Anadara granosa ) DARI PERAIRAN KENJERAN, SURABAYA ...repository.ub.ac.id/5426/1/Puspitaningsih,...

ANALISIS KADMIUM (Cd) PADA AIR, SEDIMEN DAN KERANG DARAH

(Anadara granosa) DARI PERAIRAN KENJERAN, SURABAYA

SKRIPSI

Oleh:

MONITA KRIDHA PUSPITA

NIM. 135080100111047

PROGRAM STUDI MANAJEMEN SUMBERDAYA PERAIRAN

JURUSAN MANAJEMEN SUMBERDAYA PERAIRAN

FAKULTAS PERIKANAN DAN ILMU KELAUTAN

UNIVERSITAS BRAWIJAYA

MALANG

2017

PENGARUH SUBSTITUSI DEDAK DENGAN

TEPUNG KULIT PISANG KEPOK MUDA

TERFERMENTASI Rhizopus oligosporu

TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK

KELINCI PERANAKAN NEW ZEALAND WHITE

SKRIPSI

Oleh:

Yuli Puspitaningsih

NIM. 125050101111041

PROGRAM STUDI PETERNKAN

FAKULTAS PETERNAKAN


MALANG

2017



SKRIPSI

Oleh:


NIM. 135080100111047





MALANG

2017

PENGARUH SUBSTITUSI DEDAK DENGAN

TEPUNG KULIT PISANG KEPOK MUDA

TERFERMENTASI Rhizopus oligosporus

TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK

KELINCI PERANAKAN NEW ZEALAND WHITE

SKRIPSI

Oleh:

Yuli Puspitaningsih

NIM. 125050101111041

Skripsi ini merupakan salah satu syarat untuk

memperoleh gelar Sarjana Peternakan Fakultas

Peternakan, Universitas Brawijaya, Malang

PROGRAM STUDI PETERNKAN

FAKULTAS PETERNAKAN


MALANG

2017



SKRIPSI

Oleh:


NIM. 135080100111047





MALANG

2017

Lembar Pengesahan



SKRIPSI

Oleh:


NIM. 135080100111047





MALANG

2017

Identitas Tim Penguji

1. Dr. Ir. Eko Widodo, M.Agr.Sc, M.Sc.

NIP: 196310021988021

NIDN 0002106307

2. Prof. Dr. Ir. Budi Hartono, MS

NIP : 196001281987011001

NIDN : 0028016008

3. Prof. Dr. Ir. Moch Junus, MS

NIP: 195503021981031004



SKRIPSI

Oleh:


NIM. 135080100111047





MALANG

2017

SURAT PERNYATAAN BEBAS PLAGIAT

Saya yang bertandatangan dibawah ini :

Nama : Yuli Puspitaningsih

NIM : 125050101111041

Fakultas : Peternakan

dengan ini saya menyatakan bahwa judul skripsi “Pengaruh

Substitusi Dedak Dengan Tepung Kulit Pisang Kepok Muda

Terfermentasi Rhizopus oligosporus Terhadap Karakteristik

Fisik Kelinci Peranakan New Zealand White” benar bebas dari

plagiat, dan apabila surat pernyataan ini terbukti tidak benar

maka saya bersedia menerima sanksi sesuai ketentuan yang

berlaku.

Demikian surat pernyataan ini saya buat untuk dipergunakan

sebagaimana mestinya.

Malang, 15 Agustus 2017

Yuli Puspitaningsih

NIM. 125050101111041



SKRIPSI

Oleh:


NIM. 135080100111047





MALANG

2017

RIWAYAT HIDUP

Penulis dilahirkan di Klaten Jawa Tengah pada

tanggal 6 Juli 1994 merupakan anak terakhir dari enam

bersaudara, putri dari Bapak Sumanto dan Ibu Suprapti.

Alhamdulillah atas rahmat Allah SWT penulis telah lulus dari

pendidikan formal di SD N 2 Wonoboyo Klaten pada tahun

2006, SMP N 1 Jogonalan Klaten pada tahun 2009, SMA

Padmawijaya Klaten jurusan IPA pada tahun 2012. Tahun

2012 penulis diterima di Program Studi Ilmu Peternakan

Fakultas Peternakan Universitas Brawijaya Malang melalui

jalur SNMPTN undangan.

Selama menempuh pendidikan kuliah, penulis

mengikuti PKL (Praktek Kerja Lapang) pada bulan Juli-

Agustus 2015 di PT. Japfa Comfeed Indonesia Tbk. Poultry

Breeding Division di Purwakarta Jawa Barat dengan judul

“Tatalaksana Pemeliharan Parent Stock Broiler Fase Layer di

PT. Japfa Comfeed Indonesia Tbk. Unit Bojong 2 Pawenang

Purwakarta Jawa Barat”. Penulis pernah mengikuti berbagai

kegiatan kepanitiaan yaitu: Seminar Hari Susu Nusantara

tahun 2013 sebagai anggota divisi konsumsi, panitia KRIMA

(Krida Mahasiswa) tahun 2013 sebagai anggota divisi Kestari,

Panitia Lokal PEMIRA tahun 2013 dan 2014, panitia

PK2MABA tahun 2014 sebagai anggota divisi Kesehatan. Di

Bidang Organisasi penulis pernah memegang amanah di

lembaga kemahasiswaan yaitu sebagai Staff bidang

kepelatihan Teater Cowboy periode 2013-2014, Sekretaris

Umum Teater Cowboy Fapet UB periode 2014-2015.



SKRIPSI

Oleh:


NIM. 135080100111047





MALANG

2017

Ucapan Terimakasih

Pada kesempatan ini penulis ingin mengucapkan terima

kasih kepada:

1. Allah SWT

2. Bapak Sumanto dan Ibu Suprapti selaku orang tua atas

doa dan dukungannya baik secara moril maupun materiil.

3. Dr. Ir. Sri Minarti, MP selaku dosen pembimbing utama

dan Prof. Dr. Ir. Hendrawan S, M.Rur.Sc. selaku dosen

pembimbing pendamping atas saran, motivasi dan sabar

meluangkan waktu untuk membimbing dalam proses

penyelesaian skripsi ini.

4. Prof. Dr. Ir. Budi Hartono, MS, Prof. Dr. Ir. Moch Junus,

MS dan Dr. Ir. Eko Widodo. M.Agr.Sc, M.Sc selaku

dosen penguji yang senantiasa meluangkan waktu,

memberi masukan dan pengarahan yang sangat

bermanfaat saat dan setelah ujian sarjana.

5. Prof. Dr. Sc. Agr. Ir. Suyadi, MS., selaku dekan Fakultas

Peternakan Univeersitas Brawijaya Malang.

6. Bapak Winarto yang telah bersedia mengizinkan penulis

melaksankan penelitian.

7. Kakak kandung penulis yang sangat disayangi: Eko R,

Dwi N, Endang T.P, Hery S, Rahmat P dan sepupu

penulis Agus W. yang selalu memberikan motivasi.

8. Teman satu penelitian Shinta Dewi Pramesthi dan

Wishnu Gandhi yang selalu kompak selama penelitian,

selalu memberi saran dan motivasi serta atas izinnya

untuk mengutip data penelitian yang penulis manfaatkan

sebagai data pendukung penelitian penulis.



SKRIPSI

Oleh:


NIM. 135080100111047





MALANG

2017

9. Syahrizal, Edi, Wisnu R, Kasma, Ajeng Murti, lifah,

Huda, Nafisatun, Atik, Aigin, Nauxbah, Vichi, Cardo,

Neni, Rizky, Ubed, Bulan, Diko, Egy, Onil dan semua

keluarga besar Teater Cowboy yang tidak bisa penulis

sebutkan satu persatu yang telah banyak memberikan

pembelajaran tentang cara berproses sebagai mahasiswa

organisatoris.

10. Seluruh keluarga besar penulis yang tidak bisa diebutkan

satu persatu yang telah mendoakan penulis dalam

menyelesaikan kuliah.



SKRIPSI

Oleh:


NIM. 135080100111047





MALANG

2017

THE EFFECT OF SUBSTITUTION BRAN WITH

KEPOK’S BANANA PEEL FERMENTED Rhizopus

Oligosporus CARCASS CHARACTERISTICS

PHYSICAL OF NEW ZEALAND WHITE RABBIT’S

CROSSBREED

Yuli Puspitaningsih1), Sri Minarti2), and Hendrawan

Soetanto3)

1)Student of Animal Production, Faculty of Animal

Husbandry, Brawijaya University 2)Lecturer of Animal Production, Faculty of Animal

Husbandry, Brawijaya University 3)Lecturer of Animal Nutrition and Feed Department, Faculty

of Animal Husbandry,

Brawijaya University

E-mail: [email protected]

ABSTRACT

The aim of this research was to determine the effect of

addition of Kepok’s banana peel (Musa acuminata x

balbisiana) fermented with Rhizopus oligosporus to a ration

comprising of 0, 5, 10, 15 and 20% on relative weight gain,

slaughter weight, carcass weight and carcass percentage of

weaned New Zealand White rabbit’s crossbreed. The method

of this research was experiment in Completely Randomized

Design (CRD) with five treatments and each treatment

consisted of five replications. There were 25 heads of weaned

New Zealand White rabbit’s crossbreed used in this research.

mailto:[email protected]



SKRIPSI

Oleh:


NIM. 135080100111047





MALANG

2017

The fermented Kepok’s banana peel were added to P0 (0%), P1

(5%), P2 (10%), P3 (15%) and P4 (20%). The variables were

relative weight gain, slaughter weight, carcass weight and

carcass percentage. The result showed that the highest value of

relative weight gain was 0,9 g/head, the slaughter weight was

1570 g, carcass weight was 778 g and carcass percentage was

49,75%. The conclusion was the addition of fermented

Kepok’s banana peel on rabbit’s feed can not improved

slaughter weight, carcass weight, and carcass percentage.

Keywords: Kepok’s banana peel, Rhizopus oligosporus, New

Zealand White, slaughter weight, carcass



SKRIPSI

Oleh:


NIM. 135080100111047





MALANG

2017

KATA PENGANTAR

Puji syukur penulis panjatkan kepada Allah SWT,

sehingga dapat menyelesaikan penulisan skripsi yang berjudul

“Pengaruh Substitusi Dedak dengan Tepung Kulit Pisang

Kepok Muda Terfermentasi Rhizopus oligosporus terhadap

Karakteristik Fisik Kelinci Peranakan New Zealand White”.

Skripsi ini disusun sebagai salah satu syarat memperoleh gelar

Sarjana Peternakan pada Fakultas Peternakan Universitas

Brawijaya. Penelitian ini dilakukan secara berkelompok

dengan Shinta Dewi Pramesthi dan Wishnu Gandhi L.

sehingga kami berbagi variabel pengamatan. Pada penelitian

ini penulis mengamati variabel bobot potong, bobot karkas dan

persentase karkas sehingga penulis mengutip data

pertambahan bobot badan mingguan dan konsumsi pakan dari

Shinta Dewi Pramesthi dan sedikit membahasnya untuk

mendukung analisis penulis, sehingga data penulis dapat

tersaji dengan lebih sistematis dan tidak rancu. Setiap data

yang penulis kutip dari rekan satu kelompok penelitian telah

mendapatkan izin dari yang bersangkutan. Penulis berharap

semoga skripsi ini bermanfaat dan menambah wawasan

infromasi bagi semua pihak yang membutuhkan.

Malang, Agustus 2017

Penulis



SKRIPSI

Oleh:


NIM. 135080100111047





MALANG

2017

DAFTAR ISI

Isi Halaman

RIWAYAT HIDUP i

KATA PENGANTAR ii

ABSTRACT v

RINGKASAN vii

DAFTAR ISI x

DAFTAR TABEL xiii

DAFTAR GAMBAR xiv

DAFTAR LAMPIRAN xv

DAFTAR SINGKATAN xi

BAB I PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang 1

1.2 Rumusan Masalah 4

1.3 Tujuan Penelitian 5

1.4 Kegunaan Penelitian 5

1.5 Kerangka Pikir 5

1.6 Hipotesis 8

BAB II TINJAUAN PUSTAKA

2.1 Kuit Pisang 9

2.2 Fermentasi 11

2.3 Kulit Pisang Fermentasi 12

2.4 Rhhizopus oligosporus 13

2.5 Kelinci New Zealand White 14

2.6 Bobot Potong 16

2.7 Bobot Karkas 18

2.8 Persentase Karkas 19

BAB III MATERI DAN METODE

3.1 Lokasi dan Waktu Penelitian 21

3.2 Materi Peneitian 21

3.2.1 Kelinci Peranakan New Zealand



SKRIPSI

Oleh:


NIM. 135080100111047





MALANG

2017

White 21

3.2.2 Kandang Penelitian 21

3.2.3 Pakan Perlakuan 22

3.2.4 Kulit Pisang Fermentasi 24

3.2.5 Tepung Kulit Pisang Fermentasi 25

3.2.6 Proses Pembuatan Pellet 26

3.3 Metode Penelitian 27

3.3.1 Prosedur Penelitian 29

3.4 Variabel Pengamatan 33

3.4.1 Pertambahan Bobot Badan

Mingguan

33

3.4.2 Bobot Potong 33

3.4.3 Bobot Karkas 33

3.4.4 Persentase Karkas 33

3.5 Analisa Data 34

3.6 Batasan Istilah 35

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN

4.1 Analisis Laboratorium Tepung Kulit

Pisang

37

4.2 Persentase Pertambahan Bobot

Badan

39

4.3 Pengaruh Perlakuan terhadap Bobot

Potong

41

4.4 Pengaruh Perlakuan terhadap Bobot

Karkas

44

4.5 Pengaruh Perlakuan terhadap

Persentase Karkas

50

BAB V KESIMPULAN DAN SARAN

5.1 Simpulan 53

5.2 Saran 53



SKRIPSI

Oleh:


NIM. 135080100111047





MALANG

2017

DAFTAR PUSTAKA

54

LAMPIRAN 69



SKRIPSI

Oleh:


NIM. 135080100111047





MALANG

2017

DAFTAR TABEL

Tabel Halaman

1 Kandungan Nutrien Pada Kulit Pisang

Kepok

11

2 Kebutuhan Nutrien untuk Kelinci Masa

Pertumbuhan

16

3 Kandungan Nutrien Bahan Pakan pada

Penelitian

23

4 Kebutuhan Nutrisi Kelinci 24

5 Susunan dan Kandungan Zat Makanan

Pakan Perlakuan

28

6 Analisis Ragam 34

7 Kandungan Nutrisi Kulit Pisang Kepok

37

8 Persentase Pertambahan Bobot Badan

Mingguan

39

9 Rataan Bobot Potong Kelinci 41

10 Rataan Bobot Karkas Kelinci 44

11 Estimasi kandungan tannin dalam 150g

Bahan Kering

48

12 Rataan Persentase Karkas Kelinci

Penelitian

50



SKRIPSI

Oleh:


NIM. 135080100111047





MALANG

2017

DAFTAR GAMBAR

Gambar Halaman

1. Kerangka pikir penelitian ........... 7

2. Denah Kandang dan Kelinci Penelitian

...........

