Mengenal Kopi Lebih DalamSeputar dunia pertanian Indonesia terkini!

BULETIN PAK TANI DIGITAL

MENGENALKOPI LUWAK

DARI INDONESIA

KOPI NASIONALSEMAKIN

DIGEMARI

5 ALASAN BANGUNBISNIS COFFESHOP SENDIRI

Kopi yang satu ini

menjadi primadona di

Indonesia. Yuk mari

kenal lebih dekat!

Budaya meminum kopi

ternyata lebih digemari

di domestik. Bagaimana

prospek selengkapnya?

Bisnis usaha kopi sudah

menjalar di seluruh

pelosok tanah air.

Apakah ini peluang?

www.paktanidigital.com paktanidigital paktanidigital Pak Tani Digital

3Edisi

I

KATA PENGANTAR

Mahendra T. Sitepu

Founder Pak Tani Digital

Buletin edisi kali ini terbit berdekatan dengan hari Kopi

Internasional yang jatuh pada 1 Oktober 2019. Salah satu

tujuan peringatan hari kopi tersebut adalah mengangkat

kepedulian terhadap nasib atau kesejahteraan petani

kopi.Identik dengan masalah dunia komoditi pertanian

lainnya, masalah komoditi kopi juga menyangkut masalah

produksi, tanah, pasca panen, teknologi hingga manajemen. Syukurnya,

teknologi informasi yang berkembang pesat memberi harapan bahwa

keterbukaan informasi bakal mendatangkan manfaat siknikan untuk inisisasi

pengentasan kesejahteraan petani dalam beberapa tahun kedepan.

Kesejahteraan petani salah satunya bergantung pada terbentuknya

perdagangan adil (fair trade). Pasar digital (market place) adalah salah satu

solusi-nya, yakni pasar yang membuka kesempatan bertemunya petani atau

kelompok tani, koperasi dengan pembeli akhir.

Pak Tani Digital sendiri sebagai startup pasar digital (market place) sosial bagi

petani berupaya mengambil sedikit peran dari sengkarut problem pertanian

dalam hal meningkatkan esiensi dan optimasi tata niaga terkait.

Stigma petani gaptek cukup mendekati kenyataan tatkala teknologi bersentuhan

dengan petani itu sendiri. Dalam hal ini diperlukan "jembatan penghubung"

agar para petani perlahan mulai diberdayakan dengan kehadiran teknologi

terutama teknologi informasi tersebut. Jembatan penghubung ini adalah para

millenial desa, pelajar, mahasiswa atau siapapun yang punya kepedulian

terhadap nasib petani dengan mendekatkan petani ke teknologi informasi

tersebut.

Ini semua butuh proses tetapi tumbuh kembangnya pasar digital pertanian

adalah sebuah keniscayaan yang tidak mungkin gagal, yang mungkin gagal

adalah upaya mempercepatnya!

Sejahterakan Petani Indonesia!

II

01 KOPI NASIONAL KIAN DICINTAI LOKAL DAN

INTERNASIONAL, PELUANG & TANTANGAN

04KOPI RENGGANIS, KOPI MANIS DARI BUMI

NUSANTARA

Kebutuhan akan kopi sudah tumbuh hingga 5-6%

dari total konsumsi nasional atau sekitar 300 ton per

tahun. Lalu bagaimana sebenarnya peluang dan

tantangan dari berbisnis kopi?

Biji kopi yang satu ini merupakan salah satu varietas

arabika yang ditanam di ketinggian 1400m -1700

mdpl. Nah lalu bagaimana liputan lengkap dari kopi

yang satu ini?

07 5 ALASAN MENGAPA BISNIS COFFEE SHOP SANGAT

MENJANJIKAN

11MENGENAL KOPI LUWAK INDONESIA

YANG BANYAK DINIKMATI

Budaya minum kopi sudah menjadi hal yang sangat

lumrah di kalangan millenial sekarang ini sehingga

bisa menjadi peluang yang besar untuk menjadi

pengusaha kopi. Mari kita lihat mengapa.

Siapa yang tak kenal kopi luwak? Kopi yang satu

ini terkenal di seluruh dunia. Lalu apa ya yang

menyebabkan kopi luwak ini menjadi sangat

terkenal?

II

14 MELIHAT PEWARNA RAMBUT ALAMI DARI KOPI

BAGAIMANA BISA?

17INGIN BUDIDAYA KOPI ROBUSTA? INI LANGKAH-

LANGKAHNYA

Selain diminum untuk mendapatkan khasiatnya

sebagai stimulan, kopi juga memiliki kemampuan

lain loh sebagai pewarna rambut secara alami.

Penasaran kan?

Suka kopi? Pasti tahu dong kopi robusta sobat

PTD. Nah buat kamu yang ingin memulai

budidaya kopi robusta, yuk kita simak langkah-

langkahnya disini.

22 KOPI GAYO TEMBUS PASAR KANADA DAN AMERIKA

SERIKAT

25MEMANFAATKAN DAUN KOPI SEBAGAI

PAKAN TERNAK

Pasar kopi di Indonesia sudah menembus Kanada

dan Amerika pada acara Program Indonesia-Canada

Trade and Private Sector Assistance (TPSA) Project.

Seperti apa liputan selengkapnya?

Bagi peternak yang sulit mencari pakan untuk

ternak peliharaannya, ternyata peternak bisa

memanfaatkan daun kopi sebagai pakan

ternak lho

II

28 INI DIA 12 JENIS MINUMAN KOPI, PECINTA KOPI

WAJIB TAHU

34RAGAM MANFAAT AMPAS KOPI YANG MUNGKIN

KAMU BELUM TAHU

Buat kamu yang sering nongkrong minum kopi nih,

sudah tahu belum kalau kopi banyak jenis dan

variannya? Kira-kira apa saja sih yang

membedakannya? Yuk cek disini.

