7. Lampiran - Unika Repositoryrepository.unika.ac.id/8417/8/06.70.0064 Yohanes Kurniawan...

52

7. Lampiran

Lampiran 1. Syarat Mutu Makanan Ringan (SNI 01-2886-2000)

Kriteria Uji Satuan Spesifikasi

1. Keadaan 1.1. Bau 1.2. Rasa 1.3. Warna

Normal Normal Normal

2. Air % b/b Maks. 4

3. Kadar Lemak 3.1. Tanpa proses penggorengan 3.2. Dengan proses penggorengan

% b/b % b/b

Maks. 30 Maks. 38

4. Bahan tambahan makanan 4.1. Pemanis buatan 4.2. Pewarna

- -

Sesuai SNI No. 01-0222-1995 dan Permenkes

No.722/Menkes/Per/IX/1988 Tidak boleh ada

5. Silikat (Si) % b/b Maks. 0,1

6. Cemaran logam 6.1. Timbal (Pb) 6.2. Tembaga (Cu) 6.3. Seng (Zn) 6.4. Raksa (Hg)

mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg

Maks. 1,0 Maks. 10 Maks. 40 Maks. 0,05

7. Arsen (As) mg/kg Maks. 0,5

8. Cemaran mikroba 8.1 Angka lempeng total 8.2. Kapang 8.3. E. coli

koloni/g koloni/g APM/g

Maks. 1,0 x 10 4

Maks. 50 Negatif

Sumber: Badan Standardisasi Nasional, 2000

53

Lampiran 2. Lembar Kuisioner Pendahuluan Nama : Umur : No.HP : 1. Apakah Anda mengetahui tentang produk Ekstrudat? (Contoh : Chiki, Cheetos,dll)

2. Apakah Anda mengkonsumsi produk Ekstrudat? Merk apa saja yang biasa Anda

konsumsi? (Sebutkan minimal 2)

3. Seberapa sering Anda mengkonsumsi produk tersebut?

....................x / minggu 4. Berilah tanda ( ) faktor yang menurut Anda paling penting pada ekstrudat

Kerenyahan Warna

Rasa Bentuk

5. Bila jawaban Anda adalah faktor rasa, apakah rasa yang paling Anda sukai?

6. Menurut Anda apakah ada kesesuaian antara warna ekstrudat dengan pemilihan rasa

merupakan faktor yang sangat penting?

7. Menurut Anda apakah rasa yang cocok untuk ekstrudat dengan warna :

Putih

Kuning

Coklat

8. Dari pertanyaan di atas, rasa apa yang paling Anda sukai untuk ekstrudat berwarna:

Putih

Kuning

Coklat

54

Lampiran 3. Lembar Kuisioner Utama Nama : Umur : No.HP : (untuk sensori lanjutan, mohon diisi)

1. Apakah Anda mengetahui tentang produk Ekstrudat? (Contoh : Chiki, cheetos,dll)

2. Apakah Anda mengkonsumsi produk Ekstrudat? Merk apa saja yang biasa Anda konsumsi?

3. Seberapa sering Anda mengkonsumsi produk tersebut? _________x / minggu

4. Berilah tanda ( ) faktor yang menurut Anda paling penting pada ekstrudat Kerenyahan Warna Rasa Bentuk

5. Bila jawaban Anda adalah faktor rasa, apakah rasa yang paling Anda sukai?

6. Menurut Anda apakah perlu ada kesesuaian antara warna ekstrudat dengan pemilihan rasa?

7. Menurut Anda apakah rasa yang cocok untuk ekstrudat berwarna (pilih beberapa rasa, boleh sebanyak-banyaknya) :

Kuning II Ayam bawang Ayam panggang Barbeque

Keju Jagung Bakar Jagung Manis

Kaldu Ayam Keju

8. Dari beberapa rasa yang sudah Anda sebutkan di atas, rasa apa yang paling Anda

sukai? (isi di titik-titik, jika pilihan tidak ada) Ayam bawang Keju Jagung Bakar Ayam panggang Original Jagung Manis Barbeque Kaldu ayam

Lampiran 4. Scoresheet Uji Ranking Hedonik

UJI RANGKING HEDONIK

Nama : Tanggal: Produk : Ekstrudat Campuran Jagung-Milet Atribut : Warna

Instruksi: Di hadapan Anda terdapat 3 sampel ekstrudat campuran jagung-milet Amati warna

sampel secara berurutan dari kiri ke kanan. Setelah mengamati semua sampel, Anda

boleh mengulang sesering yang Anda perlukan. Urutkan sampel dari yang kurang Anda

sukai (=1) hingga sampel yang paling Anda sukai (=3).

