Desain Interior Restoran Seafood Layar Bukit Mas Berkonsep ... · menggunakan ornamen dan lukisan-...

NAMA : ASTRID INTAN L.WNRP : 3409100110

D.KOORDINATOR : ANGGRI INDRAPRASTI, S.Sn, M.DsD.PEMBIMBING : Ir. SUSY BUDI ASTUTI, MT

Desain Interior Restoran Seafood Layar Bukit Mas

Berkonsep Modern Country

di Surabaya

Identifikasi Masalah• Kurang adanya sirkulasi yang cukup sehingga dapat mengganggu satu

sama lain dikarenakan peletakan konfigurasi yang terlalu rapat

• Belum adanya pembagian zonning area yang tepat karena tidak adanya partisi ruang serta kurang adanya fasilitas yang sesuai dengan aktifitas pengguna seperti area merokok dan ruang tunggu.

• Belum terciptanya identitas atau coorporate image yang kuat di dalam ruangan.

Latar Belakang

Kepulauanmaritim

Kaya akanseafood

Perkembangan dunia bisnis makanan

Restoran Seafood

Restoran Seafood Layar Bukit Mas

Desain Interior RestoranSeafood Layar Bukit Mas

BerkonsepModern Country di Surabaya

Batasan Masalah

• Ruangan yang didesain merupakan area a area ikanmakan indoor, area lesehan dan jug .

• Luasan layout tidak boleh kurang dari 800 m, sedangkan ruangan yang akan didesain kurang lebih 800m.

? Tujuan

•Menciptakan sirkulasi yang ideal guna tercipta keseimbangan antara pengunjung dan pengguna dengan ruangan.

•Memenuhi kebutuhan zoning area dengan menambahkan partisi atau dinding.

•Menjadikan sebuah restoran seafood layar agar dapat lebih dikenal oleh masyarakat dengan memberikan identitas gabungan konsep modern dan country

Rumusan Masalah

• Bagaimana menciptakan sirkulasi yang memadai dengan menerapkan peletakan konfigurasi kursi agar tidak terkesan monoton sehingga ruangan terkesan sempit.

• Bagaimana mengatur zoning area agar tidak mengganggu pengunjung yang satu dengan yang lainnya.

• Bagaimana cara mendesain ruangan dengan menambahkan coorporate image agar memiliki karakteristik yang berbeda dengan yang lainnya

PROBLEM IDENTIFICATION

Salah satu bidang studi keilmuan yang disarankan pada ilmu desain, bertujuan untuk menciptakan suatu lingkungan (ruang dalam) beserta elemen-elemen pendukungnya baik

fisik maupun non fisik, sehingga kualitas kehidupan manusia yang berada di dalamnya

menjadi lebih baik.www.wordpress.com

Konsep adalah ide abstrak yang dapat digunakan untuk mengadakan

klasifikasi atau penggolongan yang pada umumnya dinyatakan dengan

suatu istilah atau rangkaian kata.Soedjadi (2000:14)

Sebuah langgam klasik yang mencerminkan

kesederhanaan dari segi bentuk dengan kesan

suasana ruang yang nyaman, hangat dan akrab.

Suatu tempat atau bangunan yang diorganisir secara komersil,

yang menyelenggarakan pelayanan dengan baik kepada semua konsumennya baik berupa

makanan maupun minuman. (Marsum 2000)

Suatu nama restoran yang menyajikan makanan khas laut.

Restoran ini berada di daerah Bukit Mas Surabaya dan memiliki cabang

di daerah kertajaya Surabaya.

Terbaru atau muthakir.

kamus besar bahasa Indonesia

2003

DESAIN INTERIOR RESTORAN SEAFOOD LAYAR BUKIT MAS BERKONSEP MODERN COUNTRY DI SURABAYA

Merupakan Ibukota provinsi Jawa Timur. Merupakan kota terbesar

kedua di Indonesia setelah Jakarta. Surabaya juga merupakan pusat bisnis,

perdagangan, industri, dan pendidikan di kawasan Indonesia

timur.

Mendesain interior sebuah Restoran Seafood Layar dengan menggunakan konsep modern country diharapkan mampu

memberikan nuansa baru yang lebih hangat dan akrab dengan penggabungan material natural dari gaya country dan modern dalam

restoran seafood tersebut.

