Dr Djohan Mashudi Ms Universitas Pembangunan Nasional Veteran Jatim

7/22/2019 Dr Djohan Mashudi Ms Universitas Pembangunan Nasional Veteran Jatim

1/56

USULAN PROGRAM

IPTEKS BAGI INOVASI DAN KREATIVITAS KAMPUS (IbIKK)

IbIKK PENGOLAHAN KELAPA TERPADU

Oleh:


2/56


3/56


4/56

RINGKASAN

IbIKK Pengolahan Kelapa Terpadu merupakan salah bentuk wirausaha potensial yang bisa

dikembangkan karena berdasarkan survei, pemanfaatan produk olahan kelapa secara utuh belum

maksimal, sedangkan produksi kelapa di pesisir pantai selatan Jawa Timur sangat melimpah.

Artinya, unit-unit pengolahan produk kelapa masih terpisah dan dalam lingkup kecil tidak

mampu menampung produksi kelapa yang berlimpah. Tujuan dari kegiatan IbIKK ini adalah

menumbuhkan sifat kewirausahaan dan mengoptimalkan hasil penelitian dan penemuan bidang

pertanian kelapa serta penggunaan teknologi tepat guna menjadi suatu unit yang mampu

menghasilkan pendapatan, memiliki profitabilitas, minimal untuk dapat mandiri secara finansial

dalam pengelolaan dan pengembangan perguruan tinggi serta membangun embrio unit usaha

yang dapat dikembangkan menjadi industri secara komersial di luar kampus, sehingga pada saat

implementasi bisnis, analisis kelayakannya secara teknis, ekonomis dan finansial sudah terukur

dan menguntungkan. Sedangkan tujuan khususnya adalah memproduksi olahan kelapa dan

produk turunannya secara terpadu dan bertahap yang nantinya menjadi imagebrand dari

Universitas Pembangunan Nasional Veteran Jawa Timur. Produk yang akan dihasilkan unit

IbIKK selama 3 tahun adalah minyak goreng kelapa kualitas premium, asap cair tempurungkelapa dan briket tempurung kelapa.

Kata kunci: kelapa, pengolahan terpadu, teknologi tepat guna.


5/56

BAB 1

PENDAHULUAN

Unit usaha yang akan dikembangkan melalui program hibah IbIKK ini adalah pengolahan

kelapa terpadu dalam rangka meningkatkan nilai tambah produk kelapa di Jawa Timur dengan

kegiatan utama adalah pengolahan produk kelapa secara terpadu, sistematis, terarah dan bertahap

dengan menggunakan tekonolgi tepat guna. Jenis usaha ini dibidik karena melimpahnya produksi

kelapa perkebunan rakyat di Jawa Timur, terutama di daerah pesisir pantai selatan

(Tulungagung, Blitar, Trenggalek dan Pacitan). Selain itu, ketersediaan fasilitas laboratorium,

hasil penemuan/penelitian ilmiah tetang kelapa serta dukungan sumber daya manusia yang

dimiliki UPN Veteran Jatim diharapkan menjadi modal penting dalam pengambangan unit

IbIKK ini. Unit IbIKK ini didirikan dengan tujuan untuk menciptakan sinergi yang dinamis

antara kepakaran yang dimiliki UPN Veteran Jatim tersebut dengan pengembangan potensi

suatu wilayah, yang selanjutnya diharapkan akan menjadi motor penggerak pengembangan

budaya kewirausahaan di perguruan tinggi, membantu menciptakan akses bagi terciptanya

wirausaha baru, menunjang otonomi kampus melalui perolehan pendapatan mandiri,

memberikan kesempatan dan pengalaman kerja kepada mahasiswa, serta mendorong

berkembangnya budaya pemanfaatan hasil riset perguruan tinggi bagi masyarakat.

Tanaman Kelapa (Cocos Nucifera L.) adalah tumbuhan tropis penghasil lemak nabati yang

memiliki keunggulan dibanding tanaman penghasil minyak lainnya. Selain itu, tumbuhan ini bisa

menghasilkan produk seperti gula (palm sugar), arang/briket tempurung, asap cair tempurung,

serat sabut (cocofiber)dan gabus (cocodush/cocopeat), serta kayu kelapa yang merupakan bahan

meubel bernilai tinggi. Untuk itu sangatlah terbuka peluang dalam pengembangan usaha baik

yang berskala home industry maupun yang sudah berskala industri terpadu menggunakan

teknologi tepat guna.

Pemilihan teknologi tepat guna dimaksudkan agar dapat mengefisienkan penggunaan biaya


6/56

baku dengan harga yang sesuai dan kualitas yang bagus. Dengan melihat permasalahan di atas,

maka dalam pengembangan usaha pengolahan kelapa dan peningkatan pendapatan petani kelapa

di Jawa Timur dapat dibagi menjadi dua kepentingan, yaitu:

1. Petani Kelapa, yaitu mendapatkan harga yang pantas untuk hasil panennya dan mendapatkan

jaminan ketersediaan pembeli secara kontinyu.

2. Pembeli/Pengusaha Produk Olahan Kelapa, yaitu mendapatkan bahan baku untuk produksi

dengan kualitas yang dengan jumlah yang memadai untuk proses produksi dan harga yang

sesuai.

Dalam kenyataan yang ada selama ini, menunjukan bahwa tidak adanya hubungan yang

sinergis antara petani kelapa dan pembeli/pengusaha produk olahan kelapa merupakan faktor

penyebab permasalahan yang dialami oleh kedua belah pihak. Oleh karena itu penanganan di

sektor perkebunan khusus tanaman kelapa ini dilakukan secara sistematis dan sinergis antara

petani kelapa dan pembeli/pengusaha produk olahan kelapa sehingga dapat memberikan manfaat

yang lebih bernilai ekonomis dan multiguna bagi kedua belah pihak. Petani mendapatkan harga

yang pantas dan pembeli/pengusaha mendapatkan bahan baku berkualitas dan harga yang sesuai,

serta produksi untuk kedua belah pihak dapat berjalan berkesinambungan.

Untuk mencapai hasil yang maksimal dalam produksi dan nilai ekonomis tanaman kelapa

maka pola produksi kemitraan dapat menjadi salah satu solusi untuk membantu petani kelapa

dalam meningkatkan harga jual dan pembeli/pengusaha untuk mendapatkan produk berkualitas

dengan harga yang sesuai dan berkesinambungan. Pola kemitraan yang dijalankan dapat berupa:

1. Sistem pembinaan kepada petani baik berupa pengarahan pada cara produksi yang baik danbenar, penerapan teknologi pertanian atau penggunaan bibit unggul sehingga kesiapan petani

untuk memenuhi kebutuhan bahan baku berkualitas dan kontinyu bagi pembeli/pengusaha

berjalan sinergis.

2. Sistem pembinaan disertai penyertaan modal kerja atau pendampingan modal dalam produksiditingkat petani yang nanti hasilnya dibeli kembali oleh pembeli/pengusaha penyertaan


7/56


8/56

3. Jarak sentra produksi buah kelapa dengan pusat pengolahan; serta4. Psikologis dan pola pikir masyarakat.

Hal tersebut di atas harus diperhatikan sejak awal pelaksanaan karena ketiganya sangat

menentukan dalam proses produksi dan kelangsungan usaha perusahaan secara

berkesinambungan.

1. Produk utama yang dihasilkan

Dalam pengolahan kelapa terpadu yang diolah adalah keseluruhan buah kelapa sebagai

bahan baku, namun yang menjadi produk utama adalah daging buah itu sendiri yang diolah

menjadi minyak goreng yang memenuhi standar SNI. Sedangkan sisa bahan bakunya yang

berupa tempurung diolah menjadi briket dan asap cair, sabut diolah menjadi cocofiber dan

cocopeat, serta air kelapa diolah menjadi minuman sari kelapa atau nata de coco.

2. Ketersediaan bahan baku

Kelangsungan usaha pengolahan kelapa terpadu sangat ditentukan oleh ketersediaan

bahan baku buah kelapa, hal ini mengingat investasi yang ditanamkan pada usaha ini cukup

besar dan tentunya secara ekonomis haruslah mencapai titik impas modal yang hanya bisa

dicapai dalam jangka waktu tertentu dan diharapkan mencapai profit dalam waktu

sesudahnya. Dan semua itu tentu akan melalui tahapan produksi yang panjang dan hanya bisa

berjalan kalau didukung dengan jaminan ketersediaan bahan baku.

3. Jarak sentra produksi buah kelapa dengan pusat pengolahan

Hal ini merupakan salah satu faktor penting dalam penentuan harga beli bahan baku

yang sudah tentu akan sangat mempengaruhi biaya produksi secara keseluruhan. Dengan

perencanan lokasi pengolahan yang tepat akan meminimalisir biaya dalam perolehan bahan

baku. Alternatif lain dalam mengantisipasi jarak sentra produksi kelapa dengan pusat

pengolahan adalah pembentukan cabang pengumpulan bahan baku yang memudahkan untuk

penampungan dari lokasi-lokasi yang jauh.

4 Psikologis dan pola pikir masyarakat


9/56

memperoleh kebutuhan hidup sehari-hari diluar masa produksi kelapa yang biasanya dalam

waktu 3 bulanan sekali panen.

Dengan memperhatikan hal-hal di atas, maka tahapan pertama yang akan diambil pada unit

IbIKK tahun ke-1 ini adalah pengolahan buah kelapa untuk pembuatan minyak goreng sebagai

produk utama. Untuk tahapan selanjutnya berfokus pada pengolahan produk turunan olahan

kelapa kemudian pada aspek peningkatan kapasitas produksi dan pemasarannya.

