BAB I TUGAS TINJAUAN PUSTAKA Prof veni.docx

8/16/2019 BAB I TUGAS TINJAUAN PUSTAKA Prof veni.docx

1/21

Mata Kuliah : KAJIAN MASALAH PANGAN DAN GIZI

Dosen Pengajar : Prof. dr. eni Hadju! M.S".! Ph.D

TUGAS

TINJAUAN PUSTAKA

(Topik: Karies Gigi kaitannya dengan asupan

gizi dan Status Gizi)

AS#IAN$I

P%&'()%%''%

KONSENTRASI GIZI

PROGRAM STUDI KESEHATAN MASYARAKATPROGRAM PASCA SARJANA

UNIVERSITAS HASANUDDIN

MAKASSAR


2/21

2012BAB I

PENDAHULUAN

Pada hakekatnya karies gigi merupakan penyakit kronis yang paling

banyak menyerang manusia. Sebanyak 98% penduduk dunia pernah

menderita karies. Kerusakan ini dapat ditemukan pada semua umur, jenis

kelamin, dan tingkat ekonomi.1,2 Diperkirakan baha 9!% dari anak"anak usia

sekolah di seluruh dunia dan sebagian besar orang deasa pernah

menderita karies. Pre#alensi karies tertinggi terdapat di $sia dan $merikaatin. Pre#alensi terendah terdapat di $&rika. Di $merika Serikat, karies gigi

merupakan penyakit kronis pada anak"anak yang sering terjadi dan

pre#alensinya lima kali lebih tinggi dari asma.',( )asil sur#ey kesehatan

rumah tangga *SK+- pada tahun 199 menyatakan baha /'% penduduk

0ndonesia menderita karies gigi akti&.

Karies gigi memiliki implikasi yang signi&ikan pada kesehatan anak

seara keseluruhan./,,8 3ika karies gigi tidak diraat, dapat merusak gigi

anak, akibatnya adalah terganggunya &ungsi pengunyahan yang dapat

berpengaruh terhadap asupan makanan. Diduga adanya gangguan

pengunyahan tersebut dapat berpengaruh terhadap satus gi4i. erganggunya

proses pengunyahan akibat kehilangan gigi dapat mempengaruhi pemilihan

makanan sehingga terjadi perubahan terhadap pola asupan 4at gi4i yang

pada akhirnya dapat berpengaruh terhadap status gi4i.9,1!,11 Status gi4i

merupakan &aktor yang dapat menentukan kualitas sumber daya manusia.12

Sebagian besar karies gigi yang tidak diraat akan berdampak signi&ikan

terhadap kesehatan umum, kualitas hidup, produkti#itas, pembangunan dan

kemajuan pendidikan.1'

erdapat hubungan erat antara malnutrisi dan peningkatan karies

gigi.1(,1,1/,1 Sejumlah penelitian pada hean telah menunjukkan baha

http://id.wikipedia.org/wiki/Karieshttp://id.wikipedia.org/wiki/Asiahttp://id.wikipedia.org/wiki/Amerika_Latinhttp://id.wikipedia.org/wiki/Amerika_Latinhttp://id.wikipedia.org/wiki/Afrikahttp://id.wikipedia.org/wiki/Amerika_Serikathttp://id.wikipedia.org/wiki/Asmahttp://id.wikipedia.org/wiki/Asiahttp://id.wikipedia.org/wiki/Amerika_Latinhttp://id.wikipedia.org/wiki/Amerika_Latinhttp://id.wikipedia.org/wiki/Afrikahttp://id.wikipedia.org/wiki/Amerika_Serikathttp://id.wikipedia.org/wiki/Asmahttp://id.wikipedia.org/wiki/Karies


