Diamond Interest

KATA PENGANTAR

Sudah sejak bertahun-tahun para ahli gizi dan para dokter telah memperkenalkansusu kambing (goat's milk) sebagai makanan/minuman kesehatan. Sebagai alternatif laindari susu sapi.

Susu kambing banyak mengandung gizi berupa vitamin A, Niacin, dan Riboflavin.Juga kaya akan kandungan mineral Kalsium, Klaium, Magnesium, Phospor, Khlor danMangan.

Oleh karena kandungan dan manfaatnya yang baik untuk membantu kesehatanmanusia, maka Diamond Interest International telah memproduksi susu kambing dalambentuk tablet kunyah, praktis dan mudah di konsumsi

Goat's milk tablet dari Diamond Interest International dibuat dari susu kambingyang berkualitas tinggi, kaya dengan protein, vitamin dan mineral.

Produk ini mampu menjaga kesehatan tulang dan sifat alkalinya mampumengelminir asam lambung yang berlebihan. Tablet susu kambing DII merupakanmakanan tambahan yang paling sesuai untuk tumbuhkembang anak dan orang-orangyang sibuk di jaman modern ini.

Oleh karena itu, Diamond Interest International telah membuattentang Goat's Milk tablet ini, yang akan menambah pengetahuan anda mengenai produkini. Buku ini dilengkapi dengan dari acara talks show di sebuah radio swastaJakarta tentang manfaat susu kambing. Selain itu, Kami tambahkan juga berbagai artikeltentang susu kambing dari berbagai media cetak yang terbit di Indonesia untuk semakinmenambah wawasan anda.

Semoga bermanfaat!

Jakarta, Desember 2007

Buku Panduan

audio book

1

PENDAHULUAN

Sejak ribuan tahun yang lalu Goat's Milk atau susu kambing sudah dikenal dalamtradisi beberapa bangsa di dunia. Misalnya dikisahkan bahwa bangsa Mesir sejak ribuantahun silam sudah menggunakan susu kambing sebagai salah satu persembahan dalamritual tradisi keagamaan mereka, dan diceritakan pula bahwa ratu mereka yang sangatterkenal akan kecantikannya yaitu Cleopatra secara rutin menjaga kesehatan dankecantikan kulit tubuhnya dengan cara mandi berendam dalam susu kambing ini. Disusuldengan kisah dari India, tentang tokoh pergerakan Mahatma Gandhi yangmengkonsumsi secara rutin 2 gelas susu kambing per hari untuk menjaga stamina dankesehatan tubuhnya. Dari sejumlah kisah sejarah tsb. kita boleh bertanya-tanya dalamhati apa manfaat dan kelebihan susu kambing ini sehingga susu kambing dapat eksismenempuh rentang sejarah yang cukup panjang? Sejalan dengan kemajuan zaman danilmu pengetahuan, diketahui bahwa susu kambing selain kaya dengan kandungan zat-zatgizi yang menyehatkan, juga berkhasiat dalam membantu penyembuhan berbagaipenyakit.

Susu kambing dengan segala kandungan zat gizi-nya tidak menimbulkan efeksamping yang negative atau merugikan bagi orang orang yang mengkonsumsinya. Justrususu kambing mempunyai beberapa keunggulan dibandingkan dengan susu sapi,sehingga susu kambing dapat dijadikan alternatif pengganti untuk orang-orang yangalergi terhadap susu sapi. Orang yang alergi susu sapi biasanya akan mengalami masalah-masalah kesehatan terutama masalah pencernaan yang timbul segera setelahmengkonsumsi susu sapi, misalnya: kembung (Dyspepsia), sakit perut (ColicAbdomen),buang-buang air besar (Diarrhea), sampai kepada timbulnya bercak-bercak kemerahanpada kulit (Rash). Biasanya masalah-masalah pencernaan yang timbul setelahmengkonsumsi susu sapi disebabkan oleh 2 hal pokok yaitu pertama karena orang itualergi terhadap kandungan protein-susu dalam susu sapi, dan yang kedua karena orang itusulit mencernakan kandungan gula-susu yang tinggi kadarnya dalam susu sapi.

Bila berbicara tentang protein-susu, ternyata jenis protein-susu utama dalam susukambing sama dengan jenis protein-susu dalamASI, yaitu dominan dengan Beta-Casein.Sedangkan susu sapi kaya dengan kandungan protein-susuAlpha S-1 Casein yang seringmemicu timbulnya alergi bagi yang mengkonsumsinya. Berdasarkan penelitian ternyataprotein-susu jenis Alpha S-1 Casein tidak ditemukan dalam susu kambing. Jenis protein-susu dalam susu kambing pada saluran pencernaan kita akan menciptakan suasanakeasaman lambung dengan PH yang lebih tinggi atau lebih bergeser ke arah basa,sehingga susu kambing aman dikonsumsi dan dapat membantu proses penyembuhanluka lambung pada penderita penyakit maag (Gastritis). Protein susu kambing bilabercampur dengan asam lambung dalam sistem pencernaan kita, akan menghasilkanpersenyawaan susu yang lebih mudah untuk dicernakan dibandingkan denganpersenyawaan susu yang dihasilkan dari protein susu sapi. Dengan alasan ini susukambing baik bila diberikan pada anak-anak yang sering mengalami muntah karenamasalah“ Gastroesophageal Reflux” (GER).

Susu kambing banyak mengandung gizi berupa vitamin seperti A, niacin danriboflavin. Juga kaya akan kandungan mineral Kalsium, Kalium, Magnesium, Phosphor,Khlor dan Mangan. Namun bila dibandingkan dengan susu sapi maka susu kambingmengandung rendah besi, belerang, narium, seng dan molybdenum.

2

GOAT’S MILK (SUSU KAMBING)

Susu kambing cocok untuk dikonsumsi manusia karena tidak mengandungsenyawa alergen (beta-lactoglobulin) yang sering dapat memicu reaksi alergidalam bentuk :

Asthma paru-paru.Bendungan saluran pernafasan.Infeksi radang telinga menahun.Eksim.Kemerahan pada kulitGangguan pencernaan makanan.

Kandungannya yang membentuk campuran khas ini membuat susukambing memiliki khasiat dan manfaat bagi penambahan gizi “anak balita”yang menderita alergi terhadap susu sapi, juga bagi anak-anak yang mempunyaialergi makanan, serta bagi orang dewasa yang dalam stadium pemulihan dariberbagai penyakit.

Susu Kambing mengandung rendah laktosa, cocok bagi yang mempunyaipengalaman “tidak dapat menerima lactosa” setelah minum susu sapi.

Susu kambing digolongkan dalam makanan/minuman kesehatan yang idealkarena dari susunan kandungannya memiliki kemiripan dengan susu manusia.Rasa susu kambing agak sedikit lebih manis dari susu sapi, namun karenamemiliki rasa tambahan yang terkesan amis di lidah dan sedemikian kuatnyarasa tersebut sehingga kerap tidak disukai oleh manusia dengan demikianditinggalkan untuk dikonsumsi rutin, selain dibuat keju.

Mudah dicerna dan memiliki manfaat lain yang sangat luas bagi kesehatan

Memiliki rantai asam lemak yang lebih pendek dibanding susu sapi,menyebabkan susu kambing menjadi lebih mudah dicerna dan diserapoleh sistem pencernaan manusia.Kandungan asam lemak rantai pendek seperti asam kaprik dan kaprylikyang tinggi, mampu menghambat tumbuhnya jamur Candida dan infeksijamur yang disebabkannya.Susu kambing tidak mengandung agglutinin yaitu senyawa yangmembuat molekul lemak menggumpal seperti yang terjadi di dalam sususapi. Hal ini juga sangat mempengaruhi penyerapan.Anak-anak yang diberi konsumsi susu kambing memiliki pertumbuhanfisik yang lebih baik, juga menyangkut pertambahan berat badan yangdisebabkan oleh kepadatan tulang yang lebih baik, kadar hemoglobindarah merah yang meningkatkan serta kecukupan akan vitamin A, B, danB yang penting untuk pertumbuhan dan perkembangan otak.Selain untuk dikonsumsi susu kambing juga baik untuk perawatan kulityaitu, dalam bentuk sabun. Sabun yang terbuat dari susu kambingmemiliki tingkat keasaman yang hampir sama dengan kulit.

�

�

�

�

�

�

�

�

�

�

�

Molekul proteinnya lebih halus dari susu sapi, sehingga mudah diserap usus,hanya perlu waktu 20 menit (susu sapi perlu waktu 120 menit)

Cocok untuk semua karena tidak mengandung unsur alergi

3

� Sabun Susu Kambing lembut dikulit dan tidak menimbulkan iritasi.

Beberapa laporan membuktikan bahwa abun Susu Kambing bermanfaat

untuk memulihkan kelainan kulit Psoriasis dan Eksema.

Protein atau dikenal dengan senyawa putih telur, merupakan bahan bakupenting untuk pertumbuhan-pembentukan jaringan manusia. 90% dari jumlahberat darah kering, 80% berat otot dan 70% berat kulit adalah protein. Proteinmerupakan bahan dasar dan cikal bakal dari senyawa penting tubuh sepertienzim, hormon dan anti-bodi (=immunoglobulin). Selain itu juga merupakandasar dari otot, kulit, tulang, rambut, jantung, gigi, darah, dan otak.

Bilamana kita mengalami kekurangan dalam jumlah protein yang memadaidi dalam tubuh, maka akan terjadi peningkatan asam atau basa dari darahmaupun jaringan. Kekurangan protein dapat menghambat pertumbuhan anak,dan pada orang dewasa akan mengakibatkan kelelahan yang berkepanjangan,depresi, luka yang sukar sembuh dan menurunnya daya tahan tubuh terhadapserangan infeksi kuman.

Seluruhnya ada sekitar 22 jenis asam amino, 8 diantaranya tergolongesensial (=tidak dapat dibuat oleh tubuh manusia) oleh sebab itu perlu mendapatdari luar melalui makanan yang kita makan.

Asam amino yang mengandung unsur belerang methionine, cystine, dancysteine, penting untuk membangun kesehatan otak dan sistem saraf. Asamamino cysteine, sering mengalami penguraian dan merupakan asam aminoantikatabolik (katabolik=menguraikan)

Di dalam kepentingan klinik, pemberian cystine dan asam amino lainnyamemiliki manfaat besar untuk membangun/membentuk sel darah yang bermutudan juga sebagai penawar racun bahan kimia berbahaya yang masuk ke dalamtubuh. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa pemberian 20 mg cysteinesetiap hari membuat seseorang memiliki ketahanan tubuh yang lebih pada saatmelakukan latihan fisik.

S

Mengapa kita butuh Protein?

KANDUNGAN GOAT'S MILK

Energi

Karbo Hidrat

Protein

Lemak

363,0 kcal

66,5 gr

8,2 gr

7,1 gr

Setiap 100 mg susu kambing mengandung

VITAMIN

Vitamin A

Tiamin

Ribloflavin

Niacin

B6

Asam folat

200 mg

0.117 mg

0.5 mg

0.676 mg

0.112 mg

5 mg

Asam pantotenat

B12

C

E

D

K

0.756 mg

2.0 mg

3.2 mg

0.17 mg

29.28 IU

0.7 mg

4

Kandungan senyawa gizi di atas merupakan jumlah kandungan gizi yangtepat dibutuhkan oleh manusia normal. Kebutuhan yang lebih tinggi seringdiberikan pada penderita penyakit sesuai kebutuhan pemulihannya.

