ANALISIS SITUASI PANGAN DAN GIZI -...

5/8/2012

1

ANALISIS SITUASI PANGAN DAN GIZI

Kuliah Pembekalan KKP 2012

DR. Ikeu Tanziha

Pengertian

• Pengertian analisis situasi pangan dan gizi adalah ”kegiatan pengamatan terhadap kondisi pangan dan gizi masyarakat yang bertujuan agar pengambilan keputusan dalam penentuan kebijakan dan program-program dapat terarah kepada perbaikan pangan dan gizi masyarakat terutama dari golongan miskin”.

5/8/2012

2

Tujuan Analisis situasi pangan dan gizi

• Analisis situasi pangan dan gizi bertujuan untuk menyediakan informasi secara berkesinambungan tentang keadaan pangan dan gizi masyarakat dan faktor-faktor yang mempengaruhinya.

lima tujuan khusus, yaitu

1. Memberikan gambaran tentang keadaan pangan dan gizi penduduk terutama golongan penduduk berisiko tinggi terhadap kerawanan pangan dan gizi.

Sehingga diketahui sifat dan besaran masalah pangan dan gizi, serta perubahannya.

Dengan mengetahui masalah gizi kelompok rawan ini maka manajemen program perbaikan gizi yang bersifat promotif, preventif dan rehabilitatif dapat lebih ditingkatkan, termasuk dalam hal penentuan sasaran wilayah maupun individunya.

5/8/2012

3

5 Tujuan khusus

2. Menyediakan informasi bagi analisis penyebab dan faktor-faktor yang berkaitan sehingga dapat menetapkan pilihan upaya pencegahan yang mungkin langsung atau tidak langsung terkait dengan program pangan dan gizi.

3. Untuk menunjang pengambilan keputusan oleh pemerintah di berbagai tingkat admnistrasi yang berkaitan dengan penyusunan prioritas dan pengaturan sumberdaya dan dana untuk memenuhi kebutuhan program pangan dan gizi baik dalam keadaan normal maupun darurat.

PENYEBAB LANGSUNG

Ketersedia- an Pangan

RT

Perawatan Anak dan Ibu hamil

Pelayanan/ Fasilitas

Kesehatan

PENYEBAB TAK

LANGSUNG

MASALAH UTAMA

MASALAH DASAR

KEMISKINAN, TKT. PENDIDIKAN RENDAH, KETERSEDIAAN PANGAN DI MASY. MENURUN,

DAN SEMPITNYA LAPANGAN KERJA

KRISIS EKONOMI DAN POLITIK

PENYAKIT INFEKSI

ASUPAN ZAT GIZI

STATUS GIZI

PENYEBAB MASALAH GIZI

5/8/2012

4

5 Tujuan khusus

4. Meningkatkan kemampuan prediksi daerah didasarkan atas kecenderungan yang terjadi saat ini, dalam memperkirakan kemungkinan perubahan keadaan pangan dan gizi yang akan terjadi.

Bila hal ini dikaitkan dengan potensi, sumberdaya dan dana yang tersedia, maka akan membantu dalam merumuskan kebijakan.

5. Memantau program pangan dan gizi serta menilai efektivitas dalam pelaksanaannya.

Perumusan kebijakan, Perencanaan dan Evaluasi Program baik Jangka

panjang maupun Jangka pendek,

Pengambilan Keputusan ataupun

Tindakan Penanganan Masalah Krisis

Pangan dan Gizi

6

5/8/2012

5

Ruang Lingkup Analisis situasi pangan dan gizi

1. Pengumpulan data (primer atau sekunder)

2. Pengolahan dan analisis data

3. Penyajian dan diseminasi informasi

PREVALENSI BALITA GIZI KURANG MENURUT KABUPATEN TAHUN 2005

< 20 % ( Rendah dan Sedang ) 88 Kab

20 – 29 % ( Tinggi ) 122 Kab

30 - 40 % ( Sangat Tinggi ) 75 Kab

> 40 % ( Sangat Tinggi ) 35 Kab

5/8/2012

6

Analisis situasi pangan

dan Gizi

Analisis situasi pangan

dan Gizi

Kebijakan dan Perencanaan Program

Pangan dan Gizi, dan Evaluasi

Pemantauan/Peramalan situasi pangan dan gizi dan faktor-faktor yang berkaitan (SIDI)

Dan Faktor penyebab

Dan Faktor penyebab

Kewaspadaan untuk Tindakan segera pencegahan memburuknya keadaan

Implementasi Program Pangan dan Gizi

T-1 T-2

90

11

ADVOKASI SKPG, MANADO 19/06/ 7

Kaitan antara Penyediaan Informasi Pangan dan Gizi dan Pemanfaatannya untuk Tindakan

