Kelompok II (Teknologi sediaan farmasi 2 )

• Muh. Yusuf Islami• Pramita Putri• Ikaliana• Aldila Ari Shela• Agung Pratoyo• Besse Balobo• Nurhayati

G 701 11 099

G 701 11 056

G 701 11 051

G 701 11 070

G 701 11 075

G 701 11 078

G 701 10 068

E M U L G A T O RBy Kelompok II ( Dua )

PendahuluanKomponen emulsi ada 2 macam :1. Komponen Dasar Bahan Pembentuk

emulsiFase DispersFase EksternalEmulgator

2. Komponen Tambahan Corringen Saporis, Corringen odoris, colouris, dll......

Teori Terbentuknya Emulsi

• Teori Tegangan Permukaan (Surface Tension)Daya kohesi suatu zat selalu sama sehingga pada

permukaan suatu zat cair akan terjadi perbedaan tegangan karena tidak adanya keseimbangan daya kohesi. Tegangan yang terjadi pada permukaan tersebut dinamakan “tegangan permukaan”. Dimana kohesi adalah molekul yang memiliki daya tarik menarik antara molekul yang sejenis.

• Teori Orientasi Bentuk Baji (Oriented Wedge)Teori ini menjelaskan fenomena terbentuknya emulsi

berdasarkan adanya kelarutan selktif dari bagian molekul emulgator ; ada bagian yang bersifat suka air atau mudah larut dalam air dan ada bagian yang suka minyak atau mudah larut dalam minyak.

• Teori Film Plastik (Interfacial Film)Teori ini menyatakan bahwa emulgator

akan diserap pada batas antara air dan minyak, sehingga terbentuk lapisan film yang akan membungkus partikel fase dispers atau fase internal dengan terbungkusnya partikel tersebut, usaha antara partikel yang sejenis untuk bergabung menjadi terhalang. Dengan kata lain fase dispers menjadi stabil.

• Teori Lapisan Listrik Rangkap (Electric Double Layer)

Tiap partikel minyak dilindungi oleh dua benteng lapisan listrik yang saling berlawanan. Benteng tersebut akan menolak setiap usaha pertikel minyak yang akan mengadakan penggabungan menjadi satu molekul yang besar, karena susunan listrik yang menyelubungi setiap partikel minyak mempunyai susunan yang ssama. Dengan demikian antara sesama partikel akan tolak menolak dan stabilitas emulsi akan bertambah.

Pengertian Emulgator

Emulgator adalah bahan aktif permukan yang menurunkan tegangan antar muka antara minyak dan

air dan mengelilingi tetesan terdispersi dengan membentuk lapisan yang kuat untuk mencegah

koalesensi dan pemisahan fase terdispersi.

Klasifikasi Emulgator

1. Berdasarkan Sumbernya:a) Emulgator Alamb) Emulgator Semisintetis / Polisakarida Semi

Sintesisc) Emulgator Sintetik

2. Berdasarkan Mekanisme Kerjanya

A. Emulgator AlamGom Arab Sangat baik untuk emulgator tipe o/w dan

obat minum

Kestabilan emulsi yg dibuat berdasarkan pd dua faktor :- Kerja Gom sebagai koloid pelindung (Theory Plastic Film)- Terbentukny cairan yang cukup kental sehingga laju

pengendapannya cukup kecil, tp massa msihdpt dituang (tiksotropik)

TragakanBerfungsi sebagai pengental Dispersi tragakan dalam air

sangat kental sehingga untuk mempeoleh emulsi dengan viskositas yg baik hanya dibutuhkan tragakan sebanyak satu sepersepuluh.Agar-agar menambah viskositas dr emulsi dg gom arabKuning telur emulgator hewaniMagnesium aluminium Silikat (Veegum)

B. Emulgator Polisakarida Semisintesis Methyl selulosa, Na-Carboxymethylselulosa, dll...

C. Emulgator Sinteti k sabun Tween (20,40,60,80), Span, dll....

Berdasarkan Mekanisme Kerjanya

1. MEMBENTUK LAPISAN MONOMOLEKULER

HIDROFOBIK GOL. SURFAKTAN HIDROFILIK

Zat yg aktif pd permukaan yg teradsorpsi pada permukaan antara minyak atau air membentuk lapisan tunggal monomolekuler dan mengurangi tegangan antar muka.

Cont...........Molekul memiliki daya tarik menarik antara molekul

yang sejenis yang disebut daya kohesi. Selain itu, molekul juga memiliki daya tarik menarik antar

molekul yg tidak sejenis yang disebut daya adhesi.

Gol. Surfaktan, yang bersifat Hidrofobik ( Suka-minyak )

Ada tiga yang termasuk dalam golongan ini, yaitu senyawa polar berantai panjang, senyawa fluorokarbon, dan senyawa silikon.

Contoh ………

Gol. Surfaktan, yang bersifat Hidrofilik, ada 4 jenis :

1. Surfaktan Anionik Contoh: Sabun alkali, Na-Lauril sulfat

2. Surfaktn Kationik Contoh : garam-garam amin, garam ammonium quarterner.

3. Emulgator Non-ionik Contoh : tween dan span

4. Amfolitik Emulgator amfoter (tensed amfolitik, amfotensid) Contoh Protein, lesitin.

Surfaktan Contoh khas Penggunaan

Golongan anionik : Asam karboksilat

Ester-ester asam sulfat Alkil dan alkil-aril sulfonat Ester-ester asam fosfat Amida alkil disubtitusi Hemester

SabunLaktilatKondensat polipeptidaMonogliserida yang disulfatasiAlkil sulfatDodekilbenzen sulfonatTrioleil fosfatSarkosinatTauratSulfosuksinat