Kandungan tersebut diatas secara penelitian terbukti dapat meningkatkanpertumbuhan dan perkembangan

Di seluruh dunia orang minum susu kambing lebih banyak dari yangminum susu sapi. lebih dari 440 juta kambing menghasilkan kuranglebih 4.8 milyar ton susu.Kerap kali penderita didiagnosa menderita laktosa intoleransi, padahalmereka hanya tidak cocok dengan susu sapi saja.Kandungan protein di dalam susu kambing berbeda dengan yangterkandung di dalam susu sapi, hal ini yang menyebabkan orang seringtimbul alergi terhadap susu sapi.Susu kambing mengandung laktosa, namun karena senyawa lemak susudi dalam susu kambing memiliki rantai pendek, maka memudahkanpencernaan dan penyerapan ke dalam tubuh manusia. Dibandingkandengan susu sapi maka, susu kambing mengandung laktosa 13% lebihrendah dari yang terkandung di dalam susu sapi dan 41% lebih rendah

“Otak”

Asam Amino yang ada di dalam Susu Kambing

Fakta Berbicara

�

�

�

�

MINERAL

Kalsium

Natrium

Magnesium

Besi

Phospor

600,00 mg

99,50 mg

50,00 mg

0.12 mg

271,00 mg

Kalium

Seng

Tembaga

Mangan

Selenium

498,000 mg

0,630 mg

0,112 mg

0,044 mg

3,400 mg

1 tablet Goats Milk Diamond Interest mengandung 250 mg ekstrak susu kambing.

Alanine

Argine

Apartic Acid

Cystine/Cysteine

Glutamic Acid

Glycine

Histidine

Isoleucine*

Leucine*

2,8%

2,9%

6,0%

5,0%

21,2%

1,4%

2,6%

4,8%

9,4%

Lysine*

Methionine*

Phenyalanine*

Serine*

Tryptophan*

Valine*

Proline

Threonine

Tyrosine

6,4%

2,9%

4,4%

12,5%

5,4%

4,8%

1,0%

3,9%

7,1%

*Asam amino essensial

Asam Amino yang ada di dalam Susu Kambing

5

�

�

�

�

Susu kambing tidak mengandung protein yang memicu timbulnyareaksi alergi (b-laktoglobulin).Susu sapi diketahui memiliki enzim yang dapat merusak otot jantungdan otot dinding pembuluh darah, apalagi kalau sampai terbentukpenyempitan pembuluh darah. Susu kambing memiliki asam lemakyang khas, terutama di dalam metabolisme lemak, sehingga mampumenurunkan kelebihan kolesterol di dalam jaringan tubuh.Susu kambing juga mengandung asam orotik yang jauh lebih rendahdari susu sapi, sehingga baik untuk mencegah timbulnya prosesperlemakan hati.Susu kambing baik untuk penderita tukak lambung dan gangguanpencernaan lainnya.

1. Protein susu kambing (goatein) merupakan kombinasi yang seimbangalami antara protein susu dengan senyawa gizi lainnya dimanamenghasilkan penyerapan yang tinggi dan cepat di dalam sistempencernaan makanan . Protein selanjutnya diubah menjadi tenaga,pembakaran lemak oleh karenanya mampu membangun sel jaringanorgan tubuh.

2. Kandungan gizi seimbang dan alami yang ada di dalam susu kambingmerupakan dasar utama dan alasan penting mengapa susu kambing amandiberikan kepada bayi yang baru lahir sekalipun, maupun untuk orang tua(lansia) yang mengalami gangguan pencernaan makanan menahundengan penyulit/komplikasi. Bagi penderita kekurangan gizi, yang diberisusu kambing dapat mudah menyesuaikan diri, sehingga tidakmengalami reaksi-reaksi tubuh.

3. Protein susu kambing menekan reaksi sel yang berlebihan sehingga dapatmenekan berbagai reaksi alergi.

4. Merupakan suplemen/makanan tambahan utama untuk menekan efeksamping radiasi dan pengobatan dengan obat-obatan kemoterapi (sepertipada pengobatan kanker).

5. Asam amino L-tryptophane efektif untuk berbagai kasus sulit tidur dantekanan jiwa/stress.

6. Glutamine, merupakan asam amino penting untuk membentuk masatubuh dan daya tahan tubuh. Oleh sebab itu, baik untuk memulihkan lukaluar maupun luka dalam.

7. Memperbaiki sistem pencernaan makanan, termasuk gangguanpenyerapan yang kerap menimbulkan kekurangan gizi.

8. Meningkatkan daya tahan-imunitas tubuh terhadap berbagai penyakitinfeksi.

9. Sebagai anti-toksin (penawar racun) termasuk anti terhadap berbagai zatpenyebab penyakit kanker.

10. Membatasi pembentukan LDL kolesterol yang dapat menyebabkanberbagai penyakit jantung, stroke dan penyakit degenerasi lainnya yangkerap mematikan.

Manfaat dan pengaruh Susu Kambing bagi kesehatan padaumumnya

6

11. Baik bagi para olah ragawan aktif, protein susu kambing mampumenghambat menurunnya daya tahan tubuh akibat latihan berat.

12.

1. Untuk orang dewasa : 2 kali sehari 5 10 tablet.2. Untuk anak kecil di atas usia 5 tahun : 2 kali sehari s/d 5 tablet.3. Untuk anak-anak dibawah usia 5 tahun : diberikan perhari s/d 5 tablet.4. Untuk anak-anak baru lahir s/d 4 tahun : dapat diberikan sebanyak-

banyaknya 3 tablet sehari.

Susu kambing untuk kecantikan, mengandung asam caprilik bermanfaatuntuk menanggalkan sel kulit yang sudah mati, menghilangkan flek-flekhitam dan mencegah keriput dini. Dengan diameter hanya 2 mikron lebihhalus dari susu sapi, mampu tinggal lebih lama pada permukaan kulitsehingga menjadikan kulit lebih halus dan lebih putih

Anjuran Konsumsi

Tanya jawab Seputar Goats Milk

1. Apa yang membuat susu kambing berbeda dari susu sapi?

2. Apakah susu kambing dapat membeku?

3. Bagaimana dengan aroma kambingnya?

4. Apakah susu kambing baik untuk anak-anak?

Beda jenis, keturunan dan pemeliharaan akan berdampak pada susunya,apakah itu kambing atau sapi. Namun susu kambing yang terkenal dantersohor di seluruh dunia adalah yang berasal dari New Zealand (darinegara inilah bahan baku produk goat's milk Diamond Interest berasal).Susu kambing ini memiliki rasa dan aroma yang lebih enak, dan kandunganproteinnya jauh lebih lengkap.

Susu kambing memiliki butiran kepala susu yang lebih halus, dibanding sususapi dan tersebar ke seluruh susu. Hal inilah yang menyebabkan susumenjadi lebih halus dan kepala susunya menjadi lebih terasa, ini bukanberarti susu tidak dapat membeku, namun ketika membeku dan mencairkembali, tetap enak untuk dikonsumsi. Biasanya pada susu lain, ketika susumencair, kepala susu terpisah dari susunya dan inilah yang menjadi tidakenak untuk dikonsumsi.

Tentu saja susu kambing baik untuk anak-anak, asalkan penyajiannya dankemasannya dapat dipertanggung jawabkan kebersihannya. Apabilameragukan maka dapat dilakukan pemanasan, untuk membunuh bakteriyang mungkin ada di dalam susu. Untuk bayi, susu ibu tidak diragukan lagi

Susu kambing memiliki aroma yang khas karena memiliki perbedaan padalemak yang ada di dalam kepala susu. Aroma memang berpengaruh padayang mengkonsumsi, tetapi ada juga yang mengabaikannya. Secara umumapabila penanganannya cukup bersih, maka aroma tidaklah menjadibermasalah. Masyarakat pada umumnya justru tertarik dengan rasa kejuyang terbuat dari susu kambing karena aromanya.

7

memang terbaik. Tentu, setiap ibu akan berusaha keras untuk dapatmenyusui anaknya. Susu kambing kurang mengandung vitamin asam folat,dimana untuk anak besar kebutuhan asam folat dapat diperoleh dari sumbergizi lain, tetapi tidak pada bayi baru lahir yang justru membtuhkan gizidengan kandungan kaya akan vitamin asam folat.

Dibandingkan dengan susu sapi, susu kambing memang tidak terlalu dikenal,seperti halnya di Afrika Selatan, masyarakat disana tidak mengenal susukambing untuk dikonsumsi, selain dagingnya saja. Tetapi jangan terkejutkalau kita berkunjung ke Eropa khususnya di negara Perancis, disana susukambing amat digemari, bahkan setiap peternak baik yang besar maupunperumahan mengambil susu kambing untuk dikonsumsi. Mereka percayakalau susu kambing merupakan sumber gizi yang tidak kalah pentingnyadibanding susu sapi. Bahkan para penghasil keju terkemuka di Eropamembuat kejunya dari bahan susu kambing. Dari nila gizinya susu kambingdianggap lebih unggul dari susu sapi karena memiliki anti alergi danmemiliki struktur yang mirip dengan susu manusia, sehingga bila dikonsumsimanusia tidak menimbulkan reaksi seperti yamg kerap ditimbulkan susu sapi.

Karena susu kambing merupakan sumber gizi yang dibutuhkan manusia,maka tentu manfaatnya tidak diragukan lagi. Namun mengingatmengkonsumsi susu kambing mentah yang langsung diperah memiliki resikotercemar bakteri yang dapat menyebabkan sakit. Oleh sebab itu ada upayauntuk memasaknya dengan panas 63 C selama 30 menit lamanya (=prosespasteurisasi), bakteri akan mati, tetapi kandungan gizi aktif di dalam susuakan banyak mengalami perubahan yang mana sudah tidak lagi bermanfaatuntuk kesehatan tubuh. Pasteurisasi modern menggunakan mesin pemanasyaitu memanaskan susu sampai 73 C selama 15 detik juga tidak banyakmembantu mempertahankan senyawa aktif dari gizi yang berubah. Denganmetode pendinginan misalnya juga merupakan upaya, namun kita kenalbeberapa jenis bakteri yang masih bertahan hidup sekalipun dilakukan padapendinginan di bawah 4 C, bahkan mampu untuk menyebar sehinggamembuat susu menjadi basi.

5. Apa yang khas dari susu kambing?

6. Apakah susu kambing bermanfaat untuk dikonsumsi?

Diamond Interest International telah mengekstrak dengan mengambilkandungan gizi intinya dan dibuat menjadi table kunyah yang lebih enakaromanya dan tidak mengganggu rasa. Kandungan gizinya optimal tepat danseimbang untuk kebutuhan kesehatan manusia, tanpa menimbulkan efekapapun yang tidak enak maupun yang tidak diinginkan.