Saat ini, kegunaan kelapa sebagai minyak goreng belum dioptimalkan secara sungguh-

sungguh sehingga hampir tidak pernah menjadi perhatian petani maupun pemerintah karena

dianggap kurang punya nilai ekonomis dibanding kelapa sawit misalnya, mengingat potensi dan

besarnya produksi kelapa di Jawa Timur. Padahal, penggunaan minyak kelapa jauh lebih

menguntungkan baik dari segi kesehatan maupun ekonomi. Seperti diketahui bersama, minyak

kelapa yang merupakan asam lemak yang tergolong kedalam rantai karbon kelas menengah yang

mudah terurai oleh tubuh, sehingga tidak menyebabkan deposit lemak di tubuh. Pengkonsumsi

pun jauh lebih sehat. Di beberapa daerah, banyak menyebut minyak kelapa sebagai minyak

kampung (sebutan yang memojokkan), padahal minyak kelapa yang diproses dengan baik dan

dikemas dengan kemasan yang cantik, mampu dijual dengan harga tinggi. Dengan merubah dari

minyak kampung menjadi minyak premium berbasis masyarakat yang bernilai ekonomis tinggi

akan dapat menggairahkan petani kelapa untuk memproduksi minyak goreng serta untuk tidak

hanya menjual kelapa sebagai kopra atau butiran semata yang selama ini dilakukan oleh

mayoritas petani kelapa di Jawa Timur. Hal ini karena minyak goreng adalah kebutuhan pokok

masyarakat. Selain itu, kecenderungan masyarakat untuk mengkonsumsi bahan makanan yang

sehat dan bermanfaat untuk tubuh sangat tinggi serta didukung peningkatan daya beli masyarakat

akan menjadi peluang usaha yang baik dalam memproduksi minyak kelapa. Dan yang penting,

kebutuhan minyak goreng di daerah penghasil kelapa (konsumsi lokal), yang selama ini masih

menggunakan minyak sawit, dapat tergantikan, sehingga dari kelapa, pusat ekonomi akan tegak

mandiri di wilayahnya masing masing


10/56

Minyak masak/goreng kelapa terbuat dari Virgin Coconut Oil (VCO) yang dihilangkan

rasa dan bau kelapa, disaring dan dimurnikan tanpa pemanasan tinggi, tanpa hidrogenasi dan

tanpa tambahan bahan kimia. Minyak kelapa murni terkenal sebagai "Energy Fat"karena sedikit

mengurangi kalori dibanding dengan fat atau minyak lainnya yang terproses dalam liver dan

dikonversi langsung menjadi energi. Salah satu keunggulan produk ini adalah tidak

menimbulkan radikal bebas dan Trans Fatty Acid (Trans Fat). Trans Fat dapat menyebabkan

penurunan kadar HDL dan peningkatan kadar LDL secara drastis dalam tubuh kita. HDL

merupakan kolestrol baik (good cholesterol) sedangkan LDL merupakan kolesterol jahat (bad

cholesterol), sehingga secara tidak langsung trans fat dapat menyebabkan penyumbatan dan

pengerasan pada pembuluh arteri serta bersifat toksik (racun) dan karsigonik (penyebab kanker).

Keunggulan lain dari minyak masak kelapa dibandingkan dengan minyak masak pada umumnya

adalah pada kandungan lemaknya. Minyak masak kelapa mengandung lemak jenuh rantai sedang

(Medium Chain Trigliseride/MCT)yang didominasi oleh asam laurat yang beguna untuk energi

secara cepat. Kandungan minyak masak kelapa juga bermanfaat untuk membunuh virus, bakteri

dan protozoa. Hal tersebut di atas berbeda dengan minyak masak/goreng pada umumnya yang

mengandung (Long Chain Trigleseride/LCT)sukar larut dalam darah, sementara MCT tergolong

mudah untuk dicerna di dalam tubuh sehingga sehat untuk dikonsumsi. Yang menentukan baik

atau tidaknya minyak masak bagi kesehatan adalah kandungan MCT. LCT membutuhkan sekresi

kelenjar empedu untuk bisa larut dalam darah sementara rantai sedang MCT yang tergolong

lemak jenuh, dapat dicerna tanpa bantuan empedu. Lebih lanjut, dilihat dari segi kesehatan,

minyak kelapa merupakan minyak yang paling sehat jika dibandingkan dengan minyak sayuran

(seperti minyak jagung, minyak kedelai, minyak canola dan minyak bunga matahari). Hal ini

telah dibuktikan oleh beberapa penelitian yang antara lain dilaporkan oleh Bruce Fife pada tahun

2003 dalam bukunya The Healing Miracle of Coconut Oil(Budiarso, 2004).

Apa yang minyak kelapa TIDAK lakukan:

1) tid k i k tk ti k t k l t l d l d h


11/56

7) mendukung fungsi metabolisme tubuh yang sehat;8) meningkatkan fungsi pencernaan dan penyerapan gizi;9) menyediakan bahan gizi yang penting bagi kesehatan dengan baik;10) menyediakan kalori yang lebih sedikit dibanding lemak lainnya;11) mendorong penurunan berat badan;12) membantu mencegah osteoporosis/tulang keropos;13) mempunyai cita rasa yang enak dan lembut;14) tidak cepat rusak (tahan lama), aman hingga 7 kali penggorengan;15) tahan terhadap panas (minyak yang paling sehat untuk memasak);16) membantu menjaga kulit tetap halus dan lembut;17) membantu mencegah kulit menjadi keriput dan menua;18) membantu melindungi dari kanker kulit dan cacat lainnya;19)berfungsi sebagai antioksidan yang bersifat melindungi.Sumber: The Healing Miracles of Coconut Oil(2003) oleh Dr. Bruce Fife

www.virgincoconutoil.co.uk/coconut_oil_books.htm

Saat ini, minyak kelapa yang ada di pasaran adalah produk industri/pabrik besar dengan

harga rata-rata di atas Rp. 21.000,- per liter, yaitu minyak kelapa merk Barco. Minyak kelapa

Barco terkenal gurihnya, sehat dan mahal (premium). Progam IbIKK ini akan menghasilkan

produk minyak kelapa kesehatan yang berkualitas setara dengan minyak kelapa Barco, yang

dikemas dengan botol plastik per liternya, namun dengan harga jual yang lebih rendah. Berikut

adalah alasan mengapa kami mengajukan program IbIKK minyak goreng kelapa:

1. Produk adalah bahan pokok masyarakat;2. Produk memakai nama/merk sendiri;3. Proses produksi mudah dan sesuai untuk skala UKM;4. Alat produksi sederhana dan tepat guna (hasil produk TTG PT);5. Produk minyak goreng kualitas premium/super, tahan 2 tahun;6. Produk standar SNI;7. Mengembangkan minyak kesehatan;8. Pabrik kelas rumahan kualitas pabrikan besar;9. Pabrik dengan modal yang terjangkau.


12/56

2. Kajian insentif dan disinsentif pada sistem pertanian berkelanjutan dengan menggunakananalisis matrik kebijakan (policy analysis matrix) di Jawa Timur (progdi Agribisnis);

3. Penguatan teknologi model lompat dalam rangka meningkatkan ketahanan ekonomirumah tangga tani (progdi Agribisnis);

4. Pola pangan di kabupaten Sampang: antara produksi dan konsumsi rumah tangga (progdiAgribisnis);

5. Pengembangan jiwa wirausaha mahasiswa tangga (progdi Teknologi Pangan);6. Pemberdayaan pedagang/pengusaha toko kelontong melalui peningkatan pengetahuan dan

ketrampilan manajemen pemasaran dan perilaku konsumen (progdi Agribisnis);

7. Mesin pemeras santan (progdi Agribisnis, Hak Desain Produk Industri No. A-00201204141);

8. Pembuatan virgin coconut oil (VCO) dengan metode sentrifugasi (progdi Teknik Kimia);9. Penambahan antioksidan alami pada minyak goreng curah (progdi Teknik Kimia);10. Pendiaman pada pengolahan minyak kelapa murni dengan metode pancingan (progdi Teknik

Kimia);

11. Kajian lama pengadukan dan waktu pendiaman pada pengolahan minyak kelapa murnidengan metode pancingan (progdi Teknik Kimia); dan masih banyak produk lain dari UPN

Veteran" Jatim.


13/56

BAB 2

METODE PELAKSANAAN

2.1Bahan BakuKelapa (Cocos Nucivera L.) merupakan salah satu komoditi perkebunan yang penting

dalam pembangunan sub sektor perkebunan antara lain untuk memenuhi kebutuhan domestik

maupun sebagai komoditi ekspor penghasil devisa negara. Kebutuhan akan bahan baku kelapa di

Indonesia sebetulnya tidak perlu dikhawatirkan karena Indonesia tercatat sebagai produsen buah

kelapa terbesar kedua di dunia setelah Filipina. Di Jawa Timur, komoditi kelapa diusahakan oleh

Perkebunan Rakyat (PR), Perkebunan Besar Negara (PTPN) dan Perkebunan Besar Swasta

(PBS). Jawa Timur termasuk 5 besar daerah penghasil kelapa di Indonesia. Areal kelapa seluas

297.632 Ha terbagi atas 293.367 Ha Perkebunan Rakyat, 1.907 Ha PTPN dan 2.358 Ha PBS.

Berikut ini data perkembangan areal, produksi dan produktivitas komoditi kelapa di Jawa Timur

dalam kurun waktu 2008-2012.

Tabel 1. Perkembangan Areal, produksi dan produktivitas komoditi kelapa di Jawa Timur dalam

kurun waktu 2008-2012

Tahun Areal (Ha) Produksi (Ton) Produktivitas (Kg/Ha)

2008 292.928 248.260 1.3902009 293.644 250.391 1.388

2010 293.750 257.891 1.396

2011 296.921 271.768 1.494

2012 297.632 277.119 1.456

Rata-rata 294.975 261.086 1.425

Sumber: regionalinvestment.bkpm.go.id

Sentra perkebunan kelapa pada Perkebunan Rakyat di Jawa Timur seluas 293.367 Ha

terbagi atas Kabupaten Sumenep 52.066 Ha, Banyuwangi 25.960 Ha, Pacitan 25.899 Ha, Blitar

20.043 Ha, Tulungagung 18.440 Ha, Trenggalek 16.191 Ha, Malang 14.547 Ha, Jember 12.882

H T b 8 140 H d i b di 26 K b /K l i P d k i k l d


14/56

kontinuitas suplai bahan baku dan alternatifnya, serta secara tidak langsung mempengaruhi harga

bahan baku yang diperlukan.

Gambar 1. Produk-produk hasil olahan komoditas kelapa

2.2ProduksiUnit IbIKK ini adalah pertama kali didirikan dengan harapan dapat memperoleh bantuan

hibah dari Ditlitabnas dan LPPM UPN Veteran Jawa Timur untuk biaya investasi dan modal

usaha. Untuk tahun pertama, investasi diperlukan untuk pengadaan investaris kantor serta 1

paket teknologi tepat guna alat/mesin produksi pengolahan minyak goreng kelapa dan

l k d k d k it t t d k i k i 250 lit /h i il i


15/56

5. Mesin minyak goreng kelapa kapasitas 250 liter/hari;6. Alat penyaring minyak;7. Alat pengemas botol.

Pada tahun kedua, investasi diarahkan pada pengolahan produk turunan kelapa yaitu asap

cair dan briket tempurung kelapa. Untuk pengadaan inventaris kantor dan alat/mesin

memerlukan biaya sebesar Rp. 206.850.000,- dan modal usaha sebesar Rp. 33.124.000,-.

Alat/mesinnya adalah produk teknologi tepat guna dengan kapasitas output produksi maksimum

80 liter/hari untuk asap cair dan 66 kg/hari untuk briket tempurung kelapa. Pada tahun pertama

dan kedua, produksi hanya dilakukan sebesar 50% dari output produksi maksimal dengan

pertimbangan besarnya modal usaha serta masih dalam tahap analisa potensi pasarnya.

