Adab Makan Dan Minum (1)

DEPARTEMEN KAJIAN KEDOKTERAN ISLAM DAN ADVOKASIDEWAN EKSEKUTIF PUSAT

FORUM UKHUWAH LEMBAGA DAKWAH FAKULTAS KEDOKTERAN INDONESIASekretariat : Forum Studi Islam Senat Mahasiswa Fakultas Kedokteran Universitas Indonesia

Jalan Salemba No 6 JakartaHome page: http://www.medicalzone.org Email: [email protected]

ADAB MAKAN DAN MINUM SEORANG MUSLIM

DITINJAU DARI SEGI KESEHATAN (1)

Oleh Fitria Dewi Larasati dan Alliffabri Oktano

Departemen Kajian Kedokteran Islam dan Advokasi Dewan Eksekutif Pusat

Forum Ukhuwah Lembaga Dakwah Fakultas Kedokteran Indonesia

Makan dan minum adalah kebutuhan setiap makhluk hidup. Tanpa makan dan minum manusia tak akan mampu membentuk peradaban kehidupan. Sebagai muslim apapun kegiatannya, apapun makanannya, apapun minumannya pasti dianjurkan memulainya minimal dengan mengucapkan basmalah dan diakhiri dengan hamdalah. Inilah yang diajarkan Islam kepada penganutnya. Belum lagi adab makan dan minum lainnya yang bila kita hubungkan dengan kesehatan ternyata memberikan efek positif lagi diberkahi. Misalnya saja Islam melarang umatnya untuk makan dan minum sambil berdiri ataupun larangan bernafas dan meniup air minum. Kenapa demikian? Lalu, bagimana dengan adab-adab lainnya? Mari kita bahas.

Islam mengatur adab dalam berbagai hal, salah satunya saat makan dan minum. Berikut

ini adalah beberapa adab makan yang sesuai dengan tuntunan Islam yang sejalan dalam

memelihara kesehatan.

1. Membaca basmallah saat memulai dan mengakhirinya dengan hamdalah

Di antara sunnah Nabi adalah mengucapkan bismillah sebelum makan dan minum dan

mengakhirinya dengan memuji Allah.

Menyebut nama Allah sebelum makan akan mencegah setan dari ikut berpartisipasi

menikmati makanan tersebut. Rasulullah shallallahu ‘alaihi wa sallam bersabda, “Sesungguhnya

syaitan turut menikmati makanan yang tidak disebut nama Allah padanya. Syaitan datang

bersama anak gadis tersebut dengan maksud supaya bisa turut menikmati makanan yang ada

karena gadis tersebut belum menyebut nama Allah sebelum makan. Oleh karena itu aku

memegang tangan anak tersebut. Syaitan pun lantas datang bersama anak Badui tersebut

supaya bisa turut menikmati makanan. Oleh karena itu, ku pegang tangan Arab Badui itu. Demi

Allah yang jiwaku ada di tangan-Nya sesungguhnya tangan syaitan itu berada di tanganku

bersama tangan anak gadis tersebut.” (HR Muslim no. 2017).

mailto:[email protected]

http://www.medicalzone.org/




Apabila kita baru teringat kalau belum mengucapkan bismillah sesudah kita memulai

makan, maka hendaknya kita mengucapkan bacaan yang Nabi ajarkan sebagaimana dalam hadits

berikut ini, dari Aisyah radhiyallahu ‘anhu Rasulullah shallallahu ‘alaihi wa sallam bersabda,

“Jika salah satu kalian hendak makan, maka hendaklah menyebut nama Allah. Jika dia lupa

untuk menyebut nama Allah di awal makan, maka hendaklah mengucapkan bismillahi awalahu

wa akhirahu.” (HR Abu Dawud no. 3767 dan dishahihkan oleh al-Albani).

Apabila kita selesai makan dan minum lalu kita memuji nama Allah maka ternyata amal

yang nampaknya sepele ini menjadi sebab kita mendapatkan ridha Allah. Dari Anas bin Malik,

“Sesungguhnya Rasulullah shallallahu ‘alaihi wa sallam bersabda, “Sesungguhnya Allah ridha

terhadap seorang hamba yang menikmati makanan lalu memuji Allah sesudahnya atau meneguk

minuman lalu memuji Allah sesudahnya.” (HR Muslim no. 2734).

