Post on 26-May-2018
PENGARUH DEDAK PADI FERMENTASI DENGAN MIKROORGANISME
LOKAL DALAM RANSUM TERHADAP KONSUMSI PROTEIN KASAR
DAN SERAT KASAR PUYUH (Coturnix – Coturnix Japonica)
SKRIPSI
MURSALIM BAKRI
I 111 12 254
FAKULTAS PETERNAKAN
UNIVERSITAS HASANUDDIN
MAKASSAR
2017
i
PENGARUH DEDAK PADI FERMENTASI DENGAN MIKROORGANISME
LOKAL DALAM RANSUM TERHADAP KONSUMSI PROTEIN KASAR
DAN SERAT KASAR PUYUH (Coturnix – Coturnix Japonica)
SKRIPSI
OLEH :
MURSALIM BAKRI
I 111 12 254
Sebagai Salah Satu Syarat untuk Memperoleh Gelar Sarjana pada Fakultas
Peternakan Universitas Hasanuddin
FAKULTAS PETERNAKAN
UNIVERSITAS HASANUDDIN
MAKASSAR
2017
ii
iii
iv
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT. karena atas berkat
rahmat dan taufik-Nya sehingga dapat menyelesaikan Skripsi ini. Shalawat dan
salam kepada junjungan Nabi Muhammad SAW yang telah menjadi panutan serta
telah membawa ummat dari zaman jahiliah menuju zaman yang beradap.
Melalui kesempatan ini penulis dengan rendah hati mengucapakan terima
kasih kepada Ibunda Alm. Suarni Siri dan Ayahanda Bakri, yang telah
melahirkan, mendidik dan membersarkan dengan penuh ketulusan kepada penulis
sampai saat ini dan senantiasa memanjatkan do’a dalam kehidupannya untuk
keberhasilan penulis. Buat Saudariku Tercinta Kamelia Bakri yang telah menjadi
penyemangat kepada penulis. Serta seluruh keluarga khususnya kakek dan nenek
penulis Attabe’ dan Hj. Sini yang selama ini memberikan do’a, semua pihak
yang telah membantu dan membimbing penulis dalam menyelesaikan Skripsi ini
utamanya.
Teima kasih tak terhingga kepada Ibu Dr. A. Mujnisa, S.Pt., MP. selaku
pembimbing utama dan Bapak Ir. Muhammad Zain Mide, MS. selaku
pembimbing anggota yang telah mencurahkan perhatian untuk membimbing dan
mengarahkan penulis dalam penyusunan Skripsi ini.
1. Ibu Rektor UNHAS, Bapak Dekan, Pembantu Dekan I, II, dan III dan
seluruh Bapak Ibu Dosen yang Telah Melimpahkan Ilmunya kepada
penulis dan Bapak Ibu Staf Pegawai Fakultas Peternakan Universitas
Hasanuddin.
v
2. Bapak Dr. Ir. Budiman, MP. selaku Pembimbing Akademik yang
meluangkan waktunya sebagai orang tua pengganti dalam memberikan
nasehat, bimbingan kepada penulis.
3. Bapak Dr. Muhammad Irfan Said, S.Pt, MP. Selaku pembimbing
Seminar Studi Pustaka dan Dr. Ir. Syahriani Syahrir, M.Si selaku
Pembimbing Praktek Kerja Lapangan.
4. Sahabat sahabatku : Nabila, Adam, Hamdan, Azwar, Raiz, Gunawan,
Zuki, Jalil, Uswa, Asia, Hana, Zul Jelle, Cambor, Spok, Mas Lale,
Selle’, Ippang, Zuhal, Bambang, Rahim, Papa Raden, Juple, Fadil,
Qansul, Kandi, Akbar, Ian, Amal kumis, Armandos, Wawan Camming,
Padul, Ipul, Anware, Jihadul, Bambang, Fajar, Arief, Dadang, Uriya,
Rozi, Fathul, Nanang, Anto, Dalle, Hengki, Karlina, Fitri, Fitra, Fia,
Heri, Illang, Amel, Akbar, Lele, Iqbal, Diman, Rian, Ilham, yang selalu
memberi dukungan kepada penulis.
5. Rekan – rakan tim peneliti : Zuhal, Ippang, Dadang, Bambang, dan Zaza
semoga skripsi kalian terbit bersamaan dengan terbitnya Skripsi ini.
6. Juple printing, Mas Lale konsul, Spok laptop, Zul Jelle konsul, Cambor
laptop, Bambang Printing, Zuhal printing, Selle’ printing yang membantu
dan memberikan dukungannya kepada penulis.
7. Keluarga Besar Flock Mentality 012, Larva 013, Ant 014, Solandeven
011, dan Rantai 015.
vi
8. Teman – teman posko KKN Desa Teppo, Kec. Tellu Limpoe : Rum,
Amhar, Vidya, Koi, Hasna, dan Monic. Bapak Kepala Desa Hamran
Jelling, S.Pt, Ibu Sumarni, adik – adikku Ridho dan Husnul beserta
seluruh warga desa yang selalu membantu dan memberikan semangat
serta motivasi kepada penulis saat melakukan kegiatan dilokasi.
9. Lembaga KMP_UH yang telah banyak memberi wadah terhadap penulis
untuk berproses dan belajar.
Penulis menyadari bahwa penyusunan Skripsi ini masih jauh dari
kesempurnaan karena terbatasnya kemampuan penulis, untuk itu saya memohon
maaf atas kekurangan tersebut dan meminta kritik serta masukan dari pembaca.
Semoga makalah skripsi ini memberikan manfaat bagi para pembaca terutama
bagi saya sendiri.
Makassar, November 2017
Penulis
vii
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL ............................................................................... i
PERNYATAAN KEASLIAN ................................................................. ii
HALAMAN PENGESAHAN ................................................................. iii
KATA PENGANTAR ............................................................................ iv
DAFTAR ISI .......................................................................................... vii
DAFTAR TABEL ................................................................................... ix
DAFTAR GAMBAR .............................................................................. x
DAFTAR LAMPIRAN ........................................................................... xi
ABSTRAK .............................................................................................. xii
ABSTRACT ............................................................................................ xiii
PENDAHULUAN .................................................................................. 1
Latar Belakang ........................................................................................ 1
Rumusan Masalah ................................................................................... 2
Tujuan dan Kegunaan ............................................................................. 3
TINJAUAN PUSTAKA ......................................................................... 4
Gambaran Umum Ternak Puyuh ............................................................. 4
Dedak Padi Sebagai Pakan Ternak .......................................................... 5
Kebutuhan Nutrisi Puyuh ........................................................................ 7
Protein Kasar ........................................................................................... 9
Serat Kasar .............................................................................................. 10
Mikroorganisme Lokal ............................................................................ 11
METODOLOGI PENELITIAN .............................................................. 13
Waktu dan Tempat Penelitian ................................................................. 13
Materi Penelitian ..................................................................................... 13
viii
Metode Penelitian ................................................................................... 13
Pelaksanaan Penelitian ............................................................................ 15
Parameter yang Diamati .......................................................................... 17
Analisis Data ........................................................................................... 18
HASIL DAN PEMBAHASAN ............................................................... 19
Konsumsi Protein Kasar .......................................................................... 19
Konsumsi Serat Kasar ............................................................................. 21
PENUTUP .............................................................................................. 23
Kesimpulan ............................................................................................ 23
Saran ......... . ............................................................................................. 23
DAFTAR PUSTAKA ............................................................................. 24
LAMPIRAN ............................................................................................ 27
RIWAYAT HIDUP ................................................................................. 42
ix
DAFTAR TABEL
No. Halaman
Teks
1. Kebutuhan Nutrisi Burung Puyuh .................................................................... 8
2. Jumlah Ransum Yang Diberikan Perhari Menurut Umur Burung Puyuh........ 8
3. Kandungan Nutrisi Setiap Jenis Bahan Pakan Yang Digunakan Dalam
Penyusunan Ransum ......................................................................................... 14
4. Susunan Ransum dan Kandungan Zat – Zat Bahan Pakan Serta Energi
Metabolisme Ransum Percobaan ..................................................................... 15
5. Konsumsi Protein Kasar dan Serat Kasar Burung Puyuh Mengandung Dedak
Padi Fermentasi Dengan Persentase Berbeda .................................................. 19
x
DAFTAR GAMBAR
No. Halaman
Teks
1. Bagan Pembuatan Dedak Padi Fermentasi ............................................ 16
xi
DAFTAR LAMPIRAN
No. Halaman
Teks
1. Analisis Manual Sidik Ragam Konsumsi Protein Kasar gram/ekor/hari 28
2. Uji Jarak Duncan Konsumsi Protein Kasar Dengan Taraf Nyata α 0.05 31
3. Analisis Manual Sidik Ragam Konsumsi Serat Kasar gram/ekor/hari .. 32
4. Uji Jarak Konsumsi Serat Kasar Duncan Dengan Taraf Nyata α 0.05 .. 35
5. Analisis Sidik Ragam Dengan SPSS....................................................... 36
6. Dokumentasi .......................................................................................... 39
xii
ABSTRAK
Mursalim Bakri (I 111 12 254). Pengaruh Dedak Padi Fermentasi Dengan
Mikroorganisme Lokal Dalam Ransum Terhadap Konsumsi Protein Kasar dan
Serat Kasar Burung Puyuh (Coturnix – Coturnix Japonica). Dibawah Bimbingan
: Andi Mujnisa dan Muhammad Zain Mide.