22

3. Proses Pembuatan Kulit Pisang

Fermentasi ...........

25

4. Proses Pembuatan Tepung Kulit Pisang

...........

26

5. Tahapan Persiapan Kandang ........... 29

6. Rataan Persentase Pertambahan Bobot

Badan Mingguan Kelinci Penelitian......

40

7. Rataan Bobot Potong Kelinci

Penelitian ...........

42

8. Rataan Bobot Karkas Kelinci


45

9. Rataan Konsumsi Pakan Harian Kelinci


47

10. Rataan Persentase Karkas Kelinci


51



SKRIPSI

Oleh:


NIM. 135080100111047





MALANG

2017

1

BAB I

PENDAHULUAN

1.1. Latar Belakang

Kelinci merupakan komoditas ternak yang

dikembangkan untuk diambil dagingnya. Selain harga

kelinci yang murah, juga sangat baik bagi manusia karena

menghasilkan protein hewani yang tinggi; maka dari itu

untuk meningkatkan produksi daging yang tinggi kelinci

harus terpenuhi kebutuhan nutrisi yang ada pada pakan

yang diberikan oleh peternak.

Perkembangan peternakan kelinci mengalami

peningkatan pesat, hal ini dikarenakan permintaan

komoditi kelinci dari masyarakat meningkat pesat

terutama di Malang, Batu, maupun luar Jawa Timur.

Besarnya permintaan tersebut belum mampu dipenuhi

oleh peternak kelinci di Malang karena harga kelinci

mengalami kenaikan. Kebutuhan kelinci untuk rumah

makan di Malang dan hotel sangatlah tinggi sedangkan

supplay dari peternak setempat sangat terbatas, baik

ternak hidup maupun produk olahan (Arifianto, Wahyudi

dan Imbang, 2003). Populasi kelinci dari tahun ke tahun

meningkat, (BPS Jawa Timur,2016) mengatakan bahwa

tercatat jumlah populasi ternak kelinci di Jawa Timur

mulai tahun 2013 yaitu sebesar 326.776 ekor, tahun 2014

sebesar 331.476 ekor, tahun 2015 sebesar 265.865 ekor,

tahun 2016 sebesar 344.597 ekor, populasi mengalami



SKRIPSI

Oleh:


NIM. 135080100111047





MALANG

2017

2

peningkatan kecuali di tahun 2015 mengalami penurunan

dan kemudian di tahun 2016 meningkat kembali.

Produktivitas kelinci dipengaruhi oleh komponen

peternakan dan manajemen. Produktivitas kelinci yang

tinggi dapat dicapai dengan pemberian pakan yang

berkualitas dengan kuantitas yang memadai. Kualitas

pakan yang baik berasal dari bahan pakan penyusun

pakan yang memiliki nutrisi yang baik, tidak mengandung

racun, kontinuitas terjamin, dan tidak terlalu mahal serta

kecernaan yang tinggi. Diantara sekian banyak bahan

pakan yang dapat digunakan salah satunya adalah limbah

kulit pisang kepok.

Buah pisang sangat disukai banyak orang karena

rasa yang manis, menyehatkan, mengandung banyak serat

dan manfaat lainnya, namun kulit pisang yang tidak bisa

dimakan akan terbuang percuma sehingga menambah

jumlah sampah yang tidak termanfaattkan. Kulit pisang

merupakan limbah yang selama ini tidak banyak orang

yang memanfaatkannya, sehingga dalam waktu yang

cuckup lama keberadaan limbah tersebut mendatangkan

masalah tersendiri salah satunya pencemaran. Sumarsih,

Sutrisno dan Sulistiyanto (2009) menyatakan bahwa kulit

pisang merupakan limbah buah pisang yang cukup banyak

jumlahnya yaitu kira-kira 1/3 bagian dari buah pisang

yang belum dikupas. Kulit pisang sangat banyak

jumlahnya, tetapi hanya sedikit yang dimanfaatkan untuk

pakan ternak ruminansia, sisanya hanya terbuang dan

mencemari lingkungan. Bobot kulit pisang kepok berkisar

25-40% dari bobot buah pisang, tergantung tingkat

kematangannya. Buah pisang yang semakin matang maka



SKRIPSI

Oleh:


NIM. 135080100111047





MALANG

2017

3

persentase berat kulit pisang kepok makin menurun.

Nutrisi yang terkandung dalam kulit pisang kepok (Musa

paradisiaca normalis) adalah protein kasar 3,63%; lemak

kasar 2,52%; serat kasar 18,71%; kalsium 7,18; fosfor

2,06%; GE 3680 kkal (Hudiansyah, Sunarti dan

Sukamto,2015 dikutip dari Koni,2009).

Kulit pisang memiliki kandungan karbohidrat.

Karbohidrat diurai terlebih dahulu memalui proses

hidrolisis yang kemudian difermentasi menggunakan

Saccharomyces cereviseae menjadi alkohol (Seftian,

Antonius dan Faizal,2012). Kulit pisang kepok yang

masih mentah ditemukan adanya saponin, alkaloid, tannin

dan flavonoid. Kandungan tannin yang tersimpan di

dalam kulit pisang kepok yang masih mentah lebih

banyak karena peningkatan etanol hingga 70%

(Dinastutie, Poeranto, Hidayati.2015 dikutip dari

Banerjee,2011 dan Ress,2012). Kelemahan dari kulit

pisang adalah bentuk protein dalam kulit pisang masih

berupa protein kasar sehingga perlu dilakukan perlakuan

khusus untuk memecah ikatan kompleksnya menjadi lebih

sederhana sehingga lebih mudah diserap tubuh. Salah satu

cara memperbaiki nilai nutrisi pakan adalah dengan

dilakukan fermentasi (Boonnop et al., 2009).

Fermentasi merupakan proses metabolisme

dimana enzim yang dihasilkan mikroorganisme

menstimulasi reaksi oksidasi, reaksi hidrolisa dan reaksi

kimia lainnya sehingga bisa mengakibatkan perubahan

struktur kimia pada substrat organik menghasilkan produk

tertentu (Dwidjoseputro,2003). Fermentasi dapat

meningkatkan kualitas bahan asalnya, seperti



SKRIPSI

Oleh:


NIM. 135080100111047





MALANG

2017

4

meningkatkan protein kasar (PK), asam amino dan

vitamin, serta menurunkan kandungan serat kasar dan

pada akhirnya meningkatkan nilai kecernaan. Fermentasi

kulit pisang ini oleh Rhizopus oligosporus bisa

meningkatkan kandungan PK sebesar 46,28% (yang

semula 3,63 menjadi 22,15) dan dapat menurunkan

kandungan SK dari 18,71 menjadi 15,75 (Koni, Jublina,

Peter,2013). Penelitian kulit pisang yang difermentasi ini

menghasilkan serat kasar yang cukup besar bagi kelinci

untuk menghasilkan daging.

1.2. Rumusan Masalah

1. Kulit pisang kepok muda ketersediaannya

melimpah, relatif murah dan memiliki

kandungan nutrisi yang memiliki potensi

untuk dikembangkan sebagai pakan ternak.

2. Kandungan serat kasar kulit pisang kapok

muda hasil fermentasi dengan Rhizopus

oligosporus dilaporkan sebesar 15,75% dan

DE sebesar 2447 kkal/kg. Nilai nutrisi yang

mirip dengan nutrisi dedak ini diharapkan

dapat menjadi pengganti.

3. Pengaruh penggantian dedak dengan kulit

pisang terfermentasi Rhizopus oligosporus

terhadap karakteristik fisik kelinci peranakan

New Zealand Whitebelum diketahui.

4. Penggantian dedak dengan kulit pisang

terfermentasi Rhizopus oligosporus terhadap

karaketeristik fisik kelinci New Zealand



SKRIPSI

Oleh:


NIM. 135080100111047





MALANG

2017

5

White, diharapkan dapat diketahui produksi

yang terbak.

1.3. Tujuan

Berdasarkan rumusan masalah diatas maka tujuan

dari penelitian ini adalah sebagai berikut:

1. Mengetahui pengaruh penggantian dedak

dengan kulit pisang terfermentasi Rhizopus

oligosporus terhadap karakteristik fisik

kelinci peranakan New Zealand White.

2. Mengetahui persentase penggantian dedak

dengan kulit pisang kepok terfermentasi

Rhizopus oligosporus yang optimal

terhadap karaketeristik fisik kelinci

perankan New Zealand White.

1.4. Kegunaan Penelitian

1. Menetapkan pengaruh kulit pisang kepok

terfermentasi Rhizopus oligosporus pada

karakteristik fisik kelinci peranakan New

Zealand White.

2. Menentukan optimasi proporsi kulit pisang

kepok terfermentasi Rhizopus oligosporus

pakan kelinci.

1.5. Kerangka Pikir

Kulit pisang merupakan bagian dari buah pisang

yang banyak tidak termanfaatkan sehingga menjadi

limbah yang tidak berguna dan menumpuk. Kulit pisang

mendapati porsi cukup banyak dari satu buah pisang yaitu



SKRIPSI

Oleh:


NIM. 135080100111047





MALANG

2017

6

1/3 bagian buah pisang yang belum terkelupas. Kulit

pisang merupkaan sumber karbohidrat berperan dalam

memenuhi 40-75% sumber energi dalam asupan makanan

harian, penyumbang energi dengan nilai 4 kkal/gram

(Jeharu, Cyska, Julius, 2015). Buah pisang selain dipanen

pada saat sudah matang, juga bisa dipanen saat buah

masih muda. Pemanenan buah pisang tergantung tujuan

penggunaannya, sebagai contoh pemanenan saat masih

muda adalah untuk dijadikan kripik. Kulit pisang kepok

kining (Musa balbisiana) mengandung alkoloid,

flavonoid, saponin dan tanin yang mampu menghambat

pertumbuhan bakteri. Sifat tanin yaitu antibakteri dengan

cara mempresipitasi protein (Saraswati,2015 dikutip dari

Ajizah,2004).

Fermentasi adalah suatu proses perubahan bahan

kimiawi dari senyawa-senyawa organik (karbohidrat,

protein, lemak dan bahan organik lain) baik dalam

keadaan aerob maupun anaerob melalui kerja enzim yang

dihasilkan oleh mikroba (Kalsum dan Sjofjan,2008).

Menurut Pamungkas, Sutarno dan, Mahajeno (2012),

pakan yang difermentasi akan memiliki nilai nutrisi yang

lebih baik daripada bahan asal, lebih mudah dicerna,

mempunyai cita rasa (flavor) yang lebih baik, selain itu

beberapa hasil fermentasi seperti alkohol dan asam dapat

menghambat pertumbuhan mikroorganisme patogen di

dalam pakan. Proses fermentasi menyebabkan terbentuk

sel kapang sehingga meningkatkan kandungan protein

substrat (Nurcahyani, 2005).



SKRIPSI

Oleh:


NIM. 135080100111047





MALANG

2017

7

Gambar 1. Kerangka pikir penelitian



SKRIPSI

Oleh:


NIM. 135080100111047





MALANG

2017

8

1.6. Hipotesis

Teknologi fermentasi yang menggunakan kapang

Rhizopus oligosporus dapat mempengaruhi karkateristik

fisik kelinci peranakan New Zealand White lepas sapih.



SKRIPSI

Oleh:


NIM. 135080100111047





MALANG

2017

9

BAB II

TINJAUAN PUSTAKA

2.1. Kulit Pisang

Tanaman pisang merupakan tanaman asli Asia

Tenggara terutama di Indonesia. Tanaman pisang selain

tumbuh sebagai tanaman liar juga banyak dibudidayakan.

Hakekatnya tanaman pisang ini dapat diklasifikasikan

dalam berbagai jenis yang sudah familiar yaitu pisang

ambon, pisang nangka, pisang mas, pisang klutuk, pisang

tanduk, pisang hias ,pisang kepok dan lain-lain. Semua

tanaman pisang tersebut dapat tumbuh baik di Indonesia

karena terbukti dari hampir di setiap tempat dapat dengan

mudah ditemukan, baik yang dipelihara di pekarangan

rumah maupun tumbuh liar di pinggiran jalan (Santoso,

1995 disitasi oleh Ni’maturrohmah, 2014). Pisang (Musa

paradisiaca) banyak disukai oleh masyarakat Indonesia

dari berbagai kalangan karena pisang banyak

mengandung gizi tinggi dan sebagi sumber vitamin (A, B,

dan C) yang dapat membantu memperlancar sistem

metabolisme tubuh, meningkatkan daya tahan tubuh dari

radikal bebas serta menjaga kondisi tubuh tetap kenyang

dalam waktu yang lama, mineral dan juga karbohidrat

(Wijaya,2013). Kulit pisang merupakan limbah organik

yang mempunyai kandungan gizi yang masih dapat

dimanfaatkan.

