Cara membuat adonan pao : 1. campur dan aduk rata semua bahan pao, kecuali garam, dalam sebuah wadah yang cukup besar.2. Lalu tambahkan garam. Uleni hingga kalis dan elastis selama kira-kira 15 menit.3. Tutupi wadah adonan pao dengan serbet bersih dan kering. Sisihkan selama 30-45 menit hingga mengembang menjadi 2x.Cara membuat adonan isi: 1. panaskan 3 sendok makan minyak dalam wajan. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan harum. 2. masukkan daun bawang. Aduk rata dan tumis hingga layu. 3. masukkan daging cincang. Masak hingga berubah warna dan air daging tinggal separo. 4. Masukkan saus tiram, kecap manis, bumbu ngo hiang, garam dan lada bubuk. Aduk rata dan masak terus hingga air daging hampir habis. Cicipi. 5. Masukkan tepung maizena yang telah dicampur dengan sedikit air. Aduk rata hingga adonan isi mengental. Masak terus selama 3 menit. Matikan api. Sisihkan hingga dingin.

Penyelesaian: 1. kempiskan adonan pao dan uleni ringan selama setengah menit. Bagi adonan menjadi 15. Bulatkan. 2. ambil satu adonan pao, pipihkan, beri 1 sendok makan adonan isi, tutup rapat, bulatkan. alasi bagian bawahnya dengan selembar kertas roti ukuran 6 x 6 cm. Kerjakan semua adonan hingga habis. Tutupi dengan serbet bersih dan kering. Sisihkan. 3. Didihkan air yang cukup banyak dalam dandang kukusan dengan api besar. 4. Setelah air mendidih dan beruap banyak, masukkan beberapa buah bakpao ke dalam dandang. Jangan terlalu banyak/rapat/padat karena bakpao tidak bisa mengembang dengan sempurna. Tutup dan kukus selama 15 menit hingga bakpao matang.5. Selama mengukus, periksa air kukusan sesekali. Bila sudah hampir habis, tambahkan dengan air mendidih. Bila menambahkan dengan air dingin, tunggu air kukusan hingga mendidih dan beruap banyak lagi baru melanjutkan mengukus bakpao.Bahan-Bahan 600 gr Terigu Kunci / Tepung Protein rendah 250 gr Tepung Hongkong (supaya keliatan lebih cerah) 200 gr Tepung Tangmien (supaya keliatan kilap) 500 ml Air Matang 1 sachet Fermipan (ragi/yeast) 100 gr Mentega Putih 200 gr Gula Halus 1 sdt garam Note 1 sachet Susu cair 1 sdt Baking powder Pewarna makanan

Tepung Pao dan Tepung Tangmien bisa di skip kok, tapi ganti komposisinya dengan Tepung Protein Rendah ya, Tepung Pao itu supaya lebih keliatan putih aja kok, trus Tepung Tangmien biar keliatan mengkilap aja Pao-nya. Cairan bisa diganti susu cair maupun santan cair, hanya kalau menggunakan santan lebih cepat basi tapi rasa lebih legit. Penambahan baking powder bisa 1 sdt saja, supaya CharPao lebih menul2, tapi pada resep saya skip, karena yang mengkonsumsi banyak anak2 kecil, kuatir pada ga tahan dengan bahan seperti ini. Untuk hiasannya = Adonan Pao yang sudah diberi pewarna makanan. Cara Pengolahan Campur semua bahan, kecuali mentega putih dan garam. Mixer hingga setengah kalis, lalu masukkan mentega putih dan garam, mixer lagi hingga kalis. Bulatkan adonan. Diamkan 30 menit / sampai mengembang 2x lipat (tergantung suhu ruang masing2). Lalu kempeskan adonan, bagi2 sesuai selera, beri isian, hias sesuai selera (gambar terlampir), kukus selama 10 menit. Jadi deh

Bahan pao : 400 gram tepung tang mien atau tepung terigu protein sedang 1 sendok teh peres baking powder 1 kantong ragi instan (7 gram kalau di Belanda, 11 gram kalau di Indonesia) 250 ml susu putih cair 50 gram gula pasir 1 sendok makan minyak goreng (minyak bunga matahari/minyak sayur/minyak zaitun) 1/2 sendok teh garam halus