TITLE DEFINITION

Tempat usaha atau bangunan yang menyediakan makanan dan minuman yang dikelola secara komersial dgn memberikan pelayanan yang baik kepada pengunjung

Klasifikasi restoran

• Restoran formal : Merupakan jasa pelayanan makanan dan minuman yang dikelola secara komersial dan profesional dengan pelayanan yang eksklusif.

• Restoran informal : jasa pelayanan makanan dan minuman yang dikelola secara komersial dan profesional dengan lebih mengutamakan kecepatan pelayanan, kepraktisan dan percepatan frekuensi.

• Restoran khusus : Merupakan jasa pelayanan makanan dan minuman yang dikelola secara komersial dan profesional dengan menyediakan makanan khas, biasanya diikuti dengan nama negara.

TENTANG RESTORAN

a. Table D’ hote Restaurant suatu restoran yang khusus menjual makanan menu table d’ hote, yaitu suatu susunan menu yang lengkap (dari hidangan pembuka sampai dengan hidangan penutup).

b. Coffee Shop atau Brasserie restoran yang berhubungan dengan hotel, dimana tamu biasa

mendapatkan makan pagi, makan siang dan makan malam secara cepat dengan harga

yang relatif murah, kadang-kadang penyajiannya dilakukan dengan cara

prasmanan.

c. Cafetaria atau Café suatu restoran kecil yang mengutamakan penjualan cake (kue-kue), sandwich (roti isi), kopi dan teh

d. Canteen adalah restoran yang berhubungan dengan kantor, pabrik atau sekolah.

e. Dining Room, terdapat di hotel kecil (motel), merupakan tempat

yang tidak lebih ekonomis dari pada tempat makan biasa.

f. adalah satu r e s t o r a n s e d e r h a n a y a n g menghidangkan makanan dan minuman dengan harga yang tidak mahal, terutama disediakan untuk tamu-tamu keluarga maupun rombongan

Familly Type Restaurant

g. Speciality Restaurant adalah restoran yang suasana dan dekorasi seluruhnya disesuaikan

dengan tipe khas makanan yang disajikan atau temanya.

h. Inn Tavern adalah restoran dengan harga murah yang dikelola oleh perorangan di tepi kota.

Kebutuhan ruang

• Ruangan depan : bersifat public dan semi public

• Ruangan belakang : bers i fat privat dan service

JENIS RESTORAN

LIBRARY

LIBRARY

SEJARAH BERDIRINYA

Pertama kali didirikan kurang lebih 10 tahun yang lalu, sekitar tahun 1999. Pemilik restoran Layar ini bernama Bapak Roni yang juga asli orang Surabaya

Awal mulanya Layar hanyalah sebuah warung atau tenda kecil di pinggir jalan. Dengan kegigihan serta kerja kerasnya, akhirnya Layar yang dulunya hanya tenda berkembang menjadi restoran. Restoran pertama kali didirikan di daerah Bukit Mas Surabaya. Karena semakin lama peminat semakin banyak,Bapak Roni mencoba membuka cabang baru pada tahun 2008 di daerah Manyar Kertoarjo Surabaya.

TENTANG RESTORAN SEAFOOD LAYARCOORPORATE IMAGE

Restoran Seafood Layar ini memiliki corporate image yang sedikit unik dimana terdapat gambar kepiting dengan memakai topi koki dan ada gambar telur asin. Corporate ini mempunyai makna bahwa restoran Layar memiliki menu andalan berupa kepiting yang dimasak dengan telur asin.

ruang makan yang terletak di lantai 2

Salah satu sudut area makan sofa

area tempat ikanberada di entrance

area mini bar dan kasirterletak di bagian tengah

ruangan

area merokok dan ruang tunggu yang dijadikan satu

tanpa adanya sekat pemisah

tempat menyalurkan makanan dari dapur

LIBRARY

TENTANG MODERNaya interior modern mulai berkembang sekitar tahun 1920-Gan. Segala sesuatunya didesain

b e r d a s a r k a n f u n g s i n y a d a n menggunakan bentukan geometris sederhana dan simple.