8

9

Seteguk Puan Redakan Asam UratDiufuk timur, fajar merekah. Langit malam masih menyisakan gelap. Dengan

berpakaian olahraga lengkap, Supando melakukan senam pemanasan di teras

rumah. Saat tubuh mulai menghangat ia bergegas menyusuri jalanan aspal di

sekitar rumah hingga sejam.

Itulah rutinitas Supando setiap harisebelum pergi bekerja. Pada akhir pekan,pria penggemar olahraga itu juga selalu

menyempatkan diri untuk berenang. Pantasbila tubuhnya tetap tegap mesti usianyamenjelang senja.Pada awal Februari 2007, rutinitas Pandoterpaksa terhenti lantaran rasa panas yangselalu menyergap kedua telapak kakinya.“Apalagi sepulang bekerja. Rasa panas itujuga sering disertai rasa sakit dan ngilu,’katanya.

Bengkak

Lama-kelamaan deritanya itu kianbertambah. Ujung jari hingga pergelangan kaki pria 62 tahun itu membengkak. “Mata kaki pun sampai tak terlihat,” ujar pria asalSurabaya itu. Lantaran k akinya yangbengkak, ia kesulitan melangkah. “Rasanyaseperti tidak menapak di lantai,” kata ayah 3anak itu.

Khawatir kondisinya kian memburuk, iabergegas memeriksakan diri ke salah saturumahsakit di daerah Klender,Jakarta Timur. Hasilpemeriksaan dokter,P a n d o d i d u g am e n g a l a m igangguan ginjal.N a m u n , u n t u km e m a s t i k a n ,d o k t e rmenganjurkan agarP a n d o d i f o t orontgen.

Hasil rontgenmenunjukkan, kondisiginjal Pando ternyatanormal. Iapun disarankanuntuk memeriksakan darahdi laboratorium. Barulah

setelah hasilpemeriksaanlaboratoriumkeluar, teka-teki penyebabpenyak i tnyaitu terjawab.Kadar asamu r a t d a l a mtubuh Pandomelambung hingga 10mg/dl, normal 3,5-7mg/dl.

Asam urat merupakan panyakitgangguan metabolik yang disebabkanpenumpukan asam urat berlebih dalamjaringan tubuh. “Asam urat adalah hasilakhir metabolisme purin,” kata dr. CeciliaPadang PhD, FACR, dari Klinik PusatRematik Indonesia. Jika produksi asam uratmelebihi daya tampung dalam plasma darah,akan terjadi penimbunan dalam jaringantubuh.

Timbunan asam urat biasanya terjadidi persendian seperti pada

pergelangan tangan, tumit, sikudan lutut. Persendian yang

t e r s e r a n g a k a nmembengkak, terasa panas,nyeri, meradang, dan sulitdigerakkan. Gejala asamurat umumnya timbulmendadak dan menyerangpada malam hari saat cuacadingin.

“Makanan tinggi purinbisa menjadi pencetus asam

urat,” kata dokter di RS Pluit,Jakarta Utara itu. Sayuran yangdapat memicu asam urat bila

dikonsumsi berlebih yaitu daun

Berlebih

singkong, bayam, kangkung, kacang polong,asparagus, kacang buncis, dan kembang kol.Beberapa jenis sayuran itu memang keraptersaji dalam menu Pndo sehari-hari.

Untuk meredakan rasa sakit di kakinya,dokter memberikan obat analgesik ataupereda sakit dan vitamin. Obat-obatan itudikonsumsi 3 kali sehari masing-masing 1tablet. Pando juga mesti mengurangikonsumsi sayuran hijau.

Pando menuruti saran dokter. Untukm e n g g a n t i k a n s a y u r a n h i j a u , i amengkonsumsi sawi putih dan wortel.Namun, hingga obat itu habis, kesembuhanibarat jauh api dari panggang. Bengkak di kakinya tak juga mengempis.

Keesokan harinya Pando kembalimemeriksakan diri di rumah sakit yang sama.Ia lagi-lagi diberi obat sama dengansebelumnya. Namun, khasiat obat kali inimembuahkan hasil. Kakinya mulaimengempi s . Sayang , t anda - t andakesembuhan itu hanya sekejap. Setelah obatt a n d a s , k e d u a k a k i n y a k e m b a l imembengkak.

Suatu ketika, Pando bertemu dengantetangganya yang menjual susu kambing.Khasiat susu puan-sebutan lain susukambing-memang tak asing di telinga Pando.“Dari dulu saya sudah tahu khasiatnya. Tapisaya tidak tahu membelinya dimana,” ujarpria yang sehari-hari berprofesi sebagaipenjual barang-barang bekas itu. Pandopunmemesan 10 kantong susu kambing isi 200ml.

Susu kambing murni itu dikonsumsi 2kali sehari masing-masing 1 kantong setiappagi sebelum sarapan dan sore sebelum

Susu kambing

makan malam. Baru 3 hari mengkonsumsi,tanda-tanda kesembuhan mulai tampak.

“Khaki saya mulai kempis,” katanya.Agar benar-benar sembuh, Pandoterus mengkonsumsi susukambing. Setelah pasokan tandas,ia pun kembali memesan hingga

20 kantong.Harapan kesembuhan Pando

sepertinya terkabul. Sejak Maret 2007-artinya sejak 2 bulan terakhir-kedua kakinyatak lagi membengkak. Rutinitas berjalankhaki setiap pagi dan berenang setiap akhirpekan kembali ditekuni. “Dulu baru berjalan200 meter saja khaki kesemutan dan lemas.Sekarang 1 km pun tidak apa-apa,” uajarnyadengan wajah sumringah. Ia memang belummemeriksakan ulang kadar asam urat setelahmengkonsumsi susu kambing. “Habis sayamerasa sudah sembuh. Buat apa diperiksalagi,” katanya.

Menurut dr. Zen Djaja MD, di Malang,Jawa Timur, susu kambing tidak berperanlangsung menurunkan kadar asam uartdalam tubuh. Kandungan proteinnya yangmencapai 8,7 g dari secangkir susu kambingatau setara 244g, berkhasiat meregenerasisel sehingga jaringan sendi yang meradangdan menyebabkan bengkak perlahanberkurang dan akhirnya sembuh. Proteinjuga melenturkan kekakuan jaringan ototsendi akibat penumpukan asam urat.

“Kandungan gizi susu kambing yanglengkap memperbaiki sistem metabolismetubuh,” kata dokter yang juga pemimpinBalai Pengobatan Umum Yayasan TriDharma, Malang itu. Tubuh yangmetabolismenya terganggu menyebabkanasam urat tidak dicerna secara sempurna.Akibatnya menimbulkan penumpukan didalam jaringan tubuh.

Dengan mengkonsumsi nutrisi lengkap-salah satunya berasal dari susu kambing-metabolisme tubuh yang semula terganggukembali normal. Namun, “Konsumsimakanan yang mengandung purin tetapharus dikurangi,” ujarnya. Oleh sebab itu,pantas bila dalam dua bulan terakhir, deritaasam urat menjauh dari kehidupan Supando.(Imam Wiguna)

10

Susu Puan Penyembuh TalasemiaKeluarga Ketut Abu Ubaidah bagai tak putus dirundung derita. Anak keduanya

Muhammad Firdaus mengidap talasemia. Sepuluh tahun kemudian,

anak kelima Fathul Idzi Ramadhan, mengikuti jejak sang kakak. Mereka

menderita penyakit kelainan sel darah merah, Ketut terpukul.

Dengan mengkonsumsi susu kambing 2 gelas sehari,Idzi (diapit ayah dan ibu) tidak pernah ditransfusi darah

Muhammad Firdausseja t inya anakp e r i a n g .

Perubahan sikap terjadipada usia 4 tahun. Ketikaitu tiba-tiba ia murung.S e m a k i n h a r i w a j a hMuhammad Firdaus makinpucat. Tubuh lunglai danperut membuncit. Hari-harinya dilalui diataspembaringan.

T a k t e g am e n y a k s i k a np e n d e r i t a a n b u a hhatinya, Ketut bersamai s t r i n y a s e g e r amemboyong Firdaus ke RSAtmajaya, Jakarta Utara.Hasil diagnosis dokter,Firdaus mengidap talasemia.Kadar hemoglobin (Hb)darah hanya 4g/dl; kadar Hbnormal anak-anak 10-12 g/dl. O l eh sebab itu, Firdaus harus segera dutransfusidarah untuk menambah kadar sel darahmerah yang anjlok.

Ketika itu, Firdaus menghabiskan 200 ccdarah bergolongan O. Untuk memantauperkembangan kondisi tubuhnya, Firdausterpaksa dirawat inap. Selain tranfusi, ia jugamengkonsumsi vitamin 3 kali sehari.

Dua hari berselang, kadar hemoglobintak juga beranjak naik. “Naiknya sedikitsekali, dari 4 g/dl menjadi 4,5 g/dl,” kataFatmasiah, ibunda Firdaus. Khawatirkondisinya memburuk, dokter memberirujukan agar Firdaus diperiksa di PusatTalasemia RS Cipto Mangunkusumo.Maklum, di RS Atmajaya saat itu tidak adaahli talasemia. Karena berhasrat sembuh,Ketut menuruti saran dokter. Di RS CiptoMangunkusumo, F i rdaus kemba l iditransfusi darah.

Untuk merunut penyebab talasemia,dokter juga memeriksa Ketut dan Anggota

keluarga lainnya. Talasemia penyakit yangditurunkan secara genetik. Setelah 2 bulanmenunggu, akhirnya terbukti. Meski Ketuttak mengidap talasemia, ia membawa genpenyakit itu, tetapi resesif alias tidakdominan.

Sebulan kemudian, kondisi tubuh Firdauskembali memburuk. Wajah pucat dantubuhnya lunglai. Ketika itu, Firdaus terlalulelah bermain bola. Ia pun segera dibawa keRSAtmajaya untuk transfusi darah.

Tranfusi darah menjadi rutinitas Firdaus.Selang 2-3 bulan, ia mesti mondar-mandir keRS. Setiap kali ditransfusi darah, ia dirawat-inap selama 2 hari hingga kondisinyakembali pulih. Transfusi darah itu ia lakukanhingga Firdaus berusia 11 tahun atau selama7 tahun.

Karena khawatir berefek buruk, Ketut

Susu kambing.

akhirnya menghentikan tranfusi darah. “Sayakhawat i r darah dar i orang lain yangterkontaminasi virus atau bakteri penyakit,”katanya.

Keputusan Ketut menghentikan tranfusi darahditegur sang dokter. Namun, ia tetap ngotot.Akhirnya, dokterpun mengabulkan dengan syarat,

11

Ketut menandatangani surat pernyataan,rumahsakit tidak bertanggungjawab jika kondisiFirdaus memburuk. Sebagi pengganti transfudi,Ketut memberi asupan makanan berprotein tinggi.Salah satunya susu kuda liar yang dicampurdengan kuning telur ayam kampung. Susu itu iapesan dari salah seorang dokter yang bertugas diSumbawa, Nusa Tenggara Barat. Firdausmengkonsumsi susu kuda liar sekali seharisebelum tidur.

