5

III. HASIL DAN PEMBAHASAN

3.1 Patogen Terbawa Benih dengan Pengamatan Biji Kering

Benih yang diamati pada praktikum kali ini yaitu benih jagung, kacang

tanah dan benih padi. Berdasarkan hasil pengamatan, diperoleh hasil bahwa

kerusakan benih yang terjadi umumnya berupa malformasi bentuk, diskolorisasi,

malformasi, biji keriput dan pecah seperti terlihat pada Tabel 1. Sementara itu

kerusakan yang terjadi pada hasil panen terlihat pada Tabel 2.

Tabel 1. Kerusakan dan tanda patogen pada benih kedelai, jagung, kacang tanah

dan padi

Benih

Ula

ngan

Jumlah

benih

Normal

Jumlah

benih

Abnormal

Jenis Kelainan Jumlah

Kedelai 1

2

3

4

31

31

38

40

19

19

12

10

Hipotropi

Keriput

Hipotropi

Belang (Ungu)

Diskolorisasi

Bercak coklat kecil

Retak

Bercak coklat

Benih berkerut dan retak

Benih kusam abu-abu

Terdapat propagul

cendawan

Malformasi

Retak

Hipertrofi/Hipotrofi

18

1

4

1

1

6

7

2

1

9

1

3

4

2

Jagung 1

2

3

4

22

30

29

26

28

20

21

24

Cendawan berwarna hijau

Cendawan berwarna abu

Hipotrofi

Keriput

Warna lebih tua

Ujung benih pecah

Diskolorisasi (merah)

Terdapat miselium

Hipotrofi

Diskolorisasi (abu-abu)

Kulit retak

Retak dan terdapat miselia

Bercak coklat

Diselimuti miselium

Terdapat propagul

3

3

2

16

3

1

3

2

13

2

3

1

9

8

10

6

cendawan

Retak

Hipotrofi

Malformasi

1

7

6

Kacang 1 14 36 Kulit pecah 3

Tanah Keriput 16

Busuk 1

Terserang serangga 7

Hipotrofi 9

2 30 20 Hipotrofi 5

Keriput 10

Pecah 3

Busuk hitam 1

Biji berlubang 1

3 24 36 Kulit benih pecah 10

Buah berlubang 2

Benih keriput dan

mengecil

10

Terdapat propagul

cendawan

3

Bercak coklat 1

4 26 24 Terdapat propagul

cendawan

1

Malformasi 19

Retak 4

Hipertorfi/ Hipotrofi 3

Terserang hama 1

Padi 1 20 30 Nekrosis 17

Pecah 5

Keriput 8

2 28 22 Bercak coklat 3

Terdapat miselium 2

Hipotrofi 13

Perubahan warna (abu-

abu)

2

3 31 19 Terdapat bercak coklat 17

Berlubang dan hampa 2

4 31 19 Terdapat propagul

cendawan

8

Diskolorisasi 3

Bercak dan belang 8

Pada Tabel 1 menunjukkan bahwa dari 4 jenis benih yang diamati secara

langsung memiliki gejala kerusakan yang beragam. Pada pengamatan benih

kedelai, kerusakan yang terjadi berupa hipotrofi, keriput, belang, diskolorisasi,

bercak, retak, malformasi dan terdapat propagul cendawan pada permukaan benih.

Dari 50 benih yang diamati benih kedelai yang memiliki gejala penyakit tertinggi

7

yaitu hipotrofi sebanyak 24 benih, sedangkan yang terendah yaitu gejala penyakit

keriput, belang (ungu), perubahan warna (coklat tua) masing-masing 1 benih.

Pengamatan sampel pada benih jagung kerusakan yang terjadi pada benih

tetsebut berupa terdapat propagul cendawan, hipotrofi, keriput, diskolorisasi,

pecah dan malformasi bentuk. Tipe kerusakan tertinggi yaitu adanya propagul

cendawan pada permukaan benih yaitu sebanyak 26 benih, sedangkan yang

terendah adalah kerusakan dengan tipe ujung benih pecah dan retak yaitu

sebanyak 2 benih.

Pada pengamatan sampel benih padi kerusakan yang terjadi yaitu benih

pecah, keriput, adanya bercak dan nekrosis, terdapat propagul cendawan

diskolorisasi, hipotrofi dan benih berlubang akibat serangan serangga. Kerusakan

tertinggi terjadi dengan tipe kerusakan bercak mencapai 28 benih.

Pengamtan pada sampel benih kacang tanah menunjukan hasil bahwa

kerusakan benih yang terjadi yaitu benih pecah, keriput, busuk, hopotrofi, bercak

malformasi terdapat propagul cendawan dan benih berlubang karena terserang

hama. Kerusakan tertinggi terjadi pada pada tipe keriput sebanyak 36 benih.

Bibit yang berasal dari benih yang berukuran kecil pada masa

pertumbuhan akan mengalami abnormalitas bibit, yaitu tidak berkembangnya

pucuk daun dengan baik, daun menjadi sukulen(tebal) dan kecil. Hal ini diduga

disebabkan oleh faktor lingkungan seperti ketersediaan air, suhu dan unsur hara

yang dapat diambil dari tanah. Dengan tidak normalnya daun, maka proses

fotosintesis dan respirasi pada tanaman akan terhambat. Hal ini dapat dilihat dari

nilai tengah tinggi bibit dan diameter batang yang rendah (Kartikasari, 1999).

