7/22/2019 Energi 11

1/17

Pengukuran Manfaat MakananTujuan:

Mengukur sejauh mana pakan yang dimakan dapat memenuhi

kebutuhan zat-zat pakan dalam proses metabolisme Memilih bahan pakan yg baik & mempertimbangkan

berdasarkan harganya.

Satuan Martabat Makanan:- MP (martabat pati)- MS (martabat susu)- FE (futter enheit)

- TDN (total digestible nutrients)

- NR (nutritive ratio)- IP (imbangan protein)

Martabat makanan

7/22/2019 Energi 11

2/17

1. Martabat Pati (Obrian Kellner, 1905)

Nilai MP = starch equivalents suatu bahanAdalah : Jumlah pati yang sama besarnya dengan jumlahpakan/ransum sebanyak 100 kg untuk membentuk sejumlah

lemak badan yang sama banyaknya.

* Berbeda diantara zat pakan

* Faktor MP protein < karbohidrat < lemak)

Dasar : 1 kg MP = 1 kg pati akan menghasilkan sekitar 250 g

lemak dalam tubuh ~ 2380 kkal

7/22/2019 Energi 11

3/17

Nilai energi dan MP zat pakan :

Nutrien tercerna (1kg)

Lemak

(g)

Nilai energi(kkal)

Nilai MP

(kg)

Pati (BETN)

Serat kasar**

250

250

2,360

2,380

1,00

1,00

Protein 235 2,237 0,94

Lemak

a. Hijauan (Gol III) 474 4,512 1,90

b. Bijian (Gol II)

c. Bungkil (Gol I)

525

600

4,998

5,712

2,10

2,40

** Nilai MP bahan berserat bervariasi tergantung kadar SK-nya

*AM Gol I = 0.9; Gol II = 0.8 dan Gol III = 0.6

*Penggolongan berdasarkan banyak sedikitnya lemak dalambahan

7/22/2019 Energi 11

4/17

Perhitungan Nilai MP

Syarat perhitungan :

Analisis bahan pakan diketahui Daya cerna (nutrien dapat dicerna) bahan pakan diketahui

Nilai MP yg sesungguhnya tergantung pula padaAngkaManfaat(AM).

Angka Manfaat (AM) selalu dlm bentuk persen(%).

MPt = 0,94 Pr.dd + X L.dd + SK.dd + BETN.ddY SK MPs = MPx % AM

* Y SK = Angka reduksi hanya berlaku untuk gol III/hij/jerami*t = teoritik/perhitungan

*s = sesungguhnya

7/22/2019 Energi 11

5/17

Faktor koreksi nilai MP-Kellner

1. Bahan berserat rendah memiliki nilai riil MP mendekati nilaiteoritiknya (90-95% )

2. Bahan berserat tinggi pengurangan nilai teoritik 0leh faktorreduksi tergantung kadar serat kasarnya (faktor pengurangper 1 persen SK)

(% SK) Bahan Faktor pengurang per 1 % SK

Rumput kering/jerami

Hijauan pakan (SK)

4.0-5.9 %

6.0-7.9 %

0.58

0.29

0.348.0-9.9 %

10.0-11.9 %

12.0-13.9 %

14.0-15.9 %

> 16.0%

0.38

0.43

0.48

0.53

0.58

Tabel faktor koreksi bahan berserat

7/22/2019 Energi 11

6/17

Contoh-1:

Biji gandum dengan protein, ekstrak ether, BETN dan SK dapatdicerna masing-masing 7,6; 1,2; 60,9 dan 2,5 %.

Nilai MP 100 kg gandum adalah:

-Prdd = 0.076 x 100 x 0.94 = 7.14 kg

-Eedd = 0.012 x 100 x 2.10 = 2.52 kg

-BETNdd = 0.609 x 100 x 1 = 60.90 kg-SKdd = 0.025 x 100 x 1 = 2.50 kg

MPt gandum = 73.06 kg

MPs = 73.06kg x 80/100 = 58.448 kg

* Biji gandum termasuk bahan berserat rendah termasuk gol II

shng tak ada faktor reduksi, AM = 80%

7/22/2019 Energi 11

7/17

Contoh-2 :

Jerami gandum dengan protein, ekstrak ether, BETN dan SKdapat dicerna masing-masing 0,6; 0.5; 19.8 dan 19.7 %

sedangkan SKk nya = 34.6%.

Nilai MP 100 kg jerami gandum adalah:

-Prdd = 0.006 x 100 x 0.94 = 0.56 kg

-Eedd = 0.005x 100 x 1.91 = 0.96 kg-BETNdd = 0.198 x 100 x 1 = 19.80 kg

-SKdd = 0.197 x 100 x 1 = 19.70 kg

MP gandum = 41.02 kg

MPt jerami gandum terkoreksi *= 41.02 kg(34.6 x 0.58 kg) = 20.95 kg

MPs = 20.95 x 0.6 = 12.57

*Jerami gandum termasuk gol III

7/22/2019 Energi 11

8/17

Soal

Diketahui Bungkil Kelapa mengandungPr.dd = 18%; L.dd = 23%; SK.dd =

15%; BETN.dd = 30% & AM = 75%.