Kulit pisang merupakan llimbah dari buah pisang

yang cukup banyak jumlahnya yaitu 1/3 bagian buah



SKRIPSI

Oleh:


NIM. 135080100111047





MALANG

2017

10

pisang yang belum terkupas. Bertambahhnya produksi

pisang, maka semakin bertambah juga limbah kulit pisang

yang dihasilkan. Salah satu jenis buah pisang yang

banyak dikonsumsi adalah pisang kepok. Limbah kulit

pisang ini belum banyak dimanfaatkan karena limbah

kulit pisang ini masih mengandung lemak, protein dan

karbohidrat sebagai bahan pengganti pakan ternak namun

di bidang perikanan belum banyak dimanfaatkan. Kulit

pisang yang banyak mengandung karbohidrat berperan

dalam memenuhi 40-75 % sumber energi dalam asupan

makanan harian, penyumbangan energi dengan nilai 4

kilo kalori per g (Jeharu dkk,2015).

Menurut Someya (2002) yang disitasi oleh

Supriyanti,Hocku dan Riska (2015) menyatakan bahwa

kulit pisang memiliki aktivitas antioksidan yang lebih

tinggi dibandingkan dengan daging buahnya. Senyawa

antioksidan yang terdapat didalam kulit pisang yaitu

katekin, gallokatekin, dan epikatekin yang tergolong

senyawa flavonoid. Kandungan unsur gizi yang terdapat

pada kulit pisang cukup lengkap yaitu karbohidrat, lemak,

protein, kalsium, fosfor, zat besi, vitamin B, vitamin C

dan air sehingga kulit pisang memiliki potensi untuk

dimmanfaatkan sebagai sumber antioksidan pada bahan

pangan.

Kandungan nutrisi kulit pisang yang belum

terfermentasi dan sudah terfermentasi dapat dilihat pada

tabel 1.



SKRIPSI

Oleh:


NIM. 135080100111047





MALANG

2017

11

Tabel 1.Kandungan nutrient pada kulit pisang kepok

Kandungan

Nutrisi

Kulit Pisang

Kepok tanpa

fermentasi

Kulit Pisang

Kepok

difermentasi

dengan ragi

tempe

Protein Kasar (%)

LemakKasar (%)

SeratKasar (%)

Ca (%)

P (%)

3,63

2,52

18,71

7,18

2,06

22,15

2,63

15,75

7,59

2,75

Sumber :Koni, (2013) dikutipdariKoni, (2009)

2.2. Fermentasi

Fermentasi merupakan suatu kultur mikroba dalam

kondisi optimum untuk menghasilkan produk yang berupa

metabolit-metabolit, enzim/produk lain seperti biomassa.

Fermentasi juga bisa didefinisikan sebagai proses

penguraian gula oleh karbondioksida (CO2)

(Fauziah,2015). Proses fermentasi akan mengakibatkan

sebagian protein dan lemak terhidrolisa menjadi asam

amino dan asam lemak oleh enzim yang dihasilkan oleh

kapang Rhizopus oligosporus sehingga gizi tersebut

mudah dicerna dan diserap oleh tubuh. Protein diuraikan

oleh enzim proteolitik menjadi asam amino, sehingga N

terlarutnya akan mengalami peningkatan. Enzim

proteolitik dari kapan ini menyebabkan proses hidrolisis

protein cepat menjadi asam amino, sehingga dapat



SKRIPSI

Oleh:


NIM. 135080100111047





MALANG

2017

12

memperbaiki kecernaan (Aisjah danAbun,2012 dikutip

dari Abun dkk,2003)

Menurut Pamungkas dkk (2012) bahwa pakan

yang difermentasi akan memiliki nilai nutrisi yang lebih

baik daripada bahan asal, lebih mudah dicerna,

mempunyai cita rasa (flavor) yang lebih baik, selain itu

beberapa hasil fermentasi seperti alkohol dan asam dapat

menghambat pertumbuhan mikroorganisme patogen

didalam pakan. Proses fermentasi menyebabkan terbentuk

sel kapang sehingga meningkatkan kandungan protein

substrat (Nurcahyani, 2005).

2.3. Kulit Pisang Fermentasi

Terbatasnya pemanfaatan kulit pisang sebagai bahan

pakan unggas karena rendahnya kandungan protein kasar

dan tingginya kandungan serat kasar, karena itu perlu

adanya perbaikan kandungan nutrisi tersebut agar

pemanfaatannya dalam pakan unggas semakin tinggi.

Salah satu upaya untuk memperbaiki pakan yaitu dengan

memfermentasi kulit pisang tersebut untuk menurunkan

lignin dan meningkatkan protein kulit pisang dengan cara

biokonversi melalui fermentasi. Fermentasi dapat

meningkatkan kandungan protein kasar dan menurunkan

kandungan serat kasar, selain itu fermentasi juga dapat

meningkatkan kecernaan baik kecernaan protein maupun

serat kasar (Koni dkk,2013).

Pemanfaatan kulit pisang biasanya hanya

dipergunakan sebagai pupuk organik bagi tanaman atau

sebagai makanan ternak, oleh karena itu diperlukan upaya

agar kulit pisang lebih berguna dan dapat meningkatkan



SKRIPSI

Oleh:


NIM. 135080100111047





MALANG

2017

13

nilai ekonomisnya. Melalui proses fermentasi, limbah

kulit pisang dapat dimanfaatkan sebagai bahan dasar

pembuatan nata, hal ini dapat dilakukan karena kulit

pisang mengandung karbohidrat yang cukup banyak

untuk dapat dijadikan sebagai media pertumbuhan bakteri

pembentuk nata (Handarini dan Restu,2008).

2.4. Rhizopus oligosporus

Salah satu sifat Rhizopus oligosporus yaitu

mempunyai aktivitas proteolitik yang tinggi dimana

enzim protease merombak rantai polimer yang panjang

dari protein (Aisjah dkk,2102). Menurut Ekasari (2009)

menyatakan bahwa proses fermentasi oleh kapang

Rhizopus oligosporus dapat mencegah terjadinya efek

flatulensi (kembung perut). Selama proses fermentasi,

kapang akan menghasilkan alpha-galaktosidase yang

dapat menguraikan rafinosa dan stakiosa.

Enzim-enzim yang dihasilkan oleh kapang Rhizopus

oligosporusyang terdapat didalam ragi tempe bisa

mengubah senyawa flavanon menjadi isoflavon selama

proses fermentasi melalui reaksi metabolisme secara an

aerob (Atun,2009).Rhizopus oligosporus menghasilkan

enzim-enzim protease dengan perombakan senyawa

kompleks protein menjadi senyawa yang lebih sederhana.

Kandungan protein dinyatakan sebagai kadar nitrogen

total tidak berubah selama proses fermentasi, perubahan

terjadi atas kadar protein terlarut dan kadar asam amino

bebas (Pagarra,2009).

Rhizopus sp. memiliki koloni heterothalik, yang

tumbuh cepat ditandai dengan bangunan khas seperti



SKRIPSI

Oleh:


NIM. 135080100111047





MALANG

2017

14

stolon (hifa penghubung diantara kelompok

sporangiophora), rhizoid (mirip akar yang tumbuh

kedalam substrat, sporanngifora (bangunan khusus yang

pada ujungnya ada sporangium) tumbuh keatas dengan

posisi berlawanan rhizoid. Rhizopus oligosporus

memfermentasi lebih cepat daripada Rhizopus oryzae dan

Rhizopus stolonifer, sedangkan Rhizopus oryzae lebih

cepat daripada Rhizopus stolonifer (Nurrahman, Mary,

Suparmo, Marsetyawan;2012).

2.5. Kelinci New Zealand White (NZW)

Kelinci (Oryctolagus cuniculus) dikenal sebagai

ternak penghasil daging sehat yang tinggi kandungan

protein dan rendah kolesterol dan trigelilresidanya.

Kelinci juga bisa menghasilkan kulit dan bulu, feses

(kotoran) dan urin kelinci sebagai pupuk organik. Kelinci

New Zealand White (NZW) cepat tumbuh besar maka

jenis kelinci ini dapat dijadikan kelinci potong. Berat

dewasa mencapai 4,5-5kg dan anaknya dapat mencapai

10-12 ekor. Pengembangan kelinci mempunyai prospek

cukup baik dalam menanggulangi masalah kekurangan

daging sebagai sumber protein secara terus menerus guna

menjamin ketersediaan pangan di tingkat masyarakat

(Santoso dan Sutarno,2009 dalam Verhoef-Verhallen

1998).

Kelinci merupakansalah satu ternak alternatif yang

dapat digunakan untuk memenuhi kebutuhan protein

hewani bagi masyarakat. Ternak kelinci juga mempunyai

potensi yang baik untuk dikembangkan sebagai penghasil

daging karena mempunyai kualitas yang lebih baik



SKRIPSI

Oleh:


NIM. 135080100111047





MALANG

2017

15

dibandingkan dengan ternak lain. Pemilihan pakan yang

sesuai tidak bersaing dengan kepentingan manusia, mudah

didapatdan berkualitas baik sangat diutamakan dalam

peternakan kelinci, agar ternak dapat tumbuh dengan baik

sehingga didapatkan hasil produksi yang maksimal

(Rifat,2008)

Ghafur (2009) dikutip dari Hustamin (2007)

menyatakan bahwa klasifikasi kelinci adalah sebagai

berikut :

Kingdom : Animalia

Phylum : Chordata

Subphylum : Vertebrata

Classis : Mammalia

Ordo : Logomorpha

Familia : Leporidae

Genus : Orictolagus

Spesies : Orictolagus cuniculus

Kelinci mempunyai potensi yang cukup besar

sebagai ternak penghasil daging, karena mempunyai

prosentase karkas yang tinggi yaitu 49%-52%. Daging

kelinci mengandung protein 21, kadar lemak 10,2% kadar

kolesterol 0,36%. Ras New Zealand White merupakan

kelinci albino yang tidak mempunyai bulu yang

mengandung pigmen. Bulunya putih halus, padat, tebal

dan matanya berwarna merah. Keunggulan dari kelinci

tersebut adalah pertumbuhan yang cepat, oleh karena itu

cocok untuk diternakkan sebagai penghasil daging

komersil, hal itu disebabkan karena konversi pakan

kelinci New Zealand White sangat baik ditunjang dengan



SKRIPSI

Oleh:


NIM. 135080100111047





MALANG

2017

16

kondisi yang baik pula seperti tatalaksana perkandangan,

pakan dan pemeliharaannya (Sari,2010).

Tabel 2. Kebutuhan nutrien untuk kelinci masa

pertumbuhan

Nutrien Kebutuhan

DE (kkal/kg)

Protein Kasar (%)

Lemak (%)

Serat Kasar (%)

2500-2900

12-16

2-4

12-20

Sumber : Sari,2010 dikutip dari Kartadiastra,1994

Kelinci jantan memiliki perbedaan dalam dewasa

kelamin dengan kelinci betina. Kelinci jantan lebih lambat

dewasa kelamin dari pada kelinci betina (Sarwono, 2007

dikutip oleh Ghafur, 2009). Kelinci jantan memiliki bobot

karkas lebih tinggi dibandingkan dengan kellinci betina,

sedangkan untuk bobot karkas kelinci betina lebih tinggi

karena lemak di dalam karkas kelinic betina juga tinggi

(Shafie, et.al.,1961 dikutip oleh Santoso dkk,2009).

2.6. Bobot Potong

Bobot potong merupakan bobot hidup akhir seekor

ternak sebelum dipotong. Bobot potong yang tinggi akan

menghasilkan bobot karkas yang tinggi pula. Pengaruh

interaksi antara umur dan jenis kelamin terhadap bobot

karkas. Pada umur 6 bulan, bobot karkas tidak terdapat

perbedaan yang nyata antara jenis kelamin jantan dan

betina, tetapi pada umur 12 bulan, bobot karkas kelinci

betina lebih tinggi dari pada kelinci jantan. Kelinci lokal



SKRIPSI

Oleh:


NIM. 135080100111047





MALANG

2017

17

dengan bobot potong yang semakin besar maka akan

menghasilkan bobot karkas yang semakin besar pula.

Peningkatan bobot potong dapat meningkatkan bobot

karkas, tetapi persentase karkas tidak selamanya

meningkat (Dewi, Purnawan dan Djalil, 2012).

Penurunan bobot potong ini disebabkan karena

rendahnya pertambahan bobot badan (PBB). Bobot

potong dipengaruhi oleh pertambahan bobot badan dan

umur ternak, sedangkan pertambahan bobot badan

dipengaruhi oleh asupan nutrien. Rendahnya bobot potong

ini sejalan dengan penurunan konsumsi ransum, dengan

menurunnya konsumsi ransum maka asupan nutrien

menurun sehingga PBB dan bobot potong menurun(Koni

dkk,2013). Menurut Haryoko dan Titik (2008)

menyatakan bahwa faktor yang mempengaruhi bobot

potong kelinci yaitu jenis, umur, dan pakan yang

diberikan. Kelinci dengan umur muda akan memberikan

bobot potong yang rendah disbandingkan dengan kelinci

yang dipotongpadaumurdewasa.