3/21

malnutrisi dini mempengaruhi pembentukan gigi, hal ini menyebabkan

peningkatan kerentanan terhadap karies gigi di kemudian hari.1( Seeney

dan 5u4man melaporkan tingginya pre#alensi karies gigi pada anak"anak

5uatemala di pedesaan dan menggambarkan tingginya pre#alensi

hipoplasia linier di gigi seri rahang atas utama mereka. Kemudian Seeney

et al menemukan hipoplasia linear gigi seri rahang atas primer dikaitkan

dengan in&eksi yang terjadi di aal episode kehidupan dan dengan kadar

serum #itamin $ yang rendah. 0n&ante dan 5illespie mengamati adanya

korelasi kuat antara tingkat hipoplasia enamel linear dan pengalaman

karies gigi terutama pada anak"anak 5uatemala yang kekurangan gi4i. Para

penulis juga menemukan baha pada anak"anak 6S kulit putih yang

kekurangan gi4i mempunyai pre#alensi karies gigi dua kali lipat dibanding

anak"anak dengan status gi4i baik.1(

De&isit gi4i yang menyebabkan kekurangan gi4i kronis tidak hanya

dapat mempengaruhi erupsi gigi tetapi juga dapat membuat gigi lebih rentan

terhadap serangan karies di kemudian hari.18,19,2! Praktik pemberian makan

yang tidak sehat oleh ibu di rumah dapat menyebabkan karies dini padaanak.21 $nak"anak Sekolah yang normal dan kurus memiliki risiko lebih tinggi

terkena karies gigi dibanding anak"anak o#ereight dan obesitas yang

berusia 12"1( tahun di hailand. Demikian juga Pada anak"anak stunted

menunjukkan terlambatnya erupsi gigi . Pre#alensi karies lebih tinggi

ditemukan pada anak"anak stunted dibandingkan dengan anak bergi4i baik.2!

$nak stunted usia "9 tahun, menunjukkan persentase karies gigi yang

signi&ikan lebih tinggi dibandingkan dengan anak"anak gi4i baik pada usia

yang sama *masing"masing (!% dan 29%, p kurang dari !,!!-.1

Kebiasaan makan yang sehat di masa keil membantu menegah

kekurangan gi4i kronis dan gangguan pertumbuhan sebagai masalah gi4i

akut pada anak, seperti anemia de&isiensi 7e dan karies gigi.22 5igi yang tidak

terbentuk dengan baik, tanggal, atau sakit bisa berakibat konsumsi makanan


4/21

yang tidak adekuat, selanjutnya diikuti dengan gangguan penernaan dan

kesehatan yang kurang sempurna. enaga kesehatan harus meningkatkan

kesadaran akan dampak negati& dan mempromosikan pilihan gi4i yang sehat

bagi anak"anak.2',2(,2 leh Karena itu penulis tertarik untuk meneliti

pengaruh karies gigi terhadap asupan gi4i dan status gi4i pada anak sekolah

dasar. Diharapkan hasil penelitian ini berman&aat bagi pemerintah setempat

dalam upaya peningkatan derajat kesehatan masyarakat, khususnya

program peningkatan gi4i dan penegahan karies pada anak.


5/21

BAB II

TINJAUAN PUSTAKA

2.1 Karies gigi

2.1.1 Definisi

Kata aries: berasal dari bahasa latin yang berarti busuk:

*rotten- atau pembusukan: *rottenness-. Dengan demikian kata

karies dentis: dapat diartikan sebagai suatu keadaan terjadinya

pembusukan *dalam hal ini yang dimaksud adalah kerusakan:- pada

struktur jaringan gigi.2/

De&inisi Karies Dentis adalah; Suatu penyakit dari jaringan

keras gigi, yang karakteristik ditandai oleh demineralisasi dari bagian

anorganik dan kerusakan substansi organik dari struktur gigi yang

disebabkan oleh karena akti#itas metabolisme dari bakteri. 2/

Karies gigi dapat dialami oleh setiap orang dan dapat timbul

pada satu permukaan gigi atau lebih dan dapat meluas ke bagian

dalam dari gigi, misalnya dari email ke dentin atau ke pulpa.2

Karies gigi adalah penyakit dimulai dengan keropos pada

bagian gigi, dan diikuti proses kerusakan atau pembusukan gigi seara

epat. Karies gigi dimulai dengan terjadinya pengikisan mineral"

mineral dari permukaan atau enamel gigi, oleh asam organik hasil

&ermentasi karbohidrat makanan *terutama gula pasir dan pati"patian-

yang tertinggal melekat pada bagian"bagian yang melekat pada sela"