Sayang, rekannya di sumbawa itu berpindahtugas. Akibatnya, pasokan susu kuda liar punterhenti. Sebagai pengganti, Ketut memberikansusu instan dicampur kuning telus ayam kampung.

Perkenalan Ketut dengan susu puan atau susukambing perah sejak dua tahun silam. Ketika itusang adik menyarankan agar Firdausmengkonsumsi susu kambing. Ketut memangsudah lama mengenal khasiat susu kambing yang

konon sering dikansumsi para nabi itu. Iamemesan 5 liter per pekan ke salah seorangpeternak kambing ettawa di Bogor. Susu itudikonsumsi 2 kali sehari masing-masing satu gelas,setara 200 ml setiap siang dan malam.

Berkat susu kambing, kondisi tubuh Firdausyang kini berusia 19 tahun dan sudah kuliah diAMIK Wahana Mandiri, Pamulang, Tangerang,itu tetap bugar. “Ia malah aktif di berbagaikegiatan kampus,” kata Ketut.

Ketika anak kelima Ketut, Fathul IdziRamadhan, juga divonis talasemia, ia tidak terlaluterkejut. “Saya lebih tenang karena sudah tahucara menanganinya,” katanya. Bahkan, Idzi-sapaannya-tidak pernah ditranfusi darah, “Cukupdengan susu kambing dan makanan bergizi,kondisi tubuhnya tetap bugar,” katanya.

Menurut Prof. Dr. Soegeng Soegijanto SpA(K), DTM & H., guru besar Ilmu Kesehatan AnakFakultas Kedokteran Universitas Airlangga,talasemia penyakit kelainan darah yangditurunkan. Penyebabnya kelainan gen yangmengatur pembentukan hemoglobin didalamtubuh. Akibatnya, sel darah merah (eritrosit)dalam darah berkurang (anemia). Gejala talasemia

Genetis

sepintas mirip gejala malnutrisi alias kekurangangizi. “Wajah pucat dan perut membuncit akibatlimpa membengkak,” tutur Soegeng kepada

.Sel darah penderita talasemia mudah pecah.

Sel darah merah normal, matang pada umur 120hari. Pada penderita talasemia, umur sel darahmerah lebih pendek. Lantaran darah merah pecah,tubuh terus-menerus memproduksi darah baru.Akibatnya, kinerja hati, limpa, dan sumsum tulangmenjadi lebih berat sehingga perut membengkak.

Talasemia tidak dapat disembuhkan. “Kondisipasien akan membaik jika jumlah Hb-nyaditingkatkan,” kata Soegeng. Salah satunyadengan mengkonsumsi zat besi, bahan baku seldarah merah. Meski begitu, zat besi tidak bolehdikonsumsi berlebihan. Jumlah zat besi yangharus diserap tubuh hanya 1 mg per hari. Jumlahitu diperoleh dari 10-20 mg zat besi yang

terkandung dalam makanan. Jika berlebih, dapatmerusak hati dan limpa.

Bagaimana susu kambing menjaga kondisitubuh pasien talasemia? Soegeng berpendapat,susu kambing mengandung senyawa yangmengatur ikatan oksidatoe anatara besi danoksigen yang diperlukan untuk pembentukanhemoglobin. Selain itu, jumlah zat besi susukambing lebih tinggi ketimbang susu sapi, tetapilebih rendah dari air susu ibu. Hasil risetAmericanDairy Goat Association, kadar zat besi susukambing 0,07%; susu sapi 0,06%, dan air susu ibu,0,2%. Berkat susu kambing, kadar Hb Firdaus danIdzi meningkat dari 5-6 g/dl menjadi 8-9 g/dl.

Yang juga dapat dijadikan suplemen bagipenderita talasemia adalah kolostrum susu sapi.Menurut Dr. Alfred E Fox, PhD, ahlii m m u n o k i m i a R u t g e r s U n i v e r s i t y i nMicrobiology, kolostrum mengandung laktoferin,protein pengangkut zat besi. Dalam saluranpencernaan, laktoferin menangkap zat besi darimakanan dan mengangkutnya ke seluruh tubuh.Dengan begitu, kekurangan zat besi yangmenyebabkan anjloknya kadar hemoglobin dapatdihindari. ( )

Trubus

Zat besi

Imam Wiguna

12

State University,Amerika Serikat,menunjukkan jenisa s a m a m i n opembentuk proteinpada susu kambingl e b i h t i n g g idibandingkan sususapi. Ada 10 jenisasam amino yangd i k a n d u n g n y aseperti threonin,sistein, dan tirosinyang kadarnya masing-masing lenih tinggi 9%,53%, dan 13% dibanding susu sapi.

Pernedaan lain, susu kambing lebih putih,globula lemak susu lebih kecil sehingga lemakdan air selalu menyatu. Ia juga lebih mudahdicerna, protein lebih lunak, dan kandunganmineral kalsiumnya lebih tinggi. Susu kambingdapat diminum bagi pengidap alergi susu sapi.Pasalnya, susu kambing kaya laktoglobulinlapisan penahan protein penyebab alergi.

Penelitian praklinis dilakukan Yoshida H dariKitasato ,Jepang. Yoshida menemukan susu kambingbersifat penghadang infeksi 6 jenis enterovirus,meski tidak disebutkan jenis virus itu. Namun,penelitiannya berhasil menemukan efek antiviruspada tikus percobaan terinfeksi virus HIV. Tikusyang diberi susu kambing selama 2 mingguterbukti meningkatkan aktivitas Cd4 dan sel T.Artinya, tak hanya efek antivirus yang bekerja,susu kambing juga meningkatkan responkekebalan secara spesifik.

Selain berefek antivirus, susu kambing jugabersifat antibakteri seperti dilansir

. Khasiat itu berasal dari senyawaprotein pertahanan tubuh imunoglobulin dan non-imunoglobulin seperti lactoferrin (LF),lactoperoxidase, lysozyme, dan peptida. Senyawaitu bersinergi membunuh bakteri gram positif dannegatif perusak tubuh.

Sedangkan hidrolisat -casein hydrolysatedengan pepsin, tripsin, dan kemotripsinmenghambat produksi sel

. Penyakit kardiovaskuler jugabisa dicegahnya. Penelitian dilakukan I Lopez-Aliaga dari Institute Pangan dan Gizi,

, Spanyol. Sebanyak 28 tikus wistar

Institute Medical Center Hospital

Journal ofDairy Science

Escherichia coli,Micrococcus flavus, Bacillus subtilis, danStaphylococcus

Universityof Granada

13

Sederet Bukti Khasiat Susu Kambing“Minuman susu efektif menjaga tubuh dari penyakit dan membuat otot serta

tulang sekuat baja.” Itu slogan produsen susu dalam sebuah iklan. Riset terbaru

Nexia Biotechnologies di Quebec, susu juga bisa dijadikan rompi anti peluru,

baju antariksa, benang operasi, dan raket tenis.

Itu hanya berlaku bagi susu kambing, bukan susu yang lain.

susu kambingbanyak kelebihandibandingsusu sapi

Serat protein susu ber-diameter 0,02 mm ituberkekua-tan jauh melebihi besi maupunkevlar, serat sintetis baju astronot ruang

angkasa.S e j a k l a b a - l a b a s u l i t

d i t e r n a k k a n u n t u kmenghasilkan sutra, Dr.Turner, presiden NexiaB i o t e c h n o l o g i e smemasukkan gen benanglaba-laba ke dalamkelenjar kambing betinayang menyusui. Hasilnya,

serat protein susu kambingy a n g s t r u k t u r d a n

karakter i s t iknya mir ipbenang laba-laba yang bisadipintal menjadi pakaianserta alat kedokteran.

K e b e r h a s i l a n i t umembuat 200 kambing di

A m e r i k a d a n K a n a d adikloning agar memproduksi protein susubergenetik laba-laba yang dibutuhkan dunia. DiIndonesia susu kambing memang belumsecanggih itu. Di Institut Pertanian Bogor, susukambing dijadikan tablet dan effervescent, tabletisap. Cara membuatnya dengan mencapur bahan-bahan pengikat seperti amilum atau kitosan,ditambah manitol sebagai pengisi dan aspartamsebagai pemanis. Kemudian dikeringkan dalamoven bersuhu 40 C selama 2 jam. Hasilnya, granuldicetak menjadi tablet.

Pembuatan tablet, “untuk mempermudahkonsumen yang tidak menyukai susu,” kata Dr.Ir.Rarah R Maheswari, DEA, peneliti susu kambingdari fakultas Peternakan Institut Pertanian Bogor.Dengan diversifikasi olahan dan bentuk, gizi susukambing dapat dinikmati semua orang, termasukbayi. “Susu kambing memang memilikikarakteristik yang berbeda dengan susu sapimaupun air susu ibu (ASI) Susu kambingmempunyai daya cerna tinggi, tingkat keasamankhas, kapasitas bufer tinggi, dan dapat digunakanuntuk megobati penyakit tertentu,” kata Dr. Ir.Ronny Rachman Noor Mrur Sc dari FakultasPeternakan Institut Pertanian Bogor.

Hasil penelitian Possati dan Orr dari Oregon

o

Antivirus.

Dr. Ir. Ronny Rachman Noor Mrus Sc

berbobot rata-rata 262.5 5.7 g berumur 10-11minggu dibagi menjadi 2 kelompok. Kolesteroltikus pengkonsumsi susu kambing menurun 34%,susu sapi, hanya 21%.

Senyawa paling berpengaruh dalampenurunan kolesterol adalah asam-asam lemakrantai sedang atau MCT (

) seperti asam kaproat, asam kaprilat,asam kaprat, asam laurat, dan asam miristat.Jumlah MCT pada susu kambing 46% lebih tinggidibanding susu sapi. Total MCT susu kambing0,89 g/100 g dan MCT susu sapi 0,16 g/100 g.

Menurut Lopez, MCT menurunkan sintetiskolesterol dan penyerapan kolesterol pada usus.Sedangkan menurut Posati dan Orr dalambukunya

menyebutkan, susu kambingmenghadang penyakit kardiovaskuler yangdisebabkan kolesterol berlebih karena adanyakandungan asam lemak MCT

alias MUFA seperti palmiat, miristat,laurat, olenat, dan oleat, jumlah MUFA susukambing 16% lebih tinggi daripada susu sapi.

Asam lemak(PUFA) seperti linoleat danlinolenat juga memilikia n d i l m e n u r u n k a nkolesterol. PUFA susukambing 25% lebih tinggiketimbang susu sapi. Selaina s a m - a s a m l e m a kbercabang banyak seperti 4-ethylloctanoic pada susukambing berpengaruh padapenyembuhan kolesterol.

