENZIM

Faktor-faktor eksternal yang mempengaruhi kerja enzim

1. Suhu2. Derajat keasaman (pH)3. Aktivator / zat penggiat4. Inhibitor / zat penghambat5. Konsentrasi substrat dan enzim

Page 15: ENZIM

REFERENSI• Diah Aryulina,dkk Biologi 2 SMA dan MA

untuk kelas XI, penerbit esis,Jakarta 2007• R. Gunawan Susilowarno, siap

menghadapi Ujian Nasional SMA /MA 2009, BIOLOGI, penerbit Grasindo, Jakarta 2008

• Istamar Syamsuri,dkk Biologi SMA kelas XI, Penerbit Erlangga ,Jakarta.

• Henny Riandari, Theory and application of biology, for grade XI of senior High School and Islamic Senior High School, Solo 2009.