Banyak bahan pangan lokal Indonesia yang mempunyai potensi gizi dan komponen bioaktif yang baik.docx
1
Banyak bahan pangan lokal Indonesia yang mempunyai potensi gizi dan komponen bioaktif yang baik, namun belum dimanfaatkan secara optimal. Salah satu penyebabnya adalah keterbatasan pengetahuan masyarakat akan manfaat komoditas pangan tersebut. Labu kuning, yang dalam bahasa Inggris dikenal sebagai pumpkin, termasuk dalam komoditas pangan minor yang pemanfaatannya masih sangat terbatas Labu kuning (Cucurbita moschata Duschenes) merupakan salah satu bahan pangan lokal yang memiliki nilai gizi yang baik bagi tubuh manusia. Data Badan Pusat Statistik dalam Hayati (2006), menunjukkan hasil rata- rata produksi labu kuning seluruh Indonesia berkisar antara 20-21 ton per hektar. Sedangkan konsumsi labu kuning di Indonesia masih sangat rendah, yakni kurang dari 5 kg per kapita per tahun VANTY IRIANI RIPI
Transcript of Banyak bahan pangan lokal Indonesia yang mempunyai potensi gizi dan komponen bioaktif yang baik.docx
Banyak bahan pangan lokal Indonesia yang mempunyai potensi gizi dankomponen bioaktif yang baik, namun belum dimanfaatkan secara optimal. Salahsatu penyebabnya adalah keterbatasanpengetahuan masyarakat akanmanfaatkomoditas pangantersebut. Labukuning, yangdalambahasaInggris dikenalsebagai pumpkin, termasuk dalam komoditas pangan minor yang pemanfaatannyamasih sangat terbatasLabu kuning (Cucurbita moschataDuschenes) merupakan salah satubahan pangan lokal yang memiliki nilai gizi yang baik bagi tubuh manusia. DataBadan Pusat Statistik dalam Hayati (2!)" menun#ukkan hasil rata$rata produksilabukuning seluruh %ndonesiaberkisar antara2$2&tonper hektar. Sedangkankonsumsi labu kuning di %ndonesia masih sangat rendah" yakni kurang dari ' kgper kapita per tahun()*+, %-%)*% -%P%