Penelitian ini bertujuan mengetahui pengaruh dedak padi fermentasi dengan
MOL dalam ransum puyuh (Coturnix – Coturnix Japonica) terhadap konsumsi
protein kasar dan serat kasar. Perlakuan yang digunakan pada penelitian ini
adalah P0: ransum kontrol mengandung dedak padi 20%, P1: ransum
mengandung dedak padi fermentasi 5%, P2: ransum mengandung dedak
fermentasi 10%, P3: ransum mengandung dedak padi fermentasi 15%, P4:
ransum mengandung dedak padi fermentasi 20%. Data yang diperoleh dianalisis
dengan RAL (Rancangan Acak Lengkap) yang terdiri atas lima perlakuan dan
empat ulangan. Hasil penelitan menujukkan bahwa pengaruh dedak padi
fermentasi dengan mikroorganisme lokal berpengaruh nyata (P<0,05) baik
terhadap konsumsi protein kasar maupun konsumsi serat kasar. Rata – rata
konsumsi protein kasar yang didapatkan pada penelitian ini adalah 1,28 – 1,62
gram/ekor/hari, dan konsumsi serat kasar adalah 0,22 – 0,26 gram/ekor/hari. Dari
hasil tersebut dapat disimpulkan bahwa penggunaan mikroorganisme lokal dalam
ransum pada level yang berbeda hasil terbaik didapat pada level 20%.
Kata Kunci : Puyuh, Dedak Padi, Mikroorganisme Lokal, Protein Kasar, Serat
Kasar.
xiii
ABSTRACT
Mursalim Bakri (I 111 12 254). The Effect of Fermented Rice Bran With Local
Microorganisms in Rough Consumption Diets of Raw Protein and Roughen Fiber
Quails (Coturnix – Coturnix Japonica). Under guidance : Andi Mujnisa and
Muhammad Zain Mide.
This study aims to determine the effect of the fermentation of MOL rice bran
with the ration of quail (Coturnix – Coturnix Japonica) on the consumption of
crude protein and raw fiber. The treatments used in this study were P0: control
ration containing 20% rice bran, P1: ration containing fermented rice bran 5%,
P2: ration containing fermented rice bran 10%, P3: ration containing fermented
rice bran 15%, P4: ration containing fermented rice bran 20%. The data obtained
was analyzed by RAL (Completely Randomized Design) consisting of five
treatments and four replications. The results showed that the effect of fermented
rice bran with local microorganisms had a significant effect (P<0,05) both on raw
protein consumption and raw fiber consumption. The average crude protein
consumption obtained in this study was 1.28 - 1.62 grams / head / day, and raw
fiber consumption was 0.22 - 0.26 grams / head / day. From these results, it can
be concluded that the use of local microorganisms in rations at different levels of
the best results achieved at the level of 20%.
Keywords : Quail, Rice Bran, Local Microorganisms, Crude Protein, Raw Fiber.
1
PENDAHULUAN
Latar belakang
Puyuh merupakan jenis burung yang tidak dapat terbang, memiliki ukuran
tubuh yang relatif kecil, memiliki kaki yang pendek dapat diadu dan bersifat
kanibal. Faktor utama penentu suatu keberhasilan dalam usaha peternakan adalah
upaya pencarian sumber pakan alternatif dengan pertimbangan yang rasional,
seperti murah dan mudah didapat serta tersedia sepanjang tahun. Salah satu
sumber pakan alternatif yang dapat dipertimbangkan adalah limbah petanian yaitu
dedak padi, karena disamping memiliki potensi untuk diolah menjadi pakan,
dedak padi juga merupakan limbah hasil pertanian yang mudah didapatkan.
Dedak padi mempunyai potensi yang besar sebagai bahan pakan sumber
energi bagi ternak. Kelemahan utama dedak padi adalah kandungan serat kasarnya
yang cukup tinggi, yaitu 11% dan adanya senyawa yang dapat mengikat mineral
dan protein sehingga sulit dapat dimanfaatkan oleh enzim pencernaan. Faktor
pembatas penggunaannya dalam penyusunan ransum khususnya unggas dilihat
dari kandungan protein dedak padi baiknya berkisar antara 11-13,5 %, sehingga
dapat digunakan dalam penyusunan ransum unggas. Beberapa penelitian
menunjukkan, bahwa jumlah dedak padi yang dapat digunakan dalam susunan
ransum unggas tidak lebih dari 30%. Bahkan penggunaan dedak padi pada ransum
komersial (pabrikan) lebih rendah lagi, yaitu 10-20%. Hal ini dilakukan karena
dedak padi memiliki kandungan serat kasar yang cukup tinggi dan senyawa anti
2
nutrisi yang dapat menurunkan kecernaan dan absorpsi beberapa zat makanan,
terutama mineral fosfor. Salah satu upaya yang dapat dilakukan untuk
meningkatkan penggunaan dedak padi dalam ransum yaitu memanfaatkan
teknologi fermentasi. Proses bioteknologi dengan menggunakan teknologi
fermentasi substrat padat mempunyai prospek untuk meningkatkan gizi dari bahan
– bahan yang bermutu rendah. Teknologi fermentasi pada dasarnya adalah
memanfaatkan aktvitas metabolisme mikroba tertentu atau campuran dari
berbagai jenis mikroba. Oleh karena itu diharapkan dengan teknologi fermentasi
dengan mikroorganisme lokal (MOL) dapat memperbaiki kandungan nutrisi
dedak padi. Pada umumnya fermentasi dedak padi biasanya menggunakan Em4,
oleh sebab itu dengan menggunakan mikroorganisme lokal yang didapatkan dari
limbah buah – buahan akhir diharapkan mampu memberikan dampak yang sama
atau lebih baik dari Em4, sehingga peternak bisa memanfaatkan limbah rumah
tangganya. Hal inilah yang melatar belakangi dilakukannya penelitian tentang
pengaruh dedak padi fermentasi dengan MOL dalam ransum puyuh (Coturnix –
Coturnix Japonica) terhadap konsumsi protein kasar dan serat kasar.
Rumusan Masalah
Dedak padi memiliki kandungan serat kasar yang tinggi dan protein kasar
yang rendah, sehingga penggunaannya menjadi pembatas dalam ransum unggas.