P e n e l i t i a n A r j e nGeerlings dari

, Inggris,menguji keampuhan susukambing terhadap tikusyang diinjeksi pemicuhipertensi. Tikus yang diberisusu kambing selama 1bulan, angka hipertensiturun 15 mmHg. Seanyawayang berefek antihipertensiadalah jenis protein caseinhidrolisat beta-CN f78-83,beta-CN f84-87, dan beta

+

medium chaintrygliseride

Composition of food, Dairy, and EggsProducts

monounsaturatedfatty acids

Poliunsaturated Fatty Acid

PulevaBiotechnology

f181-184. Ketiganya bersifat antipenggumpalandarah yang lazim disebut antithrombotik dansumber peptida pengahambat angiotensinconverting enzim (ACE) pemicu hipertensi.

Bukti lain disodorkan oleh Maria J.M.Alfereza dari Departemen Fisiologi,

, yang meriset MCT susu kambingmeningkatkan penyerapan zat besi dan tembaga.Hasilnya, zat besi dan tambaga pada tikuspengkonsumsi susu kambing 20% lebih tinggidibandingkan pengkonsumsi susu sapi.Peningkatannya terlihat pada haemoglobinregeneration efficiency (HRE), serum Fe, seldarah merah dan jumlah platelet yang lebihrendah.

C. Grant dari SelandiaBaru, meneliti efek konsumsi susu kambingterhadap bayi. Penelitian melibatkan 62 bayiberusia 3 hari masing-masing diberi konsumsisusu bubuk kambing dan susu sapi formulaselama 168 hari. Setelah itu bobot tubuh, panjangdan lingkar kepala diukur.

Hasilnya, bobot bayi yang awalnya 3,330,43 kg, pada pengkonsumsi susu sapi meningkathingga 7,87 0,99 kg sedangkan padapengkonsumsi susu kambing meningkat 8,070,90 kg. Penelitian yang dilansir

itu menunjukkan,susu kambing aman sebagaisumber nutrisi bayi.

P e n e l i t i a n s e r u p adilakukan Razafindrakotodari

Antananarivo, Madagaskar.I a m e r i s e t 3 0 a n a kmalnutrisi berusia 1-5 tahundengan memberikan susukambing dan susu sapi.Disana susu sapi tergolongmahal, sedangkan susukambing murah, setelah 2m i n g g u , b o b o t a n a kp e n g k o n s u m s i s u s ukambing meningkat 9%lebih tinggi dibandingpengkonsumsi susu sapi.Dengan gizi setara susu sapi,susu kambing menjadialternatif lantaran murahdan mudah didapat. (

)

Aman bagi bayi

University ofGranada

Auckland University,

Journal ofPaediatric and Child Health

Service de Pediatrie,Hospital Befelatanana,

+

++

VinaFitriani

14

Alternatif sumber nutrisi bayi

Bayangan5 t a h u ns i l a m

m e l i n t a s d ib e n a k I d aRahmawati. Iaingat pers is ,“Pada umur 6bu lan , Dyahkerap batuk-batuk dari jam02:00 sampai04:00,” ujar Ida.Dokter hanyam e r e s e p k a n

sirop obat batuk dan antibiotik. Beberapabulan berselang, timbul gatal-gatal padakulit. Ia pun kembali memeriksakan Dyah kedokter. Hasilnya, Dyah divonis alergi sususapi. Oleh karena itu Ida mengganti susububuk sapi dengan susu bubuk kedelai.Penggantian itu memang menghilangkangatal-gatal pada kulit Dyah. Namun batukpada malam hari tak kunjung reda.

Bahkan setahun kemudian, batuknyasemakin parah. Napas tersengal-sengalsepe r t i t e r cek ik . Ida Rahmawat imenyambangi dokter lain untuk mengetahuipenyebab batuk berkepanjangan itu. Saatitulah ia tahu, Dyah mengidap asthma karenaalergi susu sapi. Sejak diagnosis asthmaitulah, Dyah yang saat itu berusia 2,5 tahunmengkonsumsi puyer antialergi 6 kali sehari.Kebiasaan itu berlangsung hingga Dyahberusia 7 tahun. Untuk memberikanpertolongan segera, Ida menyiapkan alatbantu pernapasan nebulizer dan tabungoksigen ukuran 80 cm.

Obat dan piranti itu tak juga membantu

Stres

15

Udara keluar dari paru-paruterhambat timbulkan asma

Ida Rahmawati panik bukan kepalang ketika wajah buah hatinyaSekar Ayu Dyah Larasati membiru. Mata bocah 5 tahun itu terpejam.

Napasnya tersengal-sengal seperti tercekik. Nerkali-kali Ida menepuk-nepukpipi anaknya, tetapi Dyah tak merespon. Ia bergegas membawa Dyah ke Rumah

Sakit Usada Insani, Tangerang, Provinsi Banten. Didiagnosis dokter,siswa Taman KAnak-kanak itu mengidap asthma.

Asthma Hilang Terempas Susu Kambing

kesembuhan Dyah. Buktinya ia seringopname karena serangan asthma.”Obat dann e b u l i z e r s u d a h t i d a k m a m p umenolongnya,” ujar sang bunda. Hampirsetiap 6 bulan Dyah dirawat di rumahsakitselama 2-3 hari. Asthma Dyah kambuhterutama saat udara panas. Di sekolah yangdilengkapi pendingin ruangan, asthma Dyahtak pernah kambuh. Namun, begitu pulangkarena udara panas napasnya terengah-engah.

Menurut Dr. Mohamad Soleh, asthmabisa kambuh salah satunya bila dipicu stres.Stres bisa secara fisik maupun psikis. Stresfifik bisa secara karena panas, dingin, lelahatau karena penyakit lain. Asthma Dyahkambuh saat udara panas bukan udara dinginseperti asthma pada umumnya.

Menurut Dr. Imelda Margaritha, asthmaadalah gangguan pernapasan karena alergi.Gangguan itu berupa penyempitan saluranpernapasan yang menghambat udara keluardari paru-paru. Asthma dapat kambuh jikasistem kekebalan terpicu oleh penyebabalergi. Penyebab alergi berbeda setiapindividu, misalnya alergi susu sapi, udaradingin, debu atau stres.

Ketika upaya penyembuhan secaram e d i s t a kmenggembirakan.I d a m e n c o b ap e n g o b a t a ntradisional. Atassaran kerabatnya,ia memberikanberbaga i oba ttradisional sepertihati kelelawar,hati kura-kura,dan hati unta pada Sekar Ayu Dyah Larasati, bebas asthma

dengan rutin konsumsi susu kambing

16

waktu yang berbeda. Dsoisnya 50 gr 3 kalisehari. Sayang, kesembuhan itu belum jugamuncul.

Pada Oktober 2005, seorang rekanmenyarankan untuk mencoba susu kambing.Berharap kesembuhan pada anaknya, Idapun menuruti saran itu. Ia memesan 10 literdengan harga Rp.15.000 perliter. Susukambing dikemas 200 ml, Ida mestimemanaskannya sebelum memberikan susuitu kepada Dyah. Sekali minum Dyahmenghabiskan 200 ml dengan frekwensi 3kali sehari. Efak terlihat pada 3 bulanpertama. Batuk pada malam hari mereda dannapas tersengal tidak terdengar lagi.

Setelah 3 bulan mengkonsumsi susukambing, asupan puyer antialergi dihentikan.Pada 3 bulan kedua susu kambing diberikanhanya 2 kali sehari.

Untuk selanjutnya sampai sekarangDyah tetap meminum susu kambing, tapicukup sekali sehari. Setelah rutinmengkonsumsi susu kambing, setahunterakhir asthma Dyah tidak pernah kambuh.Tidak ada lagi acara bolak-balik ke rumahsakit. Nebulizer yang setia memberi oksigenpun teonggok di sudut kamar.

Yang terpenting, gadis cilik berusia 9tahun itu sudah bisa tertawa lepas saatbermain dengan teman-temannya. Tidakakan terdengar lagi larangan ibunya untukmenahan tawa dan gerakan kala asyikbermain. Bagaimana duduk perkara susukambing mengobati asthma? Dr. ImeldaMargaritha menuturkan susu kambingmeningkatkan daya tahan tubuh. Itu lantarankandungan mineral berupa magnesium,klorida dan selenium yang bagus untukmetabolisme tubuh.

Susu kambing biasanya dikaitkandengan asthma karena alergi susu sapi. Jikaseseorang alergi susu sapi, sebenarnya dialergi dengan gula atau protein dalam sususapi atau dikenal dengan sebutan Alpa A1kasein; susu kambing, betakasein. Susukambing hanya mengandung 4-4,1% gulalaktosa sehingga masih ditolerir untuk orang

Toleransi

Dr. Imelda Margaritha,

Susu kabing meningkatkan kekabalan tubuh.

yang alergi laktosa. Bandingkan dengankadar laktosa susu sapi yang berkisar 4 - 7%.

Jadi, penderita asthma sembuh atau redasetelah minum susu kambing, berarti diaalergi dengan komponen yang ada pada sususapi atau produk dari susu sapi. Jika tidakreda, maka pemicu asthma bukan karenaalergi dengan komponen tadi.

Susu kambing bisa dikonsumsi dalambentuk cair, bubuk bahkan tablet. Dalam halkestabilan zat aktif (protein, mineral,vitamin) susu kambing tablet lebih stabildaripada bubuk dan cair.Apapun pilihannya,susu kambing terbukti mujarab mengatasi

Nebulizer dan tabung Oyang setia menemani Dyah

2

17

MenjemputSembuh

Susu KambingdenganTalasemia menrenggut keceriaan Citra Berliana.

Wjahanya pucat pasi.Ia tak lagi aktif bermain lantaran lemas dan mudah capai.

Harap mafhum, kadar hemoglobin (Hb) anjlok, cuma 4 g/dl.Hb normal untuk anak-anak adalah 10 - 12 g/dl.

Apa boleh buat bocah pering itu lebih banyakmenghabiskan waktu di kamar

Karena talasemia ia mestiberpisah dengan orangtuadan adik-adiknya. Sejak

dokter mendiagnosis talasemia,Citra tinggal bersama bibinya,Mayane, di Kemayoran, JakartaPusat, agar lebih mudah ke Rumahsakit Cipto Mangunkusumo.Kesanalah hampir setiap bulan, iamenjalani tranfusi darah untukmengganti dengan darah normal.Menurut Dr.Zen Djaj, yangberpraktek di Malang, Jawa Timur,talasemia karena bentuk lingkaranhemoglobin cacat akibat susunanbiokimia tak normal.

D a m p a k n y a H b g a g a lmenangkap oksigen secaraoptimal. Padahal, seluruh sistemtubuh membutuhkan pasokanoksigen. Itulah yang menyebabkanpenderita talasemia mudah lelah.Sejak tahun 2000 Mayanememberikan susu kambing kepadaCitra. Dosisnya 200 ml 2 kali

18

sehari dan hasilnya menggembirakan.Kondisi kesehatan Citra terus membaik.Indikasinya, meski setahun terakhirtransfusi darah dihentikan ia tetap sehat.Selain itu kadar hemoglobin (Hb) yangsemula drop, cuma 4 g/dl saat pemeriksaanterakhir pada Maret 2007 tercatat 9,1 g/dlmendekati ambang normal.