Perlakuan pakan dengan cara fermentasi adalah salah

satu cara terbaik karena tidak ada pengaruhnya terhadap

penurunan bobot potong. Selama proses fermentasi akan

membantu meningkatkan kandungan protein pakan yang

dapat berdampak positif terhadap produksi ternak

(Santoso dan Sutarno, 2009). Menurut Suroso (2003)

menyatakan bahwa meningkatnya bobot potong diikuti

dengan meningkatnya bobot karkas dengan tingkat

keeratannya yaitu 98,5%.



SKRIPSI

Oleh:


NIM. 135080100111047





MALANG

2017

18

2.7. Bobot Karkas

Karkas merupakan bagian tubuh ternak tanpa kepala,

kaki, ekor, darah dan organ dalam tubuh kecuali ginjal

dan lemak disekitarnya. Bobot karkas sebenarnya dari

seekor ternak hanya dapat diketahui bila ternak tersebut

dipotong. Bobot karkas kelinci jantan pada waktu muda

lebih tinggi dari pada bobot karkas kelinci betina, karena

pertambahan bobot badan kelinci jantan pada waktu muda

lebih tinggi, sedangkan bobot kelinci betina lebih tinggi

karena perlemakan pada karkas betina lebih

banyak.Kualitas dan kuantitas ransumakan menentukan

penampilan seekor ternak. Bobot karkas akan semakin

meningkat seiring dengan meningkatnya kadar protein

ransum (Dewyarsih,2004).

Bobot potong yang berbeda tidak nyata berpengaruh

terhadap bobot karkasnya yang berbeda tidak nyata.

Adanya kecenderungan proporsi bagian-bagian tubuh

yang menghasilkan daging (kaki belakang, pinggang,

dada, leher) akan bertambah besar sesuai dengan

bertambahnya bobot badan, sehingga bobot karkas yang

dihasilkan dipengaruhi oleh bobot potong dari ternak yang

bersangkutan. Bobot potong sangat berpengaruh terhadap

berat karkas dan bagian-bagian karkas (Prayogi,2008).

Dagingkelincimengandunglemakdankolesteroljauhle

bihrendahdisbandingkandengandagingayam, daging sapi,

daging domba dan daging babi, tetapi daging kelinci

mengandung protein yang lebih tinggi. Lemak pada

daging kelinci yaitu sebesar 8%, daging ayam12%, daging

sapi 24%, daging domba 14%, dan daging babi 21%.

Kadar kolesterol pada daging kelinci sebesar 164 mg/100



SKRIPSI

Oleh:


NIM. 135080100111047





MALANG

2017

19

g, sedangkan daging ayam, domba, sapi dan babi sekitar

220-250 mg/100 g daging. Protein yang terkandung di

dalam daging kelinci mencapai 21% dan ternak lainnya

hanya 17-20% (Masanto dan Agus, 2010).

2.8. Persentase Karkas

Persentase karkas kelinci muda (“fryer”) sebesar 50-

54% dengan bagian karkas yang dapat dikonsumsi 70-

80%, sedangkan kelinci dewasa (“roaster”) menghasilkan

persentase karkas sebesar 55-65% dengan bagian yang

dapat dimakan sebesar 87-90%. Persentase bobot karkas

pada kelinci berkisar antara 48,90-50,25%. Kelinci

medium dengan pertulangan yang ringan dan kulit yang

tipis akan menghasilkan persentase karkas yang lebih

tinggi, dibandingkan dengan kelinci yang mempunyai

pertulangan besar dan kulit yang tebal(Dewyarsih,2004).

Persentase karkas diperoleh dengan membagi berat

karkas dengan berat potong kemudian dikalikan 100

persen, sehingga nilainya dipengaruhi lagsung oleh bobot

karkas dan bobot potong.Persentase karkas dapat

dipengaruhi oleh tingkat bobot potong, hal ini

menyebabkan selisih bobot potong dan bobot karkas antar

perlakuan yang relatif sama sehingga menghasilkan

persentase karkas yang berbeda tidak nyata. Faktor yang

menentukan presentase karkas adalah umur, berat badan,

perlemakan, dan isi saluran pencernaan(Prayogi,2008).

Haryoko dan Titik (2008) menyatakan bahwa

komponen karkas kelinci terdiri dari daging, tulang dan

lemak. Faktor yang mempengaruhi bobot potong kelinci

yaitu jenis, umur, dan pakan yang diberikan. Kelinci



SKRIPSI

Oleh:


NIM. 135080100111047





MALANG

2017

20

dengan umur muda akan memberikan bobot potong yang

rendah dibandingkan dengan kelinci yang dipotong pada

umur dewasa. Pertumbuhan dapat terjadi karena

peningkatan jumlah dan pertambahan ukuran sel tubuh,

proses tersebut seiring dengan umur dan kondisi ternak

(Yurmiaty, 2006). Sumardianto, Endang dan Masykuri

(2013) menyatakan bahwa semakin tinggi bobot potong

maka persentase karkas juga tinggi.



SKRIPSI

Oleh:


NIM. 135080100111047





MALANG

2017

21

BAB III

MATERI DAN METODE PENELITIAN

3.1. Lokasi dan Waktu Penelitian

Lokasi untuk penelitian ini dilaksanakan di

Peternakan rakyat milik Bapak Winarto Karang Ploso,

Kabupaten Malang dan Laboratorium Nutrisi dan

Makanan Ternak Universitas Brawijaya Malang.

Penelitian berlangsung selama 6 minggu yaitu bulan Juni

- Juli 2016. Analisis proksimat pakan dilakukan di

laboroatorium Nutrisi dan Makanan Ternak Fakultas

Peternakan Universitas Brawijaya Malang.

3.2. Materi Penelitian

3.2.1. Kelinci peranakan New Zealand White

Penelitian ini menggunakan kelinci peranakan

New Zealand White jantan periode lepas sapih umur 30-

45 hari sebanyak 25 ekor dengan bobot badan rata-rata

580 g/ekor yang ditempatkan pada kandang individu yang

dibagi menjadi 25 kandang individu, dimana masing-

masing kandang diisi satu ekor kelinci.

3.2.2. Kandang Penelitian

Kandang yang digunakan menggunakan sistem

kandang individu dengan ukuran tiap kandang adalah

panjang x lebar x tinggi yakni 50 cm x 50 cm x 50 cm



SKRIPSI

Oleh:


NIM. 135080100111047





MALANG

2017

22

yang terbuat dari besi. Peralatan yang digunakan untuk

penelitian diantaranya tempat pakan dan minum.

Timbangan digital merk CAMRI MODEL EK3650

kapasitas 5000 g dengan ketelitian 1 g yang digunakan

untuk menimbang bobot badan kelinci, pakan dan

timbangan merk MH-200 Pocket Scale dengan ketelitian

0,01 g kapasitas 200 g, berikut adalah denah kandang dan

kelinci penelitian:

P2U4

P0U4

P1U1

P2U1

P0U2

P4U5

P3U3

P4U2

P1U4

P4U3

P0U1

P2U3

P3U2

P4U1

P4U4

P1U5

P2U2

P2U5

P0U5

P3U1

P1U2

P3U5

P1U3

P0U3

P3U4

Gambar 2. Denah kandang dan kelinci penelitian

Selama kegiatan penelitian berlangsung, terdapat

dua ternak uji yang mati yaitu P0U2 yang mati diminggu

ke-empat pengambilan data dan P1U3 yang hilang dan

ditemukan mati di area sekitar kandang pada minggu

pertama pengambilan data.

3.2.3. Pakan perlakuan

Pakan yang digunakan pada penelitian ini adalah

pakan basal yaitu tepung kacang hijau, dedak, kulit

kacang, bungkil kopra, jagung, pollard, bekatul, bungkil

kedelai, molasses, skim yang dibentuk pellet dan daun

bunga kol.



SKRIPSI

Oleh:


NIM. 135080100111047





MALANG

2017

23

Tabel 3. Kandungan Nutrien Bahan Pakan pada

Penelitian

Bahan Pakan BK (%)

Kandungan Zat Makanan

EM (Kkal/kg)

PK SK LK Ca P

% BK

Tepung Kacang Hijau*

86 2900 27,37 3,88 1,48 1,06 0,78

Dedak* 86 2000 8,00 15,00 7,00 0,20 1,00

Pollard* 86 2103 16,10 6,60 3,00 0,09 0,78

Kulit Kacang* 90 1549 5,77 46,00 1,80 1,29 0,17

Bungkil Kedelai*

86 2720 41,30 5,30 3,50 0,24 0,57

Bungkil Kopra* 86 2200 18,50 13,39 2,50 0,20 0,57

Jagung* 88 3321 8,60 2,20 4,64 0,02 0,26

MBM* 86 1923 46,70 1,40 10,00 9,51 4,71

Skim* 86 2319 23,90 0,20 1,14 0,12 0,10

Molases* 77 1480 4,20 7,70 0,10 0,84 0,09

Minyak Goreng*

100 8950 0,00 0,00 10,00 0,00 0,00

Garam* 88 0 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00

Daun Kembang kol**

55 2151 15,54 10,04 1,92 2,54 0,48

Tepung Kulit Pisang

89 2775 7,92a 13,51a 10,05a 1,12b 0,16b

Sumber : *Hartadi,dkk (1980)

**Saenab dan Nurhayu (2013)

a) Laboratorium Nutrisi dan Makanan Ternak

Fakultas Peternakan Universitas Brawijaya

b) Laboratorium Kimia Tanah Fakultas

Pertanian Universitas Brawijaya



SKRIPSI

Oleh:


NIM. 135080100111047





MALANG

2017

24

Pemberian daun kembang kol sebagai bahan

pakan pada ransum penelitian mengalami kesalahan

perhitungan dimana seharusnya bahan kering dari bahan

tersebut bukanlah sebesar 54,92% melainkan sebesar

15%, sehingga berakibat pada kesalahan jumlah

pemberian daun kembang kol harian. Hal ini akan

berdampak pada jumlah konsumsi yang kurang akurat.

Tabel 4. Kebutuhan Nutrisi Kelinci

Nutrient

Fase Pertumbuhan Bunting Lakatasi

Digestible Energy (kkal/kg)

2500 2500 2500

TDN (%) 65 58 70 Serat Kasar (%) 10-12 10-12 10-12 Protein Kasar (%) 16 15 17 Lemak (%) 2 2 2 Ca (%) 0,45 0,40 0,75 P (%) 0,55 - 0,5 Metionin+Cystine 0,6 - 0,6 Lysin 0,65 - 0,75 (Sumber : NRC, 1977)

3.2.4. Kulit Pisang Fermentasi

Kulit pisang kepok didapatkan dari indusri

keripik pisang rumahan yang berada di Desa Talok,

Kecamatan Turen, Kabupaten Malang. Proses fermentasi

kulit pisang mengacu pada prosedur fermentasi kulit

pisang kepok menggunakan Rhizopus oligosporus yang

dilakukan oleh Koni (2009).



SKRIPSI

Oleh:


NIM. 135080100111047





MALANG

2017

25

Gambar. 3 Proses pembuatan kulit pisang fermentasi

3.2.5. Tepung Kulit Pisang Fermentasi

Proses pembuatan tepung kulit pisang dilakukan

dengan mengacu pada proses penepungan yang dilakukan

oleh Nuramanah (2012) kulit pisang hasil fermentasi

dikeringkan dengan menggunakan oven 70ºC selama 24

jam. Setelah itu kulit pisang dihaluskan dengan

menggunakan blender dan diayak dengan ayakan saringan

plastik dengan ukuran ayakan 80 mesh. Tepung kulit

pisang yang telah jadi kemudian dimasukkan dalam

plastik tertutup rapat dan disimpan.



SKRIPSI

Oleh:


NIM. 135080100111047





MALANG

2017

26

Gambar 4. Proses Pembuatan Tepung Kulit Pisang

3.2.6. Proses Pembuatan Pellet

Bahan pakan yang telah dicampur dimasukkan

dalam mesin pellet yang ditambahkan sedikit air.

Pembuatan pellet ini dilakukan di Bumi Aji Kota Batu di

Peternakan kelinci milik Mashury Azhar.

3.3. Metode Penelitian

Metode yang digunakan dalam penelitian ini

adalah metode percobaan lapang menggunakan

Rancangan Acak Lengkap (RAL) yang terdiri dari 5

perlakuan dan tiap perlakuan dilakukan 5 ulangan.

Kulit pisang

fermentasi

Digiling/dihaluskan

menggunakan mesin grinding

Dimasukkan dalam

plastik dan ditutup rapat

Dikeringkan dalam oven

70oC selama 24 jam



SKRIPSI

Oleh:


NIM. 135080100111047





MALANG

2017

27

Perlakuan yang dicobakan adalah :

P0: Tanpa subsitusi tepung kulit pisang fermentasi

P1: Substitusi dedak dengan tepung kulit pisang

fermentasi 5%


fermentasi 10%


fermentasi15%


fermentasi 20%



SKRIPSI

Oleh:


NIM. 135080100111047





MALANG

2017

28

Tabel 5. Susunan dan Kandungan Zat Makanan Pakan

Perlakuan

Keterangan : Kandungan zat makanan diperoleh dari hasil

perhitungan



SKRIPSI

Oleh:


NIM. 135080100111047





MALANG

2017

29

3.3.1. Prosedur Penelitian

3.3.1.1 Tahapan Persiapan

Tahapan persiapan meliputi beberapa langkah

sebagai berikut :

1. Mempersiapkan kandang dan peralatan,

mengadakan kelinci New Zealand White

lepas sapih dengan umur 30-45 hari dengan

bobot badan awal 580 gr.

2. Mempersiapkan kandang dan peralatan yang

akan digunakan.

Gambar 5. Tahapan Persiapan Kandang

3. Mengadakan pakan basal berupa tepung

kacang hijau, dedak, kulit kacang, bungkil

kopra, jagung, pollard, bekatul, bungkil



SKRIPSI

Oleh:


NIM. 135080100111047





MALANG

2017

30

kedelai, molasses, skim yang dibentuk pellet

dan daun bunga kol.

