DAFTAR BAHAN MAKANAN PENUKAR

GOLONGAN ISUMBER KARBOHIDRAT

1 Satuan Penukar = 175 kkal, 4 g P, 40 g KH

Bahan MakananBerat (g)

BihunBubur berasBiskuitHavermoutKentangKrekersMakaroniMi keringMi basahNasiNasi timRoti putihSingkongTalas Tepung saguTepung hunkweTepungTepung teriguTepung maizenaTepung berasUbi 50400404521050505020010020070120125505050505050135

GOLONGAN IISUMBER PROTEIN HEWANI

1. Rendah Lemak1 satuan penukar = 50 kkal, 7 g P, 2 g L

Bahan MakananBerat (g)

Ayam tanpa kulitBabatDaging kerbauDideh sapiIkanIkan asinTeri keringUdang segar4040353540151535

2. Lemak Sedang1 satuan penukar = 75 kkal, 7 g P, 5 g L

Bahan MakananBerat (g)

BaksoDaging kambingDaging sapiHati ayamHati sapiOtakTelur ayamTelur bebekUsus sapi1704035303560555550

3. Lemak Tinggi1 satuan penukar = 150 kkal, 7 g P, 13 g L

Bahan MakananBerat (g)

Ayam dengan kulitBebekCorned beefDaging babiKuning telur ayamSosis 554545504550

GOLONGAN IIISUMBER PROTEIN NABATI

1 satuan penukar = 75 kkal, 5 g P, 3 g L, 7 g KH

Bahan MakananBerat (g)

Kacang hijauKacang kedeleKacang merah segarKacang tanahKeju kacang tanahKacang toloOncomSaridele bubukTahuTempe202520151520402511050

GOLONGAN IVSAYURAN

Sayuran ABebas dimakan, kandungan energi dapat diabaikan

BaligoGambas (oyong)Jamur kuping segarKetimunLabu airLobakLettuce Slada airSladaTomat

Sayuran B1 satuan penukar + 1 gls (100 g) = 25 kkal, 1 g P, 5 g KH

Bayam hijauBitBuncisBrokoliCaisiDaun pakisDaun waluhGenjerJagung mudaJantung pisangKacang panjangKangkungKapri mudaKecipir Kembang kolKolKucai Labu kuning (waluh)Labu siam (manisah)ParePepaya mudaRebungSawiTaoge kacang hijauTerongwortel

Sayuran C1 satuan penukar + 1 gls (100 g) = 50 kkal, 3 g P, 10 g KHBayam merahDaun katukDaun melinjoDaun pepayaDaun singkongDaun talesKacang kapriKluwihMlinjoNangka mudaTaoge kacang kedele

GOLONGAN V BUAH DAN GULA

1 satuan penukar = 50 kkal, 12 g KH

Bahan MakananBerat (g)

AnggurApelBelimbingBlewahDukuDurianGulaJeruk manisJambu airJambu bijiJambu bolKolang kalingKedondongKemangKurmaLeci ManggaMelonMaduNanasNangka masakPisangPepayaPeachRambutanSawoSemangkaSirsakSalak165851407080351311011010090251201051575901901595455011011575551806065

GOLONGAN VISUSU

1. Susu tanpa lemak1 satuan penukar = 75 kkal, 7 g P, 10 g KH

Bahan MakananBerat (g)

Susu skim cairTepung susu skimYoghut non fat20020120

2. Susu rendah lemak1 satuan penukar = 125 kkal, 7 g P, 6 g L, 10 g KH11 Bahan MakananBerat (g)

KejuSusu kambingSusu sapiSusu kental tak manisYoghurt susu penuh35165200100200

3. Susu tinggi lemak1 satuan penukar = 150 kkal, 7 g P, 10 g L, 10 g KH

Bahan MakananBerat (g)

Susu kerbauTepung susu penuh10030

GOLONGAN VIIMINYAK1 satuan penukar = 50 kkal dan 5 g L

1. Lemak tidak jenuh

Bahan MakananBerat (g)

AlpukatKacang almondMargarin jagungMinyak bunga matahariMinyak jagungMinyak kedeleMinyak kacang tanahMinyak zaitun6010555555

2. Lemak jenuh

Bahan MakananBerat (g)

KelapaKelapa parutLemak babi/sapiMentegaMinyak kelapaMinyak kelapa sawitSantan 1515555540

GOLONGAN VIIIMAKANAN TANPA ENERGI (KALORI)

Agar-agarAir kalduAir mineralCukaGelatinGula alternatif: sukralosakecapKopiTeh

Sumber: Instalasi Gizi dan Pusat Diabetes dan Lipid Jakarta, RS Dr. Cipto Mangunkusumo Jakarta