UKURAN RUMAH TANGGA

Untuk memudahkan penggunaan bahan makanan dalam daftar ini dinyatakan dengan alat ukuran yang lazim terdapat di rumah tangga (URT)Di bawah ini dicantukan persamaan antara ukuran rumah tangga dengan gram

1 sdm gula pasir = 8 gr1 sdm tepung susu = 5 gr1 sdm tepung beras, sagu = 6 gr1 sdm terigu, hunkwe = 5 gr1 sdm minyak grg, margarine = 10 gr1 sdm = 3 sdt = 10 ml1 gls = 24 sdm = 240 ml1 ckr = 1 gls = 240 ml1 gls nasi = 140 gr = 70 gr beras1 ptg papaya (3 x 15 cm) = 100 gr1 bh sdg psg ( 3 x 15 cm) = 50 gr1 ptg sdg tempe ( 4x6x1 cm) = 25 gr1 ptg sdg daging (6x5x2 cm) = 50 gr1 ptg sdg ikan (6x5x2 cm) = 50 gr1 bj besar tahu (6x6x2.5 cm) = 100 gr

Arti singkatan:bh = buahbj = bijibtg = batangbtr = butirbks = bungkuskcl = kecilsdg = sedang

DAFTAR BAHAN MAKANAN PENUKAR

Berikut ini dicantumkan 7 golongan bahan makanan. Bahan makanan yang tercantum pada masing-masing golongan mempunyai nilai gizi yang sama sehingga dapat saling menggantikan. Untuk singkatnya, disebut dengan istilah satu satuan penukar

GOLONGAN IBAHAN MAKANAN SUMBER

HIDRAT ARANG

Bahan makanan ini umumnya digunakan sebagai makanan pokok: 1 satuan penukar mengandung 175 kalori, 4 gr protein dan 40 gr hidrat arang

Bahan Makanan Berat (gr) URTNasi 100 ¾ glsNasi tim 200 1 glsBubur beras 400 2 glsKentang 200 2 bj sdgSingkong 100 1 ptg sdgUbi 150 1 bj sdgRoti tawar 80 4 irisKraker 50 5 bh bsrMaizena 40 8 sdmTepung beras 40 8 sdmTepung sagu 40 7 sdmTepung terigu 50 8 sdmTepung hunkwe 40 8 sdmMie basah 100 1 ½ glsMie kering 50 1 glsHavermout 50 6 sdmBihun 50 ½ glsMakaroni 50 ½ gls

GOLONGAN IIBAHAN MAKANAN SUMBER

PROTEIN HEWANI

Umumnya digunakan sebagai lauk. satu satuan penukar mengandung 95 kkal, 10 gr protein dan 6 gr lemak

Bahan makanan Berat (gr) URTDaging sapi 50 1 ptg sdgDaging ayam 50 1 ptg sdgHati sapi 50 1 ptg sdgBabat 60 2 ptg sdgTelur ayam 75 2 btrTelur ayam negri 60 1 btr bsrTelur bebek 60 1 btrIkan segar 50 1 ptg sdgIkan asin 25 1 ptg sdgIkan teri 25 2 sdmKeju 30 1 ptg sdgBakso daging 100 5 bj bsr

GOLONGAN IIIBAHAN MAKANAN SUMBER

PROTEIN NABATI

Umumnya digunakan sebagai lauk, 1 satuan penukar mengandung 80 kkal, 6 gr protein, 3 gr lemak dan 8 gr KH

Bahan Makanan Berat (gr) URTKacang hijau 25 2,5 sdmKacang kedelai 25 2,5 sdmKacang merah 25 2,5 sdmKacang tolo 25 2,5 sdmOncom 50 2 ptg sdgTahu 100 1 ptg bsrTempe 50 2 ptg sdg

GOLONGAN IV SAYURAN

Sayuran merupakan sumber vitamin. Sayuran campuran 100 gr banyaknya lebih kurang 1 gls (setelah dimasak dan ditiriskan). Untuk diit diabetes, sayuran dibagi dalam 2 kelompok, yakni:SAYURA KELOMPOK ASayuran ini boleh digunakan tanpa diperhitungkan banyaknya.

Lobak Kembang koolJamur segar Labu airOyong (gambas) Terong Kangkung Papaya mudaKetimun Sawi putihTomat Sawi Kecipir muda Seladakool Taoge

SAYURAN KELOMPOK BDalam 1 satuan penukar mengandung 50 kkal, 1 gr protein dan 10 gr karbohidrat. 1 satuan penukar = 100 gr sayuran mentah. 1 gls setelah direbus dan ditiriskan yang termasuk sayuran kelompok ini yakni

Bayam Jagung mudaBuncis Jantung pisangDaun ketela rambat GenjerDaun melinjo Kacang panjamgDaun lompong Kacang kapri Daun singkong Daun katukDaun pepaya Labu siamNangka muda Labu waluhPare Wortel

BAHAN MAKANAN PENUKAR

RS DADI KELUARGAJln. Sultan Agung No 8A

Purwokerto

INFO GIZI&

DIIT

PENYULUHAN GIZI RUMAH SAKIT

GOLONGAN V

BUAH BUAHAN

Merupakan sumber vitamin terutama carotene, vitamin B1, B6 dan C juga merupakan sumber mineralSatu satuan penukar mengandung 40 kkal dan 10 gr karbohidrat

Bahan makanan Berat (gr) URTAlpukat 50 ½ bh bsrApel 75 ½ bh sdgAnggur 75 10 bjBelimbing 125 1 bh bsrJambu biji 100 1 bh bsrJambu Air 100 2 bh sdgJambu Bol 75 ¾ bh sdgDuku 75 15 bhDurian 50 3 bjJeruk Manis 100 1 bh sdgKedondong 100 1 bh bsrMangga 50 ½ bh bsrNanas 75 1 ptg kclNangka masak 50 5 bjPepaya 100 1 ptg sdgPisang ambon 50 1 bh sdgPisang raja sereh 50 2 bh kclRambutan 75 8 bhSalak 75 1 bh bsrSawo 50 1 bh sdgSirsak 75 ½ glssemangka 150 1 ptg bsr

Keterangan: buah-buahan ditimbang tanpa kulit dan biji

GOLONGAN VISUSU

Merupakan sumber protein, lemak karbohidrat, vitamin (terutama vit A dan niacin) serta mineral. 1 satuan penukar mengandung 130 kkal, 7 gr protein, 9 gr karbohidrat dan 7 gr lemak

Bahan makanan Berat (gr) URTSusu sapi 200 1 glsSusu kambing 150 ¾ glsSusu kerbau 100 ½ glsSusu kental manis 100 ½ glsYoghurt 200 1 glsTpg susu Whole 25 5 sdmTpg Susu skim 20 4 sdmTpg Saridele 25 4 sdm

GOLONGAN VIIMINYAK

Bahan makanan ini hamper seluruhnya terdiri dari lemak. 1 satuan penukar mengandung 45 kkal dan 5 gr lemak

Bahan makanan Berat (gr) URTMinyak goreng 5 ½ sdmMinyak ikan 5 ½ sdmMargarine 5 ½ sdmKelapa 30 1 ptg kclKelapa parut 30 5 sdmSantan 50 ½ glsLemak sapi 5 1 ptg kclLemak babi 5 1 ptg kcl