Habis minum kopi ampasnya langsung dibuang?

Jangan dulu dong! Ternyata ampas dari kopi bisa

kita manfaatkan untuk berbagai keperluan loh. Apa

sajakah manfaat dari ampas kopi?

01

KOPI NASIONAL SEMAKIN DIGEMARI,

BAGAIMANA PELUANG DAN

TANTANGANNYA?

Pemerintah memperkirakan permintaan kopi dalam dunia

industri akan melonjak beberapa tahun mendatang. Terlihat

dari 5-6% total konsumsi nasional adalah 300 ton/tahun.

Lalu bagaimana sebenarnya peluang menjadi pebisnis dalam

kopi dan bagaimana tantangan sebenarnya?

BUDAYA MENIKMATI KOPI

B i la dahu lu ka la kop i merupakan

konsumsi masyarakat umum dan buruh

kopi, kebiasaan turun temurun ini pun

semakin diterima kalangan masyarakat

kini. Tentu saja pergeseran gaya hidup

m e m i n u m k o p i t e l a h m e l e k a t d i

kalangan generasi muda.

Budaya meminum kopi

sudah menjadi bagian

dari kebiasaan

masyarakat yang tak

mengenal siapa tua dan

siapa yang muda

“

P E T A N I B E R B A G I

02

Perkembangan kopi dalam berbagai varian menimbulkan bisnis baru

dalam memanjakan para pecinta kopi di nusantara.

MELIHAT KOPI LOKAL YANG POPULER DI KANCAH INTERNASIONAL

Tahukah kamu bahwa Indonesia adalah negara penghasil kopi terbesar

keempat di dunia, setelah Brazil, Vietnam dan Kolombia. Saat ini

setidaknya Indonesia sudah memiliki 16 jenis kopi lokal yang sudah

diakui dunia internasional. Yuk mari kita lihat dibawah ini :

KOPI ROBUSTA

- Kopi Robusta Semendo Sumsel - Kopi Robusta Lampung

- Kopi Robusta Temanggung - Kopi Robusta Empat Lawang

KOPI ARABIKA

- Arabika Kintamani Bali

- Arabika Simalungun Utara

- Java Arabika Sindoro-Sumbing

- Arabika Kalosi Enrekang

- Arabika Sumatera Mandailing

- Arabika Toraja

- Arabika Flores Bajawa

- Arabika Ijen Raung

03

KOPI LIBERIKA

- Kopi Liberika Tunggal Jambi

- Kopi Liberika Rangsang Meranti

Dar i kesemua i tu , te rnyata dun ia

internasional menyukai ciri khas kopi

yang rendah asam dengan kepahitan

yang kuat.

PEMERINTAH GENJOT PRODUKSI KOPI LOKAL

Dari rasa ini, Kopi Gayo lah yang

mendapat anugrah Fair Trade Certied

dari Internasional

Saat ini pemerintah mengatakan sedikitnya ada sekitar 500 unit usaha

pengolahan kopi di 13 sentra industri kecil menengah yang tersebar di

berbagai provinsi di Indonesia.

Peluang ini menjadi angin segar bagi para entepreneur muda yang

ingin memanfaatkan peluang ini karena kopi olahan dan turunannya

menjanjikan peluang yang besar.

Disisi lain, pemerintah juga terdorong untuk berupaya meningkatkan

produksi kopi nasional yang cenderung berpotensi dalam beberapa

tahun terakhir. Berbagai program juga digelontorkan pemerintah

seperti bibit tanaman dan pupuk gratis.

04

KOPI RENGGANIS, SI MANIS

DARI BUMI NUSANTARA

P E T A N I B E R B A G I

Siapa yang tidak kenal kopi? Minuman yang diperoleh dari hasil

seduhan yang telah di sangrai dan dijadikan bubuk ini menjadi

minuman favorit sebagian masyarakat di dunia.

Sebut saja Kopi Robusta ( ) dan Kopi Arabika (Coffea canephora Coffea

arabica). Dua kopi ini memiliki perbedaan yang cukup kuat diantara

keduanya.

Untuk biji kopi Arabika ternyata lebih mahal di pasar dunia. Rasa

yang lebih manis dan masam seperti asam buah. Biji kopi Arabika

selain lebih mahal di pasar dunia, ternyata memiliki kandungan

Mari mengenal kopi rengganis yang manis ini

MELIHAT PERBEDAAN ARABIKA DAN ROBUSTA

05

kafein sekitar 70%. Penanamannya sendiri diatas 1000 mdol dengan

ideal 1400-1700 mdpl. Tidak hanya itu penanamannya membutuhkan

suhu yang dingin.

Harga yang cukup

berbeda antara kopi

robusta dan kopi

arabika terletak

dari ketinggian

penanamannya

yang menimbulkan

perbedaan

ketahanan pada

tanaman

“

Sementara itu dengan cita rasa kopi Robusta sering disebut kopi kelas 2

yang lebih pahit. Kadar kafeinnya juga jauh lebih tinggi dibanding

Arabika.

Penanaman sendiri dibawah 800 mdpl dan kopi

jenis ini lebih resisten terhadap hama dan

penyakit. Harga yang ditawarkan pun menjadi

lebih murah.

Pemanenan kopi umumnya dilakukan dengan

cara petik rampas dan petik buah matang.

Perbedaan dari kedua cara pemanenan kopi di

atas adalah pemetikan buahnya.

Petik rampas merupakan pemanenan buah kopi

secara acak tanpa melihat kematangan buah,

buah kopi yang masih berwarna hijau/kuning

ikut dipanen sekaligus.

