001039 Unesa Pkmk Pengembangan Alternatif Produk

7/18/2019 001039 Unesa Pkmk Pengembangan Alternatif Produk

http://slidepdf.com/reader/full/001039-unesa-pkmk-pengembangan-alternatif-produk 1/14

i

LAPORAN AKHIR PKM-K

JUDUL KEGIATAN

PENGEMBANGAN USAHA ALTERNATIF PRODUK ES KRIM KAYA

ANTI OKSIDAN BERBAHAN LIMBAH KULIT ARI KACANG TANAH

(ARACHIS HYPOGEA L )

BIDANG KEGIATAN:

PKM-K

Diusulkan oleh:

Ari Atriya Tanti 113654230 (2011)

Aris Setiawan 105524238 (2010)

Febrian Amrulloh 105524241 (2010)

Imtichanul Aliyah 113654225 (2011)

Ulfanoor Rosidah 128314032 (2012)

UNIVERSITAS NEGERI SURABAYA

SURABAYA

2013



ii



iii

DAFTAR ISI

Halaman Kulit Muka ..................................................................................... i

Halaman Pengesahan .................................................................................... ii

Daftar Isi........................................................................................................ iii

Abstrak .......................................................................................................... iv

Kata Pengantar .............................................................................................. v

I. PENDAHULUAN ................................................................................... 1

1.1 Latar Belakang Masalah ...................................................................... 1

1.2 Perumusan Masalah ............................................................................ 1

1.3 Tujuan Program ................................................................................... 1

1.4 Luaran yang Diharapkan ..................................................................... 1

1.5 Kegunaan Program ............................................................................... 2

II. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA ...................................... 2

III. METODE PENDEKATAN ................................................................ 2

IV. PELAKSANAAN PROGRAM........................................................... 4

4.1 Waktu dan Tempat Pelaksanaan Kegiatan ........................................ 4

4.2 Tahapan Pelaksanaan/Jadwal Faktual Pelaksanaan ............................ 4

4.3 Instrumen Pelaksanaan ....................................................................... 5

4.4 Rekapitulasi Rancangan dan Realisasi Biaya ..................................... 5

V. HASIL DAN PEMBAHASAN ............................................................ 6

VI. KESIMPULAN DAN SARAN ............................................................ 7

6.1 Kesimpulan ......................................................................................... 7

6.2 Saran ................................................................................................... 7

LAMPIRAN ................................................................................................. 8

1. Laporan Keuangan.............................................................................. 8

2. Dokumentasi Kegiatan ....................................................................... 9



iv

PENGEMBANGAN USAHA ALTERNATIF PRODUK ES KRIM KAYA

ANTI OKSIDAN BERBAHAN LIMBAH KULIT ARI KACANG TANAH

(ARACHIS HYPOGEA L )

ABSTRAK

Banyaknya konsumen es krim menjadikan suatu gagasan pendukung

sebagai peluang bisnis es krim dengan bahan kulit ari kacang tanah. Melalui

program ini maka akan meningkatkan nilai guna dari limbah yang dihasilkan.

Selain itu kulit ari kacang tanah juga mengandung mineral dan Kalsium.

Tujuan dari program ini antara lain: Menjadikan masyarakat

mengembangkan lebih lanjut usaha alternatif dengan investasi rendah tapi

keuntungan tinggi. Serta dapat memanfaatkan limbah kulit ari kacang tanah sebagai bahan pembuatan es krim. Untuk memproduksi es krim ini diperlukan

respon positif dari masyarakat untuk terus mengembangkan usaha alternatif

ini. Tahapan pelaksanaan program dimulai dengan pembuatan es krim, cara

pengemasan, uji tanggapan masyarakat, labeling dan pemasaran. Waktu

pelaksanaan program dimulai pada bulan Maret 2013 dalam jangka waktu ±

5 bulan. Tempat pelaksanaan produksi es krim kulit ari kacang tanah ini

beralamatkan di Jalan Pulo Wonokromo Gang Pasir 164 B Surabaya.

Sedangkan, wilayah pemasaran di lingkungan sekitar kampus Unesa

Ketintang, dengan cara dititipkan di kantin sekolah maupun warung. Selain

itu, kami juga menjualnya di Taman Bungkul Surabaya pada hari sabtu danminggu (event car freeday). Dengan perolehan BEP sebesar 2708 cup dan

jangka Payback period adalah 2 bulan lebih 16 hari.

