Laporan Praktikum

Modifikasi Akar pada Tanaman BengkuangDisusun untuk Memenuhi Tugas Mata Kuliah Teknologi Produksi Tanaman III

Disusun oleh:Marsha Hewy Savero150510120138

Fitrianti Widya L.150510130196

Nisrina Salma Alifah150510130198

Satriyo Restu Adhi150510130200

Jodi Apriadi150510130232

PROGRAM STUDI AGROTEKNOLOGIFAKULTAS PERTANIAN

UNIVERSITAS PADJADJARAN2015KATA PENGANTAR

Dengan mengucapkan puji dan syukur kehadirat Allah SWT, berkat segala Rahmat-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan makalah ini. Makalah ini disusun dalam rangka memenuhi tugas mata kuliah Teknologi Produksi Tanaman III.Makalah ini berisi tentang modifikasi akar pada tanaman bangkuang. Penyusunan makalah ini bersumber dari beberapa tinjauan maupun referensi terkait. Sehubungan dengan tersusunnya makalah ini penulis mendapat bantuan dari berbagai pihak. Oleh karena itu penulis mengucapkan terima kasih kepada semua pihak yang telah membantu penyusunan makalah ini.Penulis menyadari bahwa makalah ini masih terdapat kekurangan dan kelemahan. Oleh karena itu, kritik dan saran dari para pembaca bersifat terbuka dan penulis harapkan adanya demi penyempurnaan makalah ini di masa yang akan datang.Semoga makalah ini bermanfaat, khususnya bagi penulis dan bagi para pembaca pada umumnya.

Jatinangor, Maret 2015PenulisDAFTAR ISII. Pendahuluan...........................................................................................................11.1 Latar Belakang.................................................................................................11.2 Rumusan Masalah...........................................................................................11.3 Tujuan.............................................................................................................1II. Pembahasan...........................................................................................................12.1 Botani Tanaman Bengkuang...........................................................................22.2 Syarat Tumbuh dan Budidaya Bengkuang......................................................32.3 Teknik Rekayasa Budidaya... .........................................................................7III. Kesimpulan dan Saran.........................................................................................133.1 Kesimpulan....................................................................................................133.2 Saran..............................................................................................................13IV. Daftar Pustaka......................................................................................................14

BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Tanaman bengkuang yang berasal dari Amerika tropis ini termasuk dalam suku polong-polongan atau Fabaceae. Di tempat asalnya, tumbuhan ini dikenal sebagai xicama atau jcama. Orang Jawa menyebutnya sebagai besusu.Bengkuang merupakan salah satu tanaman yang memiliki nilai ekonomi cukup tinggi. Bagian akar (modifikasi) bengkuang atau umbi akarnya dapat dijadikan makanan, bahan baku kosmetik sampai bahan baku.

Dalam membudidayakan tanaman dengan organ target modifikasi akar ini, tentu kita perlu memahami bagaimana teknik rekayasa budidaya agar dapat menghasilkan perakaran tanaman yang sesuai dengan harapan. Pada makalah ini akan dibahas mengenai botani tanaman bengkuang serta cara mengoptimalkan pertumbuhan organ targetnya dengan teknik budidaya tertentu.1.2 Rumusan Masalah

Bagaimana syarat tumbuh tanaman bengkuang? Teknik rekayasa apa yang mampu membuat organ targen tanaman (akar) menjadi sesuai seperti yang diharapkan?1.3 Tujuan

Untuk mengetahui syarat tumbuh dan prinsip budidaya tanaman disertai dengan teknik rekayasa untuk mendapatkan hasil organ target yang baik.BAB II

PEMBAHASAN2.1 Botani Tanaman BengkuangBengkuang (Pachyrhizus erosus (L) Urban) merupakan spesies tanaman berasal dari Amerika tropis yang berpotensi untuk dikembangkan sebagai tanaman pangan sumber karbohidat sekaligus protein nabati (Sorensen, 1996 dalam Karuniawan 2005). Adapun klasifikasinya:

Kingdom:Plantae

Divisi

:Magnoliophyta

Kelas

:Magnoliopsida

Ordo

:Fabales

Famili

:Fabaceae

Genus

:Pachyrhizus

Spesies:P.erosus

Tumbuhan terna menahun, menjalar. Umbi berupa akar tunggal, kulit luar krem, coklat muda atau coklat tua, berdaging warna putih atau kuning-keputihan; pada bentuk liarnya berumbi banyak, bentuknya memanjang. Daun majemuk, beranak daun 3; helaian daun bercuping menjari atau utuh dengan tepi bergigi; anak daun lateral mengetupat tidak simetris sampai membundar telur, anak daun terminal mengginjal. Perbungaan tandan semu, berbunga banyak. Bunga berkelopak coklat, mahkota bunga ungu-biru atau putih. Buah polong. Biji pipih bersegi - membundar , berwana hijau- coklat atau coklat tua kemerahan.