Indikasi lain, “Limpanya masih normal.Padahal, biasanya penderita talasemialimpanya bengkak,” ujar Mayane yangberprofesi bidan. Limpa bengkak lantaransel darah penderita talasemia cepat matang.Jika sel darah merah normal matang padaumur 120 hari; sel darah penderita talasemia,30 hari. Dampaknya tubuh terus-menerusmemproduksi darah baru sehingga memaksalimpa bekerja lebih berat.

Susu kambing kini menjadi salah satupilihan untuk meraih kesembuhan. LihatlahDodi Johari yang mengidap asthma dalam13 tahun. Kemanapun pergi, pria 41 tahun itusenantiasa membawa obat semprot demipelega jalan pernapasan. Sebab, frekuensikambuhnya asthma cukup tinggi, rata-rata 3-4 kali sepekan. Ketika kambuh, “Saya takbisa bernapas. Persis orang yang berenangdan akan tenggelam,” katanya.

Tiga bulan silam, ia mengkonsumsi susukambing. Dosisnya segelas 2 kali sehari.Hasilnya, frekuensi kambuh menurundrastis. Paling hanya sekali sepekan, malahsering tak kambuh. Minuman itu jugaber faedah memul ihkan keseha tanpascaoperasi. Itulah pengalaman IrmaRahayu yang mengidap tumor tulang di

Aneka penyakit

bagian leher. Dengankonsumsi segelas susu-setara 400 ml-setiaphari, fisiknya amatprima. Luka bekasoperasi juga sembuhhanya dalam sebulan.Padahal, biasanya lukaitu baru sembuh setelahsetahun.

Konsums i susukambing bukan cumamonopoli kalangannonmedis . Beberapa dpk te r jugameresepkannya. Setahun lalu Dr. Happy-dokter di rumah sakit Cipto MangunkusumoJakarta-memberikan susu kambing kepada 2anaknya yang mengidap bronkitis. “Bilamengandalkan obat-obatan dokter, penyakitini akan membaik setelah setahun. Perbaikanterlihat setelah sebulan mengkonsumsi susukambing,” ujar Dr. Happy.

Mengapa susu kambing mampumembantu mengatasi beragam penyakit?Menurut Dr. Happy susu kambingmeningkatkan daya tahan tubuh. Senyawayang bertanggung jawab terhadap kekebalantubuh adalah fluorin. Kandungan fluorinsusu kambing 10-100 kali lebih banyakketimbang susu sapi. Jadi, susu kambingmengatasi penyakit-penyakit itu secara taklangsung dengan cara meningkatkankekebalan tubuh.

Begitulah menurut Dr. Zen Djaja.Sekadar contoh, pada kasus sembuhnyapenderita bronkitis dengan susu kambing,tak serta merta susu kambing disebut sebagai

Tak langsung

19

obat bronkitis. “Susu kambing banyakmengandung gizi sehingga meningkatkandaya tahan tubuh. Ris iko ter jadibronkitispun kian rendah. Bagi orang yangsudah menderita. Sistem kekebalan tubuhmampu melawan bronkitis,” ujar Dr. Zen,alumnus Fakultas Kedokteran UniversitasKatolikAtmajaya Jakarta.

Menurut Dr. Rini Damayanti MS, ahlipengobatan alami di Bandung, Jawa Barat,mekanisme susu kambing meningkatkankekebalan tubuh dengan mendongkrak dayafagositosis. Fagositosis merupakan prosesuntuk mengatasi bakteri atau benda asingdengan cara melapisi bakteri atau bendaasing itu setelah melekat di makrofag. Dr.Muhammad Ahkam Subroto, periset bahanalam di Pusat Penelitian Bioteknologi,m e n g a t a k a n j i k a s u s u k a m b i n gmeningkatkan kekebalan tubuh itu punsecara tak langsung. Artinya, karena kayagizi sehingga kecukupan nutrisi orang yangminum susu kambingpun memadai.Dampaknya kekebalan tubuh meningkat.

Susu kambing bisa dikonsumsi tanpadimasak karena laktosa lebih aman dan takmenyebabkan diare. “Asam lemak takjenuhnya cukup tinggi, 9,1%, sangat baikuntuk mengatasi virus. Karena dinding virusmerupakan protein yang larut dalam asam

l e m a k t a kjenus,” ujarW a h y u

Suprapto,herbalisdi Batu,J a w a

Lengkap

Timur.Kelebihan lain susu kambing mudah

dicerna. Rahasianya, lantaran minuman itulebih banyak asam lemak berantai pendekdan sedang. “Karena mudah diserap, diluarnegeri susu kambing dijadikan diet bagipasien yang sedang dalam penyembuhandan pemulihan kesehatan, terutama bagibayi dan lanjut usia,” ujar Dr. Ir. RonnyRachman Noor dari Fakultas PeternakanInstitut Pertanian Bogor.

Selain itu ukuran butiran lemak susukambing lebih kecil hanya 3,49 mm.Bandingkan dengan ukuran lemak susu lainseperti susu sapi (4,55 mm) dan susu kerbau(5,92 mm). Faedah lain susu kambing adalahsebagai pelarut kolesterol. Harap mafhumproduk itu mengandung asam nikotnik.“Kadar asam nikotnik pada susu kambingmampu melarutkan kolesterol darah,” ujarDr. Imelda Margaritha kepada reporter

. Cara kerjanya sebagaiberikut. Nikotnik yang dihasilkan olehniacin berfungsi membentuk koenzim untukmendegradasi protein dan lemak menjadienergi.

Maraknya pengalaman empiris yangsembuh dengan susu kambing memangbelum ditunjang dengan uji klinis. Namun,dengan terkuaknya khasiat susu kambingmenyebabkan permintaan melonjak, DwiSusanto, peternak di Bogor, Jawa Barat,misalnya, kewalahan melayani permintaankonsumen. Bayangkan, dari 200 ekorkambing ia hanya mampu menampung 30-40 liter susu perhari. Sementara permintaanmencapai 200 liter per hari.

Selain dalam bentuk cair, di pasaran jugatersedia tablet susu kambing yang lebih

praktis dan tahan lama. Susu kambingitlah yang kini mejadi sandaranh a r a p a n u n t u k m e r a i hkesembuhan. Sebagian yang lainseperti keluarga Umar di Bogormengkonsumsinya untuk menjaga

kebugaran. Harga susu yang relatifterjangkau, relatif murah ketimbang

biaya perawatan saat jatuh sakit. (

)

Trubus Hermansyah

SardiDuryatmo/ Peliput: Andretha Helmina,Imam Wiguna dan NesiaArtdiyasa

Jantung dan Mag Takluk SekaligusDrama rembang petang pada medio Agustus 2005 itu

menguak kesehatan Khusiyah. Saat itu perempuan 52 tahun ituhendak beristirshat ketika mendadak sesak napas dandada nyeri. Penyakit itu baru pertama kali menyerang

tubuh ringkihnya. Sejak itu ia nyaris tak sadarkan.Seisi rumah panik.

Suaminya, Hamdan Yuwafie, bergegasmembawa Khusiyah ke RS Zamzamdi Jatibarang. Indramayu. Ibu 5 anak

itu segera ditangani di ruang gawat darurat.Hasil foro rontgen menunjukkan, jantungmembengkak akibat pembuluh darah yangtersumbat lemak.

Menurut Prof. Dr. dr. Budhi Setianto,SpJ(K), dari Rumah Sakit Jantung HarapanKita, Jakarta, penyakit jantung koronerberhubungan dengan pembuluh darahkoroner yang mengalirkan darah ke otot-ototjantung. Pembuluh darah itu menyempitkarena tumpukan lemak akibat kadarkolesterol tinggi.

Gejala yang dialami Khusiyah sepertinyeri dada dan sesak napas karena kelainanjantung. Kelainan itu akibat detak jantungterlalu lemah sehingga jantung gagalmemompa darah ke otak. Akibatnya, otakkekurangan oksigen dan akhirnya pusing.Pada bagian tubuh lain, kekurangan oksigendalam darah menyebabkan bagian tubuh itusakit. Itulah yang dialami Khusiyah ketikadada kirinya sakit.

Jantung koroner yang diderita Khusiyah

Akibat mag

Susu kambing, mengandung MCT dan niacin

akibat maag akut. Ketika menikah 30 tahunlalu, Khusiyah memang sudah mengidapmag. “Bila sedang kambuh, lambung sakitdan mual sehingga kerap muntah,” ujarHamdan. Untuk meredam sakit Khusiyahmengkonsumsi 1 tablet obat mag dariwarung. Suatu hari derita mag itumengantarkan Khusiyah ke ruang dokter.Dokter menyarankan agar ia tidak terlalubanyak mengkonsumsi obat warung. Atau,“Bila terasa perih, segera makan,” kataHamdan-yang menyertainya-menirukanucapan dokter. Khusiyah pun menuruti saranitu.

Semakin sering magnya kambuh,frekuensi makan Khusiyahpun terusbertambah. Bobot tubuh yang tingginyasekitar 155 cm itu perlahan beranjak naikhingga 75 kg. Hamdan menduga bobot tubuhberlebih menjadi biang serangan jantungyang mendera istrinya.

Dokter di RS Zamzam menyarankanagar Khusiyah dirawat inap untukmendapatkan perawatan intensif. Selamaperawatan dokter memberikan beberapajenis obat. Tigahari berselangkondisi tubuhKhusiyah takj u g amenunjukkant a n d a - t a n d akesembuhan.Salah seorangrekan Hamdanmenyarankanagar Khusiyahdirawat ke RS

Susu kambing

20

Pertamina, Klayan, Cirebon. Ia menuruti.Akhirnya Khusiyah dirujuk ke rumah sakityang ditempuh sejam dari Indramayu itu.

Dua pekan kemudian, kondisi tubuhKhusiyah membaik dan diperbolehkanpulang. Namun, ia mesti kontrol setiap bulanuntuk memantau perkembangan jantungnya.Dokter juga melarang Khusiyah melakukanpekerjaan berat agar kerja jantung lebihringan. Oleh karena itu, ia mempekerjakanseorang peamuwisma untuk membereskanpekerjaan rumah.

Perkenalan Khusiyah dengan susukambing ketika Hamdan mengikutipelatihan wirausaha yang diselenggarakankantor tempatnya bekerja pada September2006. Dari sanalah Hamdan mengenalKhasiat susu kambing bagi kesehatan.M u n g k i n s u s u k a m b i n g b i s amenyembuhkan istri saya, batin Hamdan.Harap mafhum, hingga saat itu Khusiyahmasih terus berobat jalan. Itu pertandapenyakit jantung yang dideritanya belumjuga sembuh.

Di akhir pelatihan Hamdan memesan 3liter susu kambing. Tiba di rumah, susu itudiberikan kepada istri tercinta. Khusiyahmengkonsumsi susu kambing 2 kali sehari;pagi dan malam sebelum tidur, masing-masing 1 sachet setara 200 ml.

