Aktivitas Antioksidan Ekstrak Buah Sawo (Achras Zapota

7/25/2019 Aktivitas Antioksidan Ekstrak Buah Sawo (Achras Zapota

http://slidepdf.com/reader/full/aktivitas-antioksidan-ekstrak-buah-sawo-achras-zapota 1/23

AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK BUAH SAWO( Achras zapota) DALAM MENGHAMBAT

MALONDIALDEHID HEPAR IN VITRO

FARAH PUTRIANA

I1A011021

April, 201



LATAR BELAKANG

Pola makan yang tidak tepat dapat menyebabkan

munculnya beragam penyakit.

kanker

Diabetesmellitus

aterosklerosis

katarak

Penyakit jantung

koroner



LATAR BELAKANG

Reaksi radikal bebas yang

berlebihan dalam tubuh akanmengawali dan menyebabkanberbagai macam penyakit.



antioksidan

zat yang dapat melawanpengaruh bahaya dari

radikal bebas

terbentuk sebagai hasilmetabolisme oksidatif

yaitu hasil dari reaksi-reaksi kimia dan prosesmetabolik yang terjadi

di dalam tubuh



senyawa antioksidan

buah-buahan, sayuran, kacang-kacangan, tepung, minyak sayur.

dapat mengurangi risikoterhadap penyakit kronis,

seperti kanker dan penyakit jantung koroner

Antioksidan alami



awo kaya akan gula, protein, asamaskorbat, fenolat, karotenoid danmineral seperti besi, tembaga, seng,kalsium dan kalium. !us sawoberpotensi menghambat radikal,yang dimediasi peroksidasi lipid

bebas dalam model sistem liposom.

"alondialdehid"etabolit hasil peroksidasi lipid

oleh radikal bebas.



R # " # A $ " A A % A &

• A p a k a h e k s t r a b u a h s a w o d a p a t m e n g h a m b a t p e m b e n t u k a n m a l o n d i a l d e h i d h e p a r i n v i t r o '

T U J U A N P E N E L I T I A N

• T u j u a n U m u m : m e n g e t a h u i a k t i v i t a s a n t i o k s i d a n e k s t r a k b u a h s a w o d a l a m m e n g h a m b a t m a l o n d i a l d e h i d s e c a r a i n v i t r o

• T u j u a n ! h u s u s : • " # e n g u k u r I $ % & e k s t r a k b u a h A c h r a s z a p o t a L s e b a g a i a n t i o k s i d a n i n v i t r o • ' # e n g u k u r I $ % & a s a m a s k o r b a t s e b a g a i a n t i o k s i d a n i n v i t r o • ( # e m b a n d i n g k a n n i l a i I $ % & e k s t r a k b u a h A c h r a s z a p o t a L d e n g a n a s a m a s k o r b a t

# A N ) A A T P E N E L I T I A N • " m e n g e t a h u i * o t e n s i b u a h s a w o s e b a g a i a n t i o k s i d a n

• ' # e m b e r i k a n i n + o r m a s i i l m i a h d a n g a g a s a n b a r u m e n g e n a i * o t e n s i b u a h s a w o , A c h r a s z a p o t a L - s e b a g a i a n t i o k s i d a n a l a m i



KERANGKA KONSEP

Hepar +Cd

R( ) Antioksidan

endogen

Ekstrak buah sawo

,+lavonoid. vitamin $.

vitamin E. /0karoten)

tres oksidatif

*erusakan hepar

"DA



&+P(+

Aktiitas antioksidan ekstrak buah Achras zapotadalam menghambat pembentukan malondialdehid

hepar / asam askorbat.



Rancangan Penelitian

PENELITIAN 1uasi eks*erimental untuk mengukur aktivitas buah sawo

, Achras zapota- dengan membuat model reaksi oksidan



Bahan dan Alat Penelitian

Bahan Penelitian

• buah sawo ( Achras zapota L)• Hepar• Asam askorbat• kadmium 01d2• asam tiobarbiturat 03A2 4,567• asam tiokloroasetat 01A2 847• phospate bufer saline 0P32 4,49 "

dengan p& 6

Alat penelitian

• alat gelas (PYR!")• sentri#us (C$%&R'$")• topwatch• *orte (,-./00")• Juicer • mikropipet (%RA$1RP%%")• spektro#otometer (B'Y%-" B%./02)

• %abung reaksi• -icropestle• pipet



:ariabel Penelitian

• V!ri!"#l B#"!$

• Ekstrak buah sawo

• Asam askorbat

V!ri!"#l T#ri%!&•

!adar #alondialdehid

V!ri!"#l

P#'!'•

S&!'*!ri$!$i !l!&• K#!*!!' "!+!' %ii!