2.2 Syarat Tumbuh dan Budidaya BengkuangBengkuang (Pachyrhizus erosus L) merupakan tumbuhan yang menjalar. Tanaman ini bisa bisa memiliki panjang hingga 5-6 meter dengan kebiasaan menjalar dan membelit. Bengkuang diambil umbinya dan dimanfaatkan sebagai bahan makanan, dibuat tepung, bahan baku obat dan pangan olahan lainnya.Terdapat dua varietas bengkoang yang dibudidayakan di Indonesia, yaitu verietas genjah dan badur. Varietas genjah mempunyai umur panen yang lebih cepat yaitu 4-5 bulan sedangkan varietas badur umur panennya antara 7 sampai 11 bulan. Pada ulasan kali ini, kami akan membahas mengenai varietas genjah .Budidaya bengkoang cocok dilakukan didataran rendah hingga ketinggian 1500 meter dari permukaan laut. Namun ketinggian idealnya adalah 200-800 meter dari permukaan laut dengan curah hujan sekitar 700-1000 mm per tahun. Suhu ideal untuk tumbuh berkisar antara 25 hingga 28oC. Bengkoang bisa tumbuh baik di tanah lempung berpasir dengan kandungan hara tinggi dan keasaman ada pada kisaran 4,5-8 pH. Umumnya umbi bengkuang hanya bisa bertahan sampai 2 bulan dengan suhu 12C-16C. Penyiapan Benih

Umumnya benih bengkuang disemai dengan memilih umbi bengkuang yang berkualitas baik dan sehat. Lalu dibiarkan tumbuh berbunga sampai mengeluarkan polong. Polong tersebut akan diapakai sebagai benih. Biasanya benih dapt bertahan sampai 1 tahun jika disimpan di tempat penyimpanan yang baik.

Benih bengkoang bisa didapatkan dengan dua cara, pertama menyeleksi dari tanaman yang ada. Caranya pilih beberapa tanaman yang terlihat sehat, kemudian biarkan tanaman tersebut tumbuh berbunga sampai mengeluarkan polong. Sedangkan tanaman lainnya tetap dipangkasi bunganya, karena tanaman bengkoang yang bunganya tidak dipangkas tidak akan menghasilkan umbi.

Polong yang tumbuh hingga tua, setelah itu polong siap dipanen sebagai benih. Apabila benih akan disimpan, sebaiknya jangan dibuka kulit polongnya. Kalaupun dibuka dari kulitnya harus disimpan ditempat yang kering dan tertutup rapat. Dengan penyimpanan yang baik benih biasanya bertahan hingga 1 tahun.

Cara yang kedua adalah dengan menyeleksi benih dari hasil panen. Pilih beberapa umbi yang kualitasnya bagus, bisa dilihat dari ukuran dan bentuknya. Kemudian simpan umbi tersebut ditempat yang memiliki kelembaban cukup. Biarkan tumbuh tunas pada umbi tersebut. Setelah tunas tumbuh, seleksi tunas tersebut. Tunas yang paling baik adalah yang paling dekat dengan pusat umbi. Kemudian tanam bengkuang tersebut, dan biarkan bunganya tumbuh hingga menghasilkan polong. Setelah itu polong bisa dipanen sebagai benih. Cara kedua ini biasanya menghasilkan benih yang lebih baik dari cara pertama.

Pengolahan Tanah

Pertama-tama tanah dibajak atau dicangkul dengan tujuan menggemburkan tanah. Kemudian buat bedengan agar drainase tanah berjalan baik. Lebar bedengan 1 meter dengan tinggi 20-25 cm, panjang bedengan disesuaikan dengan kontur lahan. Atur jarak antar bedengan sebesar 40-50 cm.