MATERIAL Elemen dasar :KacaPVCForbo marmoleum gypsum granit

Aplikasi pada furnitur :StainlesseelAluminiunbesibaja

minimnya ornamen. permainan lighting yang diaplikasikan pada plafond, dinding dan lantai dapat menjadikan ornamen atau elemen estetis yang bagus.

Bentukannya yang simple, sederhana d a n g e o m e t r i s d e n g a n s e d i k i t lengukngan pada sudutnya.dan berprinsip seragam dalam bentuknya.

lantai yang digunakan umumnya menggunakan

marmer, granit, keramik dan parket

KARAKTERISTIK

WARNA

PENGAPLIKASIAN PADA INTERIOR

Pencahayaan modern biasanya diaplikasikan pada dinding, lantai ataupun ceiling sehingga dapat memberikan elemen estetis pada

sebuah ruang

Warna pada gaya modern ini lebih menggunakan warna-warna pastel dan juga warna hitam-putih

LIBRARY

TENTANG COUNTRYesain interior bergaya country memi l i k i tampi lan yang Duniversal . Gaya Country

adalah sebutan untuk gaya yang menuju pada wilayah diluar kota atau bisa dibilang pedesaan. Pada awalnya, gaya ini berkembang di pedesaan Inggris, Perancis dan Amerika. Tiap negara memiliki ciri khas Country tersendiri.

KARAKTERISTIK

WARNA

WARNA

WARNA

KLASIFIKASI COUNTRY

1. memiliki bangunan yang umumnya melebar atau memanjang dengan overstek yang lebar meneduhi jendela dan pintu masuk serta memiliki teras yang luas.2. Ruang-ruang pada rumah bergaya arsitektur country umumnya saling berhubungan tanpa dibatasi dengan adanya pemisah ruang yang mutlak.

Country Amerika menggambarkan ruangan yang terkesan berat dan bentangan ruangan outdoorberukuran besar. Country Amerika juga sering disebut dengan gaya rustic.

Ornamen yang paling khas dari Country Amerika adalah atribut koboi. Selain itu juga terdapat selimut bermotif, lampu dan meja yang terbuat dari besi, tanduk-tanduk hewan.

Country Inggrismerupakan sebuah desain dengan mengusung konsep yang santai dan nyaman. Konsep tersebut merupakan sebuah interpretasi dari desain dan periode tradisional Inggris dengan mengesankan suatu kesan alam pedesaan dan penggunaan material alam seperti kayu, besi dan batu.

Country Perancismemiliki karakter bentuk yang elegan dan kasual, dengan warna – warna kebun buah seperti kebun anggur dan kebun bunga lavender.F u r n i t u r m e n g g u n a k a n d o m i n a s i potonganpotongankayu pinus dan rotan.

FurniturBentukan-bentukan yang terdapat pada Country Amerika yaitu geometris dengan adanya aksen lengkung dan menggunakan material alam yang terkesan berat seperti bongkahan kayu dan batu tanpa finishing.

FurniturBentukan-bentukan terlihat lebih sederhana dan didominasi oleh bentuk lengkung dan adanya beberapa furnitur dengan lapisan empuk.

Ornamenmenggunakan ornamen dan lukisan-lukisan free hand serta bingkai lukisan dari perak, kayu

Country Inggris memiliki kesamaan dengan coorporate Restoran Layar yakni dalam hal warna dimana coorporate Restoran Layar terdapat warna merah dan orange. Selain itu Country Inggris dipilih karena karakter dari furnitur yang terlihat lebih sederhana sehingga akan mudah untuk diaplikasikan dengan gaya modern.

LIBRARY

TENTANG EKSISTING

TENTANG ANTROPOMETRI

Lokasirestoran seafood layar

jalan mayjen sungkono, terdapat:- hotel sateli-hotel paragon- hotel shangrila- ciputra mall

golden city mall

RSU. Griya Husada

perumahanvilla bukit mas

Untuk meja dengan jumlah maksimal 4 orang, tingkat kenyamanan lebar keseluruhan meja berkisar 80-85 cm. Untuk lebar 1 kursi berkisar 62cm. Jika tempat duduk berdampingan, maka panjang meja yang dibutuhkan kurang lebih 125 cm.ngkinkan orang untuk mencari kebutuhan pangan juga meningkat.

untuk meja berkapasitas 6-12 orang yang saling berhadapan dengan lebar meja 170cm. Untuk meja makan dengan kapasitas 6 orang, maka panjang meja (berdampingan 3 kursi) yang dibutuhkan berkisar 187cm sedangkan meja makan dengan kapasitas 8 orang dibutuhkan panjang meja kurang lebih 250 cm begitupula seterusnya d imana set iap 1 bangku membutuhkan lebar kurang lebih 62 cm.