4. Mengadakan kulit pisang kepok dari pabrik

keripik pisang di Kecamatan Turen,

Kabupaten Malang.

5. Mengadakan sanitasi kandang

6. Malakukan fermentasi kulit pisang kepok

dengan menggunakan inokulum Rhizopus

oligosporus sesuai dengan metode pembuatan

fermentasi yang dicantumkan dalam gambar

2.

7. Melakukan penepungan kulit pisang kepok

fermentasi di Laboratorium Nutrisi dan

Makanan Ternak Fakultas Peternakan

Universitas Brwaijaya.

8. Melakukan analisis proksimat kulit pisang

kepok segar dan kulit pisang kepok hasil

fermentasi dengan Rhizopus oligosporus di

Laboratorium Nutrisi dan Makanan Ternak

Fakultas Peternakan Universitas Brawijaya.

9. Menyusun ransum pakan perlakuan

3.3.1.2 Tahap Pelaksanaan

Tahapan pelaksanaan penelitian meliputi

beberapa langkah sebagai berikut :

1. Membersihkan kandang.

2. Menimbang kelinci yang digunakan.



SKRIPSI

Oleh:


NIM. 135080100111047





MALANG

2017

31

3. Memasukkan kelinci kedalam kandang yang

telah dipersiapkan, masing-masing kandang

diisi 1 ekor kelinci.

4. Adaptasi pakan terhadap kelinci selama 14

hari. Pemberian pakan disesuaikan dengan

pakan perlakuan yang diugnakan saat

penelitian.

5. Pemberian pakan.

Pakan yang berupa konsentrat yang sudah

dijadikan pellet diberikan pada pagi hari

sekitar pukul 08.00 WIB dan daun kembang

kol diberikan pada sore hari sekitar pukul

16.00 WIB dengan jumlah pemberian

disesuaikan dengan susunan pakan

perlakuan. Kegiatan pemberian pakan

dilakukan selama 6 minggu.

6. Pemberian air minum.

Air minum diberikan pada ternak dengan

menggunakan media wadah plastik yang

sudah dimodifikasi untuk memudahkan

ternak dalam mendapatkan air minum.

7. Penimbangan bobot badan kelinci dilakukan

pada awal penelitian dan tiap akhir minggu

selama diberi pakan perlakuan sampai ternak

dipotong. Alat untuk menimbang

menggunakan timbangan digital dengan

ketelitian 1 g.

8. Pemotongan kelinci

a. Pemotongan kelinci dilakukan pada hari

ke-42 dari dimulainya perlakuan pakan.



SKRIPSI

Oleh:


NIM. 135080100111047





MALANG

2017

32

b. Kelinci yang hendak dipotong dipuasakan

untuk mengosongkan isi usus, ditimbang,

dan sebelum memotong membaca bacaan

basmalah.

c. Pemotongan dilakukan dengan cara

memotong bagian leher dengan

memotong bagian vena jugularis, arteri

karotis, trakea, dan esophagus.

d. Dilakukan pengulitan yaitu dengan

menggantung kaki kelinci belakang

dibagian atas, kemudian pengulitan mulai

dari kaki belakang ke arah kepala.

e. Pengeluaran jeroan dengan cara kulit

perut disayat kemudian jeroan kecuali

ginjal dikeluarkan. Karkas lalu ditimbang.

9. Pemisahan daging, tulang dan lemak karkas

yaitu dengan cara pemisahan manual

menggunakan pisau tajam. Kemudian

ditimbang.

3.3.1.3 Tahap Pengamatan

1. Penimbangan bobot badan dilakukan satu

minggu sekali.

2. Sisa pakan ditimbang setiap hari.

3. Penimbangan bobot potong, bobot karkas

dan bobot daging, tulang dan lemak karkas

dilakukan setelah pemotongan ternak.



SKRIPSI

Oleh:


NIM. 135080100111047





MALANG

2017

33

3.4. Variabel pengamatan

Variabel yang diamati dalam penelitian ini ada 4 yaitu :

3.4.1. Pertambahan Bobot Badan Mingguan

Pertambahan bobot badan mingguan didapat dari

penimbangan kelinci penelitian setiap seminggu

sekali.

3.4.2. Bobot Potong

Bobot hidup akhir seekor ternak sebelum

dipotong.

3.4.3. Bobot Karkas

Bobot karkas dapat dihitung dengan menimbang ternak yang sudah dipotong yang sudah dikurangi dengan darah, kulit, kepala, kaki, isi rongga dada, dan saluran pencernaannya kecuali ginjal.

3.4.4. Persentase Karkas

Persentase karkas adalah perbandingan

antara bobot karkas dengan bobot hidup waktu

disembelih dikalikan dengan 100%.

%Karkas X 100%



SKRIPSI

Oleh:


NIM. 135080100111047





MALANG

2017

34

3.5. Analisa Statistik

Rancangan percobaan yang digunakan pada

penelitian ini adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL)

dengan model linearnya sebagai berikut:

Keterangan: Yij = Pengamatan pada

perlakuan ke-i dan ulangan ke-j

µ = Nilai rataan umum

πi = Pengaruh tingkat

penambahan tepung

kulit Pisang pada P0, P1,

P2, P3, dan P4

εij = Galat percobaan

selanjutnya hasil pengamatan (data) dianalaisis

dengan analisis ragam dengan model tabel seperti

disajikan pada table 6 berikut:

Tabel 6. Analisis Ragam

SK db JK KT Ftotal Ftabel

Perlakuan 4

Galat 18

Total 22

Apabila hasil penelitian menunjukkan adanya

pengaruh yang berbeda nyata (P<0,05) maka dilanjnutkan

Yij = µ + πi+ εij



SKRIPSI

Oleh:


NIM. 135080100111047





MALANG

2017

35

dengan UJBD untuk menentukan pengaruh perlakuan

yang terbaik. Berikut adalah rumus yang digunakan :

Keterangan: SE : Standard error

KT Galat : Kuadrat Tengah Galat

r : Banyaknya Ulangan

Berdasarkan analisa data maka hipotesis

operasional dari penelitian ini adalah:

H0 : Penggunaan beberapa level tepung kulit pisang

kepok terfermentasi Rhizopus oligosporus tidak

dapat meningkatkan karakteristik fisik kelinci

peranakan New Zealand White lepas sapih.

H1 : Penggunaan beberapa level tepung kulit pisang

kepok terfermentasi Rhizopus oligosporus

dapat meningkatkan karakteristik fisik kelinci

peranakan New Zealand White lepas sapih.

3.6. Batasan Istilah

1. Lepas Sapih : Kelinci yang berumur

30-45 hari, dengan estimasi belum

terkontaminasi pakan dari luar selain susu

dari induknya.

2. Inokulum : kultur mikroba (dalam

penelitian ini menggunakan Rhizopus

SE =

�



SKRIPSI

Oleh:


NIM. 135080100111047





MALANG

2017

36

oligosporus) yang diinokulasikan kedalam

medium pada saat kultur mikrobia tersebut

pada fase pertumbuhan.

3. Pisang Kepok : jenis buah pisang yang

kulitnya memiliki 3, 4 dan 5 sisi



SKRIPSI

Oleh:


NIM. 135080100111047





MALANG

2017

37

BAB IV

HASIL DAN PEMBAHASAN

4.1. Analisis Laboratorium Tepung Kulit Pisang

Hasil analisis laboratorium Nutrisi dan Makanan

Ternak Fakultas PeternakanUniversitas Brawijaya Malang

terdapat pada Tabel. 7 dibawah ini :

Tabel 7. Kandungan Nutrisi Kulit Pisang Kepok

Keterangan : Berdasarkan 100% BK

*) Hasil analisis laboratoirum Nutrisi dan Makanan Ternak FakultasPeternakan Universitas Brawijaya

**) Hasil analisis laboratorium Kimia Tanah Fakultas Pertanian Universitas Brawijaya

Hasil penelitian yang dilakukan oleh Koni (2009)

yang menyatakan bahwa kulit pisang yang difermentasi

dengan bakteri Rhizopus oligosporus meningkatkan

kandungan Protein Kasar (dari 3,63% menjadi 22,15%)

dan menurunkan Serat Kasar (dari 18,71% menjadi



SKRIPSI

Oleh:


NIM. 135080100111047





MALANG

2017

38

15,75%), berbeda dengan hasil uji analisis laboratorium

pada penelitian ini meningkatkan Protein Kasar sebesar

13% yaitu dari 6,85% menjadi 7,92% dan meningkatkan

Serat Kasar sebesar 27% dari 9,85% menjadi 13,1%.

Peningkatan kalsium dan fosfor adalah akibat dari

terurainya asam fitat yang mengikat mineral kalsium dan

fosfor sehingga mineral-mineral tersebut lebih tersedia.

Dalam setiap gram kulit pisang terkandung 0,28 mg asam

fitat (Anhwange et al., 2009). Asam fitat sendiri

merupakan senyawa antinutrisi yang jumlahnya dapat

dikurangi dengan cara perendaman, pemasakan dan

fermentasi (Rokhmah, 2008). Proses fermentasi mampu

memecah ikatan asam fitat dengan karbohidrat, protein

ataupun kation dengan dihasilkannya enzim fitase. Fitase

(myo-inositol hexakisfosfat fosfohidrolase) adalah enzim

yang dikenal dapat menghidrolisis fosfat pada karbon 1, 3

atau 6 di posisi inositol dari fitat. Penghapusan gugus

fosfat oleh fitase menghasilkan pelepasan mineral P, Ca,

Fe, Zn, dan logam lainnya (Lei and Porres, 2003). Sabu et

al. (2002) melaporkan maksimum produksi enzim fitase

oleh kapang Rhizopus oligosporus yang

dikembangbiakkan dengan substrat kopra pada pH 5,3,

suhu 30oC dan kadar air 54,5% setelah lama inkubasi 96

jam adalah sebesar 14,29 µ / g berat kering.

Kulit pisang kepok mentah yang belum

terfermentasi masih banyak mengandung tanin. Tanin

memiliki aktivitas antibakteri melalui aksi molekulernya

yaitu membentuk kompleks dengan protein melalui ikatan

hidrogen dan ikatan hidrofibik (Cowan 1999 dikutip oleh

Ningsih, Nurmiati dan Agustien,2013). Hasil analisis



SKRIPSI

Oleh:


NIM. 135080100111047





MALANG

2017

39

laboratorium Ilmu Makanan Ternak Fakultas Peternakan

dan Pertanian Universitas Diponegoro Semarang tentang

kulit pisang kepok sebelum fermentasi dan setelah

fermentasi diketahui oleh Hudiansyah dkk (2015) bahwa

kulit pisang yang difermentasi jumlah kandungan tanin

akan menurun sebesar 54,8% dari 3,72% menjadi 1,68%,

sehingga kulit pisang kepok dapat digunakan dalam

ransum sebagai bahan pakanalternatif sampai tarat 5%.

4.2. Persentase Pertambahan Bobot Badan

Hasil pengamatan tampak tersaji seperti Lampiran

4, setelah di analisisternyata kulit pisang fermentasi

tidakmempengaruhi persentasepertambahan bobot badan

kelinci (P> 0,05). Adapun rataannya tampak seperti tabel

8 diawah ini:

Tabel 8. Persentase Pertambahan Bobot Badan Mingguan

(g/ekor)

Berdasarkan tabel 8 diatas menunjukkan bahwa

pertambahan bobot badan kelinci tidak selalu naik, bahkan bisa menurun, dalam penelitian Tambunan, Yurmiaty dan Mansyur (2014) bahwa keinci yang diberi pakan basal dedak padi, bungkil kedelai, tepung jagung,



SKRIPSI

Oleh:


NIM. 135080100111047





MALANG

2017

40

rumput gajah, molasses dan premix bisa menaikkan bobot badan sebesar 63,49 g/ekor/minggu sedangkan pada penelitian Rizqiani (2011) bahwa kelinci yang diberi pakan pellet (jagung, dedak padi, bungkil inti sawit, bungkil kedelai, tepung ikan, premix, DCP, CPO (minyak sawit) dan NaCl pertambahan bobot badan akan naik sebesar 123,2 g/ekor/minggu tanpa pakan perlakuan. Penelitian yang dilakukan menaikkan bobot badan kelinci 169,75 g/ekor/minggu, sehingga pada penelitian ini untuk pertambahan bobot badan mingguan dalam kategori tinggi. Selanjutnya pola persentase Persentase Pertambahan Bobot Badan Mingguan kelinci dapat dilihat pada gambar 6 berikut :

Gambar 6. Rataan PersentaseBobot Badan

Mingguan kelinci penelitian

Gambar 6 menerangkan bawa penimbangan bobot

badan dilakukan seminggu sekali karena pada saat itu

alat pencernaan bisa menyerap nutrisi makanan dan

dalam kurun waktu seminggu ternak bisa bertambah

0

10

20

30

40

M1 M2 M3 M4 M5 M6

%/e

kor/

min

ggu

Persentase Pertambahan Bobot Badan

P0

P1

P2

P3

P4



SKRIPSI

Oleh:


NIM. 135080100111047





MALANG

2017

41

bobot badannya. Penampilan ternak bisa diamati

dengan melihat produksi ternak yaitu dengan melihat

pertambahan bobot badannya. Nilai pertambahan

bobot badan yang tinggi menunjukkan bahwa ternak

dapat berproduks dengan baik. Menurut Smith dan

Mangkoewidojo (1988) menerangkan bahwa selama

proses pertumbuhan, ternak dipengaruhi oleh

beberapa faktor antara lain faktor genetik, pemberian

pakan, suhu, kemampuan beradaptasi dan

lingkungan.