Kata Kunci: Limbah Kulit Ari, Es Krim, Nilai Gizi



v

KATA PENGANTAR

Puji syukur ke hadirat Allah SWT, yang telah memberikan kesempatan

untuk menyelesaikan penyusunan laporan akhir Program Kreatifitas

Mahasiswa Kewirausahaan (PKM-K) dengan judul “Pengembangan UsahaAlternatif Produk Es Krim Kaya Anti Oksidan Berbahan Limbah Kulit Ari Kacang

Tanah (Arachis Hypogea L)”. Keberhasilan penulisan laporan akhir Program Kreatifitas Mahasiswa

Kewirausahaan (PKM-K) tentu tidak terlepas dari bantuan berbagai pihak. Oleh

karena itu penulis menyampaikan banyak terima kasih kepada:

1. Bapak Made Pramono, S.S. M.Hum. selaku Dosen pembimbing

2. Bapak Dr. Wahono Widodo, M.Si. selaku Ketua Prodi Pendidikan Sains

3. Bapak Dr. Tatag Yuli Eko Siswono, M.Pd. sebagai pembantu dekan bidang

Kemahasiswaan.

4. Bapak Prof. Dr. Suyono, M.Pd selaku Dekan Fakultas Matematika dan Ilmu

Pengetahuan Alam.

5. Bapak Prof. Dr. Warsono, M.S. selaku pembantu rektor bidang Kemahasiswaan

Universitas Negeri Surabaya.

6. Bapak Prof. Mukhlas Samani, M.Pd. selaku rektor Universitas Negeri

Surabaya.

Penulis menyadari sepenuhnya bahwa laporan akhir Program

Kreatifitas Mahasiswa Kewirausahaan (PKM-K) ini masih jauh dari

sempurna. Oleh karena itu penulis sangat mengharapkan saran dan kritik

yang membangun demi kesempurnaan laporan akhir ini.

Surabaya, 14 Agustus 2013

Penulis



1

I. PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang Masalah

Es krim sangatlah dikenal di kalangan masyarakat mulai dari anak-anak

bahkan hingga lansia. Konsumen es krim bisa disebut ice cream lovers yang

mayoritas menyukai es krim dengan berbagai varian rasa mulai dari rasa stroberi,coklat, vanilla maupun rasa durian. Banyaknya konsumen es krim menjadikan suatu

gagasan pendukung sebagai peluang bisnis es krim dengan bahan kulit ari kacang

tanah.

Pengolahan industri UKM kacang goreng putih atau biasa dikenal dengan

kacang asin tidaklah asing bagi masyarakat. Pada kenyataannya kulit ari kacang tanah

biasa digunakan sebagai campuran pakan ternak atau langsung dibuang tanpa melalui

pengolahan lebih lanjut. Padahal kulit ari kacang tanah dapat diinovasikan menjadi

produk pangan yang memiliki nilai jual tinggi.

Melalui pembuatan es krim berbahan kulit ari kacang tanah akan

meningkatkan nilai guna dari limbah yang dihasilkan. Selain itu kelebihan pembuatan

es krim ini dibandingkan dengan es krim lain yang ada di pasaran adalah kandunganzat yang terdapat pada kulit ari kacang tanah berupa lemak (40-50%), protein (27%),

karbohidrat, lesitin, kolin, serta vitamin (A,B,C,D,E dan K). Eskrim ini mempunyai

rasa kulit ari kacang tanah yang khas, yang selama ini belum pernah dijumpai di

pasaran. Agar es krim ini dapat lebih dikenal oleh masyarakat luas, maka diperlukan

suatu cara untuk mengembangkan usaha alternatif ini dengan cara memproduksi es

krim dan memasarkannya pada khalayak umum dengan harga yang ekonomis

sehingga dapat dinikmati oleh semua kalangan baik dari kalangan anak-anak hingga

dewasa.

1.2 Perumusan MasalahDari latar belakang di atas diperoleh rumusan masalah sebagai berikut:

“Bagaimanakah cara untuk mengembangkan usaha alternatif produk es krim kayaanti oksidan berbahan limbah kulit ari kacang tanah?”

1.3 Tujuan Program

Adapun tujuan dari program ini antara lain:

1. Menjadikan masyarakat mengembangkan lebih lanjut usaha alternatif dengan

investasi rendah tapi keuntungan tinggi.

