Standar Operasi Prosedur pada Pengendalian Alergen dalam Proses Pembuatan Perisa Bubuk

No. Standar Operasi Prosedur Tujuan Lingkup

1.

2.

3.

4.

5.

Pengadaan, penerimaan dan

penyimpanan bahan baku &

bahan penolong

Proses produksi perisa bubuk

Penyimpanan produksi jadi

perisa bubuk

Pengiriman produksi jadi perisa

bubuk ke pelanggan

Pelatihan

Mencegah kontaminasi allergen pada bahan

makanan yang tidak seharusnya mengandung

allergen yang tepat dan benar

Memastikan selama proses pembuatan perisa

bubuk tidak terjadi kontaminasi silang alergen

Memastikan selama penyimpanan produk jadi

tidak terjadi kontaminasi silang alergi

Memastikan selama proses pengiriman tidak

terjadi kontaminasi silang alergen

Menjelaskan kebutuhan pelatihan khususnya

Prosedur ini akan diaplikasikan untuk

proses kedatangan barang dari pemasok.

Prosedur ini dapat digunakan untuk

bagian pembelian dan gudang

Prosedur ini akan diaplikasikan untuk

proses pembuatan perisa bubuk di PT.

Givaudan Indonesia

Prosedur ini akan diaplikasikan untuk

proses pembuatan perisa bubuk di PT.

Givaudan Indonesia

SOP ini diaplikasikan untuk semua

orang yang bekerja di area pengiriman

barang ke pelanggan

Prosedur ini akan diaplikasikan untuk

6. Kemampuan telusur

berkaitan dengan system manajemen alergen agar

setiap karyawan dapat mengerti alergen dan cara

menanganinya

Dokumen ini akan memberikan arahan dalam

melakukan penelusuran terhadap produk yang

dikembalikan atau ditarik akibat kontaminasi

alergen dan mengevaluasi efektifitas proses telusur

ini

proses pembuatan perisa bubuk di PT.

Givaudan Indonesia

Prosedur ini akan diaplikasikan untuk

proses pembuatan perisa bubuk di PT.

Givaudan Indonesia