KULIT PISANG UNTUK KESEHATAN GIGI DAN MULUT

KARYA TULIS ILMIAH

Disusun oleh :

Rahajeng Intan Pawestri131610101030

FAKULTAS KEDOKTERAN GIGIUNIVERSITAS JEMBER2013

BAB IPENDAHULUAN

1.1 Latar belakangPisang merupakan salah satu buah favorit di mata masyarakat di Indonesia ini. Buah pisang juga merupakan pencuci mulut yang paling sering digunakan masyarakat Indonesia pada umumnya. Harganya cukup terjangkau untuk semua kalangan. Rasa manis dan legit dari buah yang satu ini pun, menjadi salah satu alasan yang menjadikan buah ini laris dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia sebagai hidangan penutup. Selain harganya yang terjangkau dan rasanya yang manis legit, pisang juga sangat mudah didapatkan. Di pasar tradisional, toko buah, bahkan di supermarket ternama pun menjual buah yang satu ini. Selain bisa dikonsumsi secara langsung sebagai pencuci mulut, pisang juga bisa dikonsumsi dalam bentuk hidangan lain yang bervariasi. Mulai dari pisang goreng, pisang rebus, kolak pisang, tambahan bumbu untuk rujak cingur (pisang yang mentah), bahkan pisang juga bisa digunakan sebagai isian roti basah. Selain itu saat ini juga sudah banyak berkembang puding dan es krim rasa pisang. Tidak heran jika pisang sudah seperti menjadi buah wajib bagi sebagian besar masyarakat Indonesia.Hampir semua bagian dari tanaman pisang dapat dimanfaatkan, seperti daun, batang, bonggol pisang, bunga pisang, dan kulit buah pisang sekalipun. Begitu banyak makanan tradisional khas daerah yang memerlukan pengemasan dengan daun pisang, sehingga begitu besar ketergantungannya pada tanaman pisang. Bagian dari pisang yang selama ini masih jarang dimanfaatkan adalah kulit pisang.Kulit pisang yang biasa kita buang setiap hari mengandung zat zat organik maupun anorganik. Kandungan mineral, vitamin C, dan fosfor dalam kulit pisang sangatlah tinggi. Selain itu, kandungan kalsiumnya juga cukup tinggi. Kandungan dalam kulit pisang secara lengkap terdapat dalam tabel dibawah ini.

Kandungan dalam 100 gram kulit pisangNoZat GiziKadar

1Air (g)

68,90

2Karbohidrat (g)

18,50

3Lemak (g)

2,11

4Protein (g)

0,32

5Kalsium (mg)

715

6Fosfor (g)

95

7Zat besi (mg)

1,60

8Vitamin B (mg)

0,12

9Vitamin C (g)17,50

Sumber: Balai Penelitian dan Pengembangan Industri, Jatim, Surabaya (1982).Berdasarkan tabel diatas, terlihat bahwa kandungan dalam kulit pisang yang paling banyak adalah air, kalsium, fosfor, dan vitamin C. Keempat bahan tersebut sangatlah berguna bagi tubuh kita terutama gigi.Oleh karena itu berdasarkan uraian diatas, dalam makalah ilmiah ini akan dibahas mengenai manfaat manfaat kulit pisang pada gigi.

BAB IIPEMBAHASAN

Dari uraian diatas dapat diketahui bahwa kulit pisang, mengandung zat zat penting yang berguna bagi tubuh. Dalam bab pembahasan ini akan diuraikan satu persatu manfaat atau kegunaan zat dalam kulit pisang tersebut bagi tubuh kita terutama bagi kesehatan gigi dan mulut.a. FosforDalam kulit pisang, kandungan yang paling tinggi adalah fosfor. Fosfor adalah salah satu zat anorganik yang berfungsi dalam proses pengkalsifikasian atau pengerasan lapisan terluar gigi (email). Klasifikasi tulang dan gigi diawali dengan pengendapan fosfor pada matriks tulang. Jika kemudian tulang dan gigi mengalami kekurangan fosfor, maka yang terjadi adalah peningkatan enzim fosfatase yang sangat dibutuhkan karena fungsinya adalah untuk melepaskan fosfor yang ada didalam aliran darah menuju ke tiap tiap sel. Oleh karena itu, fosfor sangatlah berguna dalam pembentukan tulang dan gigi kita. Namun pengonsumsian fosfor juga tidak boleh kelebihan atau kekurangan. Karena akan ada dampaknya bagi tubuh kita. Jika kita kekurangan fosfor akan menyebabkan kerusakan atau kerapuhan pada tulang dan gigi kita. Sedangkan jika kita mengonsumsi fosfor terlalu banyak akan mengakibatkan ion fosfat akan mengikat kalsium sehingga dapat menimbulkan kejang.b. Kalsium