Kode Sampel Ranking (jangan ada yang dobel)

_____ ______________

_____ ______________

_____ ______________

Terima Kasih

55

56


Nama : Tanggal: Produk : Ekstrudat Campuran Jagung-Milet Atribut : Kerenyahan

Instruksi:

Berkumur-kumurlah dulu sebelum menguji sampel.

Di hadapan Anda terdapat 3 sampel ekstrudat campuran jagung-milet Cicipilah sampel

secara berurutan dari kiri ke kanan. Setelah mengamati semua sampel, Anda boleh

mengulang sesering yang Anda perlukan. Urutkan sampel dari yang kurang Anda sukai

(=1) hingga sampel yang paling Anda sukai (=3).


_____ ______________

_____ ______________

_____ ______________

Terima Kasih

57


Nama : Tanggal: Produk : Ekstrudat Campuran Jagung-Milet Atribut : Rasa

Instruksi:

Berkumur-kumurlah dulu sebelum menguji sampel.

Di hadapan Anda terdapat 3 sampel ekstrudat campuran jagung-milet Cicipilah sampel

secara berurutan dari kiri ke kanan. Setelah mengamati semua sampel, Anda boleh

mengulang sesering yang Anda perlukan. Urutkan sampel dari yang kurang Anda sukai

(=1) hingga sampel yang paling Anda sukai (=3).


_____ ______________

_____ ______________

_____ ______________

Terima Kasih

58


Nama : Tanggal: Produk : Ekstrudat Campuran Jagung-Milet Atribut : Overall

Instruksi:

Setelah melakukan penilaian untuk seluruh atribut (warna, rasa dan kerenyahan) dari

masing-masing sampel, urutkan sampel dari yang kurang Anda sukai (=1) hingga

sampel yang paling Anda sukai (=3).


_____ ______________

_____ ______________

_____ ______________

Terima Kasih

59

Lampiran 5. Gambar Proses Ekstrusi dan Pencampuran Campuran Jagung dan Milet Proses Ekstrusi

Minyak Kedelai Proses Pencampuran Perisa Dengan Minyak

Proses Pengeringan Dengan Dehumidifier

60

Lampiran 6. Gambar Ekstrudat Ekstrudat Jagung 50% : Milet 50% Ekstrudat Jagung 60% : Milet 40%

Ekstrudat Jagung 70% : Milet 30%

Ekstrudat Jagung 80% : Milet 20% Ekstrudat millet 100 % Ekstrudat Jagung 90% : Milet 10%

61

Lampiran 7. Gambar Ekstrudat Dengan Penambahan Perisa

Ekstrudat 11 gram perisa



62

Lampiran 8. Normalitas Tahap 1 dan Tahap 2

Tests of Normality

.059 100 .200* .978 100 .100

.076 100 .172 .956 100 .002

.088 100 .055 .969 100 .018

.087 100 .062 .985 100 .342

.085 100 .075 .973 100 .036

KonsentrasiJagung 90%dan Millet 10%Jagung 80 %dan Millet 20%Jagung 70%dan Millet 30%Jagung 60%dan Millet 40%Jagung 50%dan Millet 50%

AxialStatistic df Sig. Statistic df Sig.

Kolmogorov-Smirnova Shapiro-Wilk

This is a lower bound of the true significance.*.

Lilliefors Significance Correctiona.

Tests of Normality

.083 100 .086 .974 100 .049

.082 100 .096 .949 100 .001

.084 100 .081 .979 100 .105

.088 100 .055 .979 100 .119

.089 100 .050 .942 100 .000

KonsentrasiJagung 90%dan Millet 10%Jagung 80 %dan Millet 20%Jagung 70%dan Millet 30%Jagung 60%dan Millet 40%Jagung 50%dan Millet 50%

RadialStatistic df Sig. Statistic df Sig.



Tests of Normality

.083 100 .086 .974 100 .049

.082 100 .096 .949 100 .001

.084 100 .081 .979 100 .105

.088 100 .055 .979 100 .119

.089 100 .050 .942 100 .000

KonsentrasiJagung 90%dan Millet10%Jagung 80%dan Millet20%Jagung 70%dan Millet30%Jagung 60%dan Millet40%Jagung 50%dan Millet50%

Expansion_rasioStatistic df Sig. Statistic df Sig.