Eksisiting Restoran Layar Bukit Mas yang berada di daerah perumahan Villa Bukit Mas Surabaya sudah cukup strategis, karena letaknya dekat dengan jalan tol sehingga mempermudahkan orang untuk mengunjunginya, baik dari Surabaya sendiri maupun dari luar Surabaya.

Tetapi, karena letaknya di dalam perumahan dan dengan lahan yang terbatas, sirkulasi baik di dalam maupun luar kurang ergonomis. Padahal peminat terhadap makanan di restoran in semakin meningkat. dengan lahan yang terbatas, customers yang datang dengan kendaraanpun akan susah untuk memarkirkan kendaraannya. suasana di dalam dimana letak konfigurasi yang terlalu berdekatan sehingga membuat pelanggan kurang nyaman.

merupakan konfigurasi meja makan dengan kapasitas 5-8 orang. Untuk kapasitas 5 orang, diameter meja 110cm sedangkan untuk 6 dan 8 orang masingmasing berdiameter 126cm dan 146cm.

merupakan gambar tampak atas, dimana lebar kursi yang saling membelakangi harus mempunya lebar berk i sar 45cm. Hal in i mengantisipasi ketike pengguna ingin memundurkan kursinya kebelakang.

CONCEPT

KONSEP RANCANGANBERKONSEP MODERN COUNTRY

Bahan : Bata dan kayu ekspose serta ada permainan wallpaper pada area tunggu

Letak : di plafond dan sebagai estetika beberapa diletakkan di lantai dan juga furnitur.

Warna : warna alam seperti coklat, krem dan ada sentuhan warna putih pada dinding dan plafond

Terang : Area makan menggunakan cahaya s e d a n g . U n t u k w a i t i n g r o o m menggunakan cahaya yang lebih terang daripada area makan.

Tekstur : sedikit kasar karena terdapat bata dan kayu ekspose.

warna : waiting room menggunakan cahaya putih. Pada area makan menggunakan cahaya kuning (warm)Bentuk : partisi berbentuk geometris

dengan adanya beberapa lengkungan diambil dari gaya modern. Pola : spotlight , hidden lamp,

DINDING

PLAFONDLANTAI

PENCAHAYAAN

Bahan : Gypsum dan kayu ekspose Bahan : parket dan keramik

Warna : warna kayu (coklat, krem) dan putih Warna : warna kayu (coklat, krem)

Tekstur : pada plafond kayu menggunakan tekstur kayu.

Tekstur : tekstur kayu.

Bentuk : Up ceiling atau drop ceiling dengan bentukan modern

Bentuk : Untuk parket berbentuk persegi panjang pada umumnya. Untuk keramik berbentuk kotak atau geometris.

Susunan : Up ceiling atau drop ceiling

Susunan : terdapat kenaikan level

CONCEPT

Bahan : Area waiting room menggunakan sofa difinishing dengan fabric motif garis atau flora.Area makan (meja dan kursi )

menggunakan bahan kayu.

Jumlah : Rak buku, area lesehan dan mini bar.

Warna : warna cerah seperti orange merah, krem dan putih. Area makan furnitur sebagian besar menggunakan warna alami seperti coklat dan krem.

Letak : Rak buku diletakkan di waiting room. Area lesehan dan mini bar diletakkan di area makan.

Bentuk : partisi berbentuk geometris.

Jenis fungsi : area lesehan untuk area makan , rak buku sebagai edukasi dan hiburan, mini bar untuk melayani pemesanan minum.

