DIET RENDAH PURIN

GAMBARAN UMUMGout adalah salah satu penyakit artritis yang disebabkan oleh metabolisme abnormal purin yang ditandai dengan meningkatnya kadar asam urat dalam darah. Hal ini diikuti dengan terbentuknya timbunan kristal berupa garam urat di persendian yang menyebabkan peradangan sendi pada lutut dan atau jari.

Purin adalah protein yang termasuk dalam golongan nukleoprotein. Hasil metabolisme purin adalah asam urat

GEJALA-GEJALA GOUTGejala-gejala gout yang biasanya akut :sakit pada persendian, panas, merah, disertai pembengkakan sendi yang terserang. Di antara serangan biasanya tanpa gejala dan kemudian akan timbul kembali secara berulang.

TUJUAN DIETMengurangi kadar asam urat dengan jalan memberikanmakanan rendah purinMemperlancar pengeluaran asam urat.Mencapai dan mempertahankan status gizi optimal dengancara memperoleh berat badan ideal.

PERBEDAAN DIET INI DENGAN MAKANAN BIASA1. Makanan rendah purin.2.Lemak dibatasi, karena lemak yang berlebih dapat menghambat pengeluaran asam atau purin melalui urin.3. Banyak minum untuk membantu pengeluaran asam urat.4. Hindari bahan makanan sumber protein yang mempunyai kandungan purin yang tinggi.

JENIS DIET DAN INDIKASI PEMBERIANDiet gout artritis diberikan kepada pasien dengan kadar asam urat yaitu

Diet ini terdiri dari 2 jenis, yaitu :Diet Rendah Purin I (1500 kkal)Diet Rendah Purin II (1700 kkal)

1. Kelompok 1 : kandungan purin tinggi (HINDARI) Otak, hati, jantung, ginjal, jeroan, ekstrak daging/kaldu, bouillon,bebek, ikan sarden, makarel, remis, kerang-kerangan. 2. Kelompok 2 : kandungan purin sedang (BATASI) Untuk daging, ikan atau unggas maksimal 50-75 gr (1 - 1,5 potong) sehari. Untuk sayuran 1 mangkok (100 gr) sayuran sehari. Daging sapi dan ikan (kecuali yang terdapat dalam kelompok 1), ayam, udang, kacang kering dan hasil olahan seperti tahu dan tempe, asparagus, bayam, daun singkong, kangkung, kembang kol, daun dan biji melinjo.

PENGELOMPOKAN BAHAN MAKANAN MENURUT KADAR PURIN

3. Kelompok 3 : kandungan purin rendah (DIABAIKAN) Nasi, ubi, singkong, jagung, roti, mi, bihun, tepung beras, cake, kue kering, puding, susu, keju, telur, lemak dan minyak, gula, sayuran dan buah ( kecuali sayuran dalam kelompok 2).

CONTOH MENU SEHARI DIET RENDAH PURIN II (1700 kkal)Energi : 1700 kkalH.Arang : 289 grProtein: 65 grLemak : 31,5 gr

WaktuBahan makananURT*Berat (gr) Contoh MenuPagiNasi1 gelas150 grNasiTelur Ayam1 butir 50 grTelur Ceplok AirSayuran 1 gelas100 grTumis Labu Siam+WortelMinyak1 masakan yang ditumis/digorengSusu Skim Bubuk4 sdm20 grSusu SkimGula Pasir1 sdm10 grPukul 10.00Buah1 potong100 grSemangkaSiangNasi1,5 gelas200 grNasiIkan1 potong sedang50 grIkan BakarTempe1 potong sedang25 grTempe GorengSayuran1 gelas100 grCah Sawi+WortelBuah1 potong sedang100 grPepayaMinyak1 masakan yang ditumis/digorengPukul 16.00Buah1 buah100 grPisang KukusMalamNasi1 gelas150 grNasiAyam1 potong sedang50 grSemur AyamTahu1 potong sedang 50 grPepes TahuSayuran 1 gelas100 grTumis Kacang Panjang Buah2 buah kecil50 grPisang RajaMinyak1 masakan yang ditumis/digoreng