HIGIENE DAN SANITASI SERTA PERILAKU KARYAWAN YANG BERKAITAN DENGAN KESEHATAN LINGKUNGAN

TERMINAL PELABUHAN RORO KOTA DUMAI TAHUN

2012

SKRIPSI

Oleh :

NIM. 101000344

SRI REZKI PULUNGAN

FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT UNIVERSITAS SUMATERA UTARA

MEDAN 2013

Universitas Sumatera Utara

HIGIENE DAN SANITASI SERTA PERILAKU KARYAWAN YANG BERKAITAN DENGAN KESEHATAN LINGKUNGAN

TERMINAL PELABUHAN RORO KOTA DUMAI TAHUN

2012

SKRIPSI

DiajukanSebagai Salah SatuSyarat UntukMemperolehGelar

SarjanaKesehatanMasyarakat

Oleh :

NIM. 101000344 SRI REZKI PULUNGAN

FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT UNIVERSITAS SUMATERA UTARA

MEDAN 2013

Universitas Sumatera Utara

ABSTRAK

Pelabuhan merupakan titik simpul pertemuan atau aktifitas keluar masuk kapal, barang dan orang serta sekaligus gerbang transformasi penyebaran penyakit. Pelabuhan merupakan ancaman global terhadap kesehatan masyarakat karena adanya penyakit karantina, penyakit menular baru, maupun penyakit menular lama yang timbul kembali. Jadi untuk mewujudkan pelabuhan sehat, maka perlu diketahui aspek higiene dan sanitasi terminal pelabuhan.

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui higiene dan sanitasi serta perilaku karyawan yang berkaitan dengan kesehatan lingkungan terminal pelabuhan Roro Kota Dumai.

Jenis penelitian ini bersifat deskriptif sederhana untuk melihat gambaran higiene dan sanitasi serta perilaku karyawan yang berkaitan dengan kesehatan lingkungan terminal pelabuhan Roro Kota Dumai tahun 2012.

Hasil penelitian diperoleh bahwa penyediaan air bersih, sarana pembuangan air limbah, pembuangan sampah, pemberantasan vektor dan sanitasi makanan kantin/restoran di terminal pelabuhan roro tidak memenuhi syarat kesehatan. Pengetahuan dan sikap karyawan tentang higiene dan sanitasi di terminal pelabuhan Roro Kota Dumai berada pada kategori baik dengan persentase 100% sedangkan tindakan karyawan berada pada kategori baik dengan persentase 86,7%.

Penyediaan air bersih, pembuangan air limbah, pembuangan sampah, pemberantasan vektor dan sanitasi makanan di terminal pelabuhan Roro tidak memenuhi syarat kesehatan. Pengetahuan dan sikap karyawan tentang higiene dan sanitasi di terminal pelabuhan Roro Kota Dumai berada pada kategori baik dengan persentase 100% serta tindakan karyawan 86,7% berada pada kategori baik. Disarankan sebaiknya kantor kesehatan pelabuhan kelas III sebaiknya melakukan upaya perbaikan tentang higiene dan sanitasi di terminal pelabuhan Roro Kota Dumai, karyawan sebaiknya menerapkan dan menjalankan program higiene dan sanitasi untuk mewujudkan pelabuhan yang memenuhi syarat kesehatan dan kantor kesehatan pelabuhan kelas III sebaiknya melakukan upaya pengawasan terhadap penerapan higiene dan sanitasi di terminal pelabuhan Roro Kota Dumai agar dapat memperbaiki dan mewujudkan pelabuhan sehat.

Kata Kunci : Higiene, Sanitasi, Perilaku, Pelabuhan Roro

Universitas Sumatera Utara

ABSTRACT

Port of a node meeting or activity in and out of boats, goods and people and the spread of disease as well as the transformation of the gate. Ports is a global threat to public health due to the presence of quarantine diseases, new infectious diseases, and infectious diseases recur old. So to achieve a healthy harbor, then please be aware of hygiene and sanitation aspects of port terminals.

This study aims to determine the hygiene and sanitation and employee behavior related to environmental health Roro Dumai port terminals.

This type of research is descriptive simple to see the picture of hygiene and sanitation and employee behavior related to environmental health Roro port terminal Dumai City in 2012.

The result showed that water supply, sewage disposal facilities, waste disposal, vector eradication and food sanitation cafeteria / restaurant in the port roro terminal does not meet the health requirement. Knowledge and attitudes of employees about hygiene and sanitation in Dumai City Roro port terminals are in both categories with a percentage of 100%, while the actions of employees that are in the good category with the percentage of 86.7%.

