bahan sembelihan

8/19/2019 bahan sembelihan

1/31

Tesis- KONSEP PENYEMBELIHAN BINATANG DAH HIKMAHNYA: SATU KAJIANPERBANDINGAN EMPAT MAZHAB

http://wtshi-i!"#$%&'(sp't$)*/+,,/,./tesis-'#sep-pe#*e)%e&ih#-%i#t#(-0h$ht)&

BAB SATU

PENDAHULUAN

1$1 Lt2 Be&#( Ms&h

Islam adalah agama atau cara hidup yang disediakan dan ditentukan oleh Allah.Setiap orang Islam hendaklah sentiasa akur dan taat terhadap semua hukum danperaturan yang telah ditetapkan oleh Allah termasuklah dalam hal yang berkaitandengan makanan, minuman dan penyediaannya. Panduan utama yang ditetapkanoleh Allah ialah makan dan minum hanya yang halal. Sesuatu yang diharamkan

oleh Allah, maka hukumnya adalah haram kecuali jika dalam keadaan darurat.Memandangkan hampir semua penyediaan makanan harian menggunakan bahanmentah yang datangnya dari daging binatang seperti ayam, lembu, kerbau, dankambing, maka faktor penyembelihan adalah amat penting sama ada sesuatumasakan atau produk boleh diambil atau sebaliknya mengikut syariat Islam.Penyembelihan yang dilakukan secara tradisi atau manual yang diamalkan dalammasyarakat zaman-berzaman tidak begitu menimbulkan kekeliruan. Ini kerana kerjapenyembelihan hanya melibatkan beberapa ekor binatang dan sekadar memerlukanseorang dua tenaga manusia. Apabila penyembelihan yang melibatkan pengeluarankomersial, amalan secara tradisi tidak lagi ekonomik, cepat dan tidak mampu

menampung permintaan masyarakat, negara malahan pengguna muslimantarabangsa.

Sungguhpun demikian keunggulan dan ketetapan syariat Islam ajib dipatuhi dandijaga. Masyarakat Islam dan pihak yang terlibat dalam industri produk halal tidakkira sama ada muslim ataupun bukan muslim sekarang mempunyai kesedaranterhadap sumber makanan yang halal.

Sehubungan dengan itu, konsep makanan yang tidak halal dalam Islam ialah apa jua makanan yang diharamkan seperti anjing dan babi dan makanan-makanan yanghalal tetapi diperolehi dengan cara yang haram seperti mencuri, rasuah, menipu,hasil perjudian dan lain-lain, termasuk juga dalam jenis makanan yang haram ialah

daging haian yang tidak disembelih atau disembelih tetapi tidak mengikutkehendak syarak.

!leh itu, perkara-perkara yang dibincangkan dapat memberikan panduan danpengetahuan dalam menangani isu pemakanan yang halal khususnya mengenaipenyembelihan. Apa yang menarik dalam kajian ini, ialah isu yang disentuh adalahmenjadi topik utama dalam kemusykilan masyarakat masa kini. "ujuan kajian ini

juga untuk memberi kesedaran kepada orang ramai mengenai penyembelihan halal,yang menepati syarak dan sebagai sumber makan yang bersih. Melalui sumber


2/31

makanan yang halal dapat membentuk peribadi yang berakhlak dan akhirnyamembentuk sebuah masyarakat yang harmoni.

#erdasarkan keterangan tadi, penulis berminat untuk mengkaji lebih mendalamberkenaan dengan konsep penyembelihan binatang dan hikmahnya $ satu kajianperbandingan empat mazhab.

1$+ O%3eti4 K3i#

Penulisan ini dihasilkan diatas beberapa objektif dan tujuan. %al demikian adalahuntuk mencari jaapan yang pasti bagi kajian yang dijalankan. Antaranya adalahseperti berikut $

&. Mengenalpasti apakah hikmah penyembelihan binatang mengikut hukum syaraksebagai satu tanda penghormatan dan kesyukuran manusia terhadap salah satudaripada sumber nikmat makanan yang dikurniakan oleh Allah.

'. (ntuk mengetahui lebih mendalam konsep penyembelihan binatang mengikutpandangan empat mazhab.

). Membuat sedikit penyelidikan tentang amalan penyembelihan pada aktusekarang.

1$5 Hip'tesis K3i#

Penulis telah membuat beberapa hipotesis berkaitan kajian penulis, hipotesis inipenting buat penulis kerana ia dapat membantu penulis untuk mencapai objektif sebenar dalam kajian. #eberapa hipotesis telah dibuat dan telah membangkitsemangat penulis untuk menjalankan kajian ini adalah $

&. Penulis merasakan bahaa masyarakat masa kini kurang mengetahui perbezaan

cara sembelihan yang sah dan sembelihan yang tidak sah.'. "anggungjaab sebagai seorang muslim dapat dilaksanakan dengan lebih baiksekiranya masyarakat memahami konsep penyembelihan yang sebenarnya.

). Pendi*nisian konsep penyembelihan adalah berbeza mengikut mazhab.

1$6 S'p K3i#

#agi menghadkan kajian di samping dapat mencapai matlamat penulisan ilmiah ini,penulis telah menentukan skop dan batasan kajian.

Penulis telah memilih konsep penyembelihan binatang dan hikmahnya $ satu kajianperbandingan empat mazhab sebagai pemusatan kajian yang merupakan fokusutama kajian penulis.

Skop yang ingin dikaji oleh penulis ialah mengenai konsep penyembelihan yangdide*nisikan mengikut mazhab yang empat serta mengupas dan menghuraikanmengenai hikmahnya yang berkaitan dengan sembelihan dalam melaksanakanpenyembelihan binatang.

1$. Met'0'&'(i K3i#


3/31

Metodologi itu sendiri diistilahkan oleh +amus ean sebagai satu sistem yangmerangkumi kaedah dan prinsip yang digunakan dalam sesuatu kajian. alambidang kajian, metode merupakan elemen penting untuk melaksanakan penulisan.!leh itu, pemilihan metode yang sesuai dan tepat dengan permasalahan danobjektif utama kajian akan menghasilkan sebuah penulisan yang bermutu. Penulis

telah menggunakan metode-metode berikut dalam proses menghasilkan latihanilmiah ini.

&. Metode Penentuan Subjek

'. Metode Pengumpulan ata

). Metode Menganalisis ata

1$.$1 Met'0e Pe#e#t"# S"%3e

Metode atau kaedah yang digunakan oleh penulis dalam menentukan subjek ialahmelalui pembacaan aal. Ini adalah untuk mendapat gambaran aal mengenaitajuk yang ingin dikaji oleh penulis.

Pada permulaanya, penulis menghadapi masalah dalam menentukan subjek kajian.Penulis akhirnya memilih tajuk yang dicadangkan oleh abatan Syariah iaitu +onsepPenyembelihan #inatang dan %ikmahnya $ Satu +ajian Perbandingan /mpatMazhab0 memandangkan penulis berminat untuk mengkaji tajuk berkenaan danberikutan tajuk berkenaan telah diluluskan oleh pihak 1alkulti Akademi Islam.

1$.$+ Met'0e Pe#(")p"&# Dt

Metode pengumpulan data iaitu usaha-usaha yang dilakukan oleh penulis denganteknik mengumpul semua data dan maklumat yang diperolehi hasil daripadapencarian bahan. Penelitian juga digunakan untuk mengumpul data penafsiran

terhadap data yang dikumpulkan. Penulis juga mengemukakan beberapa metodeyang digunakan dalam pengumpulan data seperti berikut $

&. Metode okumentasi

'. Metode Penyelidikan Perpustakaan

1$.$+$1 Met'0e D'")e#tsi

Metode dokumentasi adalah satu kaedah pengumpulan data dengan caramenggunakan dokumen yang berhubung dengan masalah kajian yangdibangkitkan. Penulis menggunakan metode ini bagi membuktikan bahan maklumatyang diperolehi mempunyai kesahihan yang jelas dan lengkap.