4.3. Pengaruh Perlakuan terhadap Bobot Potong

Hasil penelitian bobot potong kelinci terdapat

pada Lampiran 5. Hasil analisis ragam menunjukkan

bahwa tepung kulit pisang yang terfermentasi

berpengaruh sangat nyata (P<0,01) terhadap bobot potong

kelinci.Rataan bobot potong kelinci dapat dilihat pada

tabel 9 berikut:

Tabel 9. Rataan Bobot Potong Kelinci

Perlakuan Rata-rata (g/ekor)

P0 1570±46,86c

P1 1474±95,84bc

P2 1392±75,91b

P3 1281±65,59ab

P4 1211±124,24a

Keterangan : huruf superscript(a-c) menunjukkan adanya

perbedaan yang sangat nyata (P<0,01)

Berdasarkan Tabel 9, Bobot potong ternak dapat

ditentukan oleh bobot hidupnya, bobot hidup dipengaruhi



SKRIPSI

Oleh:


NIM. 135080100111047





MALANG

2017

42

oleh konsumsi pakan. Bobot potong akan sangat

berpengaruh terhadap besarnya bobot karkas dan

persentase karkas. Hasil terbaik dari bobot potong kelinci

ditunjukkan perlakuan P0 yaitu tanpa penambahan tepung

kulit pisang terfermentasi. Bobot akhir kelinci

dipengaruhi oleh jumlah pakan yang dikonsumsi dan

nutrisi yang diserap oleh tubuh. Tubuh kelinci yang bisa

menyerap nutrisi yang lebih maka akan memberikan

bobot akhir yang lebih tinggi karena jaringan tubuh dari

kelinci akan menimbun lemak yang lebih banyak pula

(Atmaja, Nuriyasa dan Budaarsa,2016). Selanjutnya pola

persentase Persentase Pertambahan Bobot Badan

Mingguan kelinci dapat dilihat pada gambar 7 berikut:

Gambar 7. RataanBobot Potong Kelinci

Penelitian

1570 1474 1392 1281 1211

0

500

1000

1500

2000

P0 P1 P2 P3 P4

gram

Perlakuan

Rataan Bobot Potong (g/ekor)



SKRIPSI

Oleh:


NIM. 135080100111047





MALANG

2017

43

Gambar 7 menunjukkan bahwa P1 tidak berbeda

nyata dengan P0, sehingga pakan perlakuan jika diberikan

kepada ternak maka tidak akan mempengaruhi bobot

potongnya. Menurut Muryanto dan Prawirodigdo (1993)

dikutip oleh Risqiani (2011) yang menyatakan bahwa

semakin tinggi bobot potong maka semakin tinggi pula

persentase karkasnya, hal tersebut dikarenakan proporsi

bagian tubuh yang menghasilkan daging akan bertambah

seiring dengan ukuran bobot tubuh. Menurut Sinaga,

Marsudin dan Rikas (2011) bahwa besarnya bobot potong

mempengaruhi bobot karkas, semakin tinggi bobot

potongnya maka akan menghasilkan bobot karkas yang

tinggi dan meningkatkan persentase karkas. Pemberian

pakan yang memenuhi kebutuhan kelinci secara kualitas

ataupun kuantitas mampu memberikan pengaruh terhadap

peningkatan bobot ternak itu sendiri.Nutrisi yang

diberikan harus bisa meningkatkan palatabilitas ternak

sehingga peningkatan bobot badan ternak bisa tercapai

sesuai keinginan.

Menurut Santoso dan Sutarno (2009) menyatakan

bahwa fermentasi adalah cara yang terbaik karena tidak

ada pengaruh terhadap penurunan bobot potong.

Penurunan yang terjadi karena palatabilitasnya juga

menurun. Semakin tinggi jumlah ransum yang dikonsumsi

maka semakin baik pertumbuhan (pertambahan bobot

badan) dan pada akhirnya akan berpengaruh terhadap

bobot potong kelinci (Haryanto,2006). Menurut Koni, dkk

(2013) menyatakan bahwapenurunan bobot potong ini

disebabkan karena rendahnya pertambahan bobot badan

(PBB). Bobot potong dipengaruhi oleh pertambahan

bobot badan dan umur ternak, sedangkan pertambahan



SKRIPSI

Oleh:


NIM. 135080100111047





MALANG

2017

44

bobot badan dipengaruhi oleh asupan nutrien.Rendahnya

bobot potong ini sejalan dengan penurunan konsumsi

ransum, dengan menurunnya konsumsi ransum maka

asupan nutrien menurun sehingga PBB dan bobot potong

menurun. Jumlah pakan perlakuan yang diberikan

semakin banyak maka bobot potong akan semakin

menurun, yang diakibatkan zat antinutrisi yang ada

didalam kulit pisang tidak dapat dinetralisis dengan

adanya fermentasi. Pakan yang diberikan dibandingkan

dengan biaya, tenaga dan produksi tidak sebanding.

4.4. Pengaruh Perlakuan terhadap Bobot Karkas

Hasil penelitian bobot karkas terdapat pada

Lampiran 6bahwa pakan kulit pisangterfermentasi

mempengaruhi bobot karkas kelinci. Hasilanalisis agam

menunjukkan bahwa tepung kulit pisang bepengaruh

sangat nyata (P<0,01) terhadap bobot karkas. Rataan

bobot karkas tertera dalam tabel 10 dibawah ini:

Tabel 10. Rataan Bobot Karkas Kelinci


P0 778±44,08c

P1 709±47,88bc

P2 683±85,27b

P3 578±78,47ab

P4 538±92,37a

Keterangan: huruf superscript(a-c) menunjukkan adanya

perbedaan yang sangat nyata (P<0,01)

Tabel 10 menerangkan bahawa bobot karkas yang

baik dihasilkan dari bobot potong yang baik pula, apabila



SKRIPSI

Oleh:


NIM. 135080100111047





MALANG

2017

45

bobot potong menurun maka bobot karkas juga akan

menurun sesuai dengan jumlah nutrisi yang dapat diserap

oleh tubuh ternak. Selanjutnya pola bobot karkas kelinci

dapat dilihat pada gambar 8 berikut:

Gambar 8. Rataan Bobot Karkas Kelinci

Penelitian

Gambar 8menerangkan bahwa penurunan bobot

karkas yang terjadi diduga pakan yang diberikan

mengandung senyawa yang tidak dapat terdegradasi pada

saat proes fermentasi sehingga menghambat pertumbuhan

kelinci. Karkas adalah bagian dari ternak kelinci yang

dipotong dikurangi kepala, keempat kaki, kulit, ekor serta

organ dalam. Bobot karkas mempunyai hubungan yang

erat dengan komponen karkas yaitu daging, tulang serta

lemak. Bobot hidup yang ringan mengandung otot yang

lebih banyak dan lemak yang lebih sedikit (Surya,2010

dikutip dari Soeparno 1994). Bobot karkas ada

hubungannya dengan bobot badan kelinci, yang dimana

778 709 683578 538

0

500

1000

P0 P1 P2 P3 P4

gram

Perlakuan

Rataan Bobot Karkas (g/ekor)



SKRIPSI

Oleh:


NIM. 135080100111047





MALANG

2017

46

kelinci memiliki bobot badan yang tinggi maka akan

menghasilkan bobot karkas yang tinggi sedangkan bobot

karkas yang rendah maka akan menghasilkan bobot

karkas yang rendah pula (Saputra, Nuriyasa, dan

Ardika,2015).

Bobot karkas pada level pemberian 5% ternyata

mengalami penurunan, hal ini disebabkan konsumsi pakan

yang menurun dan tingkat kesukaan ternak terhadap

pakan. Hasil uji statistik menunjukkan bahwa pemberian

tepung kulit pisang terfermentasi sampai tingkat 10%

dalam ransum tidak memberikan pengaruh nyata terhadap

bobot karkas kelinci, akan tetapi memberikan pengaruh

yang sangat nyata terhadap P4. Penambahan tepung kulit

pisang pada taraf 20% memberikan pengaruh yang sangat

nyata karena tepung pisang yang diberikan semakin

banyak dan senyawa yang diduga tanin juga semakin

bertambah, sehingga tingkat kesukaan ternak terhadap

pakan juga menurun. Hasil penelitian yang tertera pada

lampiran 3 mempengaruhi konsumsi pakan. Pola

penurunan konsumsi pakan tertera pada gambar 9

dibawah:



SKRIPSI

Oleh:


NIM. 135080100111047





MALANG

2017

47

Gambar 9. Rataan konsumsi BK harian kelinci

penelitian

Penurunan konsumsi pakan ini diduga disebabkan

karena semakin meningkatnya penggunaan kulit pisang

terfermentasi dalam pakan akan menyebabkan semakin

meningkat pula kandungan tanin didalamnya. Estimasi

kandungan tanin dalam 150 gram bahan kering pakan

perlakuan tersaji pada Tabel 11 berikut ini:

75,5474,72

72,05

69,57 69,27

66

68

70

72

74

76

78

P0 P1 P2 P3 P4

Gra

mRataan Konsumsi BK

Harian

Konsumsi Pakan



SKRIPSI

Oleh:


NIM. 135080100111047





MALANG

2017

48

Tabel 11. Estimasi kandungan tanin dalam 150 g Bahan

Kering

Bahan pakan Perlakuan

P0 P1 P2 P3 P4

Proporsi dalam 150 g BK

Kacang hijau (g) 2,54 2,57 2,60 2,63 2,66

Dedak (g) 39,46 31,93 24,40 16,87 9,34

Kulit pisang (g) 0,00 7,50 15,00 22,50 30,00

Tanin yang terkandung

Kacang hijau (mg) 0,03 0,03 0,03 0,03 0,03

Dedak (mg) 27,62 22,35 17,08 11,81 6,54

Kulit pisang (mg) 0,00 181,57 363,15 544,72 726,30

Total tanin (mg) 27,65 203,95 380,26 556,56 732,87

Keterangan : Hasil perhitungan berdasarkan data sekunder kandungan tannin dalam kacang hijau: 0,0113 mg/g BK (Onwurafor, Onweluzo and Ezeoke, 2014)dedak: 0,70 mg/g BK (Kaur, Sharma and Nagi, 2011)kulit pisang: 24,21 mg/g BK (Aboul-Enein, Salama, Gaafar, Aly, Bou-Elella and Ahmed, 2016)

Berdasarkan hasil perhitungan menunjukkan

bahwa peningkatan kandungan tanin cukup banyak

seiring dengan meningkatnya perbandingan penggantian

dedak dan kacang hijau dengan kulit pisang dalam pakan.

Kulit pisang yang masih muda memiliki kandungan

tannin sebesar 7,36-1,99%, jadi perlu adanya perlakuan

sebelum digunakan untuk pakan ternak. Pengolahan kulit



SKRIPSI

Oleh:


NIM. 135080100111047





MALANG

2017

49

pisang (Musa brachyarpa) dengan uap, amoniasi dan

silase fermentasi dapat menurunkan kandungan NDF,

ADF, selulosa, hemiselulosa, lignin dan silika.Salah satu

metode untuk pengolahan pakan dengan bioteknologi

fermentasi. Fermentasi merupakan proses metabolisme

dengan bantuan enzim yang menghasilkan mikroba

(mikroorganisme) untuk melakukan oksidasi, reduksi,

hidrolisis dan reaksi kimia lainnya, dalam perubahan

kimia mengakibatkan substrat organik untuk

menghasilkan produk tertentu (Astuti, Amir, Yelni, and

Istyaturryadhah, 2014).Data pakan yang dikonsumsi oleh

kelinci penelitian kurang akurat karena ada kesalahan

prosedur dalam pengambilan sisa pakan.

Penurunan bobot ternak yag terjadi diduga pakan

yang diberikan mengandung senyawa tanin, sehingga

pakan yang diberikan menimbulan rasa pahit dan ternak

tidak. Menurut pendapat Ismarani (2012) menyatakan

bahwasenyawa taninmerupakan senyawa astrigent yang

memiliki rasa pahit dari gugus polifenilnya yang dapat

mengikat dan mengendapkan protein.Zat astrigent dari

taninini menyebabkan rasa kering dan puckery (kerutan)

di dalam mulut.Prayogi (2008) yang menyakan bobot

potong yang berbeda tidak nyata berpengaruh terhadap

bobot karkasnya yang berbeda tidak nyata. Adanya

kecenderungan proporsi bagian – bagian tubuh yang

menghasilkan daging ( kaki belakang, pinggang, dada,

leher) akan bertambah besar sesuai dengan bertambahnya

bobot badan, sehingga bobot karkas yang dihasilkan

dipengaruhi oleh bobot potong dari ternak yang

bersangkutan. Bobot potong sangat berpengaruh terhadap

berat karkas dan bagian-bagian karkas.Penurunan bobot



SKRIPSI

Oleh:


NIM. 135080100111047





MALANG

2017

50

karkas ini diakibatkan karena pakan yang diberikan masih

mengandung tannin yang dapat menyebabkan ternak

penelitian tidak mau memakan pakan yang diberikan.

4.5. Pengaruh Perlakuan terhadap Persentase Karkas

Hasil penelitian persentase karkasterdat paa

Lampiran 7. Hasil analisis ragam menunjukkan bahwa

tepung kulit pisang tang terfermentasi tidak berpengaruh

nyata (P>0,05)terhadap persentase karkas. Rataan

persentase karkas tertera pada tabel 12 dibawah ini:

Tabel 12. Rataan Persentase Karkas Kelinci Penelitian


P0 49,75±1,50

P1 48,25±0,50

P2 48,80±4,14

P3 45,20±3,7

P4 43,80±3,63

Persentase karkas tertinggi terdapat pada P0 yaitu

sebesar 49,75%. Nilai tersebut sebanding dengan bobot

karkas yang dihasilkan, karena bobot potong kelinci pada

P0 lebih tinggi apabila dibandingkan dengan bobot potong

pada perlakuan lainnya. Menurut Alagawany,et.al (2016)

menyatakan bahwa nilai persentase karkas diperoleh dari

perhitungan berat karkas dikali 100% dibagi berat hidup.

