BLENDER DAN MIXER1. Blender

A. Sejarah BlenderBlender adalah peralatan rumah tangga (lihat gambar kiri) yang berfungsi menggiling dan haluskan makanan dan minuman. Stephen Poplawski adalah orang pertama yang meletakkan pisau berputar di bagian bawah wadah. Dia menggunakan sebuah alat untuk membuat minuman soda fountain. Pada tahun 1935 Fred Osius mengimprovisasi ide Poplawski dan menemukan Waring Blender yang terkenal. Pada tahun 1910 LH Hamilton, Beach Chester, dan Fred Osius membentuk perusahaan Manufaktur Hamilton Beach yang terkenal karena produksi peralatan dapur mereka. Fred Osius kemudian mulai berinprovisasi untuk meningkatkan blender Poplawski.

Blender adalah alat elektronik berupa sebuah wadah dilengkapi pisau berputar yang digunakan untuk mengaduk, mencampur, menggiling, atau melunakkan bahan makanan. Pisau berbentuk seperti sebuah baling-baling pendek yang dipasang pada bagian bawah wadah. Pisau ini diputar dengan cepat dengan tenaga dari sebuah motor sehingga alat ini dengan segera dapat mencampur, mencincang, dan melumatkan bahan-bahan yang dimasukkan ke dalamnya. Blender juga umumnya dilengkapi pengatur kecepatan berputarnya pisau di dalam wadah. Blender biasanya dipakai di dapur atau di bar.

Blender berbeda dari pengolah makanan (bahasa Inggris: food processor).[1] Wadah blender biasanya lebih tinggi dibandingkan wadah food processor dan pisau biasanya dapat dilepas dan diganti-ganti bergantung kepada bahan makanan yang ingin diproses. Blender lebih cocok untuk menyiapkan/mencampur minuman (membuat jus, smoothie, susu kocok, atau menghancurkan es batu), atau menghaluskan bahan makanan yang mengandung banyak air seperti ketika membuat sup kental. Sementara itu, food processor lebih cocok untuk mengiris, mencincang, mencampur, dan menghaluskan bahan makanan yang lebih padat[1] atau kering. Dibandingkan blender, food processor lebih serba guna,[1] karena food processor dapat pula berfungsi sebagai blender.

Blender berbentuk batang dan tanpa wadah disebut immersion blender (blender benam). Alat ini dapat langsung digunakan untuk melumatkan makanan yang sedang dimasak di dalam panci.

Sejarah Blender Waring

Fred Waring adalah mahasiswa arsitektur dan rekayasa yang selalu terpesona oleh gadget. Dia pertama kali mencapai ketenaran seperti big band, Fred Waring dan Pennsylvanians, tetapi blender Waring membuat nama rumah tangga. Fred Waring merupakan sumber keuangan dan tenaga pemasaran yang menyodorkan Blender Waring ke pasar, Fred Osius menemukan dan mematenkan mesin pencampuran yang terkenal pada tahun 1933. Fred Osius tahu bahwa Fred Waring memiliki kesukaan untuk penemuan baru, dan Osius membutuhkan uang untuk melakukan perbaikan ke blender nya. SEtelah dilakukan lobi-lobi pembicaraan akhirnya mereka berdua sepakat untuk melakukan penelitian lebih lanjut. Enam bulan kemudian blender masih mengalami kesulitan teknis.Akhirnya Waring membuang Fred Osius dan memiliki blender yang didesain ulang. Pada tahun 1937 Waring-owned Miracle Mixer blender diperkenalkan kepada publik dan di Tampilkan di National Restaurant di ritel Chicago dengan harga $ 29,75. Pada tahun 1938 Fred Waring mengganti miracle Mixer Corporation menjadi the waring Corporation, dan nama mixer diubah menjadi Blender Waring. Fred Waring memulai kampanye pemasaran yang dimulai dengan hotel dan restoran yang ia kunjungi saat tur dengan band-nya, kemudian menyebar ke toko-toko kelas atas seperti Bloomingdale dan B. Altman. Blender Waring pernah dipuji oleh wartawan St.Louis, dia mengatakan: "... mixer ini akanmerevolusi minuman Amerika." The Blender Waring menjadi alat penting di rumah sakit untuk pelaksanaan diet tertentu, serta perangkat penelitian penting ilmiah. Dr Jonas Salk menggunakannya saat mengembangkan vaksin polio . Pada tahun 1954 jutaan Waring Blender dijual, dan itu masih populer sampai saat ini.B. Penggunaan dan Perawatan Blender