Susunan : Susunan meja makan dibuat berkelompok

FURNITUR

RUANGESTETIKA

FASILITAS

Suasana ruang : HangatArea makan (meja dan kursi) menggunakan bahan kayu. P a d a p l a f o n d t e r d a p a t permainan drop ceiling serta penataan cahaya dengan cahaya warm

Bahan : Kayu, Multiplek, kaca

Warna : Warna kayu, Warna netral seperti putih, coklat

Bentuk : Partisi berbentuk geometris dari kayu. Hiasan dinding geometris

Letak : Hiasan pigora diletakkan di dinding ruangan, sedangkan partisi sebagai pemisah antar ruang.

KONSEP RANCANGANBERKONSEP MODERN COUNTRY

INTERACTION

ENTRANCE

AREA LESEHAN

AREA PEMILIHAN IKAN HIDUP

DINING ROOM(NO SMOKING)

WAITING ROOM

CASSIER AREA

MINI BAR

KITCHEN (PEMBAKARAN)

KITCHEN (INDOOR)

KITCHEN (BAR AREA)

TOILET (CUSTOMER)

WASTAFEL AREA

TOILET(OWNER & WAITERS)

WUDHU AREA

WAREHOUSE

WAITERS ROOM

MANAGER ROOM

MUSHOLLA

PUBLICAREA

SEMIPUBLICAREA

PRIVATAREA

SERVICEAREA

MATRIX DIAGRAM

dining room(no smoking)dining room

(smoking)

Mini Panggung

Toilet customers

wastafel area

information area

tangga

dining room(no smoking)

Entrance

Area pemilihan ikan hidup

kitchen pembakaran

Kitchen(indoor)

Cassier

werehouse

Toilet manager & waiters

Manager room

waiters room

Waiting room

Area Lesehan

Toilet customer

wastafel area

Area musholla Area wudhu

Mini barkitchen

(bar area)

must be a connection

should be a connection

there is no connection

owner & waiters

DESCRIPTION

DINING ROOM(NO SMOKING)

MINI PANGGUNG

DINING ROOM(SMOKING)

WASTAFEL AREA

TOILET CUSTOMERS

INFORMATION AREA

PUBLICAREA

SEMIPUBLIC

SERVICEAREA

SECOND FLOOR

STUDY ROOM ANALYS

ANALISA KEBUTUHAN RUANG

FUNGSI DAN AKTIVITAS RUANG DAN FASILITAS RENCANA LAYOUT RUANG DIMENSI RUANG & FURNITUR KETERANGAN

BERKUMPUL- makan- minum- mengobrol- wi-fian- bersantai

AREA DUDUK/MAKAN- meja (untuk 4 orang)- kursi- meja (untuk 6 orang)

2900 x 1500 cm- 120 X 76 X 75 cm = 0,91X 14 m- 45 x 45 x 45 cm = 0,2 x 98 m- 180 x 76 x 75 cm = 1,36 x 7m

700 x 400 cm- custom- 100 X 40 X 100 cm = 0,4x4 m- 165 x 82 x 35 cm = 1,35x4 m- 50 X 50 X 40 cm = 0,25 x4 m

946 x 551 cm- 360 x 80 x 120 cm = 2,88 m- 45 x 45 x 45 cm = 0,2 m

607 x 348 cm- 150 x 150 x 75 cm = 2,25 m- 45 x 45 x 45 cm = 0,2x8 m- 50 x 50 x 100 cm = 0,25x4 m

MENUNGGU- melihat- membaca- mengobrol

RUANG TUNGGU- TV- rak buku- sofa - meja

terdapat TV dan rak buku sebagai tempat edukasi dan hiburan ket ingga sedang menunggu pesanan

TRANSAKSI- pembayaran makanan dan minuman

KASIR- meja kasir- kursi- komputer- telepon

ISTIRAHAT- santai- duduk- menyimpan barang

RUANG KARYAWAN- meja- kursi- loker- telepon

pada ruang karyawan hanya terdapat beberapa kursi dan beberapa loker untuk para karyawan yang menyimpan benda pribadinya.

