Kehalalan Bahan Tambahan Makanan

Kelompok 12

NORSYEKI SYAKIRA OKTAFIANI HERDANI PUTRI

LATIFA AINI

Pengertian• Bahan Tambahan Makanan ???• BTM (bahan tambahan makanan) / zat aditif

adalah suatu bahan kimia yang ditambahkan ke dalam makanan dengan maksud dan tujuan tertentu.

• Regulasi : PERMENKES RI No. 722/MENKES/PER/IX/88

Jenis BTM

Berdasarkan sumbernya

Alami : diperoleh dari bahan nabati maupun hewani

Buatan : senyawa hasil sintesis laboratorium

Berdasarkan fungsinya

Penyedap

Penambah gizi

Pengawet

Beberapa BTMyang diragukan kehalalannya

AngciuAng ciu sering sekali dipakai dalam mengolah Sea Food (masakan ikan), Chinese Food(masakan Cina), Japanese Food (masakan Jepang), Bakmi ikan, Bakso ikan, dll.

Digunakan untuk menghilangkan bau amis pada masakan ikan, sekaligus mampu mempertahankan aroma ikannya.

Istilah dalam bahasa Inggris untuk ang ciu ini bermakna Red Wine dan dalam bahasa Indonesia berarti anggur merah/arak merah. Oleh karena merupakan arak (wine), maka dipastikan ang ciu ini harom dikonsumsi oleh orang Islam.

Emulsifier E471

Yang cukup terkenal dan sering dipakai adalah Lesitin dan E-number (Exxx). Telah diketahui oleh banyak ilmuwan di bidang peternakan, bahwa E471 adalah emulsifier yang berasal dari Babi. Hal ini dapat diketahui (dianalisis) dengan menggunakan analisis PCR. Analisis ini cukup efektif dalam mendeteksi kandungan babi dalam suatu bahan.

Rhum

• alah satu derivat alkohol yang dapat digolongkan dalam kelompok khamer.

• Rhum sering sekali terlibat dalam proses pembuatan roti (bakery).

• Jenis rhum yang paling sering dipergunakan adalah rhum semprot dan rhum oles (Toffieco, Jamaica, dll).

• Oleh karena termasuk dalam kategori khamr, maka umat Islam dilarang menggunakan rhum ini.

Terima Kasih Atas Perhatian Anda

Selamat Belajar

TUGAS BACA :Permenkes no.722 tahun 1988

Inspeksi PasarCari 3 jenis produk komersil yang mengandung BTM• Jenis produk :• Nama Produk :• Netto :• Komposisi :• BTM yang ditemukan : • Informasi nilai gizi :• Exp date :• Tgl produksi :• Izin produksi :• Logo halal :• Saran penyajian :• Saran penyimpanan :• Layanan Konsumen :