Metode dekumentasi yang digunakan oleh penulis dalam melengkapkan kajianadalah melalui buku-buku, majalah-majalah, surat khabar, risalah dan sebagainya.Penulis lebih menumpukan metode ini di dalam bab dua kerana di dalam bab dua,penulis akan menghuraikan pende*nisian konsep penyembelihan binatang danhikmahnya berserta dalil-dalil daripada al-2uran dan %adis.

1$.$+$+ Met'0e Pe#*e&i0i# Pe2p"st#


4/31

Metode ini digunakan sebagai pelengkap kepada proses pengumpulan data yangdiperlukan. Ini bertujuan untuk melengkapkan beberapa data yang penting.Maklumat yang dihuraikan oleh penulis melalui metode ini telah digunakan di dalambab dua dan tiga.

isamping itu, metode ini juga memudahkan penulis menyediakan lebih banyak

bahan untuk penulis membuat rujukan bagi mendapatkan fakta-fakta yangberkaitan dengan merujuk kepada beberapa buah perpustakaan sepertiperpustakaan +olej (ni3ersiti Islam Antarabangsa Selangor, Pusat Islam +uala4umpur dan Perpustakaan 5egara.

1$.$5 Met'0e Pe#(#&isis Dt

"ujuan metode ini digunakan adalah bagi menganalisa data dan maklumat yang adaperkaitan dengan masalah kajian dan seterusnya diproses serta sekaligus dianalisadengan lebih terperinci. !leh yang demikian, penulis telah menggunakan metodetertentu dalam memproses dan menganalisa data-data dan fakta-fakta tersebutmelalui6

1$.$5$1 Met'0e I#0"ti4

Metode ini adalah suatu kaedah atau pendekatan yang memerlukan kepadapemikiran dan penelitian oleh penulis dalam mencari bukti melalui perkara yangbersifat khusus sehingga mencapai kesimpulan yang umum. Melalui metode ini,penulis akan membuat kesimpulan umum berdasarkan data-data yang diperolehiuntuk dilengkapkan di dalam bab tiga yang menyentuh mengenai pende*nisiankonsep penyembelihan binatang menurut pandangan empat mazhab.

1$.$5$+ Met'0e De0"ti4

Metode ini digunakan oleh penulis untuk menghuraikan maklumat yang diperolehiyang berbentuk umum kepada berbentuk khusus. +aedah ini merupakan teknikatau cara untuk menghurai dan menganalisa data secara terperinci bagimendapatkan hasil atau keputusan yang berbentuk umum kepada yang lebihkhusus.

!leh yang demikian, penulis telah menggunakan metode ini untuk menghuraikandata-data yang diperolehi untuk menjelaskan cara-cara penyembelihan binatangmenurut empat mazhab.

1$.$5$5 K'#sep K')p2ti4

Metode komparatif adalah proses membuat kesimpulan dengan melakukan

perbandingan terhadap data yang diperolehi. Segala data, fakta dan pendapat yangdiperolehi dikumpulkan kemudian dibuat perbandingan yang saksama, kesimpulandan generalisasi dari dalil-dalil yang terdapat dalam kajian ini.

Penulis menggunakan metode ini di dalam bab ketiga, di mana penulis telahmembuat perbandingan daripada data-data yang bersangkutan dengan hukum-hukum dalam konsep penyembelihan binatang serta cara-cara penyembelihan bagipandangan empat mazhab 7Syafei, %ana*, Maliki dan %ambali8.


5/31

1$7 Ke#(# K3i#

alam melaksanakan sesuatu kajian, kita tidak akan sunyi daripada mengalamisebarang masalah. #egitu juga yang dialami oleh penulis iaitu beberapa kesulitandan masalah yang telah dihadapi oleh penulis dalam melaksanakan kajian ilmiahini.

iantara masalah yang dihadapi oleh penulis ialah seperti kesukaran mendapatkansumber rujukan yang menyeluruh. !leh kerana kajian penulis ini dalam ketogorikajian perpustakaan, maka sumber rujukan merupakan sumber utama dan pentingkepada penulis untuk mencari data dan maklumat yang betul dalam mencaripenyelesaian kepada kajian ini. +ekurangan bahan rujukan di beberapa buahperpustakaan memaksa penulis merujuk di perpustakaan yang lain bagi mendapatmaklumat berkaitan tajuk ini.

Selain itu, permasalahan mengenai tajuk yang dikaji oleh penulis juga merupakanagak susah sedikit daripada tajuk-tajuk lain dan jarang orang mengkajinya keranakajian penulis perlu melalui pembacaan aal serta terpaksa membandingkan diantara bahan-bahan rujukan, malah perlu memahami dengan mendalamberdasarkan bab-bab yang ingin dikaji oleh penulis.

"ambahan pula, kajian ini melibatkan perbandingan mazhab serta pandanganmengikut syariat Islam yang sudah tentu dibezakan berasaskan al-2uran dan %adis.%al ini amat memerlukan pengetahuan yang mendalam serta memastikan fakta danbahan rujukan bagi latihan ilmiah ini diperolehi secara jelas dan terperinci.

9alaubagaimanapun, segala kekangan ini akhirnya dapat diatasi dengan berkatkesabaran dan tunjuk ajar daripada mereka yang berpengalaman serta rakan-rakanyang selalu mendorong penulis untuk menyiapkan kajian ilmiah ini.

BAB DUA

DE8INISI KONSEP PENYEMBELIHAN

+$1 Pe#0h"&"#

Penyembelihan halal atau zabihah adalah perkara yang amat penting dalam syariatIslam. Aspek ini begitu ditekankan secara khusus dalam hadis :asulullah S.A.9.,malah ia sebagai penentu terhadap sesuatu produk makanan halal. Memandangkanhampir semua penyediaan makanan harian menggunakan bahan mentah yangdatang dari daging binatang seperti ayam, lembu, kerbau, dan kambing, makafaktor penyembelihan adalah amat penting sama ada sesuatu masakan atau produk

boleh diambil atau sebaliknya mengikut syariat Islam.Penyembelihan yang dilakukan secara tradisi atau manual yang diamalkan dalammasyarakat zaman-berzaman tidak begitu menimbulkan kekeliruan. Ini adalahkerana kerja penyembelihan hanya melibatkan beberapa ekor binatang dan sekadarmemerlukan seorang dua tenaga manusia. Apabila penyembelihan yang melibatkanpengeluaran komersial, amalan secara tradisi tidak lagi ekonomik, cepat dan tidakmampu menampung permintaan masyarakat, negara malahan pengguna muslim


6/31

antarabangsa, sungguhpun demikian keunggulan dan ketetapan syariat Islam ajibdipatuhi dan dijaga.

Masyarakat Islam dan pihak yang terlibat dalam industri produk halal tidak kirasama ada muslim atau bukan muslim sekarang mempunyai kesedaran terhadapsumber makanan yang halal. Sehubungan dengan itu, penulis akan

membincangkan panduan dan pengetahuan dalam menangani isu pemakanan yanghalal khususnya mengenai penyembelihan binatang. Penulis juga berharap dapatmemberikan kesedaran kepada orang ramai mengenai penyembelihan yang halal,yang menepati syarak dan sebagai sumber makanan yang bersih. Melalui sumbermakanan yang yang halal dapat membentuk peribadi yang berakhlak dan akhirnyamembentuk sebuah masyarakat yang harmoni.