Gambar 1: Gejala kerusakan pada benih

Tabel 2. Patogen pasca panen

Hasil

Panen Ulangan

Sehat/ Normal

Abnormal

Jenis

Kelainan Jumlah

Bawang

Merah 1 0 31 Busuk 20

Miselium

putih di kulit 11

Kentang 1 0 10 Malformasi 3

Hipotrofi &

kudis 3

Hipotrofi 3

Busuk 1

Bawang

merah 1 7 18

Miselium

putih 2

8

Bercak hitam

di kulit 12

Nekrosis 2

Busuk 2

Pada Tabel 2 menunjukkan bahwa dari tiga jenis hasil panen yang diamati

secara langsung memiliki tipe kerusakan yang berbeda-beda. Pengamatan pada

buah pisang menunjukkan bahwa dari 31 buah, terdapat kerusakan dengan gejala

busuk dan adanya propagul patogen berupa miselium putih di kulit. Pengamtan

pada umbi kentang dari 10 benih yang diamati terdapat kerusakan berupa

malformasi sebanyak 3 umbi, hipotrofi sebnyak 3 umbi, hipotrofi &kudis

sebanyak 3 umbi sedangkan sisanya 1 benih mengalami busuk. Pengamtan pada

umbi bawang merah dari 25 benih yang diamati, 7 benih normal (sehat),

sedangkan kerusakan umbi tertinggi tertinggi terjadi pada tipe kerusakan terdapat

bercak hitam di kulit luar sebanyak 12 benih, sedangkan sisanya yaitu 6 benih

terdapat propagul cendawan berupa miselium putih, nekrosis, dan busuk.

Penanganan pasca panen pada komoditas tanaman pangan yang berupa

biji-bijian (cereal/grains), umbi-umbian dan kacangan yang umumnya dapat

tahan agak lama disimpan, bertujuan mempertahankan komoditas yang telah

dipanen dalam kondisi baik serta layak dan tetap enak dikonsumsi.

Penanganannya dapat berupa pemipilan/perontokan, pengupasan, pembersihan,

pengeringan (curing /drying), pengemasan, penyimpanan, pencegahan serangan

hama dan penyakit, dll (Wills, 1998).

Gambar 2. Gejala kerusakan produk hasil pertanian

Pengendalian penyakit pasca panen sangat tergantung pada keadaan awal

komoditi bersangkutan, artinya bahwa kesehatan tanaman, kebersihan areal

pertanaman dan beberapa perlakuan lainnya selama di lapang atau pertanaman

sangat menentukan ada tidaknya perkembangan penyakit pasca panen. Selain

daripada itu, setelah memasuki periode pasca penen, perkembangan penyakitpun

sangat tergantung pada jenis-jenis teknik pengelolaan atau pelaksanaan selama

sejak panen hingga pengangkutan ataupun penyimpanan pada tingkat konsumsi.

3.2 Patogen Tular Benih dengan Metode Pencucian

Hasil pengamatan menunjukan bahwa patogen tebawa benih yang terdapat

pada permukaan benih gandum dan jagung adalah cendawan Aspergillus flavus,

Aspergillus niger, Aspergillus sp. dan Helminthosporium sp.seperti terlihat pada

Tabel 3.

9

Tabel 3. Paogen terbawa benih pada benih gandum dan jagung

Benih Ulangan Nama Patogen Gambar

Jagung 1 Aspergillus flavus

2 Aspergillus sp.

Helminthosporium sp.

3 Aspergillus sp

4 Aspergillus sp

Gandum 1 Aspergillus niger

10

2 Aspergillus sp

3 Tidak teridentifikasi

4 Aspergillus niger

Narayanasamy (2006) menyatakan bahwa cendawan yang menginfeksi

benih jagung antara lain Alternaria alternata, A. flavus, A. ochraceus, A. niger,

Bipolaris maydis, Botrypodia theobromae, Claviceps giganteae, Epicocum

nigrum, Fusarium graminearum dan F. monitforme. Cendawan A. Flavus

merupakan spesies dominan yang menginfeksi dan merupakan patogen utama

benih jagung. Patogen tersebut memproduksi toksin dan menginfeksi komoditas

pertanian yang dikonsumsi ternah (Pakki dan Talanca 2006). Dari beberapa

spesies Aspergillus spp,. A. Flavus teridentifikasi sebagai penyakit penting yang

menginfeksi benih jagung. Pada jagung, gejala A. flavus ditandai dengan adanya

cendawan berwarna hijau. Pada biji dan tongkol jagung ditandai dengan

kumpulan miselia yang menyelimuti biji.

Fungi Aspergillus pada biji-bijian yang disimpan dapat mengakibatkan

penurunan daya kecambah bahan, perubahan warna bahan, kenaikan suhu dan

kelembapan di dalam bahan, perubahan susunan kimia di dalam bahan dan

produksi dan akumulasi mikotoksin didalam bahan (Sutjiati dan Saenong 2002).

Fungi-fungi tersebut dominan ditemukan pada jagung dalam penyimpanan (Muis

et al. 2002). Infeksi awal terjadi pada fase silking di lapang, kemudian terbawa

oleh benih ke tempat-tempat penyimpanan (Schutless et al. 2002). Patogen-

patogen tersebut kemudian berkembang dan memproduksi mikotoksin, sehingga

bahan pakan menjadi rusak dan bermutu rendah.