sela gigi oleh bakteri"bakteri asam laktat.28

Karies gigi adalah penyakit in&eksi dan merupakan suatu proses

demineralisasi yang progresi& pada jaringan keras permukaan

mahkota dan akar gigi yang dapat diegah. Pengalaman karies

sebelumnya merupakan suatu indikator yang kuat untuk menentukan

terjadinya karies di masa yang akan datang. i and


6/21

baha anak yang mempunyai karies pada gigi sulung mempunyai

keenderungan tiga kali lebih besar untuk terjadinya karies pada gigi

permanen.29

Karies merupakan suatu penyakit jaringan keras gigi yaitu

email, dentin dan sementum, yang disebabkan oleh akti#itas suatu

jasad renik dalam karbohidrat yang dapat diragikan. andanya adalah

adanya demineralisasi jaringan keras gigi yang kemudian diikuti oleh

kerusakan bahan organiknya. $kibatnya, terjadi in#asi bakteri dan

kematian pulpa serta penyebaran in&eksinya ke jaringan periapeks

yang dapat menyebabkan nyeri.


7/21

*aluku.'2


8/21

2.1. !a"#or$fa"#or pen%e&a& #er'adin%a "aries gigi

Pada tahun 19/!"an oleh Keyes dan 3ordan *it. )arris and

Bhristen, 199-, karies dinyatakan sebagai penyakit multi&aktorial yaitu

adanya beberapa &aktor yang menjadi penyebab terbentuknya karies.

$da tiga &aktor utama yang memegang peranan yaitu &aktor host atau

tuan rumah, agen atau mikroorganisme, substrat atau diet dan

ditambah &aktor aktu, yang digambarkan sebagai tiga lingkaran yang

bertumpang tindih. 6ntuk terjadinya karies,maka kondisi setiap &aktor

tersebut harus saling mendukung yaitu tuan rumah yang rentan,

mikroorganisme yang kariogenik, substrat yang sesuai dan aktu yang

lama.

!a"#or (os# a#a) #)an r)ma(

$da beberapa &aktor yang dihubungkan dengan gigi sebagai tuan

rumah terhadap karies yaitu &aktor mor&ologi gigi *ukuran dan bentuk

gigi-, struktur enamel, &aktor kimia dan kristalogra&is. Pit dan &isur pada

gigi posterior sangat rentan terhadap karies karena sisa"sisa makanan

mudah menumpuk di daerah tersebut terutama pit dan &isur yangdalam. Selain itu, permukaan gigi yang kasar juga dapat

menyebabkan plak mudah melekat dan membantu perkembangan

karies gigi.

!a"#or agen a#a) mi"roorganisme

Plak gigi memegang peranan peranan penting dalam menyebabkan

terjadinya karies. Plak adalah suatu lapisan lunak yang terdiri atas

kumpulan mikroorganisme yang berkembang biak di atas suatu

matriks yang terbentuk dan melekat erat pada permukaan gigi yang

tidak dibersihkan. )asil penelitian menunjukkan komposisi

mikroorganisme dalam plak berbeda"beda. Pada aal pembentukan

plak, kokus gram positi& merupakan jenis yang paling banyak dijumpai

seperti Streptokokus mutans, Streptokokus sanguis,Streptokokus mitis


9/21

dan Streptokokus sali#arius serta beberapa strain lainnya. Selain itu,

ada juga penelitian yang menunjukkan adanya laktobasilus pada plak

gigi. Pada penderita karies akti&, jumlah laktobasilus pada plak gigi

berkisar 1!( C 1! selmg plak.


10/21

1. Periode gigi ampuran, disini gigi geraham paling sering

terkena karies

2. Periode pubertas *remaja- umur antara 1( sd 2! tahun. Pada

masa pubetas terjadi perubahan hormonal yang dapat

menimbulkan pembengkakan gusi, sehingga kebersihan mulut

menjadi kurang terjaga.'. 6mur antara (! sd ! tahun.

Pada umur ini sudah terjadi retraksi atau menurunnya gusi

sehingga sisa"sisa makanan sering lebih sukar dibersihkan.2. >akanan

>akanan sangat berpengaruh terhadap gigi dan mulut, pengaruh

ini dibagi menjadi 2;" 0si dari makanan yang menghasilkan energi misalnya;

karbohidrat, protein, lemak, #itamin serta mineral"mineral.

