7/26/2019 Diagaram alir

1/1

Buah siwalan

Daging buah siwalan

Pencucian

Pemotongan bentuk kubus

Perendaman dalam Larutan Asam Sitrat (1%; 1,5%; %! selama " #am

Blanching dengan ua$ $anas 5&' selama 5 menit

$engu$asan

Penirisan

Perendaman dalam larutan gula ( &%,5& %)*&%! selama " #am

Penirisan

+anisan daging buah siwalan

Pengeringan suhu "&& ' selama #am