63

Tests of Normality

.305 5 .144 .868 5 .259

.279 5 .200* .910 5 .465

.328 5 .084 .749 5 .029

.328 5 .085 .803 5 .086

.263 5 .200* .860 5 .229

KonsentrasiJagung 90%dan Millet10%Jagung 80%dan Millet20%Jagung 70%dan Millet30%Jagung 60%dan Millet40%Jagung 50%dan Millet50%

HardnessStatistic df Sig. Statistic df Sig.




Tests of Normality

.127 5 .200* .999 5 1.000

.141 5 .200* .979 5 .928

.300 5 .161 .833 5 .146

.263 5 .200* .951 5 .747

.243 5 .200* .894 5 .377

KonsentrasiJagung 90%dan Millet 10%Jagung 80%dan Millet 20%Jagung 70%dan Millet 30%Jagung 60%dan Millet 40%Jagung 50%dan Millet 50%

Bulk_densityStatistic df Sig. Statistic df Sig.




Tests of Normality

.180 6 .200* .920 6 .505

.315 6 .064 .773 6 .033

.168 6 .200* .937 6 .639

.242 6 .200* .883 6 .282

.210 6 .200* .911 6 .442

.205 6 .200* .950 6 .738

.243 6 .200* .881 6 .272

.235 6 .200* .930 6 .583

.197 6 .200* .919 6 .496

.243 6 .200* .862 6 .195

.198 6 .200* .972 6 .909

.224 6 .200* .874 6 .241

PerlakuanSebelumSesudahSebelumSesudahSebelumSesudahSebelumSesudahSebelumSesudahSebelumSesudah

Kadar_Abu

Amilosa

Kadar_Air

Protein

Lemak

Serat_Kasar

Statistic df Sig. Statistic df Sig.Kolmogorov-Smirnova Shapiro-Wilk



64

Lampiran 9. Post Hoc Test Uji Fisik

Axial

Duncana

100 2.31295

100 2.70840

100 2.71715

100 2.77406

100 4.27182

1.000 .105 1.000

KonsentrasiJagung 50%dan Millet 50%Jagung 60%dan Millet 40%Jagung 70%dan Millet 30%Jagung 80 %dan Millet 20%Jagung 90%dan Millet 10%Sig.

N 1 2 3Subset for alpha = .05

Means for groups in homogeneous subsets are displayed.Uses Harmonic Mean Sample Size = 100.000.a.

Radial

Duncana

100 1.48745

100 1.48750

100 1.58520

100 1.65140

100 1.67925

.998 1.000 .156

KonsentrasiJagung 90%dan Millet 10%Jagung 50%dan Millet 50%Jagung 60%dan Millet 40%Jagung 70%dan Millet 30%Jagung 80 %dan Millet 20%Sig.



65

Expansion_rasio

Duncana

100 4.2498571

100 4.2500000

100 4.5291429

100 4.7182857

100 4.7978571

.998 1.000 .156

KonsentrasiJagung 90%dan Millet10%Jagung 50%dan Millet50%Jagung 60%dan Millet40%Jagung 70%dan Millet30%Jagung 80%dan Millet20%Sig.



Hardness

Duncana

5 1983.196

5 5047.367

5 5117.227

5 5185.614

5 5361.096

1.000 .589

KonsentrasiJagung 90%dan Millet10%Jagung 80%dan Millet20%Jagung 60%dan Millet40%Jagung 70%dan Millet30%Jagung 50%dan Millet50%Sig.

N 1 2Subset for alpha = .05


Bulk_density

Duncana

5 .0296222

5 .0433495

5 .0614118

5 .0643018

5 .0679142

1.000 1.000 .172

KonsentrasiJagung 80%dan Millet 20%Jagung 90%dan Millet 10%Jagung 70%dan Millet 30%Jagung 60%dan Millet 40%Jagung 50%dan Millet 50%Sig.



