Post on 20-Jan-2021
PERHITUNGAN HARGA POKOK PRODUKSI PERUSAHAAN ROTI
SARI WANGI BANJARMASIN DENGAN MENGGUNAKAN
METODE FULL COSTING
SKRIPSI
OLEH
SUWAIBATUL ASLAMIAH
UNIVERSITAS ISLAM NEGERI ANTASARI
BANJARMASIN
2019 M/1441 H
i
PERHITUNGAN HARGA POKOK PRODUKSI PERUSAHAAN ROTI
SARI WANGI BANJARMASIN DENGAN MENGGUNAKAN
METODE FULL COSTING
SKRIPSI
Diajukan kepada Fakultas Ekonomi dan Bisnis Islam
untuk Memenuhi Sebagian Syarat
Guna Mencapai Gelar Sarjana
dalam Ilmu Ekonomi Syariah
Oleh :
SUWAIBATUL ASLAMIAH
1501150117
UNIVERSITAS ISLAM NEGERI ANTASARI
FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS ISLAM
JURUSAN EKONOMI SYARIAH
BANJARMASIN
2019 M/1441 H
ii
iii
iv
v
ABSTRAK
Suwaibatul Aslamiah. 2019. Perhitungan Haarga Pokok Produksi Perusahaan
Roti Sari Wangi Banjarmasin dengan Menggunakan Metode Full
Costing. Skripsi, Jurusan Ekonomi Syariah, Fakultas Ekonomi dan Bisnis
Islam. Pembimbing: (1) Pati Matu Jahra, S.Ag, M.SI., (II) Annisa Sayyid,
S.H.I., M.S.I
Kata Kunci: Harga Pokok Produksi, Metode Full Costing
Penelitian ini dilatarbelakangi dengan dikeluarkannya metode dalam
akuntansi biaya, yang menghitung tentang harga pokok produksi. Rumusan
massalah dalam penelitian ini adalah 1. Bagaimana penentuan harga pokok
produksi roti pada perusahaan roti sari wangi di Banjarmasin 2. Bagaimana
perbedaan antara perhitungan harga pokok produksi roti di perusahaan roti sari
wangi di Banjarmasin secara manual degan perhitungan harga pokok produksi
menurut metode full costing.
Tujuan dalam penelitian ini adalah untuk mengetahui perhitungan harga
pokok produksi pada perusahaan roti sari wangi dan untuk mengetahui bagaimana
perbedaan antara perhitungan harga pokok produksi yang telah dilakukan oleh
perusahaan dengan metode full costing.
Penelitian ini merupakan penelitian lapangan. Sifatnya penelitian ini adalah
deskriptif dengan pendekatan kualitatif. Teknik pengumpulan data wawancara dan
dokumentasi di PT Roti Sari Wangi Kota Banjarmasin.
Hasil penelitian menunjukkan Penentuan harga pokok produksi dengan
menghitung unsur-unsur harga pokok produksi meliputi biaya bahan baku sebesar
Rp 969.810.000, dan biaya tenaga kerja langsung sebesar Rp 79.300.000, dan
biaya overhead pabrik sebesar Rp 7.769.231. Total biaya produksi untuk
2.124.000 buah roti sebesar Rp 1.174.906.000 atau Rp 552,73/unit roti. Perbedaan
harga pokok produksi menurut perusahaan dengan menurut metode full costing
untuk 2.124.000 buah roti menurut perusahaan sebesar Rp 1.177.006.000 atau Rp
552,73/unit. Sedangkan harga pokok produksi menurut hasil analisis sebesar Rp
1.177.906.000 atau Rp 554,57/unit. Maka perbedaan harga pokok produksi
menurut perusahaan dengan hasil analisis adalah sebesar Rp 2/unit.
vi
MOTTO
“Barang Siapa yang bersungguh sungguh, sesungguhnya kesungguhan tersebut
untuk kebaikan dirinya sendiri”
Qs. Al-Ankabut:6
الله يَسْمَعُ صَوثَ دعُبئك, فلا تيأش
Allah mendengar suara doamu, jangan putus asa
vii
PERSEMBAHAN
الله الرّحمه الرّحيــمبــسم
Niscaya Allah akan mengangkat (derajat) orang-orang yang beriman diantaramu
dan orang-orang yang diberi ilmu bermanfaat
(Q.S Al Mujadilah 11)
Ya Allah
Waktu yang ku jalani dengan jalan hidup yang sudah menjadi takdirku, sedih,
bahagia, dan bertemu orang-orang yang memberiku sejuta pengalaman, yang telah
memberikan warna-warni kehidupanku.