Tahun ketiga, fokus diutamakan pada peningkatan produksi hingga mencapai 100%

kapasitas output produksi maksimum alat/mesin, sehingga kebutuhan yang utama adalah modal

kerja sebesar Rp. 147.654.000,-. Untuk alat/mesin yang diperlukan adalah inventaris kantor,

perlatan pendukung dan upgrade alat/mesin yang sudah ada sebesar Rp. 92.330.000,-.

2.3Proses ProduksiSecara umum urutan proses produksi minyak kelapa sebetulnya hampir sama, meskipun

dikerjakan secara tradisional ataupun dengan teknik yang lebih modern baik oleh industri kecil

maupun industri skala menengah atau besar. Inti dari proses produksi tersebut adalah

memisahkan minyak kelapa yang merupakan bagian paling berharga dari buah kelapa. Minyak

kelapa dapat dipisahkan (diekstrak) langsung dari daging kelapa segar atau disebut sebagai cara

basah, atau diekstrak dari daging kelapa yang terlebih dulu dikeringkan (kopra) yang disebut

cara kering. Kandungan minyak pada daging buah kelapa tua diperkirakan mencapai 30% - 35%.

Penggunaan daging kelapa segar sebagai bahan baku akan menghasilkan perbedaan pada proses

produksi dari perusahaan dengan skala mikro (rumah tangga) dan perusahaan kecil yang

menggunakan peralatan yang lebih modern Pada usaha skala mikro proses ekstraksi dilakukan


16/56

3 Kadar Air % b/b Maks 0,1 Maks 0,3

4 Bilangan Asam (KOH) mg/gr Maks 0,6 Maks 2

5 Asam Linoleat (C18:3) dalamkomposisi asam lemak minyak

% 2 2

6 Minyak Pelikan Negatif Negatif

7 Cemaran Timbal (Pb) mg/kg Maks 0,1 Maks 0,1

8 Cemaran Timah (Sn) mg/kg Maks 40/250 Maks 40/250

9 Cemaran Raksa (Hg) mg/kg 0,05 0,05

10 Cemaran Tembaga (Cu) mg/kg 0,1 0,1

11 Cemaran Arsen (As) mg/kg 0,1 0,1

Selain SNI, ada juga penggolongan kelas mutu minyak kelapa berdasarkan rekomendasi

APCC (2006) adalah sebagai berikut:

Tabel 3. Standar mutu berdasarkan APCC (2006)

No. Kriteria Persyaratan1 Grade I Refined and deodorized oil(minyak yang sudah dimurnikan dan

dihilangkan bau)

2 Grade III Refined oil(minyak yang sudah dimurnikan)

3 Grade III White oil obtained by wet processing(minyak tak bewarna/ bening yang

diperoleh dari pegolahan cara basah)

4 Grade IV Industrial oil No. 1 - obtained by the process of extraction(minyak industri

No. 1 - diperoleh dengan cara ekstraksi)5 Grade V Industrial oil No. 2 - obtained by the process of solvent extraction(minyak

industri No. 2 - diperoleh dengan cara ekstraksi menggunakan pelarut)

Tabel 4. Karakteristik mutu berdasarkan APCC (2006)

No. Karakteristik Syarat MutuGrade

I

Grade

II

Grade

III

Grade

IV

Grade

V

1 Asam lemak bebas (sebagai lauric, % maks) 0,1 0,1 1 6 102 Kadar air dan kotoran tak larut (%maks) 0,1 0,1 0,25 0,5 0,5

3 Bahan yang tidak tersabukan (% maks) 0,5 0,5 0,5 0,8 1,0

4Warna pada 1 inchi sell, pada skala Y+5R,

(tidak lebih dari)2 2 4 11 30

5 Nilai penyabunan (minimum) 255 255 255 248 248


17/56

Buah Kelapa Segar

Pengupasan Sabut Pengupasan

Pengupasan Kulit Ari

Daging Kelapa Segar

Pemarutan

Santan

Penggorengan

Minyak Kelapa Kasar

Pengepresan

Pengendapan

Minyak Kelapa Curah

Sabut Kelapa Tempurung & Air

Bungkil

Proses RBD

Minyak Kelapa Premium

Kelapa Parutan

Pemerasan

Minyak Pancingan

Pengemasan


18/56

2. Daging kelapa segar dikupas untuk menghilangkan kulit ari, kemudian dicuci bersih laludigiling atau diparut dengan pemarutan/penggilingan.

3. Potongan-potongan daging kelapa yang diparut, kemudian diperas dengan penambahansedikit air sebagai medianya sehingga menjadi santan.

4. Santan kemudian dimasukkan dalam wajan penggorengan yang telah berisi minyak gorengpanas pada suhu 110oC - 120oC selama 15-40 menit. Proses ini tergantung dari suhu dan rasio

santan dan minyak kelapa yang digunakan untuk menggoreng. Harus diperhatikan bahwa

selama proses penggorengan, wajan jangan diisi terlalu penuh karena santan yang digoreng

cepat menguap dan menghasilkan minyak sehinga jika terlalu penuh akan bisa tumpah.

Meningkatnya suhu dalam wajan akan menghasilkan uap air dari penggorengan. Jika uap

tersebut sudah tidak ada lagi berarti penggorengan sudah selesai dan akan terlihat bahwa

santan akan berubah warnanya menjadi kecoklatan dan telah menjadi minyak. Minyak yang

dihasilkan dari proses ini kemudian ditampung di tangki sementara dan kemudian dialirkan

pada tangki penyimpanan.

5. Untuk memperoleh mutu minyak kelapa yang lebih baik, dilakukan proses refined, bleached,deodorized (RBD). Proses-proses ini dapat dilakukan dengan 1) Penambahan senyawa alkali

(KOH atau NaOH) untuk netralisasi asam lemak bebas; 2) Penambahan bahan penyerap

warna menggunakan arang aktif agar dihasilkan minyak yang jernih; 3) Pengaliran uap air

panas ke dalam minyak untuk menguapkan dan menghilangkan senyawa-senyawa yang

menyebabkan bau yang tidak dikehendaki. Hasilnya akan diperoleh minyak goreng sesuai

standar SNI Mutu I dan Grade I (APCC 2006).

6. Minyak kelapa premium dapat langsung dikemas dalam botol, jerigen atau kemasan plastikuntuk langsung dijual ke konsumen.

Dengan bahan input sekitar 900 butir buah kelapa segar, akan dihasilkan sekitar 180 liter

minyak kelapa (1 liter minyak kelapa dihasilkan dari 5 butir buah kelapa segar). Pada umumnya,

minyak kelapa hasil olahan industri kecil mempunyai harum yang khas selain itu warnanya


19/56

Gambar 2. Alat/mesin proses pembuatan minyak goreng kelapa

2.4ManajemenStruktur manajemen unit IbIKK dapat dilihat pada Bagan 2. Unit ini berada di bawah

koordinasi direktur unit IbIKK. Dari struktur tersebut dapat dilihat bahwa perencanaan produksi

difokuskan pada dua hal pokok, yaitu proses produksi dan pemasaran.

Dekan FE

UPN Veteran Jatim

Direktur Unit IbIKK

Manager Operasional Manager Produksi

Mesin Pemeras Santan

Fungsi: memeras parutankelapa menjadi santan

Kapasitas: 200 Butir/Jam

Cooking Oil Plan

Fungsi: memproses santanmenjadi minyak goreng

Kapasitas: 250 Liter/Hari

Mesin Parut/Penggiling

Fungsi: memarut/menggilingdaging kelapa segar

Kapasitas: 200 Butir/Jam


20/56

bawah manager operasional yang bertugas mencari pelanggan, menganalisa daerah potensi pasar

dan distribusi produk. Manager produksi membawahi divisi bahan baku serta divisi produksi dan

pengemasan. Divisi bahan baku bertugas untuk memastikan suplai bahan baku berjalan lancar.

Bahan baku diperoleh dari petani/pengepul kelapa yang ada di Kabupaten Tulungaguung

(prioritas). Untuk alternatif bahan baku, diperoleh dari daerah sekitar, yaitu Kabupaten Blitar,

Trenggalek dan Pacitan. Sedangkan divisi produksi dan pengemasan bertugas menjalankan

fungsi produksi dan penjaminan mutu.

2.5PemasaranMinyak goreng kelapa premium produk unit IbIKK akan berfokus pada pendistribusian

untuk kebutuhan lokal sekitar lokasi unit IbIKK. Fokus selanjutnya didistribusikan ke kota-kota

besar yang ada di Jawa Timur, seperti Surabaya, Malang, Kediri dan Madiun.

Alur pemasaran hasil olahan minyak kelapa usaha kecil dapat dijelaskan seperti pada

Bagan 3. Ada 6 (enam) alur pemasaran yang akan dilakukan unit IbIKK ini. Untuk 5 (lima) alur

pertama, fokus pemasaran pada daerah sekitar produsen yang masih dapat dijangkau langsung

oleh divisi marketing, sedangkan alur terakhir adalah sasaran pasar luar kota yang memerlukan

jasa perantara.

Unit IbIKK Konsumen

Pedagang Pasar

Tradisional

Pedagang Pengecer

Pasar Swalayan

Internet dan

Online Shop


21/56

pedagang pengecer/toko kelontong yang kemudian dijual ke konsumen. Alur ketiga, produsen

menitipkan produk pada pasar swalayan untuk selanjutnya dijual kepada konsumen. Pada alur

keempat adalah dari produsen yang dijual langsung ke konsumen. Alur kelima, produsen

mengiklankan produk melalui internet dan online shop dengan menggunakan perusahaan jasa

pengiriman kepada konsumen. Sedangkan alur keenam adalah produsen menggunakan jada

perusahaan distributor consumer goods (FMCG) yang telah memiliki jaringan toko maupun

swalayan di luar kota unit IbIKK yang selanjutnya dijual kepada konsumen.

Produk unit IbIKK ini berupa minyak goreng kelapa kualitas premium dengan harga jual di

kisaran Rp. 20.500,- per liter. Dengan harga jual tersebut, meskipun produk mempunyai kualitas

yang sangat baik (premium), hingga baik digunakan sampai 7 kali penggorengan, target

konsumen dengan tingkat ekonomi menengah ke bawah dirasa kurang meminati, yang lebih

condong untuk membeli minyak goreng kelapa sawit yang dipasaran dijual dengan harga di

kisaran Rp. 12.000,- per liter. Dengan demikian, pasar yang dibidik adalah konsumen dengan

tingkat ekonomi menengah ke atas yang memiliki daya beli tinggi dan kecenderungan untuk

mengkonsumsi produk-produk premium berkualitas dan menyehatkan.