2. Memanfaatkan limbah kulit ari kacang tanah sebagai bahan pembuatan es krim.

3.

Mengembangkan usaha alternatif produk es krim dari limbah kulit ari kacangtanah.

4. Mendeskripsikan cara pengolahan es krim berbahan kulit ari kacang tanah.

5. Meningkatkan nilai guna kulit ari yang selama ini kurang dimanfaatkan.

1.4 Luaran yang Diharapkan

Melalui program kegiatan ini diharapkan diperoleh luaran yaitu dapat

menghasilkan inovasi produk es krim berbahan kulit ari kacang tanah yang kaya anti

oksidan dan memiliki nilai gizi tinggi. Sehingga dapat mengembangkan usaha

alternatif menjadi bisnis kontinu dan menghasilkan profit besar.



2

1.5 Kegunaan Program

Melalui kegiatan ini diharapkan kulit ari kacang tanah yang tersedia melimpah

di industri pembuatan kacang goreng putih dapat dimaksimalkan sebagai produk

pengolahan pangan baru yang nantinya bisa membuka suatu usaha alternatif untuk

memperoleh profit besar.

Selain itu kegunaan bagi mahasiswa untuk memiliki jiwa wirausaha dengan

memanfaatkan bahan yang tidak terpakai menjadi suatu produk olahan es krim yang

kaya anti oksidan.

Serta bagi para ice cream lovers bisa menjajaki berbagai varian es krim yang

ada dan dapat menambah daftar masakan kuliner Indonesia di bidang es krim.

II. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

Es krim adalah makanan yang sangat diminati dari berbagai kalangan, mulai dari

anak-anak hingga orang dewasa. Selain itu, harga es krim pun lebih ekonomis. Sebagai

produk baru, es krim berbahan limbah kulit ari kacang tanah ini memiliki segmentasi

pasar berupa strategi tempat, artinya produk ini ditawarkan pada tempat-tempat tertentuyang dipastikan dapat terjual. Segmentasi pasar es krim yang utama adalah sekolah dan

event-event di Surabaya (car freeday). Setelah dianalisa, kedua tempat tersebut memiliki

potensi untuk menjual es krim dalam jumlah besar.

Produk kami adalah es krim. Kita tahu bahwa es krim saat ini yang memiliki

kepercayaan di mata masyarakat adalah es krim dengan merk WALLS. Memang sulit

bagi kami untuk dapat menyaingi produk mereka yang telah memiliki brand besar di mata

konsumen. Tetapi kami memanfaatkan peluang dengan cara menciptakan es krim dengan

rasa yang berbeda seperti kulit ari kacang tanah. Inilah yang menjadi peluang besar bagi

kami untuk mampu bersaing dengan para pesaing yang bergelut di bidang yang sama. Dan

kami yakin produk dari kami mampu diterima oleh konsumen dan mampu berkembang

sesuai harapan kami.

III. METODE PENDEKATAAN

Metode pelaksanaan program kegiatan disajikan melalui gambar berikut:

Gambar 1: Gambaran Umum Metode Pelaksanaan Program

3.1 Persiapan Programa. Observasi: banyaknya limbah kulit ari yang dihasilkan dari home industry kacang

asin.

b. Penggandaan alat dan bahan

Adapun alat yang digunakan antara lain: mesin pembuat es krim, frezzer box,

blender, panci masak, pengaduk kayu, bak besar saringan, parutan, gayung, solet,

baskom, sendok es krim (scop) dan toples. Sedangkan bahan-bahannya yaitu kulit

ari kacang tanah, whipping cream, maizena, susu carnation, gula pasir, tepung

Persiapan Program (Pengadaan Alat Bahan)

Menyusun Laporan

Evaluasi

Pelaksanaan Program



3

tapioka, garam halus, garam kasar, kelapa (santan kental), es batu batangan, perasa

strowberi, coklat bubuk dan cone.