66

Lampiran 10. Pemetaan Skripsi

EMASAN PENG

NIM NAMA SKRIPSI 95.70.0012 Anik windarti

duk ekstruksi

U

(OPP

ian

gu

Pengaruh jenis kemasan plastikterhadap daya simpan pro

Pembuatan ekstrudat jagung yang dikemas dengan polypropilene 50U serta polycello bag(OPP 20U + PP 40U), metalized bag (OPP 20+ METCPP 30U) dan Polycellonium bag20U + ALU 7U + LLDPE 45U) kemuddisimpan pada suhu kamar selama 12 mingdan dilakukan analisa setiap 2 minggu sekali

01.70.0052 Peggy Leilani S.

n

distribution models.

dibuat

l emas

n opp,

Analyzing Failurestime in autometic packaging operatioof corn ekstrudatusing statistical

Ekstrudat jagung dengan 2 bentuk cylindrical dan sphericadengan alat pengautomatis yang menggunakan kombinasi pengemas 25 mikro15 dan 30 mikron polyetilene, 7 mikron aluminium dilakukan pada suhu + 300C denkecepatan 28 packsminute, 37 packs / minute, 46 packkemudian diuji kegagala

gan /

s / minute

nnya dengan uji statistik

SUBTITUSI NIM NAMA SKRIPSI 98.70.0091 Puji rahayu

an Koro

cipir

u

gude, jagung – kecipir

Pengaruh PenambahGlinding (phaseolius Lunalus), Koro Benguk (mucunapruriens), KoroGude (cajanus cajans), dan Ke

Pembuatan ekstrudat jagung dengan variasi konsentrasi bahan bakantara jagung - koro glinding, jagung – korobenguk, jagung –koro

67

(Sophocarpus tetragonolugus) Terhadap Sifat Fisiko Kimia dan Sensoris Ekstrudat Jagung.

98.70.0104 Anastasia Kusrini i

bi

Ubi

imia

ativa

t

–

eras ketan – ubi kayu

01.70.0045 Christian Lorenda

ari

m

ah (oryza sativa

tan

erah, dan

usi dan tanpa ekstrusi

04.70.0075 Christian H.

entang untuk ekstrudat kentang.

05.70.0120 Hengky -ngkat

i

ng

Pengaruh SubtitusTalas (coloscasia esculenta L.), UJalar (Ipomoea batatas L.) ,dan Kayu (manihot esculenta) TerhadapSifat Fisiko Kdan Sensoris Ekstrudat Beras Ketan (oryza sglutinosa L.) Analisa Sifat Fisik dan Kimia Tepung Serealia Instan DSorghum Putih(Andropogon Sorghum Brot), Sorghum Merah (andropogon sorghum Brot), Milet Putih (Panicum MiliaciumLinn), Milet Merah (Panicum MiliaciuLinn), dan Beras Mer

Pembuatan ekstrudaberas ketan dengan variasi konsentrasi bahan baku antara beras ketan talas, beras ketan – ubi jalar, b

L.) Pengembangan Produk Ekstrudat Berbasis K(solanum tuberolsum L.) : Evaluasi Fisiko-

Pembuatan sereal insdari sorghum putih, sorghum merah, milet putih, milet mberas merah menggunakan 2 perlakuan yaitu dengan menggunakan ekstr

Kimia dan Sensori Karakteristik FisikoKimia dan TiPenerimaan Ekstrudat Jagung Dengan SubtitusParsial TepungSagu, Tepung

Untuk mengetahui formulasi yang sesuai

Membandingkan ekstrudat jagung yang disubtitusi parsial tepusagu dan tepung ikan dengan ekstrudat jagungyang disubtitusi parsial tepung sagu dan tepung

68

Udang, dan Tepung Ikan

berbagai konsentrasi udang dalam

PENYIMPANAN NIM NAMA SKRIPSI 98.70.0123 Popo Gunawan

pa ing dan

Ekstrudat Jagung.

lam i

n ap

Pengaruh Penambahan KelaParut KerKondisi Penyimpanan Terhadap Sifat Fisiko-Kimia dan Sensoris

Pembuatan ekstrudat jagung yang ditambah kelapa parut kering daberbagai konsentraskemudian dikemas dengan polypropilene dapolycellonium bag, tiperlakuan disimpan selama 14 minggu lalu dilakukan pula uji TBA

02.70.0002 Fransisca Titin K.

BHA

e) ju

Ekstrudat Jagung.

oksidan

hu 400C

trasi

02.70.0085 Lindawati The

isole)

vel Of

ring The Storage

t

A,

p

i simpan dan uji

02.70.0033 Anastasia Stefana P.

is

mak dan

inyak)

g ri

ng

diberi minyak “ Bimoli”