Tebarkan atau campurkan pupuk kandang atau kompos. Dosis pupuk dasar kira-kira 20 ton per hektar. Kemudian aduk hingga merata. Setelah itu buat lubang tanam dengan cara ditugal sedalam 5-7 cm. Dalam satu bedeng buat dua baris lubang dengan jarak dalam baris 25 cm dan jarak antar baris 30 cm. Masukkan benih bengkoang pada setiap tugalan sebanyak 1 biji lalu timbun dengan tanah. Lalu siram secukupnya untuk mempertahankan kelembaban tanah. Kebutuhan benih bengkoang kira-kira 25-30 kg per hektar.Pemupukan dasar dilakukan dengan menggunakan pupuk kandang atau kompos dengan dosis 20 ton per hektar. Sebelum benih ditanam sebaiknya rendam dahulu benih selama 6-12 jam, kemudian tiriskan dan biarkan selama satu hari. Nanti akan terlihat calon-calon tunas tumbuh pada biji bengkoang. Penanaman benih bengkuang dilakukan dengan cara tugal sedalam 5-7 cm. Dalam satu bedangan sendiri, dibuat dua baris lubang dengan jarak dalam baris 25 cm dan jarak anatar baris 30 cm. Benih bengkuang ditanamn sebanyak 1 biji per lubang. Lalu berikan air secukupnya. Umunya benih bengkuang yang bisa ditanamn berkisar 25-30 kg per hektar.Perawatan

Bengkoang termasuk tanaman yang tahan kekeringan. Namun jika terjadi kekeringan ekstrim, lakukan penyiraman secukupnya. Perlu diingat penyiraman jangan dilakukan setengah basah, hal ini akan membuat tanaman mati dan layu.

Ketika tanaman berumur 2 minggu biasanya batangnya sudah tumbuh dan mulai menjalar, pada umur ini bisa dilakukan penyiangan tergantung kondisi dilahan. Pada saat ini juga dilakuakn penyulaman jika ada tanaman bengkoang yang tidak tumbuh. Namun penyulaman sebaiknya menggunakan kacang tanah, tidak memakai begkuang lagi. Karena pada umur seperti ini, bengkoang baru tidak bisa mengejar yang lainnya. Penyulaman dengan kacang tanah berfungsi juga untuk memperkaya nitrogen tanah.

Pada umur 3 minggu lakukan pemupukan tambahan dengan kompos kering ataupun sekam ayam. Satu bedengan bengkoang bisanya membutuhkan sekitar 20 kg, atau kira-kira 20 ton per hektar. Untuk pemberian pupuk tambahan sebaiknya dissesuaikan dengan penampakan tanaman, bila terlihat kurang gizi berikan pupuk tambahan secara penuh. Namun apabila tanaman tumbuh subur kurangi pemberian pupuk untuk menghemat pengeluaran.

Pada umur satu bulan mulai lakukan proses pengguntingan pucuk daun pada semua tanaman yang ada. Biasanya setelah penguntingan pertama akan muncul banyak tunas baru. Pengguntingan kedua dilakukan ketika bengkoang berumur 2 bulan. Lakukan lagi pengguntingan pucuk dan bunga.

Pengguntingan dilakukan apabila minimal 80% bunga telah mekar, karena apabila pengguntingan dilakukan pada saat bunga belum mekar maka umbi bengkoang yang terbentuk tidak akan bulat membesar, namu akan seperti wortel yakni kecil dan memanjang. Pada waktu pengguntinga kedua ini, pilihlah 10-20 tanaman dalam satu bedeng yang akan dijadikan bibit. Untuk tanaman yang akan dijadikan bibit ini, jangan dilakukan pengguntingan bunganya, tapi biarkan supaya bunganya menghasilkan biji. Selanjutnya lakukan prosedur pembenihan seperti yang diterangkan di atas.

Pada umur 3,5 bulan lakukan pengguntingan ketiga. Gunting semua bunga dan daun muda termasuk bunga yang ada diketiak-ketiak daun, jangan sampai terlewat. Setelah pemotongan ketiga perkembangan umbi terjadi sangat cepat.Pengendalian Hama Penyakit

Budidaya bengkoang biasanya tidak memiliki banyak hama dan penyakit. Namun tetap harus mewaspadai timbulnya bercak taun, tungau daun merah dan kumbang. Untuk menangani hama dan penyakit lakukan rotasi tanaman dengan palawija lain, pengolahan tanah yang paripurna, sanitas kebun dan pemilihan benih atau bibit yang baik.

Pemanenan

Tanaman bengkoang mulai bisa dipanen pada umur 4 bulan. Pemanenan dilakukan dengan cara membabat batang terlebih dahulu lalu membongkar guludan bedengan dengan cangkul atau parit. Pembongkaran dilakukan dari tepi guludan yang dimaksudkan untuk menghindari umbi dari terkena parit atau cangkul. Budidaya bengkoang yang baik akan bisa menghasilkan 7-8 ton per hektar.2.3 Teknik Rekayasa BudidayaTanaman bengkuang (Pachyrrizus erosus) merupakan tanaman yang mampu menhasilkan umbi atau disebut buah bengkuang, buah tersebut biasanya dikonsumi dalam bentuk buah segar atau dalam olahan makanan.