+$+ Pe#(e2ti# Pe#*e)%e&ih#

Penyembelihan dari segi bahasa ialah potong atau belah bagi menghilangkannyaa binatang. ari segi syarak pula ialah menyembelih binatang yang mampudikuasai dan harus dimakan dengan memutuskan urat halkum, urat mari; dan duaurat darah di kiri dan kanan leher binatang tersebut.

Maksudnya $

“Sembelihan adalah di antara pangkal dagu dan pangkal leher.”

7:iayat Ibnu Abbas8

+$5 D&i& Pe#s*2it# Pe#*e)%e&ih#

+edatangan agama Islam yang dibaa oleh 5abi Muhammad S.A.9. adalah rahmatkepada manusia, binatang, tumbuh-tumbuhan bahkan rahmat kepada sekalian yangujud di alam ini. 1irman Allah S.9.".$

>?t#ur @ oBCDyEFGrH J8 Kpt%LyG @NOnDyQCDjRTUVW

Maksudnya$ “dan tiadalah Kami mengutuskan engkau (wahai Muhammad),melainkan untuk (menjadi) rahmat bagi sekalian alam.”

7surah alXAnbiya; $ &YZ8

[ara Islam mengatur hubungan manusia sesama manusia, malah juga hubunganmanusia dengan binatang dan seluruh alam ini, adalah bukti kerahmatan itu. Initermasuklah cara melakukan penyembelihan binatang. Islam telah memberi garispanduan yang lengkap bagaimana untuk melakukannya.

Menyembelih binatang dengan aturan yang ditetapkan oleh hukum syarak adalahsatu jalan yang menyebabkan daging binatang itu halal dimakan di sampingmemenuhi syarat-syarat yang lain.


7/31

LMt#\h]^m ^5_)`nDt Qpt`y`R? ^P?>?ur^5`tm$ur ]\B`$? >?t#ur dH JF]tR >?mJ Qps8KyqK`R?ur _osQFy`R?urQptjutI`R?ur QpysvKR?ur >?t#ur wx.rHZ{{R? J8 ?t# 4_|`}.s ?t#ur yxJQ ;n~t^UD•€GKR? ...

Maksudnya$ “Diharamkan kepada kamu (memakan) bangkai (binatang yang tidak disembelih), dan darah (yang keluar mengalir), dan daging babi (termasuk semuanya), dan binatang-binatang yang disembelih kerana yang lain dari llah,

dan yang mati ter!ekik, dan yang mati dipukul, dan yang mati jatuh dari tempat

yang tinggi, dan yang mati ditanduk, dan yang mati dimakan binatang buas, ke!uali

yang sempat kamu sembelih (sebelum habis nyawanya), dan yang sembelih atas

nama berhala.

7Surah Al-Maidah 78 $ )8

an *rman Allah S.9.". $

7QD_)sC ?‚# t].Q ^4Lƒ? >? m`nDt^ bJ8 4_|B_.mt?tJ t„OK#s

^# TT…WMaksudnya$“Maka makanlah dari (sembelihan binatang-binatang halal) yangdisebut nama llah ketika menyembelihnya, jika betul kamu beriman kepada ayat-

ayat"ya.”

7Surah Al-AnGam, $&&†8

engan ini jelas bahaa binatang yang halal itu hendaklah disembelih jika tidakdisembelih menurut cara Islam, maka ianya tidak halal dimakan. +ecuali dua jenisbinatang yang halal dimakan tanpa disembelih iaitu ikan dan belalang.

Sabda :asulullah S.A.9. $‡ˆ‰Š‹Œ Ž‹Œ ‘‡ˆ’ “”– —ˆ˜Ž‹Œ ‘™Œš›‹Œ œ‰‹Œ —ˆžžŸ‹Œ ˆ˜– ‘—ˆ˜™ —ˆžžŸ˜ ˆ¡‹ ¢£–$

#ermaksud $

Dihalalkan bagi kita dua ma!am bangkai dan dua ma!am darah. dapun duama!am bangkai adalah bangkai ikan dan belalang. Sedangkan dua ma!am darah

adalah hati dan limpa.0


8/31

mengikut kehendak syarak, ia dinamakan bangkai. Memakan bangkai hukumnyaharam kecuali bangkai ikan dan belalang.? !{JY

b. Membaca selaat ke atas 5abi Muhammad S.A.9.

c. Sunat membaringkan binatang yang hendak disembelih di lambung 7rusuk8sebelah kiri, diikat dua tangan dan sebelah kakinya yang sebelah kiri bagi binatangyang berkaki empat dan dilepaskan iaitu tidak diikat kaki sebelah kanannya.

#aringkan dengan perlahan-lahan.d. Sunat menyembelih ikan besar atau belalang besar.

e. ihadapkan binatang itu ke kiblat atau memalingkan muka binatang ke arahkiblat iaitu menghalakan lehernya sahaja atau anggota sembelihan dan tidakdihalakan mukanya. Ini membolehkan penyembelih juga dapat mengadap ke arahkiblat. %al ini juga membolehkan tangan kanan memegang pisau dengan kuat dantangan kiri memegang kepala binatang tersebut.

http://watashi-izuan.blogspot.my/2009/05/tesis-konsep-penyembelihan-binatang-dah.html#_ftn5http://watashi-izuan.blogspot.my/2009/05/tesis-konsep-penyembelihan-binatang-dah.html#_ftn6http://watashi-izuan.blogspot.my/2009/05/tesis-konsep-penyembelihan-binatang-dah.html#_ftn7http://watashi-izuan.blogspot.my/2009/05/tesis-konsep-penyembelihan-binatang-dah.html#_ftn8http://watashi-izuan.blogspot.my/2009/05/tesis-konsep-penyembelihan-binatang-dah.html#_ftn5http://watashi-izuan.blogspot.my/2009/05/tesis-konsep-penyembelihan-binatang-dah.html#_ftn6http://watashi-izuan.blogspot.my/2009/05/tesis-konsep-penyembelihan-binatang-dah.html#_ftn7http://watashi-izuan.blogspot.my/2009/05/tesis-konsep-penyembelihan-binatang-dah.html#_ftn8


9/31

f. #inatang yang panjang lehernya sunat disembelih di pangkal lehernya supayacepat mati.

g. Sunat disembelih oleh orang yang sudah baligh.

h. Memutuskan kedua-dua urat yang di kiri kanan leher 7urat adajain8. Iaitu urat

yang berada di atas papan tengkok yang mengelilingi halkum. Ini boleh mencepatdan memudahkan keluarnya roh, dan ini merupakan perkara ihsan padapenyembelihn

i. Sunat tidak menyembelih dihadapan binatang-binatang yang lain untuk dibaa ketempat sembelih.

+$6$1$5 Pe22-pe22 M2"h D&) Pe#*e)%e&ih#

a. Menyembelih binatang sedangkan binatang lain melihatnya.

b. Mematahkan batang leher sebelum hilang roh dan diamnya.

c. Menyelinap dan melapah kulitnya sebelum mati.d. Memotong anggota binatang sembelihan sebelum mati.

e. Mencabut bulu sebelum hilang rohnya.

f. "idak menghalakan mukanya kearah kiblat.

g. Menyembelih sehingga putus kepala 7mengikut pendapat Syeikh Al-:amli8 danpenyembelihan oleh orang buta pada binatang yang berkuasa.

h. Memindahkan binatang yang telah disembelih sebelum keluar rohnya.

i. Penyembelih orang yang berhadas besar, haid atau junub.

j. Menajamkan pisau dihadapan binatang yang hendak disembelih.

k. Makruh membaringkan binatang di pihak kanan.