- Pengumpulan data

- Analisis data (pemetaan,

peramalan & pengamatan

- Penyajian informasi

- Diseminasi

- Advokasi

- Pengambilan keputusan

- Perumusan kebijakan

- Perencanaan programTindakan intervensi:

- Darurat

- Jangka pendek

- Jangka panjang

PENYEDIA INFORMASI

(SKPG)

PEMANFAATAN

INFORMASI OLEH

PELAKSANA PROGRAM

LINTAS-SEKTOR

5/8/2012

7

Keluaran

1. Situasi pangan dan gizi serta faktor-faktor yang berkaitan

2. Rekomendasi rencana aksi intervensi pangan dan gizi kepada pemda setempat

Gambar 1 Sistem Ketahanan Pangan

NASIONAL, PROVINSI, KABUPATEN

RUMAH TANGGA INDIVIDU

KETERSE-DIAAN

PANGAN

DISTRIBUSI

PANGAN

KONSUMSI

PANGAN

PENDAPAT-AN & AKSES PANGAN

PENGELOLAAN KONSUMSI & POLA ASUH KELUARGA

SANITASI & KESEHATAN

KONSUMSI SESUAI

KEBUTUHAN GIZI

PEMANFA-ATAN OLEH TUBUH

O U T P U T

Pemenuh-an Hak Atas Pangan

Sumber Daya Manusia

(SDM) Berkualitas

Ketahanan Nasional

S

T

A

T

U

S

G

I

Z

I

INPUT

Kebijakan dan Kinerja Sektor Ekonomi, Sosial dan Politk :

Ekonomi

Pertanian, Perikanan, Kehutanan

Prasarana/ Sarana

Lahan/Pertanahan Sumberdaya Air/Irigasi Perhubungan/ transportasi Permodalan

Kesra

Kependudukan

Pendidikan Kesehatan

Stabilitas dan Keamanan Nasional

5/8/2012

8

PEMANFAATAN INFORMASI UNTUK PENANGGULANGAN KRISIS PANGAN

( PEMANTAUAN INTENSIF TINGKAT RT )

KOORDINASI TINGKAT

KABUPATEN

TINDAKAN PENANGGULANGAN Operasi Pasar, Pembagian Sembako Cuma-cuma Padat Karya, Dll.

KOORDINASI TINGKAT

KECAMATAN

Pokja KPG Tk. KECAMATAN

Pokja KPG Tk. KABUPATEN

HASIL PANTAUAN Konsumsi Makanan RT

Miskin Oleh Pokja KPG

Tk. DESA

13

PEMANFAATAN INFORMASI UNTUK PENANGGULANGAN MASALAH GIZI ( PEMANTAUAN INTENSIF INDIVIDU )

KOORDINASI TINGKAT

KABUPATEN

TINDAKAN PENANGGULANGAN P.M.T, Pengobatan/ Rehabilitasi, Dll.

KOORDINASI TINGKAT

KECAMATAN

PUSKESMAS

KESEHATAN KAB/KOTA

HASIL PANTAUAN Status Gizi Balita,

Gizi Buruk, HO Bumil KEK, BBLR

Oleh Kader POSYANDU + Bidan Desa ( Di DESA )

14

5/8/2012

9

WAH ..... Kalau begitu kita harus BEKERJA KERAS mengumpulkan DATA untuk keperluan SKPG ini

OH ... Tidak perlu PAK karena SEBAGIAN BESAR DATA yang kita perlukan hanya tinggal MENYALIN

dari LAPORAN RUTIN Instansi

15

16

5/8/2012

10

1. Menyalin laporan rutin data Luas Tanam, Luas Kerusakan, Luas Panen dan Produksi dari Instansi Pertanian

2. Menyalin laporan rutin data Jml. Keluarga Miskin dari BKKBN

3. Menyalin laporan rutin data Harga Pangan Pokok dari Kantor Statistik atau DOLOG

17

4. Menyalin laporan rutin data Status Gizi dan Konsumsi Makanan dari instansi Kesehatan KAB/KOTA dan menerima Laporan Pokja KPG Kecamatan