T

TOT

TOTOTT

TOT

TO

Golongan kationik : Amin kuartener

Alkoksialkilamin Benzolkonium klorida

T

TO

Golongan amfoterik : Amonium karboksilat Amonium fosfat

N-alkil asam aminoLesitin

TO

TOP

2. MEMBENTUK LAPISAN MULTIMOLEKULER GOL. HIDROKOLOID

Koloid liofolik membentuk lapisan multimolekuler disekitar tetesan dari dispersi minyak. Sementara koloid hidrofilik diabsorbsi pada pertemuan, mereka tidak menyebabkan penurunan tegangan permukaan. Keefektivitasnya tergantung pada kemampuan membentuk lapisan kuat, lapisan multimolekuler yang koheren. Dengan terbungkusnya zat yg terdispersi tersebut, usaha antara partikel yang sejenis untuk bergabung menjadi terhalang. Dengan kata lain fase dispers menjadi stabil.

H I D R O K O L O I D

Hidrokoloid adalah suatu polimer larut dalam air, mampu membentuk koloid dan

mampu mengentalkan larutan atau membentuk gel dari larutan tersebut.

Ada beberapa jenis h idrokoloid yang d igunakan dalam industr i pangan baik yang

a lami maupun s inteti k :

1. Hidrokoloid Alam Gom Gom Hasil Eksudat (Gom Arab, tragakan)

Hasil Fermentasi (Gum Xanthan) Hasil ekstraksi ( Alginat & derivatnya)

2. Hidrokoloid TermodifikasiDiperoleh dari turunan pati dan turunan selulosa.

3. Hidrokoloid Sintetik Yang termasuk hidrokoloid sintetik adalah polivinil

pirolidin (PVP), polimer karboksivinil (karbopol), dan polimer polietilen oksida (polyox)

3. SOLID TERDISPERSI HALUS

Pembentukan kristal partikel-partikel padat ; mereka menunjukkan pembiasan ganda yang kuat dan dapat dilihat secara mikroskopik polarisasi. Sifat-sifat optis yang sesuai dengan kristal mengarahkan kepada penandaan ‘Kristal Cair”. Jika lebih banyak dikenal melalui struktur spesialnya mesifase yang khas, yang banyak dibentuk dalam ketergantungannya dari struktur kimia tensid/air, suhu dan seni dan cara penyiapan emulsi. Daerah strukturisasi kristal cair yang berbeda dapat karena pengaruh terhadap distribusi fase emulsi.

Emulsi juga dapat distabilkan dengan penambahan halus dibagi partikel padat, jika partikel cukup dibasahi oleh kedua fase minyak dan air (tapi secara istimewa dibasahi oleh salah satu fase). Partikel-partikel akana terakumulasi pada antarmuka antara tahapan dan, jika partikel menunjukkan interparticulate tinggi adhesi (sehingga memastikan ketahanan mekanik untuk lapisan teradsorpsi), stabilitas emulsi akan sangat meningkatkan. Jenis emulsi yang dihasilkan oleh metode ini tergantung pada preferensi partikel untuk setiap tahap.

Misalnya, jika partikel padat halus dibasahi oleh fase air (yaitu sudut kontak antara partikel dan air kurang dari 90°), maka akan menghasilkan emulsi tipe o / w.

Sebaliknya, jika partikel padat halus dibasahi oleh fase minyak, akan menghasilkan emulsi tipe w / o emulsi.

Contoh padatanhalus yang digunakan dalam sediaan o / w dan w / o emulsi farmasi adalah:

■ o/w emulsions :– aluminium hydroxide– magnesium hydroxide– bentonite– kaolin

■ w/o emulsions– talc– carbon black.

Sudut kontak adalah sudut antara tetes cairan dan permukaan yang mana partikel itu akan menyebar. Sepeerti ditunjukkan pada gambar berikut. Sudut kontak antara padatan dengan cairan dapat 0o, terbasahi secara sempurna atau ini dapat kira-kira 180o, dimana pembasahan tidak sempurna, sudut kontak dapat juga mempunyai beberapa nilai antara batasannya, seperti digambarkan dalam sketsa,

Tipe Emulsi

• Ada beberapa faktor penentu jenis emulsi diproduksi, termasuk, dan

(1) volume fase fase internal(2) sifat-sifat kimia dari film mengelilingi fasa internal,(3) viskositas internal dan fase eksternal

Pengaruh volume fase internal pada emulsi

Stabilitas telah dibahas sebelumnya dalam bab ini. rasiodari fase internal-ke-eksternal o / w emulsi biasanya 1:1;Namun, rasio minyak-to-air besar secara teoritis mungkin.Biasanya konsentrasi fasa internal dibatasi sekitar 60%

untuk menjamin stabilitas. Konsentrasi fase maksimum untuk fase internal w / o emulsi adalah 30-40%. Tinggi konsentrasi akan menghasilkan fase inversi.

Ukuran tetasan

Sebelumnya itu menunjukkan bahwa laju creaming suatu emulsi dapat dikurangi dengan mengurangi rata-rata ukuran tetesan darifasa internal. Dalam terang ini adalah kebiasaan ketika emulsi industri pengolahan dan krim untuk mengurangi ukuran tetesan (dan mengurangi polidispersitas distribusi ukuran) oleh bagian melalui penggiling koloid.

Pemilihan jenis dan konsentrasi agen pengemulsi

Sebagai contoh,penggunaan surfaktan anionik dibatasi untuk

formulasi eksternal. Untuk menentukan jenis agen pengemulsi yang

digunakan, digunakan referensi dengan persyaratan HLB dari formulasi fase internal.

Intinya : untuk komponen non-air, informasi mengenai HLB diperlukan untuk menghasilkan stabil emulsi tipe o / w atau w / o.