+$. R""# Pe#*e)%e&ih#

Adapun rukun sembelih empat perkara iaitu 6 penyembelihan atau sembelihan,penyembelih, haian yang disembelih dan alat penyembelih. Sehubungan denganitu, penyembelihan dianggap sah apabila dilakukan dengan sengaja dan putussaluran pernafasan dan saluran makanan di leher haian yang disembelih.

ika pisau terjatuh mengenai leher haian lalu putus saluran pernafasan dan

saluran makanan pada lehernya maka daging haian itu haram dimakan, keranatidak disembelih dengan sengaja.


10/31

penyembelihan yang dilakukan oleh orang musyrik, penyembah berhala,penyembah api atau matahari, dan lain-lainnya, adalah tidak sah kerana merekabukan ahli kitab. Sembelihan ahli kitab itu halal kita makan, berdasarkan *rmanAllah S.9." $? 7Q~rH °

Dt±)`R? mF_)}R F5_)^#?yQs¯ur m F5l²6 7 ...Maksudnya $ “%ada masa ini dihalalkan bagi kamu (memakan makanan) yang la&at-la&at serta baik-baik. Dan makanan (sembelihan) 'rang-'rang yang diberikan Kitab

itu adalah halal bagi kamu, dan makanan (sembelihan) kamu adalah halal bagi

mereka (tidak salah kamu memberi makan kepada mereka.

7Surah Al-Maidah 78 $ ¥ 8

Menurut riayat Al-%akim dan disahihkannya bahaa Ibnu Abbas menghalalkansembelihan mereka itu kerana mereka itu beriman kepada "aurat dan Injil. +ata IbnuAbbas $

³Ÿ›´µŒ ¶Œ·ž‹ˆ¸ Œ¡˜¹ º»´– ³¼– ½˜ ¾·ˆ¿¡‹Œ ™»Ÿ‹Œ ÀÁˆ¸Â Ã‹ ¢£– ˆ´Ä

#ermaksud$ “sesungguhnya dihalalkan sembelihan ahudi dan "asrani di pihak mana (selagi mana) mereka beriman dengan kitab l-aurat dan l-#njil”.

7:iayat Al-%akim dan Sahih8

Penyembelih paling baik adalah lelaki kemudian anita, jika kedua-duanyaberagama Islam dan berakal, kemudian anak lelaki yang mumayyiz, kemudianbarulah ahli kitab yang lelaki dan ahli kitab yang anita. Sehubungan dengan itu,sembelihan orang buta, kanak-kanak dan orang mabuk adalah makruh, keranakemungkinan sembelihan mereka kurang tepat mengenai sasaranya.


11/31

Maksudnya$ “*igi dan kuku (tidak b'leh dijadikan sebagai alat penyembelih). *igidalah tulang, manakala kuku pula adalah sebagai pengganti pisau dikalanagan

'rang habsyah”.

7%adith :iayat Al-#ukhari$ '¤¤††,'¥YZ,)YZ¥, Muslim$ &R†, Ahmad$ &¥)ZR,&¥)†,Abu aud$ '†'& dan selain mereka itu8

alam proses penyembelihan berteknologi tinggi, pisau masih digunakan secarabiasa. !leh itu, penyembelih harus memastikan alat untuk sembelih seperti pisauhendaklah sentiasa tajam untuk memudahkan penyembelihan memutus uratdengan tepat. +etajaman pisau hendaklah dikekalkan kerana setiap penyembelihanterpaksa memutuskan halangan bulu-bulu binatang seperti ayam sebelum matapisau mencecah pada kulit binatang untuk dilukakan. Ini bermakna mata pisautersebut perlu kerap diasah kerana cepat menjadi tumpul disebabkan melaluihalangan bulu-bulu yang banyak. Pisau yang tumpul menyebabkan penyembelihantidak sempurna kerana urat-urat saluran tidak diputuskan dengan tepat.Sehubungan dengan itu, pisau hendaklah sentiasa bersih dari berlumuran darah

dengan membasuhnya. +esan-kesan darah yang melekat pada pisau tersebuthendaklah dihapuskan sama ada ketika menyembelih atau menyimpan.


12/31

membunuhnya seperti tikus, kala, burung helang, dan seumpamanya. Selain itu juga, binatang yang dilarang oleh Islam membunuhnya iaitu seperti semut, lebahdan burung belatuk. #inatang yang dipandang jijik 7keji8 oleh umum seperti kutu,lalat, ulat dan seumpamanya. #inatang yang hidup di darat dan di air iaitu dua alamseperti katak, buaya dan seumpamanya.

b. #inatang air ialah binatang yang boleh hidup secara hakikinya di dalam airsahaja. Ianya adalah halal dan boleh dimakan kecuali yang beracun, memabukkandan membahayakan kesihatan manusia.

+$7 S*2t Sh Pe#*e)%e&ih#

Syarat bagi menghalalkan sesuatu penyembelihan iaitu $


13/31

dengan pekerjaan yang kedua pada kadar masa yang lama pada uruf, jika berceraiperbuatan yang kedua dengan yang pertama tidaklah halal sembelihan tersebut.

g. Penyembelih tidak berada dalam Ihram.

h. Penyembelih hendaklah seorang Islam atau Ahli +itab. "idak sah sembelihan

orang Majusi, penyembah berhala dan orang Murtad. "idak sah sembelihan oranggila, mabuk dan kanak-kanak yang tidak mumayyiz, alaupun pada binatang yangtidak kuasa atasnya ini mengikut pendapat yang rojih. Makruh sembelihan yangdilakukan oleh orang buta, dan haram ketika berburu. an haram penyembelihanyang bukan kerana Allah seperti menyembelih kerana keramat, kerana roh datuknenek, kerana penunggu dan sebagainya.

+$ Je#is Pe#*e)%e&ih#

+$$1 Pe#*e)%e&ih# K'2%#

+orban ialah penyembelihan haian tertentu pada tanggal &Y, &&, &' dan &)Kulhijjah dengan maksud untuk mendekatkan diri kepada Allah. Perintah berkorbantelah disyariatkan oleh Allah kepada kita pada tahun ke ' hijrah bersamaan denganperintah solat Aidil Adha dan zakat.

Menyembelih binatang korban merupakan ibadah agung yang dilakukan umat Islamsetiap tahun pada hari raya korban. !rang yang menyembelih binatang korban,boleh memanfaatkannya untuk memakan sebahagian daging darinya,mensedekahkan sebahagian darinya kepada orang-orang miskin, menyimpansebahagian dagingnya, dan memanfaatkan yang dapat dimanfaatkan, misalnya 6kulitnya untuk irbah 7bekas air8 dan sebagainya.


14/31

menunjukkan Islam itu satu sistem hidup yang sempurna dan tersusun rapi,disamping itu melatih manusia supaya mematuhi suruhan Allah S.9.". seaktumendapat makanan.


15/31

pengambilan nyaa atau mematikan binatang. kehalusan kaedah penyembelihanini adalah sebagai melatih, mendidik jia setiap muslim bersifat ihsan, berdisiplindan penuh tanggungjaab .

+onsep penyembelihan di dalam Islam mestilah mengikut peraturan yangditetapkan dan hendaklah dilakukan oleh orang Islam itu sendiri yang berakal,

kerana tidak sah penyembelihan yang dilakukan oleh orang-orang ka*r kecuali Ahli+itab.

Sehubungan dengan itu, dalam bab ini penulis akan menghuraikan danmenerangkan hukum-hukum perbandingan serta cara pelaksanaanya mengikutpandangan fuaha; yang berkaitan dengan konsep penyembelihan binatang dalammelakukan penyembelihan samada masalah isu-isu semasa mahupunpenyembelihan bentuk moden.