Sekarang ini orang ingin cepat dalam proses memasak, maka untuk melumatkan bumbu dan buah, orang sudah menggunakan peralatan listrik seperti blender dan mixer. Fungsi kedua alat ini hampir sama, namun mixer hanya untuk mencampurkan dan menghaluskan bahan makanan yang lunak seperti tepung, telur dan mentega. Sementara blender bumbu dapur bisa menghaluskan dan mencampurkan bahan makanan yang cukup keras seperti bijian yang terdapat di cabe, malahan blender bisa melunakkan batu es menjadi butiran yang cukup halus. Coba lihat pedagang jus alpokat, mereka akan mencampurkan buah alpokat beserta batu es, hasilnya kita menikmati es jus alpokat yang sedap. Biasanya, pabrik menyediakan dua buah tabung berikut mata pisaunya, dan masing-masing mata pisau tidak bisa direkatkan dengan tabung yang berbeda. Dengan kata lain setiap tabung memiliki pasangan tersendiri dan anda tidak bisa menukar posisi dudukan mata pisau dengan tabung yang berbeda. Permukaan tabung untuk Jus/ bahan lunak arah lubang menghadap ke atas dan lebih besar, sementara untuk tabung bumbu dapur lebih kecil dan permukaan tabung menghadap ke bawah, berbanding terbalik.

Mungkin anda pernah mengalami permasalahan pada alat Blender anda dan anda tentu bertanya-tanya bagaimana merawat barang ini.Agar tetap bisa terus digunakan maka blender harus dirawat. Cara perawatannya perlu pengetahuan khusus. Anda hanya boleh mencuci bagian tabung blender berikut dudukan mata pisaunya. Anda jangan mencuci bagian casing MOTORIK, cukup dilap dengan kain agak lembab untuk membersihkan tumpahan jus atau bumbu yang menempel di body bagian motorik tersebut. Salah satu perawatan sederhana untuk keawetan blender anda, maka ada baiknya tidak memasukkan bumbu terlalu banyak ke dalam tabung penggilingan blender, apalagi saat anda memblender bumbu keras seperti cabe dan lengkuas, paling tidak setengah bagian dari tabung blender. Bila anda melakukan pemblenderan bumbu yang banyak (misalkan untuk pesta), coba lakukan dengan cara memblender bumbu tertentu terlebih dahulu, misalkan pemblenderan pertama khusus cabe, lakukan sampai selesai untuk bumbu cabe tersebut. Kemudian khusus bawang merah, terus ke bawang putih, dan seterusnya. Namun dalam hal ini harus ada pertimbangan anda tentang perbandingan antara masing-masing bumbu tersebut. Sebelum bumbu-bumbu tersebut dilumatkan maka anda harus menimbang masing-masing bumbu tersebut. Misalkan untuk membuat Rendang dibutuhkan 500 ons cabe, 160 ons bawang dan lainnya. Pisahkan bumbu yang sudah ditimbang itu lalu anda bisa memblendernya satu-persatu dan pertahap. Saat memasaklah bumbu itu tercampur semua.Permasalahan lain adalah tidak perlu menggunakan SPEED yang tinggi dan tempo puatan yang lama untuk memblender bumbu atau buah jus. Cukup beberapa detik saja. Makanya tabung berwarna bening agar kita bisa melihat proses pelumatan. Sekiranya bila bumbu atau jus sudah cukup halus lalu segera padamkan. Saya biasanya menggunakan Selektor SPEED manual atau PUSH ON, bukan berada di posisi Selector 1,2 atau3 bahkan sampai pada speed 4 dan 5.Spesifikasi Peralatan Blender

Di sini kita tidak membahas tentang segi tehnik dalam mesin blender namun kita membahas penggunaan secara umum dan peralatan apa saja di dalamnya. Blender dapur adalah peralatan listrik yang menggunakan sifat motorik listrik. Motorik listrik ini terdiri dari kumparan dan inti besi yang akan memberikan efek magnetik sehingga menimbulkan putaran yang cukup kencang.

