Jamur Pada Bahan Pangan

(Alternaria citri)

MAKALAH

Disusun untuk Memenuhi Salah Satu Tugas Mata Kuliah Mikrobiologi

Disusun Oleh:

Ismi Hanisyah P2.06.31.1.10.019

KEMENTERIAN KESEHATAN REPUBLIK INDONESIA

POLITEKNIK KESEHATAN TASIKMALAYA

JURUSAN GIZI

2011

Alternaria citri Jamur dari genus Alternaria tersebar luas hampir di semua zona iklim, mereka dapat menyebabkan modus saprophytic hidup dan juga menyebabkan penyakit budaya pertanian banyak. Potensi adaptif Tinggi jamur dikondisikan oleh itu memiliki spektrum yang luas dari fermentasi dan racun yang memungkinkan untuk menduduki dan mengembangkan berbagai substrat hidup mati, sementara sporification berlebihan dan cara yang paling beragam menyebarkan konidia membuat mana-mana.

Jeruk tanaman, terutama jeruk, dipengaruhi oleh jamur Alternaria Ell citri. et Pierce. Di permukaan buah terlihat sehat, hanya kadang-kadang di tempat penempelan batang buah atau di salah satu sisi buah tempat cokelat kecil muncul. Pada memotong buah dari satu atas menemukan Alternaria hitam membusuk (Gbr. 1, 2). Patogen penyakit menyebar di jaringan pesawat axile buah. Jaringan yang terinfeksi gelap, melembutkan, permukaan mereka mengungkapkan lapisan tipis lembut miselium hanya terbentuk (Gbr. 3, 4). Downy pengembangan miselium sudah aktif dimulai dalam beberapa jam setelah dipotong buah. Pertama berwarna putih, dari gelap secepat konidia dan konidiofor terbentuk (Gbr. 5, 6, 7, 8,). Konidiofor yang sederhana atau bercabang, lurus atau berliku-liku, dengan septa, nuansa yang berbeda dari coklat, sampai 300x5 pM. Konidia yang tunggal, dalam rantai sederhana atau bercabang (Gbr. 9, 10, 11, 12, 13, 14), berkepanjangan, berbentuk telur, terbalik-clavate berbentuk lonjong-elips, cahaya, gelap, atau zaitun-coklat , halus atau verruculose, dengan beberapa atau septa lintas panjang, dengan leher rahim lebih ringan atau tanpa itu, 8-60 (42) x 24/06 (17) pM dalam ukuran. Para konidia dapat terbentuk segera di miselium, pada konidiofor atau lurus pada konidia (Gbr. 19, 20, 21, 22). Dalam kondisi yang menguntungkan konidia bertunas sehingga menimbulkan pertumbuhan miselium vegetatif, atau alternatif bentuk konidia up baru (Gbr. 23, 24, 25, 26).

Paling sering penyakit mempengaruhi buah disimpan, terutama mereka yang memiliki hypovitability akibat penyimpanan lama. Jeruk dapat dipengaruhi pada perkebunan juga. Perkembangan penyakit di gudang-gudang memperlambat bawah suhu rendah dan kelembaban udara moderat.

1. Oranye terinfeksi dengan Alternaria hitam rot.JPG (Gambar oleh G. Pestsov)

2. Alternaria hitam membusuk. Enzymolisis dari jaringan dan pembentukan mycellium.JPG udara (Gambar oleh G. Pestsov)

3. Kernel yang buah affected.JPEG (Gambar oleh G. Pestsov)

4. Maserasi dari jaringan dan awal sporification.JPG tersebut (Gambar oleh G. Pestsov)

5. Nekrosis tissues.JPEG tersebut (Gambar oleh G. Pestsov)

6. Jamur sporification setelah 36 jam sejak cutting.JPEG buah (Gambar oleh G. Pestsov)

7. Aktif konidia formation.JPEG (Gambar oleh G. Pestsov)

8. Aerial mycellium dengan conidia.JPEG (Gambar oleh G. Pestsov)

9. Pembentukan konidia di udara mycellium.JPEG (Gambar oleh G. Pestsov)

10. Mycellium, konidiofor dan konidia dari Alternaria citri.JPEG (Gambar oleh G. Pestsov)

11. Conidia rantai formasi pada mycellium.JPEG tersebut (Gambar oleh G. Pestsov)

12. Conidia rantai di conidiophore.JPEG tersebut (Gambar oleh G. Pestsov)

13. Conidia chain.JPEG (Gambar oleh G. Pestsov)

14. Pembentukan conidium pada conidium.JPEG tersebut (Gambar oleh G. Pestsov)

15. Keragaman ukuran konidia dan colorings.JPEG (Gambar oleh G. Pestsov)

16. Dewasa conidia.JPEG (Gambar oleh G. Pestsov)

17. Conidia Alternaria citri.JPEG (Gambar oleh G. Pestsov)

18. Polimorfisme conidia.JPEG tersebut (Gambar oleh G. Pestsov)

19. Konidiofor pembentukan dan awal konidia formation.JPEG (Gambar oleh G. Pestsov)

20. Konidiofor dan verruculose conidia.JPEG (Gambar oleh G. Pestsov)

21. Conidiophore dan conidium.JPEG (Gambar oleh G. Pestsov)

22. Conidium formasi pada conidiophore.JPEG tersebut (Gambar oleh G. Pestsov)

23. Conidium sprouting.JPEG (Gambar oleh G. Pestsov)

24. Conidium sprouting.JPEG sel basal (Gambar oleh G. Pestsov)

25. Conidium tumbuh dengan mycellium.JPEG vegetatif (Gambar oleh G. Pestsov)

26. Conidium yang terbentuk pada conidium.JPEG (Gambar oleh G. Pestsov)