Ku bersujud dihadapanMu,
Engkau memberikan aku sampai
Di penghujung awal perjuanganku
Segala puji bagi Allah swt.
Alhamdulillah.. Alhamdulillah… Alhamdulillah
Sujud syukur kusembahkan kepadaMu Tuhan Yang Maha Adil, atas takdirmu
telah kau jadikan aku manusia yang senantiasa berpikir, berilmu, beriman dan
bersabar dalam menjalani kehidupan.Semoga keberhasilan ini menjadi satu
langkah awal bagiku untuk meraih cita-citaku.
Ku persembahkan sebuah karya kecil ini untuk Abah dan mama tercinta, yang
tiada henti selama ini memberiku semangat, doa, dorongan, nasehat dan kasih
sayang yang luarbiasa serta pengorbanan yang tak tergantikan hingga aku
menjalani rintangan yang ada di depanku..
Abah… mama, terimalah bukti kecil ini sebagai kado keseriusanku untuk
membalas semua pengorbananmu, dalam hidupmu demi hidupku kalian ikhlas
mengorbankan segala perasaan tanpa kenal lelah.Dalam setiap langkahku aku
berusaha mewujudkan harapan-harapan yang kalian impikan di diriku.
Dan terimakasih khususnya teman-teman seperjuangan ESY, Para Sahabat
Trisna, Icha, Aisyah, Hamdah, Amah, Awal, Annisa, Kiki terimakasih selama ini
sudah menjadi guru dan salah satu inspirasi ku dan terimakasih sudah menjadi
sahabat bagai kepompong dalam sejarah perajalanan ku sebagai mahasiswa dan
tetaplah menjadi sahabat terbaik ku.
viii
PEDOMAN TRANSLITERASI ARAB-INDONESIA
Transliterasi kata Arab ke dalam huruf Latin dalam skripsi ini berpedoman
pada Surat Keputusan Bersama Menteri Agama dan Menteri Pendidikan dan
Kebudayaan Republik Indonesia Tanggal 22 Januari 1988 Nomor 157/1987 dan
0593/1987.
1. Konsonan Tunggal
Huruf Arab Nama Huruf Latin Nama
Alif Tidak dilambangkan Tidak dilambangkan ا
Ba' B Be ب
Ta' T Te ت
Ṡa' Ṡ es (dengan titik di atas) ث
Jim J Je ج
Ḥa' Ḥ ha (dengan titik di bawah) ح
Kha' Kh ka dan ha خ
Dal D De د
Ża Ż zet (dengan titik di atas) ذ
Ra R Er ر
Zai Z Zet ز
Sin S Es س
Syin Sy es dan ye ش
Ṣad Ṣ es (dengan titik di bawah) ص
Ḍad ḍ de (dengan titik di bawah) ض
Ṭa Ṭ te (dengan titik di bawah) ط
Ẓa Ẓ zet (dengan titik di bawah) ظ
Ain „ Koma terbalik di atas„ ع
Gain G Ge غ
ix
Fa F Ef ف
Qaf Q Qi ق
Kaf K Ka ك
Lam L „el ل
Mim M „em م
Nun N „en ن
Waw W we و
Ha‟ H Ha ه
Hamzah „ Apostrof ء
Ya‟ Y Ye ي
2. Konsonan rangkap karena syaddah ditulis rangkap
Ditulis muta‘aqqidin متعقديه
Ditulis ‘iddah عدة
3. Ta’marbutah
a) Apabila dimatikan ditulis h.
Ditulis Hibbah هبت
Ditulis Jizyah جسيت
(ketentuan ini tidak diperlukan bagi kata-kata Arab yang sudah terserap ke
dalam bahasa Indonesia, seperti salat, zakat dan sebagainya, kecuali apabila
dikehendaki lafal aslinya).Bila diikuti dengan kata sandang “al” serta bacaan
kedua itu terpisah, maka ditulis dengan h.
مت الأونيبءاكر Ditulis Karāmah al auliyā’
b) Apabila ta‟ marbutah hidup atau dengan harakat, fatha, kasrah dan dammah
ditulis t.