Untuk menunjang pengembangan dari unit usaha ini, diperlukan strategi pemasaran yang

tepat dan terencana dengan baik. Kegiatan produksi dan pemasaran yang dilakukan memerlukan

pendekatan dengan konsumen langsung maupun industri terkait, baik dalam proses produksi

maupun distribusinya. Dengan pendekatan tersebut, dapat diperoleh informasi mengenai

kebutuhan dan keinginan pasar. Kegiatan promosi yang ditujukan untuk konsumen masyarakat,

pemasaran dilakukan dengan menyebarkan informasi seluas-luasnya, baik melalui media cetak

maupun elektronik.

Beberapa metode pemasaran yang akan digunakan antara lain:

1.Positioning statementMetode ini merupakan metode standar yaitu dengan mendayagunakan staf marketing

mendistribusikan produk kepada konsumen secara langsung maupun melalui kerjasama


22/56

3.Pricing strategyMetode ini berhubungan dengan pemberian diskon atau harga promo yang antara lain

dilaksanakan dengan memberikan diskon harga bagi toko ataupun konsumen yang dapat

menjual dan membeli produk dengan jumlah tertentu. Sistem penjualan dengan metode

multilevel marketing juga dimungkinkan untuk diterapkan.

4.Developing relationshipMetode ini dilakukan dengan menjalin kerjasama dengan berbagi pihak (industri terkait

dan perusahaan distributor) untuk saling mempromosikan dan saling menguatkan posisi

sehingga kemajuan bersama dapat diperoleh.

2.6Sumber Daya ManusiaTenaga kerja yang digunakan dalam industri pengolahan minyak kelapa, pada umumnya

tidak memerlukan keahlian khusus, minimal berpendidikan SMA. Untuk tahun ke-2 dan tahun

ke-3, dimana akan dilakukan perluasan usaha, yaitu produksi produk turunan dan peningkatan

kapasitas produksi total, tentunya pengembangan keahlian/kemampuan tenaga kerja perlu di-

upgrade melalui pelatihan atau kunjungan ke sentra pengolahan kelapa terpadu skala industri

besar. Khusus untuk tenaga kerja manajemen, akan dikelola langsung di bawah tim pengusul unit

IbIKK (ketua dan anggota). Dengan tingkat kapasitas produksi 125 liter/hari (tahun ke-1),

diperlukan setidaknya 8 orang tenaga kerja.

Tenaga kerja yang digunakan dalam usaha ini dapat dibagi dalam 4 (empat) kategori, yaitu:

1. Tenaga kerja tetap, yang bertanggungjawab pada proses produksi;2. Tenaga kerja tidak tetap, yang bertanggungjawab pada proses non produksi (distribusi dan

transportasi bahan baku);

3. Tenaga pemasaran/marketing, bertanggungjawab pada proses distribusi produk dan analisapasar;

4 Tenaga kerja manajemen yang bertanggungjawab pada pengelolaan usaha secara keseluruhan


23/56

3 Karyawan Tetap SMA 2 960.000,- 1.920.000,-

4 Karyawan Tidak Tetap SMA 1 672.000,- 672.000,-

5 Pemasaran SMA 2 960.000,- 1.920.000,-

Tahun 2015

1 Manajer Operasional S1 4 1.200.000,- 4.800.000,-

2 Manajer Produksi S1 3 1.200.000,- 3.600.000,-


4 Karyawan Tidak Tetap SMA 3 672.000,- 2.016.000,-

5 Pemasaran SMA 6 960.000,- 5.760.000,-

Tahun 2016

1 Manajer Operasional S1 7 1.200.000,- 8.400.000,-2 Manajer Produksi S1 6 1.200.000,- 7.200.000,-


4 Karyawan Tidak Tetap SMA 6 672.000,- 4.032.000,-

5 Pemasaran SMA 12 960.000,- 11.520.000,-

2.7FasilitasUntuk melakukan semua kegiatan proses produksi dengan kapasitas 125 liter per hari,

diperlukan tempat yang terdiri dari tanah dan bangunan yang berukuran minimal 150 m2.

Bangunan untuk pabrik dapat dibentuk sedemikian rupa untuk dapat menampung mesin-mesin

dan peralatan lain dalam proses produksi. Selain ruang produksi, diperlukan ruang-ruang lain

seperti ruang administrasi dan ruang penyimpanan. Untuk ruang produksi, diperlukan tempat

yang cukup luas karena kegiatan inti dilakukan disana. Ruang produksi yang diperlukan minimalberukuran 110 m2. Ruang administrasi (termasuk ruang tamu kantor) berukuran 15 m2dan ruang

penyimpanan (termasukshowroom) berukuran 25 m2.

Selain besarnya lahan dan bangunan yang diperlukan, fasilitas lain juga pasti diperhatikan

yaitu instalasi listrik, sumber air bersih dan telekomunikasi. Unit IbIKK pengolahan kelapa

terpadu yang akan dibangun memerlukan instalasi listrik yang kontinu, karena seluruh mesinmenggunakan tenaga listrik. Listrik yang diperlukan dengan daya 1300 watt dan tegangan 220

volt. Sumber air menggunakan pasokan dari PDAM dan telekomunikasi memakai jaringan

seluler baik GSM maupun CDMA.


24/56

2.8FinansialUntuk menilai kelayakan investasi usaha pengolahan minyak kelapa dapat dilakukan

berdasarkan nilai Net Present Value (NPV), Net Benefit/Cost Ratio (Net B/C), Internal Rate

Ratio (IRR) dan Payback Period (PBP). Nilai kriteria-kriteria tersebut dapat dijelaskan pada

Tabel 6. Perhitungan kriteria NPV, Net B/C Ratio dan IRR menggunakan Discout Factor (DF)

16%. Hal ini didasarkan pada tingkat suku bunga pinjaman per tahun yang dikenakan bank.

Tabel 6. Hasil analisis kelayakan finansial selama 3 tahun

No. Kriteria Nilai Status Kelayakan

1 BEP Penjualan Rata-rata Rp. 639.950.969,- Layak

2 BEP Produksi Rata-rata 31.217 Liter Layak

3 NPV DF 16% Rp. 196.943.934,- Layak ( + )

4 Net B/C Ratio DF 16% 2,18 Layak (> 1)

5 IRR 16% 73,77% Layak (> 16%)

6 PBP 2 Tahun 5 Bulan Layak

Nilai NPV dengan discount factor (DF) 16% menghasilkan NPV sebesar Rp 196.943.934,-

yang berarti layak untuk dilaksanakan. Kesimpulan yang sama juga didapat dari kriteria Net B/C

ratio 2,18. Nilai IRR yang diperoleh mencapai 73,77% yang berarti layak jika dibandingkan

dengan tingkat suku bunga aktual sekarang ini yang mencapai 16%. Sementara itu, berdasarkan

arus kas kumulatif maka diperoleh kesimpulan bahwa PBP akan dicapai pada tahun ke-3 atau

tepatnya setelah 2 tahun dan 5 bulan. Dari hasil analisis kelayakan usaha di atas, dapat

disimpulkan bahwa unit IbIKK Pengolahan Kelapa Terpadu layak dilaksanakan.

Untuk perhitungan secara rinci perkiraan modal kerja yang diperlukan, prediksi aliran kas,

B/C ratio, titik impas (BEP) dan IRR dari unit IbIKK Pengolahan Kelapa Terpadu pada tahun

2014-2016 dapat dilihat pada Lampiran 2.


25/56

BAB 3

TARGET LUARAN

3.1 Target Luaran Tahunan

Tabel 7. Luaran Kegiatan IbIKK periode 2014-2016

Tahun Luaran Kegiatan

2014 1. Ketersediaan pasokan bahan baku buah kelapa dari Tulungagung, Blitar,Trenggalek dan Pacitan sebanyak 267.852 butir

2. Produksi minyak goreng kelapa 37.500 liter, bungkil 53.568 kg, tempurungkelapa 40.176 kg, sabut kelapa 107.148 kg, air kelapa 53.568 liter

3. Penggunaan kapasitas produksi 50% dari kapasitas maksimum mesin4. Business plan unit IbIKK tersusun dengan rinci5. Penjualan sebesar Rp. 997.768.000,- pada pasar domestik6. Total tenaga kerja minimal 8 orang7. Memiliki asset baru senilai Rp. 162.310.000,-8. Memiliki kantor dan ruang produksi dengan kapasitas produksi 125 liter/hari9. Memiliki produk dengan merk sendiri yang terdaftar10.Menyiapkan sarana dan prasarana unit IbIKK pengolahan kelapa terpadu

2015 1. Ketersediaan pasokan bahan baku buah kelapa dari Tulungagung, Blitar,Trenggalek dan Pacitan sebanyak 267.852 butir

2. Produksi minyak goreng kelapa 37.500 liter, asap cair tempurung 12.048 liter,briket tempurung 10.044 kg, bungkil 53.568 kg, sabut kelapa 107.148 kg,

air kelapa 53.568 liter

3. Penggunaan kapasitas produksi 50% dari kapasitas maksimum mesin4. Business plan unit IbIKK tersusun dengan rinci5. Penjualan sebesar Rp. 1.172.545.000,- pada pasar domestik dan ekspor6. Total tenaga kerja minimal 22 orang7. Memiliki asset baru senilai Rp. 197.850.000,-


26/56

briket tempurung 20.088 kg, bungkil 107.136 kg, sabut kelapa 214.296 kg,

air kelapa 107.136 liter

3. Penggunaan kapasitas produksi 100% dari kapasitas maksimum mesin4. Business plan unit IbIKK tersusun dengan rinci5. Penjualan sebesar Rp. 2.345.090.000,- pada pasar domestik dan ekspor6. Total tenaga kerja minimal 43 orang7. Memiliki asset baru senilai Rp. 80.330.000,-8. Memiliki kantor dan ruang produksi pengolahan kelapa terpadu dengan kapasitas

produksi minyak goreng 250 liter/hari, asap cair tempurung 80 liter/hari, briket

tempurung 66 kg/hari

9. Menyiapkan sarana dan prasarana unit IbIKK pengolahan kelapa terpadu lengkap3.2 Penerapan Ipteks dalam Pelaksanaan Usaha

Karena bisnis dasar yang akan dikembangkan IbIKK adalah produksi, maka penerapanipteks yang utama adalah melalui penggunaan teknologi tepat guna untuk peningkatan kapasitas

produksi yang lebih efektif dan efisien serta penerapan teknologi pemasaran. Khusus untuk

penggunaan teknologi tepat guna, memprioritaskan hasil penemuan produk industri dari

komunitas akademik, baik dari internal UPN Veteran Jatim maupun dari luar. Sehingga semua

update terbaru dari teknologi tepat guna yang dikembangkan akan diaplikasikan ke dalam unitIbIKK.