3.2 Pelaksanaan Program

a. Pengumpulan bahan baku

Bahan baku utama es krim adalah susu dan santan, dalam produk ini kamimenggunakan kulit ari kacang tanah yang dapat diperoleh dari limbah home

industry kacang kelinci/kacang asin/kacang goreng putih. Bahan baku kulit ari

kacang tanah ini diperoleh dari beberapa daerah antara lain: Surabaya (Jln. Petemon

kali No.3 Surabaya), Magetan (Ds. Balegondo Kec. Ngariboyo Kab. Magetan),

Nganjuk (Ds./Kec. Ngronggot Kab. Nganjuk), Jombang (Jln. Yos Sudarso No.171

Kab. Jombang), Tulungagung (Ds./Kec. Ngunut Kab. Tulungagung).

b. Pembuatan es krimTahap produksi Ari es cream [es krim kulit ari kacang tanah]:

a. Kulit ari kacang tanah dibersihkan dengan cara merendam dan mencucinya

berulang-ulang sampai bersih. b. Kulit ari yang sudah dibersihkan dikeringkan kemudian dihaluskan (blending ).

c. Pencampuran bahan kering (maizena, tepung tapioka, garam halus secukupnya)

kemudian ditambahkan air hangat dan diaduk dengan pengaduk kayu.

d. Menambahkan santan kental, gula pasir, penggurih santan kemudian diaduk

selanjtutnya menambahkan susu carnation dan whipping cream.

e. Adonan yang sudah jadi dimasukkan dalam mesin pembuat es krim dan

ditunggu selama ± 15-20 menit.

f. Di sekitar tabung es krim di beri es batu dan garam untuk mempercepat

pembekuan.

g. Setelah beku, es krim disimpan dalam frezer.

h. Pengemasan dan penjualan es krim.c. Pengujian Organoleptik

Pengujian tanggapan dilakukan dengan membagikan es krim tersebut

kemudian meminta mengisi angket yang telah disediakan. Setelah itu menganalisis

hasil pengujian.

d. Pemasaran

1. Sasaran pemasaran (konsumen)Target konsumen dari Ari es cream [es krim kulit ari kacang tanah] ini

mencakup semua kalangan masyarakat. Dari anak-anak hingga dewasa, laki-laki

maupun perempuan. Sasaran utama produk ini adalah anak sekolah karena lebih

suka dengan es krim.

2. Penetapan harga jualDalam satu kali produksi dihasilkan 150 cup es krim ukuran kecil atau dua scop

es krim dengan habis biaya tetap produksi per bulan sebesar Rp 6,737,000.00

dengan laba yang diinginkan 70% dari biaya produksi sehingga harga jual per

cup/cone adalah Rp 3,000.

3. Penjualan dan promosiPenjualan Ari es cream [es krim kulit ari kacang tanah] dilakukan melalui

direct selling (penjualan langsung) dan sistem pemesanan. Penjualan langsung

dilakukan dengan menjual langsung dari stand dan penjualan tetap yang kami

lakukan adalah menjual produk di beberapa sekolah dan warung yang ada di

Surabaya melalui box sterofoam di sekitar kampus Unesa Ketintang. Sedangkan



4

sistem pemesanan biasanya para pemesan menggunakannya dalam acara ulang

tahun maupun acara nikah.

Adapun promosi yang dilakukan dapat berbentuk brosur, pamflet, facebook dan

blog. Promosi ini akan kami lakukan untuk menambah jumlah segmen pasar

kami dan memperluas ruang lingkup pemasaran produk kami. Selain itu juga

kami juga akan selalu mencari tempat-tempat strategis seperti pameran, basar dan event lain yang diadakan di Surabaya.

3.3 EvaluasiMelaksanakan review dan evaluasi terhadap pemasaran yang telah dilakukan.

3.4 Menyusun laporanMerupakan kegiatan akhir dari dilaksanakannya program ini, yang mana pada

tahap ini disusun sebuah laporan akhir sebagai bentuk pertanggungjawaban atas

penyelenggaraan program yang telah dilaksanakan.

IV. PELAKSANAAN PROGRAM

4.1 Waktu dan Tempat Pelaksanaan

Waktu pelaksanaan program dimulai pada bulan Maret 2013 dalam jangka

waktu ± 5 bulan. Tempat pelaksanaan produksi es krim kulit ari kacang tanah ini

beralamatkan di Jalan Pulo Wonokromo Gang Pasir 164 B Surabaya. Tempat tersebut

dipilih dengan alasan agar dekat dengan pemasaran yaitu di lingkungan sekitar kampus

Unesa Ketintang, dengan cara dititipkan di kantin sekolah maupun warung. Tempat ini

dipilih karena tempatnya strategis. Selain itu, kami juga menjualnya di Taman

Bungkul Surabaya pada hari sabtu dan minggu (event car freeday).

