Apakah Pedas Termasuk Rasa

Pedas bukan merupakan rasa yang dapat

dirasakan oleh lidah pedas merupakan suatu sensasi

yang muncul akibat zat kimia bernama capsaicin Zat

inilah yang terkandung pada tumbuh-tumbuhan

penyebab rasa pedas seperti cabai Lalu bagaimana

capsaicin memunculkan rasa pedas

Disinilah letak perbedaan sensasi pedas ini

dengan rasa lainnya Jika rasa lain memiliki reseptor

sendiri dari saraf manusia untuk merasakannya

capsaicin penyebab sensasi pedas diterima di papilla

lidah oleh reseptor saraf sensorik khusus panas tinggi

Inilah yang menyebabkan sensasi pedas itu muncul

Reseptor saraf ini menyampaikan isyarat ke otak berupa iritasi sel atau terbakarnya sel hampir

sama seperti kulit yang terkena panas sehingga otak mengirimkan respon seperti kepanasan saat

sensasi pedas ini terasa Padahal panas yang muncul akibat pedas ini hanyalah sensasi dan bukan

benar-benar terbakar

Kapsaisin (8-metil-N-vanilil-6-nonenamida) termasuk di dalam Kapsaisinoid yaitu zat

kimia yang menimbulkan rasa pedas yang ada dalam tumbuh-tumbuhan seperti cabai

Rasa pedas ini muncul karena kapsaisin menciptakan isyarat yang sama bagi otak seperti saat

kulit terkena panas Berbeda dengan panas rasa panas dari lidah ini hanya rasa bukan terbakar

sesungguhnya

Polisi sering menggunakan kapsaisin untuk menggendalikan massa demonstran Cairan

kapsaisin ini lazim disebut gas air mata yang mudah membuat iritasi orang

Tidak semua makhluk bisa merasa pedas Burung misalnya sama sekali tidak dapat

merasakan pedas Jadi burung bisa mengudap cabai dengan leluasa Penggemar burungpun

sering mencampur makanan dengan kapsaisin agar tidak dimakan bajing Bajing peka terhadap

pedas sedangkan burung sama sekali tidak berpengaruh

REFRENSI

Anonym 2014 Kapsaisin httpidwikipediaorgwikiKapsaisin diakses pada 22 Maret 2015

Kurniantoro Andika 2013 Begini Cara Lidah Merasakan Sensasi Pedas

httpsainsme

337begini-cara-lidah-merasakan-sensasi-pedashtmltongue