06

Pemanenan kopi dengan petik buah matang yaitu dengan memilih

buah kopi yang sudah berwarna merah dan siap untuk dipanen atau

biasanya disebut Cherry.

Kopi Rengganis memiliki cita rasa yang unik, rasa Manis Madu yang

dominan. Kebanyakan penikmat kopi dapat menemukan cita rasa Apel

Hijau, Lemon, dan Leci. Kopi Rengganis juga sering dijadikan sebagai

bahan utama dalam festival kopi di Indonesia.

MELIHAT KOPI RENGGANIS, SI ARABIKA MANIS

Hal unik dar i pemanenan honney adalah pada saat proses

pengeringan buah. Buah kopi dipisahkan dari kulitnya dan dipotong

(pulper) tetapi daging buah tidak dipisahkan dari biji kopi. Hal itu yang

menyebabkan timbulnya cita rasa manis dari Kopi Rengganis ini.

Dalam pengolahannya, kopi rengganis menggunakan metode

tubruk, dimana pengolahannya dihaluskan hingga 3 kali dengan

keadaan sedikit kasar sebelum diseduh dengan air panas

Rengganis sendiri merupakan

kopi bervarietas Arabika yang

ditanam di ketinggian 1400-

1700 mdpl. Keistimewaan biji

kopi Rengganis ini terdapat

pada metode pemanenan

bernama honney (indikator

pemanenan) berdasarkan

07

5 ALASAN MENGAPA BISNIS

COFFEE SHOP SANGAT MENJANJIKAN

PERKEMBANGAN COFFEE SHOP DI INDONESIA

Mengutip dari bisnis.com, serapan pasar domestik biji kopi lebih

besar daripada pasar ekspor. Selama tahun 2018, produksi kopi

Mengapa bisnis coffee shop sekarang menjadi trend masyarakat?

Menjamurnya minuman kopi di hampir seluruh pelosok nusantara

menjadikan minuman kopi menjadi peluang tersendiri bagi

entepreneur muda yang ingit bergelut di bidang ini. Salah satu gejala

yang terlihat adalah menjamurnya tren bisnis kopi di Indonesia.

Kebiasaan minum kopi yang pada awalnya dilakukan oleh orang tua

telah didisrupsi oleh kaum millenial yang membuat sebuah gaya

hidup baru dalam perindustrial kopi di Indonesia dan akan terus

berkembang bagi siapa saja yang ingin menekuninya.

P E T A N I B E R B A G I

08

berjumlah sebanyak 600.000 ton, sebesar 360.000 diserap oleh

pasar dalam negeri.

Menjalankan

bisnis coffee shop

sangat

berpeluang untuk

meraup pasar

hingga ke

golongan

millenial

Produk olahan ini paling banyak dikonsumsi, selain i tu juga

digunakan untuk konsentrat, essence, dan ekstrak. Ekspor kopi

Indonesia dikirim ke negara yanng mengonsumsi kopi dalam jumlah

besar, seperti Amerika Serikat, Malaysia, Jepang, Inggris, dan Italia.

PERKEMBANGAN COFFEE SHOP DI INDONESIA

Buat kamu yang ingin menjalankan bisnis coffee shop, yuk kenali

lebih dekat prospeknya disini.

1.Minum Kopi = Budaya Bersama

Mulai dari kalangan pelajar atau mahasiswa, karyawan kantor,

maupun pengusaha, minum kopi sudah menjadi tren orang

Indonesia saat ini. Hal ini tentunya merupakan peluang besar untuk

membuka bisnis coffee shop.

Perkembangan bisnis coffee shop tidak dibatasi oleh kota besar saja,

bahkan kota-kota kecil juga sudah banyak menjamur coffee shop loh.

09

2. Tidak Perlu Menu Yang Sulit

Bisnis coffee shops berbeda dengan bisnis kuliner lainnya. Yang

penting Anda harus bisa menyajikan menu kopi sederhana menjadi

lebih unik dan modern.

Misalnya, var ian menu kopi yang dicampur dengan susu,

cappucino, green tea, taro, moka, krim, dan sebagainya. Selain itu,

di samping berbisnis kopi, Anda juga bisa menjual makanan seperti

roti bakar, french fries, kue, sosis, dan makanan ringan lainnya.

Cukup menyediakan

menu sederhana saja

sudah menambah

daya tarik coffe shop

kamu loh, kamu bisa

belajar mencari

referensi dari toko-

toko lain

3. Target Pasar Luas

Karena peminat kopi berasal dari semua kalangan mulai dari anak

muda hingga dewasa, hal ini tentunya merupakan peluang bagi

pebisnis kopi untuk meraup keuntugan yang besar.

4. Tempat Tidak Harus Mewah

Tempat untuk membuka coffee shop tidak harus mewah dan penuh

ornamen, yang terpenting adalah Anda menyediakan tempat yang

membuat pengunjung nyaman dan berlokasi di kawasan yang

strategis.

10

5. Omset Harian Mudah Didapat

Bisnis coffee shop memungkinkan Anda untuk mendapatkan omzet

harian, tidak seperti bisnis lainnya. Selain kebiasaan minum kopi di

pagi hari, keuntungan ini biasanya akan meningkat di akhir pekan

atau saat hari libur.

Bagaimana? Apakah kamu tertarik untuk

memulai usaha bisnis coffe shop ini Sobat PTD?

11

MENGENAL KOPI LUWAK INDONESIA

YANG BANYAK DINIKMATI

Seperti yang dibahas sebelumnya, minum kopi adalah salah satu tren

yang sedang naik daun saat ini, dimana di berbagai daerah maupun

kota, bermunculan kedai kopi yang menawarkan ragam cita rasa kopi.