ISTIRAHAT- santai- duduk- menegetik- menelepon

RUANG MANAGER- meja- kursi- sofa- komputer- telepon

685 x 348 cm- 100 x 50 x 75 cm = 0,5 m- 50 x x50 x45 cm = 0,25x3 m- 165 x 82 x 35 cm = 1,35x2 m- 50 x 50 x 100 cm = 0,25x3 m

STUDY ROOM ANALYS


MENYIAPKAN MINUMAN- memesan minuman- membuat minuman

AREA BAR- meja bar- kabinet / lemari- gelas

890 x 882 cm- 300 x 80 x 120 cm = 2,4 m- custom

1222 x 754 cm- 58 x 51 x 80 cm = 0,29 m120 x 35 x 85 cm = 0,42 m- 75 x 60 x 166 cm= 0,45 m- 600x180x70 cm = 10,8 m- custom

500 x 300 cm- 120 X 60 X 70 cm = 0,72x3m- 100 x 60 x 75 cm = 0,6 m

800 x 315 cm- custom

Area mini bar diletakkan di tengah ruangan untuk mempermudah sirkulasi baik di lantai satu maupun lantai dua

PERSIAPAN MEMASAK- memasak- mencuci piring dan gelas- menyimpan makanan- memotong

DAPUR DALAM/BERSIH- kompor- zink- kulkas- meja- kabinet

area dapur bersih diletakkan bersebelahan dengan dapur p e m b a k a r a n u n t u k m e m p e r m u d a h a k s e s pelayanan.

PERSIAPAN MEMASAK- membakar ikan

DAPUR LUAR- alat pembakaran- meja

MEMBERSIHKAN DIRI- buang air kecil

TOILET- closet

- toilet ini merupakan toilet pada lantai 1.

799 x 500 cm- custom

- toilet ini merupakan toilet pada lantai 2. jumlahnya lebih banyak daripada lantai 1 karena jumlah kapasitas orang pada lantai ini lebih banyak.


STUDY ROOM ANALYS

FUNGSI DAN AKTIVITAS RUANG DAN FASILITAS RENCANA LAYOUT RUANG DIMENSI FURNITUR DIMENSI RUANG

MEMBERSIHKAN DIRI- mencuci tangan- bercermin

AREA WASTAFEL- wastafel 2- cermin

497 X 296 cm 50 x 50 x 75 cm

526 x 798 cm

300 x 280 cm

- 100 x 50 x 75 cm

500 x 400 cm

- 50 x 50 x 100 cm

500 x 300 cm

- pada lantai 1, wastafel diletakkan di area tengah ruang untuk mempermudahkan pengguna yang berada di sisi sebelah kanan dan kiri ruangan.- pada lantai 2, wastafel diletakkan di 2 sisi, tairu sisi kanan dan sisi kiri.

PENYIMPANAN- menyimpan sapu, kain pel,kemoceng

GUDANG- rak - gantungan

BERIBADAH MUSHOLLA- rak- karpet

- hanya terdapat 1 loker penyompanan.

BERSIHKAN DIRI TEMPAT WUDHU- kran air


STUDY ROOM ANALYS


MENCARI IKAN- memilih ikan- melihat - lihat

AREA IKAN- box ikan- meja- kursi

802 x 602 cm- 90 x 180 cm = 1,62 x 2 m- 240 x 120 cm = 2,88 m- 45 x 45 cm = 0.2 m


AREA MAKAN(no smoking)- meja (untuk 4 orang)- kursi- meja (untuk 6 orang)

2673 x 2000 cm

- 120 X 76 X 75 cm = 0,9x3 m- 45 x 45 x 45 cm = 0,2x156m- 180 x 76 x 75 cm = 1,36x24 m


AREA MAKAN(smoking)- meja (untuk 4 orang)- kursi- meja (untuk 6 orang)

1300 x 900 cm- 120 X 76 X 75 cm = 0,9x2 m- 45 x 45 x 45 cm = 0,2x32 m- 180 x 76 x 75 cm = 1,36x4 m


STUDY ROOM ACTIVITY

SPECIAL ACTIVITY

AKTIVITAS PENGGUNA TEMPAT WAKTU KETERANGAN

Pesan makanan dan minuman pengunjung area duduk atau area makan

bebas (senin - minggu 10.00-22.00)

duduk, makan dan minum

berbincang, santai, jalan-jalan

berbincang, lihat TV, membaca buku pengunjung ruang tungagu terdapat rak buku dan TV

membersihkan meja pelayan area dudukarea dapurarea tungguarea mini bar

senin - minggu 07.00-09.00

menyapu lantai

mengepel lantai

membuat makanan dan minuman dapur dan area bar (senin - minggu (jam kerja) sesuai pesanan

masak dapur dan dapur pembakaran

(senin - minggu (jam kerja) sesuai dengan pesanan

antara dapur pembakaran dengan dapur bersih dipisahkan tetapi saling berhubungan.

