7/23/2019 Bakpao Ijo Ala Bang Ganteng

1/2

RESEP CARA MEMBUAT BAKPAO

KACANG HIJAU EMPUK

Bakpao yang enak adalah bakpao yang empuk dan lembut dengan beragam pilihan bahan isi sesuai

selera. Salah satu variasi isi bakpao yang populer adalah bakpao isi kacang hijau. Cara membuatadonan bakpao yang enak dengan cara sederhana serta isi kacang hijau berikut ini bisa menjadi

acuan.

Bahan A :

500 gram tepung terigu

2 sdt ragi instant

200 ml air

Bahan B :

500 gram tepung terigu

2 sdt baking powder

250 gram gula pasir

1 sdt garam

200 ml air

40 gram mentega putih

Isi : pasta kacang hijau siap pakai atau bisa bikin sendiri seperti petunjuk di bawah.

CARA MEMBUAT BAKPAO ISI KACANG HIJAU :

1.

Siapkan mangkuk besar, campurkan semua bahan A lalu aduk hingga rata. Tutup mangkuk

dengan lap, diamkan hingga 2 jam dan adonan mengembang, sisihkan.

2. Campurkan semua bahan B lalu uleni dengan tangan hingga rata. Masukkan ke dalam

adonan A. Uleni lagi hingga benar-benar kalis dan tidak lengket di tangan. Tutup adonan

dengan lap basah, diamkan hingga 1 jam dan mengembang.

3. Kempiskan dengan cara dipukul-pukul, pastikan semua udara sudah terbuang dari adonan

dengan cara diuleni kembali. Bentuk bulat besar dan diamkan hingga 10 menit.

4.

Potong adonan lalu timbang seberat 30 gram atau berat sesuai selera. Bentuk bulat lalu

pipihkan, beri isi lalu tutup dan bulatkan kembali. Letakkan di atas kertas roti yang sudah

dipotong sesuai ukuran bakpao. Diamkan 10 menit hingga sedikit mengembang.5. Panaskan alat pengukus dengan api sedang. Susun bulatan bakpao, bungkusi tutup dandang

dengan kain atau serbet. Kukus selama 15 menit hingga matang dan mengembang. Angkat

dan sajikan hangat.

TIPS : Membuat sendiri isi Bakpao Kacang HijauBahan :

200 gram kacang hijau tanpa kulit, rendam hingga 2 jam

gula pasir sesuai selera

1 lembar daun pandan, sobek dan simpul

air secukupnya

7/23/2019 Bakpao Ijo Ala Bang Ganteng

2/2

CARA MEMBUAT ISI BAKPAO :

Masak kacang hijau dengan air dan daun pandan sambil diaduk-aduk, masukkan gula pasir

sambil terus diaduk hingga gula larut. Angkat setelah kacang hijau mulai halus dan air

rebusan habis, dinginkan.