dan Kontroversial - Universitas Padjadjaranpustaka.unpad.ac.id/wp-content/uploads/2012/07/... ·...
2
OSetasa o Rabu o Kamis OSabtu • Minggu 4567(!)9 20 21 22 23 24 25 26 12 13 27 28 14 15 29 30 31 o Mar OApr OMei OJun • Jut OAgs OSep OOkt ONov ODes Petai, Si Ball yang Spektakriler dan Kontroversial HHAU, panjang, berrnata, dan .. bau . 'Stinky bean' yang biasa di- kenal dengan petal atau pete pasti sudah tidak asirig lagi di ka- langan masyarakat Indonesia. Makanan satu ini sangat spekta- kuler karena sanggup membuat mulut dan toilet menjadi bau tak sedap selama berhari-hari. Me- skipun banyak yang menjadikan- nya sebagai makanan favorit, te- tapi tak kalah banyak juga yang membencinya. Di Amerika, petai terkenal sebagai the most horrible food ini the world (makanari yang paling mengerikan di dunia) lan- taran baunya yang menusuk. Ter- lanjur dicap sebagai makanan 'kamseupay' membuat petai ter- pinggirkan. Padahal, petaimemi- liki manfaat yang luar biasa se- hingga tak kalah dengan buah sekelas ape!. Selain sebagaianti oksidan.petai juga memiliki ba- nyak khasiat lainnya yang mern- buatnya patut dimasukkan dalam daftar hidangan di meja makan. Dalam dunia tumbuhan, tanaman petai diklasifikasikan dalam kelu- arga Leguminosae [Mimosaceae), marga Parkia dan jenis Paikia spe- ciosa Tanaman petai berupa pohon dengan ketinggian antara 5-25 meter dan membentuk percabangan yang banyak. Bagian dari buah petai yang paling penting untuk dimanfatkan adalah bijinya. Petai dapat dimakan mentah sebagai lalap, dire- bus, digoreng atau dibakar. Mengapa Bau ? Penyebab bau yang menakjubkan itu sebenarnya adalah sulfur(S) dalam asam-asarn amino yang ketika terurai akan membentuk berbagai macam gas, salah satunya adalah gas H2S (hidrogen sulfida) yang terkenal sangat bau. Sumber Energi Dibanding apel, petai memiliki protein empat kali lebih banyak, karbohidrat dua kali lcbih banvak, tiga kali lipat fosfor, lima kali Iipat vitamin A dan zat besi, dan dua kali lipat jumlah vitamin dan mi- nerallainnya. Petai merupakan sumber energi yang baik, yaitu 142 kkal per 100 g biji, Petai meng- andung tiga macam gula alarni, yaitu sukrosa, fruktosa, dan glu- kosa yang dikornbinasikan deng- an serat. Kombinasi °tersebut mampu mernberikan dorongan tenaga instan, tetapi cukup lama dan cu- kup besar efeknya. Riset membuktikan, dua porsi petai mam- pu memberikan te- naga yang cukup untuk melakukan aktivitas berat se- lama 90 men it. Karena itu, petai merupakan sum her energi yang potensial untuk mendukung ber- bagai aktivitas. Kendurkan Saraf & Hilangkan Depresi Salah satu survei menunjukkan bahwa di antara pasien penderita depresi, banyak yang merasa men- jadi lebih baik setelah makan pe- tai, Hal itu terjadi karena petai mengandungtriptofan, yaitu asam amino yang dapat diubah tubuh menjadi serotonin yang dapat memberikan efek kalem (calming effect). Efek tersebut akan mern- buat tubuh menjadi rileks, mood membaik, dan secara keseluruhan dapat membuat seseorang me- rasa lebih bahagia. Hal itu dise- babkan oleh kemampuan tirptofan Oleb: Kllplnll Humas Unpad 2012
Transcript of dan Kontroversial - Universitas Padjadjaranpustaka.unpad.ac.id/wp-content/uploads/2012/07/... ·...
OSetasa o Rabu o Kamis OSabtu • Minggu
4567(!)920 21 22 23 24 25 26
12 1327 28
14 1529 30 31
oMar OApr OMei OJun • Jut OAgs OSep OOkt ONov ODes
Petai, Si Ball yang Spektakrilerdan Kontroversial
HHAU, panjang, berrnata, dan ..bau . 'Stinky bean' yang biasa di-kenal dengan petal atau petepasti sudah tidak asirig lagi di ka-langan masyarakat Indonesia.Makanan satu ini sangat spekta-kuler karena sanggup membuatmulut dan toilet menjadi bau taksedap selama berhari-hari. Me-skipun banyak yang menjadikan-nya sebagai makanan favorit, te-tapi tak kalah banyak juga yangmembencinya. Di Amerika, petaiterkenal sebagai the most horriblefood ini the world (makanari yangpaling mengerikan di dunia) lan-taran baunya yang menusuk. Ter-lanjur dicap sebagai makanan'kamseupay' membuat petai ter-pinggirkan. Padahal, petaimemi-liki manfaat yang luar biasa se-hingga tak kalah dengan buahsekelas ape!. Selain sebagaiantioksidan.petai juga memiliki ba-nyak khasiat lainnya yang mern-buatnya patut dimasukkan dalamdaftar hidangan di meja makan.