• K#!*!!' &!'!!'

• Li'%'!'



D#-i'i$i .p#r!$i.'!l

kstrak buah sawo%arutan hasil ;ltrasi daridaging buah sawo yang

dihaluskan dengan

juicer

Antioksidan

enyawa yang berperansbg donor elektron padamolekul radikal

bebas,tanpamengganggu fungsinya



ehnik Pengumpulan data dilakukan dengancara mengukur kadar malondialdehid 0"DA2secara in vitro

T#+'i% p#'pl!' *!' p#'.l!+!' *!&!



PROSEDUR PENELITIAN

1/ P#"!&!' E%$&r!% B!+ S!.

Pertama0tama buah sawo diku*as. kemudian

seban2ak %&& gram buah dihaluskan dengan

menggunakan juicer 3etelah itu disaring. lalu

+iltratn2a diambil untuk di*eriksa



2. Pembuatan homogenat hepar

#enggunakan hati a2am

4ati a2am di*otong menjadi ukuran0ukuran kecil!emudian dilumatkan dengan menggunakan micropestle

dan ditambahkan phospat bufferr saline ,P53- 3etelah itu

dilakukan sentri+ugasi dengan kece*atan %&&& r*m *ada

suhu 6o$ selama "& menit



/3 Pembuatan -odel Reaksi ksidan&omogenat hepar < kadmium 01d2

diinkubasi pada suhu kamar selama 8= jam.

Pada model ini digunakan 8 kelompok, yakni>

a. *elompok #ji 0Au2 b. *elompok tandar 0As2

Reaksi ini akan menghasilkan kadar malondialdehid 0"DA2 yang dapat diukursecara duplo dengan spektrofotometer pada ?@94 nm.

Auo

B mlhomogenat hepar< B ml 1d< B ml

ekstrakbuah B47

B mlhomogenathepar <B ml 1d


ekstrakbuah 847


ekstrakbuah 47

Au8AuBAu

B mlhomogenat hepar<B ml 1d

B mlhomogenathepar<B ml1d < B

ml asmaskorbatB47

B mlhomogenat hepar<B ml 1d< B mlasm

<askorbat 847

B mlhomogenat hepar<B ml 1d< B mlasm<askorbat 47

Aso As8AsB As



Pengukuran 4adar -alondialdehid (-5A)-etode pengukuran 6ang digunakan adalah metode %BA (u7i asam tiobarbiturat)

=44 C%sampel

844C%

1A

deproteinisasi

,orte8 dansentri#use (2000

rpm)

Ambilsupernatan

,ortek 9inkubasi (:;

oC)

(+) <00 CL %BA

08;=>

5inginkan pd suhuruan

#kur serapannya

pada ?@94 nm.



Y ? a+b!

'C20

E

*onsentrasi ekstrak buah Achras zapota %. 072

* a d a r m

a l o n d i a l d e h i d

0 7 2

B44

F4

G4

64

54

94

=4

4

84

B4

4

B4 84 4



%aboratorium *imiaH3iokimia Iakultas*edokteran #niersitas %ambung "angkurat

3anjarbaru

Periode "ei 84B=-!uni 84B=.

%empat dan @aktu Penelitian



adwal 4egiatan

4eg 1eb -ar Apr -ei un ul Ags ept

*onsultasi *+ +

Penelusuranpustaka

eminar *+ +

Penelitian

Pengolahan data

Pembuatan dankonsultasi *+ ++

eminar *+ ++



Penelitian ini memerlukan biaya sebagai berikut>Pembelian buah sawo" kg : 7* '%&&&.&&

Pembelian hati a2am : 7* '%&&&.&&

Pengukuran sen2awa #8A : 7* '9&&&&.&&

Penggandaan dan *enjilidan *ro*osal : 7* "'&&&&.&&

TTAL : 7* 6%&&&&.&&

Bia6a Penelitian



%R'-A 4A'H

Aktivitas Antioksidan Ekstrak Buah Sawo (Achras Zapota

Documents

Transcript of Aktivitas Antioksidan Ekstrak Buah Sawo (Achras Zapota