Salah satu cara yang dilakukan untuk meminimalkan masalah tersebut adalah
dengan fermentasi dedak padi menggunakan mikroorganisme lokal yang
3
ditambahkan dalam ransum. Diharapkan mampu memperbaiki konsumsi protein
kasar dan serat kasar puyuh (Coturnix – Coturnix Japonica)
Tujuan dan Kegunaan
Penelitian ini bertujuan mengetahui pengaruh dedak padi fermentasi
dengan MOL dalam ransum puyuh (Coturnix – Coturnix Japonica) terhadap
konsumsi protein kasar dan serat kasar.
Diharapkan memberikan informasi kepada peternak mengenai pengaruh
dedak padi fermentasi dengan MOL dalam ransum puyuh (Coturnix – Coturnix
Japonica) terhadap konsumsi protein kasar dan serat kasar.
4
TINJAUAN PUSTAKA
Gambaran Umum Ternak Puyuh
Puyuh termasuk ternak dengan produktivitas yang relatif tinggi. Siklus
hidup burung puyuh menyebabkan unggas ini cepat berproduksi, yaitu saat
berumur 35 – 42 hari sudah mulai bertelur. Berarti sejak permulaan investasi
sampai pemungutan hasilnya berlangsung dalam waktu singkat. Keadaan ini
menimbulkan semangat bagi peternak dibandingkan dengan ayam ras atau ayam
kampung (Nugroho dan Mayun, 1986).
Klasifikasi burung puyuh sebagai berikut :
Kelas : Aves ( Bangsa Burung)
Ordo : Galiformes
Sub Ordo : Phasianoidae
Famili : Phasianidae
Sub Famili : Phasianinae
Genus : Coturnix
Spesies : Coturnix-coturnix Japonica
Burung puyuh membutuhkan pakan dengan kandungan protein yang
berbeda pada tiap periode. Pada periode starter minimal kandungan protein kasar
24 % dan energi termetabolis 2900 Kkal/kg. Pada periode grower minimal
kandungan proteinkasar 20 % dan energi termetabolis 2700 Kkal/kg. Pada periode
layer minimal kandungan protein kasar 22 % dan energi termetabolis 2900
Kkal/kg (Standar Nasional Indonesia, 1995). Pada masa pertumbuhan, protein
digunakan untuk menyusun jaringan tubuh yaitu membentuk otot, kuku, sel darah
5
dan tulang tetapi pada masa bertelur protein tidak lagi digunakan untuk
menyusun jaringan tubuh tetapi lebih digunakan untuk materi penyusun telur dan
sperma (Nasional Research Council, 1994).
Dedak Padi Sebagai Pakan Ternak
Dedak padi merupakan bagian kulit ari beras pada waktu dilakukan proses
pemutihan beras. Dedak padi juga dapat digunakan sebagai bahan pakan ternak,
karena mempunyai kandungan gizi yang cukup tinggi, harganya relatif murah,
mudah diperoleh, dan penggunaannya tidak bersaing dengan manusia. Protein
dedak berkisar antara 12-14%, lemak sekitar 7-9%, serat kasar sekitar 8-13% dan
abu sekitar 9-12% (Murni dkk, 2008).
Dedak padi banyak digunakan secara luas oleh sebagian peternak, Sebagai
bahan pakan yang berasal dari limbah agroindustri. Dedak mempunyai potensi
yang besar sebagai bahan pakan sumber energi bagi ternak. Kelemahan utama
dedak padi adalah kandungan serat kasarnya yang tinggi, yaitu 13,0% dan adanya
senyawa fitat yang dapat mengikat mineral dan protein sehingga sulit dapat
dimanfaatkan oleh enzim pencernaan. Inilah yang merupakan faktor pembatas
penggunaannya dalam penyusunan ransum. Namun, dilihat dari kandungan
proteinnya yang berkisar antara 12-13,5 %, bahan pakan ini sangat diperhitungkan
dalam penyusunan ransum unggas. Kelemahan lain pada dedak padi adalah
kandungan asam aminonya yang rendah, demikian juga halnya dengan vitamin
dan mineral (Rasyaf, 2004).
6
Penggunaan 30 % dedak padi dalam ransum ternyata menurunkan
pertambahan berat badan dan berat badan akhir broiler. Hal ini disebabkan karena
tingginya kandungan lemak dan asam fitat dalam dedak padi menyebabkan fosfor
yang terkandung di dalamnya tidak dapat diserap oleh ternak unggas (Scott et al. ,
1982). Hal inilah yang menyebabkan dedak padi tidak dapat digunakan secara
berlebihan (Rasyaf, 2002). Menurut Hanafi (2001), umumnya penggunaan dedak
padi lebih dari 20 % akan menghambat pertumbuhan karena adanya kandungan
asam fitat dalam dedak padi yang berada dalam bentuk kompleks dengan protein,
pektin, dan polisakarida bukan pati atau serat kasar sehingga protein dan fosfor
sulit dicerna dan dimanfaatkan oleh ayam.
Dedak padi juga mengandung serat kasar yang tinggi. Untuk menurunkan
kadar serat kasarnya dapat dilakukan dengan fermentasi. Dedak padi yang
difermentasi akan mempunyai nilai nutrisi yang lebih baik. Hal ini disebabkan
karena mikroorganisme yang ditambahkan pada saat fermentasi dapat memecah
komponen yang lebih komplek menjadi senyawa yang lebih sederhana sehingga
lebih mudah dicerna. Fermentasi akan merombak struktur jaringan dinding sel,
memutus ikatan lignoselulosa dan menurunkan kadar lignin (Rasyaf, 2002).
Jaelani dkk, (2008) menyatakan bahwa fermentasi pakan dapat
meningkatkan kandungan protein kasar, ADF dan NDF, Kandungan hemiselulosa
menurun sedangkan tidak terjadi perubahan kandungan bahan kering. Dilaporkan
juga fermentasi dapat meningkatkan nilai energi metabolisme karena terjadi
peningkatan kecernaan pakan. Bidura dkk, (2008) mendapatkan bahwa
7
penggunaan dedak padi terfermentasi sampai 100% ternyata tidak berpengaruh
terhadap konsumsi ransum dan presentase karkas itik, tetapi dapat meningkatkan
pertambahan berat badan, karkas, efisiensi penggunaan ransum dan menurunkan
presentase lemak abdomen.
Kebutuhan Nutrisi Puyuh
Ransum merupakan faktor penting dalam usaha peternakan dan
menentukan percepatan pertumbuhan ternak. Oleh karena itu ransum yang baik
harus mengandung zat gizi yang cukup baik secara kuantitatif maupun secara
kualitatif yang sangat diperlukan untuk mencapai tingkat pertumbuhan optimal
sesuai genetiknya karena ransum berpengaruh langsung terhadap produksi
ternak (Sinurat, 2000). Ditambahkan oleh Sinaga (2009) bahwa ransum
merupakan pakan yang terdiri dari satu atau lebih bahan pakan yang diberikan
kepada ternak untuk keperluan selama 24 jam. Pada Tabel 1 kita dapat melihat
kebutuhan nutrisi burung puyuh dari setiap fase .
8
Tabel 1. Kebutuhan Nutrisi Burung Puyuh
Gizi Starter Grower Layer
Kadar air (%) maks. 14,0 maks. 14,0 maks. 14,0
Protein (%) min. 19,0 min. 17,0 min. 17,0
Energi (Kkal EM/kg) min. 2800 min.2600 min. 2700
Lisin (%) min. 1,10 min. 0,80 min. 0,90
Metionin (%) min. 0,40 min. 0,35 min. 0,40
Metionin + Sistin (%) min. 0,60 min. 0,50 min. 0,60
Ca (%) 0,90 – 1,20 0,90 – 1,20 2,50 – 3,50
Lemak (%) maks. 7 maks. 7 maks. 7
Serat (%) maks. 7 maks. 7 maks. 7
P (%) 0,60 – 1,100 0,60 – 1,00 0,60 – 1,00
Sumber : Standar Nasional Indonesia (2008)
Ransum yang sempurna harus mengandung karbohidrat, lemak, protein,
mineral, vitamin, da air dalam jumlah yang cukup. Kekurangan salah satu zat
pakan tersebut akan mengakibatkan gangguan kesehatan dan menurunkan
produksi. Kebutuhan zat gizi dipengaruhi oleh umur, kecepatan pertumbuhan, fase
produksi, keadaan nutrisi dan kesehatan ternak. Kebutuhan ransum puyuh dapat
dilihat pada Tabel 2.