Seperti dijelaskan sebelumnya, pola usaha minyak kelapa dapat dikategorikan berdasarkan

bahan bakunya. Pola usaha tersebut adalah cara kering dan cara basah. Cara kering umumnya

dilakukan oleh perusahaan besar dengan bahan baku kopra sedangkan cara basah dilakukan oleh

perusahaan kecil dengan bahan baku daging kelapa segar. Oleh karena pengabdian masyarakatini diperuntukkan untuk usaha kecil maka pola usaha yang dipilih adalah pola usaha yang kedua

atau cara basah.

Lebih lanjut, pemilihan ini juga didasarkan pada penggunaan teknologi yang sudah ada


27/56

BAB 4

KELAYAKAN PERGURUAN TINGGI

Fakultas Ekonomi Universitas Pembangunan Nasional Veteran Jawa Timur adalah salah

satu dari 6 fakultas di UPN Veteran Jatim, yang terdiri dari 3 program studi yang

mengkhususkan diri mengembangkan bidang ipteks sehingga merupakan salah satu fakultas

yang berhubungan erat dengan dunia industri. Selain menyelenggarakan pendidikan akademis,

juga memiliki berbagai lembaga yang memberikan berbagai layanan kepada industri, mahasiswa

maupun masyarakat umum, antara lain pelayanan jasa konsultan, perancangan, studi kelayakan,

pelatihan, kursus-kursus maupun seminar.

Tim pelaksana IbIKK ini berasal dari latar belakang berbeda, terdiri atas tim akademis, tim

operasional, tim produksi dan tim pendukung lainnya. Dari tim akademis dan operasional, akan

didukung oleh tim yang memiliki kompetensi di bidang manajemen, pemasaran dan pertanian.

Sedangkan tim produksi adalah warga sekitar unit IbIKK yang masih di usia produktif meskipun

berpendidikan minimal SMA. Hal ini dikarenakan proses produksi dan sistem operasi alat dan

mesin produksi mudah dipelajari. Selain itu, tim juga didukung oleh tim pemasaran yang

memiliki kompetensi dalam kegiatan pemasaran dan distribusi produk. Tim pengusul dalam

manajemen IbIKK ini menjadi pengelola inti, yang bertanggungjawab merumuskan sistem

pengelolaan IbIKK Pengolahan Kelapa Terpadu yang akan diintegrasikan dalam sistem

manajemen Fakultas Ekonomi dan Lembaga Penelitian dan Pengabdian Kepada Masyarakat

(LPPM) UPN Veteran Jatim secara keseluruhan. Dengan demikian, akuntabilitas pemasukan

dan pengeluaran IbIKK ini akan transparan. Karena hal di atas dan berbagai fakta lain yang telah

dikenal luas, kelayakan UPN Veteran Jatim untuk mengajukan proposal IbIKK ini tidak

diragukan lagi.


28/56

BAB 5

BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

5.1 Anggaran Biaya

Berikut ringkasan rencana anggaran biaya IbKK yang diajukan. Rincian justifikasi anggaran

dapat dilihat pada Lampiran 1.

Tabel 8. Ringkasan rencana anggaran biaya unit IbIKK Pengolahan Kelapa Terpadu

No. Jenis PengeluaranBiaya yang Diusulkan (Rp.)

Tahun Ke-1 Tahun Ke-2 Tahun Ke-3

1 Honor, Gaji dan Upah 8.112.000,- 13.824.000,- 20.736.000,-

2 Peralatan 159.810.000,- 197.850.000,- 80.330.000,-

3 Bahan Habis Pakai 64.538.000,- 19.300.000,- 126.918.000,-

4 Perjalanan 2.500.000,- 4.000.000,- 7.000.000,-

5 Lain-lain 5.000.000,- 5.000.000,- 5.000.000,-Jumlah (Rp.) 239.960.000,- 239.974.000,- 239.984.000,-


29/56

25

5.2 Jadwal Kegiatan

Berikut rencana 3 tahun pelaksanaan kegiatan unit IbIKK Pengolahan Kelapa Terpadu

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

1 Instalasi Pabrik

2 Perijinan

3 Sumber Bahan Baku

4 Produksi

5 Pemasaran

Kerjasama Dengan Industri Terkait7 Analisa Kebutuhan Pasar dan Peluang

8 Evaluasi Semester

9 Laporan Keuangan Tahunan

10 Evaluasi Tahunan

11 Persiapan Rencana Tahun Berikutnya

12 Instalasi Pabrik

13 Perijinan

14 Produksi

15 Pemasaran

16 Kerjasama Dengan Industri Terkait

17 Analisa Kebutuhan Pasar dan Peluang

18 Evaluasi Semester


20 Evaluasi Tahunan


22 Instalasi Pabrik

23 Produksi24 Pemasaran

25 Kerjasama Dengan Industri Terkait

26 Analisa Kebutuhan Pasar dan Peluang

27 Evaluasi Semester


29 Evaluasi Tahunan


Tahun I (Bulan) Tahun II (Bulan) Tahun III (Bulan)No. Jenis Kegiatan


30/56

DAFTAR PUSTAKA

Bogor Agricultural Institute. 2008. IPB Kaji Asap Cair Tempurung Kelapa sebagai Disinfektan

dan Pengganti Formalin. http://www.ipb.ac.id.

Dayat. 2006. Kerjasama Dekopin dengan Pusat Pengolahan Kelapa Terpadu dalam Rangka

Produksi Pengganti Pengawet Makanan. http://www.hmikomtpub.or.id.

Direktorat Jenderal Perkebunan. 2007. Baru: Bisnis asap cair. Trubus 469 (Desember

2008/XXXIX): 19.

Direktorat Jenderal Perkebunan-Departemen Pertanian. 2008. Gambar Kelapa dan Produknya.Situs Web Ditjebun-Deptan.

Energi Portal. 2007. Memperoleh Nilai Ekonomis Lebih dari Kelapa: Biodiesel, Glycerin, dan

Produk Samping Lainnya. Situs Web Portal Media Informasi Energi.

Iwan T Budiarso. 2004. Minyak Kelapa, Minyak Goreng yang Paling Aman dan Paling Sehat.

http://www.wismamas.tk

Rita Sekianti. 2007. Analisis Teknik dan Finansial pada Produk Bahan Bakar Briket dariCangkang Kelapa Sawit. Skripsi Mahasiswa Universitas Sriwijaya Risti. 2008. Sabut

Kelapa. http://milimeterindonesia.com.

Surya, Adi dkk. 2008. Limbah Perkebunan Kelapa (Cocos Nucifera) sebagai Bahan Pengawet

Makanan. Karya Tulis Ilmiah in Internet.

Suara Pembaharuan Daily. 2007. Indonesia Masih Abaikan Potensi Kelapa. Situs Web Suara

Pembaharuan Daily.


31/56


32/56


33/56


34/56


35/56

31

Tahun 1 Tahun 2 Tahun 3

Jumlah (Rp.)Satuan Kuantitas

Jumlah/Bulan

(Rp.)

Harga Satuan

(Rp.)Justifikasi PemakaianNo. Material

239,959,386 239,973,482 239,983,139

719,916,007

199,959,386 199,973,482 199,983,139 599,916,007

40,000,000 40,000,000 40,000,000 120,000,000

239,959,386 239,973,482 239,983,139 719,916,007TOTAL (Rp.)

a. Ditlitabnas

b. LPPM UPN "Veteran" Jatim

TOTAL ANGGARAN YANG DIPERLUKAN SELURUH TAHUN (Rp.)

TOTAL ANGGARAN YANG DIPERLUKAN SETIAP TAHUN (Rp.)

Sumber DanaTahun Ke-1

(Rp.)

Tahun Ke-2

(Rp.)

Tahun Ke-3

(Rp.)Jumlah (Rp.)


36/56

32

No. Keterangan Kuantitas Satuan Keterangan

1 Periode Proyek 3 Tahun

2 Lama Tahun Ke-0 3 Bulan Proses investasi sampai pabrik siap

3 Luas Tanah dan Bangunan 150 m

Produksi per Hari 8 Jam

5 Produksi per Minggu 6 Hari

6 Produksi per Bulan 4 Minggu

7 Produksi per Tahun 12 Bulan

8 Produksi per Tahun 2,304 Jam

9

a. Tetap 2 Orang

b. Tidak Tetap 1 Orang

c. Manajemen Operasional 2 Orang

d. Manajemen Produksi 1 Orangd. Pemasaran 2 Orang

10

a. Buah Kelapa 2,500 Rp/Butir Harga pada tahun ke-1

b. Buah Kelapa 4,000 Rp/Butir Prediksi harga mulai tahun ke-3

c. Minyak Kelapa 20,500 Rp/Liter Dijual sebagai minyak goreng kemasan premium

d. Bungkil Kelapa 800 Rp/Kg Dijual ke perusahaan pakan ternak dan masyarakat

e. Tempurung Kelapa 900 Rp/Kg Dijual ke perusahaan arang tempurung kelapa dan masyarakat

f. Sabut Kelapa 900 Rp/Kg Dijual ke pengrajin sabut kelapa dan masyarakat

g. Air Kelapa 1,000 Rp/Liter Dijual ke perusahaan nata de coco dan masyarakat

h. Asap Cair Tempurung Kelapa 15,000 Rp/Liter Dijual ke masyarakat

i. Briket Tempurung Kelapa 3,000 Rp/Kg Dijual masyarakat

11 Input Produksi per Hari 893 Butir 5 butir buah kelapa segar menghasilkan 1 liter minyak kelapa kotor (125 Liter/Hari)

12

a. Minyak Kelapa Kotor (MK) 179 Liter MK = M + MP

b. Minyak Kelapa (M) 125 Liter Kapasitas yang digunakan hanya 50% dari kapasitas maksimum mesin produksi

c. Bungkil 179 Kg 20% dari input produksi

d. Tempurung 134 Kg 15% dari input produksi

e. Sabut Kelapa 357 Kg 40% dari input produksi

f. Air Kelapa 179 Liter 20% dari input produksi

g. Asap Cair Tempurung Kelapa 40 Liter 30% dari output tempurung kelapa

h. Briket Tempurung Kelapa 33 Kg 25% dari output tempurung kelapa

13

a. Terhadap Output 30% Persen Diperlukan hanya pada hari I produksi

b. Minyak Kelapa 54 Liter

14

a. Ditlitabnas 199,959,386 Rp/Tahun

b. LPPM PT 40,000,000 Rp/Tahun

15 Pinjaman Modal Usaha 239,959,386 Rp/Tahun Nilai modal usaha dari Ditlitabmas dan LPPM PT dianggap sebagai pinjaman modal usaha

16 Suku Bunga per Tahun (DF) 16% Persen Asumsi bank rate untuk pinjaman modal usaha

17 PPh 10% Persen

18 Modal Kerja per Tahun 1 BulanModal kerja yang diperlukan adalah biaya operasional (gaji dan upah, biaya tetap serta biaya variabel) untuk 1 (satu) bulan

pertama, karena pendapatan dari penjualan produk baru diterima setelah 30 hari dari saat dimulainya produksi.