5$+ Pe#(e2ti# Pe#*e)%e&ih#

Penyembelihan dari segi bahasa bermakna$ potong, belah dan mencabut nyaa

binatang. ari segi istilah pula mempunyai pelbagai pengertian mengikutperbezaan pendapat ulama; tentang yang mana ajib dipotong atau putus iaitu$


16/31

Fy`R?urQptjutI`R?ur QpysvKR?ur >?t#ur wx.rHZ{{R? J8 ?t# 4_|`}.s ...

Maksudnya$ “Diharamkan kepada kamu (memakan) bangkai (binatang yang tidak disembelih), dan darah (yang keluar mengalir), dan daging babi (termasuk

semuanya), dan binatang-binatang yang disembelih kerana yang lain dari llah,

dan yang mati ter!ekik, dan yang mati dipukul, dan yang mati jatuh dari tempat yang tinggi, dan yang mati ditanduk, dan yang mati dimakan binatang buas, ke!uali

yang sempat kamu sembelih (sebelum habis nyawanya),

7Surah al-Maidah ¥$ )8

alam ayat ini Allah S.9.". mengaitkan hukum halal itu dengan syarat disembelih.Ia juga berdasarkan sabda 5abi S.A.9.$

‘ºÍÉÊÇ ½Í”‹Œ ˆÍ˜– $ Î‹Â ½Ï ºÐŽÑË ‘ŒšÈÒ – ˆ¡Ë ½Ó º‹ˆ˜ Œ£Ç ‘“Ÿ£Ï “£‹Œ ºËŒ šÔÂ ‘ÕŽ‹Œ š»´– ˆ˜ÅÆ‰‹Œ ¾ŽÇ šÈÉ‹Œ ˆ˜–.

Maksudnya$ $inatang yang kamu alirkan darahnya sambil menyebut nama llah,maka makanlah selagi ia bukan gigi dan kuku. ku akan jelaskan kepada kamu

tentangnya. dapun gigi kerana ia adalah tulang sementara kuku pula kerana ia

adalah pisau 'rang-'rang absyah. [24]

7 :iayat :a*; bin +hadij 8

%ikmat penyembelihan pada keseluruhanya adalah bagi menjaga kesihatanmanusia dan khususnya bagi mengelakkan bencana yang mungkin menimpa tubuhbadan dengan cara memisahkan darah daripada daging binatang berkenaan keranamenjadikan darah yang mengalir sebagai makanan adalah haram kerana iamembaa bencana kepada manusia. arah adalah tempat segala kuman dan 3irus.Selain itu, darah mempunyai kumpulan-kumpulan jenis yang sesuai bagi sesuatukehidupan, dengan itu darah tidak boleh bercampur aduk. arah dihukum sebagainajis untuk mengelakkan keinginan terhadapnya.


17/31

7Surah al-Maidah ¥ $ ¥8

Makanan mereka yang harus pula ialah yang mereka sendiri i§tiad sebagai halalmengikut agama mereka dan halal bagi Islam. Sembelihan itu halal bagi agamamereka dan haram pula untuk orang Islam seperti daging babi. Sembelihan ahlikitab halal alaupun tidak tahu mereka menyebut nama Allah ketika menyembelih

ataupun mereka mnyembelih untuk gereja atau perayaan mereka alaupun merekaber i§tiad haram seperti unta ia tetap halal.

Menurut pendapat Imam Maliki, sembelihan mereka terhadap binatang yangdiharam untuk mereka adalah makruh untuk orang Islam seperti unta dan lemaksemata-mata iaitu berdasarkan dalam *rman Allah S.9.".$

;n~t^ur @N©}>? 7r?yd ?oB`#¬]ym ®' R]®Ö®7 @×#ur \]s8tZ`R? U!oBt`R?ur ?oB`#¬]ymF5Jg`nDt >?ygt#s_} J8 ?t# LMnDyym>?yQdØGg® rrH >?tuys`R? rrH ?t#x•nDtz? ¥!L®yQJ ¤ yZRÙs !goBzÚyXF5kW`tZJ 7 ?¨:J8ur tbQ¦°€sR TW

Maksudnya$ Dan Kami haramkan ke atas 'rang-'rang ahudi segala binatang yangberkuku dan daripada lembu dan kambing pula Kami haramkan kepada merekalemaknya, ke!uali (lemak) yang ada pada belakangnya atau yang menyelaputi

perkakas dalam perutnya, atau yang ber!ampur dengan tulang. Demikianlah Kami

balas mereka dengan sebab kederhakaan mereka dan sesungguhnya Kamilah yang

benar.

7Surah al-An§am $ &¤8

Sementara itu jumhur pula mengharuskannya kerana ia tidak dinyatakan dalamsyariat Islam. !leh itu, ia kekal harus mengikut asal.

Selain itu juga, mengikut pendapat ulama§ Maliki dan Syafei dalam satu riayatdaripada Imam Ahmad, semua sembelihan yang dibuat untuk gereja dan perayaanmereka kerana ia mengandungi pengangungan terhadap keadaan syirik mereka.Selain itu, penyembelih mungkin bermaksud dalam hatinya menyembelih untukyang lain daripada Allah dan tidak menyebut nama Allah semasa menyembelih. Iniadalah yang benar.

ika diketahui jelas bahaa penyembelih menyebut yang lain daripada Allah semasamelakukan sembelihan, seperti seorang 5asrani yang menyebut namaal-Masih atau

Bahudi menyebut nama /&air , maka jumhur berpendapat ia tidak halal dimakanberasaskan *rman Allah s..t.$

>?t#ur dH JF]tR >? mJMaksudnya$ Dan binatang-binatang yang disembelih kerana yang lain daripada

llah.

7Surah al-Maidah ¥$ )8

Serta *rman Allah S.9.".$

wur 7QD®'C§s~ ?‚# !sR \]x.Û^ Ü!E? >? m`nDt^...


18/31

Maksudnya$ Dan janganlah kamu makan dari (sembelihan binatang-binatang halal) yang tidak disebutkan nama llah ketika menyembelihnya.

7Surah al-An§am $ &'&8

Pendapat ini adalah yang lebih sahih kerana yang dimaksudkan dengan halal

dengan sembelihan mereka itu adalah yang mereka sembelih dengan mengikutsyaratnya seperti yang dilakukan oleh orang Islam.


19/31

5$6$+ Te)pt U#t" Dip't'#(

Para ulama; tidak berselisih pendapat jika sembelihan dilakukan dengan memotongdua biji halkum dan sebahagian dibahagian sebelah tubuhnya sementarasebahagian lagi di sebelah kepala, maka sembelihan itu halal. (lama; jugaberpendapat seperti berikut6


20/31

5$6$6 Me)"t"s# S24 T"#3#(

ika sekiranya seorang penyembelih terus memotong tanpa berhenti sehinggamemutuskan bahagian saraf tunjangnya atau memutuskan seluruh tengkuk, makamengikut pendapat jumhur iaitu$


21/31

disembelih sekiranya seaktu disembelih itu ia masih hidup, alaupun ia akan matiselepas beberapa aktu jika dibiarkan tanpa disembelih dan alaupun selepasmenggunakan cara-cara yang disebut bagi memudahkan penyembelihan dilakukan.

Adapun tindakan memukul yang boleh menjahanamkan sebahagian besar saraf otak, maka mengikut pendapat ulama; Maliki ia tidak harus dimakan kerana

binatang tersebut telah pun terbunuh. "ermasuk dalam keadaan ini ialah telahberkecai otak. 9alau bagaimanapun jika pasti masih hidup maka masih bolehdimakan. Mengikut ulama; Syafei dan %anbali pula jika binatang tersebut seaktudisembelih masih mempunyai hidup yang kuat, maka ia harus dimakan. "andanyaialah ia masih mempunyai tindak balas dan darah yang memancut kuat ataupunmeronta dengan kuat. #egitu juga pendapat ulama; %ana*, ia masih harus dimakansekiranya penyembelih dapat segera memutuskan semua urat.