6nsur"unsur tersebut berpengaruh pada masa pra"erupsi serta

pasa"erupsi dari gigi geligi." 7ungsi mekanis dari makanan yang dimakan. >akanan"makanan

yang bersi&at membersihkan gigi, jadi merupakan gosok gigi alami,

tentu saja akan mengurangi kerusakan gigi. >akanan yang bersi&at

membersihkan ini adalah apel, jambu air, bengkuang dan lain

sebagainya. Sebaliknya makanan"makanan yang lunak dan

melekat pada gigi amat merusak gigi seperti ; permen, oklat,

bisuit, dan lain sebagainya.'. Eitamin berpengaruh pada proses terjadinya karies gigi, terutama

pada periode pembentukan gigi.(. 6nsur kimia

6nsur"unsur kimia yang mempunyai pengaruh terhadap terjadinya

karies gigi masih dalam penelitian. 6nsur kimia yang paling

mempengaruhi persentasi karies gigi adalah &luor.. $ir ludah

Pengaruh air ludah terhadap gigi sudah lama diketahui

terutama dalam mempengaruhi kekerasan email. Seara mekanis

air ludah ini ber&ungsi untuk membasahi rongga mulut dan


11/21

makanan yang dikunyah. Si&at en4imatis air ludah ini ikut di dalam

system pengunyahan untuk memeahkan unsure"unsur makanan.

Di dalam air ludah dijumpai en4im"en4im yang bersi&at

bakteriostatis yang dapat membuat bakteri mulut menjadi tidak

berbahaya./. Plak

Plak adalah lapisan tipis, lunak,lekat, tidak berarna dan

mengandung bakteri. Plak ini selalu terbentuk pada permukaan

gigi, meskipun gigi selalu dibersihkan. Plak merupakan penyebab

utama terjadinya karies *gigi lubang- dan penyakit periodontal.2,'!,''

2.2 Karies gigi dan As)pan gi+i

5igi merupakan bagian dari alat pengunyahan pada sistem

penernaan dalam tubuh manusia, sehingga seara tidak langsung

berperan dalam status kesehatan perorangan. Penyakit gigi yang

sering diderita oleh hampir semua penduduk 0ndonesia adalah karies

gigi. Karies gigi merupakan penyakit yang sering ditemukan pada

setiap strata sosial masyarakat 0ndonesia baik pada kaum laki"laki

maupun kaum perempuan serta anak"anak dan deasa.'!,'1

=erdasarkan beberapa hasil penelitian yang menyatakan

baha pengaruh karies gigi pada anak dapat menimbulkan gangguan

dalam proses penernaan dan kesulitan makan yang menyebabkan

gangguan pertumbuhan dan perkembangan anak. erdapat juga

hubungan antara karies gigi dengan tingkat konsumsi energi dan

protein serta status gi4i pada anak sekolah dasar./,2,'1,'(

3ika karies gigi tidak diobati, dapat merusak gigi anak, dan

memiliki pengaruh yang kuat pada kesehatan umum anak seara

keseluruhan.11 erganggunya proses pengunyahan akibat kehilangan

gigi dapat mempengaruhi pemilihan makanan sehingga terjadi


12/21

perubahan terhadap pola asupan 4at gi4i sehingga dapat berpengaruh

terhadap status gi4i.9,1'

>enurut Sasii *2!!(- di dalam hasil penelitiannya juga

dikatakan baha akibat dari karies gigi adalah terganggunya &ungsi

pengunyahan dan *mastikasi- sehingga dapat berpengaruh pada

asupan makan. Dengan demikian diduga adanya gangguan

pengunyahan tersebut dapat berpengaruh terhadap status gi4i.'

Karbohidrat merupakan sumber energi yang penting bagi tubuh.

$da ' jenis karbohidrat yaitu polisakarida, oligosakaridadisakarida

dan monosakarida. Karbohidrat yang disebut gula adalah sukrosa,

jenis disakarida yang paling banyak dikonsumsi orang padahal bersi&at

lebih kariogenik daripada jenis lainnya. Disakarida dan monosakrida

*glukosa- akan di&ermentasi oleh bakteri dalam mulut dan

menghasilkan asam yang akan menyebabkan demineralisasi sehingga

terjadi karies atau lubang pada gigi. leh karena itu, belakangan ini

perhatian ditujukan untuk menari bahan pengganti gula yang bersi&at

kariogenik tersebut. Penelitian menunjukkan baha gula alkoholmemenuhi syarat untuk digunakan sebagai gula biasa, beberapa di

antaranya adalah Filitol, sorbitol dan manitol.Para ahli menyarankan

agar menggunakan bahan pemanis ini karena tidak merusak

kesehatan gigi. Segera setelah mengonsumsi karbohidrat *sukrosa,

glukosa-, maka karbohidrat akan mengalami &ermentasi. p) di dalam

plak akan turun dalam beberapa menit *"1! menit- sampai dibaah

atau ,, yaitu ph kritis untuk mengakibatkan email mengalami

demineralisasi.2',28,'!