Lampiran 2. Aliran Kas IbIKK

Asumsi Untuk Analisis Keuangan

Harga-harga

Ouput per Hari Tahun Ke-1 (Produksi 50%)

Minyak Pancingan (MP)

Proporsi Modal Tahun Ke-1

Tenaga Kerja Tahun Ke-1


37/56


38/56

34

Satuan KuantitasJumlah/Tahun

(Rp.)Justifikasi Pemakaian

Jumlah/Bulan

(Rp.)

Harga Satuan

(Rp.)No Material

7 Manajemen Produksi Gaji dan Upah Bulan 1 1,200,000 1,200,000 14,400,0008 Pemasaran Gaji dan Upah Bulan 1 1,920,000 1,920,000 23,040,000

9 Karyawan Tetap Gaji dan Upah Bulan 1 1,920,000 1,920,000 23,040,000

10 Karyawan Tidak Tetap Gaji dan Upah Bulan 1 672,000 672,000 8,064,000

10,885,100 130,621,200

1 Buah Kelapa Bahan baku Butir 22,321 2,500 55,803,571 669,642,857

2 Minyak Kelapa Minyak pancingan produksi Kg 54 20,500 1,098,214 1,098,214

3 Botol Plastik Pengemasan produk minyak goreng Buah 3,125 900 2,812,500 33,750,000

4 Cap Botol Sticker label produk pada kemasan botol Buah 3,125 200 625,000 7,500,000

5 Kardus Karton Pengepakan minyak kemasan botol Buah 313 1,200 375,000 4,500,000

6 Listrik Operasional pabrik dan kantor Bulan 1 750,000 750,000 9,000,000

7 Air Bersih PDAM Operasional pabrik dan kantor Bulan 1 300,000 300,000 3,600,000

61,764,286 729,091,071

1 Administrasi Proposal, pelaksanaan dan pelaporan IbIKK Paket 1 1,500,000 1,500,000 1,500,000

2 Publikasi Hasil pelaksanaan IbIKK Paket 1 1,500,000 1,500,000 1,500,000

3 Seminar Hasil pelaksanaan IbIKK Paket 1 2,000,000 2,000,000 2,000,000

5,000,000

239,959,386

a. Kredit Investasi

b. Kredit Modal Kerja

TOTAL (Rp.)

Satuan

No Material

4. Lain-lain

Justifikasi Pemakaian Satuan Kuantitas

Modal kerja yang diperlukan adalah biaya operasional (gaji dan upah, biaya tetap serta biaya

variabel) untuk 1 (satu) bulan pertama, karena pendapatan dari penjualan produk baru diterima

setelah 30 hari dari saat dimulainya produksi.

167,310,000

72,649,386

239,959,386

Tahun Ke-1 (Rp.)

Keterangan:

TOTAL ANGGARAN YANG DIPERLUKAN (Rp.)

Harga Satuan(Rp.)

Jumlah/Bulan(Rp.)

SUB TOTAL (Rp.)

Jumlah/Bulan

(Rp.)

SUB TOTAL (Rp.)

No Kegiatan Justifikasi Pemakaian

Pinjaman Modal

Jumlah/Tahun(Rp.)

Kuantitas

Jumlah/Tahun

(Rp.)

3. Biaya Variabel

Harga Satuan

(Rp.)

SUB TOTAL (Rp.)


39/56

239,959,38636 Bulan

16% per Tahun

6,665,538 per Bulan

Periode Kredit (Rp.)Angsuran

Pokok (Rp.)

Angsuran

Bunga (Rp.)Total (Rp.)

Saldo Awal

(Rp.)

Saldo Akhir

(Rp.)

Tahun 0 239,959,386 239,959,386 239,959,386

Bulan 1 6,665,538 3,199,458 9,864,997 239,959,386 233,293,847

Bulan 2 6,665,538 3,110,585 9,776,123 233,293,847 226,628,309

Bulan 3 6,665,538 3,021,711 9,687,249 226,628,309 219,962,770

Bulan 4 6,665,538 2,932,837 9,598,375 219,962,770 213,297,232

Bulan 5 6,665,538 2,843,963 9,509,502 213,297,232 206,631,693

Bulan 6 6,665,538 2,755,089 9,420,628 206,631,693 199,966,155

Bulan 7 6,665,538 2,666,215 9,331,754 199,966,155 193,300,616

Bulan 8 6,665,538 2,577,342 9,242,880 193,300,616 186,635,078

Bulan 9 6,665,538 2,488,468 9,154,006 186,635,078 179,969,539Bulan 10 6,665,538 2,399,594 9,065,132 179,969,539 173,304,001

Bulan 11 6,665,538 2,310,720 8,976,259 173,304,001 166,638,462

Bulan 12 6,665,538 2,221,846 8,887,385 166,638,462 159,972,924

Tahun1 159,972,924 79,986,462 32,527,828 112,514,290

Bulan 13 6,665,538 2,132,972 8,798,511 159,972,924 153,307,385

Bulan 14 6,665,538 2,044,098 8,709,637 153,307,385 146,641,847

Bulan 15 6,665,538 1,955,225 8,620,763 146,641,847 139,976,308

Bulan 16 6,665,538 1,866,351 8,531,889 139,976,308 133,310,770

Bulan 17 6,665,538 1,777,477 8,443,015 133,310,770 126,645,231

Bulan 18 6,665,538 1,688,603 8,354,142 126,645,231 119,979,693

Bulan 19 6,665,538 1,599,729 8,265,268 119,979,693 113,314,154

Bulan 20 6,665,538 1,510,855 8,176,394 113,314,154 106,648,616

Bulan 21 6,665,538 1,421,982 8,087,520 106,648,616 99,983,077

Bulan 22 6,665,538 1,333,108 7,998,646 99,983,077 93,317,539

Bulan 23 6,665,538 1,244,234 7,909,772 93,317,539 86,652,000

Bulan 24 6,665,538 1,155,360 7,820,898 86,652,000 79,986,462

Tahun 2 79,986,462 79,986,462 19,729,994 99,716,456

Bulan 25 6,665,538 1,066,486 7,732,025 79,986,462 73,320,923

Bulan 26 6,665,538 977,612 7,643,151 73,320,923 66,655,385

Bulan 27 6,665,538 888,738 7,554,277 66,655,385 59,989,846

Bulan 28 6,665,538 799,865 7,465,403 59,989,846 53,324,308

Bulan 29 6 665 538 710 991 7 376 529 53 324 308 46 658 769

Angsuran Pinjaman Modal (Tahun Ke-1)

Total Pinjaman (Rp) =Jangka Waktu =

Angsuran Pokok (Rp.) =

Bunga =


40/56

36

Tahun Ke-1 Tahun Ke-2 Tahun Ke-3

(Produksi 50%) (Produksi 50%) (Produksi 100%)

1 Minyak Kelapa Liter 3,125 20,500 64,062,500 768,750,000 768,750,000 1,537,500,000

2 Bungkil Kg 4,464 800 3,571,429 42,857,143 42,857,143 85,714,286

3 Tempurung Kelapa Kg 3,348 900 3,013,393 36,160,714 0 0

4 Sabut Kelapa Kg 8,929 900 8,035,714 96,428,571 96,428,571 192,857,143

5 Air Kelapa Liter 4,464 1,000 4,464,286 53,571,429 53,571,429 107,142,857

6 Asap Cair Tempurung Kelapa Kg 1,004 15,000 15,066,964 0 180,803,571 361,607,143

7 Briket Tempurung Kelapa Liter 837 3,000 2,511,161 0 30,133,929 60,267,857

100,725,446 997,767,857 1,172,544,643 2,345,089,286

Tahun 1 Tahun 2 Tahun 3

1 Total Penerimaan 997,767,857 997,767,857 997,767,857

a. Biaya Variabel 729,091,071 729,091,071 729,091,071

b. Biaya Tetap 130,621,200 130,621,200 130,621,200

c. Depresiasi 21,973,429 21,973,429 21,973,429

d. Angsuran Pokok 79,986,462 79,986,462 79,986,462

e. Angsuran Bunga 32,527,828 19,729,994 6,932,160

Total Pengeluaran 994,199,990 981,402,156 968,604,322

3 R/L Sebelum Pajak 3,567,867 16,365,701 29,163,535

4 PPh (10%) 356,787 1,636,570 2,916,354

5 Laba Setelah Pajak 3,211,081 14,729,131 26,247,182

6 Profit on Sales 0.32% 1.48% 2.63%

a. Rupiah 687,477,469 639,950,969 592,424,469b. Liter 33,535 31,217 28,899

7 Break Even Point (BEP) / Titik Impas

2 Pengeluaran

Proyeksi Laba-Rugi Usaha (Tahun Ke-1)

No. UraianJumlah (Rp.)

TOTAL (Rp.)

Jumlah/Bulan(Rp.)

Jumlah (Rp.)

Proyeksi Produksi dan Penerimaan Kotor

No. Produk Satuan Kuantitas Harga Satuan(Rp.)


41/56

Tahun 0 Tahun 1 Tahun 2 Tahun 3

A

1. Total Penjualan 0 997,767,857 997,767,857 997,767,857

2. Kredit Investasi 167,310,000 0 0 0

3. Kredit Modal Kerja 0 72,649,386 0 0

4. Nilai Sisa Proyek 0 0 0 89,889,714

Total Arus Masuk 167,310,000 1,070,417,243 997,767,857 1,087,657,571

Arus Masuk untuk Menghitung IRR 0 997,767,857 997,767,857 1,087,657,571

B1. Biaya Investasi 167,310,000 0 0 0

2. Biaya Variabel 0 729,091,071 729,091,071 729,091,071

3. Biaya Tetap 0 130,621,200 130,621,200 130,621,200

4. Angsuran Pokok 0 79,986,462 79,986,462 79,986,462

5. Angsuran Bunga 0 32,527,828 19,729,994 6,932,160

6. PPh (10%) 0 356,787 1,636,570 2,916,354

Total Arus Keluar 167,310,000 972,583,348 961,065,297 949,547,247

Arus Keluar untuk Menghitung IRR 167,310,000 860,069,058 861,348,842 862,628,625

C ARUS BERSIH (NCF) 0 97,833,895 36,702,560 138,110,325

D CASH FLOW UNTUK MENGHITUNG IRR (167,310,000) 137,698,799 136,419,016 225,028,946

1. Discount Factor (16%) 1.000 0.862 0.743 0.641

2. Present Value (PV) (167,310,000) 118,705,861 101,381,551 144,166,521

E CUMMULATIVE (167,310,000) (48,604,139) 52,777,413 196,943,934

F

NPV (16%) 196,943,934 (+)

IRR 73.77% (> 16%)

Net B/C 2.18 (> 1)2.37 Tahun

28 Bulan

Proyeksi Aliran Kas IbIKK (Tahun Ke-1)

ARUS MASUK

PBP

ANALISIS KELAYAKAN USAHA

ARUS KELUAR

Jumlah (Rp.)No. Keterangan


42/56

Lampiran 3. Surat Pernyataan Ketua Tim Pengusul


43/56


44/56

40

Lampiran 5. Biodata Ketua Tim Pengusul

A.Identitas Diri1 Nama Lengkap Prof. Dr. Djohan Mashudi, SE., MS.