Kopi luwak merupakan salah satu satu kopi yang terkenal sangat

mahal di antara pecinta kopi. Karena fermentasi diciptakan didalam

lambung bersama bebuahan yang dimakan oleh luwak.

Faktor lain menunjukkan bahwa mahalnya kopi ini disebabkan

lamanya proses produksi, jumlah panen yang sedikit dan rasa yang

tidak pekat.

Mari mengenal kopi rengganis yang manis ini

MENGAPA KOPI LUWAK BEGITU SPESIAL?

I N F O P E R T A N I A N

12

Kopi ini awalnya ditemukan secara tidak sengaja pada masa kolonial

Belanda, pada saat penerapan sistem tanam paksa. Masyarakat pada

saat itu menemukan biji kopi pada kotoran luwak atau musang yang

masih utuh, kemudian mereka mengolah biji kopi tersebut.

DARI MANA KOPI LUWAK BERASAL?

Kopi luwak

merupakan hasil

fermentasi kopi dari

feses musang yang

dibersihkan dengan

pencucian sebanyak

5-7 kali pencucian di

dalam air

Buah yang dicerna oleh luwak namun tidak dapat dihancurkan sehingga

menghasilkan biji kopi yang masih utuh yang telah mengalami

fermentasi adalah hasil dari kopi luwak ini.

Feses luwak kemudian dikumpulkan untuk dibersihkan, dimana proses

pencucian ini dapat berlangsung selama 5-7 kali yang dilakukan di air

mengalir.

Kemudian, biji kopi dipanggang

sampa i t i ngka t med ium un tuk

mempertahankan cita rasa yang

unik. Biji yang sudah dipanggang,

dikemas dan dijual dalam bentuk biji

utuh atau dan dalam whole grain

bentuk bubuk.

13

Melansir dari Warta Ekspor, kopi luwak memiliki keistimewaan rendah

kafein, rendah kadar asam, dan rendah lemak sehingga kopi luwak ini

dijuluki termahal dan ternikmat.Masyarakat pada saat itu menemukan

biji kopi pada kotoran luwak atau musang yang masih utuh, kemudian

mereka mengolah biji kopi tersebut.

KOPI LUWAK RENDAH KAFEIN

Buat kamu yang

ingin memilih kopi

luwak, kamu bisa

mengambil Kopi

luwak Arabika

dibanding Robusta.

Kopi luwak dapat dijadikan alternatif bagi penikmat kopi yang memiliki

masalah lambung dan jantung kaena kopi ini tidak mengakibatkan

masalah pada lambung dan jantung.

Kopi luwak juga mengandung antioksidan yang tinggi. Selain itu,

mengkonsumnsi kopi luwak juga dapat mencegah kanker payudara

karena kopi luwak mengandung zat phytoestrogen.

14

MELIHAT PEWARNA RAMBUT

ALAMI DARI KOPI

Selain kopi bermanfaat baik untuk bagian dalam tubuh, seperti

mencegah rasa kantuk dan menambah energi, ternyata kopi memiliki

potensi untuk mempercantik diri loh. Salah satunya adalah menjadi

bahan pewarna rambut alami.

O P I N I P E T A N I

Bubuk kopi dapat memberikan warna

coklat pada rambut. Meskipun efek

da r i warna kop i t e r sebu t t i dak

permanen, namun pewarnaan rambut

menggunakan kopi setidaknya dapat

menyamarkan dan menutupi uban

atau warna rambut yang tidak merata.

Tidak hanya untuk diminum, kopi juga untuk kecantikan

Pewarna rambut yang alami

dari kopi ini tidak

mengandung bahan kimia

sehingga tidak perlu takut

akan kesehatan kulit dan

rambut.

“

Buat kamu yang ingin mencobanya, yuk siapkan bahan-bahannya

15

ALAT DAN BAHAN SERTA CARA PEMBUATANNYA

Alat dan Bahan

- Satu setengah cup kopi giling

- 3 cup air dalam panci atau - alat pembuat kopi

- Shower cap.

- Semprotan tanaman.

Alat dan Bahan

Masak Kopi

Masak kopi sampai mendidih dan

tunggu sampai dingin.

Ta m b a h k a n b e b e r a p a s e n d o k

kondisioner bila diperlukan.

Mencuci Rambut

Cucilah rambut seperti biasa sebelum melakukan pewarnaan

rambut.

Tuang Kopi dan Pijat

Kemudian,tuangkan perlahan

kopi yang sudah d ingin ke

kepala Anda. Pijatkan secara

merata pada kulit kepala dan

menu run h i ngga ke u j ung

rambut. Ulangi sampai kopi

habis. Sumber : Wikihow

16

Diamkan dan Rileks

Tutup kepala kamu dengan shower cap dan biarkan kurang lebih

20 menit hingga 1 jam.

Bilas Dengan Air Bersih

Setelah selesai didiamkan, kamu dapat membilasnya dengan air

bersih, boleh menggunakan air dingin atau menggunakan air

hangat.

Simpan Bahan Sisa

Simpan kopi seduh yang tersisa di dalam semprotan. Setiap 2 kali

seminggu, semprot rambut kalian dengan kopi tersebut.

Apakah kamu

tertarik untuk

mencoba

menggunakan

pewarna rambut

alami dari kopi?

17

INGIN BUDIDAYA KOPI ROBUSTA?

INI LANGKAH-LANGKAHNYA

Siapa di sini yang berencana untuk membudidayakan kopi robusta?

Kopi robusta merupakan kopi yang paling digemari oleh pecinta kopi

di seluruh dunia. Banyak jenis kopi yang ada di dunia namun tidak

semua memberikan kenimatan tersendiri bagi pecinta kopi.