2. Makan dan minum menggunakan tangan kanan dan tidak menggunakan tangan kiri

Dari Jabir bin Aabdillah radhiyallahu ‘anhu Rasulullah shallallahu ‘alaihi wa sallam

bersabda, “janganlah kalian makan dengan tangan kiri karena syaitan itu juga makan dengan

tangan kiri.” (HR Muslim no. 2019) dari Umar radhiyallahu ‘anhu Rasulullah shallallahu

‘alaihi wa sallam bersabda, “Jika salah seorang diantara kalian hendak makan maka hendaknya

makan dengan menggunakan tangan kanan, dan apabila hendak minum maka hendaknya minum

juga dengan tangan kanan. Sesungguhnya syaitan itu makan dengan tangan kiri dan juga minum

dengan menggunakan tangan kirinya.” (HR Muslim no. 2020).

Imam Ibnul Jauzi mengatakan, meskipun demikian jika memang terdapat alasan yang

bisa dibenarkan yang menyebabkan seseorang tidak bisa menikmati makanan dengan tangan

kanannya karena suatu penyakit atau sebab lain, maka diperbolehkan makan dengan

menggunakan tangan kiri. Dalilnya firman Allah, “Allah tidak membebani seseorang melainkan

sesuai dengan kesanggupannya.” (QS. al-Baqarah: 286).

Apa rahasia di balik sunnah ini?

Lakukanlah percobaan sederhana ini; siapkan dua mangkuk nasi, yang satu diaduk

memakai tangan dan yang satunya diaduk memakai sendok. Lalu diamkan selama beberapa jam.

Lihat hasilnya.






Ternyata, nasi yang diaduk memakai tangan, sudah basi terlebih dulu. Sedangkan nasi

yang diaduk pakai sendok, tahan tidak basi hingga lebih 24 jam. Hal ini, karena di sela-sela jari

tangan terdapat enzim pengurai, yang memudahkan alat pencerna dalam lambung manusia.

Bagaimanapun, salah satu penelitian yang dilakukan oleh Dr Charles Gerba dari

University of Arizona , mengatakan bahwa kita tidak mungkin menghalangi kuman dan bakteri

masuk ke dalam lingkungan kita. Namun kita bisa memerangi kuman dengan cara mencuci

tangan setiap sebelum dan selesai beraktivitas. Cairan pembersih masih dianjurkan karena

fungsinya adalah menghancurkan membran sel bakteri sehingga aktivitasnya nyaris terhenti.

Lagipula, tubuh sudah memiliki sistem kekebalan sendiri yang bisa dioptimalkan dengan

berbagai cara.

Banyak orang beralasan makan menggunakan sendok sebagai alasan lebih higienis

dibandingkan makan dengan tangan. Padahal belum tentu benar. Menurut penelitian, sendok dan

tangan memungkinkan terjadinya kontaminasi dengan bakteri. Sendok bisa lebih bersih dari

tangan jika sendok memang dikondisikan pada suatu tempat yang higienis. Paling tidak,

kelembapan udara di ruangan selama sendok itu didiamkan tidaklah tinggi sebab uap air adalah

medium bakteri berpindah tempat. Namun apakah sendok sendok di rumah kita mendapat

penjagaan ketat seperti itu ?

Bagaimana dengan tangan ? Tangan sering terkontaminasi dengan bakteri akibat aktifitas

tubuh kita. Sehingga jika kondisi tangan sebelum dicuci, jelas persentasi bakteri dalam tangan

akan lebih besar dibandingkan pada sendok yang baru saja dicuci. Maka kita perlu mencuci

tangan kita. Ini tidak membunuh bakteri namun menghapus bakteri. Kondisinya sama seperti kita

menghapus minyak pada tangan kita dengan sabun.

Pada kondisi yang sama sama telah dicuci baik sendok maupun tangan, tangan memiliki

kebersihan yang lebih terjamin. Karena tangan mengandung enzim RNAase yang disekresikan

oleh tangan kita. Enzim ini berfungsi untuk kekebalan tubuh kita dan proteksi terhadap bakteri.

