i

ANALISIS KEMITRAAN ANTARA PETANI KENTANG DENGAN PT.

INDOFOOD FRITOLAY MAKMUR

(Studi Petani Kentang Di Desa Ngantru Kecamatan Ngantang Kabupaten Malang)

SKRIPSI

Diajukan kepada Fakultas Pertanian dan Peternakan Universitas Muhammadiyah Malang

Sebagai Persyaratan untuk Mendapatkan Gelar Sarjana (S-1)

Oleh :

M. FAHMI ARDIANSYAH

201310210311117

JURUSAN AGRIBISNIS

FAKULTAS PERTANIAN PETERNAKAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

2017

ii

iii

iv

v

vi

vii

viii

BIODATA PENULIS

M. Fahmi Ardiansyah, anak ketiga dari ketiga

bersaudara yang akrab dipanggil “Fahmi” lahir di KWB

„‟Kota Wisata Batu„‟ Terlahir didunia pada tanggal 10

Januari 1995. Putra kandung dari bapak Mudzakir dan ibu

Liswati Rochani . Penulis menyelesaikan pendidikan

tingkat sekolah dasar di SD MI Miftahul Ulum Batu, lulus

tahun 2007. Penulis melanjutkan pendidikan menengah pertama di SMP

MUHAMMADIYAH 08 BATU, lulus tahun 2013. Kemudian penulis

melanjutkan pendidikan menengah atas di SMK NEGRI 02 BATU, dan lulus

tahun 2013.

Selanjutnya pada tahun 2013 , penulis melanjukan pendidikan di

Universitas Muhammadiyah Malang dan diterima sebagai Mahasiswa Program

Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Peternakan.

ix

KATA PENGANTAR

Puji syukur kepada Allah SWT atas berkat rahmat, hidayah, dan karunia-

Nya kepada kita semua sehingga kami dapat menyelesaikan skripsi ini dengan

judul “Analisis Kemitraan Antara Petani Kentang Dengan PT. Indofood Fritolay

Makmur, (Studi Petani Kentang Di Desa Ngantru Kecamatan Ngantang

Kabupaten Malang) skripsi ini disusun sebagai salah satu syarat mendapat gelar

sarjanah pertanian pada program Strata-1 di Jurusan Agribisnis, Fakultas

Pertanian-Peternakan, Universitas Muhammadiyah Malang.

Penulis menyadari dalam penyusunan skripsi ini tidak akan selesai tanpa

bantuan dari berbagai pihak. Karena itu pada kesempatan ini kami ingin

mengucapkan terima kasih kepada :

1. Allah SWT yang telah memberikan kesehatan dan waktu untuk penulis

menyelesaikan penelitian dengan lancar dan baik.

2. Drs. Fauzan, M.Pd selaku rektor Universitas Muhammadiyah Malang.

3. Dr. Ir. Damat, MP selaku dekan Fakultas Pertanian-Peternakan, Universitas

Muhammadiyah Malang.

4. Ibu Ir. Dyah Erni Widyastuti, MM selaku Ketua Jurusan Agribisnis,

Fakultas Pertanian-Peternakan, Universitas Muhammadiyah Malang.

5. Bapak Rahmad Pulung Sudibyo, SP, MP selaku dosen pembimbing I yang

dengan perhatian, ketulusan, dan kesabaran memberikan pengarahan dan

bimbingan dalam penyusunan skripsi ini.

6. Ibu Ir. Gumoyo Mumpuni Ningsih, MP selaku dosen pembimbing II yang

telah memberikan saran, kritik, bantuan, dan arahan dalam penyusunan

skripsi ini.

7. Segenap Dosen Jurusan Agribisnis, Fakultas Pertanian-Peternakan,

Universitas Muhammadiyah Malang yang telah membekali penulis dengan

berbagai ilmu selama mengikuti perkuliahan sampai akhir penulisan skripsi.

8. Seluruh civitas akademika Jurusan Agribisnis, Fakultas Pertanian-

Peternakan, Universitas Muhammadiyah Malang yang telah memberikan

dukungan moril kepada penulis.

x

9. Bapak fadil dan Bpk Candra Harianto selaku staf lapang sekaligus

pembimbing teknisi lapang PT. IMF yang telah membantu penulis

memberikan informasi-informasi yang dibutuhkan untuk kegiatan

penelitian.