PETANI BERBAGI

Buat pemula, yuk lihat cara-caranya disini

T I P S P E R T A N I A N

Kopi robusta sangat mudah untuk dibudidayakan jika dibandingkan

dengan kopi lainnya seperti Arabika atau Liberika. Mengapa? Karena

tanaman ini tidak memerlukan bahan yang menyulitkan para petani

kop i . Maka da r i i t u , banyak pe tan i yang be ra l i h un tuk

membudidayakan kopi robusta.

Yuk daripada penasaran, langsung saja kita simak artikelnya di

halaman sebelah ya.

18

KETAHUI SYARAT TUMBUH KOPI ROBUSTA

Agar dapat tumbuh optimal, terdapat beberapa syarat tumbuh kopi

robusta yang perlu diketahui.

Penanaman Ideal

Kopi robusta sebaiknya ditanam di daerah tropis dengan ketinggian

sekitar 800-1500 mdpl, dengan curah hujan 2000-3000 mm/tahun.

Suhu Ideal

Selain itu, suhu yang ideal untuk menanam kopi robusta berkisar 21-

24 derajat Celcius.

1. MEMILIH BIBIT YANG BERKUALITAS UNGGUL

Budidaya kopi robusta tentu dipengaruhi oleh bibit. Maka dari itu,

pi l ihlah bibit yang baik dan berkualitas t inggi, yang akan

menghasilkan buah yang memuaskan pula. Begitu juga sebaliknya,

memilih bibit yang jelek akan mendapatkan hasil yang kurang

memuaskan.

19

2. AWAL PERSIAPAN LAHAN

Kita juga bisa melakukan pembibitan sendiri atau membeli bibit yang

telah terjamin kualitasnya. Akan tetapi, alangkah baiknya untuk

memilih bibit yang sudah bersertikasi dari dinas pertanian. Hal ini

bertujuan untuk memastikan bibit yang kita beli berkualitas unggul.

Setelah itu, siapkan lahan Anda. Lahan yang tepat untuk mananam

kopi robusta ialah tanah yang subur dan gembur serta memiliki pH

tanah mencapai 4,5 hingga 6,5 sehingga hasil yang didapatkan akan

memuaskan.

Memilih tanah yang baik penting dalam

membudidaya kopi robusta

3. PERSIAPAN LAHAN

Setelah Anda melakukan

penyiapan lahan, yang

A n d a h a r u s l a k u k a n

b e r i k u t n y a a d a l a h

pers iapan penanaman

t anaman kop i da lam

lahan yang sudah ada.

Buatlah lubang tanaman dengan diameter 60 cm dan

kedalaman mencapai 60 cm. Pembuatan lubang dilakukan 3 - 4

bulan sebelum bibit di tanam dengan jarak tanam mencapai 2,5 x

2,5 cm.

Pisahkan antara tanah galian bagian atas dan tanah galian

bagian bawah.

20

Berikan belerang dan kapur dolomite masing-masing 200

gram dan campurkan galian tanah bagian bawah lalu tutup

kembali untuk menetralkan PH tanah. Lakukan ini jika lubang

sudah 1 bulan dibuat.

berikan pupuk organik yang sudah difermentasi sebanyak

10 - 20 kg dan campurkan dengan galian tanah bagian atas

kemudian masukkan ke dalam lubang tanam. Lakukan ini pada

satu bulan sebelum masa tanam.

4. PROSES PERAWATAN TANAMAN

1. Penyulaman

Sebelum memasuki usia seminggu sebelum ditanam, lakukan

penyulaman dengan mengganti tanaman kopi yang mati (tidak

tumbuh normal) dengan tanaman kopi yang baru

2. Proses Pemupukan

Sekitar dua bulan pertama, berikan pupuk urea, KCl dan SP-36 yang

dosisnya sesuai dengan umur tanaman kopi.

21

Jangan lupa untuk

rutin memangkas

dedaunan agar

merangsang

pertumbuhan bunga

untuk kopi

Pemupukan dilakukan dengan membuat lubang di sekitar tanaman

kopi berjarak satu meter

3. Pemangkasan Tunas Adventif

Proses pemangkasan dilakukan setelah tanaman kopi sudah banyak

cabang. Tujuan pemangkasan ini merangsang tumbuhnya cabang

baru dan pembentukan bunga.

Untuk pemangkasannya sendiri, ada 3 cara pemangkasan, yaitu

pemangkasan bentuk, pemangkasan produksi, dan pemangkasan

4. Pemanenan Kopi

Waktu ideal untuk memanen kopi robusta adalah sekitar umur 3-4

tahun setelah tanam. Puncak kopi berbuah lebat atau panen raya yaitu

ketika kopi berumur 7-9 tahun.

Tanaman kopi sudah bisa dipanen jika biji kopi sudah terasa keras dan

berwarna merah.

Itulah info bagaimana cara menanam kopi robusta sobat PTD.

Bagaimana menurut kamu?

22

KOPI GAYO TEMBUS PASAR

KANADA DAN AMERIKA SERIKAT

Acara pembinaan pelaku ekspor bagi pelaku usaha kopi Gayo di

Takengon, Aceh berujung pada tembusnya penjualan hingga ke pasar

Kanada pada saat mengikuti TPSA.

PETANI BERBAGI

I N F O P E R T A N I A N

Apa rahasia para pelaku eksportir ini sehingga sukses?

Program tersebut merupakan Program Indonesia-Canada Trade and

Private Sector Assistance (TPSA) Project yang diprakarsai oleh Ditjen

Pengembangan Ekspor Nasional (DJPEN) yang bekerja sama dengan

Pemerintah Kanada.