2 Jenis Kelamin Laki-laki

3 Jabatan Fungsional Guru Besar Fakultas Ekonomi

4 NIP 19581008 198603 1001

5 NIDN 0708105801

6 Tempat dan Tanggal Lahir Kediri, 8 Oktober 1958

7 E-Mail djohan_mashudi@ yahoo.co.id8 Nomor Telepon/HP. (031) 8963568 / 08123207702

9 Alamat Kantor Jl. Raya Rungkut Madya Gunung Anyar Surabaya 60294

10 Nomor Telepon/Faks. (031) 8783482

11 Lulusan yang Telah Dihasilkan S-1 = 100 orang; S-2 = 20 orang; S-3 = 4 orang

12 Mata Kuliah yang Diampu

1. Ekonomi Manajerial2. Teori Ekonomi3.

Ekonomi Pembangunan

B.Riwayat PendidikanS-1 S-2 S-3

Nama Perguruan TinggiUniversitas Pembangunan Nasional

Veteran Jawa Timur

KPK Universitas Gadjah Mada

Universitas Brawijaya MalangUniversitas Airlangga Surabaya

Bidang Ilmu Ekonomi Pembangunan Sosial Ekonomi Ilmu Ekonomi

Tahun Masuk-Lulus 1978 1984 1988 1990 1993 1998

Judul Skripsi/Tesis/Disertasi

Pengaruh Pengadaan Pangan Sub

Dolog Terhadap Tingkat

Pendapatan Petani Sawah Padi di

Kabupaten Mojokerto

Pengaruh Pola Pertanian Terhadap

Fertilitas Pedesaan

Mobilitas Tenaga Kerja Rumah

Tangga Tani dan Pengaruhnya

Terhadap Ekonomi Pedesaan di

Jawa Timur

Nama Pembimbing/Promotor Drs. Ec. Maruf Muchtar Dr. Sri Widodo Prof. Dr. Harsono


45/56

41

C.Pengalaman Penelitian dalam 5 Tahun TerakhirNo. Tahun Judul Penelitian

Pendanaan

Sumber Jumlah (Juta Rp.)

1 2012Pengaruh Luas Lahan dan Jumlah Petani Terhadap Produksi Sawah Padi di

Wilayah Kabupaten SidoarjoUPN Veteran Jawa Timur 3,5

D.Pengalaman Pengabdian Kepada Masyarakat dalam 5 Tahun TerakhirNo. Tahun Judul Pengabdian Kepada Masyarakat

Pendanaan


1 2008Pelatihan Kewirausahaan bagi Pengusaha Kecil di Kabupaten

Malang

Pemerintah Propinsi Jawa Timur 160

2 2008Pelatihan Kewirausahaan dan Teknologi Tepat Guna Pengusaha

Kecil Makanan dan Minuman Khas Daerah MalangPemerintah Propinsi Jawa Timur 450

E.Publikasi Artikel Ilmiah Dalam Jurnal dalam 5 Tahun TerakhirNo. Judul Artikel Ilmiah Nama Jurnal Volume / Nomor / Tahun

1

F.Pemakalah Seminar Ilmiah (

Oral Presentation) dalam 5 Tahun TerakhirNo. Nama Pertemuan Ilmiah / Seminar Judul Artikel Ilmiah Waktu dan Tempat

1

G.Karya Buku dalam 5 Tahun TerakhirNo. Judul Buku Tahun Jumlah Halaman Penerbit

1 Ekonomi Manajerial 2008 227 FE UPN Veteran Jatim Press

2 Teori Ekonomi 2008 170 FE UPN Veteran Jatim Press

3 Ekonomi Internasional 2008 152 FE UPN Veteran Jatim Press

H.Perolehan HKI dalam 510 Tahun TerakhirNo. Judul / Tema HKI Tahun Jenis Nomor P/ID

1


46/56

42

I. Pengalaman Merumuskan Kebijakan Publik/Rekayasa Sosial Lainnya dalam 5 Tahun Terakhir


47/56

43

Lampiran 6. Biodata Anggota Tim Pengusul

A.Identitas Diri1 Nama Lengkap Prof. Dr. Syamsul Huda, SE., MTp.


3 Jabatan Fungsional Guru Besar

4 NIP 19590828 199003 1001

5 NIDN 0728085901

6 Tempat dan Tanggal Lahir Surabaya, 28 Agustus 1959

7 E-Mail [email protected] Nomor Telepon/HP. 081330454157


10 Nomor Telepon/Faks. (031) 8783482



1. Ekonomi Pembangunan Lanjutan2. Ekonomi Koperasi3. Kewirausahaan4. Ekonomi Publik


Nama Perguruan Tinggi UPN Veteran Jawa Timur UGM Yogyakarta Universitas Airlangga Surabaya

Bidang Ilmu Studi PembangunanMagister Perencanaan Kota dan

DaerahIlmu Ekonomi



Pengaruh Angkatan Kerja Terhadap

Kesempatan Kerja di Kotamadya

Surabaya

Ekonomi Regional Jawa Timur

Pengaruh Pertumbuhan Ekonomi

Terhadap Ekspor dan Impor non

Migas serta Kesejahteraan

Masyarakat Jawa Timur

Nama Pembimbing/Promotor Drs. Ec. Suherman Rosidy Dr. Amiruddin Ardani, MA. Prof. Dr. Imam Syakir, SE.


48/56

44


Pendanaan


1 2011Analisis Sektoral Perkecamatan yang Mendorong dan MenghambatPertumbuhan Ekonomi di Kabupaten Jombang

UPN Veteran Jatim 5


Pendanaan


1 2008Pelatihan Kewirausahaan bagi Pengusaha Kecil di Kabupaten

Malang

Pemerintah Propinsi Jawa Timur 160

2 2008Pelatihan Kewirausahaan dan Teknologi Tepat Guna Pengusaha

Kecil Makanan dan Minuman Khas Daerah MalangPemerintah Propinsi Jawa Timur 450


1

Dampak Pertumbuhan Ekonomi terhadap Ekspor dan Impor

Non Migas serta Kesejahteraan Masyarakat di Provinsi Jawa

Timur

Jurnal Manajemen, Akuntansi dan

Bisnis (Mabis), Fakultas Ekonomi

Universitas Widiagama Malang(Terakreditasi)

Vol. 5; No. 3

Desember 2007

ISSN: 1693-252X

2

Analisis Pengaruh Beberapa Faktor Kandungan Informasi

Keuangan dan Faktor Teknis Terhadap Harga Saham pada

Perusahaan Industri Rokok yang Go Publik di Bursa Efek

Surabaya

Jurnal Teknologi Informatika,

Fakultas Teknik Informasi

Universitas Merdeka Malang

(Terakreditasi)

Vol. 6; No. 1

Februari 2008

ISSN: 1693-6604

3Prospek Ekspor Udang Segar Beku di Jawa Timur ke Jepang

serta Faktor yang Mempengaruhi

Jurnal Aplikasi Manajemen

(JAM), Edisi Khusus, Universitas

Brawijaya Malang (Terakreditasi)

Vol. 6

Februari 2008

ISSN: 1693-5241

4Prospek Penerimaan Devisa Sektor Pariwisata dan Faktor-

faktor yang Mempengaruhi di Jawa Timur

Jurnal Ilmu Ekonomi

Pembangunan

Vol. 2; No. 2

Juli 2011

ISSN: 977-2088-0677

5Prosfek Ekspor Katak dan Udang Serta Faktor-faktor yang

Mempengaruhi di Jawa Timur

Jurnal Ilmu Ekonomi

Pembangunan

Vol. 3; No. 2

Juli 2012

ISSN: 977-2088-0677


49/56

45

F.Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation) dalam 5 Tahun TerakhirNo. Nama Pertemuan Ilmiah / Seminar Judul Artikel Ilmiah Waktu dan Tempat

1 Pelatihan Kewirausahaan

Pelatihan Kewirausahaan dan Teknologi Tepat guna

Pengusaha Kecil Makanan dan Minuman Khas Daerah

Kabupaten Malang

3 Mei 2009

University In Malang

2 Seminar NasionalSeminar Nasional Solusi Ekonomi Syariah Dalam

Mengatasi Krisis Keuangan Global

6 Desember 2009

Fakultas Ekonomi Uniska Kediri

3 Seminar Nasional

Seminar Nasional Pentingnya Perencanaan dan

Pemasaran dalam Dunia Maya Bagi Pengusaha Kecil

dan Menengah

9 November 2009

Lembaga Edukasi Swastika

Magetan

4 Seminar RegionalProspek Lulusan Ekonomi Pembangunan Fakultas

Ekonomi UPN Veteran Jatim

29 Desember 2011

HMIESP Fakultas Ekonomi

UPN Veteran Jatim

G.Karya Buku dalam 5 Tahun TerakhirNo. Judul Buku Tahun Jumlah Halaman Penerbit1 Ekonomi Koperasi Era Globalisasi 2009 233 Unesa University Press

2 Kewirausahaan Dalam Ekonomi Global 2010 292 Unesa University Press

3 Budi Daya Belut di dalam Air Bersih 2011 67 UPN Veteran Jatim Press

4Ekonomi Koperasi Tantangan dan Peluang di Era

Globalisasi (Edisi Revisi)2012 268

Unesa University Press


1


50/56

46


51/56

47

Lampiran 7. Biodata Anggota Tim Pengusul

A.Identitas Diri1 Nama Lengkap Prof. Dr. Ir. Syarif Imam Hidayat, MM.