Water supply, sewage disposal, garbage disposal, vector eradication and food sanitation in Roro port terminals do not meet the health requirement. Knowledge and attitudes of employees about hygiene and sanitation in Dumai City Roro port terminals are in both categories with a percentage of 100% and 86.7% for the actions of employees that are in the good category. Suggested to port health office class III should make efforts to improve hygiene and sanitation in Dumai City Roro port terminal, the employee should implement and run the program of hygiene and sanitation to achieve a qualified health port and port health office class III should supervise the implementation efforts hygiene and sanitation in Dumai City Roro port terminals in order to improve and achieve healthy harbor.

Keywords: Hygiene, Sanitation, Behavior, Roro Port

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR RIWAYAT HIDUP

Nama : Sri Rezki Pulungan

Tempat/Tanggal Lahir : Padangsidimpuan, 15 Juni 1981

Jenis Kelamin : Perempuan

Agama : Islam

Status Perkawinan : Menikah

Jumlah Anak : 2 (dua orang)

Alamat Rumah : Jl.H.T.Said Umar No.160 Dumai

Alamat Kantor : Kantor Kesehatan Pelabuhan Kelas III Dumai

Riwayat Pendidikan :

1. Tahun 1987 s/d 1993 : SDN.142442

Padangsidimpuan

2. Tahun 1993 s/d 1996 : SMP Negeri 4

Padangsidimpuan

3. Tahun 1996 s/d 1999 : Sekolah Menengah

Farmasi Pharmaca Medan

4. Tahun 1999 s/d 2002 : Poltekkes DEPKES RI

Medan

5. Tahun 2010 s/d 2013 : Fakultas Kesehatan

Masyarakat Universita Sumatera Utara

Universitas Sumatera Utara

KATA PENGANTAR

Assalamualaikum,wr.wb

Alhamdulillahi robbil alamin,puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Allah

SWT atas rahmat dan karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi

yang berjudul “Higiene Dan Sanitasi Serta Perilaku Karyawan Yang Berkaitan

Dengan Kesehatan Lingkungan Terminal Pelabuhan Roro Kota Dumai Tahun

2012” sebagai salah satu syarat untuk meraih gelar sarjana pada Fakultas Kesehatan

Masyarakat Universitas Sumatera Utara.

Pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih kepada Ibu

Prof.Dr.Dra.Irnawati Marsaulina,M.Kes selaku Dosen pembimbing I sekaligus

Dosen Penasehat Akademik dan Ibu Ir.Evi Naria,M.kes selaku Dosen Pembimbing

II yang dalam proses penulisan skripsi ini telah banyak meluangkan waktu dan penuh

kesabaran dalam memberikan bimbingan, petunjuk, saran dan masukan kepada

penulis sehingga skripsi ini dapat terselesaikan. Selama penulisan skripsi ini penulis

banyak mendapat bantuan dan dukungan serta bimbingan dari brbagai pihak secara

moril maupun material.Oleh karena itu,dengan rasa hormat penulis mengucapkan

terima kasih yang sebanyak-banyaknya kepada :

1. Dr. Drs. Surya Utama, MS selaku Dekan Fakultas Kesehatan Masyarakat

Universitas Sumatera Utara.

2. Ir. Evi Naria, M.Kes, selaku Ketua Departemen Kesehatan Lingkungan

Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Sumatera Utara.

Universitas Sumatera Utara

3. Dr. dr. Wirsal Hasan,MPH selaku Dosen Penguji II yang telah banyak

memberikan saran dan masukan dalam penulisan skripsi ini.

4. Dra. Nurmaini, MKM, Ph.D selaku Dosen Penguji III yang telah banyak

memberikan saran dan masukan dalam penulisan skripsi ini.

5. Seluruh Dosen dan Staf Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Sumatera

Utara khususnya Deparytemen Kesehatan Lingkungan.

6. Bpk.K. Sidauruk selaku Kepala Kantor Kesehatan Pelabuhan Kelas III Dumai

yang telah memberi ijin Tugas Belajar sehingga penulis dapat melanjutkan

pendidikan.

7. Bpk Suprapto selaku Kepala Tata Usaha Kantor Kesehatan Pelabuhan Kelas III

Dumai yang telah memberikan dukungan selama masa pendidikan.

8. Kepada Pengelola Pelabuhan Roro Kota Dumai yang telah memberi ijin untuk

melakukan penelitian.

9. Teristimewa kepada Suami ku tersayang,Paralehan Siregar dan Kedua Putri ku

khoirotul zahra dan kayla tusshifa, yang telah banyak memberikan dukungan

dan pengertian dan banyak bersabar selama pendidikan sehingga penulis dapat

menyelesaikan skripsi ini.