2.. Pola Kons)msi ,a"an Ana" Se"ola(

Pola konsumsi pangan adalah susunan jenis dan jumlah

pangan yang dikonsumsi seseorang atau kelompok orang pada aktu


13/21

tertentu. Dalam hal konsumsi pangan, permasalahan yang dihadapi

tidak hanya menakup ketidakseimbangan komposisi pangan yang

dikonsumsi, tetapi juga masalah belum terpenuhinya keukupan gi4i. '

Penelitian Eipeholm *19("19'- menyimpulkan baha konsumsi

makanan dan minuman yang mengandung gula di antara jam makan

dan pada saat makan berhubungan dengan peningkatan karies yang

besar. 7aktor makanan yang dihubungkan dengan terjadinya karies

adalah jumlah &ermentasi, konsentrasi dan bentuk &isik *bentuk air,

tepung, padat- dari karbohidrat yang dikonsumsi, retensi di mulut,

&rekuensi makan dan snacks serta lamanya inter#al aktu makan.

$nak yang berisiko karies tinggi sering mengkonsumsi makanan dan

minuman manis di antara jam makan.8,2',29

6ntuk melihat makanan yang benar pada anak usia sekolah

harus dilihat banyak aspek, seperti ekonomi, sosial, budaya, agama,

disamping aspek medik dari anak itu sendiri. >akanan pada anak usia

sekolah harus serasi, selaras dan seimbang. Serasi artinya sesuai

dengan tingkat tumbuh kembang anak, selaras adalah sesuai dengankondisi ekonomi, sosial budaya serta agama dari keluarga. Sedangkan

seimbang artinya nilai gi4inya harus sesuai dengan kebutuhan

berdasarkan usia dan jenis bahan makanan seperti karbohidrat,

protein dan lemak. 29

Snak dan makanan jajanan yang dikonsumsi antara makan

pagi, siang dan malam, ternyata bersi&at kondusi& terhadap terjadinya

karies gigi. )al ini disebabkan karena kandungan karbohidratnya,

khususnya kandungan gula sukrosanya dalam jenis makanan

tersebut. Bontoh makanan snak tersebut adalah ookies, akes,

heing gum, minuman be#erages, termasuk minuman terkarbonasi,

permen dan snak lain yang tinggi kandungan sukrosanya. 28


14/21

2.- S#a#)s i+i

Status gi4i adalah ekspresi dari keadaan keseimbangan dalam

bentuk #ariabel tertentu atau dapat dikatakan baha status gi4i

merupakan indikator baik buruknya penyediaan makanan sehari"hari.

Status gi4i yang baik diperlukan untuk mempertahankan derajat

kebugaran dan kesehatan. >embantu pertumbuhan bagi anak. '/

Status gi4i masyarakat yang digambarkan dengan status gi4i

anak balita, anak sekolah, ibu hamil dan kelompok raan gi4i lainnya

merupakan salah satu indikator yang dapat digunakan untuk menilai

kualitas sumber daya manusia.'1

Status gi4i masyarakat dapat diketahui melalui penilaian

konsumsi pangannya berdasarkan data kuantitati& maupun kualitati&.