5. Mengolah dan analisis data indikator untuk Pemetaan Tahunan dan/atau Peramalan Berkala Situasi Pangan dan Gizi

6. Melaporkan hasil analisis ke Forum Koordinasi Pemda KAB/KOTA dan ke Pokja KPG PROPINSI

18

5/8/2012

11

21

1. Melakukan kegiatan pengamatan intensif terhadap Pola Konsumsi Makanan 20 RT miskin dengan mencatat:

Perubahan frekuensi makan

Perubahan jenis bhn makanan pokok

Perubahan jumlah konsumsi

22

5/8/2012

12

1. SETIAP BULAN:

Melakukan penimbangan balita di Posyandu sesuai tugasnya

2. SETIAP SAAT:

Mengidentifikasi kasus gizi buruk: Kwasiorkor/Marasmus, HO Mengidentifikasi Bumil dan Buteki KEK

Mencatat BBLR

3. Melihat laporan hasil Penimbangan dan Pengamatan di Posyandu

TUGAS KADER POSYANDU & BIDAN DESA

24

SELURUH KELUARGA

1.Penyuluhan/Konseling

Gizi;

a. ASI eksklusif dan MP-

ASI

b. Gizi seimbang

c. Pola asuh ibu dan

anak

2. Pemantauan

pertumbuhan anak

3. Penggunaan garam

beryodium

4. Pemanfaatan

pekarangan

5. Peningkatan daya beli

KELUARGA MISKIN

6. Bantuan pangan darurat;

a. PMT balita, ibu hamil

b. Raskin

POSYANDU

• Penimbangan

balita (D) • Konseling

• Suplementasi

gizi

• Pelayanan

kesehatan

dasar • PMT

Pemulihan

• Konseling

Puskesma

s

Rumah

Sakit

Sehat, BB Naik (N)

BGM, Gizi buruk, sakit

BB Tidak naik (T), Gizi kurang

Sehat, BB Naik

(N)

Sembuh, tidak perlu

PMT

Sembuh perlu PMT

Intervensi jangka menengah/ panjang

Intervensi jangka pendek, darurat

KELUARGA MASYARAKAT dan LINTAS SEKTOR PELAYANAN KESEHATAN

emua Balita Punya

KMS

SISTEM KEWASPADAAN PANGAN DAN GIZI

SISTEM KEWASPADAAN PANGAN DAN GIZI

5/8/2012

13

MASALAH GIZI

Penyakit infeksi

Makanan tidak seimbang

(Konsumsi energi: 50% AKG;

konsumsi protein: 50% AKG)

Ketersediaan pangan

sebagian RT belum cukup

Sanitasi, air bersih/

Pelayanan kes.

Pola asuh anak

Pendidikan

Kemiskinan

Pemberdayaan masyarakat

Kejadian Diare :1,7%

ISPA :

1999: 17,6%

2000: 15,3%

Malaria:

1999: 4,5 %

2000: 4,4%

Gizi Kurang : 18,8 %

Gizi Buruk : 6,8%

Sarana jamban :

1999 : 32,6%

2000 : 36,5%

Sarana Air Bersih

1999 : 76,6 %

2000 : 78,9%

Ratio:

• Pusk/pddk: 1 : 21.628

• Posy./kader: 1 : 2

• Posy./balita: 1 :113

• Dokter/pddk: 1:7875

• Paramedis/pddk: 1:693

• Bidan/pddk: 1:1650

• Prod. Beras di 2 kec.defisit

- Pemanfaatan lahan sawah

blm optimal

- Penerapan teknologi 44,8%

- Irigasi blm memadai

- Intensitas pertanaman 1-2 kl

/th

• Prod. daging & telur, 5 kec

defisit

• Prod ikan, 2 kec defisit

• Prod sayur, defisit

• Status penggarap & buruh

• Jaminan pasar/kemitraan (-)

• 32 % masy pengeluaran mkn

<Rp 60 ribu/bulan)

Tdk Tmt SD

: 33,5 %

Tamat SD : 34,8 %

> SLTP : 31,2 %

1999 : 32,05

%

2000 : 31,79 %

Kurang Iodium : 8,9%

Partisipasi masy (D/S) = 20,6%

Kecenderungan belum berpihak pd

klpk miskin

STATUS

GIZI

7. Ketersediaan pangan keluarga

1. Ketersediaan pangan di masyarakat

6. Daya beli keluarga

4. Kese

mpata

n

kerj

a

9. Kebersihan lingkungan, higiene perorangan

2. Harga pangan

3. Tin

gkat

pendid

ikan

8. Pola Asuh/Perawatan anggota keluarga

11. Ju

mla

h A

RT

5. Pendapatan keluarga

Ketersediaan Pelayanan kesehatan

Pro

duksi/im

por b

ahan p

angan

Distrib

usi

26

10. Akses ke pelayanan kesehatan

5/8/2012

14

KEGAGALAN PRODUKSI

KRISIS EKONOMI, POLITIK,

dll.

