5 KULINER FAVORIT MAKASSAR

PEMERINTAH PROVINSI MAKASSAR MENCANANGKAN TAHUN 2015 INI SEBAGAI “VISIT MAKASSAR YEAR” ATAU TAHUN KUNJUNGAN MAKASSAR.NAAH…SEBELUM KAMU BERKUNJUNG KE MAKASSAR GA ADA SALAHNYA KAMU SIMAK DEH 5 KULINER MAKASSAR TER FAVORIT BERIKUTADA YANG SUDAH BEKEN BANGET SEPERTI COTO, ADA JUGA YANG MUNGKIN BELUM SEKONDANG ITU TAPI JADI FAVORIT DI KALANGAN MASYARAKAT KOTA MAKASSAR SEJAK DAHULU KALA

YUUUK… MARI KITA MAKAN..

diahlestiarini87@gmail.com

5 KULINER FAVORIT MAKASSAR

1. COTO MAKASSAR

Makanan yang satu ini sudah sangat terkenal, bahkan di seanteroNusantara. Masakan berkuah dengan bumbu rempah khas yang pekatini dapat dijumpai dengan mudah di kota Makassar. Isi masakan iniberagam bagian tubuh sapi, mulai daging , usus dan jeroan lainnya, kulitbahkan otak dan lidah pun ada. Kuahnya ada yang kental ada juga yang sedikit lebih encer, tapi dengan kepekatan bumbu yang samaBeberapa tempat yang direkomendasikan adalah Coto Nusantara di JalanNusantara, Coto Gagak di Jalan Gagak dan Coto Daeng .

Pelengkapnya adalah Ketupat, perasan jeruk nipis, bawanggoreng dan sambal tauco

5 KULINER FAVORIT MAKASSAR

2. SONGKOLO

Makanan ini mungkin belum se-populer Coto Makassar, tapi di kalanganmasyarakat kota Makassar apalagi yang beraktifitas sampai agak larut malam, makanan ini sangat digemari.Terbuat dari ketan hitam yang dikukus, kadang-kadang dicampur ketan putihagar lebih pulen, ditemani oleh ikan Teri ( Mairo) kering yang digoreng, parutan kelapa goreng dan sambal. Umumnya dijual saat menjelang malamsampai subuh, sehingga disebut Songkolo Begadang.Tempat yang direkomendasikan antara lain Songkolo Begadang Jalan Pongtiku, jalan Sungai Pareman

Songkolo yang istimewaditambah rebusan telur, bisatelur asin atau telur rebus biasa

5 KULINER FAVORIT MAKASSAR

3. MIE TITI

Beberapa tempat yang direkomendasikan adalah Mie TitiPanakukang, Mie Titi Stella Maris dan Mie Yanto JalanBotolempangan

Sebenarnya mie kering biasa, yang membedakan adalah ‘kuah’ nya. Mie kering ini di siram dengan kuah kental dari larutan tepung kanji dan air, yang diberi irisan sayuran seperti sawi hijau dan sawi putih, bakso, kwetiauw, bakso dan potongan-potongan daging. Saat “menyiram” Mie ini tidak boleh terlalu lama sebelum dimakan. Kalau tidak Mie ini akanmenjadi mie biasa, bukan Mie Titi. Disebut mie titi karena saat disantap mengeluarkan bunyi ‘tik tik’

5 KULINER FAVORIT MAKASSAR

4. ES PISANG IJO

Kudapan yang satu ini bercita rasa unik, manis dari buah pisang dansirupnya, gurih dari bubur sumsum dari tepung terigu yang menjadisausnya. Diberi setumpuk serutan es diatasnya, jadilah es Pisang Ijo inisebagai penghilang lapar sekaligus dahaga yang paling pas saat udarapanas. Dinamakan Es Pisang Ijo karena pisang yang digunakan dibungkusdengan ‘kulit’ dadar berwarna hijau. Paling banyak ditemui saat bulanRamadhan untuk dihidangkan sebagai makanan pembuka.Dapat dijumpai diberbagai kios makanan di Makassar, tetapi yang paling laris terletak di JalanCenderawasih. yaitu KiosHarmonis

5 KULINER FAVORIT MAKASSAR

5. JALANKOTE

Kue khas Makassar ini berupa kulit lumpiadengan isian yang khas pula, biasanya berupacampuran wortel, kentang, daging dan sounatau bihun. Kadang-kadang dapat dijumpaiirisan telur di dalamnya.Tersebar hampir diseluruh toko dan penjualkue di kota Makassar.

Saus atau sambalnya pun khas, terbuat dari kuah encercampuran cabai dan tomat.