METABOLISMEPertemuan 2

Oleh

SUPARMUJI, S.Pdmoejie01@gmail.com

SMA Negeri 1 Nunukan Selatanwww.SMAN1NUSA.com

TUJUAN BELAJARMengetahui Sifat-Sifat Enzim

Mengidentifikasi faktor-faktoryang mempengaruhi kinerja enzim

Mendefinisikan enzim-enzim yangberperan dalam metabolisme

Wahana Biologi @ 2014 2

SIFAT ENZIMBeberapa Sifat Enzim : Enzim mengalami denaturasi/kerusakan

pada temperatur tinggi. Efektif dalam jumlah kecil. Tidak berubah pada waktu reaksi

berlangsung. Tidak memengaruhi keseimbangan,

tetapi hanya mempercepat reaksi. Spesifik untuk reaksi tertentu. Bekerja secara Reversibel (bolak balik)

Wahana Biologi @ 2014 3

FAKTOR YANG BERPENGARUH

Beberapa Faktor yang dapatmempengaruhi kinerja enzim :Suhu (Temperatur)pH (Keasaman)Konsentrasi SubtratAktifatorPenghambat (Inhibitor)

Wahana Biologi @ 2014 4

SUHU (TEMPERATUr)Ketika peningkatan suhu, enzim dansubstrat bertabrakan danberinteraksi lebih dan lebih. Iniberarti bahwa dengan meningkatnyasuhu, reaksi enzim terjadi lebih cepat.

Kebanyakan enzim memiliki suhuoptimal mereka di rentangan antara32 sampai 104 ° F (0 hingga 40 ° C)

Wahana Biologi @ 2014 5

Gambaran pengaruh suhu

Wahana Biologi @ 2014 6

Setelah suhu naik melebihi optimal,hubungan antara enzim danperubahan suhu karena enzim mulaidenaturasi.

Suhu rendah, substrat dan enzimtidak memiliki banyak energikinetik. Bahkan jika merekaberbenturan, tidak ada cukupenergi untuk reaksi berlangsung.

pH (kadar keasaman)Setiap enzim memiliki pH tertentudimana kinerjanya lebih baik yang dikenaldengan pH Optimum. Pada tingkat ini pHtertentu, enzim tertentu mengkatalisisreaksi pada tingkat tercepat daripada ditingkat pH lainnya.pH menunjukkan konsentrasi ionhidrogen terlarut (H+) dalam larutantertentu. Peningkatan atau penurunanpH perubahan konsentrasi ion dalamlarutan. Ion ini mengubah struktur enzim.

Wahana Biologi @ 2014 7

Gambaran pengaruh ph

Wahana Biologi @ 2014 8

Pada Umumnya Enzimakan berkerja baikpada lingkungandengan derajatkeasaman netral (7).

Konsentrasi Substrat Enzim bertugas untuk menguraikan

Substrat menjadi suatu produk,sehingga semakin tinggi konsentrasisubstrat hingga pada batasan-batasantertentu akan meningkatkan kinerjaenzim.

Agar berlangsung optimal, makaperbandingan antara enzim dansubstrat harus sesuai.

Wahana Biologi @ 2014 9

Gambaran Pengaruh Substrat

Wahana Biologi @ 2014 10

Pada batasankonsentrasi tertentu,penambahan jumlahsubstrat tidak akanmempengaruhikecepatan laju reaksienzim.Sehingga perbandinganantara jumlah enzimdan substrat harussesuai.

INHIBITOR Inhibitor adalah Penghambat

Memiliki kemampuan untukmenghambat atau menurunkan lajureaksi enzimatik.

Terbagi menjadi 2, yaitu : Inhobitorkompetetif dan Inhibitor NonKompetitif.

Wahana Biologi @ 2014 11

INHIBITOR Inhibitor dapat berupa senyawa

anorganik (beberapa kation logam)atau senyawa organik.

Inhibitor berbanding terbalikdengan kecepatan reaksi enzimatik,sehingga memiliki pengaruh terbalikdengan konsentrasi sustrat.

Wahana Biologi @ 2014 12

CONTOH ENZIM DAN FUNGSINYA

Beberapa contoh enzim sertafungsinya :

Ptialin, amilum maltosa Pepsin, protein pepton Amilase, maltosa glukosa Tripsin, pepton asam amino Lipase, lemak Gliserol

Wahana Biologi @ 2014 13

REFERENSI PUSTAKAModul Pembelajaran

Biologi INSIGHT“Metabolisme” Kelas XIIIPA Semester Ganjil.http://biologicasman1nusa.files.wordpress.com/2013/09/modul-2-metabolisme-2.pdf(Klik tautannya, untuk mengunduh)

Wahana Biologi @ 2014 14

REFERENSI LAINNYA http://www.sridianti.com/pengaruh-suhu-

pada-aktivitas-enzim.html

http://www.biologi-sel.com/2013/08/pengaruh-ph-terhadap-enzim.html

http://2.bp.blogspot.com/-VFHCk3C9LSY/UKxXlPq7ruI/AAAAAAAAA-E/KdIvyeHAye4/s320/Hubungan+konsentrasi+substrat+kecepatan+reaksi+enzimatik.jpg

Wahana Biologi @ 2014 15

REFERENSI LAINNYA http://zonabawah.blogspot.com/2011/04/inhibit

or-penghambat-enzim.html

http://arief-ardiansyah.blogspot.com/2012/04/tabel-enzim-lengkap-fungsi-tempat.html

Wahana Biologi @ 2014 16

Kunjungi Kami di ........Blog Wahana Biologihttp://biologicasman1nusa.wordpress.com/

Facebook Page Wahana Biologihttps://www.facebook.com/wahanabiologi/

BBM Channel Wahana BiologiChannel PIN C00343DB2

Wahana Biologi @ 2014 17

Hubungi kami diEmailmoejie01@gmail.com

Telepon+62 556 2026035

Wahana Biologi @ 2014 18

SEKIAN DAN TERIMA KASIH

“Bersambung pada Materi MetabolismePertemuan 3, Katabolisme, proses penguraian

senyawa kompleks menjadi senyawa ataumolekul yang lebih sederhana”

(moejie01)

Wahana Biologi @ 2014 19