MENGAPA KEGIATAN INI DIADAKAN?

Program yang dijalankan tersebut dilakukan secara komprehensif

kepada calon eksportir tersebut dan diharapkan dapat meningkatkan

kualitas produksi, pemenuhan standart, strategi promosi, cara

negoisasi hingga mendapatkan motivasi.

23

Tidak hanya itu saja, Arinagata Ara Sibarani selaku ketua KSU juga

mengatakan bahwa manfaat dari kegiatan ini juga senada seperti

yang ditulis sebelumnya.

Kesuksesan menjalin kerjasama pun didapatkan oleh beberapa pihak,

seperti Koperasi Tidak hanya itu saja, Arinagata Ara Sibarani selaku

ketua KSU juga mengatakan bahwa manfaat dari kegiatan ini juga

senada seperti yang ditulis sebelumnya.

SUKSESNYA MENJALIN NETWORKING

Hasil nyata yang diterima pun tidak main-main. Koperasi Kokowagayo

menerima kontrak dari Kanada dengan mengirim 4 kontainer pada

bulan Juli lalu.

“TPSA Project telah memberikan

pengetahuan dan kepercayaan

diri bagi pelaku usaha kopi

untuk masuk pasar global.

Sebagai hasil nyata dari TPSA

Project, perusahaan kami telah

mendapatkan beberapa kontrak

dari Kanada dan telah dikirim 4

kontainer pada Juli yang lalu

Ketua Koperasi Kokowagayo

Sementara itu, KSU Arinagata juga

demikian, hasil yang ia terima dari

Kanada adalah kontrak sebanyak 10

kontainer dari TPSA Project.

Uniknya, pengiriman dilakukan tanpa

perantara tetapi langsung dikirim ke

Kanada dan Amerika Serikat.

HUBUNGAN BERKELANJUTAN

PEMERINTAH INDONESIA DAN KANADA

TPSA Sendiri merupakan hasil kerjasama Indonesia-Kanada yang

bermaksud untuk meningkatkan perdagangan dan investasi kedua

negara.

24

Kemendag juga memberikan kesempatan bagi setiap pelaku usaha

yang ingin memperluas pasar ekspor untuk berpartisipasi di Trade

Expo Indonesia (TEI ke 34) pada 16-20 Oktober mendatang di

Indonesia Convention Exhibition (ICE), Bumi Serpong Damai (BSD)

dan Tangerang Selatan.

“Kemendag akan terus berupaya menjalin kerja sama dengan pemangku

kepentingan di beberapa negara. Dan memanfaatkan tenaga ahli di

bidangnya agar mendukung upaya peningkatan daya saing pelaku usaha

untuk sanggup ekspor

Ditjen PEN � Kementerian Perdagangan

Marolop

25

MEMANFAATKAN DAUN KOPI

SEBAGAI PAKAN TERNAK

Bagi peternak yang sulit mencari pakan untuk ternak peliharaannya,

ternyata peternak bisa memanfaatkan daun kopi sebagai pakan

ternak lho.

Kualitas pakan daun kopi tidak kalah dengan yang biasa

I N F O P E R T A N I A N

MENGAPA MENGGUNAKAN DAUN KOPI?

Untuk meningkatkan produktivitas tanaman kopi, peremajaan

tanaman adalah hal yang sangat penting. Salah satu teknik yang

dilakukan adalam pemangkasan.

Pemangkasan tunas daun kopi biasa dilakukan untuk pemeliharaan

tanaman kopi. Namun yang menjadi masalah adalah dedaunan tidak

dimanfaatkan. Padahal dedaunan hasil pemangkasan dapat dijadikan

pakan ternak.

26

Dari hasil uji yang dilakukan oleh Balai Penelitian Ternak Bogor

tentang kandungan nutrisi dari daun kopi segar, ternyata daun kopi

memiliki potensi yang cukup baik.

Sebelum daun kopi segar diberikan kepada

ternak, sebaiknya dilayukan terlebih dahulu

agar mengurangi zat anti nutrisi yang

mengandung kafein dan bau langgu yang

dapat menyebabkan ternak kurang menyukai

daun kopi.

Tidak hanya

memanfaatkan

buahnya saja,

daun kopi juga

berpotensi

menjadi salah satu

pakan ternak yang

sangat baik

Daun kopi yang segar memiliki kandungan yang hampir setara dengan

leguminosa seperti daun gamal yang mempunyai kandungan protein

sebesar 23%.

CARA MEMANFAATKANNYA MENJADI PAKAN TERNAK

27

Untuk silase, sebelum diberikan kepada ternak, daun kopi sebaiknya di

angin-anginkan terlebih dahulu. Daun kopi yang segar sebaiknya

dicincang dulu dengan menggunakan pisau atau mesin chopper.

Nah, supaya ternak terbiasa dengan daun kopi, sebaiknya ternak di-

puasa-kan terlebih dahulu sehingga ternak bisa mengonsumsi daun kopi

dalam keadaan lapar dan secara rutin sampai ternak terbiasa dengan

daun kopi tersebut.

Itulah cara memanfaatkan daun kopi sebagai pakan ternak. Apakah

kamu Sobat PTD tertarik untuk mencobanya?

Pemangkasan daun

pada tanaman sangat

penting dilakukan

untuk perawatan dan

peremajaan. Namun

sisa daun kopi yang

tidak terpakai, dapat

kamu manfaatkan

sebagai pakan ternak

juga.

