BABY KESIMPULAN DAN SARAN

Setelah melalui percobaan, ada beberapa kesimpulan

yang dapat diambil dan saran tentang apa yang diharapkan

dapat digunakan dalam pengembangan sistem tersebut.

5.1 Kesimpulan

Beberapa kesimpulan yang dapat diambil dari hasil

Japoran tugas akhir ini antara Jain:

1. Dapat dibuat suatu sistem expertise kekenyalan

pada roti tawar dengan memanfaatkan kondisi

lingkungan luamya.

2. Sistem expertise kekenyalan memerlukan beberapa

kondisi lingkungan yang dapat diukur dengan

perangkat keras dan sensor yang telah tersedia di

pasar.

3. Alat pengujian yang digunakan semuanya mampu

bekerja dengan baik.

4. Dari perangkat keras sensor yang dibuat teIah

memperlihatkan bahwa keberhasilan suatu roti

tawar dari perusahaan roti tawar agar dapat masuk

kategori kenyal sangat bergantung pada waktu dan

61

62

suhu. Bila suhu cukup tinggi dan waktu cukup

lama, maka dapat dikategorikan rori tawar tersebut

secara umum kenyal. Tetapi apabila suhu cukup

rendah dan )"~ffi f.}tr~n~ lama. dalam artian

adonan belum meng~f!1~ang, dapat dilihat akan

menunjukkan kekenyalan (persentase kualitas roti)

yang cukup rendah.

5.2 Saran

Semoga saran ini akan lebih mengembangkan

pemikiran dunia pendidikan untuk mencapai salah satu

cita-citanya dalam membantu dunia industri yang modern

dan pada akhirnya akan membantu dunia pendidikan itu

sendiri:

I. Penelitian ini masih mengharapkan adanya bantu an

sensor ultrasonik yang berfrekuensi tinggi

(misalnya, frekuensi 40 KHz yang dijual bebas di

pasaran Indonesia) untuk mengukur kepekatan dan

sensor kelembaban (misalnya. ripe RHKIAN)

sehingga data kepekatan dan kelembaban yang

diambil dapat bersifat real lime dan berasal dan

adonan roti yang sesungguhnya. bukan dari sarnpeJ

adonan yang terbatas.

63

2. Penelitian ini masih bisa ditambahkan, misalnya

dalam pengambilan parameter yang digunakan.

Parameter yang dapat ditambahkan untuk diteliti

ketika proses peragian adalah pengukuran volume

adonan dan perubaban kadar air.

3. Penelitian dalam expertise kekenyalan masih dapat

dilanjutkan dalam hal proses pemanggangan fOti

tawar, proses terakllir sebelum roti tawar

dipasarkan kepada konsumen, terutama dalam

mengatur panas dan lama waktu pembakaran

sehingga dapat dihasilkan roti tawar sesuai yang

dispesi fikasikan.

64

DAFT A R PUST AKA

[IJ Atmel Corp., 8-bit Microcontroller with 4K Bytes

Flash AT89C51, <URL:http://www.atmel.com>.

1999.

[2] National Semiconductor Corp., A DC08011

ADC08()2IADC0803IADC0804IADC0805 : 8-Bit

pP Compatible Analog-to-Digital Converters,

<URL:http://''''''fw.national.com>, 2000.

[3] Halley, Timothy, 2001, Sensor Fundamental, Adobe

Acrobat Reader (* .pdf File).

[4] Jang, J.S.R., Sun, C.-T., Mizutani E. Neuro-Fuzzy and

Soft Computing, Upper Saddle River, N.J. :

Prentice Hall, 1997.

[5] National Semiconductor Corp., LM35 : Precision

Centigrade Temperature Se/lsors, 2000,

<U RL: hup ://W\VW .lIm iOllal.colll>.

[6] Rustico Cooking, Secrets of [lalian Bread, 2000,

<URL:http://www.msticocooking.comlbreadl.htm>.

[7] Spasov, Peter. Microcontroller Technology The

68HCI I, Prentice Hall, 1996.

[8] Wasito, .S. Vademekum Elektronika, Edisi Kedua.

Gramedia Pustaka Utama, Jakarta, 1995.

65

66

[91 Wide, P., Winquist, F., Bergsten, P., and Petriu., E.M.,

"The Human-Based Multi-Sensor Fusion Method

for Artificial Nose and Tongue Sensor Data".

IEEE Instrumentation and Measurement

Technology Conference: 531-536, May 1998.

[101 Sutrisno, Elektronika, Teori dan Penerapannya,

Penerbit ITB Bandung, 1986.

[111 John P. Bentley, Principles of Measurement /)'stem,

Third Edition, Longman Group UK Limited, 1995.

[12] Edigom Aritonang, Sistem Pengukuran, Teknik

Fisika FTI-ITS, 1993.

[13] Ernest O. Doebelin, Sis/em Pengukuran, Aplikasi dan

Perancangan (terjemahan), Edisi Ketiga, Penerbit

Erlangga, 1987.

[14] SGS Microelectronics, TL084ITL084A1TL0841J :

General Purpose Quad J-FET Operational

Amplifiers.

<URL:http://www.sgs.microelectronics.com>.

2000.

[15] Curtis D. Joltiison, Process Control Instrumentation

Technology, 5th edition, Prentice Hall

International, Inc, 1997.

67

I . " f

, i

[161 Takehiko Hara, Elektronika Digii'a!, JICA Japan -

Politeknik Elektronika ITS Surabaya, 1993.

[171 Samuel H. Tirtamihardja" Elektronika Digital, . ,

Penerbit Andi Jogjakarta, Cetakan Pertama, 1996. -,

[18] Li-Xin Wang, Adaptive Fuzzy System And Control:

Design And Stability Analysis, Prentice Hall

International Edition, 1994.

68