Buah bengkuang yang dihasilkan petani pada umumnya rata-rata diameternya 15cm atau dengan berat 0,5 kg tiap buah. Padahal konsumen menyukai buah bengkuang yang berukuran besar dikarenakan kemudahan dalam proses pengulitannya. Untuk menghasilkan buah yang besar diperlukan beberapa tahapan dan persiapan seperti.

Gambar . Rekayasa Budidaya Bengkuang

Pemilihan Benih Bermutu

Benih yang baik merupakan benih yang benar-benar telah tua dipohonnya, dengan kata lain benih yang telah matang fisiologis dan bebas dari hama penyakit. Selain itu penggunaan benih bermutu yang tersedia di pasaran mampu mendukung kemampuan budidaya tanaman yang diinginkan sesuai dengan organ target.

Gambar . Benih Bengkuang Rekayasa Jarak Tanam

Tanah atau lahan yang akan ditanami bengkuang terlebih dahulu harus di gemburkan dan banyak mengandung humus atau bahan organik yang dapat dilihat langsung menggunakan parameter warna tanah yang gelap. Jarak tanam yang baik digunakan untuk memenuhi keinginan organ target yaitu umbi yang besar adalah dengan jarak tanam 15 cm x 20 cm (Hariati, 2012). Jarak tanam yang rapat akan cenderung menghasilkan tanaman yang tumbuh panjang. Hal ini dikarenakan aktifitas dari hormon auksin meningkat akibat sel-sel tumbuh memanjang. Hal demikian juga disebutkan dalam Syam (1992) bahwa jarak tanam rapat mengakibatkan terjadinya kompetisi intra dan antarspesies. Kompetisi yang utama terjadi adalah kompetisi dalam memperoleh cahaya, unsur hara, dan air. Tanaman yang berjarak rapat akan berakibat pada pemanjangan ruas yang disebabkan karena jumlah cahaya yang dapat mengenai tubuh tanaman berkurang. Berikut ini merupakan tabel pertumbuhan organ tanaman menurut Harfiati (2012).

Tabel 1. Panjang tanaman (cm) bengkuang pada beberapa dosis kalium dan jarak tanam umur 7 MSTDosis PupukJarak Tanam (cm)

Kalium (g/plot)J1 = 15x10J2 = 15x15J3 = 15x20Rataan

K0 = 045,6745,0739,4043,38

K1 = 645,2944,9944,4844,92

K2 = 1249,6941,4147,6046,23

K3 = 1840,2542,5742,3441,72

Rataan45,2343,5143,46

Tabel 2. Jumlah cabang primer bengkuang pada beberapa dosis kalium dan jarak tanam umur 7 MSTDosis Pupuk KaliumJarak Tanam (cm)

(g /plot)J1=15x10J2=15x15J3=15x20Rataan

K0 = 06,336,607,206,71

K1 = 66,277,276,606,71

K2 = 126,476,077,276,60

K3 = 186,336,336,806,49

Rataan6,35 a6,57 ab6,97 b

Tabel 3. Jumlah cabang sekunder bengkuang pada beberapa dosis kalium dan jarak tanam umur 7 MST

Dosis Pupuk KaliumJarak Tanam (cm)

(g /plot)J1=15x10J2=15x15J3=15x20Rataan

K0 = 00,700.870,990,85

K1 = 60,700,900,980,86

K2 = 120,860,731,090,89

K3 = 180,730,790,910,81

Rataan0,75 a0,82 a0,99 b

Tabel 4. Volume akar (cm3) bengkuang pada beberapa dosis kalium dan jarak tanam

Dosis Kalium (gJarak Tanam (cm)

K2O/plot)J1 = 15x10J2 = 15x15J3 = 15x20Rataan

. cm3.