Penyembelihan yang dilakukan ditempat-tempat sembelihan moden sekarangdidapati menggunakan alat-alat yang cukup tajam dan mampu memutuskan semuaurat dengan cepat, seperti apa yang difahamkan bahaa sembelihan dilakukan

beberapa saat selepas binatang berkenaan pengsan dibius.#agi ulama; selain daripada ulama; Maliki, tidak menjadi kesalahan menyembelihdaripada belakang tengkuk. Ia cuma makruh kerana menyeksa binatang. Sesuatubinatang tidak halal dimakan sekiranya ianya disedut darah daripada tubuhnyadengan alat kemudian disembelih sebelum dipastikan apakah ia masih hidup secarasemulajadi atau tidak.

Perkara ini jelas bahaa, tidak ada halangan untuk memakan daging sembelihanyang diimport daripada negeri-negeri kristian, alaupun mereka tidakmembaca $ismillah seaktu menyembelih, dengan syarat binatang berkenaandisembelih bukannya dicekik dan dipenggal lehernya. aging-daging yang diimport

daripada negeri-negeri penyembah berhala atau yang tidak beragama seperti epun, India dan negeri-negeri +omunis adalah tidak halal dimakan. Seaktuhendak memakan daging yang disembelih oleh kalangan 5asrani 7kristian8, makahendaklah bertakbir dahulu. Ini adalah sebagai berpegang dengan pendapatMazhab Maliki yang mengharuskan sembelihan ahli kitab yang menyebut selaindaripada nama Allah. #agaimanapun kalangan ulama; Syafei dan Syiah tidakmemberikan kelonggaran terhadap daging-daging seperti ini dan mereka tetaptidak mengharuskannya.

Para penuntut yang sedang menuntut di negeri-negeri komunis ajiblahmengelakkan diri daripada memakan makanan yang mengandungi daging. Merekahendaklah memakan bahan makanan yang berupa sayur-sayuran sahaja ataupunmereka hendaklah menggunakan tin yang diimport daripada /ropah dansebagainya. aging-daging yang haram tetap tidak halal khususnya daging babialaupun di negeri mana sekalipun mereka berada alaupun dengan dakaanadanya darurat, kerana maksud darurat yang sebenar belum terlaksana, nyaanyamasih tetap boleh bertahan dan tidak akan mati dengan memakan makanan-makanan lain yang diharuskan oleh agama.


22/31

Penggunaan eletri!al stunning dalam penyembelihan haian adalah harus. Merujukkepada 1ata +ebangsaan bahaa$

0letri!al stunning ialah sejenis alat pelalian ke atas binatang seperti lembu dankambing. Alat ini menggunakan kuasa eletrik untuk memengsankan binatang

sebelum disembelih. "ujuan penggunaan kaedah ini seperti berikut$a. #agi mengelakkan binatang yang dipengsankan itu cedera atau mati akibatmenggunakan lain-lain jenis alat stunning sebelum disembelih.

b. Penggunaan alat ini akan mempercepatkan kerja penyembelihan dijalankan. %alini akan meningkatkan pengeluaran daging halal untu pasaran negara Islam.

c. #agi mengurangkan kecederaan ke atas mana-mana anggota binatang yanghendak disembelih, hal ini bagi meningkatkan mutu daging yang dipasarkan.

Muzakarah aatankuasa 1ata telah berpegang kepada hujah seperti berikut$

&8 i antara tujuan penyembelihan yang dikehendaki oleh Islam ialah untukmematikan binatang dengan cara yang baik dan memberi rahmat kepada binatangkerana binatang yang disembelih mengikut cara Islam ini akan dapat mengeluarkanbanyak darah. arah tidak beku di dalam daging dan sistem pernafasannyaterputus dengan serta merta. +eadaan ini menjadikan binatang cepat mati.

'8 Islam amat mengutamakan memberi rahmat kepada makhluk-makhluk lainterutamanya kepada binatang, cara penyembelihan yang dianjurkan oleh Islamsebenarnya telah menunjukkan kerahmatan atau kebajikan Islam ke atas binatang,:asulullah SA9 sendiri telah menegaskan umatnya agar berlaku baik dan memberi

rahmat kepada binatang.

)8 Penggunaan eletri!al stunning ke atas binatang sebelum penyembelihanmengakibatkan seekor binatang itu lali atau pengsan disebabkan terkena kejutaneletrik. #inatang ini akan disembelih semasa ia pengsan dan bergerak sehinggamati. Perbuatan sengaja memengsankan seekor binatang sebelum disembelih iniadalah dikira berkait rapat dengan perkara yang berhubung dengan konsep ehsandi dalam sembelihan dan ketentuan hayat mustairah di dalam sembelihan.

adi keputusan 1ata +ebangsaan telah memutuskan bahaaPenggunaan0letri!al Stunnning dalam penyembelihan lembu dan seumpamaya

adalah harus.


23/31

Islam oleh pihak-pihak yang tidak bertanggungjaab yang hanya memikirkankeuntungan semata-mata.

Melalui petikan akhbar Metro edisi nasional yang diterbitkan pada 'Y 1ebruari 'YY†yang lalu oleh Mohd amilul Anbia Md enin ,artaan telah melaporkan bahaa

akim telah menarik balik sijil pengesahan halal terhadap syarikat indings PoultryProcessing Sdn #hd berikutan proses penyembelihan ayam di kilangnya meragukan.Penyembelihan ayam sebanyak ' kali setelah penyembelihan pertama tidaksempurna dan ayam didapati mati sebelum disembelih. Ini adalah antara perkarayang dikesan oleh pegaai penguatkuasa akim dan pegaai penguatkuasa+ementerian Perdagangan alam 5egeri dan %al /hal Pengguna 7+P5%/P8setelah pemeriksaan mengejut di kilang pemprosesan ayam milik syarikat itu dikaasan perindustrian kampung Aceh, Setiaan, Perak diadakan. 4aporan tersebut

juga memberitahu pekerja di kilang itu mengaku menyembelih dua kali bagimenjimatkan masa disebabkan terlalu banyak ayam yang perlu diproses. isamping itu, proses melalikan ayam juga dikendalikan oleh pekerja bukan Islam


24/31

5$7$+ Me#2i 0(i#( h&&

Melalui petikan akhbar +osmo yang diterbitkan pada )& Mac 'YYR yang lalu olehAhmad Syukran Kainuddin ,artaan telah melaporkan satu kursus penyembelihanhalal anjuran Institut Penyelidikan Produk %alal 7IPP%8, (ni3ersiti Putra Malaysia7(PM8 baru-baru ini, telah membincangkan tentang isu halal yang masih melingkari

industri ini, terutamanya dalam aspek penyembelihan binatang seperti ayam.alam kursus itu juga menyentuh tentang kenapa isu halal masih lagi menjadipersoalan yang seakan tiada kesudahannya, ia mungkin timbul berikutankelemahan perundangan yang sedia ada. Apa yang pasti, hanya daging yangdibaa masuk semuanya perlu halal dan jika diragui, ia tidak akan dibenarkanmasuk ke dalam pasaran.

Produk makanan yang diproses pun tidak dinyatakan secara jelas bahaa ia mestihalal. Malah akta sedia ada pun tidak menyatakan semua produk makanan diMalaysia halal. #egitu juga logo halal yang bersifat sukarela iaitu siapa yang mahu,mereka boleh memohon.

