07-pasca_panen

5/14/2018 07-pasca_panen - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/07-pascapanen 1/3

DAFTAR PROPOSAL LOLOS SELEKSI KKP3T TA 2010

Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian

BIDANG : TEKNOLOGI PASCA PANEN

NoPerguruan

TinggiJudul Penajaman Judul Penanggungjawab

Persetujuan

Pendanaan

1 INSTITUT

PERTANIAN

BOGOR

Pengembangan Teknik

Diagnosa ELISA Untuk Deteksi

Cepat Campylobacter jejuniPada Bahan Pangan Asal

Ternak

Pengembangan Teknik

Diagnosa ELISA Untuk Deteksi

Cepat (<3 hari) Campylobacter jejuni Pada Karkas Ayam, Sapi

dan Susu

Prof. Dr. Drh.

Mirnawati

Sudarwanto

125.000.000

2 UNIVERSITAS

SRIWIJAYA

Teknologi Pengendalian

Pencoklatan. Kontaminasi

Jamur dan Cedera Dingin Pada

Penanganan Duku Segar

Teknologi Pengendalian

Pencoklatan, Kerusakan

Mikrobia dan Ceredra Dingin

Pada Penanganan Duku Segar

Hingga 21 Hari dengan Tingkat

Kerusakan Maksimal 10%

Ir. Anny Yanuriati,

M.Appl.Sc.

99.600.000

3 INSTITUT

PERTANIAN

BOGOR

Pembuatan Bekatul Fungsional

dan Aplikasinya sebagai

Pangan Prebiotik,

Hipokolesterolemik dan

Hipoglikemik

Pencegahan Pencoklatan

hingga 50% dan Ketengikan

hingga 200% dalam

Pembuatan Pembuatan

Bekatul Fungsional dan

Aplikasinya sebagai PanganPrebiotik, Hipokolesterolemik

dan Hipoglikemik

Prof. Dr. Ir. Made

Astawan, MS

84.618.000

4 INSTITUT

PERTANIAN

BOGOR

Karakterisasi dan Produksi

Tepung dari Umbi Walur

(Amorphophallus paeoniifolius)

sebagai sumber pangan

alternatif pensubsitusi terigu

pada pengolahan produk

pangan.

Karakterisasi dan Produksi

Tepung dari Umbi Walur

(Amorphophallus campanulatus

var. sylvestris) sebagai Sumber

Pangan Altrenatif Pensubtitusi

Terigu sampai 30%

Dr Eko Hari

Purnomo, STP, MSc

100.560.000

5 INSTITUT

PERTANIAN

BOGOR

Aplikasi ubi jalar ungu sebagai

bahan produk pangan

fungsional dan pengujian

khasiatnya terhadap kesehatan

Formulasi Cookies dengan

Subtitusi Pati lambat Cerna

(50%) atau Pasta (75%) dari

Ubi Jalar Ungu, serta

Pengaruhnya Terhadap

Penurunan Kadar Glukosa dan

Kolesterol Darah (30%)

Dr, Ir, Sedarnawati

Yasni, MAgr

86.272.000

6 INSTITUT

PERTANIAN

BOGOR

Peningkatan Nilai Tambah

Tongkol Jagung Melalui

Konversi Xilan Menjadi

Xilooligosakarida Hingga 80 %

Sebagai Prebiotik Yang Dapat

Diaplikasikan Pada Berbagai

Produk Olahan Pangan

Konversi Enzimatik Xilan

menjadi Xilooligosakarida

hingga 80% dari tongkol jagung

sebagai Prebiotik Cookies

Prof. Dr.Ir. Betty Sri

Laksmi Jenie, MS

85.554.000

7 INSTITUT

PERTANIAN

BOGOR

Pemanfaatan Bakteri Asam

Laktat pada Pembuatan Keju

Probiotik dari Susu Kambing

untuk Menunjang Program

Diversifikasi Pangan Nasional

Stabilisasi (30 hari) BALL pada

Pembuatan Keju Probiotik

Susu Kambing

Prof. Dr. Winiati P.

