Aplikasi Gum Pada Pangan

7/24/2019 Aplikasi Gum Pada Pangan

1/9

TUGAS KIMIA PANGAN

APLIKASI GUM PADA PANGAN

Nama Kelompok :

M. Arieza Izet Bioqovi (2!"!22#!!$%&

De'a Me)i*a'ari +at,-lla, (2!"!22#!!&

/li'a K-'*o (2!"!22#!!!&

Pam0-)io*o (2!"!22#!!#&

N-ra*a Sa1itri (2!"!22#!!"&

Ba)ai arama*3 (2!"!22#!!$&

I0rilia Azzai*-r 4o,ma, (2!"!22#!!5&

ILMU DAN T/KN6L6GI PANGAN

+AKULTAS P/4TANIAN DAN P/T/4NAKAN

UNI7/4SITAS MU8AMMADI9A8 MALANG

2!$


2/9

DA+TA4 ISI


3/9

BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Di era 'ekara*3 'eiri*3 )e*3a* pe*3em0a*3a* pro)-k a*3 0e3it- pe'at ter)apat -3a

0a,a* tam0a,a* pa*3a* a*3 mem0a*t- 'aat pro'e' pe*3ola,a*; 'ala, 'at-*a a)ala, 3-m.

G-m a)ala, molek-l )e*3a* 0o0ot molek-l ti*33i a*3 0ia'a*a 0er'i1at koloi) )a* )alam

0a,a* pe*3em0a*3 a*3 'e'-ai 0er0e*t-k 3el. 8i)rokoloi) a)ala, '-at- polimer lar-t )alam

air; mamp- mem0e*t-k koloi) )a* mamp- me*3e*talka* lar-ta*. Se

2. Apa 'aa 0a,a* a*3 terka*)-*3 )alam G-m>

#. Seperti apa pe*3aplika'ia* G-m )i )alam 0a,a* tam0a,a* maka*a*>

1.3 Tujuan

!. Me*3eta,-i apa it- G-m

2. Dapat mempelaari 0a,a* a*3 terka*)-*3 )i )alam G-m#. Me*3eta,-i


4/9

3. Dapat me*3eta,-i


5/9

BAB II

PEMBAHA!AN

2.1 "um

G-m a)ala, molek-l )e*3a* 0o0ot molek-l ti*33i 0er'i1at ,i)ro1o0ik; 0ia'a*a

0er'i1at koloi) )a* )alam 0a,a* pe*3em0a*3 a*3 'e'-ai )apat mem0e*t-k 3el; lar-ta*;

ata-p-* '-'pe*'e ke*tal pa)a ko*'e*tra'i a*3 'a*3at re*)a,. G-m 0-ka* mer-paka*

koloi) a*3 'e0e*ar*a; tetapi le0i,


6/9

G-m ,a'il ek'trak'i

8i)rokoloi) e*i' i*i pali*3 0a*ak )iperole, )ari r-mp-t la-t.A3ar; kera3e*a* )a*

1-r'elara* )i ek'trak )ari r-mp-t la-t mera,( r,o)op,


7/9

)iper3-*aka* 'e


8/9

Mer-paka*


9/9

BAB III

PENUTUP

3.1 +es(m'ulan

3.2 !aran

Ka)ar 3-m pa)a pe*3aplika'ia* pro)-k pa*3a* ,ar-' 'e'-ai )e*3a* takara* ata-

per'e*ta'e a*3 ama*; ait- 'e

Aplikasi Gum Pada Pangan

Documents

Transcript of Aplikasi Gum Pada Pangan