Semakin tinggi bobot potong kelinci maka semakin tinggi

pula persentase karkasnya, hal ini disebabkan oleh

proporsi bagian tubuh yang menghasilkan daging akan

selaras dengan ukuran bobot tubuh. Persentase karkas

dengan bobot hidup sekitar 1,8-2,1 kg maka menghasilkan



SKRIPSI

Oleh:


NIM. 135080100111047





MALANG

2017

51

karkas yang kualitas baik dengan persentase karkas

berkisar 50-59% (Rizqiani,2011 dikutip dari

Gillespie,2004). Menurut Sianaga,dkk (2011) menyatakan

bahwa pemberian kualitas ransum yang relatif sama pada

setiap perlakuan maka akan menghasilkan persentase

daging karkas yang hampir sama dari masing-masing

perlakuan. Selanjutnya pola bobot karkas kelinci dapat

dilihat pada gambar 10 berikut:

Gambar 10. Rataan Persentase Karkas Kelinci

Penelitian

Gambar 10 menerangkan bahwa nilai persentase

karkas yang rendah diduga karena daya cerna pakan pada

level tersebut kurang baik dan kelinci tidak menyukai

penambahan tepung kulit pisang yang terfermentasi

terlalu banyak yang diduga mengandung tanin sehingga

tingkat kesukaan terhadap pakan juga menurun, maka

49,7548,25 48,8

45,243,8

40424446485052

P0 P1 P2 P3 P4

%

Perlakuan

Rataan Persentase Karkas (%/ekor)



SKRIPSI

Oleh:


NIM. 135080100111047





MALANG

2017

52

penambahan level tepung kulit pisang P1, P2, P3 dan P4

tidak disarankan yang bisa mengakibatkan persentase

karkas yang kurang maksimal.



SKRIPSI

Oleh:


NIM. 135080100111047





MALANG

2017

53

BAB V

KESIMPULAN DAN SARAN

5.1. Simpulan

Hasil penelitian yang dilakukan dapat disimpulkan

bahwa penggunaan tepung kulit pisang sampai level 20%

yang terfermentasi kapang Rhizopus oligosporus tidak dapat

meningkatkan bobot potong, bobot karkas dan persentase

karkas kelinci New Zealand White respon penurunan kualitas

ini karena kulit pisang yang masih muda diduga mengandung

tanin yang tinggi.

5.2. Saran

Penggunaan tepung kulit pisang terfermentasi tidak

diarankan untuk pakan kelinci karena bisa menurunkan

karakteristik fisik kelinci peranakan New Zealand White

sampai level 20% dan perlu adanya penelitian lebih lanjut

tentang jumlah tanin yang ada di dalam kulit pisang kepok

muda.



SKRIPSI

Oleh:


NIM. 135080100111047





MALANG

2017

54

DAFTAR PUSTAKA

Aboul-Enein, A.M., Salma, Z.A., Gaafar, A.A., Aly, H.F.,

Bou-Elella, F.A and Ahmed, H.A. 2016.

Identification of Phenolic Compounds from

Banana Peel (Musa paradisiaca L.) as

Antioxidand and Antimicrobial Agents.

Journal of Chemical and Pharmaceutical

Research. 8(4): 46-55.

Http://researchgate.net. Diakses 23 Maret

2017

Abun, D., Rusmana dan N. P. Indriani. 2003. Penentuan

Kecernaan Ransum Mengandung Ampas

Umbi Garut (Maranta arundinacea Linn.)

pada Ayam Broiler dengan Metode

Pemotongan. Jurnal Bionatura. 5(3):227-238

Aisjah, T.,dan Abun.2012.Bioproses Biji Kecipir

(Psophocarpus tetragonolobus (L)DC) oleh

Rhizopus oligosporus terhadap Peningkatan

Protein Murni dan Penurunan Asam

Sianida.Jurnal Ilmu Ternak.12(1):35-40.

http://journals.unpad.ac.id/jurnalilmuternak/a

rticle/view/5135

Alagawany, M.,E. Ali Ashour.,F. Mohammed

Reda.2016.Effect of Dietary

Suppelmentation of Garlic (Allium sativum)

http://researchgate.net/



SKRIPSI

Oleh:


NIM. 135080100111047





MALANG

2017

55

and Turmeric (Curcuma longa) on Growth

Performance, Carcass Traits, Blood Profile

and Oxidative Status in Growing

Rabbits.Ann. Anim.Sci.16(2):489-5-5.

https://www.degruyter.com/view/j/aoas.2016

.16.issue-2/aoas-2015-0079/aoas-2015-

0079.xml

Anhwange, B.A., T.J. Ugye, T.D. Nyiaatagher. 2009.

Chemical Composition of Musa Sapientum

(Banana) Peels. Electronic Journal of

Environmental, Ariculture and Food

Chemistry 8(6): 437-442.

Http://researchgate.net. Diakses Tanggal 29

Maret 2017.

Arifah, N., Ismoyowati.,dan N. Iriyanti.2013.Tingkat

Pertumbuhan dan Konversi Pakan pada

Berbagai Itik Lokal Jantan (Anas

plathyrhinchos) dan Itik Manila Jantan

(Cairrina moschata).Jurnal Ilmiah

Peternakan.1(2):718-725.

undana.ac.id/jsmallfib_top/JURNAL/PETER

NAKAN/PETERNAKAN%202013/TINGK

AT%20PERTUMBUHAN%20DAN%20KO

NVERSI%20PAKAN%20PADA%20BERB

AGAI%20ITIK%20LOKAL%20JANTAN%

20(Anas%20Plathyrhinchos)%20DAN%20I

TIK%20MANILA%20JANTAN%20(Cairrin

a%20Moschata%20).pdf

http://researchgate.net/



SKRIPSI

Oleh:


NIM. 135080100111047





MALANG

2017

56

Arifianto, I., Ir. A Wahyudi.,Drh.Imbang

DR.2003.StrategiPengembanganAgribisnisK

omoditasTernakKelinci di Daerah Wisata

Malang.JurnalDesikasi.1(1):124-

128.http://ejournal.umm.ac.id/index.php/dedi

kasi/article/download/922/975

Aritonang, D.,N.A. Tul Roetiah.,T. Pasaribu.,Y.C.

Raharjo.2003.Laju Pertumbuhan Kelinci

Rex, Satin dan Persilangannya yang Diberi

Lactosym@ dalam Sistem Pemeliharaan

Intensif.Jurnal Ilmu Ternak dan

Veteriner.8(3):164-169. Diakses tanggal 13

Agustus 2016. http://oaji.net/articles

Astuti, T., Amir, Y.S., Yelni, G., and Istyaturryadhah.

2014. The Result of Biotechnology by Local

Microorganisms to Banana Peel on Rumen

Fluid Characteritics as Ruminant Feed.

Journal of Advanced Agricultular

Technogies. 1(1):28-31.

https://joaat.com/upload

file/2014/20140611041838155.pdf. Diakses

24 Maret 2017

Atmaja, I.G.M.,I.M. Nuriyasah., and I.K.

Budaarsa.2016.The Performance and Carcass

of Local Male Rabbit (Lepus nigricollis) Diet

and Containing Fermented Grape

Wasted.Journal Bio Chemical

http://oaji.net/articles

https://joaat.com/upload file/2014/20140611041838155.pdf. Diakses 24 Maret 2017





SKRIPSI

Oleh:


NIM. 135080100111047





MALANG

2017

57

Research.33(1):488-495.

jbcr.co.in/Current_Issue/Vol-33-1-Part-B-

Jan-16/12.pdf

Atun, S.2009.Potensi Senyawa Isoflavon dan Derivatnya

dari Kedelai (Glycine Max. L) serta

Manfaatnya untuk Kesehatan.Prosiding

Seminar Nasional Penelitian Pendidikan dan

Penerapan MIPA. Universitas Negeri

Yogyakarta. Yogyakarta. Diakses pada

tanggal 2 Januari 2017.

http://eprints.uny.ac.id.

Banerjee, S., Halder B., Barman NR., Ghosh AK. 2011.

An Overview on Different Variety of Musa

Species: Importance and its Enormous

Pharmacological Action. IJPI’s Journal of

Phamacognosy and Herbal Formulation. 1(2)

Boonnop, K., M. Wanapati., N. Nontaso and S. Wanapat.

2009. Enriching Nutritive Value of Cassava

Root by Yeast Fermentation. Scientia

Agricola. 66(5):629-633. Http://scielo.br.

Diakses tanggal 20 April 2017

Brody, S. 1945. Bioenergetics and Growth. Reinhold Pub.

Corp:New York (hal.18)

http://eprints.uny.ac.id/



SKRIPSI

Oleh:


NIM. 135080100111047





MALANG

2017

58

Cowan, M. M. 1999. Plant Product Antimicrobial Agents.

Clinical Microbiology Reviews. 12 (4): 564-

582

CHURCH, D. C. 1979. Livestock Feed and Feeding.

Durhan and Cowney, Inc. Oregon:Portlan

Dewi, S.H.C., E. Purnawan., M.

Djalil.2012.ProduksiKarkasdan Non

KarkasKelinciLokal

padaUmurdanJenisKelaminyangBerbeda.Pro

sidingSemnas FAI.ISBN:978-18810-0-2

Dewyarsih, N.Triesi.2004.Persentase Karkas, Saluran

Pencernaan dan Organ Dalam Kelinci Jantan

Lepas Sapih dengan Subtitusi Tepung Ikan

dan Bungkil Kedelai Dalam Ransum

Mengandung Ampas Teh (Camellia

sinensis). Skripsi.Fakultas Peternakan Institut

Pertanian Bogor. Bogor. Diakses pada

tanggal 15 September.

http://repository.ipb.ac.id.

Dinastutie, R.,S. Poeranto YS.,D.Y.N, Hidayati.2015.Uji

Efektifitas Antifungal Ekstrak Kulit Pisang

Kepok (Musa acuminata x balbisiana)

Mentah terhadap Pertumbuhan Candida

albicans Secara In Vitro.Majalah Kesehatan

FKUB.2(3):173-180.

http://repository.ipb.ac.id/



SKRIPSI

Oleh:


NIM. 135080100111047





MALANG

2017

59

http://majalahfk.ub.ac.id/index.php/mkfkub/a

rticle/view/65/62

Dwidjoseputro, D.2003.Dasar-DasarMikrobiologi.41-

43.Djambatan. Jakarta

Ekasari, Y.2009.Pengaruh Lama Fermentasi Rhizopus

oligosporus terhadap Kadar Oligosakarida

dan Sifat Sensorik Tepung Tempe Kedelai

(Glycine max).Skripsi. Universitas

Muhammadiyah. Surakarta. Diakses pada

tanggal 20 Juni 2016. http://eprints.ums.ac.id

Fauziah,V. 2015. Pengaruh Variasi Konsentrasi Asam dan

Waktu Hidrolisis terhadap Produksi

Bioetanol dari Limbah Kulit Pisang Kepok

Kuning (Musa balbisiana BBB). Skripsi.

UIN Syarif Hidayatullah. Jakarta. Diakses

pada tanggal 26 Februari 2016.

http://repository.uinjkt.ac.id

Ghafur, M.A.2009. Nilai Kecernaan In Vivo Ransum

Kelinci New Zealand White Jantan yang

Menggunakan Bagasse Fermentasi. Skripsi.

Fakultas Pertanian Universitas Sebelas

Maret. Surakarta. Diakses pada tanggal 17

Mei 2016. https://digilib.uns.ac.id

http://eprints.ums.ac.id/

http://repository.uinjkt.ac.id/

https://digilib.uns.ac.id/



SKRIPSI

Oleh:


NIM. 135080100111047





MALANG

2017

60

Gillespie, R. J. 2004. Modern Livestock and Poultry

Production 7th Delmar Learning. Clifton

Park:New York

Handarini, K., dan R. Tjiptaningdyah. 2008. Kajian

Konsentrasi Sukrosa dan Pengenceran Pada

Pemanfaatan Kulit Pisang Kepok Untuk

Nata. Agriekstensia. 7(1):71-80.

http://fp.unitomo.ac.id/wp-

content/uploads/2014/04/jurnal-

agriekstensia-jan-2008_new.pdf.

Hartadi, H., S. Reskohadiprodjo, S. Lebdosukojo, A.D.

Tillman. 1980. Tabel-tabel dari Komposisi

Bahan Makanan Ternak untuk Indonesia.

International Feedstuff Institute Utah

Agricultural Experiment Station, Utah State

University, Logan, Utah.

Http:/pdf.usaid.gov/pdf_docs/PNAAR370.pdf

. Diakses Tanggal 23 Maret 2016.

Haryoko, I., danTitik, W. 2008. Pengaruh Jenis Kelamin

dan Bobot terhadap Karakteristik Fisik

Karkas Peranakan New Zealand White. J.

AnimalProduction. 2(10):85-89.

http://www.animalproduction.net/index.php/J

AP/article/view/195

Haryanto, B.2006.Perbaikan Pertumbuhan dan Produksi

Karkas Kelinci Melalui Pemberian

http://fp.unitomo.ac.id/wp-content/uploads/2014/04/jurnal-agriekstensia-jan-2008_new.pdf



http://pdf.usaid.gov/



SKRIPSI

Oleh:


NIM. 135080100111047





MALANG

2017

61

Temulawak (Curcuma xanthorhiza Roxb)

pada Ransum.Animal Production.8(3):190-

195.

http://www.animalproduction.net/index.php/J

AP/article/view/138

Hudiansyah, P., D. Sunarti., dan B. Sukamto. 2015.