Tabel 2. Jumlah Ransum yang diberikan Per hari Menurut Umur Burung Puyuh
Umur Burung Puyuh Jumlah ransum yang diberikan per ekor
(gram)
1 hari -1 minggu 2
1 minggu – 2 minggu 4
2 minggu – 4 minggu 8
4 minggu – 5 minggu 13
5 minggu – 6 minggu 15
diatas 6 minggu 17-19
Sumber : Listiyowati danRoospitasari (2000).
9
Protein Kasar
Protein merupakan senyawa organik yang sebagian besar unsurnya terdiri
atas karbon, hidrogen, oksigen, nitrogen, sulfur dan fosfor. Ciri khusus protein
adalah adanya kandungan nitrogen. Berdasarkan bentuknya, protein dapat
diklasifikasikan dalam tiga bagian, yaitu protein berbentuk bulat, serat dan
gabungan keduanya (Widodo, 2005). Kebutuhan ternak akan protein biasanya
disebutkan dalam bentuk protein kasar (PK). Kondisi tubuh yang normal
membutuhkan protein dalam jumlah yang cukup, defisiensi protein dalam ransum
akan memperlambat pengosongan perut sehingga menurunkan konsumsi
(Rangkuti, 2011).
Menurut Widodo (2005), fungsi protein meliputi banyak aspek,
diantaranya 1) sebagai struktur penting untuk jaringan urat daging, tenunan
pengikat, kolagen, rambut, bulu, kuku dan bagian tanduk serta paruh, 2) sebagai
komponen protein darah, albumin dan globulin yang dapat membantu
mempertahankan sifat homeostatis dan mengatur tekanan osmosis, 3) sebagai
komponen fibrinogen dan tromboplastin dalam proses pembentukan darah sebagai
komponen fibrinogen, tromboplastin, 4) sebagai karrier oksigen ke sel dalam
bentuk sebagai hemoglobin, 5) sebagai komponen enzim yang bertugas
mempercepat reaksi kimia dalam sistem metabolisme, 6) sebagai nukieo protein,
glikoprotein dan vitellin.
Molekul protein adalah sebuah polimer dari asam – asam amino yang
digabung dalam ikatan peptida (Tillman dkk., 2005). Kebutuhan protein untuk
10
masing-masing unggas berbeda – beda. Faktor-faktor yang mempengaruhi
kebutuhan unggas akan protein antara lain suhu lingkungan, umur,
spesies/bangsa/strain, kandungan asam amino, kecernaan. Kebutuhan protein
maupun asam amino dapat diukur dengan memperhatikan kebutuhan protein
untuk hidup pokok, pertumbuhan jaringan bulu dan produksi telur. Perhitungan
kebutuhan protein harus memperhitungkan tingkat efisiensi penggunaan protein
pada masing – masing unggas (Widodo, 2005).
Serat Kasar
Serat kasar terdiri dari selulosa, hemiselulosa dan lignin yang sebagian
besar tidak dapat dicerna unggas (Wahju, 2004). Serat kasar dapat membantu
gerak peristaltik usus, mencegah penggumpalan ransum dan mempercepat laju
digesta. Kadar Serat kasar yang terlalu tinggi, dapat menyebabkan pencernaan
nutrien pada unggas akan semakin lama dan nilai energi produktifnya semakin
rendah . Serat kasar yang tinggi menyebabkan unggas merasa kenyang, sehingga
dapat menurunkan konsumsi karena serat kasar bersifat voluminous (Amrullah,
2003). Ransum yang tinggi kandungan serat kasarnya menyebabkan kurang
palatable, sehingga menghasilkan konsumsi yang rendah. Pencernaan serat kasar
di unggas terjadi pada caecum dengan bantuan mikroorganisme yang disebabkan
unggas tidak memiliki enzim selulase yang dapat memecah serat kasar (Wahju,
2004). Pencernaan serat kasar pada unggas yang terjadi di sekum mencapai 20-
30% (Suprijatna, 2010).
11
Serat kasar pada pakan akan meningkatkan volume di dalam usus halus
sehingga nutrien yang tersedia untuk unggas tidak tercerna dan terserap secara
sempurna sebagai akibatnya puyuh akan lebih banyak makan untuk mencukupi
kebutuhan nutriennya (Carre et al., 2002). Makinde (2012) juga menyatakan
bahwa adanya serat dengan jumlah yang tinggi pada pakan unggas akan
menyebabkan waktu lama tinggal pakan di saluran pencernaan akan semakin
cepat dan akan menurunkan kecernaan protein kasar dan energi.
Mikroorganisme Lokal
Mikroorganisme lokal terbuat dari bahan-bahan alami sebagai medium
berkembangnya mikroorganisme yang berguna untuk mempercepat penghancuran
bahan organik (proses dekomposisi menjadi kompos/ pupuk organik). Fermentasi
akan merombak struktur jaringan dinding sel, memutus ikatan lignoselulosa dan
menurunkan kadar lignin (Rasyaf, 2002). Reaksi fermentasi berbeda – beda
tergantung pada jenis gula yang digunakan dan produk yang dihasilkan. Secara
singkat, glukosa yang merupakan senyawa gula paling sederhana, melalui
fermentasi akan menghasilkan etanol. Waktu fermentasi MOL berbeda-beda
antara satu jenis bahan MOL dengan yang lainnya. Waktu fermentasi ini
berhubungan dengan ketersediaan makanan yang digunakan sebagai sumber enerji
dan metabolisme dari mikrobia di dalamnya. Waktu fermentasi bonggol pisang
oleh MOL yang paling optimal pada fermentasi hari ke-7 dan hari ke-14. Mikroba
pada MOL cenderung menurun setelah hari ke-7. Hal ini berhubungan dengan
ketersediaan makanan dalam MOL. Semakin lama maka makanan akan berkurang
12
karena dimanfaatkan oleh mikroba di dalamnya. Faktor-faktor yang
mempengaruhi pertumbuhan mikroba dan MOL adalah sumber MOL,
kelembaban, erasi, suhu, sumber energi (bahan organik), kemasaman (pH) dan
penambahan bahan inorganik.
Menurut Budiyanto, (2002) air kelapa merupakan media yang baik untuk
pertumbuhan mikroorganisme selama proses fermentasi karena air kelapa
mengandung 7,27% karbohidrat, 0,29% protein, beberapa mineral antara lain, 312
mg L – 1 kalium, 30 mg L – 1 magnesium, 0,1 mg L – 1 fosfor, 24 mg L – 1
belerang, dan 183 mg L – 1 klor. Bahan utama MOL terdiri dari beberapa
komponen yaitu karbohidrat, glukosa dan sumber mikroorganisme. Contoh
komponen karbohidrat yaitu, air cucian beras, nasi bekas, singkong, kentang dan
gandum, sumber glukosa yaitu, cairan gula merah, cairan gula pasir, air
kelapa/nira, sumber bakteri yaitu, keong mas, dan buah – buahan misalnya tomat,
papaya, dan kotoran hewan (Purwasasmita, 2009). Jenis mikrooganisme yang
telah diidentifikasi pada MOL antara lain Bacillus sp., Aeromonas sp., Aspergillus
nigger, Azospirillum sp., Azotobacter dan mikroba selulolitik. Mikroba inilah
yang biasa menguraikan bahan organik. Mikroba pada MOL akan bertindak
sebagai decomposer bahan organic (Wanapat, 2001).
