Post on 17-Feb-2016
description
Bebasane Lawar
1. Lombok kecil + Bawang putih + terasi campur digoreng2. Bawang merah digoreng (mbo) banyak3. Base colok (bawang putih + kencur + kemiri + ketumbar +merica hitam + kulit kelapa dibakar
digoreng setengah matang (minyak sedikit)4. Merica hitam + ketumbar dinyanyah (goring tanpa minyak) kemudian dihaluskan.5. Daun lemo6. Garam
Daging dibakar (isi) setengah matang Kulit direbus + sayur nagka
Kuah:
Begarum dilumat (bawang putih + kencur + bawang merah dibakar)+ base lawar Hati dipanggang sampai matang sekali + isi (daging) setengah matang Darah Babi
Bumbu urutan
- Isen - Cekuh / kencur- Kunyit - Tabia cenik- Ketumbar - Sasa (penyedap)- Kesuna (Bawang putih)
Base Lawar Versi Pak Ming
Basa Nyangluh
- Bawang putih - Tabia Lombok- Cekuh - Kulit Nyuh (Di Tunu)- Kunyit - Tingkih- Bawang putih - Bawang putih- Mica selem
= GORENG SETENGAH MATANG =