“

28

INI DIA 12 JENIS MINUMAN KOPI,

BUAT PECINTA KOPI WAJIB TAHU

Kamu pecinta kopi? Kira-kira jenis minuman kopi apa saja yang biasa

kamu buat atau pesan di kafe? Sekilas nampaknya sama karena sama-

sama disebut "kopi". Namun tahukah kamu bahwa setiap jenis kopi

berbeda?

PETANI BERBAGI

I N S P I R A S I P E T A N I

Kamu pecinta kopi? Tidak lengkap kalau belum tahu bedanya

Hari ini pesan kopi apa ya? Kok sepertinya semuanya sama-sama

minuman kopi? Apa bedanya ya?

“

Setiap jenis kopi memiliki ragam dan variannya sendiri dan

menghasilkan cita rasa yang tak sama loh.

29

MENGENAL LEBIH DEKAT JENIS KOPI

Ragam sajian kopi yang disediakan pun memberikan cita rasa

tersendiri dalam menikmati kopi. Yuk kita kenali 12 macam kopi!

12 JENIS KOPI

Kopi Espresso

Kopi Americano

Kopi Latte

Kopi Cappucino

Kopi Ristretto

Kopi Mochacchino

Flat White

Kopi Lungo

Kopi Affogato

Kopi Macchiato

Kopi Cortado

Kopi Black Eye

Espresso adalah kopi yang di ekstrak

menggunakan sebuah mesin penyeduh

bertekanan tinggi. Minuman kopi ini

biasanya disajikan dalam demitasse

alias sebuah cangkir khusus espresso

berukuran 30 mililiter (satu shot) sampai

118 mililiter.

Kopi Americano adalah versi ringan dari Espresso. Kekentalan dan

kepahitan dari kopi espresso dikurangi dengan menambah air putih

panas dinamakan kopi Americano.

Americano sendiri terdiri dari satu shot espresso yang di tuangkan

dalam cangkir yang berukuran 198 mililiter yang di campur dengan

air panas sehingga memenuhi gelas.

2. Kopi Americano

1. Kopi Espresso

30

Minuman kopi latte adalah espresso yang

kemudian di tambah dengan susu yang di

p a n a s k a n d e n g a n u a p d a n b i a s a n y a

menggunakan perbandingan 2:1. Susu yang

di panaskan dengan uap akan semakin kental

dan membentuk buih, foam, atau froth.

3. Kopi Latte

Selain rasanya yang nikmat, minuman kopi ini biasanya disajikan

dalam cangkir dengan motif India di atasnya atau di sebut dengan

latte art.

Cappuccino adalah olahan espresso yang

paling banyak digemari, terutama bagi

penikmat kopi dengan rasa lebih mild atau

ringan.  Cappucino sebenranya hampir sama

dengan latte, namun bedanya komposisi

cappuccino susunya lebih sedikit dan buih

susunya lebih tebal.

4. Kopi Cappuccino

Ristretto adalah minuman yang isinya hanya

setengah dari espresso. Dalam bahasa Italia,

ristretto “terbatas” atau “terlarang”.Takaran

sajiannya dalam satu cangkir kira-kira hanya

15-20 ml.

5. Kopi Ristretto

31

Kopi mochaccino merupakan perpaduan

espresso , susu s teamed, dan coke la t .

Dibandingkan dengan kopi lain. Keunikan dari

kopi ini adalah cita rasanya yang berbeda

yang didominasi oleh lembutnya cokelat dan

susu.

6. Kopi Mocchachino

Cappuccino adalah olahan espresso yang

paling banyak digemari, terutama bagi

penikmat kopi dengan rasa lebih mild atau

ringan.  Cappucino sebenranya hampir sama

dengan latte, namun bedanya komposisi

cappuccino susunya lebih sedikit dan buih

susunya lebih tebal.

7. Flat White Coffee

Berbeda dengan r i s t re t to yang hanya

menambahkan sedikit air panas, lungo

menambah kan dosis air pada suatu takaran

espresso-nya. Hal ini membuat proses

ekstraksinya pun lebih lama. Biasanya kopi

lungo ini disajikan dengan secangkir berisi

sekitar 130-170 ml.

8. Kopi Lungo

32

Kopi mochaccino merupakan perpaduan

espresso , susu s teamed, dan coke la t .

Dibandingkan dengan kopi lain. Keunikan dari

kopi ini adalah cita rasanya yang berbeda

yang didominasi oleh lembutnya cokelat dan

susu.

9. Kopi Affogato

Macchiato dalam bahasa Italia berarti tanda

atau bercak. Bercak yang dimaksud disini

adalah buih susu yang ada di atas espresso 

atau sebaliknya espresso yang menimpa susu.

Ada dua jenis macchiato yaitu latte macchiato

dan café macchiato.

10. Kopi Macchiato

Banyak orang yang menyebut bahwa cortado

sama dengan macchiato karena komposisinya

mirip. Namun perbandingan espresso dan

steamed milk cortado biasanya 1:1 dan ada

juga yang membuatnya dengan perbandingan

rasio 1:2.

11. Kopi Cortado

33

Black eye berbeda dengan americano yang

berupa espresso dengan tabahan air panas,

black eye menggunakan kopi hitam sebagai

espresso-nya. Kopi hitamnya bisa dibuat

menggunakan perkolator maupun dengan

metode manual brew.

12. Kopi Black Eye

Minuman kopi ini memiliki nama yang berbeda di beberapa negara,

diantaranya yaitu coffee with espresso , red eye, a shot in the dark,

dan eye opener.

Mungkin karna kuatnya jenis minuman kopi ini berkhasiat untuk

menghilangkan rasa kantuk.

34

Kamu gemar minum kopi? Tapi sering sekali setelah selesai meminum

kopi yang kita buat malah menyisakan ampas kopi yang tidak bisa kita

minum.