Dalam dunia tumbuhan, tanamanpetai diklasifikasikan dalam kelu-arga Leguminosae [Mimosaceae),marga Parkia dan jenis Paikia spe-ciosa Tanaman petai berupa pohon
dengan ketinggian antara 5-25meter dan membentuk percabanganyang banyak. Bagiandari buah petai yangpaling penting untukdimanfatkan adalahbijinya. Petai dapatdimakan mentahsebagai lalap, dire-bus, digoreng ataudibakar.
Mengapa Bau ?Penyebab bau yang menakjubkan
itu sebenarnya adalah sulfur(S)dalam asam-asarn amino yangketika terurai akan membentukberbagai macam gas, salah satunyaadalah gas H2S (hidrogen sulfida)yang terkenal sangat bau.Sumber EnergiDibanding apel, petai memiliki
protein empat kali lebih banyak,karbohidrat dua kali lcbih banvak,tiga kali lipat fosfor, lima kali Iipatvitamin A dan zat besi, dan duakali lipat jumlah vitamin dan mi-nerallainnya. Petai merupakansumber energi yang baik, yaitu 142kkal per 100 g biji, Petai meng-andung tiga macam gula alarni,yaitu sukrosa, fruktosa, dan glu-kosa yang dikornbinasikan deng-
an serat. Kombinasi °tersebutmampu mernberikan dorongan
tenaga instan, tetapicukup lama dan cu-kup besar efeknya.Riset membuktikan,dua porsi petai mam-pu memberikan te-naga yang cukupuntuk melakukanaktivitas berat se-
lama 90 men it. Karena itu, petaimerupakan sum her energi yangpotensial untuk mendukung ber-bagai aktivitas.Kendurkan Saraf &HilangkanDepresi
Salah satu survei menunjukkanbahwa di antara pasien penderitadepresi, banyak yang merasa men-jadi lebih baik setelah makan pe-tai, Hal itu terjadi karena petaimengandungtriptofan, yaitu asamamino yang dapat diubah tubuhmenjadi serotonin yang dapatmemberikan efek kalem (calmingeffect). Efek tersebut akan mern-buat tubuh menjadi rileks, moodmembaik, dan secara keseluruhandapat membuat seseorang me-rasa lebih bahagia. Hal itu dise-babkan oleh kemampuan tirptofan
Oleb:
Kllplnll Humas Unpad 2012
untuk mengendurkan saraf di Khasiat itu diduga berkaitan deng-otak. an kandungan alkaloidnya.Obat Hati dan Ginjal Turunkan RisikoKematianAki-Dalam buku Medicinal Plants: bat stroke
Quality Herbal Products for Healft Iika mengalami PMS (prernen-Living (1999), karangan Vimala S. struaI syndrome), yaitu sindromadkk., dinyatakan bahwa biji petai menjelangdatangnya menstrua».memiliki aktivitas pembersih su- seseorang tidak perlu minum tabletperoksida (salah satu radikalbebas) apa pun, cukup atasi dengan ma-yangtinggi,yaknidiatas70persen. kan petai. Vitamin B6 yang di-Bijipetai juga dikenal sebagai obat kandung petai dapat mengaturpenyakit lever (hepatatgia), udema, kadar gula darah, sehingga akanradang ginjal (nefiritis), diabetes, membangkitkan mood dengandan sebagai peluruh cacing (an- kandungan zat besi yangcukupteimintik). Daunnya-digunakan tinggi (1,2 mg/ 100 g). petai jugasebagai bahan obat sakit kuning. dapat menstimulasi produksi sel---=-~-~~-~--.......:::~-,darah merah dan membantu
apabila terjadi anemia. Buahtropis unik ini juga sangat ting-gi kalium, tetapi rendah garam,sehingga sangat sempurna untukmemerangi tekanan darah. Men-urut riset dalamTheNewEnglandJournal ofMedicine, makan pe-tai sebagai bagian dari makanansehari-hari akan menurunkanrisiko kematian karena strokesampai 40 persen.Penjaga Saluran Pencerna-
andanPernafasanKandungan serat dietary fibers
yang tinggi membuat petaisangat balk untuk saluran pen-cernaan. Petal digunakan se-bagai makanan untuk merawatpencernaan karena teksturnyayang lembut dan halus. Buah. ini juga mampu menetralkanasam lambung dan mengurangiiritasi dengan melapisi perrnu-kaan dalam lambung. Petaimemiliki efek antasid padatubuh, sehingga bila dadaAnda teras a panas akibat ke-banyakan makan, cobalah ma-kan petai untuk mengurangisakitnya.Nah, setelah membaca fakta
diatas, apakah petai masih ter-kesan menakutkan ?(**)
