BAHAN ADITIF PADA MAKANAN

1. Siswa mampu mendeskripsikan fungsi zat aditif pada makanan

2. Siswa mampu mengidentifikasi zat aditif makanan

3. Siswa mampu menjelaskan zat aditif makanan yang aman maupun yang berbahaya bagi tubuh

4. Siswa mampu menerapkan pengetahuannya dalam kehidupan sehari-hari

1. Antioksidan dan antioksidan sinergis

2. Pengasam, penetral

3. Enzim4. Pemanis

buatan5. Pemutih dan

pematang6. Penambah gizi7. Pengawet8. Pengemulsi,

pemantap, dan pengental

9. Pengeras10.Pewarna

alami dan sintesis

11.Penyedap rasa dan aroma

12.Sekuestran

FUNGSI BAHAN ADITIF MAKANAN1. Menambah nilai gizi

2. Memperbaiki penampilan dan menambah cita rasa makanan

pewarna

Penyedap &

Pemanis

3. Mengawetkan makanan4. Membentuk emulsi dan

menjaga kestabilan makanan

5. Mengentalkan makanan

Pengawet/menstabilk

an

ZAT ADITIF BAHAN MAKANAN

Bahan Alami Bahan Sintesis