Dudukan Mata Pisau Blender untuk Jus dan Bumbu

Dudukan Mata Pisau Jus (kanan) dan Bumbu (kiri)

Dudukan Mata Pisau dan Tabung Bumbu Blender

Putaran pada batang besi yang berputar ini kemudian dihubungkan dengan gear yang terbuat dari campuran plastik dan karet. Poros as dilapisi SEAL yang anti aliran air/ bocor sehingga tidak merembes ke bagian motor listrik. Sementara itu di bagian tabung juga dilengkapi Roda Gear penghubung terbuat dari plastik-karet ini.

Pada merek tertentu terdapat EJECT SWICTH (Knock Swicth) di bagian body motorik. Swicth ini akan bekerja apabila anda sudah menempatkan posisi dudukan mata pisau dengan benar di body motorik. Biasanya terdengar suara KLIK saat anda memutar/ memasukan dudukan body mata pisau dengan body motorik. Jangan heran kalau mesin tidak bekerja kalau kita tidak menempatkan posisi dudukan mata pisau yang benar.C. Perawatan dan Masalah yang timbul pada Blender

Mungkin anda bertanya kenapa blender tidak mau berputar? Belum tentu peralatan ini rusak. Dahulu saya pernah menjumpai permasalahan ini tatkala ada seorang ibu yang minta diperbaiki blendernya. Lalu aku chek dan ternyata dalam kondisi bagus dan berputar dengan baik. Lalu aku bilang pada ibu tersebut apakah dia sudah memasang dengan benar Dudukan Mata Pisau dengan Dudukan Motorik, karena di dalamnya dilengkapi dengan saklar kecil yang berfungsi sebagai Eject Swicth. Sebelum anda memblender Jus kesukaan anda atau bumbu masakan anda, lakukan tahapan berikut ini:

Pastikan listrik anda dalam kondisi menyala. Anda bisa melihatnya dengan cara mencolokkan terminal listrik dengan peralatan lain seperti cas ponsel anda. Kalau menyala itu artinya Oke. Pastikan stop kontak blender dipasang dengan benar pada terminal listrik rumah anda. Sebelum bumbu dimasukkan, coba putar mata pisau, tak perlu takut karena pisau ini tidak tajam (anda bisa memutarnya dengan gagang pisau). Mata pisau harus berputar ringan. Ini artinya aman bagi bagian Kumparan Motorik (spul). Masukkan bumbu dengan menambah sedikit air dan minyak kelapa.

Pasang atau putar dengan benar Dudukan Mata Pisau dengan dudukan Motorik.

Putar Swicth Selector dengan speed minimal dan jangan terlalu lama berputar. Jangan biarkan bumbu yang diblender terhenti/ macet dalam kondisi ON yang mungkin disebabkan terlalu banyaknya bumbu yang anda masukkan atau terlalu kerasnya bahan bumbu. Bila terjadi dengungan kurangi kapasitas bumbu dan putar dengan sendok sebelum dihidupkan lagi. INi akan berakibat fatal bagi kumparan magnetik(spul) Beri tenggang waktu beberapa saat antara penggilingan bumbu-bumbu yang banyak, misalkan untuk keperluan katering atau pesta. Ini akan mengistirahatkan/ mendinginkan spul motorik sebelum motor listrik bekerja lagi. Sebelum terlanjur membeli blender, belilah produk ternama dan berkualitas.Untuk perawatan blender, segera lakukan pencucian tabung dan dudukan mata pisau dengan air bersih, keringkan. Tempatkan bagian Motorik di tempat yang kering dan tidak terkena air. Untuk menghilangkan bau dan warna sisa bumbu atau membersihkan sela mata pisau, coba masukkan air ditambah sedikit sabun cair yang mengandung kadar jeruk nipis lalu hidupkan mesin blender beberapa detik saja.2. Mixer