13
METODE PENELITIAN
Waktu dan tempat
Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Juli – September 2017.
Pemeliharaan Puyuh dilaksanakan di Laboratorium Industri Pakan dan Analisis
Bahan Pakan dilakukan di Laboratorium Nutrisi dan Makanan Ternak Fakultas
Peternakan, Universitas Hasanuddin, Makassar.
Materi penelitian
Alat yang digunakan pada penelitian ini adalah peralatan dan perlengkapan
kandang, neraca analitik, ember, peralatan laboratorium untuk uji proksimat,
kandang burung puyuh, lampu pijar
Bahan yang digunakan pada penelitian ini terdiri dari dedak padi, bahan
laboratorium untuk uji proksimat, mikroorganisme lokal, puyuh day old quail
(DOQ) sebanyak 80 ekor, jagung kuning, tepung ikan, bungkil kelapa, dan
bungkil kedelai.
Metode Penelitian
Rancangan percobaan yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap
(Gasperz, 1991). Untuk mengetahui pengaruh dedak padi fermentasi dalam
ransum, dilakukan analisis ragam yang dilanjutkan dengan uji jarak berganda
Duncan.
14
Perlakuan yang diberikan terdiri atas :
P0 : Ransum Basal Kontrol Mengandung Dedak Padi 20%
P1 : Ransum Mengandung Dedak Padi Fermentasi 5%
P2 : Ransum Mengandung Dedak Padi Fermentasi 10%
P3 : Ransum Mengandung Dedak Padi Fermentasi 15%
P4 : Ransum Mengandung Dedak Padi Fermentasi 20%
Bahan pakan penyusun ransum dalam penelitian ini terdiri dari : jagung
kuning, dedak padi fermentasi, dedak padi, bungkil kelapa, tepung ikan, bungkil
kedelai. Ransum yang digunakan dalam penelitian ini, protein kasar berkisar 20 –
24%, dan energi metabolismenya berkisar antara 2800 – 3200 kkal/kg.
Kandungan nutrisi pakan yang digunakan dalam penyusunan ransum dapat dilihat
pada Tabel 3.
Tabel 3. Kandungan Nutrisi Setiap Jenis Bahan Pakan Yang Digunakan Dalam
Penyusunan Ransum
BahanPakan
Kandungan Nutrisi Pakan
Energi
Metabolisme
(kkal/kg)
Protein
Kasar
Lemak
Kasar
Serat
Kasar Calsium Posfor
Jagung Kuning
(%)* 3350 8 3,8 2,2 0,02 0,28
Dedak Fermentasi
(%)**** 3939 12,80 16,99 6,33 - -
Dedak Padi (%)* 2980 12,9 13 11,4 0,07 0,22
Bungkil Kelapa
(%)** 1540 20,9 6,7 12 0,20 0,20
Tepung Ikan
(%)* 2730 55 7,72 2,2 5 2,5
Bungkil Kedelai
(%)*** 2290 48 0,51 0,41 0,41 0,67
Sumber : *Nasional Research Council 1994, **Murtidjo 1989, ***Scott 1982,
**** Hasil Analisis Laboratorium Nutrisi dan Makanan Ternak 2017.
15
Susunan ransum yang digunakan pada penelitian ini dapat dilihat pada Tabel 4.
Tabel 4. Susunan Ransum dan Kandungan Zat – zat Bahan Pakan Serta Energi
Metabolisme Ransum Percobaan
Bahan pakan Perlakuan
P0 P1 P2 P3 P4
Jagung (%) 45 46 45 45 45
Tepung Ikan (%) 10 10 10 10 10
Bungkil Kelapa (%) 5 4 5 5 5
Bungkil Kedelai (%) 20 20 20 20 20
Dedak Padi (%) 20 15 10 5 -
Dedak Padi Fermentasi (%) - 5 10 15 20
Total 100 100 100 100 100
Premeix (%) 0,25 0,25 0,25 0,25 0,25
Nutrisi Ransum
Protein Kasar (%) 21,77 21,92 22,22 22,55 22,84
Serat Kasar (%) 4,38 3,81 3,67 3,55 3,15
Lemak Kasar (%) 6,30 5,61 5,50 4,86 4,96
Energi Metebolisme (Kkal) 3129 3086 3097 3042 3014
Keterangan : P0 : Ransum Kontrol Mengandung Dedak Padi 20%
P1 : Ransum Mengandung Dedak Padi Fermentasi 5%
P2 : Ransum Mengandung Dedak Padi Fermentasi 10%
P3 : Ransum Mengandung Dedak Padi Fermentasi 15%
P4 : Ransum Mengandung Dedak Padi Fermentasi 20%
Pelaksanaan Penelitian
a) Pembuatan Mikroorganisme Lokal Dengan Pepaya Akhir
Proses pembuatan mikroorganisme lokal dengan menggunakan limbah
buah pepaya akhir sebanyak 3 Kg, air kelapa 3 liter dan gula aren 300 g.
Kemudian limbah buah pepaya akhir dihaluskan dan ditambahkan gula aren yang
sudah dihaluskan sebanyak 300 gram dan ditambahkan dengan air kelapa
sebanyak 3 liter dan dicampur secara merata. Bahan yang telah tercampur dengan
merata dimasukkan kedalam jergen dan selanjutnya difermentasi selama 15 hari.
16
b) Fermentasi Dedak Padi dengan MOL
Molases 3%, air 25%, dan Mikroorganisme lokal 4%, kemudian
diencerkan secara merata, dan dicampur dengan dedak padi yang diaduk sampai
merata dalam baskom, lalu pH nya di ukur dan di masukkan kedalam kantong
plastik yang difermentasi selama 6 hari, setelah difermentasi dedak kembali di
ukur pH nya. Dedak padi yang telah difermentasi sebelum dicampur dalam
ransum terlebih dahulu diangin anginkan.
Proses Pembuatan Dedak Padi Fermentasi
Gambar 1. Bagan pembuatan dedak padi fermentasi
c) Kandang Percobaan
Kandang yang digunakan dalam penelitian ini adalah kandang burung
puyuh berukuran 45 cm x 46 cm x 40 cm sebanyak 20 petak, yang dilengkapi
dengan tempat pakan dan tempat minum serta lampu pijar 40 wat. Setiap petak
Fermentasi 6 Hari
Molases 3% + Air 25% + MOL 4%
(Dari Banyaknya Dedak yang
Digunakan)
Dedak Padi
Pencampuran Pengukuran pH
Pengukuran pH
17
kandang berisi DOQ sebanyak 4 ekor dengan berat ±7 gram yang diperoleh dari
peternakan CV. Bittara Wanua, Kelurahan Laikang, Kecamatan Biringkanayya,
Kota Makassar. Sebelum kandang digunakan dilakukan desinfektan untuk
menghilangkan bakteri yang ada pada kandang yang akan digunakan.
d) Pemeliharaan Puyuh
Puyuh dipelihara mulai DOQ sampai umur 30 hari. Pemberian pakan dan
minum dilakukan secara adlibitum, pakan diberikan dua kali sehari setiap pagi
dan sore. Delapan puluh DOQ ditempatkan dalam kandang dengan kepadatan 4
ekor setiap petak. 20 petak kandang yang digunakan terdiri dari 5 perlakuan dan
setiap perlakuan diulang 4 kali. Pada awal penelitian, ransum ditimbang terlebih
dahulu sebanyak 25 gram/sampel untuk di analisis proksimat untuk melihat kadar
protein kasar dan serat kasar. Jumlah ransum yang diberi dan jumlah ransum yang
sisa dihitung setiap hari selama penelitian.