Sepuluh bulan berselang, alamatkesembuhan mulai menghampiri. “Mag sayatidak pernah kambuh lagi dan tubuh sayalebih segar,” katanya. Pada Ramadhan 2006,ibu rumah tangga itu berpuasa sebulan penuh.Ia pun kembali mengambil-alih pekerjaanrumah tangga yang tadinya dibebankan kepramuwisma. Karena merasa kondisitubuhnya membaik, “Saya berhenti berobatjalan tiga bulan lalu,” katanya.

Kesembuhan Khusiyah diduga lantaranasam lemak rantai sedang yang terkandungdalam susu kambing. Menurut George FWHaenlein PhD, Profesor ahli ternak

, Amerika serikat,susu kambing mengandung beberapamedium chain triglycerides (MCT) aliastrigliserida rantai sedang seperti asamkaproat, kaprilat, laurat, dan miristat, total

MCT dan niasin

University of Delaware

33%, itu lebih tinggi ketimbang susu sapiyang hanya 17%. Dalam dunia kesehatan,MCT ampuh mengurangi penumpukanlemak dalam tubuh termasuk pembuluhdarah jantung.

Pada sebuah penelitian terhadap hewanpercobaan yang diberi perlakuan diet lemaktinggi yang mengandung MCT selama 44hari, terbukti hanya menyimpan rata-rata0,13 g lemak perhari, jumlah itu jauh lebihrendah ketimbang hewan lain yang diberilemak tinggi tetapi mengandung

(LCT) alias trigliserida rantaipanjang. Hewan itu menyimpan 0,48 glemak perhari. Penelitian itu menunjukkandengan mengkonsumsi MCT tubuhmengalami penurunan dalam menyimpanlemak.

Kandungan niasin pada susu kambingmencapai 0,676 mg-susu sapi hanya 0,261mg-juga diduga andil menggerus timbunanlemak tubuh. Seperti dikutip MicronutrientInformation Center Linus Pauling InstituteOregon State University, (NAD) yangberperan mendegradasi karbohidrat, lemak,protein, dan alkohol menjadi energi. Pantasbila kini bobot tubuh Khusiyah turunmenjadi 70 kg, semula 75 kg.

Susu kambing juga bersifat basasehingga berfaedah menetralisir asamlambung yang berlebih pada penderita mag.Jadi, dengan seteguk susu kambing, duapenyakit terobati. ( )

long chaintriglycerides

Imam Wiguna

21

HANYA SEBAGAIMENU PELENGKAP

ALERGI SUSU SAPI?COBA SUSU KAMBING

Meskipun susu, baik susu sapimaupun susu kambingmempunyai kandungan gizi

yang cukup baik, susu tidak dapatmenggantikan peran dari makanansehari-hari. Selain karbohidrat yangrendah susu juga mengandung sedikitzat besi, sehingga tidak cukup untukmemenuhi kebutuhan tubuh sehari-hari.

Selama ini, dengan alasan waktuyang sangat sedikit, banyak orangmenggantikan sarapan dengansegelas susu saja. Padahal lebihbergizi bila kita sarapan dengansepiring nasi dan sebutir telur.

Kalaupun hendak sarapan dengansusu, tetap harus ditambahkansumber karbohidrat yang jugaberprotein tinggi, seperti sereal. Polasarapan yang diterapkan olehmasyarakat Barat, yaitu susu plussereal atau roti tawar yang disisipikeju, cukup baik untuk mencukupikebutuhan gizi di pagi hari.

Konsumsi susu sampai bayiberusia enam bulan adalah sekitar900-1.200 mililiter perhari, setelahberus ia d iatas enam bulanmkebutuhan susu semakin berkurangkarena anak sudah mengenalmakanan lain, sehingga cukupdiberikan 300-400 ml perhari.

Setelah usia anak lebih dari duatahun, cukup sekitar 200ml atauperhari. Pada usia diatas dua tahun,anak-anak harus diprioritaskanmakan tiga kali sehari. Sungguh tidakbenar kalau sebagai orangtuamemaksa anak untuk minum susu 4-5gelas dan membiarkannya makanhanya satu atau dua kali sehari.

Karena itu, perhatikan konsumsisusu anak kita. Jangan memaksa anakmengkonsumsi susu terlalu banyakkarena mereka akan merasa kenyangmengingat kandungan airnya yangmencapai 90 persen. @

Di kalangan measyarakat luas, terutamadi negara berkembang, pengertian susulebih mangacu pada produk susu sapi.

Di Amerika saja tidak kurang dari 10 juta ekorsapi dipelihara dan menghasilkan sekitar 56,7juta tun susu. Padahal selain sapi, ternak lainyang sangat potensial menghasilkan susuadalah kambing. Saat ini susu kambing mulaipopuler di Indonesia, walaupun penyediaannyabelum sebanyak susu sapi.

Jika pada sapi perah dikenal keturunansebagai penghasil susu utama, di

“keluarga” kambing yang terkenal sebagaipenghasil susu berkualitas tinggi dengankandungan lemak rendah adalah jenis .Jenis menghasilkan sedikit susu, tetapiberkadar lemak tinggi. Jenis

dan termasukpenghasil susu kualitas menengah.

Bagaimana rasanya? Susu kambing yangberlemak tinggi tentunya jauh lebih nikmatdibandingkan dengan yang berlemak rendah.Namun, konsumsi susu berlemak tinggiberpotensi menyebabkan obesitas.

Susu kambing memang memil ikikarakteristik yang berbeda dengan susu sapi

Holstein

SaanenNubian

Toggenburg,LaMancha, Ober-hasil, Alpine

Dibanding susu sapi, susu kambing punya

beberapa keunggulan sebagai makanan

tanbahan bagi anak balita. Selain lebih

mudah dicerna, susu kambing mengandung

lebih banyak mineral yang dibutuhkan

untuk pertumbuhan.

22

ataupun ASI. Susu kambing memiliki dayacerna protein yang tinggi dan rasa asam yangsangat khas.

Ada masyarakat yang beranggapanbahwa susu kambing beraroma sepertikambing. Hal tersebut tidak sepenuhnyabenar. Adanya aroma yang mengganggusangat tergantung pada cara pengolahansusu tersebut.

Bau kambing pada susu kambingsebenarnya merupakan dampak dari wadahsusu yang tercemar aroma yang dihasilkanoleh kelenjar kambing. Jika pengolahandilakukan secara benar, susu kambing tidakakan memiliki aroma yang terlalumenggangu.

Pengaturan konsumsi pakan jugamempengaruhi kualitas susu kambing. Halserupa juga berlaku pada susu sapi. Untukmenambah selera, terutama bagi merekayang mempunyai indra pendiuman yangsangat sensitif, konsumsi susu kambing jugadapat dicampur dengan flavor lain seperticoklat, vanila, atau strowberi.

Susu kambing yang terbaik untukdikonsumsi adalah dalam bentuk segar (rawm i l k ) k a r e n akandungan gizinyab e l u m b a n y a kyang hilang akibatproses pengolahan.Sayangnya, tidaksemua orang bisam e n g k o n s u m s isusu kambing segar.Bentuk olahan susukambing yang laina d a l a h s u s up a s t e u r i s a s i ,yoghurt, eskrim,dodol, ataupun kefir(susu asam).

Susu kambingmempunyai strukturdan ukuran lemakyang lebih kecild i b a n d i n g k a ndengan susu sapi,s eh ingga lemak

Aroma Kambing

mudah sekali larut dan tercampur secaralebih merata (homogen). Hal itulah yangmenyebabkan susu kambing terasa lebihhalus dan lembut. Disisi lain, susu kambingmempunyai kandungan lemak relatif lebihtinggi dibandingkan dengan susu sapi.

Dalam bebarapa hal, susu kambing jugamempunyai keunggulan dibanding susu sapi.Kandungan asam lemak pada susu kambingjauh lebih banyak dibanding susu sapi ataususu kedelai. Namun, dibanding asam lemaksusu sapi, susu kambing lebih banyakmengadnung asam lemak berantai pendekdan sedang.

Hal tersebut menyebabkan lemak susukambing lebih mudah dicerna tubuh untukmenghasilkan energi, sehingga tidaktertimbun sebagai lemak atau kolesterol.Dengan demikian, kekhawatiran menjadigemuk atau tersrang penyakit yangberkaitan dengan kolesterol, tidak perluterjadi.

Dari hasil penelitian Mack pada tahun1953 terbukti, kelompok anak yang diberisusu kambing memiliki berat badan,mineralisasi kerangka, kepdatan tulang,vitamin A plasma darah, kalsium, tiamin,

riboflavin, niasin, dan konsentrasih e m o g l o b i n y a n g l e b i h t i n g g idibandingkan dengan kelompok anak yangdiberi susu sapi

Selain itu, susu kambing juga memilikikapasitasyang lebih baik,s e h i n g g abermanfaat bagia n a k y a n gm e n g a l a m ig a n g g u a np e n c e r n a a n .

Mudah Dicerna

Buffer

23

Namun, susu kambing juga memilikikelemahan, yakni kandungan asam folat danvitamin B -nya lebih rendah daripada susu

sapi.Susu kambing juga mengandung sedikit

. Relatif rendanya kandungansenyawa tersebut berpengaruh baikterhadap pencegahan sindroma perlemakanhati. Hal itu menyebabkan susu kambingsangat baik untuk menjaga kesehatan hati.

Kandungan kalsium pada susu kambingjauh lebih baik daripada susu sapi ataukedelai, yaitu dalam 100 g masing-masingmengandung 133, 100, dan 15 mg (lihattabel). Demikian juga denga kadarfosfornya. Kadar fosfor dalam 100 g susukambing, susu sapi, dan kedelai adalah 110,90, dan 49 mg.

Konsumsi segelas susu kambing dapatmemenuhi 32,6% kebutuhan tubuh akankalsium dan 27% kebutuhan tubuh akanfosfor setiap hari. Sebaliknya, segelas sususapi hanya memenuhi 29,7% kebutuhantubuh akan kalsium dan 23,2% fosfor setiaphari.

Kalsium sangat penting untukpertumbuhan tulang. Selain itu, kalsiumjuga penting untuk melindungi sel-sel dikolon (usus besar) agar terhindar dari kanker.Kalsium juga dapat mengurangi angkakejadian tulang keropos (osteoporosis),terutama pada ibu-ibu yang sudahmemasuki masa menopause.

12

orotic acid

Kalsium Lebih Tinggi.

Manfaat lain dari kalsium adalahmencegah migrain dan mengatur tekanandarah. Menurut sebuah publikasi pada

seorang gadis yang baru mengalamimenstruasi sebaiknya diberi asupansusu kambing untuk menjagakandungan kalsium di dalamtubuhnya.

Kadar protein susu kambingtidak jauh berbeda dengan sususapi. Konsumsi satu gelas susu

kambing dan susu sapi masing-masing dapat memenuhi 17,4 dan 16,3

persen kebutuhan tubuh akan protein setiaphari. Protein merupakan zat gizi yang sangatdibutuhkan untuk mendukung prosestumbuh kembang pada anak. Pada orangdewasa, protein sangat dibutuhkan untukpemeliharaan sel tubuh yang rusak.