A. Sejarah MixerMixer adalah sebuah alat dapur yang digunakan untuk mencampur, mengocok, dan menghancurkan bahan makanan. alat ini datang dalam dua variasi utama yaitu mixer tangan dan mixer berdiri. Tahun 1908 seorang insinyur bernama Herbert Johnson yang bekerja di Perusahaan Manufaktur Hobart menciptakan sebuah mixer listrik yang dapat berdiri. Inspirasinya datang setelah dia mengamati sebuah adonan roti yang diaduk menggunakan sendok logam, lalu dia mulai mencoba membuat mixer dengan dibantu rekan mekaniknya. Tujuh tahun kemudian yanitu tahun 1915 dia berhasil membuat mixer yang mampu mengaduk adona sebanyak 80-liter, dan pada waktu itu alat tersebut sudah menjadi alat standar untuk perusahaann pembuat roti berskala sedang.. Pada tahun 1919 Hobart Mixer diperkenalkan The kitchenAid Food Preparer(stand mixer) untuk rumah. Mixer berdiri ditemukan Pada tahun 1908 oleh insinyur Herbert Johnson, dia mengamati adonan roti yang diaduk menggunakan sendok logam kemudian dia mulai melakukan percobaan dengan secara mekanik. Pada tahun 1915 Hobart mixer 80-liter adalah salah satu perlengkapan standar pada semua kapal Angkatan Laut Amerika Serikat, serta di banyak toko roti komersial. Sebelum intervensi Perang Dunia I Hobart telah terjun ke pasar perumahan, tetapi pada tahun 1918 perusahaan eksekutif yang sedang menguji model dalam rumah mereka mengatakan: "Saya tidak peduli Anda menyebutnya apa," memiliki salah satu legenda dari pasangan eksekutif , "yang aku tahu adalah itu alat bantu dapur terbaik yang pernah kumiliki." Pada tahun-tahun awal penjualan mixer KitchenAid mengalami penurunan. Untuk mengatasi hal tersebut Hobart membentuk tim penjualan langsung dengan memperkerjakan wanita-wanita yang datang dari pintu ke pintu untuk menawarkan dan mendemonstrasikan alat tersebut. Dengan dibuatnya juicer jeruk dan ditambah penggiling makanan pada tahun 1919, mixer KitchenAid berada di jalan dan menjadi alat serbaguna yang dinamakan "alat persiapan makanan". KitchenAid mungkin telah terlebih dahulu ditemukan dan dipasarkan tetapi penerimaan yang meluas dari mixer listrik berdiri sebenarnya milik sebuah alat yang lebih populer yaitu Mixmaster Sunbeam yang diciptakan oleh Ivar itu Jepson. Dijual lebih murah dari harga KitchenAid ini (pada awal 1930-an, itu ritel untuk $ 18,25, sekitar $ 240 pada tahun 2002 dolar), Mixmaster dapat tenar selama enam tahun semenjak diperkenalkan tahun 1930 sampai pada puncak Depresi ekonomi dunia perusahaan itu telah mampu menjual 300.000 MixMasters per tahun.B. Penggunaan dan Perawatan Mixer

Cara Menggunakan Mixer:1. Pastikan tegangan/Voltase yang dibutuhkan Mixer sesuai dengan tegangan/voltase listrik di rumah, misalnya di Indonesia menggunakan tegangan listrik 220 volt maka saat kita membeli mixer haruslah yang bertegangan 220 volt.

2. Masukkan pemutar adonan ke dalam lubang/tempat yang tersedia di bawah alat.

3. Siapkan adonan yang akan dicampurkan lalu masukkan pemutar ke dalam adonan.

4. Masukkan kabel penghubung listrik mixer anda ke stopkontak lalu nyalakan mixer dengan memindahkan posisi saklar pemilih kecepatan motor ke posisi 1 atau 2.