10. Ayah Mudzakir, Ibu Liswati, Kakak Armelia Lina dan Almarhum Kakak

Sinta Pratiwi, Keluarga Besar Hj. Hartono, dan Keluarga Besar Hj Fuad,

atas doa, kritik, saran, dukungan, dan curahan kasih sayangnya yang telah

diberikan.

11. Leysa, Vano, dan Handal Adik Adik yang saya cintai dan yang saya sayangi

dimana mereka selalu memberikan semangat dan menghibur di kala penulis

banyak permasalahan.

12. Agribisnis C 2013, terima kasih atas kebersamaannya selama hampir empat

tahun ini.

13. Ucapan terima kasih juga disampaikan kepada semua pihak yang tidak dapat

disebutkan satu persatu, tanpa mengurangi rasa hormat yang telah

memberikan dorongan, masukan, dan turut membantu penyelesaian skripsi

ini.

Akhir kata penulis mengucapkan terimakasih kepada semua pihak yang

telah membantu dan penulis berharap semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi

kita semua dan menjadi bahan masukan dalam dunia pendidikan.

Malang, Jum‟at 28 Juli 2017

Penulis

xi

DAFTAR ISI

Teks Halaman

HALAMAN PERSETUJUAN

Error! Bookmark not defined. HALAMAN PENGESAHAN

Error! Bookmark not defined. HALAMAN PERSETUJUAN DOSEN PEMBIMBING

Error! Bookmark not defined. HALAMAN PENGESAHAN DEWAN PENGUJI

Error! Bookmark not defined. HALAMAN REVISI

Error! Bookmark not defined. SURAT PERNYATAAN

Error! Bookmark not defined. BIODATA PENULIS ..................................................................................... viii

KATA PENGANTAR .................................................................................... ix

DAFTAR ISI ................................................................................................... xi

DAFTAR TABEL .......................................................................................... xiii

DAFTAR GAMBAR ...................................................................................... xiv

ABSTRACT

Error! Bookmark not defined. BAB I ............................................................................................................... 1 PENDAHULUAN ........................................................................................... 1

1.1 Latar Belakang ............................................................................................... 1

1.2 Perumusan Masalah ....................................................................................... 5

1.3 Tujuan Penelitian ........................................................................................... 6

1.4 Manfaat Penelitian ......................................................................................... 6

BAB II .............................................................................................................. 9 TINJAUAN PUSTAKA .................................................................................. 9

2.1 Hasil Penelitian Terdahulu ........................................................................... 9

2.2 Tinjauan Pustaka ............................................................................................ 11

2.2.2 Tujuan Kemitraan ................................................................................... 13

2.2.3 Pelaku Kemitraan ................................................................................... 15

2.2.4 Syarat-Syarat dan Jenis-Jenis Kemitraan ............................................ 15

2.2.5 Tahap-tahap Kemitraan.......................................................................... 19

2.2.6 Kelebihan dan Kelemahan Kemitraan ................................................. 19

2.3. Konsep Teoritis Usahatani .......................................................................... 20

2.3.1 Konsep Penerimaan ................................................................................ 21

2.3.2 Konsep Biaya .......................................................................................... 21

2.3.3 Konsep Pendapatan ................................................................................ 22

xii

2.3.4 Faktor – Faktor Yang Mempengaruhi Pendapatan ............................ 23

2.4 Teori Produksi ................................................................................................ 26

BAB III ............................................................................................................ 29 METODE PENELITIAN ................................................................................. 29

3.1 Metode Pengambilan Lokasi ........................................................................ 29

3.2 Pengumpulan Data ......................................................................................... 29

3.2.1 Metode Pengambilan Sampel ................................................................ 29

3.2.2 Jenis Data dan Metode Pengumpulan Data ......................................... 30

BAB IV ............................................................................................................ 38 GAMBARAN UMUM OBYEK PENELITIAN ............................................. 38

4.1 Gambaran Umum Obyek Penelitian ........................................................... 38

4.1.1 Gambaran Obyek Penelitian Kabupaten Malang ............................... 38

4.1.2 Visi dan Misi ........................................................................................... 39

4.2 Gambaran Umum Kecamatan Ngantang ................................................ 40

4.2.1 Visi Misi Desa Ngantru ......................................................................... 44

4.3 Kondisi Umum Warga Desa Ngantru ......................................................... 45

4.3.1 Mata Pencaharian ................................................................................... 46

4.4 Gambaran Hasil Pertanian ............................................................................ 47

4.4.1 Gambaran Umum Pertanian .................................................................. 48

4.4.2 Kalender Musim ...................................................................................... 50

4.5 Gambaran Umum Indofood Fritolay Makmur ........................................... 50

BAB V .............................................................................................................. 52 PEMBAHASAN .............................................................................................. 52