Ditulis Zakātul-fiṭri زكبة انفطر
x
4. Vokal Pendek
Kasrah Ditulis I ــِـ
ــََ ـ fatḥah Ditulis a
ḍammah Ditulis u ــُـ
5. Vokal Panjang
1 Fathah + alif - جبههيت ditulis ā - jāhiliyyah
2 Fathah + ya‟mati - يسعى ditulis ā- yas‘ā
3 Kasrah + ya‟mati - كريم ditulis ī - karīm
4 Dammah + wawu mati - فروض ditulis ū - furūḍ
6. Vokal Rangkap
1 Fathah + ya‟ mati - بيىكم ditulis ai - Bainakum
2 Fathah + wawu mati - قول ditulis au - Qaulun
7. Vokal pendek yang berurutan dalam satu kata dipisahkan dengan
apostrof
Ditulis a‘antum أأوتم
Ditulis u‘iddat أعدث
Ditulis la‘in syakartum نئه شكرتم
8. Kata sandang alif + lam a) Apabila diikuti huruf Qomariyyah ditulis dengan menggunakan huruf “al”.
Ditulis al-Qur’ān انقرأن
Ditulis al-Qiyās انقيبش
b) Apabila diikuti huruf Syamsiyyah ditulis dengan menggunakan huruf
Syamsiyyah yang mengikutinya, dengan menghilangkan huruf “al”nya.
Ditulis as-Samā انسمبء
Ditulis asy-Syams انشمص
xi
9. Penulisan kata-kata dalam rangkaian kalimat
Ditulis Żawī al-furūḍ atau Żawilfurūḍ ذوي انفروض
Ditulis ahl as-sunnah atau ahlussunnah أهم انسىت
xvi
KATA PENGANTAR
بــسم الله الرّحمه الرّحيــمSegala puji hanyalah bagi Allah Swt., atas segala limpahan karunia,
nikmat, dan petunjuk-Nya sehingga pada akhirnya skripsi ini dapat terselesaikan.
Shalawat serta salam selalu kita haturkan kepada panutan Nabi Besar Muhammad
Saw., keluarga, sahabat, dan para pengikut beliau hingga akhir zaman. Lepas dari
khilaf dan segala kekurangan, penulis merasa sangat bersyukur telah
menyelesaikan skripsi yang berjudul “Perhitungan Harga Pokok Produksi
Perusahaan Roti Sari Wangi Banjarmsin dengan Menggunakan Metode Full
Costing”, sebagai salah satu syarat guna memperoleh gelar strata satu Sarjana
Ekonomi, pada Fakultas Ekonomi dan Bisnis Islam UIN Antasari Banjarmasin.
Penulis menyadari sepenuhnya, telah banyak mendapatkan dukungan,
bimbingan dan dorongan dari berbagai pihak yang telah menyumbankan pikiran,
waktu, tenaga dan sebagainya. Oleh karena itu, pada kesempatan ini dengan
setulus hatu penulis mengucapkan terima kasih kepada:
1. Dr. H. Fathurrahman Azhari, MHI., selaku Dekan Fakultas Ekonomi dan
Bisnis Islam UIN Antasari Banjarmasin.
2. Ketua Jurusan Ekonomi Syariah Fakultas Ekonomi dan Bisnis Islam UIN
Antasari Banjarmasin Ibu Rohana Faridah, SE, MM. Yang telah
memberikan persetujuan dan menerima proposal hingga akhirnya menjadi
skripsi.
3. Ibu Pati Matu Jahra, S.Ag, M.S.I selaku dosen pebimbing I dan Ibu Annisa
Sayyid, S.H.I., M.S.I selaku pembimbing II yang telah memberikan
bimbingan, petunjuk, arahan dan koreksi dalam pembuatan skripsi ini.
4. Bapak dan Ibu Dosen Fakultas Ekonomi dan Bisnis Islam UIN Antasari
Banjarmasin yang telah memberikan bekal ilmu yang bermanfaat bagi
penulis.
5. Bapak dan Ibu Tenaga Kependidikan Fakultas Ekonomi dan Bisnis Islam.
6. Ibu dan Bapakku, terima kasih atas doa, cinta dan pengorbanan yang tidak
pernah ada habisnya, kasih sayangmu tak pernah kulipakan.
Semoga Allah Swt., membalas segala bentuk kebaikan pihak-pihak yang terkait.
Akhir kata penulis mengharapkan ampunan dan ridha Allah Swt., semoga karya
tulis ini dapat memberikan manfaat bagi semua pihak dan menambah khazanah
pengetahuan ekonomi dan bisnis Islam, Amin.