4.2 Tahapan Pelaksanaan/Jadwal Faktual Pelaksanaan

Tahapan Pelaksanaan program kegiatan kewirausahaan ini disajikan dalam tabel 1

berikut: Tabel. 1 Jadwal Pelaksanaan Kegiatan

No. RincianBulan I Bulan II Bulan III Bulan IV Bulan V

1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4

1. Persiapan

a.Observasi

tempat

b.Persiapan

tempat usaha

c.

Pengandaan

alat dan bahan2. Pelaksanaan

a.Pengumpulan

bahan baku

b.Pembuatan es

krim

c.

Pengujian

tanggapan

masyarakat

d.

Analisis

tanggapan

masyarakat



5

4.3 Instrumen PelaksanaanInstrumen yang digunakan dalam pelaksanaan kegiatan PKMK ini adalah sebagai

berikut: 1. Tahap Pembuatan Es krim

a. Mesin pembuat es krim

b. Mini box freezer

c. Blender

d. Bak dan baskom besar

e. Pengaduk

2. Pemasarana. Gerobak

b. Tutup cup es krim

c. Laptop dan Modem (Pemasaran Online)

3. Pengujian Organoleptik

a. Angket Uji Organoleptik untuk masyarakat

4.4 Rekapitulasi Rancangan dan Realisasi BiayaDana yang diterima dari program ini adalah sebesar Rp. 7,000,000.00 Adapun

rincian dana yang sudah kami gunakan adalah sebagai berikut:

Tabel 2. Rekapitulasi penggunan biaya

No Peruntukan Jumlah Harga satuan (Rp) Total harga (Rp)

A BAHAN BAKU1 Kulit ari kacang tanah 1 kg 2,000.00 2,000.00

2 Whipping cream 1 buah 50,000.00 50,000.00

3 Maizena HAWAI 6 buah 2,500.00 15,000.00

4 Susu Carnation 2 buah 8,500.00 17,000.00

5 Gula pasir 3 kg 12,000.00 36,000.00

6 Tepung tapioca ½ kg 7,000.00 3,500.00

7 Garam halus 1 pack 1,000.00 1,000.00

8 Garam kasar 7 kg 500.00 3,500.00

9 Kelapa (santan kental) 7 buah (4 liter) 5,000.00 35,000.00

10 Penggurih santan 1 botol 7,500.00 7,500.00

11 Es batu batangan ¾ batang 1,000.00 7,500.0012 Cone 1 pack 13,000.00 13,000.00

13 Cup es krim kecil (plastik) 1 pack 25,000.00 25,000.00

14 Sendok es krim 1 pack 15,000.00 15,000.00

14 Perasa stowberi* 1 botol 24,000.00 24,000.00

15 Bubuk coklat* ¼ kg 20,000.00 5,000.00

Jumlah A 260,000.00

B PERALATAN

1 Mesin pembuat es krim 1 unit 950,000.00 950,000.00

2 Tabung es krim 1 unit 550,000.00 550,000.00

2 Mini box frezzer 1 unit 850,000.00 850,000.00

3 Blender 1 unit 345,000.00 345,000.004 Panci masak 1 buah 55,000.00 110,000.00

3. Produksi

4. Pemasaran

5. Prediksi BEP

6. Evaluasi

7.

