BAB IV

HASIL DAN PEMBAHASAN

4.1 Hasil Percobaan

Tabel 4.1 Hasil Pengamatan Pewarnaan Gram

Sampel

Gambar BakteriMorfologi

BakteriKeteranganSebelum

Pewarnaan

Setelah

Pewarnaan

Fermentasi

Santan Setia

BudiSpirilium

Bakteri gram

negatif

Fermentasi

Santan Sei

Kambing

BasilBakteri gram

positif

4.2 Pembahasan

4.2.1 Fermentasi Santan Pajak Setia Budi

Hasil yang diperoleh pada pengamatan mikroba fermentasi santan dan

pewarnaan Gram dengan sampel fermentasi santan Pajak Setia Budi didapat

bahwa mikroba yang ada pada sampel adalah genus Spiral.

Bentuk-bentuk bakteri Spiral, yaitu:

1. Spiral, yaitu golongan bakteri yang bentuknya seperti spiral, misalnya

Spirillum.

2. Vibrio atau bentuk koma yang dianggap sebagai bentuk spiral tak sempurna

misal Vibrio cholera penyebab penyakit kolera.

3. Spiroseta yaitu golongan bakteri berbentuk spiral yang dapat bergerak

misal: Spirochaeta palida, penyebab penyakit sifilis.

Ciri-cirinya yaitu sel-sel berbentuk langsing, lentur, panjang 6-500 μ,

berbentuk spiral sekurang-kurangnya memiliki satu putaran yang lengkap. Ordo

initerdiri atas 2 famili dengan 6 genus yang mencakup 49 spesies. Ada beberapa

spesies yang patogen pada hewan dan manusia. Bakteri dari ordo ini berupa

batang yang melingkar-lingkar seperti spiral. Semula orang menyangka spiral ini

tidak mempunyai falgel, akan tetapi penyelidikan dengan mikroskop electron

menunjukkan adanya flagel yang amfitrik (Pustakabiolog, 2010).

Menurut teori, bakteri gram negatif memiliki 3 lapisan dinding sel. Lapisan

terluar yaitu lipoposakarida (lipid) kemungkinan tercuci oleh alkohol, sehingga

pada saat diwarnai dengan safranin akan berwarna merah (Anggian, 2011).

Berdasarkan percobaan, bakteri Spiral pada santan Pajak Setia Budi

merupakan bakteri Gram negatif, karena setelah diwarnai dengan safranin, bakteri

berwarna merah.

4.2.2 Fermentasi Santan Pajak Sei Kambing

Hasil yang diperoleh pada pengamatan mikroba fermentasi santan kelapa

dan pewarnaan gram dengan sampel fermentasi santan kelapa Pajak Sei Kambing

didapat bahwa mikroba yang ada pada sampel adalah genus Basil.

Menurut teori, pada gram positif senyawa kompleks cat kristal violet-

iodium tertahan oleh dinding sel setelah dicuci dengan alkohol. Alkohol diduga

menyebabkan penyempitan diameter pori peptidoglikon dinding sel

(Adnany, 2000).

Berdasarkan percobaan, bakteri Basil pada santan Pajak Sei Kambing

merupakan bakteri Gram positif, karena setelah diwarnai dengan safranin, bakteri

berwarna merah.