Bara lain yang sering digunakan untuk mengetahui status gi4i yaitu

dengan ara biokimia, antropometri, ataupun seara klinis.'/

Seara umum, pengukuran antropometri mempunyai beberapa

kelebihan yaitu penggunaannya sederhana, peralatannya tidak mahal,

dapat dilakukan oleh petugas yang relati& tidak ahli, dapat diperolehin&ormasi tentang riayat gi4i masa lampau, dapat digunakan untuk

melakukan pemantauan status gi4i dari aktu ke aktu, dan dapat

digunakan untuk melakukan sreening test dalam rangka

mengidenti&ikasi indi#idu yang berisiko terhadap malnutrisi.'/

2./ Karies igi dan S#a#)s i+i

Salah satu penyebab keadaan kurang gi4i adalah kurangnya

asupan energi dan protein dalam jangka aktu tertentu. Keadaan ini

akan lebih epat terjadi bila anak mengalami diare atau penyakit

in&eksi lainnya. Kesulitan makan pada anak dapat disebabkan oleh

berbagai &aktor, di antaranya &aktor nutrisi, penyakit dan psikologis.


15/21

7aktor penyakit antara lain adanya kelainan pada gigi geligi dan

rongga mulut seperti karies gigi, stomatitis dan gingi#itis Kehilangan

tiap gigi akan mengurangi jumlah luas dataran oklusi dan memutuskan

kontak antargigi yang mengakibatkan; 1- penghanuran makanan

yang tidak sempurna, 2- menurunnya produksi sali#a sehingga

makanan tidak larut dengan baik, serta '- atro&i otot"otot

pengunyahan. Seseorang dengan alat pengunyahan yang tidak baik

akan memilih makanan sesuai dengan kekuatan kunyahnya sehingga

pada akhirnya dapat mengakibatkan malnutrisi.1!,2(,'1

)ubungan antara obesitas pada anak dan karies gigi adalah

kompleks dan ber#ariasi tergantung pada banyak &aktor, seperti umur,

jenis kelamin, ras, dan pendapatan keluarga. Penelitian yang

dilakukan oleh $na 7 5ran#ille"5aria, D>7 pada anak dari sekolah

pemerintah lebih tinggi dibanding anak dari sekolah sasta. )al ini

sangat berbeda dengan hasil penelitian oleh Prashanth S. et all, yang

menunjukkan tidak ada perbedaan signi&ikan di antara kedua

kelompok anak sekolah, dan penelitian ini menunjukkan /8% anakperempuan o#ereight dan obes sementara '2 % anak laki"laki

o#ereight dan obes.'(

Penelitian baru"baru ini menunjukkan tingginya pre#alensi

karies gigi pada anak" anak undereight, sesuai dengan penelitian

yang dilakukan oleh *$yhan 199/-. $nak"anak yang mengalami

kekurangan gi4i akut atau kronis di sebabkan karena rendahnya

status soial ekonomi dan rendahnya tingkat pendidikan tentang

kesehatan mulut dan kesehatan umum. =erbeda dengan penelitian

tersebut, penelitian yang dilakukan oleh >osta&a et al, $mitha.>.

)edge *2!!9-, arsson *199- dan Kanto#it4 et al, menunjukkan

pre#alensi karies gigi yang tinggi pada anak"anak o#ereight plus

obes.'(


16/21

Karies gigi merupakan sumber &okal in&eksi di dalam mulut

sehingga menyebabkan keluhan rasa sakit. Kondisi ini tentu saja akan

mempengaruhi asupan gi4i sehingga mengakibatkan gangguan

pertumbuhan yang pada gilirannya akan mempengaruhi status gi4i

anak yang berimplikasi pada kualitas sumber daya.1', '8, '9

DA!TA0 PUSTAKA

1. Sta& pengajar 0lmu Kesehatan $nak 7akultas Kedokteran 60. 0lmu

Kesehatan $nak. 3akarta; 0n&omedika 3akarta,198; 889"89.2. Deker,+.. Position o& $merian Dieteti $ssoiation; ral )ealth

@utrition. J Am Diet Assoc. 2007 G 1!; 1(18"1(28.


17/21

'. Patil,S@.,aharashtra. 3ournal o& Blinial and

Diagnosti +esearh. 2!!9 3uneG *'- 1/11"1/1(.(. Kaiser Bommission on >ediaid and the uninsured. ral )ealth

Bo#erage and Bare 7or o"0nome Bhildren; he +ole o& >ediaid

and Bhip. The Henry J. Kaiser Family Foundation $pril 2!!9.. )erijulianti,?. 0ndriani,S. Dan $rtini, S. Pendidikan Kesehatan 5igi.

