Laporan Praktikum Hari/tgl : Kamis, 16 Mei 2013

Peralatan Industri Pertanian Golongan : P2

Dosen : Ir. Ade Iskandar, M.Si

Asisten :

1. Raysa F34090159

2. Alzara Zetiara F34100052

3. Rhama Rakhmatullah F34100057

CABINET DRYER

Oleh:

Faisal Pratama F34110034

Rizqah Wahidah Pangestu F44100042

DEPARTEMEN TEKNOLOGI INDUSTRI PERTANIAN

FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN

INSTITUT PERTANIAN BOGOR

BOGOR

2013

I. PENDAHULUAN

I.1. Latar Belakang

Pengeringan merupakan proses penurunan kadar air bahan sampat batas tertentu hingga dapat menurunkan kerusakan bahan akibat biologis, kimi, dan mikrobiologis atau penurunan kualitas karena jamur dan reaksi enzim dapat dicegah. Alat pengeringan banyak diaplikasikan pada dunia industri. Baikuntuk pengeringan bahan makanan atau pun untuk mempermudah pengangkutan karena berkaitan dengan umur simpan. Sehingga pengetahuan dasar mengenai alat ini di industri akan sangat bermanfaat untuk penerapannya nanti di lapangan. Bahkan dengan mengetahui dasar – dasar dari suatu alat, inovasi maupun inspirasi untuk membuat alat yang lebih baik lagi dapat dilakukan untuk industri. Oleh karena pentingnya pengetahuan dasar itulah praktikum ini dilakukan.

Alat yang dipakai dalam praktikum kali ini adalah alat pengering

I.2. Tujuan

Memberikan pengetahuan dasar mengenai alat cabinet dryer mengenai prinsip kerja, komponen, dan pengaplikasiannya di dunia industri.

II. HASIL DAN PEMBAHASAN

II.1. Hasil

[Terlampir]

II.2. Pembahasan

Penggunaan

II.2.1. Komponen Cabinet dryer merupakan batch tray dryer yang tediri atas ruang persegi

panjang berissi nampan yang dapat dipindah-pindahkan.

II.2.2. PrinsipPrinsip pada cabinet dryer adalah pemanasan dilakukan secara konveksi

dan konduksi. Disebutkan secara konveksi adalah bahwa digunakan aliran udara kering atau uap panas yang mengalir secara alami. Sedangkan secara konduksi bahwa digunakan sejumlah tray (wadah penampung buah) secara bertingkat.

II.2.3. Aplikasi

III. PENUTUP

3.1. Kesimpulan

Cabinet dryer merupakan batch tray dryer yang tediri atas ruang persegi panjang berissi nampan yang dapat dupindah-pindahkan.

3.2. SaranPenggunaan pemanas dengan kompor gas pada vacuum frying hendaknya

dapat diganti menjadi pemanas boiler yang lebih efisien dalam penghantaran kalor ketimbang kompor.

DAFTAR PUSTAKA

LAMPIRAN