K0 = 01,370,971,221,18 a

K1 = 30,901,431,301,21 ab

K2 = 61,421,481,871,59 b

K3 = 90,771,151,201,04 a

Rataan1,111,261,40

Tabel 5. Lingkar umbi (cm) bengkuang pada beberapa dosis kalium dan jarak tanam

Dosis PupukJarak Tanam (cm)

Kalium (g/plot)J1 = 15x10J2 = 15x15J3 = 15x20Rataan

K0 = 027,331,035,031,1

K1 = 626,133,831,930,6

K2 = 1224,028,233,328,5

K3 = 1826,230,032,529,6

Rataan25,9 a30,7 b33,2 b

Tabel 6. Bobot umbi per sampel (g) bengkuang pada beberapa dosis kalium dan jarak tanam

Dosis PupukJarak Tanam

Kalium (g/plot)J1 = 15x10J2 = 15x15J3 = 15x20Rataan

K0 = 0289,3423,3530,3414,3

K1 = 6261,3503,3423,3396,0

K2 = 12224,7314,3454,7331,2

K3 = 18261,0342,7452,0351,9

Rataan259,1 a395,9 b465,1 b

Pemberian Pupuk Kalium

Kalium merupakan unsur essensial yang dibutuhkan untuk pertumbuhan bengkuang. Kalium menurut Syakir (2012) berfungsi sebagai pemegang peranan penting dalam proses fisiologis tanamanan seperti berperan dalam pengendalian tekanan osmotik, turgor sel, memperkuat dinding sel, meningatkan translokasi fotosintat. Selain itu unsur kalium bagi pertumbuhan bengkuang adalah sebagai memperluas pertumbuhan akar tanaman, memperbaiki ukuran kualitas buah pada masa generatif.

Pemangkasan

Pemangkasan dilaukan untuk mengendalikan perumbuhan. Dengan pemangkasan diharapkan jara sumber (source) ke penyimpanan (sink) menjadi lebih pendek sehingga fotosintesis lebih efektif dan translokasi lebih cepat dan lancar (Panggabean, 2014). Selain itu pemangkasan akan memperbaiki kualitas hasil. Pada fase vegetatif, terjadi akumulasi pati pada bagian akar yang akhirnya akan membentuk umbi. Setelah tanaman memasuki fase reproduktif, asimilat akan ditarik ke sink reproduktif. oleh karena itu, pemangkasan sink reproduktif akan diasumsikan akan mengalihkan distribusi asimilasi ke sink storage (umbi). Untuk meningkatkan pertumbuhan umbi tanaman bengkuang pemangkasan dilakukan pada 8 MST (Panggabean, 2014).

Tabel 7. Nilai Rataan Bobot Umbi Per Plot (g) Pada PerlakuanWaktu Pemangkasan (P) dan Jarak

Tanam (J)

PerlakuanJarak Tanam (cm)Rataan

J1:20 x 10J2:20 x 15J3:20 x 20J4:20 x 25

Tanpa Pemangkasan (PA)5718.335338.334693.673671.674855.50

Pemangkasan 7 MST (PB)5096.673981.675518.335296.674973.33

Pemangkasan 8 MST (PC)4813.334973.334041.673591.674355.00

Rataan5209.444764.444751.224186.67

BAB III

KESIMPULAN DAN SARAN3.1 KesimpulanTanaman bengkuang merupakan tanaman yang organ targetnya umbi akar (modifikasi akar). Tanaman ini biasa tumbuh di dataran rendah. Teknik rekayasa dalam budidaya bengkuang diantaranya rekayasa jarak tanam, pemberian pupuk kalium, serta pemangkasan. 3.2 SaranPenulis menyarankan untuk memelajari terlebih dahulu teknik budidaya serta rekayasa organ target sebelum melakukan budidaya bengkuang\

DAFTAR PUSTAKA

Goebel, Roger. 2007. Yam Bean: Pachyrhizus erosus of Leguminosae . Queensland : Department of Primary Industries and Fisheries.Hariati, Isni., T. Chairun Nisa., Asril Barus. 2012. Tanggap Pertumbuhan dan Produksi Bengkuang Terhadap Beberapa Dosis Pupuk dan Jarak Tanam. Medan : Universitas Sumatera Utara

Panggabean, Ferdinandus DM. 2014. Respon Pertumbuhan dan Produksi Bengkuang (Pachyrrizus erosis) Terhadap Waktu Pemangkasan dan Jarak Tanam. Medan : Unversitas Sumatera Utara

Srensen. 1996. Plants Yielding Non-seedcarbohydrates. (http://www.proseanet.org/florakita/browser.php?docsid=593 diakses pada 21 Maret 2015 )Syakir, M., Gusmaini. 2012. Pengaruh Penggunaan Sumber Pupuk Kalium Terhadap Produksi Dan Mutu Minyak Tanaman Nilam. Bogor : Pusat Penelitian dan Pengembangan Tanaman Perkebunan

Syam, R. 1992. Pengaruh Konsentrasi Pupuk Gandasil dan Jarak Tanam Terhadap Pertumbuhan dan Produksi Kacang Hijau Varietas Parkit. Fakultas Pertanian Universitas Muhamadiyah Malang. 67 h