#erbeza di Singapura, isu halal jarang sekali timbul kerana mereka memiliki Akta%alal dan hanya mengaplikasikan satu logo halal sahaja. Sesiapa yangmenggunakan logo selain logo yang dikeluarkan oleh Majlis Agama Islam Singapura7M(IS8 akan dikenakan tindakan denda yang tegas. Ini menyebabkan tidak adapihak yang berani mencipta logo halal sendiri di Singapura. "etapi di Malaysia,isunya tidak ada perundangan yang jelas. Pernah juga timbul kes logo halal ditipuatau logo sudah tamat tempoh.

umlah rumah sembelihan ayam yang banyak turut menyukarkan pihak berajibuntuk memantau tahap status halal daging di negara ini. Semenanjung Malaysiasahaja, dianggarkan terdapat &†Y,YYY rumah sembelihan


25/31

5$ Kesi)p"&#

#erdasarkan daripada pandangan jumhur ulama§ iaitu Syafei, Maliki, %ambali dan%ana* yang telah dihuraikan dapat disimpul bahaa perbandingan yang berkaitandengan konsep penyembelihan binatang dan hukum serta caranya dapat dilihatmelalui ayat-ayat al-2uran serta %adis dalam menentukan pandangan bagi setiap

pendapat masing-masing.Selain itu, masyarakat Islam haruslah mengetahui serta mendalami malahmempelajari ilmu 1ih khususnya dalam bab penyembelihan binatang kerana untukmemastikan setiap binatang yang disembelih sah dan halal dimakan mengikuthukum syarak agar penyembelihan binatang yang akan dilakukan mendapatkeberkatan dan rahmat dari Allah s..t.

!leh yang demikian, sebagai seorang Islam ajib bagi kita mengetahui hukum-hukum atau pandangan fuaha§ yang berkaitan dengan konsep penyembelihanbinatang serta hikmahnya untuk membolehkan kita melaksanakan penyembelihanbinatang dengan sebaik-baiknya dan akan mendapat keberkatan dari pemakananyang halal.

BAB EMPAT

PENUTUP

6$1 Kesi)p"&#

"untutan mendapatkan makanan yang halal menjadi satu tumpuan penting setiapMuslim di seluruh dunia. Ini kerana ia merupakan salah satu perintah daripada Allahs..t. melalui :asul-5ya.

Pemakanan yang halal merupakan salah satu ciri utama dalam pembentukan *zikal

yang sihat, khususnya bagi perkembangan minda serta hati manusia. Pengetahuanyang tepat serta menyeluruh mengenai kaedah penyembelihan mengikut lunas-lunas syariat, amat penting kerana ia berkait rapat dengan faktor-faktor kesihatan.

"ambahan pula konsep penyembelihan dalam Islam atau zabiha§ juga perludilaksanakan sebaik mungkin, agar ibadah ini tidak dilihat sebagai satu akti3iti yangmenyeksa binatang secara kejam dan perlahan. Islam meletakkan garis panduandalam penyembelihan binatang. !leh itu, Muslim perlu menilai dan menelitisumber-sumber pemakanannya agar datang dari sumber yang halal, bukanmeragukan.

Melaksanakan penyembelihan binatang bermakna telah menunaikan satu ibadahyang amat mulia disisi Allah s..t. kerana melalui penyembelihan dapat mengetahuisumber makanan yang halal dan sah disisi syarak. alam konsep penyembelihanbinatang mempunyai rukun dan syarat-syaratnya yang tersendiri. ika rukun dansyarat dipenuhi maka hukum melaksanakannya adalah ajib bagi binatang-binatang yang dapat dikuasai dan harus dimakan, begitulah juga sebaliknya.


26/31

Sebab itulah Islam menetapkan rukun-rukun penyembelihan iaitu ajib disembeliholeh orang Muslim dengan niat semata-mata kerana Allah, mengguna pisau yangtajam iaitu alat penyembelih, binatang yang halal dan mesti memutuskan dua uratsaraf iaitu halkum, saluran pernafasan dan marikh, saluran makanan.

Penentuan halal dan toyyiban bagaimanapun tidak hanya sekadar memenuhi rukun

sembelihan tetapi turut melibatkan sumber pemakanan ternakan, peralatansembelihan, kaasan pemerosesan, bahan pembungkusan, urusan pengangkutandan cara penyediaan yang bebas dari sumber tidak halal.

Seterusnya ialah kaedah penyembelihan binatang. Masyarakat bukan Islam tidaktahu konsep penyembelihan binatang dalam Islam. 4ebih menakutkan adalahsekiranya mereka sendiri yang menyembelih haian tersebut dan menjual dipasaran terbuka. Sedangkan antara syarat penyembelihan dalam Islam adalahpenyembelih mestilah orang Islam. Selain itu, peniaga makanan bukan Islam jugaperlu memastikan daging binatang yang mereka beli di pasaran dibeli daripadapeniaga Islam atau dari syarikat penyembelihan yang mendapat pengiktirafan halal

oleh A+IM.Selain itu, di antara syarat-syarat sahnya penyembelihan juga ialah menyebutnama Allah s..t. ketika menyembelih. Semua orang yang mampu melalakukanpenyembelihan dengan baik, dari kalangan orang tua ataupun masih muda, laki-lakiataupun perempuan, dibolehkan untuk melakukan penyembelihan. an hasilsembelihan itu halal untuk dimakan asalkan memenuhi syarat-syaratnya.

ika penyembelihan tidak dilakukan menurut hukum syarak iaitu penyembelihan itutidak dilakukan oleh seorang Muslim dan tidak dibaca #ismillah ketikapenyembelihan itu dilakukan. Sungguhpun begitu terdapat perselisihan pendapatulama; yang mengatakan fardhu dan ajib di baca, dan pula mengatakan fardhu

tetapi tidak mengapa kalau terlupa membacanya. 5amun begitu lebih baik beramaldengan membacanya kerana itu adalah lebih selamat. #erdasarkan kepadapandangan mazhab Syafei hukumnya sunat dan sebagai satu syarat sah sahaja.

+ebanyakan ulama; mengatakan boleh dimakan sesuatu sembelihan Ahli +itab,alaupun kita tidak mengetahui samada dia menyebut nama Allah s..t. atau tidakketika melakukan penyembelihan. %al ini berdasarkan kepada nas al-2uran.

Sebagai kesimpulannnya boleh dikatakan bahaa penyembelihan secara Islamadalah satu syarat penting untuk membolehkan orang-orang Islam memakandaging binatang samada binatang ternakan atau binatang liar yang diburu.#inatang yang mati tidak disembelih atau disembelih mengikut bukan cara Islam

dianggap bangkai dan haram dimakan.!leh itu, umat Islam hendaklah berhati-hati ketika membeli daging di pasar ataumembeli daging yang diimport dari luar negeri kerana banyak penipuan yangdilakukan oleh pihak-pihak yang tidak bertanggungjaab untuk mencarikeuntungan.

Selain memahami konsep penyembelihan yang mengikut hukum syarak , umatIslam juga disarankan agar memahami dan mendalami hukum-hukum yang


27/31

berkaitan dengan konsep penyembelihan binatang secara jelas dan terperinci agaribadah penyembelihan tersebut dapat dilaksanakan dengan sempurna danmendapat keredhaan Allah s..t.

9ujud disana sedikit perbezaan diantara (lama; empat mazhab tentang kaedahpenyembelihan seperti dalam masalah pemotongan urat mari2 dan lain-lain.

9alaubagaimanapun kesemuanya menuju matlamat yang satu iaitu mematikanbinatang yang disembelih dengan segera dan memastikan darah tidak terperapdalam binatang yang disembelih.