Rahayu

80.193.000

8 INSTITUTPERTANIAN

BOGOR

Pangan Fungsional PegaganPeningkat Kecerdasan dan Anti

Pikun

Ekstrasi Senyawa Glikosidadari Pegagan hingga 10%

sebagai pemicu peningkatan

kecerdasan (>5%)

Dr. Ir. Hadi Riyadi,MS

79.039.000

9 INSTITUT

PERTANIAN

BOGOR

Optimasi Proses Dan

Karakterisasi Plastik

Biodagradabel Berbahan Baku

Komposit Tapioka

Pembuatan Bioplastik untuk

Kemasan Pangan Berbasis

Onggok yang Terdegradasi 3

Bulan

Dr. Indah Yuliasih 80.624.000






NoPerguruan


Persetujuan

Pendanaan

10 INSTITUT

PERTANIAN

BOGOR

Kajian Aplikasi Film Edibel Dan

Kemasan Atmosfir

Termodifikasi UntukPenyimpanan Buah Tropika

Terolah Minimal

Aplikasi Film Edibel dan

Kemasan Atmosfir

Termodifikasi UntukMeningkatkan Umur Simpan

Buah Salak Terolah Minimal

(10 hari).

Dr. Ir. Usman Ahmad 79.285.000

11 UNPATI Pati Sagu Ikat Silang Untuk

Pembuatan Pati Resisten

Peningkatan Kadar Pati

Resisten Tipe 4 (>30%) pada

Pati Sagu Ikat Silang

Febby J. Polnaya,

S.P., M.P.

81.507.000

12 INSTITUT

PERTANIAN

BOGOR

Pendeteksian awal perubahan

mutu manggis (Garcinia

Mangostana L.) berbasis

kecerdasan buatan dalam

rantai pendinginan pendukung

ekspor buah eksotik

Deteksi Dini Perubahan Mutu

Manggis berbasis Perubahan

Kadar Air melalui Kecerdasan

Buatan dengan Tingkat

Ketelitian 90%

Dr. Ir. Sutrisno, M.Agr 81.396.000

13 UNIVERSITAS

PARAHYANGAN (UNPAR)

Optimasi Pemanfaatan Hanjeli

(Coix lacryma-jobi L) sebagaiBahan Baku Tepung Komposit

dan Pati untuk Peningkatan

Ketahanan Pangan Nasional

Optimasi Pembuatan Tepung

dan Pati dari Hanjeli (Coixlacryma-jobi L) dengan

Rendemen minimal 80%

sebagai Bahan Baku Tepung

Komposit (subsititusi tepung

terigu Minimal 30 pada produk

Mie)

Dr. Ir. Asaf Kleopas

Sugih

89.809.000

14 INSTITUT

PERTANIAN

BOGOR

Penelitian Pengembangan Pati

Resistan Tipe 3 Secara

Enzimatis Sebagai Ingredien

Pangan Fungsional

Peningkatan Kadar Pati

Resistan Tipe 3 (kadar >15%)

berbasis ubi jalar (Ipomoea

batas) sebagai Ingerdient

Pangan Fungsionlal Pencegah

Kanker Coolon

Prof. Maggy

Thenawidjaja

Suhartono

94.850.000

15 INSTITUT

PERTANIAN

BOGOR

Pemanfaatan dan

Pengembangan Produk

berbasis Ampok Jagung:

Peningkatan mutu ampok

jagung melalui modifikasi

secara enzimatis untuk

pembuatan bahan pangan

fungsional.