Enzim ini selalu disekresikan. Ketika tangan kamu kotor, enzim ini sedang mengikat bakteri

sehingga aktifitas bakteri itu tidak dapat maksimal. Namun jika sangat kotor maka persentase

bakteri akan jauh lebih besar sehingga bakteri akan menaklukan pengaruh dari RNAase. Saat

tangan kamu dicuci, bakteri terkikis sehingga persentase enzim menjadi lebih banyak. Saat kamu






makan, enzim ini terus mengikat bakteri dan masuk ke dalam tubuh kamu. Enzim tersebut

membunuh bakteri selama proses pencernaan.

Bagaimana dengan sendok? ketika sendok dicuci, tidak semua bakteri terkikis. Termasuk

masih menempelnya bakteri yang membahayakan tubuh sebab bakteri tidak sepenuhnya

merugikan. Ketika makan dengan sendok, bakteri yang membahayakan tersebut akan masuk ke

dalam tubuh tanpa adanya perlawanan dari enzim RNAase.

Lalu bagaimana dengan pemakaian cairan pembersih ? Tidak apa apa, sebab sistem

kerjanya adalah merusak lapisan membran terluar pada bakteri sehingga bakteri akan lebih non

aktif.

Maha Besar Allah dengan segala ilmuNya. Makan dengan menggunakan tangan adalah

sunnah. Karena memang memakai tangan itu lebih safety dibandingkan memakai sendok.

Bahkan nabi mengemut kelima jarinya satu persatu setelah makan.

3. Memakan makanan yang berada di dekat kita

Umar bin Abi Salamah meriwayatkan, “Suatu hari aku makan bersama Nabi shallallahu

‘alaihi wa sallam, dan aku mengambil daging yang berada di pinggir nampan, lantas Nabi

bersabda, “Makanlah makanan yang berada di dekatmu.” (HR. Muslim, no. 2022)

4. Anjuran makan dari pinggir piring

Makan dari arah pinggir atau tepi dan memakan apa yang ada disekitarnya (yang

terdekat) merupakan bimbingan Rasulullah SAW, karena pada bimbingan beliau terkandung

barakah dam merupakan penampilan adab yang baik.

Rasulullah shalallahu ‘alaihi wasallam berkata kepada ‘Umar bin Abi Salamah: “Wahai

anak! Sebutlah nama Allah dan makanlah dengan tangan kananmu dan makanlah yang ada

disekitarmu (didekatmu).” (HR. Al Bukhari dan Muslim).

Diriwayatkan dari Ibn Abbas radhiyallahu ‘anhu, bahwa Nabi bersabda, “Jika kalian

makan, maka janganlah makan dari bagian tengah piring, akan tetapi hendaknya makan dari

pinggir piring. Karena keberkahan makanan itu turun dibagian tengah makanan.” (HR Abu






Dawud no. 3772, Ahmad, 2435, Ibnu Majah, 3277 dan Tirmidzi, 1805. Imam Tirmidzi

mengatakan, “Hadits ini hasan shahih.”)

5. Cuci tangan sebelum makan dan sesudah makan

Tentang cuci tangan, ajaran Islam juga mewajibkan membasuh tangan saat berwudhu,

yang dilakukan minimal 5 kali dalam sehari sebelum shalat. Selain itu, ada pula hadist yang

menjelaskan mengenai perilaku mencuci tangan ini: Idzastaiqodzo ahadukum min naumihi

falyaghsil yadahu. Potongan hadist ini berarti, "Apabila salah satu darimu bangun tidur maka

hendaknya dia mencuci tangannya". (HR. Muslim).

Hadist ini menunjukkan bahwa Islam sangat memperhatikan masalah kebersihan diri

terutama tangan. Baru bangun tidur saja dianjurkan mencuci tangan, apalagi jika sehabis

melakukan kegiatan yang memungkinkan tangan kita tercemar berbagai kuman penyakit seperti:

sehabis BAB, bekerja di sawah, di kebun, di pasar, di rumah dan lain lain.