Evaluasi Penambahan Antioksidan (Buthylated Hidroksi AnisolTerhadap LaKetengikan

Penambahan antiBHA kemudian dilakukan penyimpanan ASLT dengan suselama 30 hari, perhitungan dilakukan setiap 5 hari sekali dandianalisa konsenantioksidannya Pembuatan ekstrudajagung yang diberi lapisan margarin dan ditambah dengan BHkemudian dikemas menggunakan plastik laminasi 25 mikrometer opp, 10 mikrometer cp(cast polypropylene), selain itu dilakukan ujumur

Evaluation OfUse Of BHA(Buthylated Hidroksi AnRelated To Rancidity LeCorn Based Extrudate Du

TBA Pembuatan ekstrudat dilakukan dengan variasi perbandingan jagung dan beras dalam jumlah yansama kemudian dibevariasi konsentrasi penambahan tempe lalu diberi 2 perlakuan, yasatu diberi margarin “Simas” dan yang satu

Sifat Fisiko-Kimia dan Umur Simpan Ekstrudat BerbasTempe Dengan Variasi Jenis Le(MargarinM

69

MINUMAN INSTANT NIM NAMA SKRIPSI 03.70.0056 Untung Santoso D. ung

1”

n n

ras

kteristik

bian

ng

sensoris

Aplikasi TepBengkuang (Pachyrhizus Erosus) “Lokaldan “Lokal 2” Sebagai MinumaInstant DengaPenambahan Ekstrudat BeMerah dan Ekstrudat Kacang Hijau Ditinjau Dari Sifat Fisiko-Kimiadan KaraSensori

Mengaplikasikan penggunaan tepung bengkoang sebagai minuman instan yang berbasis umbi – umserta menentukan formulasi terbaik minuman instan tepubengkoang dengan analisa proksimat, kalsium, fisik, serta

03.70.0066 n Haryono

n

dan

, dan Umur Simpan

erah

n ilih flavor

an

kan

P /

05.70.0005 Liviani Wijaya

i

an

100

%, dan 40 % (formulasi)

Adhitiawa Studi MinumaSereal Instan Berbasis Beras, Beras Organik, Beras Merah, Beras Merah Organik : DitinjauSecara Kimiawi, Sensoris

Pembuatan minuman instan dari beras non organik, beras organik, beras merah, beras mnon organik dengan berbagai perbandingan konsentrasi, kemudiandilakukan pemilihan flavor (coklat, vanila, dastroberi) terpcoklat yang dikombinasikan denggula dalam berbagai konsentrasi, dilakupula pengemasan menggunakan PET / PAluminium foil / PE,selain itu dilakukan penentuan umur simpan Uji sensoris terhadap minuman sereal instan dari ekstrudat jagung% dengan minuman sereal instan dari ekstrudat dengan substitusi kacang merah sebesar 10 %, 20 %, 30

Pengaruh Penggunaan Ekstrudat dan Ekstrak Jagung Dengan SubtitusKacang Merah Terhadap Sifat Fisiko-Kimia dan Sensori dan Umur Simpan MinumSereal Instant

70

05.70.0024 Lanny Haryanto dan

nt

radiatus

ung

(zea mays).

g

man B

ya dibandingkan hasilnya

Evaluasi Sifat Fisik-Kimia, Sensori Umur Simpan Minuman InstaKacang Hijau (PhaseolusL.) Yang Disubtitusi DenganEkstrudat Jag

Kacang hijau dan jagundiekstruksi kemudian dihaluskan lalu dibagimenjadi 2, minuman instant A yang langsungdiayak dan minuyang diekstrak. Selanjutn

PERBEDAAN DIE 04.70.0067 Raden i

uspita B. t

ar

n Die

ung

2 dye (kecil dan besar)

PanjP

Karakterisitk Fisiko-Kima dan Sensori EkstrudaJagung Dengan Subtitusi Ubi JalUngu (ipomoeabatatas) Yang Dihasilkan Dari Dua UkuraEkstruder

Perbandingan ekstrudat dengan komposisi jag: ubi jalar ungu yaitu 100% : 0%; 90% :10%; 80 %: 20%; 70% :30% dengan memakai

04.70.0019 Rony Ronald

t n

ang i

ie Ekstruder

ung

2 dye (kecil dan besar)

Karakteristik Fisiko-Kimia dan Sensori EkstrudaJagung DengaPenambahan Kacang Hijau (vigna raidata) YDihasilkan DarDua Jenis D

Perbandingan ekstrudat dengan komposisi jag: kacang hijau yaitu 100% : 0%; 80% : 20%; 60% : 40%; 40% : 60%; 20% : 80%; 0% : 100% dengan memakai