Hitunglah MPnya!

7/22/2019 Energi 11

9/17

Soal 2Contoh perhitungan MP dlm ransum :

Ransum terdiri dari 3 bahan dg komposisi sbb :

GOL Bahan DlmRansum

Pr.dd L.dd SK.dd SKk BETNdd

AM

----------------------- % -----------------------

III

III

JagungBk kacangRumput

302050

10308

6158

201030

81340

301515

809060

Langkah2 :1. Tentukan Gol leboh dahulu

2. Hitung MP masing

3. Hitung MPs masing2

4. Hitung MPs masing2 bahan yg masuk dlm ransum

7/22/2019 Energi 11

10/17

2. Martabat Susu (Hanson)

Dasar :Manfaat protein membentuk jaringan, pengganti sel yang rusak,

serta produksi susu adalah 70% lebih tinggi dari pada untukmembentuk lemak badan

Satuan MP hanya berlaku utk pembentukan lemak badan.Untuk pembentukan lemak badan, protein dipecah menjadi2 bagian, yaitu bagian yg tidak mengandung Ndan

bagian yg mengandung N. Hanya bagian yg tidakmengandung N yg dapat digunakan utk membentuk lemakbadan. Bagian yg mengandung N tidak dapat dimanfaatkan

& dikeluarkan bersama urin. Menurut Hanson, protein lebih efisien jika digunakan utkmembentuk susu.

1 Kg protein = 1,43 Kg MS

MS = 1,43 Pr.dd + X L.dd + SK.dd + BETN.ddY SK

MSs = MSp x % AM

7/22/2019 Energi 11

11/17

Tabel Nilai MS untuk berbagai zat gizi:

Nutrient tercerna (1 kg) Nilai MS

Pati

BETN

SK

Protein

Lemak asal hijauan

Lemak asal bijian

Lemak bungkil

1.00 kg MS

1.00 kg MS

1.00 kg MS

1.43 kg MS

1.91 kg MS

2.12 kg MS

2.41 kg MS

Catatan:

1 kg MS = 2800 kcal

7/22/2019 Energi 11

12/17

Soal

Hitunglah MS soal 1 dan 2 diatas!

7/22/2019 Energi 11

13/17

3. Futter Einheit (Nils Hanson)Dasar:

Tidak dipergunakan Pati (karbohidrat) tetapi gerst (tepunggandum)

Hanya berlaku di Skandinavia (Denmark, Norwegia, Swedia,

Finlandia)

Prinsip perhitungan :

1 kg FE = 0.75 kg MS

Nilai energi FE = 0.75 x nilai energi MS

7/22/2019 Energi 11

14/17

4. TDN (Total Digestible

Nutrients)Jumlah TDN suatu bahan pakan = jumlah nutrien organik

yang dapat dicerna (protein, lemak, SK & BETN).

Satuan persen(%) atau Kg.

Nilai lemak dikalikan 2,25karena nilai energi lemak 2,25 kalilebih besar daripada nilai energi protein maupun KH.

Rumus perhitungan TDN :

TDN = Pr.dd + 2,25 L.dd + KH.ddTDN = Pr.dd + 2,25 L.dd + SK.dd + BETN.ddTDN = BO.dd + 1,25 L.dd1 Kg TDN = 4,41 Mkal

7/22/2019 Energi 11

15/17

Contoh perhitungan:

Analisis kimia dan daya cernanya menunjukkan hasil sbb:

Pakan

(%)

Feses

(%)

kecernaan

(%)

Protein

BETN

SK

E.Ether

10

65

10

3

2.5

6.5

8.5

0.3

?

?

?

?

TDN pakan tersebut adalah :

ME pakan = kkal/kg

7/22/2019 Energi 11

16/17

5. Imbangan Protein (IP- NR)Dasar :

Menghitung tinggi rendahnya kadar protein terhadap zatmakanan lainnya

Perhitungan didasarkan atas zat makanan yang dapat dicerna

Perhitungan Nutritive valueImbangan protein:

BETNdd + SKdd + (EEdd x 2.25)IP =

Prot.dd

Kategori IP dan kepentingannya :

Sempit , IP = 1 : < 7)

Sedang, IP = 1 : 7

Luas, IP = 1 : > 7

Untuk hewan muda

grower-finisher

finisher

7/22/2019 Energi 11

17/17

Contoh perhitungan:

Ransum dengan kandungan protein, lemak, serat kasar danBETN dapat dicerna sebesar 8.8, 2.0, 1.1 dn 60,1 %

Hitunglah ;

1. Nilai IP ransum2. Termasuk katagori dan cocok untuk ternak periode ?