istirahat ruang pelayan jam istirahat sesuai sift masing-masing

jalan jalan dan mengamati kerja pelayan

manager / pemilik

area restoran setiap hari sesuai kebutuhan

mengetik, menerima tamu, bekerja ruang manager setiap hari sesuai kebutuhan

AKTIVITAS PENGGUNA TEMPAT WAKTU KETERANGAN

duduk dan berbincang karyawan dan pengunjung

area resto bebas (senin - minggu 10.00-22.00)

- cuci tangan- bercermin

area wastafel

- buang air kecil / besar WC atau toilet

PUBLIC ACTIVITY

STUDY ROOM ACTIVITY

KRITERIA / TUJUAN A B C D HASIL RANK MARK BOBOT RELATIF

A. ALUR SIRKULASI DAN ZONING AREA

- 1 1 1 3 I 100 0,38

B. KESELARASAN DENAH DENGAN KONSEP

0 - 1 1 2 II 80 0,31

C. FASILITAS PENUNJANG 0 0 - 0 0 IV 20 0,08

D. STANDART ERGONOMI DAN KEAMANAN

0 0 0 - 1 III 60 0,23

OVERALL VALUE 260 1,00

ANALISA ALTERNATIF KEBUTUHAN RUANG

WEIGHT METHODKETERANGANVERY GOOD = 9-10GOOD = 8-5POOR = 4-0

KETERANGAN1 = LEBIH PENTING0 = TIDAK LEBIH PENTING

KRITERIA / TUJUAN WEIGHT B ALTERNATIF 1 ALTERNATIF 2 ALTERNATIF 3

MAG SCOR VALU MAGN SCORE VALU MAG SCORE VALUE

A. ALUR SIRKULASI DAN ZONNING AREA

0,38 Penempatan pembagian ruang sesuai dengan kebutuhan dan

fungsi ruang

poor 4 1,52 goodr 8 3,04 very good

9 3,42

B. KESELARASAN DENAH DENGAN KONSEP

0,31 adanya keselarasan unsur-unsur, fungsi, estetika serta

keinginan konsumen dengan konsep modern country

good 8 2,48 good 8 2,48 vvery goo

9 2,79

C. STANDART ERGONOMI DAN KEAMANAN

0,08 tingkat kenyaman yang disesuaikan dengan kebutuhan

ruang yang sesuai dengan standart antropometri

poor 4 0,32 good 8 0,64 very good

9 0,72

D. FASILITAS PENUNJANG 0,23 penambahan kebutuhan yang diinginkan oleh para konsumen

good 4 0,92 good 8 1,84 good 8 1,84

OVERALL VALUE 5,24 8,00 8,77

LIBRARY

STUDI PEMBANDING

No. KELEBIHAN No. KEKURANGAN

1. Tema ruangan sudah terlihat jelas

1. Belum terlihat adanya pembagian zoning area seperti kenaikan level, atau sebuah partisi untuk membedakan anta r r u a n g

2. Penataan konfigurasi kursi yang tidak monoton

3. Sirkulasi sudah cukup luas

No. KELEBIHAN No. KEKURANGAN

1. A d a n y a m i n i s t a g e d il a n t a i 2 y a n g d i g u n a k a nb a g i p e n g u n j u n g y a n gm e n y e w a t e m p a t d a n m e m b u t u h k a n h i b u r a n

1. P e m b a g i a n n o s m o k i n ga r e a d e n g a n s m o k i n ga r e a b e l u m m a k s i m a l ,dimana tidak adanya pemisah atau p e m b a t a sr u a n g .

2. L e t a k d a p u r p e m b a k a r a ns u d a h c u k u p b a i k , d i m a n ad i l e t a k k a n d i l u a r t e t a p it e r d a p a t t e m b o k p e m i s a hs e h i n g g a o r a n g t i d a kt e r g a n g g u o l e h a s a p .

