Kelompok 4

Muhammad Syaiful Adzim(131710101008) Ayu Pradita(131710101071)Novilla Santi Lovabyta(131710101050) Furqoni Nurul Ummah(131710101093)

Sortasi dan grading merupakan proses yang penting setelah pembersihan.

Sortasi ?Grading ?

?

Sortasi : pemisahan produk yang sudah bersih menjadi bermacam-macam kualitas atas dasar sifat-sifat fisik.

Grading: sortasi produk menjadi bermacam-macam fraksi kualitas sesuai dengan standar klasifikasi yang telah diakui atas dasar nilai komersial dan kegunaannya.

Grading adalah pemilahan berdasarkan kelas kualitas. Biasanya dibagi dalam Kelas 1, kelas 2, kelas 3 dan seterusnya, atau kelas A, kelas B, kelas C dan seterusnya. Pada beberapa komoditas terdapat kelas super

Kadar airUkuranBentukBeratDensitas TeksturWarnaBenda-benda AsingKepadatandlllKomponen KimiaKetengikanIndeks Asam Lemak BebasBau Cita rasaResidudll

PerkecambahanPertunasanJenis dan jumlahkerusakan oleh cendawan, bakteri dll

Memperoleh kualitas yang lebih baik dan seragam (baik bahan mentah maupun produk akhir yang dihasilkan)Memberikan standarisasi dan perbaikan-perbaikan cara pengolahannyaMenawarkan beberapa kualitas kepada konsumen dengan harga yang sesuai dengan kualitasnya.

Saringan /Ayakan Roller SorterWeight SorterSeparator berat jenisSeparator DropperSeparator elektronis

Parameter sortasi: warna, kerusakan dan ukuran

Warna dan kerusakan umumnya masih dilakukan secara manual, tapi secara otomatis dg kamera telah mampu mendeteksi warna dan kerusakkan bahan.

Sifat umum buah-buahan dan sayuran: Lunak dan mudah rusak karena geseran & tekanan penanganan dengan baik dan hati-hati

roller size sorter belt and roller sorter

Pembersihan dan sortasi pada biji-bijian biasanya berdasarkan pada:1. Ukuran 2. Bentuk 3. Berat/specific gravity4. Sifat dan karakteristik permukaan bahan

*******