Penyusunan

laporan



6

5 Kompor masak 1 unit 150,000.00 150,000.00

6 LPG (refiil) 4 buah 15,000.00 60,000.00

7 Pengaduk kayu 3 buah 10,000.00 30,000.00

8 Bak besar 3 buah 25,000.00 75,000.00

7 Saringan 3 buah 10,000.00 30,000.00

8 Parutan 5 buah 12,000.00 60,000.009 Gayung 3 buah 15,000.00 75,000.00

10 Solet 3 buah 5,000.00 15,000.00

11 Baskom besar 4 buah 20,000.00 80,000.00

12 Sendok es krim (scop) 1 buah 150,000.00 150,000.00

14 Toples 6 buah 15,000.00 90,000.00

15 Sterofoam es besar 10 buah 25,000.00 250,000.00

16 Gunting 1 buah 8,000.00 8,000.00

Jumlah B 3,878,000.00

C PEMASARAN

1 Label kemasan 1 rim 3,00.00/lembar 150,000.00

2 Banner 3mx1m 2 buah 20,000.00/m 120,000.003 Brosur 1 rim 2,00.00/lembar 100,000.00

4 Online 3 bulan 150,000.00 150,000.00

5 Gerobak 1 500,000.00 500,000.00

6 Kursi plastic 2 25,000.00 50,000.00

Jumlah C 1,070,000.00

D LAIN-LAIN

1 Kertas A4 2 rim 30,000.00 60,000.00

2 CD RW 3 buah 5,000.00 15,000.00

3 Bolpoin 1 pack 2,500.00 25,000.00

4 Snowman boardmaker 1 pack 7,500.00 75,000.00

5 Materai- Materai 3000

- Materai 6000

10 buah5 buah

3,000.006,000.00

30,000.0030,000.00

6 Penyusunan Laporan- Pembuatan proposal dan

revisi- Print

- Jilid soft cover - Penggandaan Proposal dan

laporan- Print dokumentasi kegiatan

2 buah100 lembar

10 buah

2 buah

35 lembar

20,000.00120.00

5,000.00

20,000.00

1,000.00

40,000.0012,000.0050,000.00

40,000.00

35,000.00

7 Jasa perbaikan mesin 3 bulan sekali 50,000.00 50,000.00

8 Transportasi pembelian kulit arikacang tanah- Surabaya – Magetan PP 5 anak 65,000.00 325,000.00

Jumlah D 787,000.00

Jumlah Pengeluaran 7,000,000.00

V. HASIL DAN PEMBAHASAN Dalam pelaksanaan Program Kreativitas Mahasiswa Kewirausahaan (PKM-K)

dengan judul “Pengembangan Usaha Alternatif Produk Es Krim Kaya Anti OksidanBerbahan Limbah Kulit Ari Kacang Tanah (Arachis Hypogea L)” terlaksana sesuai jadwal

yang termuat dalam roposal yang diajukan. Sampai saat ini (Agustus 2013) pelaksanaan

program mencapai 95 % dengan indikator ketercapaian sebagai berikut.



7

Tabel 3. Indikator Ketercapaian No. Indikator Terlaksana ( )

1. Menghasilkan inovasi produk es krim berbahan kulit arikacang tanah

2. Kulit ari kacang tanah kaya anti oksidan dan memiliki nilai

gizi tinggi3. Mengembangkan usaha alternatif menjadi bisnis kontinu √

4 Menghasilkan profit (keuntungan)

Namun, dari pelaksaan program ini juga tidak terlepas dari berbagai macam

permasalahan teutama pada segi teknis dan keuangan serta prediksi adanya ketersediaan

kulit ari kacang tanah. Kendala teknis yang dialami yaitu saat pembuatan sampel untuk

pengujian organoleptik karena rasa dan aroma yang dihasilkan dari Ari es cream [es krim

kulit ari kacang tanah] kurang manis dan sedap. Hal ini diatasi dengan memperbaiki rasa

produk dengan menambahkan gula dan esense pada adonan es krim.Selanjutnya kendala

lain yang kami alami pada saat pertama kali memasarkan produk adalah grobak stand es

krim yang akan kami gunakan belum jadi, hal ini kami atasi dengan melakukan penjualan

tanpa stand di masjid Unesa Ketintang. Sehingga penjualan tetap berlangsung.Kendala keuangan yang kami hadapi adalah pada saat produksi yang semula sudah

ditekan seminimal mungkin namun akibat dari peningkatan harga bahan produksi (gula

pasir, susu carnation, kelapa, dll). Kami mengatasi hal tersebut dengan bermitra dengan

salah satu pedagang di pasar sehingga bahan produksi sudah dapat dipasok kembali

dengan harga yang konstan. Kendala lain dalam pelaksanaan penelitian ini berawal dari

adanya kesalahan dalam memprediksi ketersediaan kulit ari kacang tanah. Hal tersebut

diatasi dengan melakukan pencarian di beberapa wilayah dan cukup membuahkan hasil.

Ada banyak home industry yang mengolah kacang tanah sehingga dapat memanfaatkan

limbah kulit arinya.