PENAMBAHAN PER RNA96.70.0033 Julianai Pramono

a

uksi

Jagung (Zea Mays)

pada

kan

sing

ahan gum

ASA DAN PEWA Evaluasi Efektivitas Penamabahan Peris(Florant) Saat Pra Dan Pasca EkstrPada Ekstrudat

Dalam penelitian ini,variasi penambahan gula dan garampra dan pasca ekstrruksi sedangflavour bawang ,coklat, vanilli, masing-maperlakuan dikombinasikan dengan dan tanpa penambarabic

98.70.0087 Awan Indarto t Fisik Evaluasi Sifa Penambahan

71

dan Sensori Ekstrudat Berbasis Beras Yang DibePewarna Bubuk Alami Hijau Dari Daun Suji (pleomele angustivolia) dan Kuning Dari Kunyit (curcu

ri

ma domestica lan).

ijau

i sebelum

(FORMULASI)

pewarna alami h(daun suji) dan kuning (kunyit) dengan berbagai konsentrasekstruksi

UJI PANELIS NIM NAMA SKRIPSI 00.70.0063 Mendi Lili P.

I Dikota Semarang

V –

terhadap

uk, rasa,

i

k snack

00.70.0011

Erlina Setyawati dat Pada

dan Cara Penyajian terhadap

uk, rasa,

ini

pa arga

03.70.0094 Yuliani Budihardjo dat asiswa

ki

Studi Preferensi Penyajian Snack Ekstrudat DenganBerbagai Atribut Terhadap Anak SD Kelas IV sampai V

Studi penerimaan anak SD kelas IVI dari 15 SD sebagai perilaku konsumenekstrudat berdasarkan mutu (warna, bentaroma, dan kerenyahan) dan cara penyajian (kemasan),dalam penelitian inmenggunakan 12 merk produekstrudat Studi penerimaan anak SD kelas IV – VI sebagai perilaku konsumenekstrudat berdasarkan mutu (warna, bentaroma, dan kerenyahan) dan cara penyajian (kemasan),dalam penelitian dipilih 4 bentuk snack ekstrudat (bulat, panjang, jaring, tidak rata) dengan bebera

Studi Penerimaan Snack EksturAnak-Anak Berdasarkan Mutu

tingkat hSampel menggunakan produk ekstrudat merk Chi

Uji Sensori EkstruPada MahUNIKA

72

SoegijapranSemarang: Perbandingan 3

ata

Jenis Skala Sensoris

g

itu

Balls dengan total responden 60 orandan dilakukan ujisensori dalam 3 bentuk skala yaskala hedonik tradisional, skala hybrid hedonic, dan skala self adjusting

03.70.0106 Yunita Budi Harini ga

e Pada

lik Soegijapranata

n

pe dengan

ing

panelis tidak terlatih

Seleksi Panelis dan Aplikasi Uji SegitiUntuk Penentuan Sereal TempMahasiswa Teknologi Pangan Universitas Kato

Pembuatan sereal dari ekstrudat dengakombinasi jagung, beras, temberbagai perbandingan kemudian dilakukan pengujian dengan uji segitiga pada 8 orang panelis dan uji ratdengan 70 orang

NAMA NIM JUDUL SKRIPSI Budi Janto Kartika 98.70.0015

sik dan

- Evaluasi Suplementasi Limbah TahuBerdasarkan Perubahan FiPenerimaanKonsumsi

Triyana syani W. 98.70.0088 trudat agai

-

Wulan Indrawati 02.70.0110

an n

-

ana (02.70.0033)

Strategi itra

an

Krim, dan Ekstrudat.

-

Pembuatan EksDari BerbSerealia Formulasi Sereal Sukun (arthocarpus Communis) Instant Dan Evaluasi Umur Simpan BerdasarkSifat Kimia DaMikrobiologi

Untuk Meningkatkan CTempe Sebagai Produk PangIndonesia : Diversifikasi Menjadi Cookies, Es

Ruth Agustin(02.70.105) Dewi Sartika (02.70.0017) Anastasia Stef

7. Lampiran - Unika Repositoryrepository.unika.ac.id/8417/8/06.70.0064 Yohanes Kurniawan...

Documents

Transcript of 7. Lampiran - Unika Repositoryrepository.unika.ac.id/8417/8/06.70.0064 Yohanes Kurniawan...