Pengaruh Penggunaan Kulit Pisang

Terfermentasi dalam Ransum Terhadap

Ketersediaan Energi Ayam Broiler.

Agromedia. 33(2):1-9. http://www.jurnal

kampus.stipfarming.ac.id/index.php

Hustamin, R. 2007. Paduan Memelihara Kelinci Hias.

Agro Media Pustaka:Jakarta

Ismarani. 2012. Potensi Senyawa Tannin dalam

Penunjang Produksi Ramah

Lingkungan.Jurnal Agribisnis dan

Pengembangan Wilayah. 3(2): 46-55.

http://www.ejournal-

unisma.net/ojs/index.php/cefar/article/view/6

59/591

Jeharu, AAY., C. Lumenta., J. Sampekalo. 2015.

Pemanfaatan Tepung Kulit Pisang Kepok

(Musa balbisiana colla) dalam Formulasi

Pakan Ikan Nila (Oreochromis niloticus).

Budidaya Perairan. 3(3): 1-11.



SKRIPSI

Oleh:


NIM. 135080100111047





MALANG

2017

62

https://ejournal.unsrat.ac.id/index.php/bdp/art

icle/

Kalsum,U.,dan O. Sjofjan. 2008. Pengaruh Waktu

Inkubasi Campuran Ampas Tahu dan

Onggok yang Difermentasi dengan

Neurospora sitophila terhadap Kandungan

Zat Makanan. Seminar Nasional Teknologi

Peternakan dan Veteriner.

http://peternakan.litbang.deptan.go.id.

Diaksestanggal 26 Februari 2016

Kartadiastra, H. R. 1997. Ternak Kelinci Teknolohi Pasca

Panen. Kanisius:Yogyakarta

Kaur, S., Sharma, S. and Nagi, H.P.S. 2011. Functional

Properties and Anti-nutritional Factors in

Cereal Bran. Asian Jouornal of Food and

Agro-Industry. 4(2): 122-131.

Http://thaiscience.info. Diakses 23 Maret

2017

Koni, T.N.I. 2009. Pemanfaatan Tepung Kulit Pisang

Hasil Fermentasidengan Jamur Tempe

(Rhyzopus oligosporus) dalam Ransum

terhadap Pertumbuhan Broiler. Thesis.

Kupang (Indones): Universitas Nusa

Cendana. Kupang. http://oaji.net/articles.

diakses pada tanggal 20 Februari 2016



SKRIPSI

Oleh:


NIM. 135080100111047





MALANG

2017

63

Koni, TNI., J. Bale-Therik., P. Rihi

Kale.2013.PemanfaatanKulitPisangHasilFer

mentasiRhyzopusoligosporusdalamRansum

terhadapPertumbuhanAyamPedaging.Jurnal

Veteriner.14(3):365-370.

http://ojs.unud.ac.id/index.php/jvet/article/

Lei, X.G. and J.M. Porres. 2003. Phytase Enzymology,

Applications and Biotechnology.

Biotechnology Letters 25: 1787-1794.

Http://researchgate.net. DiaksesTangal 29

Maret 2017.

Masanto, R., dan Agus, A. 2010. Beternak Kelinci

Potong. Penebar Swadaya. Jakarta

Ni’maturrohmah, W. 2014. Pemanfaatan Limbah Kulit

Buah Pisang Kepok (Musa paradisiaca)

sebagai Bahan Dasar Pembuatan Cuka

Organik dengan Penambahan Acetobacter

aceti dengan Konsentrasi yang Berbeda.

Skripsi. Fakultas Keguruan Dan Ilmu

Pendidikan Universitas Muhammadiyah.

Surakarta.http://eprints.ums.ac.id. diakses

pada tanggal 26 Februari 2016

Ningsih, A.P.,Nurmiati dan A. Agustien. 2013. Uji

Aktivitas Antibakteri Ekstrak Kental

Tanaman Pisang Kepok Kuning (Musa

paradisiaca Linn.) terhadap Staphylococus



SKRIPSI

Oleh:


NIM. 135080100111047





MALANG

2017

64

aureus dan Escherichia coli.J. Bio.

UA.2(3).207-213. http://

jbioua.fmipa.unand.ac.id/index.php/jbioua/ar

ticle/download/63/60

N.R.C. 1997. Nutrient Requirement of Rabbit. National

Academic of Science. Washington.

Http://nrc.gov. Diakses tanggal 26 Maret

2016

Nuramanah, E. 2012. Kajian Aktivitas Antioksidan Kulit

Pisang Raja Bulu (Musa Paradisiaca L. var.

Sepientum) dan Produk Olahannya. Skripsi.

Universitas Indonesia.

Http://www.respiratory.upi.edu. Diakses

pada tanggal 26 Februari 2016

Nurrahman.,M. Astuti.,Suparmo.,Marsetyawan HNE.

2012. Pertumbuhan Jamur, Sifat

Organoleptik dan Aktivitas Antioksidan

Tempe Kedelai Hitam yang Diproduksi

dengan Berbagai Jenis Inokulum.

AGRITECH. 32(1):60-65.

https://journal.ugm.ac.id/agritech/article/vie

w/9657

Nurcahyani, D.N. 2011. Aneka Manfaat Biji-Bijian.

GavaMedia. Yogyakarta

Onwurator, E.U., Onweluzo, J.C and Ezeoke, A.M. 2014.

Effect of Fermentation Methods on Chemical



SKRIPSI

Oleh:


NIM. 135080100111047





MALANG

2017

65

and Microbial Properties of Mung Bean

(Vigna radiata) Flour. Nigerian Food

Journal. 32(1): 89-96.

Http://sciencedirect.com. Diakses 23 Maret

2017

Pagarra, H. 2009. Laju Pertumbuhan Jamur Rhizopus sp.

pada Tempe Kacang Hijau (Phaseolus

radiatus L.).Bionature.10(2):69-74.

http://ojs.unm.ac.id/index.php/bionature/artic

le/view/1362

Pamungkas, G.S., Sutarnodan E. Mahajeno. 2012.

Fermentasi Lumpur Digestat Kotoran Ayam

Petelur dengan Kapang Aspergillus niger

untuk Sumber Protein pada Pakan Ayam.

http://biosains.mipa.uns.ac.id.

Diaksestanggal 26 Februari 2016.

Pramesthi, S. Dewi., S. Minarti., H, Soetanto. 2017.

Substitusi Teepung Kulit Pisang Kepok

(Musa acuminata x balbisiana)

Terfermentasi Rhizopus oligosporus dalam

Ransum terhadap Pertambahan Bobot Badan

Harian, Konsumsi Pakan dan Konversi

Pakan. Skripsi. Fakultas Peternakan

Universitas Brawijaya. Tidak Dipublikasikan

Prayogi, P.Wisma.2008.Pengaruh Penambahan Tepung

Temulawak (Curcuma xanthorrhiza Roxb)

dalam Ransum terhadap Persentase Karkas



SKRIPSI

Oleh:


NIM. 135080100111047





MALANG

2017

66

dan Lemak Abdominal Kelinci Lokal

Jantan.Skripsi.Fakultas Pertanian Universitas

Sebelas Maret. Surakarta,

https://eprints.uns.ac.id. diakses pada tanggal

4 September 2016

Rifat, M. 2008. Pengaruh Penambahan Tepung

Temulawak (Curcuma xanthorrhiza Roxb)

dalam Ransum Terhadap Performan Kelinci

Lokal Jantan. Skripsi. Fakultas Pertanian

Universitas Sebelas Maret. Surakarta.

Diakses pada tanggal 4 September 2016.

http://eprints.uns.ac.id.

Rizqiani, A.2011.Performa Kelinci Potong Jantan Lokal

Peranakan New Zealand White yang Diberi

Pakan Silase atau Pellet Ransum

Komplit.Skripsi.Institut Pertanian Bogor.

Bogor.

http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/

47054. diakses pada tanggal 4 September

2016

Rokhmah, L.N. 2008. Kajian Kadar AsamFitatdan Kadar

Protein selama Pembuatan Tempe Kara

Benguk (Mucuna pruriens) dengan Variasi

Pengecilan Ukuran dan Lama Fermentasi.

Skripsi. Fakultas Pertanian Universitas

Sebelas Maret Surakarta.

Http://eprints.uns.ac.id. DiaksesTangal 29

Maret 2017.



SKRIPSI

Oleh:


NIM. 135080100111047





MALANG

2017

67

Sabu, A., S. Sarita, S. Pandey, B. Bogar, G. Szakacs, C.R.

Soccol. 2002. Solid-state Fermentation for

Production of Phytase by Rhizopus

oligosporus. Applied Biochemical and

Biotechnol 102(1): 251-260.

Http://ncbi.nlm.nih.gov. Diakses Tanggal 29

Maret 2017.

Saenab, A. dan A. Nurhayu. 2013. Potensi Pengembangan

Kelinci di Perkotaan dalam Mendukung

Kawasan Rumah Pangan Lestari (KRPL).

Seminar Nasional Inovasi Ramah

Lingkungan 1(47): 389-393.

Http://jakarta.litbang.pertanian.go.id.

Diakses Tanggal 23 Maret 2016.

Santoso, Hieronymus B. 1995. Cuka Pisang.

Kanisius:Yogyakarta

Santoso, U., Sutarno. 2009. Slaughter Weight And

Carcass Of Male New Zealand Whie Rabbits

After Rationing With Koro Bean

(Mucunapruriens var. utilis). Bioscience.

1(3):117-122. Diakses tanggal 13 Agustus

2016. http://eprints.uns.ac.id.

____________.2010.Bobot Potong dan Karkas Kelinci

New Zealand White Jantan Setelah

Pemberian Ransum Kacang Koro (Mucuna

pruriens var. utilis).Bioteknologi.7(1):19-26.



SKRIPSI

Oleh:


NIM. 135080100111047





MALANG

2017

68

http://eprints.uns.ac.id/791/1/1960080919861

21001biosains_3.pdf

Saputra, E.D.,I.M. Nuriyasah.,I.N. Ardika.2015. Karkas

Kelinci yang Dipelihara pada Tingkat

Hunian Berbeda.Peternakan

Tropika.3(2):295-309.

http://ojs.unud.ac.id/index.php/tropika/article

/view/18588

Sari, F.K. 2010. Pengaruh Penggunaan Kulit Nanas dalam

Ransum terhadap Performan Kelinci New

Zealand White Jantan. Skripsi. Fakultas

Pertanian Universitas Sebelas Maret.

Surakarta. https://eprints.uns.ac.id.

Seftiana, D., F. Antonius., M. Faizal. 2012. Pembuatan

Etanol dari Kulit Pisang menggunakan

Metode Hidrolisis Enzimatik dan Fermentasi.

Jurnal Teknik Kimia. 1(8):10-16.

http://jtk.unsri.ac.id/index.php/jtk/article/vie

w/3

Sinaga, S.,M. Silalahi.,Rikas P.2011.Pengaruh Pemberian

Ransum yang mengandung Tepung Kulit

Buah Pepaya (Carica papain) terhadap

Produksi dan Komponen Karkas Kelinci

Peranakan New Zealand White Jantan.Jurnal

Penelitian Pertanian Terapan.12(1):28-35



SKRIPSI

Oleh:


NIM. 135080100111047





MALANG

2017

69

Soeparno. 1994. Ilmu dan Teknologi Daging. UGM

press;Yogyakarta.

Someya, S., Y. Yoshiki dan K. Okubo. 2002. Food

Chemistry. 79(3):351354

Sumardianto, T.A., P. Endang dan Masykuri. 2013.

Karakteristik Karkas Kambing Peranakan

Ettawa dan Kambing Kejabong pada Umur

Satu Tahun. Journal Animal Agriculture.

1(2):175-182

Supriyanti, F.M.T., Hocku Suanda.,dan Riska Rosidiana.

2015. Pemanfaatan Kulit Pisang Kepok

(Musa bluggoe) sebagai Sumber Antioksdan

pada Produksi Tahu.Seminar Nasional Kimia

dan Pendidikan Kimia VII.ISBN:978-602-

73159-0-7.Universitas Sebelas Maret

Surakarta. Diakses pada tanggal 4 September

2016. http://snkpk.fkip.uns.ac.id.

Suroso, A. 2003. Komposisi Karkas dan Kimia Daging

Persilangan pada Berbagai Tingkat Bobot

Hidup. Institut Pertanian Bogor.Bogor

Surya, R.A. 2010. Pengaruh Penggunaan Kulit Kecambah

Kacang Hijau dalam Ransum terhadap

Produksi Karkas Kelinci Keturunan Vlaams

reus Jantan.Skripsi.Universitas Sebelas

Maret. Surakarta.



SKRIPSI

Oleh:


NIM. 135080100111047





MALANG

2017

70

https://digilib.uns.ac.id.Diakses pada tanggal

4 September 2016

Verhoef-Verhallen, E. 1998. Encyclopedia of Rabbits and

Rodents. Rebo Productions. Lisse.

Yurmiaty, H. 2006. Hubungan Berat Potong dengan

Berat, Tebal Pelt Kelinci. Jurnal Ilmu

Ternak. 1(6):48-52.

http://journals.unpad.ac.id/jurnalilmuternak/a

rticle/view/2266

Anadara granosa ) DARI PERAIRAN KENJERAN, SURABAYA ...repository.ub.ac.id/5426/1/Puspitaningsih,...

Documents

Transcript of Anadara granosa ) DARI PERAIRAN KENJERAN, SURABAYA ...repository.ub.ac.id/5426/1/Puspitaningsih,...