Parameter yang diamati
Peubah yang diamati pada penelitian ini, yaitu jumlah konsumsi protein
kasar dan serat kasar. Konsumsi ransum diukur berdasarkan jumlah ransum yang
diberikan pada hari itu dikurangi dengan sisa ransum keesokan paginya. Rumus
dari Konsumsi Protein Kasar (KPK) dan Konsumsi Serat Kasar (KSK) menurut
Haris (1970) adalah :
KPK (g/ekor/hari) = Jumlah PK ransum yang diberi – Jumlah PK sisa ransum
KSK (g/ekor/hari) = Jumlah SK ransum yang diberi – Jumlah SK sisa ransum
18
Keterangan :
KPK = Komsumsi Protein Kasar
PK = Protein Kasar
KSK =Komsumsi Serat Kasar
SK =Serat Kasar
Analisis Data
Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 5
perlakuan dan 4 ulangan. Jika perlakuan berpengaruh nyata maka diuji lebih lanjut
dengan menggunakan uji Duncan (Duncan’s Multiple Random Tests = DMRT)
menurut Gasperz (1991). Adapun model matematikanya sebagai berikut:
Yij = µ + T i + ɛ ij
Keterangan :
Yij = hasil pengamatan dari perlakuan ke- i dengan ulangan ke- j
(j = 1, 2, 3, 4)
µ = nilai rata-rata pengamatan
T i = pengaruh perlakuan ke- i (i = 1, 2, 3, 4,5)
ɛ ij = pengaruh galat percobaan dari perlakuan ke- i dan ulangan ke-
j
19
HASIL DAN PEMBAHASAN
Berdasarkan penelitian yang telah dilakukan, rata – rata konsumsi protein
kasar dan serat kasar burung puyuh dengan subtitusi dedak fermentasi dengan
persentase yang berbeda setiap perlakuan dapat dilihat pada tabel. 5.
Tabel 5. Konsumsi Protein Kasar dan Serat Kasar Burung Puyuh Mengandung
Dedak Padi Fermentasi dengan Persentase Berbeda.
Parameter Perlakuan
P0 P1 P2 P3 P4
Konsumsi Protein
Kasar
(gram/ekor/hari)
1,28a±0,09
1,42
b±0,03
1,45
b±0,01
1,58
c±0,11
1,62
c±0,14
Konsumsi Serat
Kasar
(gram/ekor/hari) 0,26
b±0,02
0,25
b±0,01
0,24
ab±0,00
0,25
b±0,02
0,22
a±0,02
Keterangan : Superskrip yang Berbeda Pada Baris yang Sama Menunjukkan Berpengaruh
Nyata (P<0,05).
P0 = Ransum Kontrol Mengandung Dedak Padi 20%
P1 = Ransum Mengandung Dedak Padi Fermentasi 5%
P2 = Ransum Mengandung Dedak Padi Fermentasi 10%
P3 = Ransum Mengandung Dedak Padi Fermentasi 15 %
P4 = Ransum Mengandung Dedak Padi Fermentasi 20%
Konsumsi Protein Kasar
Berdasarkan sidik ragam penambahan dedak padi fermentasi dengan
persentase yang berbeda menunjukkan hasil berpengaruh nyata (P<0,05) terhadap
konsumsi protein kasar. Uji Duncan menujukkan bahwa konsumsi protein kasar
burung puyuh yang mendapatkan perlakuan P1, P2, P3, dan P4 berbeda nyata
(P<0,05) dengan perlakuan P0. Akan tetapi perlakuan P1 dan P2 berbeda dengan
perlakuan P3 dan P4. Tabel 5 memperlihatkan peningkatan konsumsi protein
kasar antara ransum kontrol dengan ransum yang mengandung dedak padi
20
fermentasi. Konsumsi protein kasar yang didapatkan pada masing-masing
perlakuan berkisar antara 1,28 – 1,62 gram/ekor/hari. Rata – rata konsumsi
ransum harian puyuh sebesar 6,60 gram/ekor/hari. Hasil konsumsi protein kasar
pada penelitian ini lebih rendah dari penelitian (Mahfudz, 2010) bahwa rata – rata
konsumsi protein perhari puyuh periode pertumbuhan sebesar 2,216
gram/ekor/hari.
Berdasarkan Tabel 5 memperlihatkan bahwa semakin tinggi level
pemberian dedak padi fermentasi pada ransum, maka konsumsi protein kasar
semakin meningkat, hal ini disebabkan karena konsumsi ransum pada penelitian
ini mengalami peningkatan. Hal ini sesuai dengan pernyataan Gultom (2014)
bahwa konsumsi protein dipengaruhi oleh konsumsi ransum dalam pakan,
sehingga konsumsi ransum yang baik akan menunjukkan konsumsi protein yang
baik pula. Menurut pendapat Boorman (1980) peningkatan konsumsi protein juga
dipengaruhi oleh kandungan protein dalam ransum yaitu semakin tinggi
kandungan protein semakin banyak pula protein yang dikomsumsi. Adapun yang
dapat mempengaruhi konsumsi ternak yaitu suhu lingkungan, tingkat stres,
kepadatan kandang, ukuran tubuh, breed, keadaan air minum, tempat pakan, serta
penyakit (Suprijatna, 2005). Selain itu faktor lain yang mempengaruhi tingginya
konsumsi pada perlakuan ransum yang mengandung dedak fermentasi adalah
tingkat palatabilitas ransum yang tinggi.
21
Konsumsi Serat Kasar
Berdasarkan sidik ragam penambahan dedak padi fermentasi dengan
persentase yang berbeda menunjukkan hasil berpengaruh nyata (P<0,05) terhadap
P0, P1, & P3 berbeda nyata dengan P4 terhadap konsumsi serat kasar. Uji Duncan
menunjukkan bahwa konsumsi serat kasar burung puyuh pada P0, P1, dan P3
berbeda nyata dengan perlakuan P2 dan P4. Konsumsi serat kasar dari P0, P1, P2,
P3, dan P4 memperlihatkan penurunan konsumsi serat kasar. Konsumsi serat
kasar pada masing-masing perlakuan berkisar antara 0,22 – 0,26 gram/ekor/hari.
Hal ini di karenakan kandungan nutrisi serat kasar ransum yang diberikan
berbeda, dan mengalami penurunan setiap perlakuan, sehingga konsumsi serat
kasar setiap perlakuan juga memperlihatkan perberbedaan. Berdasarkan Tabel 5
konsumsi serat kasar memperlihatkan perbedaan yang nyata dan mengalami
penurunan dengan penambahan dedak fermentasi. Faktor yang mempengaruhi
kenaikan protein dan serat pada fermentasi suatu substrat adalah jumlah mikroba
dan jumlah hifa atau miselium yang terbentuk.
Hal ini sesuai dengan pernyataan North dan Bell (1990) bahwa faktor yang
mempengaruhi konsumsi pakan harian pada unggas adalah suhu lingkungan,
kandungan energi pakan dan kapasitas tembolok. Puyuh yang digunakan juga
mempunyai umur yang sama sehingga kapasitas temboloknya tidak jauh berbeda.
Hal tersebut menyebabkan konsumsi pakan pada setiap perlakuan menjadi tidak
jauh berbeda. Menurut Wahju (1997) bahwa faktor utama yang mempengaruhi
konsumsi pakan adalah kandungan energi metabolisme dalam pakan serta serat
22
kasar yang tinggi tidak dapat dimanfaatkan oleh unggas karena unggas tidak
mempunyai enzim yang dapat mencerna serat kasar.
23
PENUTUP
Kesimpulan
Berdasarkan hasil penilitian pengaruh dedak padi fermentasi
menggunakan mikroorganisme lokal dalam ransum hasil terbaik didapat pada
level 20% yang menujjukkan konsumsi protein kasar tinggi dan menurunkan
konsumsi serat kasar pada burung puyuh.
Saran
Penelitian mengenai pengaruh dedak padi fermentasi menggunakan
mikroorganisme lokal dalam ransum perlu dilakukan penelitian pada level yang
lebih tinggi untuk mengetahui sampai sejauh mana meningkatkan konsumsi
protein kasar dan serat kasar burung puyuh.