3 Jabatan Fungsional Guru Besar

4 NIP 19630218 198903 1002

5 NIDN 0718026301

6 Tempat dan Tanggal Lahir Sumenep, 18 Februari 1963

7 E-Mail [email protected] Nomor Telepon/HP. (031) 7875575


10 Nomor Telepon/Faks. (031) 8793653 / (031) 8703653



1. Manajemen Agribisnis2. Manajemen Produksi Agribisnis3. Ekonomi Agroindustri4. Ekonomi Syariah5. Farm Supply Industry6. Ekonomi Kelembagaan


Nama Perguruan Tinggi UPN Veteran Jawa Timur Institut Pertanian Bogor Universitas Brawijaya Malang

Bidang Ilmu Pertanian/Tanah Manajemen Agribisnis PDIP SOSEK (SosiologiPedesaan)



Pengaruh Mulsa Terhadap

Evaporasi dan Kandungan Air

Tanah

Analisis Labour Turnover Karyawan

di Agroindustri Mebel Rotan

Surabaya

Kemiskinan Dalam Perspektif

Masyarakat Desa Tertinggal yang

Religius

Nama Pembimbing/Promotor Dr. Ir. Wani Hadi Utomo Dr. Ir. Sjafri Mangkuprawira Prof. Dr. Ir. Sugiyanto, MS.

C P l P liti d l 5 T h T khi


52/56

48


Pendanaan


1 2008 Studi Kemiskinan Dalam Perspektif Masyarakat Religius DP2M Dikti 352 2009 Strategi Kebijakan Pengembangan UMKM Di Pesisir Utara Jawa Timur Bappeda Jawa Timur 250

3 2009 Strategi Kebijakan Pengembangan UMKM Di Pesisir Selatan Jawa Timur Bappeda Jawa Timur 250

4 2010Investigasi Beberapa Indikator Pencapaian Tujuan Pembangunan

Milenium (MDGs) di Jawa TimurBappeda Jawa Timur 500

5 2011Pelestarian Sumberdaya Lahan dan Upaya Penanggulangan Kemiskinan di

Kecamatan Manding, Kabupaten Sumenep Jawa TimurBLH Kabupaten Sumenep 50

6 2011 Pelestarian Sumberdaya Lahan dan Upaya Penanggulangan Kemiskinan diKecamatan Pasongsongan, Kabupaten Sumenep Jawa Timur

BLH Kabupaten Sumenep 50

7 2012 Kajian Lingkungan Hidup Strategis Di Kabupaten Sumenep BLH Kabupaten Sumenep 100


Pendanaan


1 2008 -Sekarang

Staf Ahli Bidang Ekonomi pada Kelompok Jabatan FungsionalPerencana Bappeda Propinsi Jawa Timur

Bappeda Jawa Timur Setiap adakegiatan

2 2009

Anggota Tim Pembentukan Restrukturisasi P3A / HIPPA Water

Resources and Irrigation Sector Management Program (WISMP) di

Kabupaten Sidoarjo

WISMP

Dinas Pertanian

Kabupaten Sidoarjo

20

3 2010 Pemberdayaan Masyarakat Miskin IBM DP2M Dikti 40

4 2011 Penyuluhan Pertanian di Desa Made Kabupaten Jombang LPPM UPN Veteran Jatim 5

5 2011 Khutbah Idul Fitri Di Halaman Gedung Islamic Centre Surabaya Pemerintah Propinsi Jawa Timur -

6 2011 Panitia Pengarah Kongres III Pancasila Universitas Airlangga Surabaya 300

7 2012Khutbah Idul Fitri Di Masjid Baitul Ham di Kompleks Kantor

Gubernur Jawa TimurPemerintah Propinsi Jawa Timur -

8 2012 Penyuluhan Masyarakat Desa di Pacet Mojokerto LPPM UPN Veteran Jatim 5

9 2012Penyuluhan Bagi Pelajar SMA Dharma Wanita Surabaya tentang

Manajemen AgribisnisLPPM UPN Veteran Jatim 1

Tim J ri Lomba Kar a T lis Ilmiah tentang Lingk ngan Hid p Bagi


53/56

49

10 2012Tim Juri Lomba Karya Tulis Ilmiah tentang Lingkungan Hidup Bagi

Pelajar Tingkat SD, SMP dan SMA se-SurabayaBLH Kota Surabaya 20


1Kemiskinan Dalam Perspektif Masyarakat Desa Tertinggal

di Kabupaten Sampang

Jurnal Teknologi dan Manajemen

Informatika, FTI Universitas

Merdeka Malang (Terakreditasi)

Edisi Khusus

Tahun 2008

2Faktor-faktor Yang Mempengaruhi Volume Penjualan

Produk Olahan Kentang French Fried

Jurnal Sosial Ekonomi Pertanian

Fakultas Pertanian

Universitas Negeri Jember

Vol. 2; No. 1

Tahun 2008

3Keragaan Benih Bersertifikat Padi di Kabupaten

Ponorogo

Jurnal Agritek

IPM Malang (Terakreditasi)

Vol. 17

Tahun 2008

4Penilaian Konsumen Terhadap Beberapa Atribut Dua Jenis

Rokok Produk Sampoerna

Jurnal Riset Ekonomi dan Bisnis

Fakultas Ekonomi

UPN Veteran Jatim

Vol. 8; No. 2

Tahun 2008

5 Strategi Pemasaran Produk French Fried

Jurnal of Business and

Management Eksekutif IBMT(Terakreditasi)

Vol. 6; No. 2

Tahun 2009

6Pewilayahan Komoditas Kedelai Dalam Mendukung

Kegiatan Agroindustri di Kabupaten Sidoarjo

Jurnal Saintek

Kopertis Wilayah VII

Vol. 6; No. 1

Tahun 2009

7 Alih Fungsi Lahan di Jawa Timur

Jurnal Fakultas Pertanian

Universitas Wijaya Kusuma

Surabaya

Edisi Khusus

Tahun 2010

F.Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation) dalam 5 Tahun TerakhirNo. Nama Pertemuan Ilmiah / Seminar Judul Artikel Ilmiah Waktu dan Tempat

1 Seminar NasionalPemberdayaan Petani Menuju Kedaulatan Pangan

Nasional

2008 Fakultas Pertanian

UPN Veteran Jatim

2 Pelatihan Manajemen Usaha TaniPelatihan Manajemen Usaha Tani Tembakau Bagi

Pengusaha dan Petani Tembakau se-Jawa Timur

2009 Dinas Perkebunan

Propinsi Jawa Timur

2010 Balai Pengelolaan Hutan


54/56

50

3Seminar Nasional Rotan Komoditas Hasil

Hutan Non KayuRotan: Komoditas Menjanjikan

2010 Balai Pengelolaan Hutan

Wilayah VII Kementerian

Kehutanan di Jawa Timur

4 Pelatihan ESQPelatihan ESQ Bagi Pengusaha Hasil Hutan Kayu

dan Non Kayu

2010 Balai Pengelolaan HutanWilayah VII Kementerian

Kehutanan di Jawa Timur

5 Lokakarya Bappeda JatimSasaran Pencapaian Tujuan Pembangunan Milenium

di Jawa Timur

2010 Bappeda

Propinsi Jawa Timur

6 Seminar Membangun Jati Diri Bangsa2010 UPT-MKU

Universitas Airlangga Surabaya

7 Kuliah Umum Kuliah Umum Bagi Mahasiswa Fakultas PertanianUniversitas Wiraraja Sumenep 2010 Fakultas PertanianUniversitas Wiraraja Sumenep

8Orasi Ilmiah Pidato Pengukuhan Guru Besar/

Profesor

Orasi Ilmiah Membangun Agribisnis:

Solusi Mengurangi Kemiskinan, Meningkatkan

Petumbuhan Ekonomi dan Ketahanan Nasional

2011

UPN Veteran Jatim

9

Seminar Internasional on Natural Resources,

Climate Change and Food Security in

Developing Countries

Poverty, Food Security and Agribusiness

Development: A Big Problem in Indonesia

2011 Fakultas Pertanian

UPN Veteran Jatim

10 Kuliah Tamu Kuliah Umum Wawasan Kebangsaan 2011ITATS Surabaya

11 Dialog Interaktif Dialog Interaktif Masalah Pergulaan Nasional 2011 Metro TV Jawa Timur

12 Dialog Interaktif Dialog Interaktif Masalah Perberasan Nasional 2011 Metro TV Jawa Timur

13 Dialog InteraktifDialog Interaktif Masalah Kelangkaan Komoditas

Kedelai2011 Metro TV Jawa Timur

14 Seminar NasionalSeminar Nasional Maraknya Pelecehan Agama dan

Aksi Anarkis

2012 UKKI

UPN Veteran Jatim

15 Seminar Nasional Hortikultura Kinerja Hortikultura Indonesia2012 Fakultas Pertanian

UPN Veteran Jatim

16 Asosiasi Dosen Kewarganegaraan Geopolitik dan Geostrategi

2012

Asosiasi Dosen Kewarganegaraan

Propinsi Jawa Timur


55/56

51

G.Karya Buku dalam 5 Tahun TerakhirNo. Judul Buku Tahun Jumlah Halaman Penerbit

1 Kemiskinan dalam Masyarakat Religius 2008 150 UPN Veteran Jatim Press

2 Pemberdayaan: Konsep, Kebijakan dan Implementasinya 2009 200 UPN Veteran Jatim Press

3 Buku Penuntun Praktikum Manajemen Agribisnis 2010 35Laboratorium Agribisnis Fakultas Pertanian

UPN Veteran Jatim

4Buku Penuntun Praktikum Manajemen Produksi

Agribisnis2011 35

Laboratorium Agribisnis Fakultas Pertanian

UPN Veteran Jatim

5Buku Pedoman Penulisan KKP dan Skripsi

(Anggota Tim Penyusun)2012 60

Fakultas Pertanian

UPN Veteran Jatim


1

I. Pengalaman Merumuskan Kebijakan Publik/Rekayasa Sosial Lainnya dalam 5 Tahun TerakhirNo. Judul/Tema/Jenis Rekayasa Sosial Lainnya yang Telah Diterapkan Tahun Tempat Penerapan Respon Masyarakat

1

J. Penghargaan dalam 10 tahun TerakhirNo. Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Penghargaan Tahun

1 Satya Lencana Karya Satya X Presiden Republik Indonesia 2002

2 Satya Lencana Karya Satya XX Presiden Republik Indonesia 2010

3Piagam Penghargaan Sebagai Lulusan Doktor dengan PredikatCUMLAUDE pada Program Doktor Ilmu Pertanian (Sosped)

Program Pascasarjana Strata 3 (Dr) Masa Studi 3 Tahun (IPK = 3,97)

Rektor Universitas Brawijaya Malang 2007


56/56

52

Dr Djohan Mashudi Ms Universitas Pembangunan Nasional Veteran Jatim

Documents

Transcript of Dr Djohan Mashudi Ms Universitas Pembangunan Nasional Veteran Jatim