Selain fosfor, kandungan kulit pisang yang juga berguna dalam pembentukan tulang dan gigi adalah kalsium. Seperti kita ketahui bersama bahwa kalsium sangat berperan penting dalam pembentukan tulang dan gigi. Anak-anak memerlukan kalsium untuk pertumbuhan tulang dan gigi mereka. Kekurangan kalsium dapat mengakibatkan pertumbuhan tulang anak tidak sempurna dan menderita penyakit rickets. Orang dewasa membutuhkan kalsium untuk terus-menerus meremajakan sistem tulang dan giginya. Mineral di tulang dan gigi kita tergantikan 100% setiap tujuh tahun sekali. namun pengonsumsian kalsium dalam jumlah berlebih juga tidak baik untuk tubuh kita. Tubuh tidak dapat menyerap kalsium bila tidak memiliki cukup magnesium dan fosfor. Magnesium dan fosfor mengubah bentuk kalsium sehingga dapat diserap tubuh. Kalsium dan magnesium diedarkan oleh tubuh melalui albumin dalam darah. Terlalu banyak kalsium akan membuat magnesium terdesak dari albumin sehingga tidak tersalurkan lewat darah dan tubuh akan kekurangan magnesium. Bila tidak cukup mendapat magnesium, ginjal tidak dapat memproses kalsium sehingga dapat terjadi endapan batu ginjal. Selain fosfor dan magnesium, vitamin D, zinc dan zat besi juga diperlukan dalam pengolahan kalsium dan dapat terdesak peranannya oleh kalsium yang berlebihan. Konsumsi kalsium, magnesium, fosfor, vitamin D, zinc dan zat besi harus berimbang agar tubuh tetap sehat.c. Air Kandungan air dalam kulit pisang sangatlah banyak. Air memiliki manfaat yang sangat banyak bagi kesehatan gigi dan mulut kita. Manfaat itu diantaranya: PelembabRongga mulut manusia selalu berada dalam kondisi lembab. Jika seseorang kurang minum air putih, maka rongga mulut dapat menjadi kering. Kondisi mulut yang kering dapat merusak gigi geligi, serta gusi dan jaringan mukosa mudah teriritasi. Meminum air putih yang cukup dapat menambah produksi air liur yang juga berfungsi melindungi gigi geligi. PembersihSeperti berkumur dengan larutan penyegar, berkumur air putih juga dapat membantu membersihkan sisa-sisa makanan yang menempel atau terselip di gigi geligi. Berkumurlah setelah Anda makan. PenetralKondisi mulut yang asam dapat menyebabkan gigi berlubang. Air putih dapat menetralkan kondisi asam pada mulut setelah mengonsumsi makanan. Minum dan berkumur air putih setelah makan itu seperti membilas rongga mulut dari asam.d. Vitamin CVitamin C berguna bagi kesehatan rongga mulut terutama bibir. Hal ini disebabkan karena vitamin C dapat menvegah terjadinya bibir karing dan pecah pecah. Selain itu vitamin C juga membantu mempercepat penyembuhan luka.Berdasarkan pembahasan kandungan dalam kulit pisang diatas, dapatlah diketahui bahwa kulit pisang sebenarnya sangatlah bermanfaat bagi manusia untuk menjaga kesehatan gigi dan mulut.

BAB IIIKESIMPULAN

Kesimpulan dari pembahasan diatas adalah kulit pisang yang biasanya menjadi limbah dan dibuang percuma ternyata memiliki kandungan zat zat organik anorganik yang sangat bermanfaat bagi tubuh terutama menjaga kesehtan gigi dan mulut. Kandungan zat tersebut diantaranya fosfor, kalsium, air, dan vitamin C.

DAFTAR PUSTAKA

Admin.2013.manfaatkulitpisang.. http://id.shvoong.com/medicine-and-health/nutrition/2059082-peranan-fosfor-bagi-tubuh-manusia/#ixzz2gxVh4SDG : http://id.shvoong.com/medicine-and-health/nutrition/2059082-peranan-fosfor-bagi-tubuh-manusia/#ixzz2gxXZXGz2 http://majalahkesehatan.com/beberapa-fakta-penting-mengenai-kalsium/ http://repository.usu.ac.id/bitstream/123456789/30697/4/Chapter%20II.pdf http://www.halolampung.net/berita/773/# http://www.formulaoralcare.com/manfaat-air-putih-untuk-gigi/