5. Bila putaran mixer dirasa masih terlalu lambat untuk mengaduk adonan maka boleh memindahkan sakelar pemilih kecepatan motor ke posisi 3.

6. Setelah adonan selesai diaduk maka lepaskan pemutar adonan dengan menekan tuas pendorong, lalu cucilah pemutar adonan sampai bersih

Tips merawat mixer: Apabila mixer sedang tidak digunakan maka cabutlah kabel penghubung listrik dari stopkontak.

Janganlah terlalu lama memakai mixer untuk mengaduk suatu adonan, apabila suatu adonan memerlukan waktu yang cukup lama untuk mendapatkan hasil yang maksimal maka berilah jeda beberapa menit pada mixer agar motor penggerak tidak terlalu panas, hal ini berguna untuk mencegah panas berlebih pada motor listrik yang dapat mengakibatkan terbakarnya lilitan motor. Bila perlu berilah waktu minimal 15 menit untuk mixer memulihkan tenaganya.

Setelah mixer selesai digunakan maka bersihkan badan mixer dengan menggunakan kain lembab yang lembut, bersihkanlah pemutar adonan dengan air yang telah dicampur dengan sabun pencuci piring yang mengandung aroma jeruk atau lemon agar bau adonan hilang.

jagalah agar badan mixer tidak terjatuh atau terbanting, karena dapat menyebabkan kerusakan pada komponan di dalamnya.

Simpanlah di tempat aman yang jauh dari jangkauan anak-anak, serangan tikus dan kecoa yang akan merusak kabel penghubung dan komponen di dalam mixer.

Bersihkan seluruh peralatan mixer dari sisa-sisa adonan yang menempel setelah pemakaian dengan menggunakann kain yang lembut dan halus, janganlah menggunakan kertas pembersih atau ampelas karena dapat merusak atau mengikis permukaan peralatan mixer.

Bersihkan dan lumasilah bagian bantalan dan roda gigi dengan menetesinya menggunakan minyak pelumas yang berguna untuk memperlancar gerakan mixer.

Bukalah penjepit roda gigi lalu bersihkan dan lumasi dengan pelumas berbahan silikon secara berkala setiap setahun sekali.

C. Kerusakan pada Mixer

1. Blender mati total

Blender mati total alias tidak berputar sama sekali belum tentu dikarenakan oleh motor listriknya yang rusak. Untuk memastikan kerusakan Blender yang mati total harus membuka bagian dalam (jeroan) dari blender dengan cara membongkarnya.

Cara Memperbaikinya:

Untuk membongkar blender cukup mudah tinggal buka sekrup ulir pada bagian bawah blender.

Setelah tutup terbuka maka akan terlihat bagian dalam blender tadi. Amati bagian-bagian motor listrik, kabel-kabel penghubung dan tombol pengatur kecepatan. Terkadang kerusakan blender yang mati total hanya disebabkan oelh lepasnya kabel-kabel. Pada blender lepasnya solderan pada kabel kerap terjadi. Mengapa demikian...? karena ketika blender bekerja menimbulkan panas dan getaran yang cukup besar. Akibatnya sedikit demi sedikit timah-timah solderan pada kabel-kabel terlepas. Dengan terlepasnya kabel-kabel tersebut motor listrik tidak teraliri listrik sehingga tidak berputar.2. Mesin bermasalah

mesin biasa bermasalah akibat pemakayan terlalu lama hingga mesin panas dan lilitan motornya terbakar,

Cara Memperbaikinya:

kita harus adakan penggulungan ulang terutama angker samping yang rawan akan terbakar, namun untuk memastikan kalau angker tengah bermasalah maka kita harus melihat kondisi pada saat mesin jalan,bila ada percikan api yang sangat besar maka sudah bisa dipastikan kalau angker tengah sudah bermasalah maka harus adakan penggulungan ulang.