24
DAFTAR PUSTAKA
Amrullah, I. K. 2003. Nutrisi Ayam Petelur. Lembaga Satu Gunung Budi, Bogor.
Bidura, I.G.N.G. T.I. Putri, dan I.B. Gaga Partama, 2008. Pengaruh pemberian
ransum terfermentasi terhadap pertambahan berat badan, karkas dan jumlah
lemak abdomen pada itik bali. Jurnal Pengembangan Peternakan Tropis,
Vol. 33 (4):274 – 281. Denpasar
Budiyanto, M. 2002. Mikrobiologi Terapan. Cetakan III. Penerbit: Universitas
Muhammadiyah Malang. Malang
Boorman, D. H., D. E. Hogue, V. K. Vishell, R. H. D. Dalrymple and C. A. Ricks.
1980. Effects of cimaterol and fishmeal on performance, carcass
characteristics and skeletal muscle growth in lambs. J. Anim. Sci. London.
62(4): 370.
Carre, B., A. Idi, S. Maisonnier, J. P. Melcion, F. X. Oury, J. Gomez and P.
Pluchard. 2002. Relationship between digestibilities of food components
and characteristics of wheats (Triticumaestivum) introduced as the only
cereal source in a broiler chicken diet. Br.Poult. Sci. Islamic Azad
University, Hamedan, Iran. 43: 404-415.
Gasperz, 1991. Teknik Analisis dalam Penelitian Percobaan. Tarsito: Bandung.
Gultom, S. M., Supratman, R. D. H., Abun., 2014. Pengaruh Imbangan Energi dan
Protein Ransum Terhadap Bobot Karkas dan Bobot Lemak Abdominal
Ayam Broiler Umur 3 – 5 Minggu. Jurnal Fakultas Peternakan, Universitas
Padjajaran, Bandung.
Hanafi, N. D. 2001. Enzim sebagai Alternatif baru dalam Peningkatan Kualitas
Pakan untuk Ternak. Program pascasarjana, IPB, Bogor. Vol 12(3): 5 – 9.
Jaelani, A., W.G. Piliang, Suryahadi dan I. Rahayu, 2008. Hidrolisis bungkil inti
sawit (Ellaeis guineesis, Jacq) oleh kapang Trichoderma reesei
Pendegradasi Polisakarida mannan. Produksi Ternak Vol: 10(1): 42 – 49.
Bogor.
Listiyowati, E dan K. Roospitasari, 2000. Puyuh: Tata Laksana Budi Daya Secara
Komersial. Penerbit: Penebar Swadaya, Jakarta
Mahfudz, L.D., Sarjana T.A. dan Sarengat W. 2010. Efesiensi penggunaan protein
ransum yang mengandung limbah destilasi minuman beralkohol (LDMB)
oleh burung puyuh (Coturnix – coturnix Japonica) Jantan. Seminar
25
Nasional Teknologi Peternakan dan Veteriner. Fakultas Peternakan,
Universitas Diponegoro, Semarang : 887-894.
Makinde, O. J. 2012. Comparative response of japanese quails fed palm kernel
meal and brewer’s dried grain based diets supplemented withmaxigrain
enzyme.Thesis. Department of Animal Science, Ahmadu Bello University,
Zaria. 12 – 20.
Murni, R., Suparjo, Akmal, dan B. L. Ginting. 2008. Buku Ajar Teknologi
Pemanfaatan Limbah Untuk Pakan. Laboratorium Makanan Ternak.
Fakultas Peternakan. Universitas Jambi. Jambi.
Murtidjo A.B 1989. Pedoman Meramu Pakan Unggas. Penerbit: Kanisius.
Yogyakarta.
Nasional Research Council. 1994. Nutrient Requirements of Poultry. National
Academy of Sciences, Washington D.C.
North, M, O. and D. D. Bell. 1990. Commercial Chicken Production Manual. 4th
Ed.Van Nostrand Reinhold, New York. Washington D.C.
Nugroho dan Mayun. 1986. Beternak Burung Puyuh (Quail). Cetakan I. Eka
Offset. Semarang.
Panudju, T., I,. 2011. Pedoman teknis pengembangan rumah kompos Anggaran
Tahun 2011. Direktorat perluasan dan pengelolaan lahan, Direktorat
Jenderal Prasarana dan Sarana Pertanian dan Kementrian Pertanian. Jakarta.
Purwasasmita, M. 2009. Mikroorganisme lokal sebagai pemicu siklus kehidupan
dalam bioreaktor tanaman. Seminar Nasional Teknik Kimia Indonesia, 19 –
20 Oktober 2009. Bandung.
Rangkuti, J. H. 2011. Produksi dan kualitas susu kambing peranakan etawa (PE)
pada kondisi tatalaksana yang berbeda. Departemen Ilmu Produksidan
Teknologi Peternakan. Fakultas Peternakan. Jurnal Ilmiah.Institut Pertanian
Bogor.Vol. 3 : 7 – 10.
Rasyaf, M. 2002. Beternak Ayam Pedaging. Penerbit Kanisius. Yogyakarta.
________. 2004. Seputar Makanan Ayam Kampung, Cetakan ke – 8. Penerbit:
Kanisius.Yogyakarta.
Scott, M. L., M. C. Neisheim dan R. J. Young, 1982. Nutrition of Chicken. 3rd
Edition, Published M, L Scott and Associetes: New York. Ithaca.
Sinaga, S. 2009. Nutrisi dan Ransum Babi. Penerbit: Kanisius.Yogyakarta.
Sinurat. 2000. Analisa Bahan Pakan. Penerbit: Erlangga. Jakarta.
26
Standar Nasional Indonesia. 2008. Kumpulan SNI Bidang pakan. Direktorat
Budidaya Ternak Non Ruminansia, Direktorat Jenderal Peternakan,
Departemen Pertanian, Jakarta.
Suhastyo, A.A. 2011. Studi Mikrobiologidan Sifat Kimia Mikroorganisme Lokal
(MOL) yang digunakan pada Budidaya Padi Metode SRI (System of Rice
Intensification). Tesis. Program Studi Ilmu Tanah Institut Pertanian Bogor.
Hal: 7 – 15.
Suprijatna, E. 2010. Strategi pengembangan ayam lokal berbasis sumber
dayalokal dan berwawasan lingkungan. Prosiding Seminar Nasional Unggas
Lokal ke IV. Puslitbang Peternakan Bogor. Hal: 381 – 386.
Suprijatna, E., U. Atmomarsono, dan R. Kartasudjana. 2005. Ilmu Dasar Ternak
Unggas. Penebar Swadaya, Jakarta.
Tillman, A. D., H. Hartadi, S. Reksohadiprodjo, S. Prawirokusumo dan S.
Lebdosoekojo. 2005. Ilmu Makanan Ternak Dasar. Penerbit: Gadjah Mada
University Press, Yogyakarta.
Wahju, J. 1997. Ilmu Nutrisi Unggas. Penerbit: Gajah Mada University
Press,Yogyakarta.
_______. 2004. Ilmu Nutrisi Unggas. Cetakan ke lima. Gadjah Mada University
Press, Yogyakarta.
Wanapat, M. 2001. Isolasi dan Karakterisasi Bakteri dan Jamur Lingo Selulolitik
Saluran Pencernaan Kerbau, Kuda dan Feses Gajah. Tesis Program Studi
Bioteknologi. Fakultas Antar Bidang. Universitas Gajah Mada. Yogyakarta.
Widodo, W. 2005. Nutrisi dan pakan unggas kontekstual. Jurnal Ilmu-Ilmu
Pertanian Indonesia. Jakarta: 396 - 400.