5.1 Deskripsi Proses Pelaksanaan Kemitraan .................................................. 52

5.1.1 Proses Pelaksanaan Kemitraan ............................................................. 52

5.1.2 Pola Kemitraan........................................................................................ 56

5.1.3 Manfaat Kemitraan ................................................................................. 57

5.1.4 Kendala Kemitraan ................................................................................. 59

5.2 Hasil Analisis Usaha Tani ........................................................................... 60

5.2.1 Karakteristik Petani ................................................................................ 60

5.3 Hasil analisis jumlah biaya dan pendapatan petani kentang mitra PT. Indofood Fritolay Makmur dengan petani kentang non mitra, di Desa Ngantru Kecamatan Ngantang Kabupaten Malang .................................. 67

5.3.1 Biaya Variabel Usaha Tani Kentang Petani Mitra dan Non Mitra .. 67

5.4 Perbandingan jumlah biaya dan pendapatan petani kentang mitra PT. Indofood Fritolay Makmur dengan petani kentang non mitra,di Desa Ngantru Kecamatan Ngantang Kabupaten Malang .................................. 74

5.4.1 Hasil Analisis Uji Beda t-test ................................................................ 74

5.4.2 Uji Beda t-test Biaya Usahatani ............................................................ 74

5.4.2 Uji Beda t-test Pendapatan Usahatani .................................................. 75

BAB VI ............................................................................................................ 77

xiii

KESIMPULAN DAN SARAN ........................................................................ 77 6.1 Kesimpulan ..................................................................................................... 77

6.2 Saran ................................................................................................................ 79

DAFTAR PUSTAKA ...................................................................................... 81 Lampiran .......................................................................................................... 83

xiv

DAFTAR TABEL

Tabel Teks Halaman

Tabel 4.1 Tabel 4.2

Tabel 4.3

Tabel 4.4 Tabel 5.1 Tabel 5.2 Tabel 5.3 Tabel 5.4 Tabel 5.5

Tabel 5.6

Tabel 5.7

Tabel 5.8

Kondisi Warga Masyarakat Desa Ngantru ( Jumlah) Kondisi Warga Masyarakat Desa Ngantru ( Dari Segi Pekerjaan ) Kondisi Warga Masyarakat Desa Ngantru ( Dari Industri Kerajinan ) Kalender Musim Kelompok Petani Berdasarkan Jenis kelamin Kelompok Petani Berdasarkan Usia Kelompok Petani Berdasarkan Pendidikan Kelompok Petani Berdasarkan Luas Lahan Pengelompokan Petani Berdasarkan Varietas dan Keseluruhan Lahan Berdasarkan Varietas. Biaya Variabel Usaha Tani Kentang petani Mitra dan Non Mitra Biaya Tetap Usaha Tani Kentang petani Mitra dan Non Mitra Rata-rata Pendapatan Usaha Tani Kentang petani Mitra dan Non Mitra

44 45

46

49 59 60 61 62 63

67

71

72

xv

DAFTAR GAMBAR

Tabel Teks Halaman

Gambar 2.1 Gambar 4.1

Kerangka Pemikiran Kerangka Pemikiran Peta Wilayah Desa Ngantru

27 42

xvi

DAFTAR PUSTAKA

Anonim. 1997. Peraturan Pemerintah Republik Indonesia No. 44 Tahun 1997,

tentang Kemitraan Departemen Pertanian1997 Sk Mentan No. 940/Kpts/10/1997 tentang PedomanKemitraan Usaha Pertanian. Jakarta : Departemen Pertanian.

Anonim. 2014. Kecamatan Ngantang. Online kimngantru.blogspot.co.id/2014/05/fasilitas-publik.html#. Diakses Tanggal 28 Maret 2017

Anshari, M., Hafiluddin & R. Farid. 2008. Analisis jumlah bakteri dan keberadaan E. Coli pada pengolahan ikan teri nasi di PT. Kelola Mina Laut Unit Sumenep. Madura: Fakultas pertanian Unijoyo. hlm. 94.

Anisah, 2016 Dampak Kemitraan Terhadap Pendapatan Usahatani Kentang Di Kecamatan Cikajang, Kabupaten Garut. Institut Pertanian Bogor Bogor.