Terlepas dari segala permasalahan yang kami alami, adanya usaha ini ternyata

dapat memberikan gambaran kepada masyarakat bahwa produk Ari ice cream [es krimkulit ari kacang tanah] ternyata cukup menguntungkan. Hal tersebut berdasarkan hasil

pelaksanaan yang telah menyesuaikan dengan prediksi BEP hasil penjualan produk kami

yang semula 6,500 cup dan ternyata pada waktu pelaksanaan dicapai BEP sebesar 2708

cup. Hal ini berarti modal kami akan kembali setelah mencapai penjualan es krim

sebanyak 2708 cup. Sedangkan jangka Payback period adalah 2 bulan lebih 16 hari.

VI. KESIMPULAN DAN SARAN

6.1 Kesimpulan

Berdasarkan hasil program kegiatan yang telah dilaksanakan dengan tujuan

mengembangkan lebih lanjut usaha alternatif dengan memanfaatkan limbah kulit arikacang tanah dapat disimpulkan bahwa: pengolahan limbah kulit ari kacang tanah

yang dijadikan es krim ternyata cukup menguntungkan sehingga pada masa yang akan

datang juga dapat menjadi peluang usaha. Program ini juga meningkatkan nilai guna

kulit ari yang selama ini kurang dimanfaatkan.

6.2 Saran Ada beberapa hal yang tidak sesuai dengan prediksi dalam proposal yang

diajukan. Hal itu ditandai dengan adanya beberapa permasalahan yang muncul saat

pelaksanaan program ini. Meskipun begitu, usaha ini mempunyai profit yang cukup

menguntungkan sehingga diharapkan dapat terus dijalankan meskipun tidak ada dana

dari Dikti.



8

LAMPIRAN

1. Laporan Keuangan

No Tanggal Uraian Penggunaan Jumlah (Rp)

1 2 Maret 2013 Transport Surabaya – Magetan (PP) x 2 anak @ 65,000 130,000.00

2 10 Maret 2013 Beli Pulsa modem paketan 3 bulan 150,000.00

3 11 Maret 2013 Membeli Mesin pembuat es krim 950,000.00

4 11 Maret 2013 Membeli tabung es krim 550,000.00

5 11 Maret 2013 Mini box frezzer 850,000.00

6 11 Maret 2013 Blender 345,000.00

7 11 Maret 2013 Kompor masak+Panci masak+LPG 320,000.00

8 13 Maret 2013 Belanja bahan-bahan pembuat es krim- Kulit ari kacang tanah Rp 2000

- Whipping cream Rp 50000- Maizena HAWAI Rp 15000- Susu Carnation Rp 17000- Gula pasir Rp 36000

- Tepung tapioka Rp 3500

- Garam halus Rp 1000

- Garam Kasar Rp 3500- Kelapa (santan kental) Rp 35000

- Penggurih santan Rp 7500

- Perasa strowberi Rp 24000- Bubuk coklat Rp 5000- Es batu batangan Rp 7500- Cone Rp 13000

- Cup es krim kecil (plastik) Rp 25000- Sendok es krim kayu Rp 15000

- Sterofoam box Rp 250000- Scop Rp150000

660,000.00

9 14 Maret 2013 Belanja alat pelengkap pembuat es krim

- Pengaduk kayu Rp 30000- Bak besar Rp 75000

-

Saringan Rp 30000- Parutan Rp 60000- Gayung Rp75000

- Solet Rp 15000

- Baskom besar Rp80000- Toples Rp 90000- Gunting Rp 8000

463,000.00

10 7 April 2013 Pembelian ATK

- Kertas A4

- CD RW

- Bolpoin

- Snowman Boardmaker

- Materai

235,000.00

11 11 April 2013 Label kemasan & Cetak brosur 1 rim 250,000.00

12 12 April 2013 Beli grobak & Beli kursi plastik 550,000.00

13 17 April 2013 Cetak banner&Xbanner 120,000.00

14 25 Mei 2013 Transport Surabaya – Magetan (PP) x 3 anak @ 65,000 195,000.00

15 15 Juni 2013 Perbaikan mesin 50,000.00

16 23 Juni 2013 Penyusunan dan penggandaan laporan 177,000.00

TOTAL 7,000,000.00



9

2. Dokumentasi Kegiatan

a.Bahan baku (kulit ari kacang tanah)

b.Produksi

c. Penjualan

d.Produk

e.Scan Bukti Pengeluaran Uang

001039 Unesa Pkmk Pengembangan Alternatif Produk

Documents

Transcript of 001039 Unesa Pkmk Pengembangan Alternatif Produk