6$+ S2##

(ntuk menambah pengetahuan di dalam ilmu agama khususnya yang berkaitandengan konsep penyembelihan binatang menurut pandangan fuaha; serta hukum-hukum berkaitan, di sini penulis akan mencadangkan beberapa saranan untukdijadikan panduan.

6$+$1 Pe)%#

(mat Islam disarankan untuk membaca kitab-kitab, buku-buku agama, laporan dankajian-kajian terkini bagi membantu mereka memahami serta mendalami sesuatuilmu. Ini penting agar pemakanan halal yang mampu menjana pembikinan muslimyang hakiki dan sempurna dari semua segi keperibadian manusia.

alam melaksanakan penyembelihan binatang yang berpandukan kepada syariatAllah s..t. khususnya cara-cara penyembelihan dan hukumnya, terdapat pelbagaibahan bacaan dan kitab-kitab yang boleh dijadikan bahan rujukan untuk memberikefahaman yang lebih mendalam kepada masyarakat Islam tentang konseppenyembelihan binatang yang sebenar menurut ulama; *h dan hukum-hukumberkaitan dengannya.

Melalui pembacaan, kita dapat mengetahui mengenai sesuatu perkara dengan lebihterperinci dan mendalam kerana di dalamnya terdapat maklumat yang berguna danbermanfaat. Segala keterangan-keterangan yang terkandung di dalamnya dapat di

jadikan sebagai panduan dan bimbingan kepada diri setiap indi3idu.

Selain itu, terdapat pelbagai bahan bacaan yang boleh diperolehi dan dibeli olehumat Islam bagi memantapkan ilmu di dalam diri mereka. [ontohnya buku-bukupanduan keluaran daripada abatan +emajuan Islam Malaysia 7A+IM8, +ementerianPerdagangan alam 5egeri dan %al /hal Pengguna 7+P5%/P8 dan sebagainya.

!leh yang demikian, sebagai seorang muslim, kita haruslah mempunyai kesedaran

di dalam diri untuk mempelajari dan memahami ilmu agama khususnya untukmemperbayakkan ilmu di dada kerana tidak ada perkara yang dapat diperolehi dandipelajari melainkan melalui pembacaan.

6$+$+ Me#(h0i2i e2)h 8'2") t" Ke&s-Ke&s A()

Selain daripada pembacaan, umat Islam haruslah mengambil inisiatif untukmenghadiri ceramah, forum, atau kelas-kelas agama bagi mengisi diri merekadengan pelbagai maklumat dan pengetahuan.


28/31

i dalam ceramah atau kelas agama yang di hadiri secara tidak langsung ianyadapat membantu masyarakat untuk mengetahui ilmu agama secara jelas danterperinci. #egitu juga, seminar tentang konsep halal-haram pemakanan menurutIslam perlu dijalankan kepada akil setiap peniaga restoran dan syarikatpemprosesan makanan di setiap negeri.

Masyarakat juga dapat mengutarakan pertanyaan dan kemusykilan mereka untukmengetahui konsep penyembelihan binatang yang sebenar serta hukum-hukumyang berkaitan apabila menghadiri ceramah.

6$+$5 Pe2## Pih Me0i

Pihak media juga seharusnya memainkan peranan dengan menyebarkan maklumatkepada masyarakat Islam. Pihak media samada media masa, media cetak danmedia elektronik perlu bijak memainkan peranan agar maklumat yang disalurkandapat dimanfaatkan dengan sebaiknya kepada masyarakat.

Pihak media perlu mengambil langkah dengan mengenengahkan lebih banyak

fakta-fakta agama dan ilmu pengetahuan di dada-dada akhbar, majalah-majalahdan sebagainya. [ontohnya dengan memperbanyakkan ruangan soal jaab agamauntuk memberi peluang kepada masyarakat untuk bertanya terhadap sesuatuperkara yang menjadi kemusykilan.

i samping itu, pihak media juga turut berperanan dan perlu menggunakan lain-lainkaedah yang dianggap sesuai dengan keadaan semasa contohnyamemperbayakkan jualan pita-pita rakaman, 3ideo, cd dan menerbitkan lebih banyakbahan-bahan bacaan yang berbentuk ilmiah untuk membantu masyarakat Islamkhususnya dalam perkara-perkara *h serta dapat dijadikan panduan danbimbingan sebelum seseorang itu melaksanakan sesuatu ibadah.

Selain itu risalah-risalah perlu diedarkan kepada peniaga bukan Islam untukmemberi kefahaman sepernuhnya kepada mereka agar menyedarkan merekatentang konsep pemakanan halal dalam Islam.

6$+$6 Pe2## Ms*2t

Masyarakat Islam juga perlu melengkapkan diri mereka dengan ilmu pengetahuanagama khususnya dalam bidang *h mahupun sains sosial yang akan dilaksanakannanti supaya dapat dilakukan dengan sebaik.baiknya.

Masyarakat dapat melengkapkan diri samada melalui pembacaan ataupunmengajukan soalan kepada orang yang lebih arif dalam bidang berkenaa.

[ontohnya mengutarakan pertanyaan kepada ustaz, imam, pendakah dansebagainya.

Selain itu masyarakat juga haruslah berkongsi ilmu pengetahuan yang ada pada dirimereka dengan menyampaikan kepada orang lain. [ontohnya dalam memahamikonsep penyembelihan binatang dari segi hukumnya dan sebagainya.

BIBLIOGRA8I

A&-"2# 0# Te23e)h#


29/31

Sheikh Abdullah #asmeih. &R†Y. asir %impinan r-3ahman Kepada %engertian l-4uran. +uala 4umpur$ "erbitan #ahagian %al /hal Islam abatan Perdana Menteri.

B""

r §Aidh #in Abdullah Al-2arbi. 'YY. 5i+h d-Dalil. "erj. (stazah 9afaa§ Busof 5or

%asanuddin. +uala 4umpur$ Al-%idayah Publishers.%j. Ahmad Mohd. Ali. %j. Ali Ahmad. 'YYZ. 5i+h mali "ikmat dalam $eramal.Selangor$ Aras Mega 7M8 Snd.

%. Ahmad 1uad Said. &RR¥. K'rban dan kikah. +uala 4umpur$ +inta Sdn.#hd.

abatan Agama Islam. &RR'. %enyembelihan $inatang Menurut #slam. +uala 4umpur$Perpustakaan Aam Islam.

abatan Mufti +erajaan. abatan Perdana Menteri. 'YY'. #rsyad ukum. #runeiarussalam$ #orneo Snd. #hd.

4okman Ab. :ahman. 'YY'. %enyembelihan alal, ukum, eknik dan Kawalan$akteria. +uala 4umpur$ abatan Agama Islam Melaka 7AIM8, Majlis Agama IslamMelaka 7MAIM8.

Masni Sabar. %aji Abdullah Abdul alal. &RR†. %engetahuan gama #slam M. +uala4umpur$ +ementerian Pertahanan Malaysia.

9ahbah al-Kuhaili. &RR¤. 5i+h dan %erundangan #slam. "erj. Syed Ahmad syed%ussain. +uala 4umpur$ ean #ahasa dan Pustaka.

H')e P(e

Ahmad Syukran Kainuddin. 'YYR. http$.kosmo.com.my. )Y Mac.

Ishak Suliaman 7:.8. 'YY†. %ttp$drishakR.blogspot.com. 'Y !gos.

abatan 1ata +ebangsaan. 'YYR. http$baheis.islam.go3.my. &Y.¥Y p.m.

Muslim Aid Asia. 'YYR. http$muslimaidasia.com.$ '.YY a.m.

Muslim Al-Atsari. 'YYR. http$soaljaab.ordpress.com.$ '.YY a.m.


30/31


31/31

bahan sembelihan

Documents

Transcript of bahan sembelihan