Tangan kita perlu dicuci dengan benar yaitu menggunakan air bersih yang mengalir dan

sabun, terutama sebelum makan atau memegang makanan, membuat atau menyiapkan makanan,

menyuapi bayi dan lain lain. Hasil penelitian menunjukkan bahwa praktek cuci tangan pakai

sabun (CTPS) dapat mencegah infeksi kulit dan mata, serta menurunkan hampir separuh kasus

diare dan sekitar seperempat kasus ISPA (Infeksi Saluran Pernapasan Atas).

Masih banyak lagi contoh-contoh ajaran Islam yang tertera di Alqur'an dan Hadits yang

sangat memperhatikan kebersihan dan kesehatan. Surat Al Baqarah Ayat 222 misalnya,

menjelaskan mengenai orang-orang yang mau bertaubat dan yang menjaga kebersihan sangat

dimuliakan oleh Allah, karena Allah akan mencintainya. Dan orang orang yang memelihara

kebersihan ini dijanjikan surga oleh Allah, seperti diterangkan dalam salah satu hadits riwayat

Thabraani, "Sesungguhnya Allah membangun Islam di atas kebersihan. Dan tidak akan masuk

surga kecuali orang-orang yang memelihara kebersihan".

Mengenai cuci tangan sesudah makan, Abu Hurairah radhiyallahu ‘anhu meriwayatkan,

bahwa Rasulullah shallallahu ‘alaihi wa sallam bersabda, “Barang siapa yang tidur dalam

keadaan tangannya masih bau daging kambing dan belum dicuci, lalu terjadi sesuatu, maka






janganlah dia menyalahkan kecuali dirinya sendiri.” (HR. Ahmad, no. 7515, Abu Dawud, 3852

dan lain-lain, hadits ini dishahihkan oleh al-Albani).

6. Tidak duduk sambil bersandar

Abu Juhaifah mengatakan, bahwa dia berada di dekat Rasulullah shallallahu ‘alaihi wa

sallam, kemudian Rasulullah berkata kepada seseorang yang berada di dekat beliau, “Aku tidak

makan dalam keadaan bersandar.” (HR Bukhari).

Duduk sambil bersandar dalam hadits tersebut adalah segala bentuk duduk yang bisa

disebut duduk sambil bersandar, dan tidak terbatas dengan duduk tertentu. Makan sambil

bersandar dimakruhkan dikarenakan hal tersebut merupakan duduknya orang yang hendak

makan dengan lahap.

7. Tidak tengkurap

Termasuk gaya makan yang terlarang adalah makan sambil tengkurap. Dari Ibnu Umar

radhiyallahu ‘anhu beliau mengatakan, “Rasulullah shallallahu ‘alaihi wa sallam melarang dua

jenis makanan: yaitu duduk dalam jamuan makan yang menyuguhkan minum-minuman keras

dan makan sambil tengkurap.” (HR Abu Daud dan Ibnu Majjah. Hadits ini dishahihkan oleh al-

Albani.

Cara duduk pertama yang diriwayatkan dari Anas bin Malik, beliau mengatakan, “Aku

melihat Nabi Muhammad shallallahu ‘alaihi wa sallam memakan kurma sambil duduk dengan

meletakkan pantat di atas lantai dan menegakkan dua betis kaki.” (HR Muslim)

Dan cara duduk kedua, diriwayatkan dari Abdullah bin Busrin, “Aku memberi hadiah

daging kambing kepada Rasulullah shallallahu ‘alaihi wa sallam, lalu beliau memakannya

sambil duduk berlutut. Ada seorang Arab Badui mengatakan, “Mengapa engkau duduk dengan

gaya seperti itu? Lalu Nabi bersabda, “Sesungguhnya Allah menjadikanku seorang hamba yang

mulia dan tidak menjadikanku orang yang sombong dan suka menentang.” (HR Ibnu Majah,

sanad hadits ini dinilai hasan oleh Ibnu Hajar dalam Fathul Baari, 9/452).