I N F O P E R T A N I A N

RAGAM MANFAAT AMPAS KOPI

YANG HARUS KAMU KETAHUIAmpas kopi merasa kurang berguna? Yuk lihat artikel ini.

Tapi tahukah kamu bahwa ampas kopi dapat dimanfaatkan dengan

baik? Kira-kira apa saja ya manfaat dari ampas kopi yang harus kamu

ketahui? Ulasan selengkapnya ada dibawah ini.

Saat membuka kulkas tapi kulkasnya bau? Jika kulkas anda memiliki

bau yang tidak sedap diakibatkan karena adanya makanan atau

bahan masak yang telah busuk atau karena terlalu lama disimpan

didalam kulkas.

1. MENGHARUMKAN KULKAS

35

Anda bisa menggunakan ampas

kopi ini untuk menghilang bau

apek dalam kulkas. Caranya

sederhana, Anda bisa menaruh

ampas kopi dalam mangkuk lalu

diamkan selama 2 jam di dalam

kulkas.

melunakkan daging dan menambah rasa yang lebih gurih dan

lembut. Sifat asam dari kopi bekerja sebagai pelunak daging dengan

baik dan meningkatkan rasanya.

2. MENGEMPUKKAN DAGING

Kopi mengandung asam dan

enzim alamain yang dapat bantu

Tahukah kamu bahwa bubuk kopi penuh dengan kafein dan

antioksidan yang baik untuk kecantikan?. Kandungan yang terdapat

dalam kopi ini dapat menjadi alternatif bagi kita untuk mencegah

penuaan dan menghilangkan mata panda atau lingkaran hitam di

bawah mata.

3. MENCEGAH PENUAAN DAN KECANTIKAN

Caranya sederhana, Anda tinggal menggunakan bubuk ini digunakan

sebagai masker, cukup dengan menggunakan ampas kopi yang sudah

diseduh sebelumnya. Lalu oleskan pada wajah selama 15-20 menit

kemudian bilas dengan air bersih.

36

Tahukah kamu? Ternyata bubuk kopi

dapat memudahkan Anda untuk

menghilangkan noda pada wajan

dengan lebih mudah.

4. MENGHILANGKAN NODA BANDEL PADA WAJAN

Caranya sederhana, cukup mencuci

dengan air sabun yang di campur

dengan bubuk kopi, lalu gosok di

bagian noda yang sulit di hilangkan.

5. LULUR TUBUH UNTUK KECANTIKAN

Kandungan di dalam kopi ternyata

bisa membantu menghaluskan kulit

dan dapat menghilangkan kotoran

dan sel-sel kulit mati.

Anda bisa membuat lulur kopi sendiri

dengan cara yang mudah yaitu cukup

campurkan ampas kopi dengan air

minyak kelapa, lalu lulur sudah bisa

digunakan.

6. MENGHILANGKAN GUMPALAN KULIT / SELULIT

Kopi dapat membantu menghilangkan selulit pada kulit kamu.

Penggunaannya bubuk kopi ini juga sangat mudah, cukup dengan

mencapurkan bubuk kopi dengan body lotion lalu letakkan dibagian

selulit tersebut kemuadia digosok atau dipijat.

37

Manfaat ampas kopi ternyata juga bisa digunakan sebagai pupuk

tanaman untuk memberikan nutrisi bagi tanah dan membantu

pertumbuhan tanaman tesebut.

7. PUPUK TANAMAN

8. SEBAGAI PEWARNA ALAMI

Kopi bisa menjadi pewarna alami

yang dapat d igunakan sebagai

pewarna rambut dan makanan. Kopi

bisa menjadi perwarna rambut yang

alami tanpa merusak rambut karen

tidak mengandung bahan kimia.

9. MENGHILANGKAN GORESAN DAN WARNA KUSAM PADA FURNITURE

Menghilangkan goresan pada furniture cukup hanya menggunakan

bubuk kopi. Bubuk kopi dapat membantu menghilangkan goresan-

goresan yang merusak pemandangan pada furniture Anda. Hanya

dengan cara oleskan furniture yang tergores dengan kain lap yang

Kopi memiiki kandungan fosfor, potasium, magnesium dan tembaga

yang tinggi sehingga akan memberikan nutrisi yang sangat baik untuk

tanah.

Namun kopi sebagai pewarna rambut tidak bertahan lama, tetapi

setidaknya bisa menutupi warna uban pada rambut Anda.

II

TEMUKAN ARTIKEL LAINNYA

PETANI BERBAGI

Bagaimana? Apakah Anda suka denganartikel dari Pak Tani Digital?

paktanidigi ta l .com/art ikel

Temukan artikel menarik pertanian lainnya di

www.paktanidigital.com paktanidigital

paktanidigital Pak Tani Digital

II

BULETIN EDISI SEBELUMNYA

PETANI BERBAGI

Apakah kamu sudah membaca buletin Edisi1 dan 2 Pak Tani Digital sebelumnya?

paktanidigi ta l .com/art ikel

Dapat diunduh secara GRATIS di

II

PASAR ONLINE PERTANIAN

PETANI BERBAGI

Apakah Anda ingin mencariKomoditi Pertanian langsung dari Petani?

Semuanya tersedia dengan mengunduh aplikasi

Pak Tani Digital

II

POJOK IKLAN PERTANIAN

PETANI BERBAGI

II

POJOK IKLAN PERTANIAN

PETANI BERBAGI

II

POJOK IKLAN PERTANIAN

PETANI BERBAGI

II

EVENT PERTANIAN MENDATANG

PETANI BERBAGI

II

EVENT PERTANIAN MENDATANG

PETANI BERBAGI

II

EVENT PERTANIAN MENDATANG

PETANI BERBAGI