Susu kambing juga dipercaya dapatmengatasi penyakit darah tinggi karenakandungan kaliumnya yang tinggi. Namun,yang perlu diperhatikan adalah kandungankolesterolnya yang relatif lebih tinggidinbandingkan dengan susu sapi.karena irususu kambing tidak disarankan bagi merekayang menderita obesitas dan kolesteroltinggi.

Seperti halnya susu sapi, susu kambingjuga mengandung laktosa yang cukup tinggi,meskipun sedikit lebih rendah daripada sususapi. Kadar laktosa pada susu kambing dansusu sapi masing-masing mencapai 4,1 dan4,7 persen dari total padatan. Karena itupenderita sebaiknyamenghindari konsumsi susu kambing dalamkeadaan segar, susu kambing dapat jugadikonsumsi dalam bentuk olahan sepertiyoghurt maupun kefir yang memiliki kadarlaktosa rendah.

Pada bayi, sering ditemukan kasusalergi terhadap susu sapi. Susu sapimerupakan salah satu bahan panganpenyebab alergi yang paling sering terjadipada anak-anak. Penyebab alergi lain yangpotensial adalah telur, udang, dan ikan.

Hippocrates pertama kali melaporkanadanya reaksi alergi terhadap susu sapisekitar tahun 370 Masehi. Dalam beberapa

TheAmerican Journal of Clinical Nutrition,

lactose intolerance

Pengganti Susu Sapi

24

dekade belakangan ini, prevalensi danperhatian terhadap alergi susu sapi semakinmeningkat.

Bebrapa penelitian diberbagai negaramenunjukkan bahwa prevalensi alergi sususapi dalam tahhun pertama kehidupan anakadalah sekitar 2 persen. Sekitar 1-7 persenbayi menderita alergi terhadap protein yangterdapat dalam susu sapi. Perlu diingatbahwa sekitar 80% susu formulai bayi yangberedar di pasaran ternyata menggunakanbahan dasar susu sapi.

Alergi merupakan masalah yang tidakb o l e h d i r e m e h k a n . R e a k s i y a n gditumbulkan dapat mengganggu semuaorgan tubuh dan perilaku anak, sehinggabisa menghambat pertumbuhan danperkembangan anak. Pada tahun pertamakehidupan anak, sistem imun tubuhnyarelatif masih sangat lemah dan rentan.

Gejala alergi terhadap protein susubiasanya timbul pada bayi yang berumurdua sampai empat minggu, dan gejalanyaakan semakin jelas saat usia enambulan.bagian tubuh yang terserang alergiadalah saluran pencernaan, saluranpernapasan, dan kulit. Gejala yang tampakakibat alergi terhadap protein susu antaralain muntah, diare, penyerapan zat gizi yangkurang sempurna, asthma,bronkitis,migrain, dan hipersensitif.

Menurut Judarwanto (2000), alergi

susu sapi 80% akan menghilang ataumenjadi toleran sebelum anak berusia3 tahun. Upaya penanganan terhadapalergi susu sapi adalah menghindari

konsumsi susu sapi danmakanan lain yang

m e n g a n d u n gs u s u s a p i .S e b a g a ipenggantinya,d a p a td i g u n a k a nsusu kedelaia t a u s u s ukambing.

S e k i t a r20-50 persen

dari bayi yangd i t e l i t i

memperlihatkan gejalatidak toleran terhadap susu kedelai. Karenaitu, susu kambing lebih direkomendasikansebagai pengganti susu sapi pada bayi yangmenderita alergi. Susu kambing dilaporkantelah banyak digunakan sebagai penggantiataupun bahan pembuatan makanan bagibayi yang alergi terhadap susu sapi. Alergipada saluran pencernaan bayi dilaporkanberangsur-angsur dapat disembuhkansetelah diberikan susu kambing.

Menurut Noor (2000), sekitar 40%pasien yang alergi terhadap protein sususapi memiliki toleransi yang baik terhadaps u s u k a m b i n g . P a s i e n t e r s e b u tkemungkinan besar sensitif terhadaplaktoglobulin yang terkandung dalam sususapi. Disuga bahwa laktoglobulin (salahsatu komponen protein susu) merupakankomponen yang paling bertanggungjawabterhadap kejadian alergi protein susu.

Menurut Judarwanto (2000), terdapatlebih dari 40 jenis protein pada susu sapiyang dapat menyebabkan alergi. Selainbetalaktoglobulin, komponen protein lainseperti kasein, alfa-laktalbumin, serumalbumin, dan immunoglobulin, juga dapatmenyebabkan alergi.

Pemanasan hingga 100oC tidakberpengaruh banyak terhadap kandunganprotein tersebut (lihat tabel 1).

25

26

KIAT PILIH SUPLEMENTWajah Karsim yang semula pucat kini berbinar penuh senyum.

Berbeda dengan kondisi setahun lalu saat ia digerogoti hepatitis C.

Tubuh pria 38 tahun itu kering hanya t

Memang, tak semua doktermemberi saran kepadap a s i e n p e r i h a l

suplemen herbal. Itu takberarti konsumsi obat-obatan alami tidak baikdan harus dilarang.Pene l i t i an i lmiahmendorong sebagiandokter dan pakarf a r m a s i b e r a l i hm e n g g u n a k a nsuplemen herbal untukmenunjang kesehatan,walau tak semua jenisherbal terbukti.

Sayang, peredaran herbalyang kian marak kerapm e m b i n g u n g k a nkonsumen untuk memilih.Takut akan dampak danbelum tentu memberikanperbaikan menjadi alasan utama.

Oleh karena i tu , l angkah awalmengkonsumsi suplemen herbal ialahmengenali dan mengetahui manfaat. Obat-obatan alami yang aman telah diteliti secara praklinis terhadap hewan maupun klinis terhadapmanusia.

Dalam uji coba klinis obat yang diberikankepada penderita, hampir sama efeknyadengan obat resep dokter. Bedanya obatt radis ional d ikonsumsi berdasarkanpengalaman turun-temurun. Itu sebabnya efeksamping serta khasiat pengobatan danpenggunaannya secara rasional sering tidaktercapai.

Suplemen herbal aman dikonsumsi bilamemiliki standarisasi produk; berupasertifikasi internasional jika produk dipasarkandi luar negeri, memiliki sertifikasi nasionaluntuk diedarkan di pasaran lokal. Penunjanglain yang utama, sertifikat pengujian

Etiket Produk

laboratorium yang menyatakant i d a k m e n g a n d u n g z a t

berbahaya seperti logamberat dan pengawet yang

dilarang dikonsumsi.Banyak produk

suplemen herbal danmakanan kesehatanyang dipasarkan baikdi dalam maupun luarn e g e r i g a g a lmemperoleh sertifikasi,

tetapi masih beredar. DiAmerika Serikat, Balai

Makanan-Minuman danObat (FDA) serta pemerintah

negara bagian federalmangawasi keamananmakanan dan minuman,tetapi tidak memilikikekuasaan izin edar. Hanya

dengan mencantumkan khasiat, produk dapatdijual bebas.

Di Indonesia izin peredaran suplemenmasih cukup ketat . Produsen wajibmendaftarkan ke Direktorat JenderalPengawasan Obat dan Makanan untuk bisadijual ke masyarakat. Namun, tetap sajakonsumen harus waspada. Informasi palingmudah diperoleh pada etikat produk. Antaralain nama produk, jenis, dan jumlah kemasan,seperti X60 tablet. Khusus produk dariAmerika Serikat harus ada pernyataan

, artinya produk inibelum ada ketentuan apapun secara hukumuntuk pengobatan, penyembuhan, danpencegahan penyakit.

Label juga harus berisi kandungan aktif,kandungan gizi, daftar tumbuhan herbalpenyerta, jumlah kandungan, dan dosis yangdikonsumsi setiap hari. Yang paling pentingproduk mencantumkan nama dan alamatprodusen yang jelas. Sebab, informasi dokteratau konsultan medis yang ditunjuk produsen

thisproduk is not intended to diagnose, treat, cureor prevent any disease

mengenai sinergi bahan baku dankondisi kesehatan pasien sangatdiperlukan.

Penggunaan suplemenherbal tergantung padakecocokan bahan bakudengan kondisi kesehatan ataupenyakit yang diderita pasien.Jangan coba-coba mengkonsumsitanpa konsultasi dokter jika sedangmengkonsumsi obat -obatantertentu.

Beberapa tumbuhan sepertiginkgo biloba dan bawang putih tidakdiperkenankan dikonsumsi penderita yangmengkonsumsi obat-obatan seperti aspirin,obat pengencer darah heparin, atau obat-obatanpenurun tekanan darah.

Begitu juga pasien pra dan pascapembedahan. Konsumsi herbal dilaranglantaran menurunkan efektivitas pembiusan,menghalangi proses pembekuan darah, ataumempengaruhi tekanan darah.

Awalnya, ibu hamil dan menyusui jugadilarang mengkonsumsi obat-obatan tertentudan suplemen herbal lantaran membahayakanjanin dan dapat memberikan dampak negatifterhadap bayi yang disusui. Namun, laranganitu mulai pupus oleh majunya pengetahuan danpenelitian. Kini suplemen herbal diberikankepada ibu hamil agar persalinan normal, bayisehat, dan ibu tetap bugar pasca persalinan.Pemakaiannya juga harus didiskusikan dengandokter.

Salah satu hal penting bagi yang rajinm i n u m s u p l e m e n h e r b a l a d a l a hmengimbanginya dengan minum air putih.Rata-rata dua liter per hari. Hal ini untukmengantisipasi kemungkinan serangan ginjaldan lever konsumen.

Kisah sukses mengkonsumsi obat herbaljamak ditemui ditengah ,asyarakat. Namun,tidak semua konsumen memperoleh hasilbegitu cepat. Respon satu ramuan herbal yangsama untuk dua orang dengan keluhan samabisa berbeda. Bisa jadi juga harapankesembuhan dengan cepat ternyata justrumendatangkan bahaya karena ketidaktahuancara mengkonsumsi.

Konsultasi

Beda Respon

Baca etiket dengan cermatsaat pilih suplemen

Konsumen perlumengetahui dosis,

cara penyimpanan,cara dan waktuminum, hinggac a r amenghangatkanr a m u a n y a n g

t e l a h m a s a k .Konsumsi herbal

sesuai dengan dosisy a n g t e r c a n t u m .B a n y a k p r o d u s e nmembuat ramuan daritumbuhan yang tidak

jelas khasiatnya, oleh sebab itu konsumenwajib waspada dan menanyakan ke konsultanmedis tentang efek samping dan resiko jikamengkonsumsi dalam waktu panjang.

Tidak ada satu tumbuhan suplemenkesehatan yang terbaik di dunia, apalagimenjanjikan menyembuhkan semua penyakitaneh. Namun, para periset di duniamembuktikan, mengkonsumsi herbal sejakawal memiliki efek menangkal penyakit lebihbaik daripada tidak mengkonsumsi sama sekali.Sedagkan sebagai penyembuh, keampuhansuplemen herbal memang lebih lambatdaripada obat kimia. Namun, resikonya lebihaman terhadap tubuh. (

).

Dr. Zen Dajaj,Konsultan Medis dan dokter berpraktek diMalang, Jawa Timur

27