8. Segera makan ketika makanan sudah siap

Dari Anas radhiyallahu ‘anhu Nabi shallallahu ‘alaihi wa sallam bersabda, “Jika makan

malam sudah disajikan dan Iqamah shalat dikumandangkan, maka dahulukanlah makan

malam.” (HR Bukhari dan Muslim)

Hikmah dari larangan dalam hadits di atas adalah supaya kita tidak melaksanakan shalat

dalam keadaan sangat ingin makan, sehingga hal tersebut mengganggu shalat kita dan

menghilangkan kekhusyukannya. Tetapi, jika makanan sudah disajikan namun kita tidak dalam

kondisi terlalu lapar, maka hendaknya kita lebih mengutamakan shalat dari pada makan.

9. Makan dengan tiga jari

Di antara petunjuk Nabi shallallahu ‘alaihi wa sallam adalah makan dengan

menggunakan tiga jari dan menjilati jari-jari tersebut sesudah selesai makan.

Dari Ka’ab bin Malik dari bapaknya beliau mengatakan, “Rasulullah shallallahu ‘alaihi

wa sallam itu makan dengan menggunakan tiga jari dan menjilati jari-jari tersebut sebelum

dibersihkan.” (HR Muslim no. 2032 dan lainnya)

Berkenaan dengan hadits ini Ibnu Utsaimin mengatakan, “Dianjurkan untuk makan

dengan tiga jari, yaitu jari tengah, jari telunjuk, dan jempol, karena hal tersebut menunjukkan

tidak rakus dan ketawadhu’an. Akan tetapi hal ini berlaku untuk makanan yang bisa dimakan

dengan menggunakan tiga jari. Adapun makanan yang tidak bisa dimakan dengan menggunakan

tiga jari, maka diperbolehkan untuk menggunakan lebih dari tiga jari, misalnya nasi. Namun,

makanan yang bisa dimakan dengan menggunakan tiga jari maka hendaknya kita hanya

menggunakan tiga jari saja, karena hal itu merupakan sunnah Nabi shallallahu ‘alaihi wa

sallam.” (Syarah Riyadhus shalihin Juz VII hal 243)

Dengan menggunakan tiga jari (jempol, telunjuk, dan jari tengah), makanan yang masuk

ke mulut lebih seimbang jumlahnya dengan jumlah enzim, sehingga enzim amilase dan lisozim

yang diproduksi kelenjar saliva mencerna makanan dengan maksimal . sehingga makanan

menjadi lembut dan mudah dicerna.






10. Menjilati jari dan sisa makanan

Dari Ibnu Abbas radhiyallahu ‘anhu, Nabi shallallahu ‘alaihi wa sallam bersabda, “Jika

salah satu di antara kalian makan, maka janganlah dia bersihkan tangannya sehingga dia jilati

atau dia minta orang lain untuk menjilatinya.” (HR. Bukhari no. 5456 dan Muslim no. 2031).

Dengan menjilati atau menghisap jari maka dapat merangsang proses keluarnya air liur dan

enzyme (sejenis alat percerna makanan) lebih banyak, sehingga pencernaan lebih sempurna.

11. Mengambil makanan yang jatuh

Termasuk dalam tuntunan cara makan Rasulullah shallallahu 'alaihi wasalam adalah

mengambil bila makanan tersebut terjatuh dari tangan. Ini bukan berarti bahwa Islam tidak

menjaga kebersihan dan kesehatan. Oleh karenanya ketika mengambil makanan yang jatuh

tersebut harus dibersihkan bila terdapat kotoran padanya. Dalam hal ini seseorang tidak boleh

beranggapan bahwa mengambil makanan yang jatuh termasuk merusak adab Islam.

Mari cermati apa yang diajarkan dan dibimbingkan oleh Rasulullah shallallahu 'alaihi

wasalam kepada umatnya “Apabila terjatuh makanan salah seorang dari kalian, maka ambillah

lalu bersihkan kotoran yang ada padanya kemudian makanlah dan jangan membiarkannya bagi

setan.” (HR. Muslim no. 2033).

Dalam hadits ini, Rasulullah shallallahu 'alaihi wasalam menyebutkan salah satu adab

makan dan minum yaitu apabila ada makanan yang terjatuh, dianjurkan bagi kita untuk

mengambilnya bila tidak terdapat kotoran padanya, dan bila padanya ada kotoran maka

hendaklah kita member-sihkannya bila memungkinkan.