3akarta ;?5B, 2!!2; 11"1'9./. @goeniatkul,A and $disorn,@. ?&&ets o& Dental Baries on

@utritional Status $mong 7irst"5rade Primary Shool Bhildren. Asia

Pac J Public Health $pril 2!!9 Eol.21 no.2 1"18'.. Palmer,B$.,=urnett,3D., Dean,=. 0tHs >ore han 3ust Bandy; 0mportant

+ealtionships =eteen @utrition and ral )ealth. Nutrition Today

JulyAu!ust 20"0 #olume ( @umber ( pages 1("1/(.8. Aabao,+@. ?t.al. Pre#alene o& dental aries and sugar onsumption

among /C12"y"old shoolhildren in a rinidad, =enguet, Philippines.

#uro$ean Journal o% &linical Nutrition '200() 9, 1(29C1('8.9. =o&, 7. et al. +elationship =eteen ral )ealth, @utrien 0ntake $nd

@utritional Status 0n $ Sample & =ra4ilian ?lderly People 3ournalompilation I 2!!8 he 5erodontology $ssoiation and =lakell

>unksgaard td, *erodontolo!y 200+G 2/; (!C(.1!.Shlenker ,?D.dan ong, S. osby ?lse#ier, 2!!; '"2.11. e#in,K$. et al. 6rban"+ural Di&&erenes 0n Dental Baries o& "Aears

ld Bhildren 0n Sotland. ,oc ,ci -ed. 20"0 DeG 1 *11-; 2!2!"12.Soetjiningsih. Pertumbuhan dan Perkembangan $nak. 3akarta; P.

5ramedia, 199!.

1'.=en4ian, ). et al. 6ntreated Se#ere Dental Deay; $ @egletedDeterminant o& o =ody >ass 0ndeF in 12 year" ld 7ilipino Bhildren

=>B Publi )ealth 2!11, 11;8.1(.$l#are4,3. @utrition, ooth De#elopment, and Dental Baries. Am J

&lin Nutr 199G/1*suppl-;(1!S"/S.


18/21

1.$l#are4,3.et al. Bhroni >alnutrition, Dental Baries, and ooth

?F&oliation in Peru#ian hildren aged '"9 Aears. Am J &lin Nutr

1988G(8;'/8"2.1/.$l#are4,3.et al. he ?&&et o& @utritional Status on the $ge

Distribution o& Dental Baries in the Primary eeth. J Den es

/9*9-;1/("1//, Setember,199!.1.$l#are4,3 and @a#ia, 3>. @utritional Status, tooth eruption, and

dental aries. Am J &lin Nutr 1989G(9;(1"2/.18.>oynihan, P3. he +elationship =eteen Diet, @utrition and Dental

)ealth; $n #er#ie and 6pdate &or he 9!s. @utrition +esearh

+e#ies *199-.8, 19'"22(.19.Psoter,alnutrition and Dental

Baries ; $ +e#ie o& the iterature. P>B 2!!/ 7ebruary 9.2!.@arksaat K, onmukayakul 6, =oonthum $. $ssoiation =eteen

@utritional Status $nd Dental Baries 0n Permanent Dentition $mong

Primary Shoolhildren $ged 12"1( Aears, hailand. ,outheast Asian

J Tro$ -ed Public Health. 2!!9 >arG(!*2-;''8"((.21.7eldens,B$ et al. ong"term ?&&eti#eness o& $ @utritional Program in

+eduing ?arly Bhilhood Baries; $ +andomi4ed rial. BommunityDentistry and ral ?pidemiology $ugust 2!1! #ol.'8, issue (, Pages

'2("''2.22. @iklas,$ and )ayes,D. Position & he $merian Dieteti

$ssoiation; @utrition 5uidane 7or )ealthy Bhildren $ges 2 o 11

Aears. J Am Diet Assoc. 200/ 3unG1!8*/-;1!'8"((, 1!(/".2'.>ohammadi, >, Kay, ?3, )aji4amani,$. . +elation beteen Past and

Present Dietary Sugar 0ntake and Dental Baries in $ )igh Baries

Population. Journal o% Dentistry 200/1ol(3No.2.2(.Palmer,B$. )a#e Aou >issed SomethingJ 11 0mportant +elationships

=eteen Diet, @utrition, and ral )ealth. J -inim 4nter1 Dent 200+G 2

*(-.

