BUNGA KECOMBRANG

(Etlingera elatior)

ByNURFITRIANAF1B010039

Kecombrang (Etlingera elatior) merupakan

salah satu jenis tanaman rempah-rempah

asli indonesia yang termasuk dalam famili

Zingiberaceae yang secara tradisional

sudah lama digunakan dan dimanfaatkan

masyarakat sebagai obat-obatan dan

penyedap masakan.

Bunga kecombrang merupakan bunga majemuk yang berbentuk bongkol dengan panjang tangkai 40-80 cm. Panjang benang sari ± 7,5 cm dan berwarna kuning. Putiknya kecil dan putih. Mahkota bunganya bertaju, berbulu jarang dan warnanya merah jambu (Syamsuhidayat, 1991).

Beberapa Nama Latin KecombrangEtlingera elatiorNicolaia speciosa HoranNicolaia elatior HoranPhaeomeria magnificaPhaeomeria speciosaP intermedia Valet (Naufalin R,

2005)

Kecombrang dikenaldengan berbagai nama antara lain

”kencong”atau ”kincung” di Sumatra Utara,

”kecombrang” di Jawa, “Petikala” di Ternate“Puwa kijung” di Minangkabau“Katinbung” di Makassar”honje” di Sunda,”bongkot” di Bali, ”sambuang” di Sumatra Barat

Di Luar Negeri dikenal dengan nama:

“Ginger bud” di Inggris “Xiang bao jing” di Cina“Gingembre aromatique“di

Prancis“Kantan” di Malaysia“Boca de dragon” di Spanyol“Kaa laa” di Thailand

Klasifikasi KecombrangKerajaan: Plantae Divisi : Magnoliophyta Kelas : Liliopsida Ordo : Zingiberales Famili : Zingiberaceae Genus : Etlingera Spesies : Etlingera elatior

Komposisi Kimia Kecombrang

Nilai Nutrisi per 100 g

Energi 0 kJ (0 kcal)

Karbohidrat 4,4 g

Serat pangan 1,2 g

Lemak 1,0 g

Protein 1,3 g

Air 91 g

Kalsium 32 mg (3%)

Iron 4 mg (32%)

Magnesium 27 mgg (7%)

Phosphorrus 30 mg (4%)

Potassium 541 mg (12%)

Zinc 0,1 mg (1%)

komponen bunga kecombrang terdiri dari zat aktif, yaitu:

alkaloidpolifenolflavonoid steroidsaponinminyak atsiri (Tampubolon et

al,1983)

Bunga kecombrang sebagai:

Antimikrobaantibakteri dan antioksidan

(Hudaya, 2010 dan Akbar, 2008).

Kegunaan Bunga KecombrangSebagai MakananDilalapDirebusDimakan sebagai sayurBunga kecombrang bisa dibuat

sebagai permen jellyPemberi citarasa pada masakan

(Naufalin et al.,2005) Sebagai PengawetPengawet mie basahPengawet alami pada tahuPengawet bakso

Sebagai ObatMengobati sakit telinga Memperbanyak air susu ibu Pembersih darahMengobati penyakit kanker dan tumorPenghilang bau badan (Hidayat dan

Hutapea, 1991).Bahan kosmetik alami dimana bunganya

dipakai untuk campuran cairan pencuci rambut (Chan et. al., 2007).

Sayur Bunga kecombrang

pengawet makanan alami Bunga Kecombrang