10. Ibunda ku tercinta Hj.Hafsah Murni Siregar yang sangat begitu banyak

membantu penulis dan selalu memberikan semangat dan tidak berhenti berdo’a

selama masa pendidikan sampai terselesaikannya skripsi ini

11. Ibu mertua ku Hj.Sayom Harahap yang telah memberikan dukungan dan do’a

nya selama ini.

Universitas Sumatera Utara

12. Abang ku Baginda Martua dan Budi Aryansyah ,Adik ku Immi Hidayah yang

selalu memberikan dukungan dan do’a nya selama ini.

13. Teman-teman satu angkatan FKM USU 2010 khususnya Teman-teman satu

peminatan kesehatan lingkungan terima kasih atas dukungan , bantuan, dan

kebersamaannya selama ini.

14. Sahabat-sahabat ku Yuli Arisyah,Siti Fatimah,Ike Bena,Yuli Yolanda,Imee

Sorayah dan semua sahabat-sahabat ku yang tidak tersebutkan satu persatu

terima kasih atas dukungan dan motivasi selama ini.

15. Serta semua pihak yang telah membantu penulis dalam menyelesaikan skripsi

ini.

Penulis menyadari masih banyak kekurangan dalam penulisan skripsi ini.Untuk

itu dengan segala kerendahan hati penulis mengharapkan saran dan kritik yang

membangun dari semua pihak untuk kesempurnaan skripsi ini.Akhir kata penulis

berharap skripsi ini dapat bermanfaat bagi kita semua.Amin Ya Robbal Alamin.

Medan, Pebruari 2013

Penulis

Sri Rezki Pulungan

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR ISI

Halaman

HALAMAN PENGESAHAN ........................................................................... i ABSTRAK ......................................................................................................... ii ABSTRACT ........................................................................................................ iii RIWAYAT HIDUP ........................................................................................... iv KATA PENGANTAR ....................................................................................... v DAFTAR ISI ...................................................................................................... viii DAFTAR TABEL ............................................................................................. xi DAFTAR GAMBAR ......................................................................................... xii BAB I PENDAHULUAN ......................................................................... 1

1.1 Latar Belakang ..................................................................... 1 1.2 Perumusan Masalah .............................................................. 5 1.3 Tujuan Penelitian .................................................................. 5

1.3.1. Tujuan Umum ............................................................. 5 1.3.2. Tujuan Khusus ............................................................ 5

1.4 Manfaat Penelitian ................................................................ 6

BAB II TINJAUAN PUSTAKA ............................................................... 7 2.1 Paradigma Kesehatan Lingkungan ....................................... 7 2.2. Higiene Sanitasi Tempat-tempat Umum ............................... 10 2.3. Sanitasi Terminal Pelabuhan ................................................. 13 2.4. Peranan dan Manfaat Sanitasi bagi Terminal Pelabuhan ...... 14

2.4.1. Peranan Sanitasi bagi Terminal Pelabuhan ................. 14 2.4.2. Manfaat Sanitasi Terminal Pelabuhan......................... 16 2.5. Persyaratan Higiene Sanitasi Terminal Pelabuhan ............... 18 2.6. Kerangka Konsep..................................................................... 34

BAB III METODE PENELITIAN ............................................................ 35 3.1. Jenis Penelitian ...................................................................... 35 3.2. Lokasi dan Waktu Penelitian ................................................ 35 3.2.1. Lokasi Penelitian ......................................................... 35 3.2.2. Waktu Penelitian ......................................................... 35 3.3. Objek Penelitian .................................................................... 35 3.3.1. Populasi ....................................................................... 36 3.3.2. Sampel ......................................................................... 36 3.4. Metode Pengumpulan Data ................................................... 36 3.4.1. Data Primer ................................................................. 36 3.4.2. Data Sekunder ............................................................. 36

3.5. Definisi Operasional.............................................................. 37

Universitas Sumatera Utara

3.6. Aspek Pengukuran ................................................................ 38 3.7. Analisis Data ......................................................................... 40

BAB 4. HASIL PENELITIAN ......................................................................... 41 4.1. Gambaran Lokasi Penelitian .......................................................... 41 4.2. Higiene dan Sanitasi Terminal Pelabuhan ..................................... 41 4.2.1. Halaman dan Ruang Tunggu ................................................ 41 4.2.2. Wc dan Kamar Mandi .......................................................... 42 4.2.3. Pembuangan Sampah dan Area Datang dan Berangkat ....... 44 4.2.4. Sanitasi Makanan ................................................................. 45 4.2.5. Penyediaan Air Bersih, Pembuangan Air limbah dan