Ketersediaan Pangan di

Masy kurang

Daya beli menurun

Pendapatan menurun

Ketersediaan Pangan RT

kurang

Asupan Zat gizi kurang

KURANG GIZI

KEWASPADAAN DINI SKPG Sangat dini

Cukup dini

Kurang dini

Cegah SKD: Deteksi, Cegah dan Tanggulangi

Infeksi

IDENTIFIKASI KETERSEDIAAN DATA/LAPORAN

UNTUK ANALISIS SITUASI PANGAN DAN GIZI

Pokok Bahasan 6

28

5/8/2012

15

JENIS DATA DAN SUMBERNYA

INFORMASI JENIS DATA SUMBER DATA

1. Status Gizi Jumlah balita gizi

kurang

PSG/Bulan penim-

bangan - Dinkes

2. Status pertum-

Buhan balita

SKDN dan BGM -

Posyandu

Laporan SKDN –

Dinkes

3. Bayi BBLR Jml. bayi lahir dgn

berat < 2500 gram

Kohor bayi –

Dinkes/Puskesmas

4. Ketersediaan

Pangan keluarga

Konsumsi energi &

Protein keluarga

PKG – Dinkes

5. Penyakit infeksi Jumlah kejadian

diare, campak, ispa

Laporan penyakit –

Dinkes/Puskesmas

6. Keadaan Sosek Jumlah KK miskin Daftar KK miskin

– BKKBN/BPS

29


7. Daya beli Sebaran penduduk

menurut jns pekerj.

BPS

8. Pendidikan Sebaran penduduk

menurut pendid.

BPS dan

Diknas/BKKBN

9. Produksi

tanaman pangan

pokok

a. Perkiraan

produksi

b. Luas lahan

produktif

c. Luas tanam

d. Luas kerusakan

e. Luas panen

Dinas pertanian

tanaman pangan

10. Ketersediaan

Protein hewani

Jumlah berbagai

jenis ternak

Dinas peternakan/

perikanan

30

5/8/2012

16


11. Sarana pelaya-

nan kesehatan

a. Jml. Puskesmas

b. Jumlah BP

c. Jumlah Polindes

d. Jml. Tenaga

medis/paramedia

e. dll.

Statistik Kesehatan

– Dinkes

12. Kesling Jml. Keluarga dgn

sarana JAGA yang

memadai

Dinkes

13. Sarana air

Bersih (SAB)

Jml. Keluarga yang

menggunakan

sarana air bersih

Dinkes - PU

31


14. Demografi Jml. Penduduk

menurut umur dan

jenis kelamin

BPS

15. Impor bahan

makanan pokok

Jumlah bahan mkn

pokok yang masuk

Dolog

16. Tingkat keter-

sediaan bahan

makanan

Neraca Bahan

Makanan (NBM)

kabupaten

Diperta TP dan

BPS

17. Kondisi Rumah Status rumah sehat PKK

18. InsMas Jumlah dan jenis

lembaga kemasy.

KPM

32

5/8/2012

17

CONTOH: Masalah PG dan Strategi Penanggulangan

KECAMATAN MASALAH KEGIATAN

1. ……………….. 1. Kesling

2. Air bersih

3. Kemiskinan

4. Kesemp. Kerja

5. Partisipasi rendah

? ………

? ………

? ………

? ………

? ………

2. ………………… 1. Produksi

2. Penyakit infek

3. Pengetahuan

4. Perilaku gizi

? ………

? ………

? ………

? ………

3. …………………. 1. Pendidikan

2. Kemiskinan

3. Jumlah KK

4. Air bersih

5. Pola makan

? ………

? ………

? ………

? ………

? ………

33

Bentuk Analisis data

1. Analisis yang bersifat kroseksional

perbandingan antar wilayah

2. Analisis yang bersifat melihat kecenderungan data menurut waktu dalam satu periode (tahunan, bulanan)

3. Analisis data untuk mempelajari hubungan antar beberapa faktor

34

5/8/2012

18

c. Penyajian Hasil Olah Data

1. Penyajian dalam bentuk Tabel CONTOH: Hasil pengolahan kroseksional

Kecamatan Prev Gizi

Kurang

% D/S % N/D Jml. Ins.

Diare

% KK

miskin

1.

2.

3.

4.

5. dst

35

ANALISIS SITUASI PANGAN DAN GIZI -...

Documents

Transcript of ANALISIS SITUASI PANGAN DAN GIZI -...