Slide 1

UJI SUKRASESupernatan + buffer asetat + sampel + Na2CO3 + benedictUntuk mengidentifikasi gula pereduksi. Uji positif ditandai dengan terbentuknya larutan berwarna kehijauan.Enzim sukrase dalam supernatan berfungsi untuk memecah sukrosa menjadi glukosa dan fruktosaBuffer asetat berfungsi untuk mempertahankan pH sehingga enzim bekerja secara optimalSampel : aquades, amilum, dan sukrosaUJI SUKRASESukrosa merupakan disakarida yang mengandung gula pereduksi, jika direaksikan dengan benedict akan membentuk warna kehijauan.Tabung no. 4, sampel uji sukrosa namun proses pemanasan supernatan telah merusak enzim sukrase.UJI SUKRASE

+sukrase

Uji aktivitas urease dalam kedelaiAdanya enzim urease dalam filtrat kedelai dapat menguraikan ureum menjadi ammonia dan CO2Tabung 1Menghasilkan larutan berwarna merah muda. Warna ini mengindikasikan adanya ammonia hasil dari penguraian ureum oleh enzim urease dalam filtrat kedelaiTabung 2Menghasilkan larutan berwarna putih susu. Warna ini mengindikasikan bahwa enzim urease tidak bekerja. Hal ini disebabkan karena penambahan HgCl2 yang berperan sebagai inhibitor.Tabung 3Menghasilkan larutan berwarna putih. Warna ini mengindikasikan tidak terurainya ureum menjadi ammonia dan CO2 yang disebabkan oleh pemanasan filtrat kedelai sehingga merusak enzim urease didalamnyaCO(NH2)2 + H2O 2NH3 + CO2ureaseKESIMPULAN1.2.3. Enzim sukrase mampu memecah sukrosa menjadi glukosa dan fruktosa dan jika bereaksi dengan reagen benedict akan membentuk warna kehijauan4. Aktivitas enzim urease dipengaruhi oleh beberapa faktor, diantaranya suhu dan adanya inhibitor