Arikunto S, 2006. Prosedur Penelitian Suatu Pendekatan Praktik, Ed Revisi VI, Penerbit PT Rineka Cipta, Jakarta

Asrul, L., Kahar Mustari, Lita Permatasari. 2010. “Respon Bibit Tanaman Kakao Asal Somatic Embryogenesis Terhadap Interval Pemberian Air dan Penggunaan Pupuk organik Cair”. Jurnal Agromika. Desember 2010.

Choirunisa, Resa Fala Bambang Susilo dan Wahyunanto Agung Nugroho, 2011, “Pengaruh Perendaman Natrium Bisulfit (NaHSO3) Dan Suhu Pengeringan Terhadap Kualitas Pati Umbi Ganyong (Canna Edulis Ker),” Jurnal Bioproses Komoditas Tropis 2 (2)

Direktorat Jenderal Pengembangan Usaha. 2002. Pedoman Kemitraan Usaha Agribisnis. Departemen Pertanian. Jakarta.

Hafsah, J.M., 2000, Kemitraan Usaha Konsepsi dan Strategi. Pustaka Sinar Harapan. Jakarta.

Hermanto, B., 2013. Analisis Fungsi Produksi Usaha Tani Padi Sawah Dan Pengaruhnya Terhadap Produksi Domestik Regional Bruto (PDRB) Untuk Pengembangan Wilayah Di Kabupaten Deli Serdang. http://www.umn.ac.id [diakses tanggal 27 Januari 2017]

Hamzens, Wildani,2005, Perencanaan di Indonesia 25 Tahun Mendatang, Labdawara, Bogor

Kadarsan, H., 1993. Keuangan Pertanian dan Pembiayaan Perusahaan Agribisnis. Cetakan kedua. PT. Gramedia, Jakarta.

Kahar, mustari, 2010, Hubungan Antara Pola Kemitraan Mandiri Terhadap Pendapatan Petani Bawang Merah Di Kecamatan Anggeraja. Universitas Muhammadiyah Parepare

80

xvii

Martono, Nanang. 2010. Metode Penelitian Kuantitatif Analisis Isi dan Analisis Data Sekunder, Jakarta : PT Raja Grafindo Persada.

Martodireso, S., Widada, AS. 2001, Terobosan Kemitraan Usaha dalam EraGlobalisasi Kanisius, Yogyakarta.

Mubyarto. 1995 Pengantar Ekonomi Pertanian. LP3ES, Jakarta

Nugroho, Yuwono Ibnu. 2011. Impor Menyerang, Petani Meradang. http://www.agrinaonline.com/redesign2.php?rid =19&aid=3377.Diakses 26 April 2017.

Saptana, Indraningsih dan Hastuti, 2015, Analisis Kelembagaan Kemitraan Usaha Di Sentra Sentra Produksi Sayuran (Suatu Kajian Atas Kasus Kelembagaan Kemitraan Usaha di Bali, Sumatera Utara, dan Jawa Barat)

Soekartawi, 1995, Analisis Usaha Tani, UI-Press, Jakarta

Susanti, 2013, Pengaruh Kemitraan Terhadap Peningkatan Usahatani Sayuran (Studi Kasus: Gapoktan Rukun Tani Desa Citapen, Kecamatan Ciawi, Kabupaten Bogor)

Sumarjono. 2004. Konsep dan Makna Pembelajaran. Bandung. Remaja Rosdakarya.

Sunarjono, H. Hendro. 2004. Bertanam 30 Jenis Sayur. Penebar Swadaya. Depok

Sudaryanto dan Pranadji. 2003. Peran Kewirausahaan Dan Kelembagaan (Kemitraan) Dalam Peningkatan Daya Saing Produk Tanaman Pangan . Makalah Disampaikan Pada Simposium Penelitian Tanaman Pangan IV, Bogor, 22-24 Nopember 1999 . Pusat Penelitian Tanaman Pangan. Bogor. 14 Hlm.

Sugiyono, 2008. Metode Penelitian Kunatitatif Kualitatif dan R&D. Bandung Alfabeta.

Sri Utami, 2015, Evaluasi Pola Kemitraan Usaha Tani Tebu (Studi pada PTPN X (Persero) PG. Pesantren Baru Kediri).

Yuliani. 2004. Kemitraan Usaha Konsepsi dan Strategi. Pustaka Sinar Harapan, Jakarta

81