2

Assalamualaium Wr. Wb.

Puji syukur kehadirat tuhan YME atas kesempatan yang dia

berikan sehingga kami dapat menyusun proposal tata boga

membuat kue putri salju ini.

Proposal ini di susun berdasarkan data praktek yang telah

kami lakukan .Tujuan pembuatan proposal ini agar siswa dapat

mengetahui cara membuat kue putri salju beserta

penyajianya .Selain itu siswa juga dapat mengetahui

langkah-langkah mempersiapkan alat-alat dan bahan yang akan di

gunakan untuk membuat cake

Semoga proposal ini dapat berguna bagi teman - teman yang

membutuhkan.

Kelompok 1

3

1. Cover.......................................................................................... 1

2. Kata pengantar......................................................................... 2

3. Daftar isi................................................................................... 3

4. Resep.......................................................................................... 4

5. Perencanaan belanja................................................................ 5

6. Perencanaan alat...................................................................... 6

7. Pembagian kerja dan waktu................................................... 7

8. Langkah - langkah kerja......................................................... 7

9. Penutup...................................................................................... 8

10. Lampiran foto........................................................................... 9

4

Bahan :

� 235 gr mentega

� 3 butir kuning telur

� 1/4 sdt garam

� 225 gr tepung terigu

� 110 gr gula halus

� Keju kraft

Cara membuat :

1. Campur terigu, gula halus, keju parut, garam dalam sebuah

wadah. Buat lubang di tengah. Isi mentega, kuning telur.

Aduk perlahan dengan tangan hingga tercampur rata dan

dapat dibentuk. Tutup dengan plastik, simpan dalam lemari es

selama 30 menit.

2. Ambil 1 sdt adonan, bentuk bulan sabit dan taruh dalam

loyang yang di olesi margarin. Panggang dalam backing pan

hingga matang.

3. Taburi gula halus

5

Nama Bahan Banyak

Bahan

Harga bahan

Sementara Sebenarnya

Telur 3 butir Rp 3000 -

Gula halus 100 gr Rp 4000 -

Mentega 235 gr Rp 3000 -

Tepung

terigu

225 gr Rp 5000 -

Keju 2 kotak kecil Rp 10000 -

Garam 1/2 sdt Rp 1000 -

Total harga Rp 24000

6

No Nama alat Jumlah Kecil/sedang/besar Peminjaman

1 Sendok 1

2 Toples 1

3 Loyang 1

4 Baskom 1

5 Kuas 1

6 Pisau 1

7 Celemek 5

8 Lap 1

9 Solet 1

10 Plastik 1

11 Sarung tangan 2

12 Mixer 1

13 Cetakan

14 Oven 1

7

No Waktu Nama Pembagian kerja

1 12.20 - 12.30 Adry Menyiapkan bahan

2 12.30 - 13.00 Rafika Membuat adonan

3 13.00 - 13.45 Semua Memanggang adonan

4 13.45 - 13.50 Agung + Putri Menata

5 13.50 - 13.55 Semua Bersih - bersih

1. Tahap persiapan

Kita siapkan alat yang sudah dicuci dan bahan yang sudah di

ayak.

2. Tahap pelaksanaan

Campur terigu, gula halus, keju parut, garam dalam sebuah

wadah. Buat lubang di tengah. Isi mentega, kuning telur. Aduk

perlahan dengan tangan hingga tercampur rata dan dapat

dibentuk. Tutup dengan plastik, simpan dalam lemari es selama

30 menit. Ambil 1 sdt adonan, bentuk bulan sabit dan taruh

dalam loyang yang di olesi margarin. Panggan dalam backing pan

hingga matang.

3. Tahap penyelesaian dan Penyajian

Setelah matang, lepas dari loyang dan dinginkan. Lalu taburi

gula halus, masukkan ke toples. Setelah semu selesai cuci

semua alat hingga bersih.

4. Evaluasi hasil

8

Demikian isi proposal ini yang di dalamnya terdapat

bagaimana cara - cara dan format perencanaan dan membuat kue

kering. atas saran dan kritiknya kami ucapkan terima kasih

9