2. T i d a k a d a n y a a r e am a k a n o u t d o o r b a g ip e n g u n j u n g y a n gh e n d a k m e r o k o k .

3. P a r a p e l a n g g a n d a p a tm e m i l i h i k a n s e g a r y a n gt e r d a p a t p a d a a k u a r i u mk e c i l d i b a g i a n d e p a nr e s t o r a n

T i d a k a d a n y a a r e at u n g g u b a g ip e n g u n j u n g y a n g i n g i nm e m e s a n u n t u k d i b a w ap u l a n g .

4. T e r d a p a t l i f t s e h i n g g am e m p e r m u d a h p e l a y a n a nd a r i l a n t a i 1 k e l a n t a i 2

S i r k u l a s i y a n g k u r a n gn y a m a n d i k a r e n a k a np e n a t a a n k o n f i g u r a s ik u r s i y a n g k u r a n g b a i ks e h i n g g a m e n g a n g g ua k t i f i t a s p e n g g u n a .

RESTORAN INTERIOR DESIGN OF BIG Al’s OYSTER BAR

RESTORAN LAYAR BUKIT MAS

FINAL DESIGNAREA IKAN

Merupakan area ikan, dimana merupakan ciri dari restoran seafood Layar. di sini, para pengunjung bebas untuk memilih ikan yang diinginkan.

Plafond menggunakan gypsum board yang difinish dengan cat warna putih. Untuk memberikan aksentuasi maka diberikannya list kayu dengan ukuran 4/8 finishing plitur

Lantai menggunakan kerami, mengingat keramik sangat mudah dibersihkan bila terkena air, dan tidak mudah cepat rusak. keramik yang digunakan yakni bertekstur kayu dankeramik bermotif kotak

FINAL DESIGNAREA LESEHAN

Area lesehan menggunakan konsep atap ekspose menggunakan sirap.layout denah mengikuti bangunan country, dimana bangunan country memiliki bangunan yang panjang seperti lorong.

Lantai menggunakan lantai keramik berwarna orange, sedangkan pada area lesehannya sendiri menggunakan lantai kayu ulin.

FINAL DESIGNAREA KASIR DAN RUANG MAKAN

Area kasir terletak di bagian depan pintu masuk. bersebelahan langsung dengan ruang makan sofa dan ruang makan kursi makan kayu.bagian belakang terdapat backdrop dengan material multiplek fin. melamin.

setelah area bar, terdapat pula area makan dan mini bar. mini bar hanya difungsikan untuk melayani pemesanan minum saja. pada area makan di samping, plafond sedikit berbeda, dimana t e r d a p a t p e r m a i n a n c e i l i n g d e n g a n menggunakan drop ceiling.

FINAL DESIGN RUANG MAKAN SOFA

Untuk area makan indoor, terdapat dua macam ruang yang tidak dibatasi oleh sekat papun. pebedaan hanya dilihat dari ketinggian level lantai. suasana yang diterapkan sedikit lebih hangat daripada area makan kursi bagian depan, karena pencahayaan yang lebih warm dan juga bahan material yang digunakan cenderung berwana coklat.

Pada area wastafel, sedikit diberikan ornamen partisi yang tidak terlalu tinggi dan tidak padat. hal ini dikarenakan agar pengunjung yang sedang berada di area sofa masi tetap bisa berkomunikasi dengan ruang sebelahnya dan masih dapat melihat pemandangan area makan lesehan.

FINAL DESIGNAREA MAKAN DAN MINI BAR

area makan yang terletak di samping kiri mini bar memiliki fungsi yang berbeda. untuk desain sebenarnya hampir sama dengan area meja makan sebelumnya.pada plafong juga diberikan aksentuasi berupa permainan drop ceiling dimana menggunakan rangka kayu yang digantung.

Pada area mini bar, material yang digunakan yaitu granit dan multiplek finis melamin.terdapat lampu gantung dengan cahaya cool

Desain Interior Restoran Seafood Layar Bukit Mas Berkonsep ... · menggunakan ornamen dan lukisan-...

Documents

Transcript of Desain Interior Restoran Seafood Layar Bukit Mas Berkonsep ... · menggunakan ornamen dan lukisan-...