Pemberantasan Vektor .......................................................... 46 4.2.6. Gambaran Higiene dan Sanitasi Terminal Pelabuhan Roro . 47 4.3. Karakteristik Karyawan di Pelabuhan Roro ................................... 48 4.4. Perilaku Karyawan ......................................................................... 49 4.4.1. Pengetahuan Karyawan ........................................................ 50 4.4.2. Sikap Karyawan ................................................................... 53 4.4.3. Tindakan Karyawan ............................................................. 56

BAB 5. PEMBAHASAN ................................................................................... 62 5.1. Higiene dan Sanitasi Terminal Pelabuhan ..................................... 62 5.1.1. Halaman ............................................................................... 62 5.1.2. Ruangan Tunggu/Counter .................................................... 63 5.1.3. WC/kakus/lavatory .............................................................. 63 5.1.4. Kamar Mandi ....................................................................... 64 5.1.5. Pembuangan Sampah ........................................................... 65 5.1.6. Sanitasi Makanan Kantin/Restoran ...................................... 66 5.1.7. Area Datang dan Berangkat ................................................. 67 5.1.8. Penyediaan Air Bersih ......................................................... 67 5.1.9. Pembuangan Air Limbah ..................................................... 68 5.1.10. Pemberantasan Vektor ....................................................... 69 5.2. Perilaku Karyawan ......................................................................... 70 5.2.1. Pengetahuan Karyawan ........................................................ 70 5.2.2. Sikap Karyawan ................................................................... 72 5.2.3. Tindakan Karyawan ............................................................. 73

Universitas Sumatera Utara

BAB 6. KESIMPULAN DAN SARAN ............................................................ 72 6.1. Kesimpulan .................................................................................... 72 6.2. Saran ............................................................................................... 72 DAFTAR PUSTAKA ........................................................................................ 77 LAMPIRAN

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR TABEL

Tabel 4.1. Distribusi Higiene dan Sanitasi Halaman dan Ruang Tunggu Terminal Pelabuhan di Pelabuhan Roro Kota Dumai Tahun 2012

Tabel 4.2. Distribusi Higiene dan Sanitasi WC/Kakus/Lavatory dan Ruang Tunggu Terminal Pelabuhan di Pelabuhan Roro Kota Dumai Tahun 2012

Tabel 4.3. Distribusi Higiene dan Sanitasi Pembuangan Sampah dan Area Datang dan Berangkat Terminal Pelabuhan di Pelabuhan Roro Kota Dumai Tahun 2012

Tabel 4.4. Distribusi Higiene dan Sanitasi Kantin Terminal Pelabuhan di Pelabuhan Roro Kota Dumai Tahun 2012

Tabel 4.5. Distribusi Higiene dan Sanitasi Penyediaan Air Bersih, Pembuangan Air Limbah dan Pemberantasan Vektor Terminal Pelabuhan di Pelabuhan Roro Kota Dumai Tahun 2012

Tabel 4.6. Hasil Rekapitulasi Higiene dan Sanitasi Terminal Pelabuhan di Pelabuhan Roro Kota Dumai Tahun 2012

Tabel 4.7. Distribusi Karakteristik Karyawan Terminal Pelabuhan Roro Kota Dumai Tahun 2012

Tabel 4.8. Distribusi Pengetahuan Responden tentang Higiene dan Sanitasi Terminal Pelabuhan di Pelabuhan Roro Kota Dumai Tahun 2012

Tabel 4.9. Distribusi Kategori Pengetahuan Responden tentang Higiene dan Sanitasi Terminal Pelabuhan di Pelabuhan Roro Kota Dumai Tahun 2012

Tabel 4.10. Distribusi Sikap Responden tentang Higiene dan Sanitasi Terminal Pelabuhan di Pelabuhan Roro Kota Dumai Tahun 2012

Tabel 4.11. Distribusi Kategori Sikap Responden tentang Higiene dan Sanitasi Terminal Pelabuhan di Pelabuhan Roro Kota Dumai Tahun 2012

Tabel 4.12. Distribusi Tindakan Responden tentang Higiene dan Sanitasi Terminal Pelabuhan di Pelabuhan Roro Kota Dumai Tahun 2012

Tabel 4.13. Distribusi Kategori Tindakan Responden tentang Higiene dan Sanitasi Terminal Pelabuhan di Pelabuhan Roro Kota Dumai Tahun 2012

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR GAMBAR

No. Judul Halaman 2.1. Teori Simpul ........................................................................................... 8 2.2. Hubungan Sikap dan Tindakan ............................................................... 33 2.3. Kerangka Konsep Penelitian ................................................................... 34

Universitas Sumatera Utara