Banjarmasin, 29 November 2019
Penulis,
Suwaibatul Aslamiah
xvii
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL .................................................................................. i
PERNYATAAN KEASLIAN TULISAN ................................................. ii
PERSETUJUAN ......................................................................................... iii
PENGESAHAN .......................................................................................... iv
ABSTRAK .................................................................................................. v
MOTTO ...................................................................................................... vi
PERSEMBAHAN ....................................................................................... vii
PEDOMAN TRANSLITERASI ARAB-INDONESIA ........................... viii
KATA PENGANTAR ................................................................................ xvi
DAFTAR ISI ............................................................................................... xvii
DAFTAR TABEL ...................................................................................... xix
DAFTAR GAMBAR .................................................................................. xx
BAB I PENDAHULUAN ........................................................................... 1
A. Latar Belakang ............................................................................... 1
B. Rumusan Masalah ........................................................................... 6
C. Tujuan Penelitian ............................................................................ 6
D. Signifikasi Penelitian ...................................................................... 7
E. Definisi Operasional ....................................................................... 7
F. Kajian Pustaka ................................................................................. 8
G. Sistematika Penulisan ..................................................................... 11
BAB II PERHITUNGAN HARGA POKOK PRODUKSI
DAN METODE FULL COSTING ........................................................... 13
A. Akuntansi Biaya .............................................................................. 13
B. Perhitungan Harga Pokok Produksi ................................................ 19
1. Pengertian Harga Pokok Produksi ............................................ 19
2. Metode Perhitungan Harga Pokok Produksi ............................. 19
C. Elemen Biaya Produksi ................................................................... 20
1. Biaya Bahan Baku ..................................................................... 20
2. Biaya Tenaga Kerja Langsung .................................................. 21
3. Biaya Overhead Pabrik ............................................................. 21
xviii
D. Metode Pengumpulan Biaya Produksi ............................................ 22
1. Metode Harga Pokok Pesanan .................................................. 22
2. Metode Harga Pokok Proses ..................................................... 23
E. Metode Penentuan Harga Pokok Produksi...................................... 24
1. Full Cosing ................................................................................ 24
2. Variabel Costing ....................................................................... 25
BAB III METODE PENELITIAN ........................................................... 26
A. Jenis dan Pendekatan Penelitian ..................................................... 26
B. Lokasi Penelitian ............................................................................. 26
C. Data dan Sumber Data .................................................................... 27
D. Teknik Pengumpulan Data .............................................................. 28
E. Teknik Pengolahan dan Analisis Data ............................................ 28
F. Tahapan Penelitian .......................................................................... 29
BAB IV PENYAJIAN DATA DAN ANALISIS DATA .......................... 30
A. Penyajian Data ................................................................................ 30
1. Sejarah Singkat Perusahaan ...................................................... 30
2. Struktur Organisasi ................................................................... 36
B. Analisis Data ................................................................................... 48
1. Teknik Perhitungan Harga Pokok Produksi .............................. 48
a. Analisis Penentuan Harga Pokok Produksi ......................... 48
b. Analisis Biaya Bahan Baku ................................................ 49
c. Analisis Terhadap Biaya Tenaga Kerja Langsung .............. 50
d. Analisis Terhadap Biaya Overhead Pabrik ......................... 52
2. Perbedaan Perhitungan Harga Pokok Produksi di Perusahaan
dan Menurut Metode Full Costing ........................................... 59
a. Analisis Perbedaan Harga Pokok Pabrik............................ 59
b. Analisis Perbedaan Harga Pokok Produksi Terhadap
Harga Jual dan Laba Menurut Perusahaan (Secara
Manual) dan Hasil Analisis (Full Costing) ........................ 63
BAB V PENUTUP ...................................................................................... 65
A. Simpulan ......................................................................................... 65
B. Saran ............................................................................................... 66
1. Bagi Perusahaan ........................................................................ 66
2. Bagi Peneliti Selanjunya ........................................................... 66
DAFTAR PUSTAKA ................................................................................. 67
xix
DAFTAR TABEL
Tabel 4.1 Daftar Bahan Baku untuk 2.124.000 Roti Sari Wangi
Secara Manual untuk Bulan Mei 2019 ............................................ 32
Tabel 4.2 Dafar Biaya Tenaga Kerja Langsung Roti Sari Wangi
Secara Manual untuk Bulan Mei 2019 ............................................ 33
Tabel 4.3 Laporan Harga Pokok Produksi ...................................... 34
Tabel 4.4 Perbandingan Biaya Bahan Baku ................................... 49
Tabel 4.5 Perbandingan Biaya Tenaga Kerja Langsung ................. 51
Tabel 4.6 Penyusutan Gedung ........................................................ 54
Tabel 4.7 Penyusutan Mesin Pengadon .......................................... 55
Tabel 4.8 Penyusutan Mesin Oven ................................................. 56
Tabel 4.9 Penyusutan Mesin Pembungkus ..................................... 57
Tabel 4.10 Laporan Harga Pokok Produksi .................................... 59
Tabel 4.11 Perbandingan Perhitungan Harga Pokok Produksi ....... 62
xx
DAFTAR GAMBAR
Gambar 4.1 Struktur Organisasi ................................................................... 36
Gambar 4.2 Proses Produksi ........................................................................ 40