Bila tidak memungkinkan apa yang harus diperbuat? Al-Imam An-Nawawi mengatakan

“Di dalam hadits-hadits ini terdapat beberapa sunnah (di antaranya) disunnahkan mengambil dan

memakan makanan yang jatuh setelah dibersihkan dari kotoran, yang demikian ini bila makanan

itu tidak terjatuh pada tempat najis. Bila terjatuh pada tempat yang najis, maka makanan tersebut

akan menjadi najis dan harus dibasuh jika memungkinkan. Bila tidak memungkinkan maka dia

memberikannya untuk binatang dan jangan dia membiarkan untuk setan.” (Syarah Shahih

Muslim, 7/204)






Hadits Rasulullah shallallahu 'alaihi wasalam ini mengingatkan kepada kita jangan

sampai kita membiarkan kesempatan bagi setan untuk menyantap makanan yang pada akhirnya

mendapatkan kekuatan untuk mengganggu Bani Adam.

Telah dinukilkan oleh pengarang kitab Ar-Raudhah An-Nadiyyah, dari salah seorang

ulama bahwa dia berkata “Salah seorang sahabat kami berziarah (mengunjungi) kami, lalu kami

keluarkan makanan baginya. Di saat mereka makan, banyak makanan yang berjatuhan dari

tangannya dan berserakan di tanah. Dia berusaha dengan penuh kesungguhan untuk

mengambilnya dan kemudian memakannya, lalu aku menjauh darinya dan hal ini menjadikan

yang hadir terheran-heran. Pada suatu hari ada seseorang kesurupan, lalu setan tersebut berbicara

melalui lisannya dan di antara percakapannya adalah “Sesungguhnya aku akan melewati orang

yang sedang makan dan makanan itu sangat mengundang selera. Orang tersebut tidak mau

memberiku sedikitpun, aku berusaha menyambarnya dari tangannya lalu dia mencabutnya balik

dari tanganku.” (At-Ta’liqat Ar-Radhiyyah, 3/81)

12. Tidak mengambil makanan lebih dari satu

Larangan ini berlaku pada saat makan bersama tidak pada saat sendirian, dari Syu’bah dari

Jabalah beliau bercerita: “Kami berada di Madinah bersama beberapa penduduk Irak, ketika itu

kami mengalami musim paceklik. Ibnu Zubair memberikan bantuan kepada kami berupa kurma.

Pada saat itu, Ibnu Umar melewati kami sambil mengatakan, “Sesungguhnya Rasulullah

shallallahu ‘alaihi wa sallam melarang mengambil makanan lebih dari satu kecuali sesudah

minta izin kepada saudaranya.” (HR Bukhari no. 2455 dan Muslim no 2045) Ibnul Jauzi

mengatakan, “Hadits ini berlaku pada saat makan bersama-sama. Pada saat makan bersama

biasanya orang hanya mengambil satu kurma saja. Maka jika ada orang yang mengambil lebih

dari satu, maka berarti dia lebih banyak daripada yang lain. Sehingga harus minta izin terlebih

dahulu dari orang lain.” (Kaysful Musykil, 2/565)

(Bersambung)






DAFTAR PUSTAKA

Rahmadi, Agus (2014). Mukjizat Islam : Makan Sehat Ala Rasulullah. http://baitulmaqdis.com/mukjizat-islam/makan-sehat-ala-rasulullah/- diakses Mei 2015

Dinas Kesehatan Provinsi Jawa Barat (2015). Sanitasi Dalam Sudut Pandang Islam. http://stbm-indonesia.org/dkconten.php?id=6847-diakses pada Mei 2015

Abdurrahman, Abu Usamah (2011). Makan Ala Islam Bagian 3. http://asysyariah.com/makan-ala-islam-bagian-3/- diakses Mei 2015

Munandar, Aris (2008). Adab Makan Seorang Muslim. www.muslim.or.id- diakses Mei 2015

http://www.muslim.or.id-



http://stbm-indonesia.org/dkconten.php?id=6847-diakses

http://stbm-indonesia.org/dkconten.php?id=6847-diakses

http://baitulmaqdis.com/mukjizat-islam/makan-sehat-ala-rasulullah/-

Adab Makan Dan Minum (1)

Documents

Transcript of Adab Makan Dan Minum (1)