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed?term=%22Narksawat%20K%22%5BAuthor%5Dhttp://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed?term=%22Tonmukayakul%20U%22%5BAuthor%5Dhttp://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed?term=%22Boonthum%20A%22%5BAuthor%5Dhttp://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19323020http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19323020http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18564454http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed?term=%22Narksawat%20K%22%5BAuthor%5Dhttp://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed?term=%22Tonmukayakul%20U%22%5BAuthor%5Dhttp://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed?term=%22Boonthum%20A%22%5BAuthor%5Dhttp://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19323020http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19323020http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18564454


19/21

2.li#eira =, Sheiham $, =neker >. ?Fploring he $ssoiation o&

Dental Baries ulut Sehat. 6S6 Press.

>edan. 2!!8.

'1.3unaidi, 2!!(. Hubun!an Ke$arahan Karies *i!i Den!an Asu$an at

*i8i Anak ,D Kec. 9hokn!a Kabu$aten Aceh 6esar .

http;ar.ugm.a.id. Diakses anggal 12 3anuari 2!12.'2.=adan Penelitian Dan Pengembangan Kesehatan Departemen

Kesehatan +epublik 0ndonesia. aporan +iset Kesehatan Dasar.Desember 2!!8.3akarta.

''.=oedihardjo. Pemeliharaan Kesehatan 5igi Keluarga. Surabaya;

$irlangga 6ni#ersity Press.198.'(.Prashant,S.. et.al. Bomparison o& $ssoiation o& dental Baries in

+elation ass 0ndeF *=>0- in 5o#ernment and Pri#ate

Shool Bhildren. Journal o% Dental ,cience and esearch :ol.2 4ssue

2. ,e$tember 20"". Page 1".'.Sasii, @+. )ubungan ingkat Keparahan Karies 5igi Dengan Status

5i4i $nak. Skripsi. 2!!9.'/.=aliati,A7. Dkk. Pengantar Pangan Dan 5i4i. 3akarta; Penebar

Sadaya. 2!!(.'.Damanik, @?. 5ambaran Konsumsi >akanan dan Status 5i4i Pada

$nak Penderita Karies 5igi Di SD@ !9128 Panei ongah Keamatan

Panei ahun 2!!9, esis. 2!1!.'8.Siagian, $ dan =arus D. )ubungan Kebiasaan >akan dan

Pemeliharaan Kesehatan 5igi dengan Karies 5igi Pada $nak SD

!/!9' di 3alan Pintu $ir 00 Simpang 5udang Kota >edan ahun 2!!8.

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed?term=%22Oliveira%20LB%22%5BAuthor%5Dhttp://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed?term=%22Sheiham%20A%22%5BAuthor%5Dhttp://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed?term=%22B%C3%B6necker%20M%22%5BAuthor%5Dhttp://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18186730http://www.ebookpangan.com/http://arc.ugm.ac.id/http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed?term=%22Oliveira%20LB%22%5BAuthor%5Dhttp://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed?term=%22Sheiham%20A%22%5BAuthor%5Dhttp://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed?term=%22B%C3%B6necker%20M%22%5BAuthor%5Dhttp://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18186730http://www.ebookpangan.com/http://arc.ugm.ac.id/


20/21

4n%o Kesehatan -asyarakat :olume ;443 Nomor 23 Desember 200/3

)alaman 1!"18.

'9.=agramian, et al. he 5lobal 0nrease in Dental aries. $ pending

Publi )ealth Brisis. American Journal 5% Dentistry 1ol.2" No. "

January 200+.

BAB III

PENUTUP

1. Karies merupakan suatu penyakit jaringan keras gigi yaitu email,

dentin dan sementum, yang disebabkan oleh akti#itas suatu jasad

renik dalam karbohidrat yang dapat diragikan. andanya adalah

adanya demineralisasi jaringan keras gigi yang kemudian diikuti oleh

kerusakan bahan organiknya. $kibatnya, terjadi in#asi bakteri dan


21/21

kematian pulpa serta penyebaran in&eksinya ke jaringan periapeks

yang dapat menyebabkan nyeri.

BAB I TUGAS TINJAUAN PUSTAKA Prof veni.docx

Documents

Transcript of BAB I TUGAS TINJAUAN PUSTAKA Prof veni.docx