Peningkatan Daya Cerna

Ampok Jagung hingga 70%

melalui Proses Enzimatis

menggunakan Selulase dan

Xilanase

Dr.Ir. Titi Candra

Sunarti, MSi

83.110.000

16 UNIVERSITAS

PADJAJARAN

Penggunaan Ozon Sebagai Zat

Aditif Alami untuk

Mempertahankan Mutu Kubis

Bunga Diolah Minimal dalam

Kemasan Plastik Selama

Penyimpanan

Aplikasi Ozon dan Teknik

Pengemasan Kubis Bunga

Diolah Minimal dengan Resiko

Kerusakan Maksimum 10%

selama 50 Hari Penyimpanan

Suhu Rendah (0-150C)

Prof. Dr. Ir. Imas Siti

Setiasih, SU

94.847.000

17 UNEJ Eksplorasi Polisakarida Larut

Air dari Umbi Gembili

(Dioscorea esculenta L.) danAplikasinya Untuk Produk

Pangan

Polisakarida Larut Air dari Umbi

Gembili (Dioscorea esculenta.

L) sebagai bahanMeningkatkan Umur Simpan

Cake (6 hari), Penstabil Sari

Buah Nanas (4 bulan) dan

Minuman Kesehatan Prebiotik

(3 kali pertumbuhan normal

bahteri asam laktat)

Ir. Achmad Subagio,

MAgr., PhD.

79.540.000

18 UGM Pengembangan Teknologi

Produksi Mikroenkapsulasi

Oleoresin Pala Banda

(Myristica fragrans Houtt) Asal

Maluku Utara untuk

Meningkatkan Nilai Tambah

Stabilisasi Mutu dan Tampilan

produk Mikroenkapsulasi

Oleoresin pala (Myristica

fragrans Houtt) hingga satu

Tahun

Dr. Ir. Pudji Hastuti,

MS

113.214.000






NoPerguruan


Persetujuan

Pendanaan

19 UNDIP Pengembangan Teknologi

Inovatif Berbasis Reaktor

Photokimia-UV UntukModifikasi Sifat Fisika dan

Kimia Tapioka Setara Gandum

dengan Proses Semi-Kontinyu

Modifikasi Sifat Fisika dan

Kimia Tapioka dengan Radiasi

Sinar UV Kapasitas 50 kg/hariuntuk Produksi Roti hingga

daya Kembang 12 (cm3/gram)

Dr.techn. Siswo

Sumardiono, ST, MT

88.017.000

20 UGM Lipida terstruktur dari minyak

kelapa sebagai Human Milk Fat

Analog melalui proses

transesterifikasi enzimatis

Proses Transesterifikasi

Enzimatis untuk Meningkatkan

MCFA hingga > 30% dan

Palmitat > 40% pada Human

Milk Fat Analog dari Minyak

Kelapa

Dr. Ir. Suparmo, M.Sc 116.925.000

21 UNDIP Modifikasi membran degan

photografting polimer hidrogel

untuk peningkatan kinerja

membran ultrafiltrasi dalam

pemprosesan bahan pangan

Modifikasi membran dengan

Photografting Polimer Hidrogel

untuk peningkatan Kinerja

(fluks min. 20%, Turbiditas 0,5

NTU) membran Ultrafiltrasi

dalam Pembuatan Sari Buah

Rambutan

Dr.rer.nat. Heru

Susanto

75.497.000

22 UNSOED Aplikasi jagung putih

termodifikasi untuk

pengembangan beras jagung

instant, breakfast cereal dan

mie bersuplementasi tepung

tempe

Formulasi Tepung Komposit

dari Jagung Putih Termodifikasi

- Tempe dalam pembuatan

beras Jagung Instant ;

Breakfast Sereal dengan Nilai

Kalori Lebih Dari 300 kkal/100

gr dan Mie Jagung 100%

Dr. Nur Aini, S.TP,

MP

79.917.000

23 UNDIP Rancang Bangun Sistem

Filtrasi Unsur Logam Berat

Pada Produk Minyak Nilam

Hasil Penyulingan Tradisional

Dengan Membran Silika (SIO2)

Berpori

Reduksi Cemaran Logam Berat

Besi (Fe) hingga 80% dengan

Membran Silika (Si02) berpori

pada Produk Minyak Nilam

Hasil Penyulingan Tradisional

Dr. Heri Sutanto, M.Si 85.558.000

TOTAL 2.064.932.000

07-pasca_panen

Documents

Transcript of 07-pasca_panen