27
LAMPIRAN
28
Lampiran 1. Analisis Manual Sidik Ragam Konsumsi Protein Kasar
gram/ekor/hari
Ulangan
Perlakuan Total
P0 P1 P2 P3 P4
1 1,38 1,39 1,45 1,50 1,52
2 1,32 1,43 1,43 1,71 1,61
3 1,23 1,41 1,46 1,49 1,54
4 1,19 1,45 1,45 1,63 1,82
Total 5,12 5,69 5,78 6,33 6,50 29,42
Rata-Rata 1,28 1,42 1,45 1,58 1,62 1,47
Perhitungan :
JUMLAH KUADRAT (JK)
29
DERAJAT BEBAS (DB)
30
KUADRAT TENGAH (KT)
Daftar Sidik Ragam Manual Konsumsi Protein Kasar gram/ekor/hari
Sumber Keragaman
DB
JK
KT
F hitung
F Tabel
0.05 0.01
Perlakuan 4 0,3020 0,0755 3,06
4,89
Galat 15 0,1177
Total 19
31
Lampiran 2. Uji Jarak Duncan Konsumsi Protein Kasar Dengan Taraf Nyata
α 0.05
Perbedaan rata-rata hasil pengamatan perlakuan berdasarkan uji jarak Duncan
Konsumsi Protein Kasar Perhari gram/ekor
P
Rata – rata
Perlakuan Beda
P SSR LSR
(x) (x-0) (x-1) (x-2) (x-3)
4 1,62 0,34 0,20 0,17 0,04 5 3,25 0,0064
3 1,58
0,30 0,16 0,13 4 3,19 0,0063
2 1,45
0,17 0,03 3 3,10 0,0061
1 1,42 0,14 2 2,95 0,0058
0 1,28
Menentukan notasi perlakuan :
Perlakuan P0 P1 P2 P3 P4
P0 0,14 0,17 0,30 0,34
P1 0,03 0,16 0,20
P2 0,13 0,17
P3 0,04
P4
- Menentukan nilai tengah atau dua nilai rata-rata =
LSR = SSR × s.e
Dimana s.e. =
s.e =
= 0,0020
32
Nilai LSR =
(LSR = SSR × s.e)
Dimana SSR dari P4 = 3.25
LSR = 3,25 × 0,0020 = 0,0064
Lampiran 3. Analisis Manual Sidik Ragam Konsumsi Serat Kasar gram/ekor/hari
Ulangan
Perlakuan Total
P0 P1 P2 P3 P4
1 0,28 0,24 0,24 0,24 0,21
2 0,26 0,25 0,24 0,27 0,22
3 0,25 0,25 0,24 0,24 0,21
4 0,24 0,25 0,24 0,26 0,25
Total 1,03 0,99 0,96 1,00 0,90 4,87
Rata-Rata 0,26 0,25 0,24 0,25 0,22 0,24
JUMLAH KUADRAT (JK)
39
39
33
39
39
DERAJAT BEBAS (DB)
34
KUADRAT TENGAH (KT)
Daftar Sidik Ragam Manual Konsumsi Serat Kasar gram/ekor/hari
Sumber
Keragaman DB
JK
KT
F hitung
F tabel
0,05 0,01
Pelakuan 4
3,3019 3,06
4,89
Galat 15
Total 19
35
Lampiran 4. Uji Jarak Duncan Konsumsi Serat Kasar Dengan Taraf Nyata α 0.05
Perbedaan rata-rata hasil pengamatan perlakuan berdasarkan Uji Jarak Duncan
Konsumsi Serat Kasar Perhari gram/ekor
P
Rata – rata
Perlakuan Beda
P SSR LSR
(x) (x-1) (x-2) (x-3) (x-4)
4 0,22 -0,04 -0,03 -0,02 -0,03 4 3,25 0,0002
3 0,25
-0,01 0,00 0,01 3 3,19 0,0002
2 0,24
-0,02 -0,01 2 3,10 0,0002
1 0,25 -0,01 1 2,95 0,0001
0 0,26
Menentukan notasi perlakuan :
Perlakuan P0 P1 P2 P3 P4
P0 -0,32 -0,57 -0,25 -1,01
P1 -0,25 0,07 -0,69
P2 0,32 -0,44
P3 -0,76
P4
- Menentukan nilai tengah atau dua nilai rata-rata =
LSR = SSR × s.e
Dimana s.e. =
s.e =
= 0,0001
36
Nilai LSR =
(LSR = SSR × s.e)
Dimana SSR dari P4 = 3.25
LSR = 3,25 × 0,00005 = 0,0002
Lampiran 5. Analisis Sidik Ragam dengan SPSS
Descriptives
N Mean
Std.
Deviation
Std.
Error
95% Confidence Interval
for Mean
Minimu
m
Maximu
m
Lower
Bound
Upper
Bound
KONS_PK_PER
HARI
P0 4 1.2800 .08602 .04301 1.1431 1.4169 1.19 1.38
P1 4 1.4200 .02582 .01291 1.3789 1.4611 1.39 1.45
P2 4 1.4475 .01258 .00629 1.4275 1.4675 1.43 1.46
P3 4 1.5825 .10626 .05313 1.4134 1.7516 1.49 1.71
P4 4 1.6225 .13720 .06860 1.4042 1.8408 1.52 1.82
Total 20 1.4705 .14781 .03305 1.4013 1.5397 1.19 1.82
KONS_SK_PER
HARI
P0 4 .2575 .01708 .00854 .2303 .2847 .24 .28
P1 4 .2475 .00500 .00250 .2395 .2555 .24 .25
P2 4 .2400 .00000 .00000 .2400 .2400 .24 .24
P3 4 .2525 .01500 .00750 .2286 .2764 .24 .27
P4 4 .2225 .01893 .00946 .1924 .2526 .21 .25
Total 20 .2440 .01729 .00387 .2359 .2521 .21 .28
37
Test of Homogeneity of Variances
Levene Statistic df1 df2 Sig.
KONS_PK_PERHARI 4.106 4 15 .019
KONS_SK_PERHARI 3.632 4 15 .029
ANOVA
Sum of
Squares df Mean Square F Sig.
KONS_PK_PERHARI Between Groups .300 4 .075 9.783 .000
Within Groups .115 15 .008
Total .415 19
KONS_SK_PERHARI Between Groups .003 4 .001 4.139 .019
Within Groups .003 15 .000
Total .006 19
38
KONSUMSI PROTEIN KASAR PERHARI
Duncan
PERLAKUAN N
Subset for alpha = 0.05
1 2 3
P0 4 1.2800
P1 4
1.4200
P2 4
1.4475
P3 4
1.5825
P4 4
1.6225
Sig.
1.000 .663 .528
Means for groups in homogeneous subsets are displayed.
KONSUMSI SERAT KASAR PERHARI
Duncan
PERLAKUAN N
Subset for alpha = 0.05
1 2
P4 4 .2225
P2 4 .2400 .2400
P1 4
.2475
P3 4
.2525
P0 4
.2575
Sig.
.085 .109
39
Lampiran 6. Dokumentasi Penelitian
Pembuatan dedak padi fermentasi
Fermentasi dedak padi
40
Pencampuran ransum perlakuan
Pemberian ransum ke ternak puyuh dan penimbangan pakan yang diberi
dan pakan sisanya
41
Vaksinasi puyuh
42
RIWAYAT HIDUP
MURSALIM BAKRI, lahir pada tanggal 21 Januari 1994 di
Leppangang. Penulis adalah anak Pertama dari dua
bersaudara pasangan bapak Bakri dan ibu Suarni. Jenjang
pendidikan formal yang pernah ditempuh adalah Sekolah
Dasar di SDN 115 Patampanua dan lulus pada tahun 2006.
Kemudian setelah lulus, melanjutkan di Sekolah Menengah Pertama di SMPN 1
Patampanua, lulus pada tahun 2009 dan Sekolah di MAN Pinrang, lulus pada
tahun 2012. Setelah menyelesaikan Tingkat Sekolah Menengah Atas, penulis
diterima di Perguruan Tinggi Negeri (PTN) melalui jalur Seleksi Nasional Masuk
Perguruan Tinggi Negeri (SNMPTN) Fakultas Peternakan, Universitas
Hasanuddin, Makasssar.